Como fazer sua prpria manteiga em casa

Como j devem ter visto e quem no viu deve ver logo, porque no sabem o que esto perdendo desenvolvi o projeto Gastrobirra Homeade e tento usar nos eventos o mximo possvel de produtos naturais e fazer os prprios ingredientes. Como muito difcil achar como quase tudo no Brasil manteigas de qualidade e com um preo justo, eu mesmo produzo minha prpria manteiga.

Como fazer sua prpria manteiga em casa

Como fazer manteiga

muito simples de se fazer manteiga. Uma batedeira, - ou fouet e bastante brao - 600ml de creme de leite fresco, ou pasteurizado, nada de homogeneizado; 20 ou 30 minutos, 3l gua bem gelada e voc faz uma boa manteiga. Alm de simples muito mais prazeroso voc comer algo que voc mesmo fez, do que produtos sem sabores ou que voc nem faz ideia como feito.

Batendo a manteiga

Para fazer, coloque o creme de leite em um bowl alto, bata at comear a aparecer um lquido esbranquiado e formar grumos de gordura. Separe o creme batido do lquido que se formou. Esse lquido que se formar a buttermilk e voc deve guarda-lo a sete chaves para que a suaempregada no jogue fora -, pois isso ouro branco, que deixar seus bolos e pes bem fofinhos. Voltando para a manteiga, volte a massa formada para o bowl , cubra com uma parte da gua bem gelada e v sovando a massa, trocando a gua at que a gua fique cristalina lembre de que sua mo tambm deve estar gelada, seno a massa ir derreter. Esses 600ml de creme ir render 200g de manteiga e entorno de 300ml de buttermilk.

Depois de fazer todo esse processo ai de cima, s passar a manteiga no po. E uma boa usar o buttermilk para fazer seu prprio po, s substituir o leite e trocar parte do fermento por bicarbonato de sdio. Mas coma rpido esta manteiga, pois ela dura no mximo uma semana.