Proyecto Del Damasco

I) IDENTIFICACION 1.- DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL

El distrito de Torata, se crea el 12 de noviembre de 1823. La Capital del distrito el pueblo de Torata, este se halla a 2,140 m.s.n.m. a 25 Kilmetros de Moquegua. Su principal actividad Econmica es la Agricultura es una zona productora de frutales de Hueso, especialmente del cultivo de Damasco y que a travs de sus macerados identifica al distrito, actualmente se cuenta con la Asociacin de productores de damasco del distrito de Torata, con el fin de incrementar sus reas y mejorar la produccin de las existentes. 1. El distrito de Torata presenta condiciones climticas favorables para el desarrollo del cultivo de damasco, siendo adems altamente rentable, y con un gran potencial agroindustrial, lo cual no es aprovechado por los agricultores y prefieren trabajar con los cultivos tradicionales. El cultivo de damasco necesita bastante cuidado y dedicacin es las diferentes etapas de su crecimiento por lo cual debido al desconocimiento del manejo adecuado del cultivo, los agricultores no se atreven a incrementar sus reas con este cultivo. Es preciso manifestar que la falta de una organizacin slida y fortalecida de los productores de damasco, permite que cada uno produzca lo que puede y venda sus productos a cualquier precio, ya que no existe un precio de consenso de los agricultores, debido al individualismo de cada uno de ellos. Uno de los principales cultivos de Torata es el damasco ya que significa considerables ingresos para sus hogares. Presentando gran inters por los agricultores de poder incrementar las extensiones del cultivo en las nuevas reas agrcolas, debido a que el producto final conocido como macerado de damasco, viene incrementando su demanda, por su calidad a nivel regional y nacional. Por lo cual es importante y necesario impulsar el funcionamiento de la planta de acopio y procesamiento del damasco y as poder satisfacerla demanda de mercado e introducir nuestro producto a nuevos mercados. La falta de recursos econmicos en los agricultores es un factor limitante para poder llevar una buena conduccin de sus cultivos, ya que la mala conduccin del cultivo genera perdidas considerables en los productores lo cual baja el aliento al productor de continuar con este cultivo. Segn versiones de los agricultores existe un problema principal en el damasco que es el patrn a utilizar, ya que inicialmente todas las plantaciones se realizaron sobre durazno blanquillo, registrndose una gran incompatibilidad con el paso del tiempo, por lo cual segn los especialistas se recomienda usar como patrn a la ciruela Var. Mirabolano y la var. Reina claudia, acompaado de buen manejo tcnico en todo el desarrollo del cultivo, se estara asegurando una buena productividad y produccin. Al igual que los dems frutales, el damasco tambin esta expuesto a diferentes ataques

de plagas y enfermedades, pero con prevenciones a tiempo y con un buen asesoramiento tcnico pueden controlarse. Actualmente el damasco registra bajos rendimientos en nuestro valle de 4,500 a 5,500 Kg./Ha. Debido a las diferentes razones anteriormente expuestas, para lo cual es importante poder implantar un programa de manejo integrado del cultivo para consolidar las plantaciones de damasco. Dentro del Distrito de Torata, tenemos una superficie agrcola cultivada de 735.93 Has, segn una encuesta realizada a los agricultores de las cuales la alfalfa ocupa el 57.55%, luego el palto tiene 15.10 % y el damasco ocupa 5.16% del rea cultivada, siendo este cultivo representativo de la zona.

|Cedula de cultivos del distrito de Torata | |Nombre de cultivo |rea cultivada |Porcentaje | | |(has) | | |Alfalfa |423.56 |57.55 | |Palto |111.13 |15.10 | |Damasco |38 |5.16 | |Otros |163.24 |22.18 | |Total |735.93 |100.00 |

El presente proyecto plantea mejorar la calidad del proceso de transformacin del damasco, mediante la asistencia tcnica y capacitacin en las buenas practicas del cultivo del albaricoque,(BPA) practicas de elaboracin de derivados y del buen macerado de damasco estandarizacin del macerado, fortalecimiento de las organizaciones y comercializacin, que permita incrementar las ventas de damasco hacia nuevos mercados.

1.1.- UBICACIN:

|Regin | | | |Moquegua | |Departamento |Moquegua | |Provincia |Mariscal Nieto | |Distrito |Torata | |mbito de Influencia |Todo el distrito |

1.2 PRODUCCIN HISTRICA

Los siguientes cuadros nos muestran las producciones que ha venido teniendo el

damasco desde 1984 a la fecha. RENDIMIENTO DE DAMASCO EN TORATA

|Ao |Rendimiento | | |Promedio | | |Kg/ha | |2001 |5272 | |2000 |4500 | |1999 |1800 | |1998 |6400 | |1997 |7111 | |1996 |5000 | Fuente: OIA-Moquegua En Torata se registra un promedio de 5013 hasta 2001, y segn las entrevistas a los agricultores sus rendimientos han bajado por diversos factores principalmente afirman que es a la falta de asistencia tcnica, estn oscilando entre 4200 a 5000kg/Ha., teniendo a la fecha un promedio de 4600 kg/ha. En aos anteriores a 1996 se tena una mayor rea cosechada que la actual, y los rendimientos era superiores a las actuales, esto demuestra que en dcadas pasadas el Damasco era un cultivo importante en los valles productores de la Regin Moquegua y por falta de asistencia tcnica e instituciones que fomenten su desarrollo integral, su productividad haya bajado considerablemente, as se puede apreciar en el siguiente cuadro:

1.3 SUPERFICIE COSECHADA Y RENDIMIENTOS DE DAMASCO EN MOQUEGUA (1984-1994)

|AO |SUPERFICIE |RENDIMIENTOS | | |COSECHADA (HAS) |(KG7HA) | |1995 |41 |4659 | |1994 |31 |5097 | |1993 |35 |5000 | |1992 |29 |5000 | |1991 |29 |7276 |

|1990 |32 |7781 | |1989 |31 |7774 | |1988 |29 |7276 | |1987 |32 |7813 | |1986 |27 |6973 | |1985 |28 |8357 | |1984 |32 |8063 |

Fuente: OIA Ministerio de Agricultura

1.4 CARACTERIZACIN DEL REA AFECTADA POR EL PROBLEMA

Corresponde al rea de influencia del proyecto.

|Aos |Beneficiarios | |2008 |205 | |2009 |209 | |2010 |213 | |2011 |218 | |2012 |222 | |2013 |226 |

FUENTE INEI

2.- DIAGNSTICO DEL SERVICIO

2.1.- INFRAESTRUCTURA:

|ZONA |AREA | |PLANTA DE PROCESO (LABORATORIO DE |180 | |SUELOS) | | |AREA TOTAL |180 |

2.2.- EQUIPAMIENTO:

2.2.1 MATERIALES UTILIZADOS Y HERRAMIENTAS:

Se emplean herramientas de poda, Equipos completo de fumigacin, mquinas (motofumigadoras) Fibras, cilindros plsticos, escaleras. Pesticidas Tableros de evaluacin Balanza

2.3.- RECURSOS HUMANOS:

 Poca capacitacin del potencial humano, cuenta con limitada asistencia tcnica dirijido a los agricultores.

2.4.- PROCESOS:

1.- PREPARACION DE SUELO 2.- SIEMBRA Marco de Plantacin Dependiendo del patrn y de la variedad las distancias entre plantas pueden oscilar entre los 4 m y los 6 m. 3.- ETAPA DE CULTIVO

4.- Poda

5.- ABONADO 6.- CONTROL DE PLAGAS

7.- Recoleccin

2.5.- GESTION: La Municipalidad distrital de Torata en coordinacin con el Gobierno Regional de Moquegua cuenta con la capacidad tcnica, administrativa y financiera para llevar adelante los compromisos asumidos contando para ello con el apoyo de los rganos de lnea de cada una de las instituciones y apoyados por los sistemas administrativos y el asesoramiento tanto de la Municipalidad como del Gobierno Regional con predisposicin para cumplir con los compromisos.

3.- IDENTIFICACIN DE INVOLUCRADOS Se pueden identificar como involucrados en este proyecto: Municipalidad Distrital de Torata, ser el encargado de promover e impulsar este proyecto adems cuenta con los siguientes recursos disponibles: Recursos EconmicosFinancieros, canon y sobre canon, Recursos Humanos y Tecnolgicos (equipamiento y maquinaria) para la ejecucin del proyecto y su mantenimiento. Convenios de cooperacin Southern, Quellaveco, MINAG. Asociacin de productores del Damasco del distrito de Torata quienes se encargaran de realizar las actividades para la produccin y comercializacin. SENASA, quien ofrecer servicios de sanidad ejecutando programas de control erradicacin de plagas y enfermedades que puedan afectar la agricultura. DIGESA.

4.- PARTICIPACIN DE LOS INVOLUCRADOS.-

 La Municipalidad Distrital de Torata: Es la entidad encargada de la formulacin, ejecucin y financiamiento del presente proyecto as como la supervisin y monitoreo. Ministerio de Agricultura: Mediante la Agencia Agraria participa en el fortalecimiento de la cadena Productiva del damasco mediante eventos de extensin rural. Agricultores del damasco en Torata: 205 personas.

5.- DEFINICIN DEL PROBLEMA PRINCIPAL.-

bajo nivel de produccin del damasco en el distrito de torata. 6.- DETERMINACIN DE EFECTOS

A. Efectos Directos o Limitada oferta del damasco o Bajos ingresos de los Productores o Agricultores.

B. Efectos Indirectos

o Abastecimiento del damasco de otras ciudades. o Abandono de la actividad

Bajo Nivel de Desarrollo Socio Econmico en el Distrito de Torata en cuanto a la produccin del Damasco (efecto final).

7.- DETERMINACIN DE CAUSAS Las causas que generan el problema central en forma directa (Causas Directas) e indirectas (Causas indirectas).

A. Causas Directas: o Bajos rendimientos en el cultivo del damasco. o Deficientes niveles de Organizacin. B. Causas Indirectas: o Deficientes Tcnicas de Produccin en el damasco.

o Reducida rea agrcola de la produccin de damasco

o Desconocimiento de Asociatividad.

o Deficiente coordinacin ente productores

ARBOL DE CAUSA Y EFECTOS:

8. DEFINICIN DEL OBJETIVO CENTRAL:

Mejorar el nivel de la produccion del damasco en el Distrito de torata

9. DETERMINACION DE MEDIOS 9.1 MEDIOS DE PRIMER NIVEL Los medios para alcanzar el objetivo central son:

C. Medios de Primer Nivel

Incrementar los Niveles de Rendimiento de Damasco. Adecuado Nivel de Organizacin de la cadena productiva del Damasco.

B. Medios fundamentales

Programa de Fertilizacin de suelos y Mejoras. Incrementar la Extensin agrcola con manejo adecuado de Injertos Elevar niveles de Asistencia Tcnica y productividad

Fortalecimiento Organizacional en la Formacin de Cluster e Implementacin de Biene

2. FINES

A FINES DIRECTOS Incremento de la Aceptacin en el mercado de los Productos

Elevar ingresos de los Productores , Producto competitivo

B FINES INDIRECTOS

Incrementar el valor de la produccin

Capitalizacin de las Cadena de damasco; Lograr Ofertas de empleo

Elevar Nivel de Desarrollo Socio Econmico en el Distrito de torata en cuanto a la produccin del Damasco. (Fin Final)

ARBOL DE MEDIOS Y FINES:

10. PLANTEAMIENTO DE ALTERNATIVAS 1. ALTERNATIVAS DE SOLUCIN 10.1.1 ANLISIS DE MEDIOS FUNDAMENTALES Se plantean las acciones que se debern realizar para implementar dichos medios. Estas acciones tcnicamente son factibles de realizar. A continuacin se presenta el anlisis de los medios fundamentales y sus acciones, resaltando la interrelacin y combinacin de estas ltimas para conformar las alternativas de solucin al problema.

10.1.2 MEDIOS FUNDAMENTALES

2. IDENTIFICACIN DE ALTERNATIVAS DE SOLUCION.

Habindose identificado el problema y las causas que lo producen y al haberse planteado el Objetivo Central que queremos alcanzar as como los Medios para poder lograrlo requerimos de una serie de acciones que deben implementarse a fin de proponer las alternativas de soluciones al problema.

10.2.1.1 Alternativa 01: Programa de preparacin de suelos. Capacitacin; Incrementar la cedula de cultivo Asistencia tcnica y capacitacin en buenas prcticas agrcolas, Manejo de Plagas y manejo de post cosecha

Capacitacin de la formacin de asociaciones. Implementacin de equipos y bienes para la Capacitacin del fortalecimiento organizacional de los productores Asistencia tcnica y capacitacin en cuanto al proceso del cultivo.

Capacitacin a los agricultores sobre los beneficios de asociatividad.

Las acciones propuestas se conforman de los siguientes componentes:

Capacitacin y asistencia Tcnica: en Adecuado manejo del cultivo; capacitaciones en temas relacionados a la instalacin, marco de plantacin, propagacin, control de plagas, podas, manejo agronmico, post cosecha.

Programa de Fortalecimiento Organizacional; Agricultores con capacidad asociativa Comprende asistencia tcnica en la organizacin y constitucin de asociaciones

Con la ejecucin de las acciones propuestas se pretende lograr que los productores del cultivo de damascos logren mejorar la produccion y rendimiento de sus productos obtenidos en la cosecha y post cosecha. El proyecto se ejecutara mediante la asistencia tcnica y capacitacin por especialistas en materia de produccin, postproduccin.

10.2.1.2 Alternativa 02: Consultora en Capacitacin y Asistencia tcnica para implementar un Programa de preparacin de suelos; y en buenas prcticas agrcolas. Consultora en Fortalecimiento Organizacional Constitucin de asociaciones. Consultora en Asistencia tcnica y capacitacin en cuanto al proceso del cultivo. Consultora en capacitacin a los agricultores sobre los beneficios de asociatividad. Las acciones propuestas tienen los siguientes componentes: Servicios de consultora para Capacitacin y Asistencia tcnica en implementar un Programa de preparacin de suelos; mediante los servicios de consultoras para la realizacin de eventos de tcnicas de manejo de buenas practicas agrcolas. CAPACITACIONES EN TEMAS RELACIONADOS A LA INSTALACIN, MARCO DE PLANTACIN, PROPAGACIN, CONTROL DE PLAGAS, PODAS, MANEJO AGRONOMICO, POST COSECHA E INDUSTRIALIZACIN Prestacin de servicios por consultora en Fortalecimiento Organizacional Constitucin de asociaciones. o Servicios de consultora para Capacitacin y Asistencia tcnica en cuanto al proceso del cultivo. o Prestacin de servicios por consultora en capacitacin a los agricultores sobre los beneficios de asociatividad.

11. ESTIMACIN DE LA POBLACIN AFECTADA

POBLACION DE REFERENCIA

Cantidad de agricultores de Torata : 985 agricultores

POBLACION AFECTADA

Cantidad de agricultores de Damasco en el Distrito de Torata. POBLACION OBJETIVO

Es un total de 205 productores del Damasco

|Sectores |reas instaladas |Nmero de | | | |productores | |Torata |3 |25 | |Torata Alta |5 |30 | |Otora |7 |30 | |Quele |1 |15 | |Ilubaya |5 |20 | |Coscore |3.5 |15 | |Pocata |5.5 |28 | |Sabaya |5 |30 | |Otros |3 |12 | | |38 |205 |

FUENTE: MNAG-2003.OIA-MOQ Total de hectreas cultivadas Has 38 Numero de Productores 205

El numero total de atendidos por el proyecto son 205 productores de albaricoque que demandan los servicios de asistencia tcnica y capacitacin ubicados en el distrito de Torata sectores de. Torata, Otora, Quele, Coscore, Tala, Yacango y Pocata.

POBLACIN APLAZADA

780 agricultores.

POBLACIN NO AFECTADA

5606 pobladores de Torata.

12.- ESTIMACIN (PROYECCIN) DE LA POBLACIN AFECTADA

Proyeccin de la demanda de servicios de asistencia tcnica

Con la implementacin del presente proyecto se pretende reconvertir la cedula de cultivo mediante la promocin y fomento proyectando la demanda de reas de cultivadas de damascos del siguiente cuadro:

De donde resulta la demanda de reas cultivadas de Proyeccin de la demanda de servicios de asistencia tcnica Pn = P0 * (1+0.04)t

Pn = P0 * (1+0.04)t

|AO |PRODUCTORES | |P= 205(1+0.04) | | |0 |205 | |1 |213 | |2 |222 | |3 |231 | |4 |240 | |5 |249 |

Con la implementacin del presente proyecto se pretende reconvertir la cedula de cultivo mediante la promocin y fomento proyectando la demanda de reas de cultivadas de damascos del siguiente cuadro: P=38(1+.0.18)

|AO P=38(1+.0.18) |N DE HAS. CULTIVADAS | |2008 |38 | |2009 |45 | |2010 |53 |

|2011 |62 | |2012 |74 | |2013 |87 |

De donde resulta la demanda de reas cultivadas de 87.0 hectreas

13. ESTUDIO DE MERCADO (O BALANCE OFERTA-DEMANDA) ENFOQUE SOCIAL

13.1 ANALISIS DE LA OFERTA En lo que se refiere al Sector Publico actualmente se ha identificado que viene brindando el servicio de Asistencia tcnica y Capacitacin dirigido a los productores agricultores de albaricoques de los mbitos sealados del distrito de Torata Moquegua en mejorar la calidad y procesamiento de los damascos.

1. OFERTA SIN PROYECTO ANALISIS DE LA OFERTA NACIONAL

El departamento de Moquegua es uno de los departamentos que oferta la mayor cantidad de damasco a nivel nacional, considerndose el distrito de Torata uno de los productores de Damasco en mayor cantidad. El distrito de Torata muy a pesar de que es uno de los mayores ofertas de Damasco del Per, su oferta se limita tan solamente a los meses de noviembre a diciembre y junio donde alcanza mayores precios (3.5 4.00 soles/ Kg.). OFERTA DE DAMASCO FRESCO EN TORATA | |TORATA | | |RENDIMIENTO Kg/Ha |PRODUCCIN T.M. |PRECIO S/. Por | | | | |Kg. | ||||| |2003 |5,272.70 |58.00 |3.00 | |2004 |4,277 |55,6 |2,54 | |2005 |4,585 |59,6 |3,01 | |2006 |4,653 |79,1 |3,58 | |2007 |3,8 |95 |5,71 |

COMERCIO DEL DAMASCO Nacional Interno La comercializacin del damasco fresco torateo se comercializa en la ciudad de Lima en un 80% y en un 10% en la ciudad de Arequipa y en 10% en la localidad de Moquegua. El comercio de la fruta fresca del damasco tiene poca difusin en el mercado nacional por lo que su comercializacin se hace dificultoso y su consumo un poco limitado. La comercializacin del damasco a nivel local es baja debido a la poca produccin de la misma por lo que la produccin en su mayor parte se vende a la ciudad de Lima por su mejor precio y volumen requerido.

13.2 Demanda Nacional

La creciente elevacin demogrfica a nivel nacional ha provocado que la demanda de productos agrcolas se eleve considerablemente, dentro de estos productos se encuentra el damasco que a pesar de poca difusin ha alcanzado una considerable aceptacin de la poblacin consumidora la cual hace que la demanda sea cada da mayor. En los mercados limeos la demanda es todo el ao sin embargo la produccin de Torata solo abastece en los meses de noviembre y junio en menor cantidad, sin embargo a partir de los meses de diciembre son abastecidos con productos del vecino pas de Chile que llena el mercado nacional. Con respecto a la demanda de productos derivados del damasco (Macerados) debe de indicar que la demanda nacional es baja por tratarse de un producto eminentemente regionalista, lo que motiva de un promocin agresiva para poder sacar productos macerados en cantidades que puedan dejar beneficios a los productores.

3. MERCADO DEL MACERADO DE DAMASCO Mercado Nacional El principal Mercado Nacional de los productores de macerados de damasco es el Regional y en menor proporcin los mercados de Lima, Arequipa y Tacna. Con respecto a la situacin en los mercados Nacionales, en el mercado Limeo es posible establecer un mercado potencial que ayude a aumentar la demanda Nacional. A su vez

cada mercado tiene una caracterizacin particular. Por ejemplo en Moquegua el 70 % de las ventas totales de los macerados de damasco van a los mercados, tiendas y casas familiares y de ah al consumidor, vendiendo en un 5% en trminos generales en todos los establecimientos comerciales. En Lima, es muy importante la intervencin de los supermercados para el mercadeo de los macerados de damasco de la zona sur del pas, En tanto, .en .Arequipa y Tacna ocurre lo contrario: la menor parte la comercializan los Mercados informales como consecuencia de leyes proteccionistas para los pequeos establecimientos.

4. ESTUDIO REGIONAL DEL DAMASCO Estudio de la demanda. La demanda est compuesta por el requerimiento del producto, en sus dos presentaciones, en nuestra regin se tiene en fruta fresca y macerado de damasco. El fruto del damasco constituye una caja chica del productor,. por cuanto no es un producto de exportacin por la poca rea instalada que se tiene en el mbito regional. El destino de toda la produccin esta orientada a la produccin de macerado de damasco que se vende en la ciudad de Moquegua, Ilo, Cuajone, entre otras y en mayor proporcin se vende como fruta Fresca segn los agricultores con destino a la ciudad de lima. Con el presente proyecto se pretende que a partir del segundo ao se logre incrementar los rendimientos tanto en cantidad como en calidad del producto, de tal manera que la mayor cantidad del producto pueda ser utilizado en la elaboracin de macerado de damasco y en menor proporcin destinar ala venta como fruta fresca.

13.5 BALANCE OFERTA - DEMANDA La comparacin de la oferta actual y la demanda proyectada, nos muestra que en la zona, existe una falta de pavimentacin de la va principal, por lo que con el proyecto dicho dficit se reducir. En el cuadro siguiente se muestra las importantes caractersticas tcnicas de la va a constituirse en la situacin sin proyecto (oferta actual optimizada) y la situacin con proyecto (oferta proyectada).

BALANCE OFERTA Y DEMANDA

13.6.2 BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA DE SERVICIOS

|N |AO |POBLACION |DEMANDA |OFERTA SIN PROYECTO |DEFICIT |OFERTA CON PROYECTO |DEFICIT | ||| |Molestias de la poblacin por la generacin de ruidos a|Reduccin de la emisin de polvo durante las labores de carga, | |la ejecucin de Trabajos |descarga, transporte y almacenamiento de Materia Prima e Insumos, | | |se descarga desde alturas inferiores a 1m cuando sea posible, | | |Proteccin de los trabajadores con elementos de seguridad. | |Molestias por prcticas sanitarias inapropiada del |Proveer de areas de servicio higinico y vestuarios provisionales | |personal |para el personal, a fin de evitar que se den en la va publica. | |Contaminacin por acumulacin de basura durante |El desmonte de obra deber eliminarse permanentemente y prever el | |ejecucin del proyecto |traslado adecuado hacia el botadero municipal hasta su eliminacin | | |final. |

Valoracin del riesgo.- debido que existe un dficit de insatisfaccin en el balance de oferta y demanda, la produccin total del damasco de torata no abastece la demanda total. Debido a esto el riesgo es mnimo del proyecto.

1.4.- Tamao de Equilibrio [pic]

LOCALIZACIN 2.- Factores que inciden en la localizacin (1) Ubicacin-concentracin de la poblacin objetivo Se encuentra ubicado, al Norte de la ciudad de Moquegua a una distancia en lnea recta desde la plaza principal de Torata de 1639.51ml.

Localizacin de materias primas e insumos Los podemos encontrar en los sectores de torata como son Quele, Otora, Coscore, Pocata, lubaya, Sabaya , Torata Alta

Vas de comunicacin y medios de transporte: Las vias de comunicacin cuenta con accesibilidad vehicular y peatonal a travs de la carretera Binacional

 Topografa y suelos El terreno presenta una topografa relativamente plana, sin embargo se presenta una diferencia de nivel de 20m Dimensiones, forma : El terreno es de forma irregular y la orientacin es norte, en un rea7834.04m2 y un permetro de 466.73ml.

Clima-ambiente-salubridad Su clima se caracteriza por ser Clima templado y seco de temperaturas altas en las maanas y fras en las noches, con un promedio de 16 a 22 C, As mismo se caracteriza por su luminosidad es decir 8.7 horas de sol como promedio al da.

TEMPERATURA: Se establece un rango de temperatura mxima promedio anual de 19C y una temperatura mnima promedio anual de 16C, siendo la temperatura media promedio anual de 22C. se puede interpretar una marcada variacin entre el da y la noche.

HUMEDAD La humedad relativa es baja, la misma que varia entre 46% y 68% teniendo una humedad relativa promedio de 57%

PRECIPITACIONES Se producen precipitaciones de poca magnitud en los ltimos aos, presentndose en los meses de verano a partir del mes de diciembre hasta marzo. Teniendo una precipitacin liquida media anual de 15.15mm

VIENTOS Se presentan fuertes vientos constantes con direcciones este - oeste, con una velocidad promedio de 11.6 Km/h. Estrategias de localizacin 1. Efectuar anlisis de competitividad regional Dentro del anlisis competitivo estn las bodegas :

Rayito del sol que saca una cantidad aproximada de . Sport damasco que saca un cantidad aproximada de 3000

2. Involucrar a actores: Poblacin afectada La poblacin afectada es de 205 productores

Apoyarse en mapas [pic] 3.- COSTOS DE LA INVERSIN

COSTOS EN LA SITUACIN CON PROYECTO Alternativa 01: Costo en la situacin con proyecto El costo de inversin que debe disponer la unidad ejecutora responsable la ejecucin de una de dos alternativas planteadas para solucionar el problema encontrado; la inversin se efectuara en el ao cero (0) y /o en el momento cero (0).

COSTOS DE PRODUCCIN ANUAL EN LA SITUACIN CON PROYECTO Alternativa 1 y 2 |CONCEPTO |AO 1 |AO 2 |AO 3 |

|Costo por hectarea |6,956.25 |5021.63 |6746.25 | |Numero Total de hectareas | |38 |50 |60 | |Costo Total de produccion | | 264,338 | 251,082 | 404,775 |

14.3.3 Costos Incrementales.- A partir de los costos totales anuales de produccin de cada una de las dos alternativas consideradas, y su relacin con los costos totales anuales en la situacin sin proyecto", se han obtenido los "costos incrementales" para cada alternativa.

COSTOS DE LA SITUACION CON PROYECTO Costo de instalacin/ha. S/. 8,468.00 ao 1 Costo de Mantenimiento/ha S/. 5,350 ao 2 Costo de mantenimiento/ha S/ 6,200 ao 3 ALTERNATIVA 01 RESUMEN DE LA INVERSIN A PRECIOS DE MERCADO |Presupuesto de inversin a precios de mercado Alternativa N 1 | |Descripcin |S/. | |COSTOS VARIABLES |236471,45 | |Gastos Generales |168,908.18 | |Administrativos |45,042.18 | |Estudios |22,521.09 | |COSTOS FIJOS |816838,14 | |Gastos de supervisin |33,781.64 | |Capacitacin y Asistencia tcnica en la Cadena Productiva del damasco |415637.70 | |Fortalecimiento Organizacional |274407.00 | |Capacitacin y asistencia Tcnica para elaboracin de macerado de damasco |93011.80 | |Total |1053309,59 | ALTERNATIVA 02 RESUMEN DE LA INVERSIN A PRECIOS DE MERCADO |Presupuesto de inversin a precios de mercado Alternativa N 2 | |Descripcin |S/. | |COSTOS VARIABLES |300310,29 | |Gastos Generales 15% |214,507.35 | |Administrativos 4% |57,201.96 | |Estudios 2% |28,600.98 | |COSTOS FIJOS |1044950,47 |

|Gastos de supervisin 3% |42,901.47 | |Capacitacin y Asistencia tcnica en la Cadena Productiva del damasco |511,759.20 | |Fortalecimiento Organizacional |387,000.00 | |Programa de Implementacin de Calidad, Estandarizacin y Denominacin |103,289.80 | |Total |1345260,76 |

COSTOS EN LA SITUACIN SIN PROYECTO

COSTOS DE PRODUCCIN ANUAL EN LA SITUACIN SIN PROYECTO |SIN PROYECTO | |CONCEPTO |AO 1 |AO 2 |AO 3 | |Costo por hectarea |6,956.25 |7,000 |7,000 | |Numero Total de hectareas | |38 |38 |38 | |Costo Total de produccion | |264,338 |266,000 |266,000 |

1. MATRIZ DE MARCO LGICO DE ALTERNATIVA SELECCIONADA

|CUADRO: MATRIZ DE MARCO LGICO | |FIN |OBJETIVOS |INDICADORES |MEDIOS DE VERIFICACIN |SUPUESTOS | |PROPSITO | |Al Finalizar el proyecto se |Encuesta de evaluacin del proyecto|Disposicin y compromiso por | | |Mejor Nivel Competitivo de las |incrementara la rentabilidad de la |Reportes del ministerio de |parte de los productores y | | |cadenas productivas del |cadena del damasco |agricultura. |micro empresarios para el | | |Distrito de Torata, con |Al Finalizar el proyecto los |Informe de monitoreo y supervisin.|desarrollo del proyecto, | | |productos transformados de |productores han incrementado sus |Reportes de transacciones |actividades y a formar grupos| | |estndar comercial |ventas en un 35 % |comerciales |con visin empresarial. | |COMPONENTES| | | | | | |Capacitacin y asistencia |Al Culminar el proyecto la Cadena |Informe de seguimiento del | |

| |Tcnica y Programa de |del damasco lograran reconvertir |coordinador del proyecto. |Existe disponibilidad | | |fertilizacin de suelos y |la superficie agrcola con un | |suficiente de los recursos | | |Mejoras; Reconvertir la |programa de fertilizacin de suelos| |financieros. | | |superficie agrcola e |y mejoras logrando un incrementando | |Coordinacin permanente con | | |Incrementar el rendimiento del |en reas de cultivo. | |proyectos productivos. | | |damasco. |Al segundo ao del proyecto las | | | | | |organizaciones de productores | | | | | |lograran elevar su productividad | | | | | |en campo. |Informe de seguimiento del (os) | | | | | |asesor (es) en las lneas que |Disposicin y compromiso de | | |Programa de Fortalecimiento |Identifican ventajas de |tengan este componente. |los beneficiarios. | | |Organizacional e Implementacin|Asociatividad Formalizacin | |Valorar la importancia y | | |de bienes para capacitacin. |Al Primer ao del proyecto la | |eficacia de la accin | | | |Cadena del damasco lograran | |colectiva por parte de los | | | |formalizarse y proyectarse a | |productores. | | | |conformar cluster para articular su|Documentos de organizacin. |Disposicin y compromiso de | | |Programa de Articulacin |produccin |Informe del articulador |los beneficiarios. | | |Comercial de la cadena | |Informes del articulador | | | |productiva |Se articula su produccin Al primer |Entrevistas con los directivos. |.Un realista y minucioso plan| | | |ao del proyecto, se pone en |.-Participacin en eventos |de Negocios comprendido y | | | |funcionamiento un programa de |Feriales |aceptado por los productores.| | | |promocin de productos para | |Se desarrolla una seleccin | | | |incentivar el consumo a nivel local | |adecuada del articulador | | |Programa de Capacitacin en |y nacional. | |comercial. | | |Industrializacin de productos |Al segundo ao del proyecto las | |Que el articulador tenga | | |derivados del damasco con |organizaciones de productores logran| |experiencia en anlisis de | | |Produccin estandarizada. |articular su produccin a mercados |Informes del Jefe del Proyecto |cadenas de valor | | | |ms dinmicos locales y nacionales.|Entrevistas a los beneficiarios | | | | | |Documentos de organizacin y | | | | | |Gestin. | | | | | |Informe del responsable del | | | | |Se realiza Producciones continuas en|proyecto |Disposicin y compromiso de | | | |la Planta Piloto.Se logra la | |los beneficiarios | | | |Estandarizacin y los registros | |Coordinacin permanente con | | | |sanitario y de marca cumpliendo | |proyectos productivo |

| | |normas de Calidad. | | | |ACCIONES |instalacin de parcelas |Capacitacin y asistencia Tcnica|Contratos de consultora |Existe disponibilidad | | |demostrativas con Injertos de |para incrementar la frontera |Lista de asistentes al curso |suficiente de los recursos | | |calidad implementar un |agrcola, manejo de Injertos. |Informes de asesoramiento del |financieros. | | |programa de fertilizacin de |Reuniones de sensibilizacin, |coordinador de proyecto |Adecuacin de los horarios de| | |suelos Capacitacin Asistencia |Capacitacin y Asistencia Tcnica|Informes / Fotos |capacitacin a la | | |Tcnica en tcnicas de cultivo|sobre como incrementar la | |disponibilidad de tiempo de | | |y manejo de post cosecha. |productividad | |los beneficiarios. | |||||| | |Fortalecimiento Organizacional | | | | | |Formalizacin de Cadenas |Reuniones de sensibilizacin, | | | | |Productivas, Conformacin de |Capacitacin y Identificacin de | | | | |microempresas y Cluster ; e |la cadena de valor y asesora para |Contratos de consultora |Disposicin y compromiso de | | |Implementacin de bienes y |su acceso a la misma. |Lista de asistentes Informes de |los beneficiarios | | |equipos a Planta Piloto para | |asesoramiento del coordinador de |Coordinacin con proyectos | | |capacitacin. | |proyecto |productivos de la | | | | |Fotos |municipalidad de Torata. | | |Articulacin comercial e | |Documento impreso de reglamento |Disposicin y compromiso de | | |Implementacin de centro de | |interno. |los agentes de la cadena. | | |inteligencia de mercados | |Doc. de formalizacin. | | | |asesoras semestrales en la |Estudio de Mercado | | | | |busca de informacin y |Elab. de un directorio de Contactos | | | | |Difusin de mercados para |04 viajes de negocio para la | | | | |lograr Posicionamiento de la |bsqueda y firma de convenios, para | |Que el articulador tenga | | |Marca en el Mercado. |la comercializacin en |Comprobantes de pago de consultor |experiencia en anlisis de | | | |supermercados |informes de asesoramiento del |cadenas de valor | | | |Ruedas de Negocios Identificacin y|articulador comercial |Existe disponibilidad | | |Asistencia Tcnica y |enlace con contactos |Directorio de contactos |oportuna y suficiente de los | | |capacitacin para lograr |comerciales..Participacin en |Informe de viajes de negocio, |recursos financieros. | | |produccin agroindustrial Con |Festiv, Ferias Loc, Regin |Convenios | |

| |estandarizacin cumplir con |Identificacin y enlace con |Plan estratgico | | | |las normas de calidad |contactos comerciales. y con |Planes de Negocio Planes de | | | |Registro Sanitario y de Marca|Posicionamiento de Marca en el |Produccin | | | |Adecuada presentacin envase, |mercado |Informe de sondeos | | | |etiquetado y para productos | | | | | |derivados del damasco. | | | | |||||| | | |Capacitacin en Produccin continua| |Adecuacin de los horarios de| | | |en Planta piloto logrando un | |capacitacin disponibilidad | | | |Producto Estandarizado con | |de beneficiarios. | | | |Registro, obteniendo Licencia, de | | | | | |Funcionamiento | |Disposicin y compromiso de | | | | | |los agentes de la cadena. | | | | |Comprobantes de Pago de Consultor |Existe disponibilidad | | | | |Fichas de recojo de inform. |oportuna y suficiente de los | | | | |Informe de Anlisis de inf. |recursos financieros. | | | | |Comprobantes de Pago de Consultor | | | | | |Fichas de recojo de inform. | | | | | |Informe de Anlisis de inf. | | |||||| |||||| |||||| |||||| |||||| |||||| | | | | |Disposicin y compromiso de | | | | | |los beneficiarios. | | | | | |Se desarrolla una seleccin | | | | | |adecuada del articulador | | | | | |comercial. | | | | | |. | ANEXOS ENCUESTA PARA RECOLECCION DE DATO PARA LA FORMULACION DE LA DEMANDA ENCUESTA Buenos das/tardes somos estudiantes de la Universidad Privada Jos Carlos Maritegui ; estamos realizando una encuesta sobre PROYECTO DE INVERSIN PBLICA: MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD Y EXTENSIN AGRCOLA DEL DAMASCO EN TORATA . Podra usted responderme las siguientes preguntas?

1.-Cuntas veces al ao consume el damasco como producto fresco?

RESULTADOS DE ENCUESTA De una cantidad de 100 encuestas haciendo un muestreo aleatorio proyectamos la demanda a nivel Provincia Mariscal nieto los resultados que arrojaron las encuestas fueron que el consumo de damasco es de 1kg al ao por 38 personas, dos kg al ao por 32 personas y 3kg al ao por 30 personas. Se hizo un promedio de consumos de estas tres cantidades y la demanda proyectada se trabajo con el valor de 2kg de consumo de damasco al ao

ENCUESTA A LOS AGRICULTORES PARA LA RECOLECCION DE DATOS

Buenos das/tardes somos estudiantes de la Universidad Privada Jos Carlos Maritegui ; estamos realizando una encuesta sobre PROYECTO DE INVERSIN PBLICA: MEJORAR EL NIVEL DE LA PRODUCCION DEL DAMASCO EN EL DISTRITO DE TORATA . Podra usted responderme las siguientes preguntas?

1.- Cunta produccin tienen en el ao?

 2.- A parte del damasco que otros productos cultiva y en que proporcin? Por qu?

3.- Conoce ud. Sobre las buenas practicas agrcolas en cuanto al cultivo del proceso del damasco? a) si b) no

Por qu? 4.- Recibe capacitaciones y asistencia tcnica en cuanto a la produccin del damasco? a) si b) no

Por qu?

----------------------EFECTO FINAL: Bajo Nivel de Desarrollo Socio Econmico en el Distrito de Torata en cuanto a la produccin del Damasco

Efecto indirecto: Abandono de la actividad

Efecto Indirecto: abastecimiento del damasco de otras ciudades Efecto directo: Limitada oferta del damasco Efecto directo: Bajos ingresos de los Productores o Agricultores. PROBLEMA CENTRAL: bajo nivel de produccion del damasco en el distrito de torata

Causa directa 2 Deficientes niveles de Organizacin

Causa directa: Bajos rendimientos en el cultivo del damasco.

Causa indirecta: 1.1 Deficientes Tcnicas de Produccin en el damasco.

Causa indirecta: 1.2 Reducida rea agrcola de la produccin de damasco

Causa indireta2.1 Desconocimiento de Asociatividad.

Causa indirecta2.2

Deficiente coordinacin ente productores

FIN Final: Elevar Nivel de Desarrollo Socio Econmico en el Distrito de torata en cuanto a la produccin del Damasco Fines indirectos: Reduccin del abastecimiento de otras ciudades.

Fines indirectos Lograr Ofertas de empleo Fines directos Elevar ingresos de los Productores o agricultores

Fines directos: Incremento de la oferta del damasco

Objetivo Central: Mejorar El nivel De Produccin Del Damasco En El Distrito De Torata

Medio directo:2 Adecuado nivel organizacional de la asociacin de productores

Medio directo: 1 Incrementar los Niveles de rendimiento del Damasco.

Medio Fundamental 1.2 Incrementar la Extensin agrcola con manejo adecuado

En las etapas de preparacin de suelo, siembra, poda, control de plagas y recoleccin del damasco Medio Fundamental 1.1 Eficientes Tcnicas de Produccin en el damasco.

Medio Fundamental 2:1 Fortalecimiento Organizacional en los productores del damasco

Medio Fundamental: 1.3 Brindar mayor informacin a los agricultores sobre la asociatividad

ACCIONES MEDIOS FUNDAMENTALES

Incrementar la Extensin agrcola con manejo adecuado en las etapas de preparacin de suelo, siembra, poda, control de plagas y recoleccin del damasco

Programa de preparacin de suelos. Capacitacin; Incrementar la cedula de cultivo Asistencia tcnica y capacitacin en buenas prcticas agrcolas, Manejo de Plagas y manejo de post cosecha

Capacitacin de la formacin de asociaciones. Implementacin de equipos y bienes para la Capacitacin del fortalecimiento organizacional de los productores.

Fortalecimiento Organizacional en los productores del damasco

Eficientes Tcnicas de Produccin en el damasco.

Asistencia tcnica y capacitacin en cuanto al proceso del cultivo

Capacitacin a los agricultores sobre los beneficios de asociatividad

Brindar mayor informacin a los agricultores sobre la asociatividad

ALTERNATIVA 1 Costo fijo anual = S/. 816838,14 Costo materia prima / kg = S/. 3.00 Costo mano de obra directa /kg = S/. 440,00 Precio = S/ 6.00 / kg Capacidad instalada = 202500kg / ao CT= CF + CV CT= 816838,14 + 236471,45 CT= 1053309,59

Qe = CF (P CV kg )

Qe = 816838,14 (6 - 236471,45/202500kg)

Qe = 816838,14

6 - 1.167760247

Qe= 816838,14 4.832239753

Qe= 169039.241

YT = P * Q YT = 6 * 169039.241 YT = 1014235.446

YN = YT CT YN = 1014235.446 - 1053309,59 YN = - 39074.144 YT= CT P*Q= CF + CVkg *Q 6 * 169039.241 = 816838,14 + 236471,45/202500kg * 169039.241 1014235.446 = 816838.14 + 1.167760247 *16939.241 1014235.446 = 816838.14 + 19780.97225 1014235.446 = 836619.1123

Macerado Damasco
I. INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA 1. Razn Social La empresa tendr el nombre de MACERADO DE DAMASCO ARUNTA E.I.R.LTDA. representada por la Sra. Roxana Pacaya Manihuari, debidamente inscrita en registros pblicos con RUC: 10004934120 2. Localizacin Se encuentra ubicada en la calle Coronel Mendoza N 1027 Tacna. 3. Recursos Tienen un equipo de trabajadores de 5 personas permanentes que laboran todo el ao. II. ANALISIS COMERCIAL 1. Visin Global Lo importante al trabajar en este sector, es tener un agradable sabor en el macerado de damasco que se ha de producir. Este tipo de licor cuenta con una gran aceptacin entre los consumidores, aparte de que por s, es un buen souviner para los que visitan estas tierras. El macerado es un fino licor proveniente de la maceracin en pisco del damasco (fruta). Por lo tanto, para realizar una bebida alcohlica, es como hacer una comida, es esencial el tipo de materia prima que utilizaremos, est determinar la calidad final de la bebida. Tacna es un productor de damasco con gran calidad, sabor y aroma, siendo un producto con mucho potencial en su industrializacin, lo que garantiza una buena calidad del damasco en Tacna. El consumo de damasco se realiza de forma no elaborada; el producto 'Macerado de Damasco* surge como alternativa para una comercializacin y/o posible exportacin. El macerado de damasco es una bebida alcohlica elaborada y obtenida por maceracin de zumo ce damasco en pisco de uva. La uva es el principal insumo para producir pisco, el volumen de produccin de la uva de mesa peruana creci 41 por ciento en el perodo de anlisis al incrementarse de 90,000 toneladas, en la campaa anterior, a 128,000 toneladas en la reciente temporada y esta se encuentra concentrada segn departamento, la mayor produccin de esta fruta se registr en Piura (194,1%) e Ica (18,7%), que en conjunto representaron el 85,1% de la produccin total. Igualmente, aument en Lambayeque (13,4%), Moquegua (4,6%) y La Libertad (1,6%). Por el contrario, disminuy en Cajamarca (-40,0%), Ancash (-24,7%), San Martn (-23,9%) y Lima (-14,1%). La produccin en la Regin de Tacna se calcula en 4291 Toneladas (2008) con una superficie cosechada de 374 Has. (a un rendimiento de 10.23 Tm/Ha.), siendo el precio promedio establecido en chacra de S/. 2.00 por Kilogramo de Uva. 2. Anlisis de mercado Debemos de identificar a nuestros competidores y como se desenvuelven en el mercado. 3.1. Competidores Directos

En el mercado tacneo se encuentran productos similares, entre los cuales tenemos: Bodega San Antonio SAC. DON CSAR Empresa tacnea fundada en 1982, dedicada a la elaboracin de piscos, vinos y macerados, con uva del valle viejo de Tacna (Pocollay, Calana, Pacha) en la variedad negra corriente y uva Italia aromtica del valle de Magollo. Costo del Producto S/. 20.00. Agroindustrias CUNEO SRL. Es una empresa tacnea, y la que es de mayor preferencia en el centro urbano de la heroica ciudad de San Pedro de Tacna, teniendo aproximadamente ms del 40% del mercado local. Costo del Producto S/. 20.00 Agroindustrias PELIPOR SRL. Es una planta vitivincola ofrece una variedad de productos dentro de ellas los licores de ciruela que es su producto representativo. Costo del Producto S/. 20.00 MAGOLLO AGROINDUSTRIA SA. MAGISA Es una planta vitivincola conformado por socios de la zona de Magollo. Cuenta con un prestigio ganado en diversas oportunidades en los concursos realizados en Tacna. BODEGA DON JORGE Es una productora de licores de fruta como el de Ciruela, Mora, Piscos, Vinos y otros. DON MIGUEL SOBRAYA Es una empresa productora de licores de frutas, su volumen de produccin es de aproximadamente de 5000 litros anual, produciendo Piscos, y en menor medida Licor de Ciruela y Macerado de Damascos. 2.2 Competidores Indirectos Son los competidores que ofrecen otros productos en el mercado y que el consumidor puede adquirir en sustitucin del que va a vender la empresa, y tenemos: CERVEZA, siendo un producto muy consumido en el mercado nacional como local, que tiene aproximadamente el 40%. VINO, el otro producto indirecto que competira con lo que producimos sera el vino, que tambin cuenta con su preferencia en el mercado local, que aproximadamente es de un 20%. RON, producto preferido por la juventud local, y aproximadamente un 15% del mercado. 3. PRESENTACIN DEL PRODUCTO 3.1 PRESENTACIN COMERCIAL El producto a comercializar es Macerado de Damasco, siendo esta una mezcla de damasco, pisco y azcar. Sabor: Caracterstico de la fruta, de gran persistencia y agradable al paladar, considerndosele como un licor extra fino. Olor: Caracterstico de la fruta. Textura: La fruta es suave y el licor es suavemente viscoso. ENVASE La presentacin es en frasco de vidrio transparente de 750 cc.

ETIQUETA Donde se plasmar la marca, MACERADO DE DAMASCO ARUNTA, adems contar con los requisitos de toda etiqueta (fecha de elaboracin, recomendaciones, fabricado por, direccin contacto, permisos, ingredientes, etc.) 3.2 MARCA CORPORATIVA La Marca de la empresa y del producto Macerado de Damasco ser ARUNTA, se tom el nombre de uno de los cerros prximos a la ciudad de Tacna, por ser este elixir de los dioses elaborado en esta ciudad; y por otro lado, por la costumbre de pedir o solicitar la bendicin a los APUS. Cuenta adems con una pgina web en la red social del momento FACEBOOK, de esta manera promocionar el producto, y escuchar las sugerencias que puedan hacer los clientes. https://www.facebook.com/damascosarunta?ref=ts&fref=ts 3.3 PREPARACIN El macerado de damasco es un licor tradicional de Moquegua, el cual se prepara haciendo macerar en pisco puro los frutos del damasco. DAMASCO Los damascos deben de estar antes de sazn, no maduros, no verdes, como dicen debe estar pintn, porque si estn maduros al tener que estar en reposo por un tiempo la fruta no mantiene su forma, luego se los limpia con un pao seco, para quitar el polvo, luego se coloca la fruta en un bao de agua helada para que se pongan duras, luego se procede al escaldado. PISCO El pisco debe de ser de buena calidad, de preferencia pisco puro, o tambin se podra utilizar aguardiente de damasco que sera lo ideal. ALMIBAR El almbar es para darle ese toque dulzn caracterstico de este tipo de licor. Tambin se puede usar azcar, pero ha de usarse azcar blanca refinada sin color, ni olor fuerte, teniendo cuidado al usar azcar, ya que esta puede cambiar el color del producto final. AGUA Se debe usar agua hervida, reposada por 1 a 2 das para eliminar las sales. Puede tambin usarse agua destilada. 3 PRECIO Teniendo al mercado como referente el precio sera de S/. 20.00. COSTO DE PREPARACIN EN BOTELLA DE MACERADO DE DAMASCO BASE DE CLCULO: FRASCO DE 750 ml. La empresa arunta E.I.R.L. estima sus proyecciones para sus ventas, en una cantidad de 2000 unidades en cajas de 10 unidades cada una. Teniendo en cuenta que quiere tener un precio de venta del 35 % sobre el costo de produccion. Estimando el precio de venta unitario tenemos: CONCEPTO | UNIDAD DEMEDIDA | CANTIDAD `PORMEDIDA | COSTO POR MEDIDA |

COSTOUNIT. (S/.) | COSTOTOTAL (S/.) | I. COSTOS DE PRODUCCIN | | | | | | 1. Costos Directos | | | | | | .Damasco | Kilogramo | 500 | 4.00 | 1.00 | 2000.00 | Pisco | Litro | 600 | 25.00 | 7.50 | 15000.00 | Almbar | Litro | 100 | 7.00 | 0.035 | 700.00 | Agua | Litro | 400 | 0.30 | 0.06 | 120.00 | Mano de Obra | Jornal (Mes) | 3 | 600.00 | 0.9 | 1800.00 | Etiquetas | | 2000 | 0.70 | 0.7 | 1400.00 | Envase de vidrio | | 2000 | 2..50 | 2..5 | 5000.00 | Caja de Cartn /10 Unid.) | | 200 | 2.00 | 0.4 | 80.00 | Toneles | | 2 | 300.00 | 0.15 | 300.00 | TOTAL COSTO DIRECTO | | | | 13.20 | 26400.00 | 2.2. Costos indirectos | | | | | | Agua y Luz | Servicios | | | 0.04 | 80.00 | TOTAL COSTOS INDIRECTOS | | | | 0.04 | 80.00 | TOTAL COSTO DE PRODUCCION | | | | 13.24 | 26480.00 | II. GASTOS OPERATIVOS | | | | | | 2.1. Gastos Administrativos | | | | | | Administradora | Salario | 1 | | 0.45 | 900.00 | Empleada | Salario | 1 | | 0.375 | 750.00 | tiles de Oficina | | | | 0.04 | 80.00 | TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS | | | | 0.865 | 1730.00 | 2.2 Gasto de Venta | | | | | | Publicidad | | | | 0.225 | 450.00 | TOTAL GASTO DE VENTA | | | | 0.225 | 450.00 | TOTAL GASTOS OPERATIVOS | | | | 1.09 | 2180.00 | COSTO TOTAL 2000 FRASCOS | | | | 14.33 | 28660 | COSTO UNITARIO | | | | 14.33 | | 35% DE UTILIDAD | | | | 5.0155 | | PRECIO VENTA | | | | 19.35 | | PRECIO VENTA PBLICO | | | | 20.00 | | 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES El macerado de damasco es un producto tradicional de nuestro departamento, por lo que ser de fcil aceptacin en el mercado local o nacional. Para diferenciarlo debemos de hacer un producto de calidad, ganar la confianza del consumidor dndole las garantas que nuestro producto es elaborado con el mayor cuidado. Se debe buscar la diferenciacin en el sabor en la mixtura del producto. Recomendamos elaborar un plan estratgico para prever cualquier inconveniente en el mercado y de esa manera ampliar su cobertura en el mercado y tendr por ende un mejor posicionamiento, elevando el rea de influencia en el mercado por lo que deber de invertir en una buena campaa publicitaria.

INDICE I. INFORMACIN GENERAL DE LA EMPRESA 1. Razn Social 1 2. Localizacin 1 3. Recursos 1 II. ANLISIS COMERCIAL 1. Visin Global 1 2. Anlisis de Mercado 2 2.1 Competidores Directos 4 2.2 competidores indirectos 4 3. Presentacin del Producto 4 3.1 Presentacin Comercial 4 3.2 Marca Corporativa 5 3.3 Preparacin 7 4. Precio 7 5. Conclusiones y Recomendaciones 9 BIBLIOGRAFIA 11 BIBLIOGRAFIA http://tacnaprogreso.blogspot.com/ http://www.exportatusideas.com/2011/pdf2/grupo3.pdf http://www.slideshare.net/dicoello/costos-de-produccin-de-mermelada-de-pia

Proyecto Damasco-Torata
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE TORATA

PROYECTO CLUSTER DEL DAMASCO DE TORATA [pic]

ASISTENCIA TCNICA PARA ARTICULACIN COMERCIAL Y COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE MACERADO DE DAMASCO DE TORATA

CONSULTOR: Ing Walter Enrique Lpez lvarez CIP N 19844

MOQUEGUA, 2010

Contenido

Listado de Actividades Inherentes al Proyecto

I. Datos Generales

1.1. Ttulo del Proyecto 1.2. Ubicacin Geogrfica 1.3. Instituciones Ejecutoras 1.4. Beneficiarios 1.5. Costo Estimado y Financiamiento

1.6. Duracin del Proyecto

II. Propsito

III. Descripcin del Proyecto

IV. Justificacin

V. Matriz del Marco Lgico

VI. Matriz FODA del Proyecto

VII. Estructura Orgnica del Proyecto

7.1. Organigrama 7.2. Gabinete Tcnico

VIII. Sostenibilidad del Proyecto

8.1. Sostenibilidad Tcnica 8.2. Sostenibilidad Institucional

IX. Sistema de Monitoreo y Evaluacin

X. Reglamento Operativo

XI. Instituciones Involucradas

Conclusiones

Recomendaciones

Anexos

Actividades del Proyecto |

Levantamiento de Informacin Elaboracin de la Lnea Base Evaluacin Tcnica Econmica del producto principal y sus derivados Evaluacin Comercial del Producto principal y sus derivados Anlisis del Sector Empresarial de la cadena del Damasco en la Regin

Asistencia Tcnica para la Formalizacin del Cluster de Productos de Damasco en el Distrito de Torata Organizacin del agente asociativo Reglamento Interno de Trabajo Manual de Procedimientos Operativos Registro del Cluster de Productos de Damasco

Asistencia Tcnica para la Articulacin Comercial de los micro y pequeos empresarios dedicados a la produccin de derivados de damasco en el Distrito de Torata Anlisis de Mercado Identificacin y Anlisis de Estrategias Comerciales Implementacin de Estrategias Comerciales

Asistencia Tcnica para el Incremento de la Competitividad de las empresas articuladas en el Cluster de Productos en base a Damasco Fortalecimiento de Capacidades Tcnico Productivas Fortalecimiento de Capacidades Comerciales Fortalecimiento de Capacidades de Gestin Operativa Fortalecimiento de Capacidades de Gestin Empresarial

Presentacin de Resultados Informe Final del Proyecto Elaboracin del Plan de Negocio de Macerado de Damasco Taller de presentacin de resultados Publicacin de Artculos en revistas especializadas PROYECTO CLUSTER DEL DAMASCO DE TORATA

I. DATOS GENERALES

1. Ttulo del Proyecto

Conglomerado Empresarial Cluster del Damasco del Distrito de Torata.

2. Ubicacin Geogrfica

El Cluster Empresarial del Damasco de Torata estar ubicado en el Distrito de Torata, Departamento de Moquegua Per.

3. Instituciones Ejecutoras

 Cooperacin Tcnica Internacional PROMPER Cmara de Comercio e Industria de Moquegua Gobierno Regional de Moquegua Municipalidad Distrital de Torata Asociacin de Productores de Damasco de Torata APRODAT Asociacin de Productores de Macerado de Damasco WARI

4. Beneficiarios

Pequeos Productores del Damasco y Derivados del Sector Agroindustrial del Distrito de Torata

5. Costo Estimado y Financiamiento

Aporte de Cooperacin Tcnica Internacional US $ 150,000.00 Contraparte Local- Municipalidad Distrital de Torata US $ 50,000.00 Costo Total US $ 200,000.00

6. Duracin del Proyecto

El tiempo previsto para la duracin del Proyecto es de 2 aos, con la finalidad de lograr la sostenibilidad de las Unidades Productivas de Base y la consolidacin del Gabinete Tcnico.

II. PROPSITO

Pequeas Empresas Productoras de Damasco y Macerados de Torata se

fortalecen mejorando su competitividad y aumentando su nivel de ingresos y empleo, a travs de Capacitacin Tcnica Productiva, de Gestin y de Asistencia Tcnica Sostenida; generando puestos de trabajo estables para mano de obra asalariada especializada e integrando el Cluster Empresarial del Damasco de Torata.

III. DESCRIPCIN DEL PROYECTO

En la actualidad, las Pequeas Empresas Productoras de Macerado de Damasco actan de manera desorganizada y sin ningn relacionamiento con las Empresas Exportadoras caso Biondi y tienen serias deficiencias tecnolgicas, que les imposibilita acceder a mercados competitivos y trabajan con mrgenes inconvenientes de rentabilidad, que en muchos casos ocasionan la quiebra y cierre de la pequea empresa, agudizando de esta manera la problemtica del desempleo y subempleo.

Por otro lado, en la Regin Moquegua existe una rica tradicin expresada en empresas exportadoras de Pisco, que en los ltimos aos se viene innovando en variedad y calidad; sta se enriquece y desarrolla con el aporte productivo e innovador de los Pequeos Productores y Micro Empresarios de la Ruta del Pisco que le dan mayor valor agregado a los primeros.

Asimismo, se busca contribuir a acrecentar la imagen de la Regin como productora de Piscos, Cogac y Macerados, con intensivo uso de alta tecnologa en cuanto al manejo agronmico de la uva y desarrollo de productos, al dirigirse a un segmento de mercado exigente en calidad, creatividad.

Para subsanar esta problemtica y mejorar los ingresos y empleo de los Pequeos

Productores de Damasco, el Proyecto trabajar a travs de 4 Lneas de Accin: Desarrollo Organizacional, Desarrollo Empresarial, Desarrollo Comercial y Desarrollo Tecnolgico, para mejorar su Competitividad.

La poblacin objetivo del Proyecto estar compuesta por 205 productores de damasco y 18 pequeos empresarios productores de Macerado de Damasco del Distrito de Torata, que tienen como insumos bsicos el Damasco y el Pisco, organizados en Grupos Empresariales del Damasco, agrupados por especialidad y localizacin geogrfica e integrantes del Cluster Empresarial del Damasco del Distrito de Torata.

El Proyecto se propone alcanzar despus de los tres aos de operacin, los siguientes Resultados:

a) Organizacin de los Pequeos Empresarios Productores de Damasco y Macerados a travs de Grupos Empresariales por rea geogrfica y especialidad. b) Organizacin y consolidacin de un Cluster Empresarial del Damasco en el Distrito de Torata. c) Organizacin y funcionamiento de un Gabinete Tcnico responsable del Proyecto. d) Desarrollo y validacin de Mdulos de Capacitacin Tcnica Productiva, Gestin Empresarial y Asistencia Tcnica. e) Implementacin del CITE del Damasco (Centro de Innovacin Tecnolgica del Damasco en el Distrito de Torata. f) Ejecucin de un Plan Estratgico de Marketing del Macerado de Damasco. g) Abastecimiento oportuno, acceso a servicios reales e informacin especializada a los Pequeos Productores del Damasco. h) Prestacin de servicios complementarios de apoyo financiero y

aprovisionamiento de equipo, maquinarias y herramientas, para los Pequeos Empresarios Productores de Damasco.

IV. JUSTIFICACIN

La tendencia moderna de la formacin de Clusters o Conglomerados entre diversas empresas productoras, promotoras, comercializadoras, grandes y pequeas, etc., asociadas en un campo particular y geogrficamente cercanas, han demostrado con muy buenos resultados que son un importante medio para la generacin y mejora de la competitividad homognea entre las organizaciones que los conforman.

Es por ello que el presente Proyecto propone la creacin de un Cluster Empresarial del Damasco en el Distrito de Torata, de tal manera que los Pequeos Productores Empresarios (considerados como los Beneficiarios del Proyecto), incrementen su competitividad a travs de capacitacin y asesora tcnica productiva y de gestin efectivas; a niveles que permitan su futura autosostenibilidad y que mejorando localidad de sus productos y procesos podrn incrementar sus niveles de ingreso, atender en mejores condiciones los requerimientos de su actual mercado.

V. [pic] [pic] VI. MARCO LGICO DEL PROYECTO

|FIN |OBJETIVOS |INDICADORES |MEDIOS DE VERIFICACIN |SUPUESTOS | |PROP| |Al Finalizar el proyecto se incrementara la |Evaluacin de cosechas del

proyecto |Disposicin y compromiso por parte de los | |SITO |Mejorar el Nivel Competitivo de la cadena |rentabilidad de la cadena del damasco |Reportes del ministerio de agricultura. |productores y micro empresarios para el | | |productiva del Damasco en el Distrito de |Al Finalizar el proyecto los productores han |Informe de monitoreo y supervisin. |desarrollo del proyecto, actividades y a | | |Torata, con productos transformados de |incrementado sus ventas. |Reportes de transacciones comerciales |formar grupos con visin empresarial. | | |estndar comercial |Posicionamiento de Marca y productos derivados.|Informes de Cosecha y Post Cosecha. | | | | |Se incrementa el 70% la produccin . | | | |COMPO|3. Componente: Articulacin Comercial | |Informe del articulador |Participacin colectiva por parte de los | |NENTE| |3.1 Capacitacin en Marketing Internacional en |Entrevistas con los directivos. |productores. | |S | |2 aos para articularse a mercados |Participacin en Ferias |Plan de Negocios comprendido y aceptado por | | | |internacionales. | |los productores. | | | | | |Se desarrolla una seleccin adecuada del | | | | | |articulador comercial. | | | | | |Que el articulador tenga experiencia en | | | | | |anlisis de cadenas de valor | | |3. Componente: Articulacin Comercial |3.1 Plan de marketing de productos para |Documento impreso de reglamento interno. |Disposicin y compromiso de los beneficiarios | |ACCIO| |incentivar el consumo a nivel local y nacional |Documento de formalizacin. |Coordinacin con proyectos productivos de la | |NES | |son dos servicios 1 en el primer ao y 1 en |Consultor: Informe de

asesoramiento del |municipalidad de Torata. | | | |segundo ao. |articulador comercial |Disposicin y compromiso de los agentes de la | | | |3.2 Articular produccin a mercados ms |Directorio de contactos |cadena. | | | |dinmicos locales y nacionales que son 6 |Informe de viajes de negocio, Convenios |Que el articulador tenga experiencia en | | | |actividades tres por cada ao la cual se |Plan estratgico del Cluster |anlisis de cadenas de valor | | | |llevara a cabo antes de la cosecha del producto|Planes de Negocio de Productos derivados del |Disposicin y compromiso de los beneficiarios.| | | | |Damasco y Planes de Produccin |Se desarrolla una seleccin adecuada del | | | | | |articulador comercial. |

VII. MATRIZ FODA DEL PROYECTO

Fortalezas

Abundante capital de trabajo

Recursos humanos bien capacitados y motivados

Misin y objetivos definidos con planificacin y control acorde a los mismos

Tecnologa de ltima generacin

Marca y productos bien posicionados

Oportunidades

Mercado en crecimiento del Macerado de Damasco.

Suba de los aranceles de importacin

Posibilidades de exportar

Debilidades

Falta de capital de trabajo

Recursos humanos no suficientes, sin capacitacin y totalmente desmotivados

Misin y objetivos poco claros sin planificacin ni control

Tecnologa obsoleta

Marca y productos regular o mal posicionados

Amenazas

Barreras de ingreso de competidores bajas

Aparicin de productos sustitutos

Aparicin de productos importados

Uso de materias primas no renovables

Lo importante es poder percibir de qu manera el contexto ejerce algn impacto sobre las pequeas empresas, cmo controlarlos, y tratar de convertir las debilidades y las amenazas en fortalezas y oportunidades respectivamente o por lo menos neutralizarlas.

VIII. ESTRUCTURA ORGNICA DEL PROYECTO

1. Organigrama

PROYECTO EMPRESARIAL CLUSTER DEL DAMASCO

2. Gabinete Tcnico

Definicin

Grupo multidisciplinario de profesionales que brinda asistencia en aspectos tcnicos y productivos en planta, orientada a la solucin de problemas identificados como restrictivos de competitividad

Este tipo de Asistencia Tcnica permite, adems, medir los resultados de incremento de empleo e ingresos.

Caractersticas El Gabinete es autnomo, no depende de los beneficiarios ni de otra institucin, sino del mismo Proyecto Estar integrado por ocho profesionales altamente calificados y especializados en las siguientes disciplinas: Administracin con especialidad en Marketing,

Ingeniera Industrial, Ingeniera Mecnica, Trabajo Social y/o Comunicacin Social. A pesar de la alta calificacin de los miembros del Gabinete, stos debern ser capacitados por un equipo especializado conformado por expertos nacionales e internacionales con experiencia, para trabajar en Programas de Desarrollo a nivel de Pequea y Micro Empresa y as como su identificacin plena con el Proyecto. El equipo contar con la participacin de un Promotor Comercial (broker) que tendr como funcin buscar y establecer relaciones entre los Grupos Empresariales de Base con potenciales nuevos compradores.

IX. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

1. Sostenibilidad Tcnica

El Proyecto es viable tcnicamente debido a que: Satisface la necesidad de la Empresas Exportadoras de Macerados de contar con grupos de pequeas unidades productivas capacitadas, especializadas y disponibles para ser subcontratadas, a fin de que los primeros cumplan con sus Planes de Produccin anuales y por temporada, y los segundos tengan demanda de sus servicios. Inters y demanda de los Pequeos Productores del Damasco de ser capacitados, asistidos, asesorados y articulados al Mercado permanentemente; para incrementar sus niveles de competitividad y la mejora de sus perspectivas de empleo y, por lo tanto, de ingresos. La capacitacin, asesora y asistencia tcnica para los Pequeos Productores del Damasco harn que stos alcancen niveles de calidad y competitividad exigidos por el mercado nacional e internacional; por lo que el Proyecto contar con especialistas en Control de Calidad para asegurar este requerimiento bsico.

 Los resultados y actividades del Proyecto han sido determinados en base a objetivos reales, consistentes y accesibles en el perodo de ejecucin del Proyecto (tres aos). La localizacin y naturaleza de produccin de los beneficiarios del Proyecto hacen factible su formalizacin, organizacin en Grupos Empresariales de Base para su articulacin empresarial productiva con fines de exportacin. La organizacin y direccin del Proyecto propuestas son adecuadas, pues se determinaron tomando como patrn a organizaciones y direcciones de Proyectos similares ejecutados exitosamente. El perfil de los profesionales que sern responsables de la ejecucin del Proyecto, asegura su correcto desempeo y cumplimiento de las funciones y responsabilidades que se les asignen. La Gerencia de Alto Nivel con la que contar el Proyecto, garantiza la autosostenibilidad del mismo luego de culminada su ejecucin; pues establecer slidas relaciones empresariales y comerciales entre los participantes del Cluster.

2. Sostenibilidad Institucional

La alianza estratgica formada por las empresas privadas Asociacin de Productores de Damasco de Torata APRODAT y Asociacin de Productores de Macerado de Damasco WARI; con el Estado a travs de PROMPEX, PROMPER, MINISTERIO DE AGRICULTURA, MINISTERIO DE LA PRODUCCIN, MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE TORATA, todas ellas comprometidas con la promocin de la actividad empresarial del Damasco en el Pas, involucrar a toda la cadena de valor del Damasco, permitiendo su articulacin en forma armnica y complementaria, y as poder desarrollar acciones que conlleven al xito desde la actividad agrcola, industrial y comercial; garantizando la sostenibilidad y el xito del Proyecto.

Esta alianza estratgica que se ver concretada a travs del CLUSTER EMPRESARIAL DEL DAMASCO, permitir que se junten esfuerzos entre las entidades de cooperacin que realizan o tienen previstos programas de mejoramiento y promocin del desarrollo agrcola; como aquellos que vienen realizando esfuerzos en el lado industrial, semi industrial y por el lado comercial; los mismos que en la actualidad actan en forma focalizada y desarticulada; puedan a travs del Cluster, actuar conjuntamente y sumar esfuerzos que permitan modernizar, mejorar el impacto y alcanzar mayor productividad y competitividad en la cadena productiva del Damasco; que permita mejorar los ingresos y consolidar el empleo en toda la cadena productiva, en especial el de los Pequeos Productores, beneficiarios directos del Proyecto.

X. SISTEMA DE MONITOREO Y EVALUACIN

El sistema de Monitoreo y Evaluacin, comprende los siguientes niveles:

Supervisin

El Gerente del Proyecto realizar una supervisin constante de la ejecucin de las actividades del Proyecto, para asegurar el cumplimiento del Plan Operativo y la entrega oportuna de insumos necesarios para garantizar el logro de los objetivos propuestos.

Se controlar la presentacin oportuna de la documentacin pertinente por parte de los miembros del Gabinete Tcnico, tales como: informes mensuales y semestrales, reportes, registros, etc.

Monitoreo

El Sistema de Monitoreo se llevar a cabo por Lnea de Accin; para lo cual los miembros del Gabinete Tcnico formularn al inicio de la gestin del Proyecto un Plan Operativo por Lnea de accin detallado.

Este Monitoreo ser ejecutado a dos niveles:

El Primero, para Monitorear Resultados del Proceso, y se propondrn los reajustes y cambios necesarios para la consecucin de las metas y objetivos del Proyecto. Estar a cargo de los miembros del Gabinete

El Segundo ser el Monitoreo de Resultados de Impacto y Propsito, a cargo de agentes externos al Proyecto.

Evaluacin

Se realizarn evaluaciones parciales de las actividades del Proyecto a la finalizacin de cada ao; para conocer la relevancia, efectividad y el impacto del Proyecto sobre los Pequeos Productores beneficiarios; proponindose tambin los reajustes y correctivos necesarios. Estar a cargo de los miembros del Gabinete.

La evaluacin Ex Post se realizar en relacin al propsito del Proyecto y se efectuar al finalizar los 3 aos del mismo. Esta evaluacin estar a cargo de Agentes externos al Proyecto, nombrados por la Cooperacin Tcnica Internacional.

XI. REGLAMENTO OPERATIVO: ARTICULACIN COMERCIAL Y COMPETITIVIDAD DEL SECTOR PRODUCTIVO DEL DAMASCO Y DERIVADOS EN TORATA

XII. LAS INSTITUCIONES INVOLUCRADAS

El proyecto ser ejecutado por la Asociacin de Productores de Damasco de Torata APRODAT y/o por la Asociacin de Productores de Macerado de Damasco - WARI. El APRODAT es una institucin privada y sin fines de lucro que aglutina productores de Damasco, pequeos productores de Macerado de Damasco y organizaciones no gubernamentales (ONG). El APRODAT cuenta tambin con el respaldo tcnico y econmico de la Municipalidad Distrital de Torata. WARI, igualmente es una Asociacin Civil sin Fines de Lucro que patrocina la Marca CAPRICE para los Macerados de Damasco, con Registro Sanitario P9500310DE.

APRODAT y/o WARI sern responsables de la ejecucin y de la obtencin de los resultados del proyecto frente a la Cooperacin Tcnica Internacional y a los cofinanciadores como la Municipalidad Distrital de Torata, con los cuales se suscribir un Convenio, previo a la firma del Convenio de Cooperacin Tcnica Internacional. La gerencia general y el Directorio de APRODAT y WARI por su lado se hacen responsables de que los aportes previstos en el presente proyecto por parte de los asociados de APRODAT y WARI sean puestos a disposicin segn el Calendario previsto.

II. Los rganos del Proyecto.-

2.1 UNIDAD TECNICA (UT).-

Para la ejecucin del proyecto se crear la Unidad Tcnica (UT) que depender de la gerencia general de APRODAT. La UT estar a cargo de un Coordinador, el mismo que ser seleccionado mediante concurso, de conformidad con los trminos de referencia de la Cooperacin Tcnica Internacional.

2.1.1. Principales tareas.- Corno unidad central del proyecto, la UT ser responsable de: La instalacin de los rganos de lnea del proyecto: El rea comercial y el rea tcnica. - La preparacin de los planes de trabajo. Convocar y coordinar el trabajo del Comit Tcnico. - La instalacin de las reas de apoyo: secretara y administracin. - La ejecucin adecuada de las actividades planificadas. El manejo administrativo y financiero del proyecto. - La elaboracin y presentacin de los informes ante el Directorio de APRODAT y a la Cooperacin Tcnica Internacional

2.1.2. Los recursos humanos en la UT.-

Adems del Coordinador, la UT contar con: - Un responsable del rea comercial - Un responsable del rea tcnica - Un Contador (a tiempo parcial) - Una Asistente

2.1.3. Funciones y responsabilidades del personal de la UT 2.1.3.1 Coordinador.- Responsable de:

- La gestin del proyecto y el cumplimiento de las metas establecidas. - Preparacin de los planes de trabajo y su seguimiento. - Supervisin directa de los Responsables de rea - La apertura de relaciones con proveedores y agentes comerciales. - Apoyo tcnico a los Responsables de Area en sus actividades de promocin comercial y asistencia tcnica a los pequeos productores participantes. - La representacin del proyecto en ferias nacionales e internacionales - La ejecucin financiera del proyecto, con la aprobacin de la Gerencia y del Directorio del APRODAT. - La gestin de personal, incluyendo la contratacin de personal temporal y consultores para todos los componentes del proyecto, con la aprobacin de la Gerencia y del Directorio del APRODAT. - La implementacin y adecuacin permanente de los manuales y procedimientos necesarios para el proyecto. - La Convocatoria y Operacin del Comit Tcnico. - La Supervisin del diseo del sistema de control y seguimiento. - La preparacin y presentacin de los informes de avance. - Otras que acuerde el Directorio del APRODAT para la mejor marcha del Proyecto.

El Coordinador reporta directamente a la Gerencia General de APRODAT.

2.1.3.2. Responsable del rea Comercial - Establecer contactos con agentes comerciales. - Disear y poner en funcionamiento los mecanismos para la coordinacin de las actividades de los agentes comerciales. - Supervisar el diseo y gestionar el centro de informacin. - Planificar y ejecutar las acciones necesarias para el mercadeo del proyecto y los

productos de las empresas adscritas. - Proponer la adecuacin de los manuales y procedimientos establecidos, de acuerdo con la realidad. - Velar por el cumplimiento de las actividades y las metas en el componente de promocin comercial. - Preparar y sustentar los informes de su competencia. - Otras que acuerde el Directorio del APRODAT para la mejor marcha del Proyecto.

2.1.3.3. Responsable del rea Tcnica - Coordinar las acciones de los multiplicadores y supervisores de produccin de acuerdo con los requerimientos de los usuarios y del rea comercial. - Establecer procedimientos de levantamiento de informacin para lograr la reproductividad de los modelos o muestras enviadas, estableciendo las fichas tcnicas necesarias, con datos de tiempo y pesos para realizar los pedidos de materiales en cuanto lleguen las rdenes. - Establecer procedimientos de etiquetado y colocacin de insumos a las prendas, para garantizar que estos lleguen a tiempo y sean colocados en las prendas. - Establecer sistemas de planificacin y control para dar fechas a los clientes a la llegada de los pedidos y garantizar que estos salgan a tiempo y con los consumos especificados. - Establecer sistemas de tarifas y de costeo. as como sistemas de mtodos para la toma de tiempos y el costeo de los productos, para proporcionar precios a los clientes. - Supervisar la atencin de los pedidos de produccin. - Planificar y ejecutar las acciones necesarias para el diagnstico y la adecuacin tcnico-productiva de los pequeos productores de macerado de damasco. - Proponer la adecuacin de los manuales y procedimientos establecidos, de

acuerdo con la realidad. - Velar por el cumplimiento de las actividades y las metas en los componentes 2 y 3. Preparar y sustentar los informes de su competencia. - Otras que acuerde el directorio del APRODAT.

Depende del Coordinador del Proyecto y coordina con el responsable del rea comercial.

2.1.3.4. Contador Administrador.- Responsable de: - El manejo administrativo y financiero del proyecto, incluyendo la disponibilidad de informacin permanente sobre la ejecucin presupuestal, segn cronograma documentario. - Elaboracin de presupuestos y solicitudes de desembolso. - Llevar el control y elaborar informes sobre los aportes en especie

2.1.3.5. Asistente.- Responsable de: - Brindar apoyo en las tareas de los diferentes integrantes de la UT. - Atender a las personas e instituciones vinculadas al proyecto. - Efectuar seguimiento dejas actividades comerciales en curso. - Manejar los archivos y la comunicacin el apoyo a la realizacin de las reuniones del Comit Tcnico.

2.2. COMIT TCNICO.Es un rgano asesor y consultivo del proyecto. El Comit Tcnico. El propsito del Comit Tcnico es proveer al proyecto el acceso al conocimiento de punta existente a nivel de las industrias de Licores en lo que se refiere al proceso productivo (con calidad de exportacin) y de preparacin. Adems ser el canal de coordinacin operativa entre las pequeas

empresas productoras asociadas al APRODAT.

El Comit Tcnico aportar mediante la asesora y coordinacin en: - Elaboracin de las caractersticas del modelo organizativo meta. - Supervisin del diagnstico y la adecuacin de las empresas para alcanzar el modelo organizativo meta. - Definicin de los estndares de eficiencia laboral y empresarial. - Las pruebas de entrada y salida de los cursos de capacitacin. - Los contenidos de la capacitacin de los supervisores y multiplicadores. - Coordinar las prcticas de los supervisores en las empresas. - Supervisar las cargas de prueba de produccin (se retira esta tarea) - Coordinar la subcontratacin de pedidos (se retira esta tarea). - Informacin y conocimientos sobre tendencias de moda, diseos y al mercado final. Depende del Directorio y la Gerencia del APRODAT y coordina con el Coordinador del Proyecto.

III. Perfiles para el Personal Local

3.1. COORDINADOR / A - Profesional senior, de ciencias econmicas, de ingeniera con formacin adicional en mercadeo internacional - Experiencia en trabajo vinculado al sector de la industria de licores y la comercializacin de macerados de damasco (por lo menos 5 aos), de preferencia en gerencia o direccin. - Experiencia en diseo y gestin de proyectos de desarrollo, con enfoque de mercado. - Buen conocimiento en el proceso de comercializacin y marketing internacional

para macerados de alta calidad. - Capacidad de liderazgo y direccin del equipo. - Dinamismo e iniciativa propia. - Dominio del Ingls hablado y escrito.

Tareas: - Poner en marcha y hacerse cargo de la gestin del proyecto. - Preparar los planes de trabajo anuales para la realizacin de las actividades del proyecto, incluyendo metas semestrales de desempeo, tanto cuantitativos como cualitativos y los supuestos para su cumplimiento. - Contratar al personal necesario, con el visto bueno de la Gerencia y Directorio del APRODAT. - Contratar la adquisicin de bienes y servicios necesarios. - Supervisar y coordinar el trabajo de las dos reas especficas del proyecto, apoyando directamente en tareas puntuales de acuerdo a las necesidades del proyecto. Articular las demandas de productos provenientes de los agentes comerciales con el rea tcnica. - Coordinar el acceso al aporte de las empresas industriales al proyecto Supervisar el diseo del sistema de seguimiento y control, y supervisar su aplicacin. - Elaborar los informes trimestrales y semestrales, tanto tcnicos como econmicos Participar de las reuniones del Directorio de APRODAT y de los Comit Tcnicos Representar al proyecto ante cualquier instancia pblica o privada, incluyendo en las ferias, ruedas de negocio, etc. - Supervisin de las solicitudes de desembolso de la Cooperacin Tcnica Internacional y de las instituciones cooperantes.

3.2. RESPONSABLE DEL REA DE COMERCIALIZACIN

- Profesional de ciencias econmicas con especializacin en marketing y comercializacin internacional - Por lo menos 5 aos de experiencia en exportacin de confecciones, con preferencia de fibra de alpaca. - Experiencia laboral en empresas confeccionistas - Manejo de bases de datos y sistemas de informacin, experiencia en utilizacin de Internet para fines empresariales - Dominio del ingls hablado y escrito

Tareas.- Identificar y mantener una base de datos de agentes comercializadores a nivel nacional e internacional. - Preparar convenios de cooperacin con agentes comercializadores para captar pedidos. - Preparar el material de apoyo para los agentes. - Recepcionar pedidos, canalizarlos al rea tcnica y darle seguimiento hasta su entrega al comprador. - Administrar el centro de informacin con bases de datos sobre tendencias, oportunidades de negocios, empresas calificadas, agentes comerciales, pedidos, insumos, etc. - Diseo, publicacin y mantenimiento de la pgina web. - Participar en la capacitacin de supervisores en temas de procedimientos de comercializacin/exportacin. - Organizar la participacin en ferias, ruedas de negocios y concurso locales regionales y nacionales. - Levantar y registrar informacin para el sistema de seguimiento y control Redactar los informes establecidos por la UT. - Otras tareas inherentes al cargo.

3.3. RESPONSABLE DEL REA TCNICA

Ingeniero de Industrias Alimentarias/industrial con especializacin en industrias vitivincolas. - Por lo menos 3 aos de experiencia de trabajo en empresas similares con produccin para el mercado de exportacin a nivel de supervisor o gerente de produccin. - Experiencia en mejoramiento de la calidad y eficiencia de produccin - Conocimiento de la realidad y restricciones de la MYPE'S. - Capacidad de organizacin de grupos empresariales. - Conocimientos de metodologas de capacitacin y asistencia tcnica. - Conocimiento de programas informticos bsicos a nivel usuario. - Fluidez de comunicacin con el sector de MYPE'S. - Facilidad para relacionarse con diferentes actores: MYPE'S, proveedores, medios de comunicacin, agentes locales relevantes. - Conocimientos avanzados de ingls.

Tareas.-

- Supervisar la elaboracin del diagnstico a nivel de las MYPE'S participantes. - Participar en las pruebas de eficiencias a nivel de operarios y empresas participantes. - Supervisar la elaboracin de los procedimientos y manuales para organizacin de las MYPE'S. - Coordinar con los consultores la elaboracin de los contenidos de los mdulos de capacitacin para operarios, supervisores y multiplicadores por lnea productiva y coordinar su aprobacin por el Comit Tcnico.

- Asignar lotes, gerenciar y supervisar la produccin. - Coordinar el abastecimiento de materia prima a las empresas, segn planes de produccin y pedidos. - Coordinar las intervenciones-de los supervisores de produccin en apoyo a la atencin organizada de los pedidos de produccin. - Participar en el control de calidad previo envo de los lotes de prendas terminadas. Levantar y registrar informacin para el sistema de seguimiento y control. Redactar los informes establecidos por la UT. - Coordinar con las empresas el abastecimiento del hilado para la carga de ensayo de capacitacin segn planificacin. - Elaboracin de un sistemas de pesos tipo, tiempos estndar y de costeo de produccin as como de fichas tcnicas para costear y reproducir los modelos que se trabajen. - Elaboracin y firma de contratos con PYMES adscritas al Proyecto. - Otras tareas inherentes al cargo.

3.4. CONTADOR ADMINISTRADOR

- Contador Pblico Colegiado. - Experiencia de 3 aos en labores de contabilidad, de preferencia para organismos de cooperacin tcnica internacional. - Manejo de software bsico y contable.

Tareas.-

- Llevar la contabilidad y el control financiero del proyecto, de acuerdo a normas de la Cooperacin Tcnica Internacional. - Preparar las solicitudes de desembolso de las instituciones cooperantes.

- Preparar los informes financieros mensuales, trimestrales semestrales y anuales. - Manejar los aspectos administrativos del proyecto (incluye contratos con terceros).

IV. ORGANIGRAMA DEL APRODAT Y/O WARI.

V. MECANISMOS DE EJECUCIN

1. Beneficiarios

Los beneficiarios del proyecto son principalmente micro y pequeos empresas productores de damasco y macerados de damasco, teniendo como principales insumos el damasco y el pisco, ubicados en el Distrito de Torata del departamento de Moquegua, bajo cualquier forma de organizacin o gestin empresarial contemplada en la legislacin peruana vigente.

Los parmetros para calificar los pequeos productores en el Per son diversos. Para el presente caso se ha tomado la existente en la Ley de Promocin de la pequea y microempresa (Ley MYPE): Microempresa es la que emplea no ms de 10 trabajadores y pequea empresa es la que emplea de 11 a 40 trabajadores.

Las acciones del proyecto se dirigirn a un ncleo de 50 MYPE'S que en promedio emplean 20 trabajadores cada una, que recibirn asistencia tcnica y apoyo integral. Se espera que la demanda de servicios de produccin que genere el proyecto ser de aproximadamente 205 productores de damasco y 18 pequeos productores de macerado de damasco organizados a travs de las numerosas agrupaciones sociales de base existentes, cuyos orgenes se remontan 20 aos

atrs. En total se estima que el proyecto tendr un alcance de unas 250 personas.

2. Mecanismo de seleccin e incorporacin de pequeas empresas.

Inscripcin: Se realiza una convocatoria pblica e inscripcin abierta en los diferentes puntos de atencin ubicados 1 en los distritos de mayor concentracin de empresas. Se seleccionarn empresas que cumplan con las siguientes caractersticas:

Formalidad: Con RUC activo. Infraestructura: Local de material convencional, seguro y accesible. Maquinaria: De 6 mquinas a ms en buen estado de conservacin. Nmero de puestos de trabajo: De 5 a 40 Antigedad: Mnimo 2 aos en el mercado Propietario: A dedicacin exclusiva. Experiencia: Trabajo con alpaca. La experiencia en subcontratacin es deseable.

Diagnstico y Plan: Las empresas cuyas caractersticas se consignan en la ficha de inscripcin y concuerdan con el perfil, sern visitadas por el personal del rea tcnica del proyecto (supervisores y multiplicadores) para realizar el diagnstico que apunta a determinar la situacin de la empresa en los aspectos de: Nivel de calificacin y experiencia de cada uno de los trabajadores: operarios, mandos medios, administrativos y el mismo empresario. Lnea de produccin: especialidad Capacidad de produccin: volumen por tipo de operacin y/o prenda. Fortalezas y debilidades en todos los aspectos y reas empresariales.

El producto del diagnstico ser un plan de adecuacin al modelo organizativo meta, con acciones inmediatas y de mediano plazo.

Seleccin: En base al cumplimiento de las acciones inmediatas, se reconocer el inters y compromiso del pequeo empresario y sus trabajadores para con el proyecto. Se suscribe un contrato entre el proyecto y la empresa sealando los compromisos y beneficios de las partes. Estas pequeas empresas sern el ncleo sobre el cual se concentrarn las acciones de apoyo del proyecto. Podr existir un flujo constante de pequeas empresas entrando y saliendo del ncleo, pero se tratar de mantener la masa crtica de ellas. Se definir una meta mnima para asegurar el funcionamiento adecuado de las actividades del proyecto.

3. Mecanismo de seleccin y formacin de operarios y artesanos

Inscripcin: La mayora de los operarios capacitados ya estarn empleados en alguna pequea empresa existente. Slo sern admitidas para la capacitacin a tarifa subsidiada las personas que sean presentadas por alguna pequea empresa, que puede ser del ncleo del proyecto o no. De este modo se busca facilitar su futura colocacin, una vez concluido el entrenamiento. Otros requisitos generales son:

Edad: 17 a 50 aos Escolaridad mnima: primaria completa y manejo de las operaciones matemticas bsicas. Experiencia: con manejo de operaciones bsicas del sector o estudios en instituto tcnico en la especialidad de agroindustria.

La formacin de personal calificado, si bien tendr especial dedicacin hacia los trabajadores vinculados a las pequeas empresas apoyadas, involucrar

paulatinamente a personas interesadas en incursionar como trabajador o empresario en el sector, estimuladas por el dinamismo que ste adquiera como alternativa de generacin de ingresos. Estas personas interesadas pagarn el costo total de la capacitacin.

Evaluacin de inicio: Todos los interesados sern sometidos a pruebas de habilidad y coordinacin motora fina, motora gruesa, agudeza visual, as como a una encuesta para determinar sus actitudes personales frente al trabajo, en aspectos como: puntualidad, creatividad, iniciativa y disciplina. Para los que tienen experiencia, se determinar su nivel de eficiencia productiva actual y, en consecuencia, sus requerimientos de entrenamiento especficos.

Entrenamiento y evaluacin final: El entrenamiento ser terico-prctico, con la aplicacin de diversos mdulos escalonados, por lnea productiva, de acuerdo a los requerimientos especficos. Estar a cargo de los multiplicadores debidamente acreditados por el proyecto y las prcticas se realizarn en las instalaciones de las pequeas empresas productoras socias del APRODAT. La evaluacin final determinar el nivel (%) de eficiencia que ha alcanzado el participante y ser corroborada por la misma empresa presentadora a travs de una ficha de resultados.

El xito de la capacitacin ser medido en funcin del: a) nmero de capacitados promovidos b) los operarios que mejoran su nivel tecnolgico y de ingresos por la capacitacin c) por la incorporacin de nueva fuerza laboral que permanecen en ellas al menos 30 das.

Vinculacin con las pequeas empresas del ncleo: Todas las pequeas empresas del ncleo tendrn la oportunidad de entrenar a su

personal actual y futuro con tarifas subsidiadas. Es recomendable pero no obligatorio que el 100% de operarios que ellas contraten haya sido entrenado por el proyecto a fin de garantizar un nivel de eficiencia adecuado.

4. Mecanismo de seleccin y formacin de supervisores de produccin Los supervisores de produccin son los encargados de efectuar el diagnstico de las empresas inscritas con apoyo de los multiplicadores, y de efectuar el seguimiento al plan de adecuacin de la empresa al modelo organizativo meta. Asimismo, el supervisor de produccin asume la responsabilidad de atender los pedidos y de apoyar a las pequeas empresas de su grupo a organizar la produccin, manteniendo con firmeza las exigencias de calidad y monitoreando el desempeo individual de cada una de ellas a fin de aplicar las medidas correctivas previamente acordadas.

Seleccin para la formacin: Se realizar dos convocatorias e inscripciones cerradas durante la vida del proyecto entre consultores individuales, tcnicos, instituciones, entidades educativas tcnicas y universitarias. Los requisitos son: Edad: mnima 25 aos. Formacin acadmica: Tcnico industrial, bachiller o ingeniero de industrias alimentarias, inspector de calidad, jefes de produccin. Experiencia: Al menos doce (12) meses de trabajo en el sector agroindustrial en los ltimos tres aos.

Los candidatos que renan los requisitos sern entrevistados con el fin de determinar rasgos de su personalidad y su nivel de experiencia que son necesarios para el papel que desempearn, como: la integridad en el trabajo, facilidad en las relaciones interpersonales, habilidad en el manejo de conflictos,

predisposicin al cambio, habilidad para aprender, afn de logro, don de mando, entre otros.

Formacin de supervisores Estos supervisores sern capacitados por el personal tcnico de las pequeas empresas productoras socias de APRODAT recibiendo 50 horas de teora y realizarn prcticas en sus lneas de produccin durante 30 das.

Algunos temas del entrenamiento sern generales como: trabajo en equipo, pruebas de laboratorio, mtodos de produccin (tiempos y movimientos), costos, manejo de fichas tcnicas, instalacin de formatos de control; en tanto otros dependern de la lnea de produccin en la que se especialicen como: control de calidad, mantenimiento preventivo de mquinas.

Recibirn asimismo una formacin bsica en la terminologa y el proceso de comercio internacional.

Su capacitacin ser finalmente completada a travs de la ejecucin en condiciones reales de la supervisin de una carga de ensayo de 100 frascos de macerado en promedio que ser asignada a cada una de las pequeas empresas del ncleo.

En cada convocatoria sern capacitados 20 supervisores, en total 40 durante la vida del proyecto.

Los supervisores de produccin estarn en capacidad de apoyar eficazmente a las pequeas empresas para determinar su capacidad productiva y sus necesidades de adecuacin al modelo organizativo meta as como para asistirlas en la

produccin de pedidos que se generen de las acciones del componente 1. Se espera que gradualmente sus servicios sean requeridos directamente por las mismas empresas, quienes pagarn el costo total de los mismos despus de la terminacin del proyecto.

5. Mecanismo de seleccin y formacin de multiplicadores

Inscripcin y seleccin

Los multiplicadores son personas con amplio conocimiento y experiencia prctica en el sector agroindustria, quienes estn en capacidad de planear y desarrollar procesos de reentrenamiento en los operarios con experiencia, para lograr una mayor eficiencia o mejorar su mtodo de trabajo, lo que les permitir aumentar su productividad y por ende sus ingresos.

Se realizar dos convocatorias e inscripciones cerradas durante la vida del proyecto. Los requisitos son:

Edad: Mnimo 25 aos Formacin acadmica: ingeniero de industrias alimentarias, tcnico industrial, ingeniero industrial, instructor tcnico, operario especializado, empresario de sector. Experiencia: En preparado de macerados de damasco. En capacitacin tcnica: Deseable, no indispensable.

Los candidatos que renan los requisitos sern evaluados mediante una prueba prctica de conocimiento tcnicos en el ramo de industrias alimentarias y entrevistados para determinar su nivel de experiencia y otras cualidades

personales que son necesarias para el papel de formador que desempearn, como: capacidad pedaggica, facilidad en la expresin verbal, buenas relaciones interpersonales, predisposicin al cambio, habilidad para aprender, entre otros.

La capacitacin de multiplicadores se dirige a estandarizar conceptos sobre eficiencia y calidad y sobretodo a dotarlos de metodologas para la evaluacin y entrenamiento de operarios en preparado de macerados de damasco. No se abordarn temas tcnicos a profundidad, en la medida que se cuenta con los conocimientos y experiencia que traen los participantes.

Estar a cargo de los tcnicos de las empresas por lnea productiva, personal del proyecto y de los consultores encargados de elaborar los contenidos de la capacitacin.

En sesiones terico-prcticas que sumarn 40 horas, se construirn los contenidos y metodologa de: Evaluacin de candidatos a operarios Evaluacin inicial y final de eficiencia productiva de operarios por lnea de produccin. Mdulos de capacitacin de operarios y artesanos trabajando coordinadamente con los tcnicos de las pequeas empresas socias de APRODAT, asesorados por el Comit Tcnico del proyecto.

Acreditacin

Los multiplicadores obtendrn una acreditacin del proyecto luego de aprobar las 40 horas de entrenamiento tcnico-metodolgico y la aplicacin de al menos un mdulo de capacitacin de operarios.

6. Aspectos de medio ambiente e impacto social del proyecto

i) Todas las actividades de capacitacin y asistencia tcnica del proyecto debern tomar en cuenta la promocin de actividades y tcnicas de produccin que sean social y ambientalmente sostenibles. i) Para las pequeas empresas, la adecuacin de los locales de trabajo deber tener en cuenta la salud laboral y de ambientacin interna buscando la comodidad de los trabajadores. ii) La UT realizar un proceso abierto y competitivo para la seleccin de beneficiarios, supervisores y multiplicadores.

7. Actividades del Proyecto

A. Componente 1: Promocin Comercial

Este componente tendr como objetivo la vinculacin efectiva entre las empresas estandarizadas adscritas al proyecto a travs del componente 2 y los canales de mercado.

El perfil del Responsable del rea Comercial responde a un profesional con formacin en marketing, con experiencia en el manejo solvente de la informacin de mercado y la deteccin de oportunidades de negocios.

Dentro de este componente se contemplan dos subcomponentes: Gestin de subcontrata y gestin de canales de comercializacin.

1. Subcomponente 1: Gestin de canales de comercializacin

Esta actividad asegurar que iniciativas empresariales individuales aprovechen las tendencias de la demanda, las oportunidades existentes, tanto de negocios como de economas de escala. Inicialmente el proyecto identificar y convocar agentes comerciales y empresas comercializadoras. Posteriormente, las empresas con mayor capacidad de gestin accedern al mercado de manera directa; articulados a travs de APRODAT, para garantizar la imagen del Per en las relaciones comerciales.

Sistema de produccin compartida

Para la atencin de los pedidos generados por el Componente 1 del proyecto, se convocar a las pequeas empresas inscritas en la base de datos del proyecto que corresponden a la lnea productiva especfica. El supervisor de produccin que asuma la responsabilidad del pedido, presentar el pedido y proceder a distribuirlo entre las empresas que lo acepten, siguiendo el procedimiento: Se invita a los pequeos productores en determinada fecha y hora. El supervisor presenta el pedido, si es posible, conjuntamente con el agente comercial correspondiente. Seala las caractersticas del pedido, el embalaje, precio, plazo y dems condiciones. Se calculan los costos, verificndose el tiempo estndar de produccin y el nmero de mquinas y personal necesarios. Los presentes expresan su inters y disponibilidad de mquinas y personal. Si el pedido supera la capacidad disponible se buscar renegociar las condiciones de plazo. Esta situacin debiera ser poco frecuente por cuanto el responsable del rea comercial estar debidamente informado de las capacidades productivas disponibles en cada lnea. Si la oferta supera el pedido, se priorizar a los pequeos productores mas

antiguos. Si este criterio no es selectivo se realiza un sorteo, hasta copar el requerimiento. Los seleccionados suscriben un contrato con el proyecto para la atencin del pedido. En l se seala el programa de trabajo, la forma de adquisicin de la materia prima y otros materiales, cantidad de frascos, precio, fecha de entrega y de visitas de supervisin. Se anexan la ficha tcnica y la muestra de la prenda, si la hay.

El supervisor responsable apoyar a las empresas de su grupo a organizar la produccin, manteniendo con firmeza las exigencias de calidad y monitoreando el desempeo individual de cada una de ellas a fin de aplicar las medidas correctivas previamente acordadas.

Eventualmente los pequeos productores podrn solicitar apoyo tcnico al proyecto para la atencin de sus propios pedidos, que tendr costo subsidiado.

Las actividades principales son:

Identificacin y sensibilizacin de comercializadoras y agentes Desarrollo de material de apoyo a agentes de ventas para la difusin de la oferta de servicios productivos. Cartas de colores, costos de produccin, colecciones de productos de referencia, catlogo de oferta tcnica de produccin, etc. Apoyo a agentes para su participacin en ferias y ruedas de negocios en Per. Realizacin de produccin compartida con base en los pedidos obtenidos por los agentes Otras actividades generales son: Participacin en ferias nacionales e internacionales. El Responsable del rea

comercial participar en estos eventos a fin de coordinar la estrategia comercial de los agentes y el contenido tcnico de los otros componentes segn las exigencias de mercado identificadas. Conocer y compartir otras iniciativas y experiencias afines. Diseo y gestin del Centro de Informacin, que contendr informacin de personal calificado (operarios y artesanos) disponible en la regin (bolsa de trabajo), normas y trmites de comercializacin local y exportacin, acuerdos bilaterales y multilaterales de comercio exterior, base de datos de las empresas estandarizadas, directorio de supervisores de produccin y multiplicadores acreditados por el proyecto, informacin sobre insumos, materiales auxiliares, maquinaria, demandas del exterior, fuentes y condiciones de financiamiento, etc. Diseo, publicacin y mantenimiento de la pgina web del proyecto.

B. Componente 2: Mejoramiento de la calidad, eficiencia y organizacin productiva

Este componente tiene por objeto optimizar los procesos y productos de los pequeos productores, del ncleo, aprovechando sinergias logsticas. En el marco de este componente se contemplan las siguientes actividades:

Definicin del Modelo Organizativo Meta

El Comit Tcnico, ser el encargado de: i) Definir los estndares e indicadores de desempeo meta (eficiencias, ventas, porcentaje de costos indirectos etc.);

ii) establecer los procedimientos para alcanzar los indicadores antes definidos,

iii) elaborar la metodologa para adecuar la estructura organizativa y las estrategias productivas y comerciales de los pequeos productores con base en planes de negocios especficos; y

iv) (iv) asesorar el seguimiento y ajuste de las estrategias.

Adecuacin de los Pequeos Productores al modelo organizativo meta.

La UT asesorar a los Pequeos Productores participantes en cuanto al modelo organizativo ms conveniente para su integracin efectiva a la cadena productiva. La UT ofrecer a las empresas participantes un registro de supervisores de produccin calificados que las asistirn en la adecuacin de su organizacin segn la metodologa establecida.

Se buscar la homologacin de estndares de organizacin y produccin establecidos en la actividad anterior de modo que la UT conozca y difunda en todo momento el nivel de estndares alcanzado por los 18 Pequeos Productores del ncleo.

Asimismo, dadas las limitaciones previsibles de recursos fsicos, especialmente de maquinaria, equipos y capital de trabajo, la UT inicialmente, apoyar con servicios productivos que se ofrezcan en las instalaciones de los pequeos productores asociados a APRODAT. Del mismo modo se apoyar en la canalizacin para la obtencin de fuentes de financiamiento y/o capital de inversin a las empresas que lo requieran.

Asesora Empresarial.

Esta actividad buscar eliminar o reducir las debilidades tcnicas y de gestin administrativa de las empresas del ncleo, buscar que los pequeos productores adquieran la capacidad para comprometer a sus empleados y asociados en cumplimento de estndares, retener a su personal, y aumentar el desempeo global de sus empresas: eficiencia, ventas, utilidades, satisfaccin laboral.

Recursos humanos calificados. La UT prestar servicios de formacin y coordinacin de recursos humanos de forma que los pequeos productores que precisen contratacin temporal o permanente de operarios o mandos medios puedan obtener respuesta a su demanda de modo gil y conforme a la legislacin vigente.

C. Componente 3: Formacin de personal calificado

El objetivo de este componente es la formacin de personal calificado conforme a lo que demande el sector agroindustrial. Se formarn operarios con niveles de eficiencia mnimo de 70%, de acuerdo a los estndares que se establezcan en el modelo organizativo meta y por lnea productiva; mediante la aplicacin de mdulos de capacitacin que pueden variar entre un mnimo 45 horas y un mximo de 100 horas, dependiendo de la complejidad de la lnea productiva.

ESQUEMA PARA ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO DE EXPORTACION

I. Plan de Negocio de Exportacin

El Plan de Negocio El Plan de Negocio de Exportacin Importancia de Elaborar un Plan de Negocio de Exportacin

Beneficios del Plan de Negocio de Exportacin

II. Elaboracin del Plan de Negocio de Exportacin PLANEX

a. Anlisis del Potencial Exportador Datos de la Empresa Fortalezas y Debilidades

b. Plan Estratgico y Organizacional

Visin de la Empresa Misin de la Empresa Valores de la Empresa Objetivos, Estrategias e Indicadores

c. Anlisis del Producto en el Mercado Objetivo

Producto Seleccin del Mercado Objetivo Datos del Pas Objetivo Perfil del Mercado Exigencias para el Producto Canales de Distribucin Medios de Transporte Consumo Aparente Perfil del Mercado Consumidor Segmentacin Demogrfica Segmentacin Geogrfica

Segmentacin Psicogrfica Medicin de Mercado Anlisis de la Competencia Oportunidades y Amenazas Plan de Marketing 4 Ps

d. Anlisis de Gestin Exportadora

Anlisis de Costos y Precio de Exportacin Modalidades de Pago Internacional Distribucin Fsica Internacional

e. Anlisis Financiera y Plan Financiero Negocio Nuevo Presupuesto Maestro Presupuesto Financiero Evaluacin Anlisis de Sensibilidad

X. EL PLAN DE NEGOCIO DE EXPORTACIN

I. Plan de Negocio de Exportacin

El Plan de Negocio es un resumen detallado de la empresa existente, que sirve para ayudar a conocer el negocio, sus antecedentes, los factores de xito o fracaso, las estrategias y metas.

La elaboracin de un plan de negocio es importante por que: - Permite conocer a detalle el negocio, analizando el producto o servicio por

ofrecer. - Determina los objetivos del negocio, as como los posibles problemas y alternativas de solucin. - Como punto de partida para comparar el funcionamiento de la empresa con el de otras. - Maximizar el uso de los recursos de la empresa.

El Plan de Negocio de Exportacin

El Plan de Negocio de Exportacin lleva la idea de negocio hacia el mbito internacional, por ser este plan hacia el mercado exterior, el Plan de Negocio de Exportacin, busca que producto de la empresa es seleccionado para exportar, que pas ser seleccionado como mercado objetivo, que modificaciones deber de sufrir dicho producto para que pueda vencer las exigencias del mercado, el perfil del cliente es decir el consumidor, los canales de distribucin, el precio de exportacin.

Importancia de la Elaboracin de un Plan de Negocio de Exportacin.

La importancia de formular un Plan de Negocio de Exportacin demuestra el inters de la empresa en querer llegar al exterior en su negocio, partiendo de la situacin actual.

Permite definir los mercado-objetivos, determinar las estrategias, actividades y metas de exportacin, en funcin de la situacin actual de su empresa y las oportunidades de mercado.

Determina el costo de exportacin y el precio a exportar hacia el mercado objetivo,

demuestra la viabilidad econmica y financiera de la idea de negocio. La elaboracin de un Plan de Negocio de Exportacin, otorga las siguientes ventajas: - Especifica responsabilidades y formas de evaluar. - Ayuda a vender la idea de negocio interna y externamente. - Transmite al personal una idea clara de lo que se quiere lograr. - Favorece el proceso de internacionalizacin de la empresa - Identifica los problemas y las oportunidades existentes - Genera compromisos dentro de la empresa - Permite proyectarse en los Planes de la empresa para los siguientes aos.

Beneficios de la Elaboracin del Plan de Negocio de Exportacin Demuestra la viabilidad econmica y financiera de la idea de negocio. Respalda con un documento tcnico las solicitudes de financiamiento a bancos y organismos de desarrollo y cooperacin nacionales e internacionales. Atrae inversionistas Organizar las actividades de comercializacin en un conjunto coherente que acta como elemento coordinador. Permite contar con una gua para el seguimiento y la auto evaluacin de la actividad de la empresa en su conjunto

II. Elaboracin del Plan de Negocio de Exportacin PLANEX

a. Anlisis del Potencial Exportador

Datos de la Empresa En esta parte, damos a conocer la empresa que elaborara el plan de negocio exportar, presentamos informacin como la razn social, direccin, telfono, fecha

de constitucin etc.

Fortalezas y Debilidades La identificacin de las Fortalezas y Debilidades nos permite hacer nuestro diagnostico interno, ello permitir establecer nuestros objetivos, estrategias e indicadores.

Fortaleza: Cualquier actividad de la organizacin que realiza bien o recursos que ella controla.

Debilidad: Actividad que la organizacin no realiza bien o recursos que necesita y no posee.

b. Plan Estratgico y Organizacional

Visin de la Empresa

La visin de la empresa es la respuesta a la pregunta, Qu queremos que sea la empresa en los prximos aos? En ella se define y describe la situacin futura que desea tener la empresa y dentro de ella la actividad exportadora. El propsito de la visin es guiar, controlar y alentar a la empresa en su conjunto para alcanzar un estado deseable

Misin de la Empresa

La misin de la empresa es la respuesta a la pregunta, Para qu existe la organizacin? Define el negocio al que se dedica la empresa, las necesidades que cubren con

sus productos y servicios, el mercado en el cual se desarrolla y la imagen que esta transmite al pblico y que se utilizar como base para iniciar las actividades de exportacin.

Valores de la Empresa

Es el conjunto de conductas que nos distinguen y presentan como seres humanos interdependientes, morales, cumplidos, juiciosos y consecuentes con nuestros principios

Objetivos, Estrategias e Indicadores

Objetivos: Son la conversin de los lineamientos sealados en la visin y misin en indicadores de desempeo en resultados y consecuencias que la empresa desea lograr. Se debe contar con un objetivo general y varios objetivos especficos definidos por mercado, productos y por etapas o periodos, de manera que facilite el monitoreo y evaluacin respectiva

Estrategias: Son combinaciones de planes y mtodos que apoyan a los objetivos estratgicos

Indicadores: Los indicadores son instrumentos de planeacin, que se usan para medir los resultados que se obtienen de la ejecucin de las estrategias; para el logro de los objetivos estratgicos en el que se encuentran enmarcados.

c. Anlisis de Producto en el Mercado Objetivo.

Producto

Identificamos el producto a exportar con la respectiva partida arancelaria en el mercado mundial.

Seleccin del Mercado Objetivo

La seleccin del mercado es una de las decisiones estratgicas ms importantes para una empresa; particularmente por que afecta directamente la logstica, la produccin y las finanzas internas, e incide sobre las posibilidades de crecimiento y posicionamiento distintivo en el mercado, mxime si la empresa ha asumido una orientacin hacia vender en el exterior. En este sentido, la seleccin de mercado determina, en buena parte, el futuro de la empresa, y constituye una actividad que puede reportar enormes beneficios, pero que tambin involucra riesgos importantes.

Datos del Pas Objetivo

Es importante conocer la informacin principal del Pas objetivo que ser nuestro mercado, podemos usar diversas pginas en Internet para encontrar los datos respectivos, tales como: 1. rea 2. Capital 3. Idioma oficial 4. Ubicacin geogrfica 5. PBI per cpita 6. Tasa de crecimiento anual 7. Moneda 8. Sistema cambiario 9. Clima

10. Corriente elctrica 11. Pesos y medidas 12. Instituciones pblicas 13. Das festivos 14. Cdigos telefnicos

Perfil del Mercado

Es importante informarse sobre el perfil del mercado ya que esto nos informa sobre las exigencias que pueden existir para el producto a exportar, los canales de distribucin donde se comercializara y los medios de transportes que pueden facilitar la entrega del producto.

Exigencias para el Producto

En el marco de las exigencias del Producto, muchos pases toman medidas para cuidar sus mercados internos y disminuir en manera controlable las importaciones.

Dichas medidas pueden ser barreras arancelarias y no arancelarias. Existen cuatro tipos de medidas mediante las cuales los gobiernos limitan e incluso impedir las importaciones: 1. Los Aranceles: Impuestos a productos y servicios de importacin. El fin del arancel es de elevar el costo del producto importado con relacin al costo del producto nacional.

2. Instrumentos No Arancelarios: Medidas (diferentes al arancel) que impiden libre flujo del comercio tales como:

a. Prohibiciones a importaciones de ciertos bienes. b. Cuotas o contingentes arancelarios. c. Licencias o permisos para importar. d. Regulaciones ambientales, sanitarias, de calidad, de empaque o embalaje. e. Exigencias por certificados Fito y Zoosanitarios.

Canales de Distribucin

Se denomina canal de distribucin de una empresa a la serie de pasos que debe seguir un producto para llegar al consumidor final. Identificamos componentes de la red comercial internacional: Clientes Directos: Compran directamente a la empresa Clientes Indirectos: Compran los productos a otros eslabones situados a lo largo del canal de comercializacin. Distribuidores: Extraen su ganancia de la diferencia entre el precio por el que usted les vende y el precio por el que venden a sus propios clientes, que suelen ser mayoristas. Casas Importadoras: Actan como clientes directos, tambin pueden actuar como agentes de un comprador en la misma forma en que los agentes de la empresa actan para ella en las ventas. Empresas Industriales: Las grandes empresas industriales a menudo compran directamente a los productores. Mayoristas: Pueden ser clientes directos, normalmente son clientes indirectos que se abastecen a travs de distribuidores. Cadenas de Tiendas: Los grandes almacenes y supermercados son a menudo cadenas que tienen una organizacin de compras central.

Medios de Transporte

Es importante conocer los diferentes medios de transporte que posee el pas donde se encuentra nuestro mercado objetivo, para tomar la decisin por cual medio exportar. Es el traslado de carga de un lugar situado en un pas hasta otro lugar situado en un pas distinto, efectuado en una forma tal que la mercanca llegue a su destino en las condiciones contratadas entre el usuario del servicio y el transportista.

Consumo Aparente

El consumo aparente nos permite identificar la medicin del mercado del panorama global del sector, Para cada tipo de industria o sector, es indispensable conocer los datos relativos a la produccin, la exportacin y la importacin en una serie de cinco (mnimo tres) aos. Para ello usamos la siguiente relacin.

Consumo Aparente = Produccin + M -X

Por Ejemplo: La empresa ALPAKA SA desea exportar al mercado Francia al departamento de Pars, SUETERES C.CUELLO CISNE (SOUS POULL, TURTLE NECKS), DE ALPACA O PELO cuya partida arancelaria es 6110102010, para esto la empresa ALPAKA SA desea obtener el mercado meta.

Paso 1: Identificar la poblacin del departamento de Pars Francia para nuestro ejemplo es 8857870 personas (2006).

Paso 2: Usando la Partida Arancelaria podemos encontrar informacin en la base de datos de aduana de cuanto se produjo del producto para nuestro ejemplo en 2005 se produjo 9458909 dlares (2006).

Paso 3: Identificamos las exportaciones e importaciones del producto SUETERES C.CUELLO CISNE(SOUS POULL,TURTLE NECKS),DE ALPACA O PELO, en el caso de las exportaciones en el ao 2005 se exporto 100000 dlares y en el caso de las Importaciones fue de 239000 dlares. Calculo: Produccin: 9458909 Exportaciones: (100000) Importaciones 239000 Consumo Aparente: 9597909 Consumo Aparente 9597909 = 1.083 Per cpita 8857870

Conclusin: esto quiere decir que existe una demanda genrica en trminos de valores monetarios de 9597909 dlares en el mercado de Caracas Venezuela,

Perfil del Mercado Consumidor

Es imposible conocer a detalle todas las caractersticas de un mercado disponible, es necesaria la bsqueda de herramientas que nos permitan analizar el mercado de manera ms sencilla. Tomamos como universo a los habitantes de un pas determinado; a partir de ese universo podrn determinarse subgrupos de acuerdo con caractersticas especficas, por ejemplo, mujeres argentinas que vivan en ciudades grandes y que tengan entre 15 y 49 aos; este subgrupo, que pertenece al universo de habitantes de la Argentina, es un segmento de mercado. Ventajas: Certidumbre en el tamao del mercado Claridad al establecer planes de accin

 Identificacin de los consumidores y sus costumbres Simplificacin en la estructura de marcas Facilidad para actividades de promocin

Segmentacin Demogrfica En la segmentacin demogrfica se puede segmentar por: Edad Sexo Estado Civil Nivel Socioeconmico Grados de Estudio

Segmentacin Geogrfica En la segmentacin geogrfica se puede segmentar por: Unidad geogrfica Condiciones Geogrficas Raza Tipo de Poblacin

Segmentacin Psicogrfica En la segmentacin psicogrfica se puede segmentar por: Grupo de Referencia Clase Social Personalidad Cultura Motivos de Compra

Caractersticas de la segmentacin de mercados:

El segmento de mercado debe de ser medible, el segmento de mercado debe ser susceptible a la diferenciacin, debe ser accesible, susceptibles a las acciones planeadas, debe ser rentable.

Medicin de Mercado

Para la medicin del mercado usamos el mtodo de la razn de la cadena, esto nos permitir una medicin fina, para ello identificamos datos de la Segmentacin Demogrfica, y Psicogrfica. Calculamos el tamao de un mercado a travs del Mtodo de la Razn de la Cadena. Mtodo de la Razn de la Cadena

Q=nqp

Donde: Q= Demanda Total del Mercado. n= Nmero de compradores en el Mercado. q= Cantidad comprada por un comprador medio al ao. p= Precio de una unidad de medida (US$)

Por Ejemplo: La empresa ALPAKA SA desea exportar al mercado Frances a la Regin de Pars, SUETERES C.CUELLO CISNE(SOUS POULL,TURTLE NECKS),DE ALPACA O PELO cuya partida arancelaria es 6110102010, para esto la empresa ALPAKA SA desea obtener el mercado meta

Paso 1: Para usar el mtodo de la razn de la cadena tenemos que hallar la poblacin

objetivo para esto usaremos segmentaciones: - Segmentacin Demogrfica. - Segmentacin Geogrfica - Segmentacin Psicogrfica

Paso 2: Una vez identificado las segmentaciones encontraremos el porcentaje de la poblacin para encontrar el nmero de compradores - Por sexo y edad para nuestro ejemplo:

|Sexo |% |Habitante | |Hombres |49% |1016146 | |Mujeres |51% |1057622 |

Las edades fluctan entre 20 y 30 aos, siendo un 19% del Total de la poblacin de la zona Geogrfica elegida.

Son un total de 2073768 habitantes del cual 200948 cumple con los requerimientos de gnero y rango de edades seleccionadas representando stos un 9.7% del total.

- Nivel Socio Econmico:

|Nivel SE |% |Habitante | |A |2% | | |B |16% |331803 | |C |20% |414754 | |D |25% |518442 |

|E |4 | | |F |10 | | |G |16 | | |Total |61 |1264994 |

Son un total de 2073768 habitantes de Pars del cual 122578 cumplen con los requerimientos de Niveles Socioeconmicos y los anteriores seleccionados representando en conjunto 5.91% del total de la poblacin.

- Estado Civil

|Estado Civil |% |Habitante | |Unin Libre |30 |622130 | |Segundas Nupcias |10 |207377 | |Divorcios |18 | | |Viudos |4 | | |Solteros |18 | | |Casados |20 |414754 | |Total |60 |1244261 |

Son un total de 2073768 habitantes de caracas del cual 73546 cumplen con los requerimientos de Estados Civiles y los anteriores seleccionados representando en conjunto 3.55% del total de la poblacin.

- Nivel Instruccin:

|Nivel Instruccin |% |Habitante | |Ninguno |1 | |

|Estud. Secund. Com |25 |518442 | |Estud. Secund. Ico |10 | | |Form. Tcnica |18 |373278 | |Universitaria |20 |414754 | |Bsica |26 | | |Total |63 |1306474 |

Son un total de 2073768 habitantes de Par del cual 46333 cumplen con los requerimientos de Nivel de Instruccin y los anteriores seleccionados representando en conjunto 2.23% del total de la poblacin.

- Estilo de Vida:

|Estilo de Vida |% |Habitante | |Actualizadores |20 |414754 | |Realizados |13 | | |Triunfadores |37 |767294 | |Competidores |6 | | |Experimentados |3 | | |Hacedores |6 | | |Luchadores |15 |311065 | |Total |72 |1493113 |

Porcentaje de Mujeres que cumpliendo con todas las caractersticas anteriormente definidas tienen la verdadera disposicin de compra 65%

Son un total de 2073768 habitantes de Pars del cual 46333 cumplen con los requerimientos de Nivel de Instruccin y los anteriores seleccionados

representando en conjunto 2.23% del total de la poblacin.

Paso 3: Una vez obtenido el nmero de compradores del mercado y la cantidad comprada por un comprador medio al ao podemos usar la frmula para obtener nuestra medicin fina.

Mtodo de la Razn de la Cadena

Q=nqp

Q=(21683)(0.839)(1) = 18192

Donde: Q= Demanda Total del Mercado. n= 21683 q= 0.839 p= 1 (US$)

Paso 4: Interpretacin

La poblacin de Mujeres de Paris (Francia), cuyas edades fluctan entre 20 y 30 aos que pertenecen a los niveles socioeconmicos B, C y D de estado civil Unin Libre, Segundas Nupcias y Casados con niveles de instruccin Estudios Secundarios Completos, Formacin Tcnica y Universitaria y estilos de vida Actualizadores, Triunfadores y Luchadores, son un total de 21,683 habitantes representando el 1.05% de la poblacin total y tienen las caractersticas para

comprar 6110102010 SUETERES C.CUELLO CISNE(SOUS POULL,TURTLE NECKS),DE ALPACA O PELO siendo el valor total de la demanda igual a US$ 18,192.

Anlisis de la Competencia

El anlisis de la competencia ayuda a desarrollar mejores planes a travs del nfasis de las ventajas y de minimizar las desventajas.

Competidores Directos:

Definamos a los competidores directos como aquellas empresas que estn en capacidad, de ganar o perder una parte sustancial de clientes o de mercado, que sirven a los mismos clientes y ofrecen beneficios similares.

Amenazas de Nuevos Participantes:

Identificar a los competidores futuros. A medida que cambian los lmites del mercado, las empresas compiten con diferentes formas y clases de productos.

Factores que sirven para analizar a la competencia: i. Proveedores ii. Clientes Comunes iii. Visitar la empresa de la competencia iv. Ferias v. Las noticias de Prensa vi. Los transportistas

vii. Las publicaciones realizadas viii. Seminarios y conferencias

Oportunidades y Amenazas

Las Oportunidades y Amenazas comprenden aspectos o situaciones que ocurren en el entorno externo de la empresa, no deben ignorarse al desarrollar fortalezas y capacidades para no crear una organizacin eficiente pero ineficaz. Identificar nuestras oportunidades y amenazas sumadas con las fortalezas y debilidades que se diagnosticaron en el anlisis del Exportador nos conlleva a identificar nuestro plan estratgico por medio del FODA.

Plan de Accin de Mix- Marketing

Las 4 Ps del Mrketing Mix.

Producto 1. Producto y su entorno fsico (empaque) 2. Aspectos intangibles: Marca. diseos 3. Ventajas diferenciales

Plaza: Canales de distribucin por utilizar: 1. Mayorista, minoristas, internet, entre otros 2. En que mercados: Regionales, EE.UU. Europa, Asia 3. Posicin relativa en el mercado 4. Condiciones de acceso al mercado

Precio

1. Fijacin de Precios de Exportacin

Promocin 1. Cmo hacer conocido nuestro producto. 2. Dar a conocer las ventajas que ofrece 3. Plan operativo de promocin: ferias, misiones comerciales, viajes de negocios.

d. Anlisis de Gestin Exportadora

Anlisis de Costos y Precio de Exportacin

Es la suma de los gastos que originan los diferentes actos encaminados a la exportacin. Estos actos varan dependiendo del tipo de negociacin o cotizacin que se realice, los cuales se establecen mediante el termino de negociacin internacional utilizado. En este sentido, cada exportacin es nica y no origina el mismo tipo de actos, por tanto los gastos de exportacin no son iguales en todos los casos. Los principales costos de exportacin se clasifican de la siguiente manera: Costos fijos, aquellos cuya magnitud no se relaciona directamente con la cantidad producida o volumen comercializado Costos variables, tienen que ver con la realizacin concreta de la exportacin, por lo que en magnitud se relacionan con la cantidad producida o volumen exportado.

1. Costo del producto Fabricacin Empaque especial para exportacin. Etiquetas especiales para exportacin.

Embalaje Costo franco fbrica venta directa (EXW).

2. Costos comercializacin Promocin en el exterior. Comisin representantes en pas importador. Costo franco fbrica con intermediario (EXW).

3. Costos de transporte y seguros internos Fletes fbrica puerta despacho. Seguros de Transporte (Fbrica puerto de despachos). Costo franco terminal.

4. Costos varios Comisin agente de aduana despachador. Costo documento(s) de exportacin. Costo certificado de origen.

5. Manejo de carga Utilizacin de instalaciones portuarias. Almacenaje Pesaje o cubicaje carga. Vigilancia portuaria. Cargue y estiba. Otros

6. Costos financieros Crdito otorgado al comprador.

Pliza seguro de crdito a l exportacin.

7. Otros costos de exportacin Varios (Comisiones, envos de muestras, etctera). Costo FOB puerto de origen.

8. Costo transporte internacional Martimo: Puerto de origen - - puerto destino. Areo: de origen a destino. Costo CFR puerto de destino.

9. Seguros de transporte al exterior Contra todo riesgo. Costo CIF puerto de destino.

En el siguiente cuadro podremos apreciar la estructura del costo de Exportacin.

[pic]

Modalidades de Pago Internacional

Para determinar las modalidades de Pago Internacional, mencionaremos los documentos que intervienen en la Exportacin.

|Factura de Exportacin.|Siempre que se realiza una compraventa de | | | |mercaderas se emite este documento, el cual |- Mercadera. | | |es la prueba que la venta se ha realizado, la|- Cantidad. | | |factura es emitida por el exportador y en l |- Tipo de embalaje. |

| |se describe de manera resumida las |- Modo de transporte. | | |condiciones de la exportacin, como por |- Precio. | | |ejemplo: |- Incoterm. | | | |- Otros. | |Pliza de seguros: |Generalmente las mercancas viajan | | | |debidamente aseguradas, esto significa que |Asegurador. | | |una compaa de seguros extiende un contrato | | | |llamado Pliza, por el cual la aseguradora |Asegurado. | | |se compromete a indemnizar al exportador o | | | |importador en caso la mercadera sufra daos |Mercadera. | | |fsicos. Contiene algunos datos tales como: | | | | |Valor asegurado. | |||| | | |Puertos. | |||| | | |Riesgos cubiertos. | |||| | | |Otros. | |Documentos de Embarque:|Siempre que el embarque es recibido por el |Transporte Martimo = Conocimiento de Embarque. | | |transportista internacional ste emite el | | | |Documento de embarque con la finalidad de | | | |acreditar que esta asumiendo la custodia del |Transporte Areo = Gua Area. | | |bien a partir de ese momento. Dependiendo el | | | |modo de transporte asume diferentes |Transporte Terrestre = Carta Porte Terrestre. | | |denominaciones: | |

Dependiendo la naturaleza de las mercaderas y del tipo de operacin, la exportacin puede requerir de diferentes tipos de certificados, permisos, licencias o autorizaciones. Por ejemplo: - Certificado de origen. - Certificados Fito y Zoo sanitarios. - Permisos de salida - Restringidos. - Constancias de Inspeccin. - Otros.

Condiciones de Pago

En todo contrato de compraventa existe la obligacin de pago, por lo que tanto el exportador como el importador debern ponerse de acuerdo en cuales sern las condiciones en los cuales este pago se efectuar.

Una vez fijado el importe de la compraventa, se proceder a disear la mejor y segura condicin para concretar el pago del monto fijado de la exportacin.

Formas de Pago

Una vez establecido el precio de venta de la exportacin las partes debern definir la manera cmo se va a cancelar el importe, existiendo algunas bsicas:

- Adelantado = Primero el dinero y despus la carga. - Diferido = Primero la carga y despus el dinero. - Mixto = Combinacin de las anteriores.

Medios de Pago

Existen muchas formas de entregar el dinero al exportador (efectivo, cheque, letras, tarjetas de crdito, remesas, giros) entre otros, pero es frecuente hacerlo con ayuda de los bancos es ah donde aparece sta modalidad. Dependiendo del monto y la confianza que hay entre las partes podemos identificar algunas modalidades.

|Medios de pago | |Pago en efectivo personal. |Es viable cuando el importador se encuentra en el Pas del exportador y puede realizar el pago en persona y | | |en efectivo, en este caso habr que tener cuidado con la idoneidad de la moneda para evitar la falsificacin.| |Pago con Cheques. |Depender de que banco, si es nacional del exportador ser menos riesgoso, pero bancos extranjeros | | |desconocidos son de cuidado, adicionalmente se debe cuidar la formalidad del cheque, por ejemplo que este | | |bien emitido, las firmas correctas, fechas, etc. Tener en cuenta que el cheque viene a ser una orden de Pago.| |Pago con Letras. |Existe la posibilidad de utilizar Ttulos valores siempre y cuando se cumpla con la formalidad del pas donde| | |se est emitiendo, en el caso del Per tenemos la Ley de ttulos Valores, siempre y cuando se tenga la | | |garanta de cumplimiento de pago, debido a que en el caso de la LETRA, viene a ser un compromiso de pago. | |Pago con Tarjeta de Crdito.|Modalidad difundida para operaciones no muy grandes (menos de $ 2000 USD) debido a su alto costo de | | |operacin, el exportador deber contar con un contrato previo con algn operador de tarjetas de crdito tales|

| |como: | | |Visa. | | |Master Card. | | |American Express. | | |Diners. | |Pago con Remesas. |Esta modalidad consiste en utilizar a las empresas de pago inmediato tales como: | | |Western Unin. | | |Money Gram. | | |Consiste en el envo de dinero usualmente menor a $ 1000 USD y generado por personas naturales, dentro de sus| | |ventajas est que no se requiere tener cuentas bancarias ni requisitos previos. | |Pago con transferencia de |En este caso tanto el exportador como el importador deben obligatoriamente contar con una cuenta bancaria | |Cuenta a Cuenta. |para que el comprador ordene la transferencia del dinero de banco de origen a banco de destino. | | |Tiene la ventaja que queda registrado adecuadamente la transaccin, y para efectos contables y legales es muy| | |ventajoso. | |Pago con Documentos en |Esta modalidad es muy utilizada en el comercio internacional su uso est debidamente estandarizada por la | |Cobranza. |Cmara de comercio Internacional. | | |Es en la publicacin # 522 donde los operadores pueden encontrar la descripcin detallada del proceso | | |(www.iccwbo.org) el cual consiste en: | | |El exportador debe financiar la operacin para la adquisicin de materias primas e insumos, preparar la carga| | |y embarcar la mercadera, finalmente deber obtener los documentos pactados

con el importador, tales como: | | |Factura Comercial. | | |Pliza de Seguros. | | |Conocimiento de Embarque. | | |Gua Area. | | |Carta Porte. | | |Certificado de Origen. | | |Otros. |

De esta manera el exportador constituye el conjunto de documentos para la negociacin denominado LEGAJO DE DOCUMENTOS los cuales son entregados al Banco de Origen de la operacin con la finalidad de que lo enven al Banco de Destino. Este ltimo Banco notifica al importador para que se apersone y que revise la documentacin, de su visto bueno y cancele el importe de la exportacin. El importador podra rechazar los documentos si estos no se encuentran adecuados a lo estipulado en el contrato de compraventa, en contrario estar obligado a cancelar el importe. En esta modalidad los Bancos no tienen mayor responsabilidad, debido a que su funcin slo es la de negociar el juego completo de los documentos, tampoco se pronuncian con respecto a la idoneidad, originalidad y contenido de los mismos. Esta modalidad tiene la ventaja de ser muy gil y de bajo costo, pero tiene el inconveniente de ser muy riesgosa debido a que el exportador tiene mucha responsabilidad y por ende el riesgo de la operacin. Es recomendable que el exportador solicite una pliza de seguros del tipo SECREX (Seguro de Crdito a la Exportacin), el cual cobertura riesgo de no pago por parte del importador y de esa manera el exportador podr realizar su operacin con una mejor cobertura del riesgo financiero.

Se utiliza para montos donde el exportador considere que puede manejar su riesgo financiero por ejemplo: Mximo $ 20,000 USD.

Cartas de Crdito

Es la modalidad ms utilizada en el mundo del comercio exterior, es responsable por la mayora del valor mundial del comercio de mercaderas, es muy parecida al de DOCUMENTOS EN COBRANZA slo que en este caso los bancos si tienen responsabilidad por la idoneidad de los documentos para lo cual deben de dar su visto bueno antes de proceder a la autorizacin de pago. Est basada en la publicacin # 600 del ICC. Se utiliza para operaciones cuyos valores pueden ser sumamente importantes, es el medio de pago ms seguro y equitativo que existe.

Distribucin Fsica Internacional

La Distribucin Fsica Internacional es el conjunto de operaciones necesarias para desplazar la carga desde un punto de origen a un punto de destino.

[pic]

Cadena de DFI

- Preparacin (embalaje y marcado). - Unitarizacin (paletizacin y contenedorizacin). - Manipuleo (en terminales, almacenes). - Almacenamiento (en almacenes y depsitos privad. o pblic.) - Transporte (en toda la cadena de distribucin).

- Seguro de la Carga (riesgos, plizas). - Documentacin (facturas, certificados, doc. de pago, etc.) - Gestin y operacin aduanera (exportacin). - Gestin y operacin bancaria (bancos, agentes corresponsales). - Gestin de Distribucin (incluye personal operario y administrativo de la empresa).

Envases y Embajales

Sus funciones son: - Las 3P, proteccin, preservacin y presentacin. - No olvidemos que es producto de la comercializacin y las condiciones de compra - venta. - Hay que preparar la carga para su transporte, por lo que hay que tomar en consideracin una serie de factores fsico - qumicos

Envases:

El envase es el sistema de proteccin de la mercanca para poder venderla al por menor. Es el vendedor silencioso de la mercanca, pues protege lo que vende y vende lo que protege.

Embajales:

El embalaje es el sistema de proteccin de la mercanca para poder transportarla. Protege la mercanca durante el transporte interno e internacional contra cualquier siniestro.

[pic]

Empaque:

Tipo De Carga: Carga General Naturaleza de la Carga: Volumen, segn la naturaleza del producto (Polos de algodn) Envase: son bolsas de plsticos transparente (Largo-47.5 cm. Ancho-26.5 cm.) Empaque: Cajas de Cartn corrugado (Largo-60 cm. Ancho-30 cm. Altura-45 cm.) Embalaje: selladas con cinta adhesiva y zunchos, para la proteccin de las movilizaciones de la carga. Unitarizacin: Palet de Madera (1.05X1.05X 20 cm.)

e. Anlisis Financiera y Plan Financiero.

Negocio Nuevo

Presupuesto Maestro.

Es un plan detallado, expresado en trminos cuantitativos, que especifica cmo los recursos son obtenidos y usados durante un perodo de tiempo especfico. Presupuesto Operativo: 1. Presupuesto de ventas. Ventas presupuestadas para los prximos 5 meses son: Abril 20,000 unidades Mayo 50,000 unidades Junio 30,000 unidades

Julio 25,000 unidades Agosto 15,000 unidades Precio de ventas es de $10 por unidad. Preparemos el presupuesto de ventas 2. Presupuesto de produccin. Informacin: Poltica: mantener un inventario final igual al 20% de la venta presupuestada del mes siguiente en unidades. Inventario al 31 de marzo: 4,000 unidades. Preparemos el presupuesto de produccin.

3. Presupuesto Operativos a. Presupuesto de compras. Presupuesto de produccin, unidades. (PP) Material directo requerido para producir una unidad (MR) Inventario final, unidades.(IF) Inventario Inicial, unidades.(II) Precio de compra, por unidad.(PC)

Frmula: (PPxMR)+IFD-II

b. Presupuesto De Costo de Compras Informacin Necesaria: Presupuesto de produccin, unidades. (PP) Material directo requerido para producir una unidad (MR) Precio de compra, por unidad. (PC)

Frmula: Presupuesto de Compras x PC

c. Presupuesto de Consumo de Materiales Presupuesto de produccin, unidades. (PP) Material directo requerido para producir una unidad (MR) Precio de compra, por unidad.(PC)

Frmula: PPxPC

d. Presupuesto de Mano de Obra Presupuesto de produccin, unidades. (PP) Horas de mano de obra directa, unidades (HMO) Tasa por hora de mano de obra directa. (TMO)

Frmula: PPxHMOxTMO

e. Presupuesto de Costo Indirectos de Produccin Presupuesto de horas Hombre. (PHH). Tasa de costos variables por hora de mano de obra directa. (TCVMO). Costos Fijos (CF). Costos Variables (CV).

Frmula: CF+(PHHxTCVMO)

[pic]

f. Presupuesto del costo de artculos vendidos. Presupuesto de consumo de materiales directos.(PCMP) Presupuesto de mano de obra.(PMO)

Presupuesto de costos indirectos de fabricacin.(PCI) Inventario Inicial de Productos terminados. (IIPT) Inventario Final de Productos terminados. (IFPT)

Frmula: PCMP + PMO+ PCI + IIPT-IFPT

g. Presupuesto de gastos de Venta y Administracin Ventas en valores. (VV). Costos Fijos (CF). Tasa porcentual de comisin por ventas. (TCXV).

Frmula: CF + (VV x TCXV)

4. Presupuesto Financiero: Presupuesto de Caja. Saldo de caja, inicial.(SI) Entradas presupuestadas de caja para el periodo.(EP) Salidas presupuestadas de caja para el periodo.(SP) Depreciaciones.(D) Cuentas incobrables.(CI) Financiacin (inters) (IF)

Frmula: (SI + EP SP)-D-CI-IF

5. Estado de ganancias y prdidas presupuestado. Ingreso por ventas Presupuestado (IVP) Presupuesto de costo de artculos vendidos.(PAV) Presupuesto de Gastos de Ventas Administracin.(PGVYA)

Financiacin (inters) (IF)

Frmula: IVP-PAV-PGVYA-IF

6. Balance General Proyectado. Data Histrica del Balance General del ao anterior. Presupuesto Operativo. Presupuesto de Caja. Estado de Ganancias y Prdidas Presupuestado.

Frmula: Construir el Balance y Flujo de Caja Proyectado

Presupuesto Financiero Evaluacin

Para determinar si nuestro proyecto es rentable usamos las evaluaciones respectivas considerando el Flujo de Caja Proyectado.

VAN (Valor Actual Neto)

Es el valor presente (a hoy) de los flujos de efectivo de un proyecto y se obtiene descontando el flujo de ingresos netos del proyecto, usando para ello la tasa de descuento que represente el costo de oportunidad de los recursos econmicos que requiere el proyecto

VAN > 0 el proyecto es rentable VAN < 0 el proyecto no es rentable | |Monto de la inversin inicial | | |Flujo de caja para el periodo n |

| |Tasa de descuento |

TIR

(Tasa Interna de Retorno)

La Tasa Interna de Retorno es aquella tasa que hace que el Valor Actual Neto del proyecto sea igual a cero, se la conoce como la rentabilidad implcita del proyecto.

La regla para realizar una inversin o no utilizando la TIR es la siguiente:

TIR > i => realizar el proyecto TIR < i => no realizar el proyecto TIR = i => el inversionista es indiferente entre realizar el proyecto o no

| |Monto de la inversin inicial | | |Flujo de caja para el periodo n | | |Tasa de rendimiento |

Anlisis de Sensibilidad

En todo proyecto existen variables cuya variacin puede afectar significativamente el resultado esperado. En muchos casos esas variables son controlables (se tiene poder de control y decisin sobre ellas), y en otros casos esas variables vienen del mercado o del entorno. Algunas de estas variables que deben de considerarse en un anlisis de sensibilidad son:

Precio

 Producto Logstica Promocin Competencia Consumidores Entorno econmico, poltico, legal

El flujo de caja refleja, en consecuencia, una cantidad de supuestos sobre el comportamiento de las variables. El anlisis de sensibilidad es una tcnica que permite evaluar el impacto de las modificaciones de los valores de las variables ms importantes sobre los beneficios y, consecuentemente, sobre los indicadores de rentabilidad.

Los resultados de este tipo de anlisis suelen incluirse en el Plan de Exportacin, ya que, saber cules son las variables ms sensibles, es decir, las que ms afectan los resultados del proyecto en caso de modificarse, es til para tomar decisiones.

CONCLUSIONES

El Cluster Empresarial del Damasco de Torata permitir la homologacin de estndares de organizacin y produccin establecidos para los 18 Pequeos Productores del ncleo.

A travs de la Unidad Tcnica se apoyar la canalizacin para la obtencin de fuentes de financiamiento y/o capital de inversin a las empresas del Cluster que lo requieran.

 Este Conglomerado Asociativo permitir eliminar o reducir las debilidades tcnicas y de gestin administrativa de las empresas del ncleo, propendiendo a que los pequeos productores adquieran la capacidad de cumplimento de estndares, retencin de su personal y aumento del desempeo global de sus pequeas empresas: traducido en eficiencia, mayores ventas, mejores utilidades y satisfaccin laboral.

El Cluster Empresarial del Damasco permitir actuar conjuntamente y sumar esfuerzos para modernizar, mejorar el impacto y alcanzar mayor productividad y competitividad en la cadena productiva del Damasco; que permita mejorar los ingresos y consolidar el empleo en toda la cadena productiva, en especial el de los Pequeos Productores, beneficiarios directos del Proyecto.

RECOMENDACIONES

Se recomienda la formacin a la brevedad del Cluster Empresarial del Damasco de Torata cumpliendo los 2 aos del cronograma. Se debe poner a consideracin de la Cooperacin Tcnica Internacional el Proyecto del Cluster Empresarial del Damasco para que sea evaluado y financiado durante dos aos.

ANEXO N 01

PLAN DE NEGOCIOS DEL MACERADO DE DAMASCO

1. ASPECTOS GENERALES

ANTECEDENTES HISTORICOS

El centro de origen del cultivo de Damasco es el noreste de China cerca de la frontera rusa, de all fue llevado al oeste a travs de Asia central. La cultivaron en China desde hace unos 3000 aos, llegando luego a Armenia; entre los aos 70 a 60 a.c. se introdujo el cultivo de damascos a Europa a travs de Grecia e Italia. Llegando al continente americano probablemente con la llegada de los conquistadores ingleses y espaoles.

Se cultivan especialmente en Europa y en Amrica siendo California el principal centro de produccin. La produccin nacional se encuentra en las zonas de Moquegua, Tacna, Arequipa.

Teniendo en consideracin que el distrito de Torata por antonomasia es una zona productora de frutales de Hueso, especialmente del cultivo de Damasco, dicho cultivo ha mantenido en forma permanente sus extensiones de cultivos entre 5.0 a 7.5 Has. Por lo cual es importante y necesario impulsar la construccin de la planta de procesamiento del damasco y as poder satisfacerla demanda de mercado e introducir nuestro producto a nuevos mercados.

Dentro del Distrito de Torata, tenemos una superficie agrcola cultivada de 715.60 Has, segn una encuesta realizada a los agricultores ao 2005 de las cuales el damasco ocupa 2.47% del rea cultivada, siendo este cultivo representativo de la zona.

El rendimiento promedio anual del damasco en Moquegua, en los ltimos seis (6) aos (2000-2005) es de 5134 Kg/Ha, y para Torata presenta un rendimiento promedio desde 2000 a 2005 de 5013 Kg/Ha.

1.1. Produccin Histrica

Los siguientes cuadros nos muestran las producciones que ha venido teniendo el damasco desde 2000 a la fecha.

CUADRO N 01 RENDIMIENTO DE DAMASCO EN MOQUEGUA

|Ao |Rendimiento | | |Promedio | | |Kg/ha | |2005 |5083 | |2004 |5182 | |2003 |4045 | |2002 |6045 | |2001 |5714 | |2000 |4733 | |Promedio |5134 |

Fuente: OIA-Moquegua

CUADRO N 02 RENDIMIENTO DE DAMASCO EN TORATA

|Ao |Rendimiento | | |Promedio | | |Kg/ha | |2005 |5272 |

|2004 |4500 | |2003 |1800 | |2002 |6400 | |2001 |7111 | |2000 |5000 | |Promedio |5013 |

Fuente: OIA-Moquegua

1.2. NOMBRE DEL PLAN DE NEGOCIOS

IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE DAMASCO

1.3. UBICACION

Regin : Moquegua Provincia : Mariscal Nieto Distrito : Torata

1.4. JUSTIFICACION

En la actualidad casi no existen mercados para la comercializacin del macerado de damasco ya que se trata de un producto regional tradicional y solo se tiene proyectado comercializar en el mbito nacional. Posteriormente se podr ampliar hacia el mercado internacional:

Mercado Nacional. Constituido por las ciudades como: Lima, Arequipa, Tacna etc.

1.5. ALCANCE Y FINALIDAD DEL PLAN DE NEGOCIOS

El presente trabajo tiene como finalidad la implementacin de una planta procesadora de Damasco, con el objetivo de darle un valor agregado, aprovechando la disponibilidad de la materia prima que asegure el abastecimiento de la planta y la demanda insatisfecha potencial del mercado nacional e internacional.

1.6. OBJETIVOS DEL PLAN DE NEGOICIOS

1.6.1. Objetivo General.

Lograr la elaboracin de macerado de damasco como producto final para exportaci.

1.6.2. Objetivos Especficos.

Incrementar el rendimiento anual del cultivo del damasco en el distrito de Torata. Innovar la tecnologa de transformacin del Damasco con calidad de exportacin. Identificar los mejores canales de comercializacin a nivel nacional y para exportacin. Incentivar la produccin, productividad e industrializacin del cultivo del damasco.

1.7. METAS DEL PLAN DE NEGOCIOS

 Lograr una produccin de 2000 litros de macerado de damasco, los 5 primeros aos para luego producir 3500 litros los siguientes aos.

ESTUDIO DE MERCADO

2.1. COMERCIO DEL MACERADO DE DAMASCO

Comercio Nacional

Con respecto a la situacin en los mercados Nacionales, en el mercado Limeo es posible establecer un mercado potencial que ayude a aumentar la demanda Nacional. A su vez cada mercado tiene una caracterizacin particular. Por ejemplo en Moquegua el 70 % de las ventas totales de los macerados de damasco van a los mercados, tiendas y casas familiares y de ah al consumidor, vendiendo en un 5% en trminos generales en todos los establecimientos comerciales. En Lima, es muy importante la intervencin de los supermercados para el mercadeo de los macerados de damasco de la zona sur del pas. En tanto, en Arequipa y Tacna ocurre lo contrario: la menor parte la comercializan los mercados informales como consecuencia de leyes proteccionistas para los pequeos establecimientos.

Comercio Internacional

El comercio Internacional de macerados de damasco es mnima por no decir nula ya que este producto industrial solamente es elaborado de forma artesanal en la regin y vendida en los mercados nacionales a menor escala. Siendo necesario su promocin y divulgacin a nivel internacional.

2.2. ESTUDIO REGIONAL DEL MACERADO DE DAMASCO

2.2.1. Estudio de la demanda.

La demanda esta compuesta por el requerimiento del producto, en sus dos presentaciones, en nuestra regin se tiene en fruta fresca y macerado de damasco. En el siguiente cuadro se presenta la produccin de macerados a nivel nacional lo que viene a representar la demanda del damasco de nuestra regin, esta produccin cada ao va en aumento en forma progresiva, la cual se describe en el siguiente cuadro:

CUADRO N 3 PRODUCCIN NACIONAL DE MACERADOS

|AOS |PRODUCCIN NACIONAL EN MILES DE LITROS | |1998 |1918.0 | |1999 |2216.5 | |2000 |1932.2 | |2001 |2168.9 | |2002 |2336.0 | |2003 |2502.2 | |2004 |2495.1 | |2005 |2495.1 | |2006 |2662.0 | |2007 |2143.0 | |20088 |2860.0 | |2009 |2952.0 | |2010 (*) |3043.0 |

Fuente: MITINCI.2010 (*) Proyectado

2.2.2. Estudio de la oferta.

La oferta esta dada por la produccin regional, que se tiene en los dos mbitos provinciales como son Mariscal Nieto (Torata) y Snchez Cerro (Omate), los cuales se muestran en el siguiente cuadro:

CUADRO N 4 PRODUCCION DE DAMASCO EN LA REGION MOQUEGUA |AMBITO |2005 |2006 |2007 | | |TM |TM |TM | |Regin Moquegua |119 |214 | 272 | |Torata |-.- |-.- |158 | |Omate |-.- |-.- |95 | |Otros |-.- |-.- |19 |

Fuente: Direccin Regional Agraria de Moquegua

El destino de toda la produccin esta orientada a la produccin de macerado de damasco que se vende en la ciudad de Moquegua, Ilo, Cuajone, entre otras y en mayor proporcin se vende como fruta Fresca segn los agricultores con destino a la ciudad de lima.

Con el presente proyecto se pretende que a partir del segundo ao se logre incrementar los rendimientos tanto en cantidad como en calidad del producto, de tal manera que la mayor cantidad del producto pueda ser utilizado en la

elaboracin de macerado de damasco.

2.3. PRODUCTOS SUSTITUTOS

Los productos sustitutos que se tienen en el mercado, tenemos: Macerado de Ciruela, Macerado de Fresa y Macerado de Mora.

La competencia directa esta constituida por macerado de similar calidad que encontramos en el mercado y algunos de ellos ya gozan de un posicionamiento en el mercado regional, por su calidad como licor de Macerado de Damasco.

CUADRO N 5 PRODUCTORES DE LICOR DE MACERADO DE DAMASCO EN LA REGIN MOQUEGUA |EMPRESAS |RAZON SOCIAL | |Empresa Alberto Villegas e hijos |NORVILL S.R.L. | |Centro de Formacin Agrcola Moquegua |CEFAM | |Empresa Tefilo Parras Ascona |PARRAS Y REYES | |Toms Salas Alarcn |EL MOCHO | |Empresa Hijas de SION |SIN | |Asociacin de Productores de Macerado de Damasco |WARI |

Fuente: Elaboracin Propia

TAMAO Y LOCALIZACIN DEL PROYECTO

3.1. TAMAO Y LOCALIZACION

La localizacin del proyecto se ha evaluado en funcin a generar el mayor nivel de beneficio para el propietario, por lo que se ha procedido a determinar las alternativas de localizacin en dos etapas de anlisis: macrolocacional y el microlocacional aplicando la tcnica de localizacin de los promedios ponderados.

El rea requerida para la instalacin de la planta es de 100.00 m2, para la planta de acopio y procesamiento de damasco (planta bifuncional), adems es necesario considerar un espacio extra de 50 m2 mnimo, para que las movilidades puedan realizar las descargas o recibir las cargas correspondientes.

La ubicacin del terreno donde se construir la planta se ubica en la propiedad del inversionista, este terreno se encuentra ubicado a pocos metros de la capital del distrito de Torata, por su cercana a la poblacin y que no genera gastos para la instalacin de los servicios bsicos.

3.1.1. FACTORES LOCACIONALES.

Localizacin de las materias primas e insumos en los Distritos de Torata, Chuchusquea, Coscore, Pocata, Tumilaca, Otora.

Existencia de vas de comunicacin y medios de transporte por la carretera Binacional e Interocenica con zonas colindantes: ciudades de Puno, Tacna, Arequipa y Moquegua, y con el extranjero como: Chile, Brasil y Bolivia.

Ubicacin de los mercados objetivos Puno, Cusco, Tacna, Lima.

Condiciones climticas, ambientales y de agua.

3.1.2. MACROLOCALIZACION.

Por lo evaluado se ha determinado que existen dos zonas factibles para la implementacin del presente proyecto, por estar en una zona estratgica de comunicacin y acceso a mercados nacionales.

a. En la zona de Torata. b. En la zona de Moquegua.

3.1.3. MICROLOCALIZACION.

El mtodo de puntajes ponderados

Alternativas de Localizacin:

A. Zona de Torata B. Zona de Moquegua

Factores de localizacin:

I. Facilidad de infraestructura II. Vas de comunicacin III. Mayor Disponibilidad IV. Transporte V. Insumos

Coeficiente de ponderacin:

I. 5 II. 7 III. 10 IV. 3 V. 5

Escala de calificacin:

0 mala 2 regular 5 buena 8 muy buena

ALTERNATIVA A ALTERNATIVA B |Pon. Pts. Sin pon Pts. pond. Pts sin pon. Pts. Pon. | || |5 5 25 8 40 | |7 5 35 8 56 | |10 8 80 3 30 | |3 5 15 5 15 | |5 6 30 3 15 | || |Totales 185 156 |

Por lo que la mejor alternativa es la A: Zona de TORATA. INGENIERIA DEL PROYECTO

4.1. PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DEL LICOR DE MACERADO DE

DAMASCO

Es un licor caracterstico de la Regin Moquegua, su presentacin se hace en frascos cristalinos de boca ancha en forma de barril, pudindose apreciar la fruta de damasco y el jugo de color caramelo brillante, jugo medianamente azucarado y ligeramente cido, fruta de pulpa, cscara aterciopelada, saturada de alcohol.

MATERIA PRIMA: damasco

Valor alimenticio, por 100 gramos de pulpa:

Agua (%)............................................ 85 Caloras.............................................. 51 Protena (%)......................................... 1,0 Grasa (%)............................................. 0,2 Carbohidratos (%es)........................... 13 Fibra Cruda (%).................................... 0,6 Vitamina A......................................... 54 Tiamina, B1......................................... 2,1 Riboflavina, B2................................... 2,5 Niacin.................................................. 3,3 Vitamic C........................................... 22 Calcio................................................... 2,1 Fsforo................................................. 2,9 Hierro................................................... 5,0 Sodio................................................ --Potasio.................................................. 6,0

4.2. CARACTERISTICAS TECNICAS DEL CULTIVO

EL CULTIVO DEL DAMASCO (Prunus armeniaca)

4.2.1. GENERALIDADES.

El centro de origen de este cultivo es el noreste de China cerca de la frontera rusa, de all fue llevado al oeste a travs de Asia central. La cultivaron en China desde hace unos 3000 aos, llegando luego a Armenia; entre los aos 70 a 60 a.c. se introdujo el cultivo de damascos a Europa a travs de Grecia e Italia. Llegando al continente americano probablemente con la llegada de los conquistadores ingleses y espaoles. En los estados unidos se cultiva principalmente en California.

El damasco posee glucsidos cyanognicos comunes en los carosos (en cultivares amargos como kernal), se encuentran en alta concentracin en semillas del damasco. Existe una terapia polmica para el cncer; tiene algunos reportes de regresin del tumor y de la reduccin del dolor. En estados unidos se sostiene que dicho tratamiento no es eficiente; pero en Mxico se sigue con su aplicacin, por ello es que algunos americanos con problemas de cncer terminal cruzan la frontera en busca de dicha terapia.

El principio de esta teora consiste en que el extracto de los huesos del damasco que contiene la enzima glucoronidasa; la cual en contacto con los tumores, mata las clulas malignas.

Las semillas del albaricoque fueron utilizadas para tratar tumores desde tiempos muy remotos. El aceite del albaricoque fue utilizado contra tumores y lceras en

Inglaterra en los aos 1600.

La semilla de albaricoques asiticos y mediterrneos centrales es generalmente "dulce", tales que la semilla se puede utilizar como un substituto para las almendras, o machacar para la obtencin de aceites, en mnima cantidad.

Se cultivan especialmente en Europa y en Amrica siendo California el principal centro de produccin.

La produccin nacional se encuentra en las zonas de Moquegua, Tacna, Arequipa.

4.2.2. TAXONOMA Y DESCRIPCIN BOTNICA.

Ubicacin Taxonmica: Clase: Dicotiledoneae (Magnoliopsida) Subclase: Rosidae Orden: Rosales Familia: Rosaceae Subfamilia: Prunoideae Gnero: Prunas Especie: P. armeniaca L.

Descripcin Botnica:

Planta: Llamado tambin chabacano, damasco, apricot y ciruela armenia, el albaricoquero es un rbol con frutas de color bronce, que puede pasar de los seis metros de altura, con ramas formando una copa redondeada. La corteza del

tronco es pardo-violcea, agrietada; las ramas son rojizas y extendidas cuando jvenes y las ramas secundarias son cortas, divergentes y escasas. Las yemas latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas. Sistema radicular: raz principal vertical.

Hojas: arrolladas cuando son jvenes, lisas, brillantes, irregularmente dentadas, ovales, algo acorazonadas en la base, de pice acuminado, con el haz de color verde oscuro y ms plidas en el envs. Pecolo largo, asurcado y glanduloso.

Flores: grandes, solitarias, con cliz rojo y ptalos blancos o rozados. Aparecen en primavera antes que las hojas. Las variedades del gnero Prunus requieren de polinizacin por abejas ya que poseen un polen pesado y pegajoso, ptalos de gran longitud y estigmas y anteras pequeas. Para el damasco, Castro (1999) recomienda el uso de tres colmenas por hectrea.

Fruto: drupa globosa, amarilla y muy sabrosa. Piel ms o menos anaranjada, teida de rojo en la parte expuesta al sol, recubierta de una finsima pubescencia y con un surco muy marcado, que se extiende del pednculo a la parte opuesta. Pulpa ms o menos adherida al hueso, ms o menos jugosa y perfumada.

4.3. DESCRICPCION DEL PROCESO DE PRODUCCIN INDUSTRIAL DEL MACERADO DE DAMASCO

Materia prima:

Uno de los principales cultivos del distrito de Torata es el Damasco, existe una produccin promedio de 60 toneladas anuales segn los anuarios estadsticos

agropecuarios. Cabe mencionar que por la cercana de los huertos a la planta la fruta ser acopiada directamente del fundo .y trasladada a la planta.

Los principales insumos que se utilizan para su procesamiento del damasco, como fruta fresca y otro de los insumos que se utilizaran (para la elaboracin de macerados) es el pisco acholado o corriente, de procedencia de las bodegas de Moquegua, a fin de dar calidad al producto final.

As mismo se utilizar agua destilada para realizar el jarabe o almbar.

4.3.1. Especificaciones Tcnicas para la elaboracin del Macerado de damasco

Etapas del Proceso de produccin:

La preparacin del macerado de Damasco, se inicia desde el adecuado mtodo de recepcin de materia prima luego:

o Recepcin de materia prima: se deber contar con cajas de plstico de 20 Kg. De capacidad a fin de evitar magulladuras o maltrato de la fruta en el campo al momento de la cosecha.

o Pesado de materia prima e insumos: una vez recepcionada la materia prima se proceder al pesado de la fruta con una balanza electrnica a fin de tener datos concisos para el resto del proceso.

o Maduracin: generalmente los productores cosechan la fruta alimonada es decir cuando aun no esta madura y poder realizar los traslados y viajes necesarios hasta el mercado. Esta zona debe estar provista de ventiladores a fin que no se

acumule el etileno en sta.

o Lavado: se realizar con agua potable a temperatura ambiente, con el fin de retirar restos de palitos, polvo y otras impurezas que son indeseables durante el proceso productivo.

o Escaldado: se realiza con el fin de retrasar la actividad enzimtico y evitar la oxidacin del fruto, adems, el escaldado se realiza con el fin de ablandar la piel y optimizar la transferencia de sabores y aromas en el pisco, se debe realizar a una temperatura de 54 C a 60C durante 40 segundos, finalmente la fruta se debe poner en contacto con agua fra a 4 o 5 C para crear un shock trmico y mantener las propiedades organolpticas de la fruta.

o Preparacin del almbar o jarabe: se debe poner a hervir 10 litros de agua y se debe agregar 6 Kg. de azcar , dejar evaporar el agua hasta que se obtenga una mezcla a punto de hilo; posteriormente, se procede al filtrado del jarabe para poderlo enfriar.

o Mezcla del almbar con el pisco: para esto se necesita un mostmetro a fin de preparar una mezcla apropiada, el pisco debe ser de buena calidad acholado o corriente.

o Seleccin de la fruta: los damascos que se usan en los macerados deben ser de tamao uniforme, libres de daos mecnicos, carachas, u otros agentes perjudiciales. La fruta que queda separada se usar en la elaboracin de mermeladas, jugos o nctares.

o Limpieza del fruto: Se lleva a cabo en forma manual el cual debe ser cepillado

ligeramente con escobilla de cerda suave, para retirar el polvo de la fruta, luego se lava con agua y se seca con tela, fruto por fruto, evitando lastimar el fruto.

o Envasado de la fruta: se procede a ingresar la fruta a los frascos de vidrio los cuales previamente han sido lavados y secados, aproximadamente por frasco entran 15 a 18 frutas.

o Llenado de frascos: se continua el proceso llenando los frascos con la mezcla del pisco y el almbar, hasta llenar completamente el frasco, aqu se debe evitar la presencia de oxigeno que pueda oxidar la fruta.

o Sellado de frascos: a fin de no permitir el ingreso de aire o la salida del lquido.

o Limpieza de frascos: con el fin de no tener los frascos con residuos del licor.

o Almacenamiento o maceracin: se da durante tres meces a fin de lograr un intercambio de aromas y sabores en la mezcla. No deber destaparse el frasco antes de tiempo ya que producira una mayor oxidacin del producto y el fruto se vuelve caf oscuro. El tiempo de maduracin depende del productor y de las exigencias del paladar del pblico, lo que debe cuidar a fin de ofrecer un producto de calidad y mantener un prestigio.

o Las etapas finales son, poner el precinto de seguridad, etiquetar y embalar los frascos en cajas de cartn de 12 unidades.

ELABORACION INDUSTRIAL DEL MACERADO DE DAMASCO

Este proceso lo practican los productores que utilizan tecnologa moderna, teniendo en cuenta las necesidades del mercado lo cual exige realizar inversiones en equipamiento y personal altamente calificado.

CUADRO Nro. 6 PROCESO DE INDUSTRIALIZACION DEL MACERADODE DAMASCO |1.1 |Recepcin de materia Prima | |1.2 |Pesado de Materia Prima | |1.3 |Maduracin, Lavado y Escaldado | |1.4 |Preparacin del Almbar o Jarabe | |1.5 |Mezcla del Almbar con el Pisco | |1.6 |Seleccin y Envasado de la Fruta | |1.7 |Llenado, Sellado y Limpieza de Frascos | |1.8 |Almacenamiento y Maceracin | |1.9 |Otros Trabajos |

Fuente: Elaboracin Propia

4.4. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO

CUADRO Nro. 7 REQUERIMIENTO DE MATERIALES E INSUMOS PARA LA ELABORACION DEL MACERADO DE DAMASCO |MATERIALES E INSUMOS |UNID |CANT | |Baldes de 20 lt. De acero inox 304 |und |2 | |Olla de inox 316 de 50 lt. De 2mm de espesor |und |1 | |Estantes metlicos de 07 niveles |und |2 | |Balanza digital de 0.00 a 500 gramos, sensibilidad 0,01 gramos |und |1 |

|Mesa con plancha inox 304 de 2.4mX1.2m |und |1 | |Coladera inox 304 para olla de 50 lt. Dimetro del perforado de 5mm |und |1 | |Cocina simi-industrial gas propano 50x50cm, hornilla mnimo de 15 cm de Dimetro |und |1 | |Termmetro de -10 a 110 de alcohol coloreado y con rejilla de plstico |und |1 | |Alcoholmetro de 35 a 70 grados con termmetro incluido |und |1 | |Javas plsticas de 15 Kg. |und |5 | |Refractometro de mano escala de 40 a 80 grados brix |und |1 | |Peachmetro de mesa y calibradores |und |1 | |Jarras de plastico graduados de 1ltr. De capacidad |und |2 | |Jarras de plastico graduados de 2ltr. De capacidad |und |2 | |Escobillas de cerdas naturales para frascos |und |1 | |Escobillas de cerdas naturales para botellas |und |1 |

Fuente: Elaboracin Propia

CUADRO Nro. 8 REQUERIMIENTO MATERIAL DE OFICINA |DESCRIPCION |UNID |CANT | |Computadora |Und |1 | |Impresora |Und |1 | |Sillas |Und |2 | |Silln giratorio |Und |1 | |Escritorio |Und |1 |

Fuente: Elaboracin Propia

INVERSION Y FINANCIAMIENTO

5.1. INVERSION DEL PROCESO

Una vez realizado el estudio tcnico, para llevar adelante el proyecto, es necesario conocer los recursos que deben ser adquiridos a travs del tiempo y en trminos monetarios.

Inversin Fija Viene a ser los bienes que la empresa debe adquirir APRA su futura explotacin, sin que sean objetos de transacciones comerciales usuales en el curso de sus operaciones.

Se adquirirn en el perodo de instalacin y durante el perodo de operacin estn sujetos a depreciacin.

Activos Fijos Es el conjunto de bienes que pose la empresa, que tienen una vida til dada, que se destinan en forma directa e indirecta a realizar la produccin agroindustrial, y no toma parte de las operaciones corrientes de la empresa, son desembolsos que generalmente se efectan una sola vez. Como se menciona a continuacin.

COSTO DE LA OBRA

Presupuesto de Estructuras S/. 1820.00 Presupuesto de Arquitecturas S/. 1000.00 Presupuesto de Elctricas S/. 560.00 ---------------------------------------------------------------------------------Presupuesto de Construccin y Rehabilitacin S/. 3380.00

Cuadro N1 MATERIALES Y EQUIPOS (En soles) |DESCRIPCION |UNID |CANT |UNITARIO |TOTAL | | | | | | | |Baldes de 20 lt. De acero inox 304 |und |2 |20.00 |40.00 | |Olla de inox 316 de 50 lt. De 2mm de espesor |und |1 |210.00 |210.00 | |Estantes metlicos de 07 niveles |und |1 |150.00 |150.00 | |Mesa con plancha inox 304 de 2.4mX1.2m |und |1 |1700.00 |1700.00 | |Coladera inox 304 para olla de 50 lt. Dimetro del perforado de 5mm |und |1 |60.00 |60.00 | |Cocina simi-industrial gas propano 50x50cm, hornilla mnimo de 15 cm de|und |1 |250.00 |250.00 | |dimetro | | | | | |Javas plsticas de 15 Kg. |und |5 |20.00 |100.00 | |Jarras de plastico graduados de 1ltr. De capacidad |und |2 |5.00 |10.00 | |Jarras de plastico graduados de 2ltr. De capacidad |und |2 |5.00 |10.00 | |Escobillas de cerdas naturales para frascos |und |1 |4.00 |4.00 | |Escobillas de cerdas naturales para botellas |und |1 |5.00 |5.00 | |TOTAL |S/. 2,539.00 |

Cuadro N2 MATERIALES DE LABORATORIO (En soles) |DESCRIPCION |UNID |CANT |UNITARIO |TOTAL | | | | | | | |Balanza digital de 0.00 a 500 gramos, sensibilidad 0,01 gramos |und |1 |350.00

|350.00 | |Termmetro de -10 a 110 de alcohol coloreado y con rejilla de plstico|und |1 |150.00 |150.00 | |Alcoholmetro de 35 a 70 grados con termmetro incluido |und |1 |350.00 |350.00 | |Refractmetro de mano escala de 40 a 80 grados brix |und |1 |1675.00 |1675.00 | |Peachmetro de mesa y calibradores |und |1 |850.00 |850.00 | |TOTAL |S/. 3,375.00 |

Cuadro N3 MATERIALES Y EQUIPOS DE SEGURIDAD (En soles) |MATERIAL Y EQUIPO DE SEGURIDAD | |DESCRIPCION |UNID |CANT |UNITARIO |TOTAL | | | | | | | |Guardapolvo |und |2 |35.00 |70.00 | |guantes de Jebe |par |2 |12.00 |24.00 | |Lentes de Seguridad |und |1 |11.00 |11.00 | |Botiqun |und |1 |80.00 |80.00 | |Mascaras |und |2 |20.00 |40.00 | |Extinguidor |und |1 |75.00 |75.00 | |TOTAL |S/. 300.00 |

Cuadro N4 MATERIALES DE OFICINA (En soles) |DESCRIPCION |UNID |CANT |UNITARIO |TOTAL | | | | | | |

|Escritorio metlico |und |1 |300.00 |300.00 | |Sillas |und |1 |70.00 |70.00 | |silln giratorio |und |1 |120.00 |120.00 | |Computadora e impresora |und |1 |3120.00 |2260.00 | |Impresora |und |1 |250.00 |250.00 | |TOTAL |S/. 3,000.00 |

Cuadro N5 MATERIA PRIMA E INSUMOS (En soles) |DESCRIPCION |UNID |CANT |PRECIO |COSTO | | | | |UNITARIO |TOTAL | | | | | | | |Damasco |Kg. |700 |5.00 |3500.00 | |Pisco Acholado |Ltrs |600 |15.00 |9000.00 | |Azcar |Kg. |430 |1.70 |731.00 | |vainilla |Kg. |14 |5.00 |70.00 | |TOTAL |S/. 13,301.00 |

Cuadro N 6 MANO DE OBRA DIRECTA (En soles) |DESCRIPCION |UNID |CANT |PRECIO |COSTO | | | | |UNITARIO |TOTAL | | | | | | | |Operario |HH |240 |3.00 |720.00 | |Pen |HH |240 |2.30 |552.00 | |TOTAL |S/. 1,272.00 |

Cuadro N 7 MATERIALES DE ENVASADO (En soles) |MATERIAL DE ENVASADO | |DESCRIPCION |UNID |CANT |PRECIO |COSTO | | | | |UNITARIO |TOTAL | | | | | | | |Frascos barril de 835 ml con tapa |Und |1000 |2.20 |2200.00 | |Etiquetas |Und |1000 |0.60 |600.00 | |TOTAL |S/. 2,800.00 |

Cuadro N8 SERVICIO DE MANTENIMIENTO Y REPARACION (En soles) |DESCRIPCION |COSTO |COSTO | | |MENSUAL |ANUAL | | | | | |Agua |5 |5.00 | |Energa Elctrica |32.5 |32.50 | |Otros (5%) |Und |8.13 | |TOTAL |S/. 45.63 |

5.2 INVERSION TOTAL DEL PLAN DE NEGOCIOS

Cuadro N9 INVERSIONDEL PLAN DE NEGOCIOS (En soles)

|INVERSIN TANGIBLE | |Construccin y rehabilitacin |3380.00 | |Materiales y equipos |2539.00 | |Materiales de laboratorios |3375.00 | |Material y equipo de Seguridad |3000.00 | |Material de oficina |300.00 | |Otros |50.00 | |Total = |12644.00 | ||| |INVERSIN INTANGIBLE | |Gastos de Constitucin de la empresa |500 | |Gastos de Inauguracin y otros |400 | |Total = |900 | ||| |INVENTARIOS INICIALES | |Capital de Trabajo |13500.00 | |Total = |13500.00 | ||| |INVERSIN TOTAL |27044.00 |

Cuadro N10 RENDIMIENTO ECONMICO DEL PRODUCTO (En soles) |PRODUCTO |Total a |Precio x |Utilidades | | |producir por |Unid | | | |ao (Lt) | | | | | | |Ao 1 |Ao 2 |Ao 3 |Ao 4 |Ao 5 | |Frasco de Damasco (1 |2000 |25.00 |50000.00 |50000.00 |50000.00 |50000.00

|50000.00 | |Lt) | | | | | | | | |||||||||

Cuadro N11 COSTO DE PRODUCCIN (En soles) |INSUMOS |Costo x Prod.|Por Aos | | | |Ao 1 |Ao 2 |Ao 3 |Ao 4 |Ao 5 | |Damasco |3500.00 |7000.00 |7000.00 |7000.00 |7000.00 |7000.00 | |Azucar |731.00 |1462.00 |1462.00 |1462.00 |1462.00 |1462.00 | |Pisco Acholado |9000.00 |18000.00 |18000.00 |18000.00 |18000.00 |18000.00 | |Vainilla |70.00 |140.00 |140.00 |140.00 |140.00 |140.00 | |Frascos |2200.00 |4400.00 |4400.00 |4400.00 |4400.00 |4400.00 | |Etiquetas |600.00 |1200.00 |1200.00 |1200.00 |1200.00 |1200.00 | |TOTAL = | |32202.00 |32202.00 |32202.00 |32202.00 |32202.00 |

Cuadro N 12 REQUERIMIENTO DE PERSONAL (En soles) |PERSONAL |Pago x 240 hrs |SALARIOS por Aos | | | |Ao 1 |Ao 2 |Ao 3 |Ao 4 |Ao 5 | |Operario |720.00 |5040.00 |5040.00 |5040.00 |5040.00 |5040.00 | |Pen |552.00 |3864.00 |3864.00 |3864.00 |3864.00 |3864.00 | |TOTAL = | |8904.00 |8904.00 |8904.00 |8904.00 |8904.00 |

Cuadro N 13 DEPRECIACION

(En soles) |INFRAESTRUCTURA Y MAQUINARIA |Costo Inicial |Ao 5 |Valor Residual | ||||| |Maquinaria y Equipos |6629.00 |3314.50 |3314.50 | |TOTAL = | |3314.50 |3314.50 |

Cuadro N14 OTROS GASTOS GENERALES DE OPERACIN (En soles) |INSUMOS |Costo x Mes |Por Aos | | | |Ao 1 |Ao 2 |Ao 3 |Ao 4 |Ao 5 | |Servicio de Agua |5.00 |60.00 |60.00 |60.00 |60.00 |60.00 | |Energia Elctrica |32.50 |390.00 |390.00 |390.00 |390.00 |390.00 | |Otros (5%) |1.88 |22.50 |22.50 |22.50 |22.50 |22.50 | |TOTAL = | |472.50 |472.50 |472.50 |472.50 |472.50 |

5.3 FINANCIAMIENTO

Cuadro N 15 SERVICIO DE LA DEUDA (En soles) |PERIODO |SALDO DEL PRESTAMO |SERVICIO DE LA DEUDA | | | |INTERES |AMORTIZACIN |CUOTA | |0 |13500.00 |0.00 |0.00 |0.00 | |1 |13500.00 |540.42 |0.00 |400.31 | |2 |13500.00 |540.42 |0.00 |400.31 | |3 |12601.70 |540.42 |898.30 |1438.72 | |4 |11667.44 |504.46 |934.26 |1438.72 |

|5 |10695.78 |467.06 |971.66 |1438.72 | |6 |9685.23 |428.17 |1010.55 |1438.72 | |7 |8634.22 |387.71 |1051.01 |1438.72 | |8 |7541.14 |345.64 |1093.08 |1438.72 | |9 |6404.30 |301.88 |1136.84 |1438.72 | |10 |5221.96 |256.38 |1182.34 |1438.72 | |11 |3992.28 |209.04 |1229.68 |1438.72 | |12 |2713.38 |159.82 |1278.90 |1438.72 | |13 |1383.28 |108.62 |1330.10 |1438.72 | |14 |0.00 |55.38 |1383.34 |1438.72 |

|DATOS | | |PRESTAMO |13500.00 | |TEA |17.00 | |PERIODO DE GRACIA |2.00 | |PERIODO DE PAGO |12.00 | |TET |4.00 | |CUOTA FIJA |1438.72 |

Cuadro N16 FLUJO DE CAJA PROYECTADO (En soles) |CONCEPTO |Ao 0 |Ao 1 |Ao 2 |Ao 3 |Ao 4 |Ao 5 | |INGRESOS |0.00 |50000.00 |50000.00 |50000.00 |50000.00 |50000.00 | |Depreciacin |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 |3314.50 | |COSTOS |0.00 |41578.00 |41578.00 |41578.00 |41578.00 |41578.00 | |Inversin |27044 |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 | |FLUJO ECONOMICO |-27044 |8422.00 |8422.00 |8422.00 |8422.00 |11736.50 |

|prstamo |13500.00 |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 | |Amortizacin |0.00 |3814.77 |4463.27 |5222.02 |0.00 |0.00 | |Intereses |0.00 |1940.11 |1291.61 |532.86 |0.00 |0.00 | |FLUJO FINANCIERO |-13544.00 |2667.12 |2667.12 |2667.12 |8422.00 |11736.50 | |Aporte propio |13544.00 |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 | |Saldo acumulado |0.00 |2667.12 |2667.12 |2667.12 |8422.00 |11736.50 |

Evaluacin Econmica

Cuadro N17 EVALUACION ECONMICA (En soles) |Ao |Flujo Economico |Valor Actual |Flujo Economico |Valor Actual |Flujo Economico |Valor Actual Costos| | |Beneficios Netos |Beneficios Netos |Beneficios Brutos |Beneficios Netos |Costos || |||||||| |0 |27044.00 |-27044.00 |0.00 |0.00 |27044.00 |-27044.00 | |1 |8422.00 |7587.39 |50000.00 |45045.05 |41578.00 |37457.66 | |2 |8422.00 |6835.48 |50000.00 |40581.12 |41578.00 |33745.64 | |3 |8422.00 |6158.09 |50000.00 |36559.57 |41578.00 |30401.48 | |4 |8422.00 |5547.83 |50000.00 |32936.55 |41578.00 |27388.72 | |5 |11736.50 |6965.04 |50000.00 |29672.57 |41578.00 |24674.52 | | |VANE |6049.84 | |184794.85 | |126624.01 |

|Tasa de Descuento |11 |% |De la evaluacin Economica se tiene las siguientes conclusiones |

|VANE |6049.84 | |VANE (6049,84) > 0 | |TIR |19.1526 |% |TIR (19,1526%) > (COK) 11% | |B/C |1.459398233 | |B/C (1,459) > 1 | |PIR |5 |aos | |

Evaluacin Financiera

Cuadro N18 EVALUACION FINANCIERA (En soles) |Ao |Flujo Economico Beneficios |Valor Actual Beneficios Netos | | |Netos | | |||| |0 |13500.00 |-13500.00 | |1 |2667.00 |2402.70 | |2 |2667.00 |2164.60 | |3 |2667.00 |1950.09 | |4 |8422.00 |5547.83 | |5 |11736.50 |6965.04 | | |VANE |5530.26 |

|Tasa de Descuento |11 |% |De la evaluacin Finaciera se tiene las siguientes conclusiones | |VANF |137496.71 | |VANF (5530,26) > 0 | |TIRF |22.236 |% |TIRF (22,236%) > 11% COK |

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1. CONCLUSIONES

De acuerdo al anlisis del proyecto los indicadores nos muestran que es rentable econmica y socialmente. La localizacin del proyecto es el distrito de Torata porque cuenta con ventajas competitivas. Los indicadores econmicos y financieros nos muestran la viabilidad del proyecto ya que son positivos para la ejecucin del proyecto. Este plan de negocios generar fuente de trabajo local y regional.

6.2. RECOMENDACIONES

El negocio que va a ser altamente competitivo, porque se utilizarn las estrategias adecuadas de marketing que a comparacin de otras empresas que no las han utilizado. Las grandes oportunidades se abren al mercado exportador, se esta estableciendo planes estratgicos para la exportacin y como principal pas EE.UU. El proyecto dar oportunidad de desarrollo a otro tipo de empresas que coadyuvarn a desarrollar el negocio. Debido a las caractersticas del proyecto no se espera producir impactos ambientales negativos ya que es actividad en la que se elaboran productos de consumo humano utilizando materiales y equipos fabricados exclusivamente para dicha actividad como los aceros quirrgicos. Tambin se contara con el respectivos Registro Sanitario que garantice un producto de consumo humano.

ANEXO 02

COMPONENTE: PROGRAMA DE ARTICULACIN FINANCIERA Y COMERCIAL

DESCRIPCION:

Productores con capacidad de negociacin, comprende la capacitacin e implementacin de un centro de informacin sobre inteligencia de mercados que proporcione a los productores informacin de base de datos en: sistemas de mercadeo de productos, proveedores de insumos, exportaciones y tendencias de la produccin a lo largo de la cadena productiva y capacidad de liderazgo es decir informacin para la toma de decisiones. Participacin en Festival de l Damasco Ferias y eventos locales Regionales y Nacionales Ruedas de Negocios. Lograr Posicionamiento de la marca en el Mercado la implementacin de planes de negocios con la obtencin de cartas de intencin de compra. Capacitacin en marketing y tcnicas de ventas.

OBJETIVOS:

Participacin en las festival del damasco ferias y eventos locales, regionales y nacional. Participacin en la formacin de las cadenas productivas, con tendencias a exportar los productos como el macerado del damasco. Concertacin en la articulacin financiera de los cadenas productivas.

PROBLEMAS A SOLUCIONAR:

Los productores del damasco no participan como se debiera en los festivales del damasco. Los productores no cuentan con una cadena productiva de exportacin del

damasco. Inseguridad en conformar la articulacin financiera y comercial.

|Componente: Programa Articulacion Comercial de Cadena Productiva del Damasco | |Items |Actividades |Unidad de Medida |Metas |Ao | | | | | |1 |2 | |3.0 |Componente: Programa Articulacin Comercial | | | | | |3.1 |Elaboracin de Plan de Negocio |Servicio |1 |0 |1 | |3.2 |Capacitacin en Anlisis de Mercados y Mercadotecnia |Curso |2 |1 |1 | |3.3 |Capacitacin en Tcnicas de venta y atencin al cliente |Curso |2 |1 |1 | |3.4 |Mesas de comercializacin |Viajes |4 |2 |2 | |3.5 |Plan de trabajo para Estrategias de Marketing y posicionamiento de |Servicio |2 |1 |1 | | |Marca. | | | | | |3.6 |Capacitacin en planes de Negocio |Curso |2 |1 |1 | |3.7 | Firma de contratos de Compra. |Paquete |2 |1 |1 | |3.8 |Organizacin del Festival del Damasco |Feria |2 |1 |1 | |3.9 | Participacin en ferias Regionales |Feria |4 |2 |2 | |3.10 | Participacin en ferias Nacionales . |Feria |3 |2 |1 |

Fuente: Elaboracin propia

ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO

DESCRIPCION:

La idea de la elaboracin de un plan es mejorar la rentabilidad del negocio de la

industrializacin del damasco y sus subproductos elaborados por un grupo de productores del Distrito de Torata, incursionando en mercados diferenciados, a travs de una organizacin empresarial eficiente que se especialice en la colocacin de la produccin en nuevos mercados.

La base del proyecto son la unidades familiares productores de derivados de damascos, que actan individualmente en la cadena productiva de damasco del principal centro de produccin de distrito de Torata que han manifestado su disposicin a mejorar sustancialmente sus sistemas tradicionales de produccin, comercializacin e inversin en sus centros productivos.

El plan es tcnica y econmicamente viable, la mayor productividad que se espera alcanzar y la nueva estrategia de colocar el producto en los principales mercados del pas.

El consultor durante 1 mes de trabajo complementara su consultoria; con visitas a campo en el valle de Torata; e investigando la situacin actual; para organizar toda su informacin, visitar zonas afectadas y trabajar en coordinacin con el residente, para analizar dar soluciones y mejorar la situacin actual de los productores de damasco del valle torateo y culmine esta consultoria en una exposicin Publica la cual contara con la participacin de los agentes involucrados.

El Plan de comercializacin se elaborar con el objeto de trazar las estrategias que se aplicarn para la consecucin de los objetivos de comercializacin y las actividades que orientarn a la organizacin para satisfacer las necesidades de los clientes.

En ese sentido, se presenta las distintas estrategias que a continuacin se

detallan:

1. Articular el producto con los mercados nacionales objetivos y con los mercados fronterizos a cargo de la organizacin de productores en formacin con el apoyo de la Municipalidad de Torata y Sierra Exportadora. Siguiendo las orientaciones del plan de negocios y abriendo los nuevos contactos con los mercados objetivos para comprometer la produccin de campaa.

2. Ampliacin de la oferta consolidada y diversificada para los nuevos mercados objetivos, realizando acuerdos entre los productores y los compradores sobre las necesidades de introducir nuevos formatos o tipos de presentacin que estimule la demanda.

3. Mejora de los procesos productivos comerciales y la logstica, capacitando a la asociacin y lderes que tendrn participacin en las negociaciones y en el funcionamiento de la cadena productiva.

4. Promover entre las instituciones pblicas y privadas de la regin el uso del damasco como el aperitivo macerado de damasco de usos preferencial.

5. Establecer convenios de comercializacin y exposicin de los productos con los supermercados de Lima.

6. Investigar las preferencias de los consumidores de aperitivos en los segmentos de poblacin de mayor capacidad adquisitiva.

EJECUCIN:

Se realizara 2 planes de Negocio en el primer ao de inicio del proyecto, uno en el mes 3, la segunda en el mes 10, y una en el segundo ao en el mes 4. Siendo los temas a tratar:

Mercados del macerado de damasco Cadenas productivas del Damasco Posicionamiento y marketing del Damasco en el distrito de Torata

OBJETIVOS:

Mejorar la comercializacin del Damasco para su venta en los mercados locales y nacionales. Tener una mayor Demanda del producto tanto en fruta como en los macerados. Posicionamiento y marketing del Damasco en el distrito de Torata

PROBLEMAS A SOLUCIONARSE:

Mejorar los canales de comercializacin de los productores de damasco. Demanda del producto tanto en fruta como en macerado Posicionamiento en el mercado local , regional y nacional

CAPACITACION EN ANALISIS DE MERCADOS Y MERCADOTECNIA

DESCRIPCION:

Se dictar un curso en el primer ao y otro en el segundo ao, con el objetivo de preparar a los productores de Damasco antes de recibir la cosecha de campaa.: Se tratara los siguientes temas:

Articular el producto con los mercados nacionales objetivos y con los mercados fronterizos a cargo de la organizacin de productores en formacin con el apoyo de la Municipalidad de Torata y Sierra Exportadora. Siguiendo las orientaciones del plan de negocios y abriendo los nuevos contactos con los mercados objetivos para comprometer la produccin de campaa.

Promover la diferenciacin del producto, basado en el origen y marca y condiciones sanitaria

EJECUCION:

Se dictar un curso en el primer ao en el 4 mes; y otro en el segundo ao en el mes 15, con el objetivo de preparar a los productores de Damasco antes de recibir la cosecha de campaa.

Se realizara en el local comunal de Torata y Otora; 1 evento en cada sector.

OBJETIVO:

Realizar estudios de mercado para la colocacin del producto en bruto o macerado para que tenga una mayor demanda a nivel local, regional y nacional.

PROBLEMAS A SOLUCIONARSE:

Mejorar los canales de comercializacin de los productores de damasco. Demanda del producto tanto en fruta como en macerado Posicionamiento en el mercado local , regional y nacional

CAPACITACION EN TECNICAS DE VENTA Y ATENCION AL CLIENTE

Se realizara una capacitacin por ao para que los productores sepan vender sus productos en los mercados nacionales e internacionales pudiendo as alcanzar mayores ventas e ingresos econmicos mejorando de esta forma su calidad de vida.

EJECUCION:

Se dictar un curso en el primer ao en el 5 mes; y otro en el segundo ao en el mes 16, con el objetivo de preparar a los productores de Damasco antes de recibir la cosecha de campaa.

Se realizara en el local comunal de Torata y Otora; 1 evento en cada sector.

OBJETIVO:

Mejorar las tcnicas de atencin al cliente para la colocacin del producto en bruto o macerado para que tenga una mayor demanda a nivel local, regional y nacional.

PROBLEMAS A SOLUCIONARSE:

Mejorar los canales de comercializacin de los productores de damasco. Demanda del producto tanto en fruta como en macerado Posicionamiento en el mercado local , regional y nacional

MESAS DE COMERCIALIZACION

DESCRIPCION:

Se realizara 4 viajes a las regiones vecinas y a nivel nacional para Articular el producto con los mercados nacionales objetivos y con los mercados fronterizos a cargo de la organizacin de productores en formacin con el apoyo de la Municipalidad de Torata. Siguiendo las orientaciones del plan de negocios y abriendo los nuevos contactos con los mercados objetivos para comprometer la produccin de campaa.

Donde se Promocionara: Los productos de Torata especialmente el Macerado de damasco, basado en el origen y marca y condiciones sanitarias. Relacionar la imagen de la calidad del producto con la zona productora sujeta a una certificacin de la calidad del producto. Ampliacin de la oferta consolidada y diversificada para los nuevos mercados objetivos, realizando acuerdos entre los productores y los compradores sobre las necesidades de introducir nuevos formatos a sus mercados con tipos de presentacin que estimule la demanda. Promover entre las instituciones pblicas y privadas de la regin el uso del damasco como el aperitivo macerado de damasco de usos preferencial. Establecer convenios de comercializacin y exposicin de los productos con los supermercados de Lima. Implementar sistemas de comunicacin que difundan a nivel nacional la calidad del producto utilizando los medios mas modernos y especializados (Internet, ferias, consulados etc.) y la elaboracin de Catlogos, participando en certmenes comerciales y entablando alianzas en

conjunto con otros sectores.

EJECUCIN:

Se realizara 4 viajes donde el residente responsable viajara acompaado por su asistente de industrializacin; Primer ao en el 3 y 12 mes; y otro en el segundo ao en el mes 16 y 24, con el objetivo de asegurar a los productores de Damasco la venta de su campaa a buen precio de damasco Macerados y Derivados.

OBJETIVOS:

Establecer convenios de comercializacin y exposicin de los productos con los supermercados, locales, regionales y nacional. Concertacin en la articulacin financiera de los cadenas productivas.

PROBLEMAS A SOLUCIONAR:

Los productores del damasco no tienen mercados de comercializacin asegurada de sus productos y derivados del damasco. Inseguridad en conformar la articulacin financiera y comercial.

PLAN DE TRABAJO PARA ESTRATEGIAS DE MARKETING Y POSICIONAMIENTO DE MARCA

DESCRIPCION:

Se realizar esta actividad, tomando los servicios de un profesional especializado en el ramo, en ambos aos de actividad del proyecto.

La base del proyecto son la unidades familiares productores de derivados de damascos, que actan individualmente en la cadena productiva de damasco del principal centro de produccin de distrito de Torata que han manifestado su disposicin a mejorar sustancialmente sus sistemas tradicionales de produccin, comercializacin e inversin en sus centros productivos. El plan es tcnica y econmicamente viable, la mayor productividad que se espera alcanzar y la nueva estrategia de colocar el producto en los principales mercados del pas. El Plan de Trabajo se elaborar con el objeto de trazar las estrategias que se aplicarn para la consecucin de los objetivos de comercializacin; Logrando: Articular el producto con los mercados nacionales objetivos y con los mercados fronterizos Siguiendo las orientaciones del plan de negocios y abriendo los nuevos contactos con los mercados objetivos para comprometer la produccin de campaa. Promover la diferenciacin del producto, basado en el origen y marca y condiciones sanitarias. Contratar servicios profesionales especializados para la creacin de textos, contenidos, etiquetas y diseos. Relacionar la imagen de la calidad del producto con la zona productora sujeta a una certificacin de la calidad del producto. Mejora de los procesos productivos comerciales y la logstica, capacitando a la asociacin y lderes que tendrn participacin en las negociaciones y en el funcionamiento de la cadena productiva. Promover entre las instituciones pblicas y privadas de la regin el uso del damasco como el aperitivo macerado de damasco de usos preferencial. Establecer convenios de comercializacin y exposicin de los productos con los supermercados de Lima. Implementar sistemas de comunicacin que difundan a nivel nacional la calidad

del producto utilizando los medios mas modernos y especializados (Internet, ferias, consulados etc.) y la elaboracin de Catlogos, participando en certmenes comerciales y entablando alianzas en conjunto con otros sectores. El consultor durante 1 mes de trabajo complementara su consultoria; con visitas a campo en el valle de torata; e investigando la situacin actual; para organizar toda su informacin, visitar zonas productoras y trabajar en coordinacin con el residente, para analizar la situacin actual del valle torateo especialmente verificar sus bondades su clima su produccin de damasco en su mayoria orgnica; Todo la cual se puede promocionar para lograr el objetivo de la consultoria; la cual disertara su producto en una exposicin Publica; que contara con la participacin de los agentes involucrados.

EJECUCIN:

Se realizara 2 Consultorias; 1 en el primer ao de inicio del proyecto, uno en el mes 4, y en el segundo ao en el mes 13.

OBJETIVOS:

Mejorar la comercializacin del Damasco para su venta en los mercados locales y nacionales. Tener una mayor Demanda del producto tanto en fruta como en los Macerados. Posicionamiento en el mercado local , regional y nacional

PROBLEMAS A SOLUCIONARSE:

Mejorar los canales de comercializacin de los productores de damasco. Demanda del producto tanto en fruta como en macerado

CAPACITACION EN FORMULACIN DE PLANES DE NEGOCIO

DESCRIPCION:

Se realizara una oportuna capacitacin en planes de negocio para el cultivo de damasco ya sea en fruto o procesados teniendo mayores posibilidades de financiamiento y comercializacin. Un paso importante del desarrollo del plan de negocios es el modelo empresarial que deber adoptar la agrupacin para constituirse en una organizacin de carcter empresarial en base a las pequeas unidades de produccin familiar existentes que faciliten alcanzar metas de calidad, estandarizacin del producto y costos de produccin competitivos, mediante las compras colectivas en la provisin de los insumos y de la asistencia tcnica para lograr las buenas prcticas de manufactura.

Siendo los temas a incluir:

Incrementar los volmenes de produccin en la elaboracin del macerado de damasco Cadenas productivas del Damasco Posicionamiento y marketing del Damasco en el distrito de Torata

EJECUCIN:

Se realizara 2 planes de Negocio con la secuencia de cursos de capacitacin; en el primer ao de inicio del proyecto; en el mes 6, y en el segundo ao en el mes 16.

Ambos cursos se realizaran en el local comunal de Torata.

OBJETIVOS:

Mejorar la calidad del Damasco para su venta en los mercados locales y nacionales. Tener una mayor oferta del producto tanto en fruta como en los macerados. Posicionamiento y marketing del Damasco en el distrito de Torata

PROBLEMAS A SOLUCIONARSE:

Mejorar la calidad de vida de los productores Demanda del producto tanto en fruta como en macerado Posicionamiento en el mercado local , regional y nacional SUSCRIPCIN DE CONTRATOS DE COMPRA

DESCRIPCION:

Se complementar el trabajo que se comenz con las mesas de comercializacin, concretizando las ventas con la firma de un contrato de compra. Se realizaran una vez por ao.

EJECUCION:

Se realizara 2 viajes para firmar los contratos ; donde el residente responsable viajara acompaado por un consultor a todo costo; quien se encargara de realizar todas las coordinaciones para la fecha de firmas con las partes involucradas en el primer ao de inicio del proyecto; en el mes 5, y en el segundo ao en el mes 17.

La realizacin de estas firmas de contratos de compra se contratara a especialista y conocedor de las estrategias de mercado y marketing del producto.

OBJETIVOS:

Posicionamiento en el mercado tanto el producto en bruto como el procesado. Firmar contratos de compra para asegurar la produccin de los agricultores.

PROBLEMAS A SOLUCIONARSE:

Los productores del Damasco no tienen un adecuado conocimiento en la comercializacin del producto. La falta de capacitacin en el posicionamiento del mercado del producto .

ORGANIZACIN DEL FESTIVAL DEL DAMASCO

DESCRIPCION:

Se realizaran eventos para lograr mejores oportunidades para la difusin y comercializacin del macerado y otros derivado. Uno en cada ao

EJECUCION

Se prev la realizacin de 2 Festivales ; en el primer ao de inicio del proyecto, 1 en el mes 6, y 1 en el segundo ao en el mes 12. Para as poder exponer sus productos y macerados al publico en general teniendo as mas demanda el producto, deber ser difundido con anticipacin ya que

muchas personas desconocen de los privilegios que tiene el damasco.

OBJETIVOS:

Participar en las ferias de damasco realizadas por las municipalidad. Obtener los productos de buena calidad y cantidad para poder ofertar a los diferentes mercados teniendo una meta de posicionamiento en el mercado. Captar la mayor cantidad de clientes del damasco

PROBLEMAS A SOLUCIONAR:

Ofertar en mayores cantidades los productos de damasco ya sea para el mercado local, regional y nacional. Falta de clientes del damasco y Macerados Una participacin global de los productores del Damasco

PARTICIPACION EN FERIAS REGIONALES

DESCRIPCION:

Se participar en toda regin, teniendo en cuenta las fechas festivas en otras ciudades que brinden las facilidades y afluencia de pblico para difundir los productos realizaran previene las mejores oportunidades para la difusin y comercializacin del macerado y otros derivado. Dos en cada ao: en el 1 ao en Moquegua e Ilo. Y en el 2 ao en Moquegua y en Omate.

EJECUCION:

La participacin en las ferias locales se dar de acuerdo a las fechas festivas de la localidad de Moquegua e Ilo una en el primer ao de ejecutarse el proyecto. Y en el segundo ao se ira a participar a las ferias realizadas por la comunidad de Omate y Moquegua que sern de gran afluencia de las personas teniendo as una mejor y mayor aceptacin del producto.

OBJETIVOS:

Participacin activa en las Ferias Regionales. Ofertar los productos de damasco tanto en fruto como macerado en mayores cantidades y calidad. Obtener mayores ingresos mejorando de esta forma su calidad de vida de los pobladores Captar la mayor cantidad de clientes del damasco

PROBLEMA A SOLUCIONAR:

Demanda insatisfecha del producto en el mercado local, nacional y regional. Ofertar en mayores cantidades los productos de damasco ya sea para el mercado local, regional y nacional. Falta de clientes del damasco y Macerados Una participacin global de los productores del Damasco

PARTICIPACION EN FERIAS NACIONALES

DESCRIPCION:

Los productores de damasco y derivados podrn participar una vez al ao en

estos eventos para poder ofertar sus productos de Damasco tanto en fruta como procesados, teniendo en cuenta las fechas festivas en las diferentes ciudades y estas puedan concentrarse.

EJECUCION:

Se participara de las ferias Nacionales 2 en el primer ao y una en el segundo ao para poder ofertar sus productos tanto en fruto como en el macerado. Como son la feria de Arequipa y Tacna que sern de gran afluencia de las personas teniendo as una mejor y mayor aceptacin del producto.

OBJETIVOS:

Participacin activa en las Ferias Nacionales Ofertar los productos de damasco tanto en fruto como macerado en mayores Volmenes y calidad. Captar la mayor cantidad de clientes del damasco Obtener mayores ingresos mejorando de esta forma su calidad de vida de los pobladores

PROBLEMA A SOLUCIONAR:

Ofertar en mayores cantidades los productos de damasco ya sea para el mercado Nacional. Falta de clientes del damasco y Macerados Una participacin global de los productores del Damasco.

RUEDAS DE NEGOCIOS

DESCRIPCION:

Se invitara a empresarios de la regin y a nivel nacional para Articular el producto con los mercados nacionales objetivos y con los mercados fronterizos a cargo de la organizacin de productores en formacin con el apoyo de la Municipalidad de Torata. Siguiendo las orientaciones del plan de negocios y abriendo los nuevos contactos con los mercados objetivos para comprometer la produccin de campaa. Donde se Promocionara: Los productos de Torata especialmente el Macerado de damasco, basado en el origen, marca y condiciones sanitarias. Relacionar la imagen de la calidad del producto con la zona productora sujeta a una certificacin de la calidad del producto. Ampliacin de la oferta consolidada y diversificada para los nuevos mercados objetivos, realizando acuerdos entre los productores y los compradores sobre las necesidades de introducir nuevos formatos a sus mercados con tipos de presentacin que estimule la demanda. Promover entre las instituciones pblicas y privadas de la regin el uso del damasco como el aperitivo macerado de damasco de usos preferencial. Establecer convenios de comercializacin y exposicin de los productos con los supermercados de Lima.

EJECUCIN:

Se realizara el evento de rueda de Negocio en el primer ao en el 12 mes; y otro en el segundo ao en el mes 15, con el objetivo de asegurar a los productores de Damasco la venta de su campaa a buen precio de damasco Macerados y

Derivados.

OBJETIVOS:

Establecer convenios de comercializacin y exposicin de los productos con los supermercados, locales, regionales y nacional. Concertacin en la articulacin financiera de los cadenas productivas.

PROBLEMAS A SOLUCIONAR:

Los productores del damasco no tienen mercados de comercializacin asegurada de sus productos y derivados del damasco. Inseguridad en conformar la articulacin financiera y comercial.

Programa de Inversiones del Componente de Articulacin Comercial (En Soles)

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ANEXO N 04

PLAN DE MARKETING

1. Resumen ejecutivo:

El propsito de este plan de marketing es identificar los problemas y ventajas que se encuentran actualmente presentes, as como presentar diversas mejoras que se puede dar en la produccin de macerado de damasco, exponiendo la viabilidad

econmica de poner en marcha dicho plan y los beneficios que se obtendrn con los esfuerzos realizados.

De acuerdo a la encuesta realizada en la investigacin de mercados, un 51.6% de la poblacin encuestada consume damasco bajo la presentacin de macerado, por lo que podemos pronosticar que este resultado puede elevarse con las adecuadas estrategias de marketing. Tambin como dato principal hay que considerar que la calificacin de 83,7% entre excelente a bueno del producto macerado de damasco, nos indica que es un producto potencialmente elegible por el mercado.

Si Torata quiere identificarse con el cultivo de este frutal, debe incrementar el 2.47% del rea total cultivada del damasco, con nuevas reas y repotenciar las ya existentes en produccin.

Se tiene que lograr una organizacin slida y fortalecida con los productores de damasco asegurndoles un producto que tenga buenas caractersticas cualitativas y cuantitativas y puedan ser reflejadas en el consumidor, como fruta fresca y como producto procesado (macerados, amarettos, licor de damasco, mermeladas).

Teniendo en cuenta tanto fortalezas como debilidades, se busca implementar estrategias para dar calidad y exclusividad al producto, as como capacitar al personal para poder cubrir la demanda y aumentar el posicionamiento mediante campaas publicitarias.

Las grandes oportunidades se abren al mercado exportador, se esta estableciendo planes estratgicos para la exportacin y como principal pas los Estados Unidos de Norte Amrica.

Se espera obtener un 75% de participacin de mercado y ser lder en la regin sur en la produccin de macerado de damasco.

2. Introduccin:

Uno de los principales cultivos del Distrito de Torata es el Damasco, existe una produccin promedio de 60 toneladas anuales segn los anuarios estadsticos agropecuarios. Cabe mencionar que por la cercana de los huertos a la planta; la fruta ser acopiada directamente de los productores y trasladada a la planta.

Los principales insumos que se utilizan para su procesamiento del damasco, como fruta fresca y otro de los insumos que se utilizaran (para la elaboracin de macerados) es el pisco acholado o corriente, de procedencia de las bodegas de Moquegua, a fin de dar calidad al producto final. As mismo se utilizar agua destilada para realizar el jarabe o almbar.

Teniendo en consideracin que el Distrito de Torata por antonomasia es una zona productora de frutales de Hueso, especialmente del cultivo de Damasco, dicho cultivo ha mantenido en forma permanente sus extensiones de cultivos entre 5.0 a 7.5 Has.; por lo cual es importante y necesario impulsar la construccin de una planta de Procesamiento del Damasco y as poder satisfacer la demanda de mercado e introducir nuestro producto a nuevos mercados.

Dentro del Distrito de Torata, tenemos una superficie agrcola cultivada de 715.60 Has, segn una encuesta realizada a los agricultores ao 2005 de las cuales el damasco ocupa 2.47% del rea cultivada, siendo este cultivo representativo de la zona.

El rendimiento promedio anual del damasco en Moquegua, en los ltimos seis (6) aos (1996-2001) es de 5134 Kg/Ha, y para Torata presenta un rendimiento promedio desde 1996 a 2001 de 5013 Kg/Ha.

3. Anlisis del entorno econmico:

Comercio Nacional Con respecto a la situacin en los mercados Nacionales, el mercado Limeo se muestra muy atractivo para establecer nexos comerciales, con el macerado de damasco por el inters de curiosidad y el sabor agradable que presenta este producto en el consumidor. El productor de macerado de damascos de Moquegua tiene que cambiar sus estrategias tradicionales de comercio, donde solo un 5% de su produccin lo destina ha establecimientos comerciales actualmente, y el resto de su produccin esta dirigida a pequeas tiendas y familias locales de la zona. Tambin los mercados de Tacna y Arequipa se tornan atractivos si se logra el posicionamiento de marca y origen del producto.

Comercio Internacional El comercio Internacional de macerados de damasco es mnima por no decir nula ya que este producto industrial solamente es elaborado de forma artesanal en la regin y vendida en los mercados locales y nacionales a menor escala, siendo muy necesario su promocin y divulgacin a nivel internacional.

4. Anlisis del mercado objetivo:

Mercado Potencial: Personas que compran licores selectos y diferenciados. Mercado Objetivo: Personas de clase socioeconmica media alta. Mercado Meta:

 Personas interesadas en adoptar o mantener un gusto exquisito en aperitivos de comidas. Personal de instituciones pblicas y privadas que utilizan el macerado de damasco en sus reuniones sociales. Turistas y comerciantes.

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- Segmentacin.- El mercado potencial, est representado por el espacio econmico en donde se encuentran a las personas que compran licores selectos y diferenciados, y el mercado objetivo identifica a aquellas personas que poseen ciertas caractersticas y estaran dispuestos a adquirir el producto, en este caso las personas de clase socioeconmica media-alta.

5. Problemas y oportunidades:

Oportunidad: Actualmente se han instalado aproximadamente 20 Hs., de damasco que dentro de 2 aos entrarn en produccin elevando la produccin regional en un 50% lo que implica que se tendr mayor oferta de materia prima para el macerado de damasco. El incremento de la produccin de damasco en el Distrito de Torata podra ser una alternativa para mejorar los bajos ingresos econmicos con que cuentan las familias campesinas del mencionado valle.

Problemas: Uno de los principales problemas son los productos sustitutos que se tienen para el macerado de Damasco y que son: Macerado de Ciruela, Macerado de Fresa y Macerado de Mora. La competencia directa esta constituida por macerado de similar calidad que

encontramos en el mercado y algunos de ellos ya gozan de un posicionamiento en el mercado regional, por su calidad como licor de Macerado de Damasco.

6. Objetivos y metas:

Corto Plazo Obtener el 75% de la participacin del mercado objetivo en la demanda del producto. Largo Plazo Liderar el mercado a nivel de la Regin Sur en el rubro de produccin de macerado de damasco. Posicionarnos como productores de macerado de damasco.

7. Estratgicas de marketing y acciones a realizar:

- Estrategia Competitiva:- Ofrecer el producto con estndares de calidad muy altos, con un servicio rpido, eficiente, adems con precios competitivos, gran valor nutritivo y atractiva presentacin. - Diferenciacin del producto: Es un producto diferenciado, que se constituye en una alternativa de aperitivo antes de una alimentacin saludable. - Estrategia de Crecimiento.- Se aplicara la estrategia de penetracin, atendiendo en primer lugar el mercado local con el macerado de damasco, para luego introducir nuevos productos y sucursales para satisfaccin de nuestros clientes en toda la regin sur del pas.

- Estrategia Comercial: a) Producto Determinacin del Producto.

El macerado de damasco es un licor-aperitivo caracterstico de la Regin Moquegua, el cual se prepara haciendo macerar en aguardiente puro los frutos del damasco.

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Tiempos de preparacin:

Por ser un producto con insumos naturales y frutas frescas la duracin aproximada de su preparacin es de 6 meses para que tenga un buen macerado.

Presentacin:

Su presentacin se hace en frascos cristalinos de boca ancha en forma de barril, pudindose apreciar la fruta de damasco y el jugo de color caramelo brillante, jugo medianamente azucarado y ligeramente cido, fruta de pulpa, cscara aterciopelada y saturada de alcohol.

Una vez introducido y posicionado el macerado de damasco, se desarrollarn nuevos productos afines al mencionado contando con asesora de personal especializado en etnologa.

b) Diseo del empaque, marca, logotipo y servicios.

Envases de vidrio, seguros y totalmente inocuos con diseos novedosos y llamativos, de diferentes capacidades para comodidad de los clientes, distinguindose de la competencia.

 El macerado de damasco es un producto desarrollado tradicionalmente en el Distrito de Torata de la Regin Moquegua; constituyndose en un producto bandera que identifica al referido distrito en el mbito regional y el sur del Per. En ese sentido la marca deber responder a la originalidad del producto destacando las cualidades productivas y geogrficas de la zona. La marca del macerado de damasco es mokewano. Llevar el distintivo de HECHO EN MOQUEGUA. En el establecimiento los clientes contarn con la informacin nutricional del producto.

c) Precios

Estrategia Estrategia de VALOR ALTO, debido a que la calidad del producto es alto, pero su precio es mediano. Reducir nuestros costos en un promedio de 5%. Reduccin de mermas del 3%

Tipo de precio. Segn los resultados de las encuestas, el precio ms adecuado que estn dispuestos a pagar los clientes por el macerado de damasco es de 25 nuevos soles.

Descuentos. Los descuentos se darn en funcin a los volmenes de producto o promociones vigentes.

Rebajas. Aplicadas en tiempo de introduccin y campaas de promocin..

d) Canales de Distribucin

Estrategia

Venta directa en las bodegas de los productores

Ubicacin y cobertura del canal.

En el centro de la ciudad de Moquegua, atendiendo al mercado objetivo especificado anteriormente.

e) Publicidad

Estrategia La referencia sobre el producto vendido, la calidad y valor etnlogo del mismo.

Seleccin de los medios publicitarios ms efectivos. Anuncios publicitarios en las principales avenidas de la ciudad. Tarjetas de presentacin de la empresa. Pgina Web. Degustaciones en centros comerciales, colegios, ferias locales y supermercados, etc. En la pgina Web, se prestar la suficiente informacin acerca del macerado de damasco, especificando horarios, eventos, promociones y beneficios que ofrecern los productores.

 Las tarjetas, van a tener un objetivo muy particular; ya que van a estar dirigidas a los clientes con caractersticas comunes, como a empresarios, personal de oficina, estudiantes, permitiendo de esta manera que en el medio en el que ese desenvuelven se pueda difundir el macerado de damasco Diarios, revistas. Radio, televisin y cine. Va pblica y transportes.

f) Promocin de Ventas

Degustaciones en supermercados, centros comerciales, etc. Precios competitivos y accesibles para el mercado objetivo. Contratacin de personal experto en etnologa que brinde informacin acerca del macerado de damasco.

g) Servicio

Atencin personalizada Informacin especifica del macerado de damasco. Rpida y amable atencin, adecuada para la satisfaccin del cliente.

h) Relaciones Pblicas

Participacin en eventos (ferias nacionales e internacionales). Auspicio a travs del Gobierno Regional, de la Municipalidad Distrital de Torata, de PROMPER

i) Merchandising

 Constitucin de un servicio de atencin al consumidor de dos tipos uno personal por un profesional especializado, sito en el establecimiento y por medio de la Web, en los cuales el consumidor podr hacer llegar sus sugerencias como tambin preferencias, y adems tendrn un servicio de informacin etnloga del macerado de damasco, sus beneficios y otros.

j) Personal

El asesoramiento tcnico se debe considerar como un pilar fundamental para incrementar los niveles bajos de productividad que se tiene y poder estar a la par con otros valles productores de damasco en el entorno peruano y sudamericano y hacernos competitivos Capacitacin permanente y por mrito Crear lazos emocionales con el personal, desarrollar un programa de recreacin para la integracin general Clasificacin del personal entre Profesionales y operativos Se debe lograr que esta organizacin de productores de damasco tenga un centro de acopio y un centro de procesamiento de la fruta del damasco.

8. Ejecucin y control:

Para poder adquirir una ventaja competitiva ms diferenciada y que a la vez se logre un mejor posicionamiento y reconocimiento por los consumidores, se debe tener en cuenta controles en cuanto a: La produccin de los macerados de damasco, es decir, realizar control de calidad estricto de cada uno de los productos, para saber que estn siendo vendidas y expuestas al mercado en las condiciones adecuadas y especficas por

el cliente. Controles en cuanto al stock tanto de materias primas, como de productos terminados, para poder satisfacer la demanda de los productos requeridos tanto por el usuario en el proceso, como por el consumidor final al momento de la compra. Lograr un crecimiento sostenible en la satisfaccin de la demanda.

9. Presupuestos:

El presupuesto se ver reflejado en elaboracin de tarjetas de presentacin, los anuncios publicitarios para paneles en las principales avenidas y el coste de los productos para las degustaciones.

----------------------rea de Desarrollo Tecnolgico

rea de Desarrollo Organizacional y Empresarial

rea de Desarrollo Comercial

Asistente Administrativo

Comit de

Asesores

Gerente del Proyecto

DIRECTORIO

PROYECTO CLUSTER EMPRESARIAL DEL DAMASCO DE TORATA RBOL DE PROBLEMAS

CAUSA INDIRECTA Falta de Asistencia Tcnica Productiva

CAUSA INDIRECTA Falta de capacitacin tcnica y productiva

CAUSA INDIRECTA Desorganizacin e Informalidad de la mayora de los PYMES

CAUSA INDIRECTA Falta de informacin y servicios especializados

CAUSA INDIRECTA Falta de Asesoramiento Financiero

CAUSA INDIRECTA Bajos niveles de produccin y de productividad

CAUSA INDIRECTA Deficiente manejo de los procesos productivos

CAUSA INDIRECTA Equipos y maquinarias obsoletas

CAUSA DIRECTA Deficientes Niveles de Comercializacin

CAUSA DIRECTA Escasa y/o inexistente innovacin tecnolgica

CAUSA DIRECTA Falta de mano de obra calificada

EFECTO DIRECTO Desarticulacin del sector de produccin de damasco y macerados en la pequea y micro empresa

CAUSA DIRECTA Incipientes sistemas de asociatividad para la produccin y comercializacin

CAUSA DIRECTA Altos costos y problemas de abastecimiento en insumos

PROBLEMA CENTRAL Deficientes Niveles de Competitividad, Articulacin Productiva y Comercial de los Pequeos y Micro Empresarios de la Actividad Productora de Macerados de

Damascos

EFECTO DIRECTO Productos tradicionales, fuera de demanda de mercado y de baja calidad

EFECTO DIRECTO Deficientes canales de comercializacin y de penetracin a mercados directos

EFECTO DIRECTO Poca capacidad de Capitalizacin y Tecnificacin

CAUSA INDIRECTA Insumos no adecuados a diseos, por escala de produccin

CAUSA DIRECTA Deficiente Gestin empresarial

CAUSA DIRECTA Altos costos de produccin

CAUSA DIRECTA Inaccesibilidad al Sistema Financiero formal de los PYMES por falta de capacidad crediticia

EFECTO DIRECTO Atraso en el desarrollo del sector de produccin de damasco y macerados a nivel de la pequea y micro empresa

EFECTO DIRECTO Inaccesibilidad a mercados competitivos

EFECTO FINAL Bajos Niveles de Ingreso de los Productores de Damasco

MEDIO DE PRIMER NIVEL Ejecucin de un Plan Estratgico de Marketing

PROYECTO CLUSTER EMPRESARIAL DEL DAMASCO DE TORATA RBOL DE OBJETIVOS

MEDIO DE PRIMER NIVEL Asistencia Tcnica Productiva a los PYMES

MEDIO DE PRIMER NIVEL Mayor capacitacin tcnica y productiva a los PYMES

MEDIO DE PRIMER NIVEL Organizacin de los PYMES a travs de los Grupos Empresariales de Base

MEDIO DE PRIMER NIVEL Informacin especializada y prestacin de servicios reales

MEDIO DE PRIMER NIVEL Asesoramiento Financiero adecuado

MEDIO DE PRIMER NIVEL

Aumentar los niveles de produccin y productividad

MEDIO DE PRIMER NIVEL Adecuado manejo de los procesos productivos

MEDIO DE PRIMER NIVEL Aprovisionamiento de Equipos y Maquinarias y Herramientas

MEDIO DIRECTO Constitucin de un Gabinete Tcnico y Comercial

MEDIO DIRECTO Transferencia Tecnolgica a los PYMES

MEDIO DIRECTO Contar con mano de obra calificada

FIN DIRECTO Articulacin de la pequea y micro empresa Productora de Macerados de Damasco con la gran y mediana empresa

MEDIO DIRECTO Organizacin del Cluster Empresarial del Damasco

MEDIO DIRECTO Adecuado Sistema de Abastecimiento de insumos

OBJETIVO CENTRAL

Elevar la Competitividad de los Pequeos y Micro Empresarios a travs de la Articulacin Productiva y Comercial de la Actividad Productora de Macerados de Damasco

FIN DIRECTO Elaboracin de Productos diferenciados por su diversificacin

FIN DIRECTO Funcionamiento de eficientes canales de comercializacin

FIN DIRECTO Aumento de su capacidad de Capitalizacin y Tecnificacin

MEDIO DE PRIMER NIVEL Elevar escalas de produccin

MEDIO DIRECTO Capacitacin en Gestin Empresarial y Liderazgo

MEDIO DIRECTO Reduccin de costos de produccin

MEDIO DIRECTO Accesibilidad al Sistema Financiero formal de los PYMES

FIN DIRECTO Desarrollo del sector de produccin de damasco y macerados a nivel de la pequea y micro empresa

FIN DIRECTO Ampliacin del mercado nacional e internacional para los PYMES

FIN FINAL Mejoramiento de los Ingresos de los Productores de Damasco

ASAMBLEA DE ASOCIADOS

DIRECTORIO

GERENCIA GENERAL

rea Administrativa Contable

rea Secretarial

Coordinador del Proyecto

Comit Tcnico

Coordinador de otros Proyectos

Asistente

Responsable rea Comercial

Responsable rea Tcnica

Frutos tiernos

Cuajado de frutos

Cada de ptalos

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Las flores se abren

Se ven los estambres

Se ve la corola blanca

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Se ven los spalos

Yema hinchada

Yema de invierno en reposo

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