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04/07/11 11:57
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chaque semaine des recettes
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http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_265_creponne.html
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la recette du crpon bonaois l crponn est une recette originaire de Bne, en Algrie Version imprimable tartare de saumon - faon tataki
ingrdients :
2 verres moutarde de jus de citron, 1 verre moutarde de sucre, 3/4 l d'eau (75 cl), 1 cuillere soupe d'eau de fleur d'oranger, 1/2 blanc d'oeuf
prparation :
Faire chauffer l'eau dans une casserole, juste assez pour dissoudre le sucre. Laisser refroidir cette eau sucre. Quand elle est froide, Ajouter le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Battre en neige ferme le demi-blanc d'oeuf, puis l'incorporer au mlange. Mettre dans une sorbetire, pendant 1 heure et demie, puis le placer au conglateur. Sortir 30 minutes avant de consommer. Si l'on n'a pas de sorbetire, le placer dans le bac glaons et le mettre au conglateur. Quand il est pris, le passer quelques secondes au mixer pour lui donner une consistance onctueuse.
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trofie au pesto
Recette Cuisine Dittique Hollywood-Diet.fr/Produits_Diet Perdez du poids en 2 jours grce Une tonnante boisson mange graisse
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et de Tabel (coriandre en poudre) en lieu et place du cumin... et bien entendu l'huile d'olives!
glace vanille www.Buffalo-Grill.fr Toute la lgende de l'ouest dans un restaurant Martine Lambert www.martine-lambert.com Sorbets-Glaces de haute tradition Desserts glacs Bons 1 journe Toulouse www.LivingSocial.com Jusqu' -90% sur le meilleur ! Restaurants, spas, vnements, etc.
Autres suggestions :
Recettes crponn Recettes crepone
CRPONN
je suis d'Alger du quartier de Belcourt actuellement Belouizdad et on a toujours dgust le crponn chez Ammi Aissa et ces glaces xistent jusqu' aujourd'hui mais jamais d'eau de fleurs d'oranger et, merci pour la recette! je vis Marseille mais je n'ai pas rencontr cette glace de mon enfance si bonne et rafrachissante!
CREPONNE
algeroise je defend le creponne de chez GROZZOLI A ALGER apres un bon bain on allait deguster sesglaces a bb oued et sa chantilly c etait le top salut a tous les pieds noirs
CREPONN ALGEROIS
certains(sans jeu de mots)disent que c'est cherchell que se trouvait le meilleur crponn. Moi, je me souviens de la boutique Alger qui ne vendait que de crponn. Elle se trouvait rue Auber prs de l'EGA
RENDRE ACESAR CE QUI LUI APPARTIENT
le creponne son origine c'est cherchell et non bougiearretez de tout voler au cherchellois
A PROPOS DU CRPONN
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D'oran jusqu'a la frontire Tunisienne le crponn tait notre marque de "fabrique". Il n'y a pas un mieux que l'autre. Moi mme venant de bab-el-Oued ont se rgalaient tous a la "PRICESSE" et on repartait heureux d'avoir absorb ce dessert dsaltrant et dlicieux. A nous de faire profiter au tour de nous
INGREDIENT DU CREPONN
La recette a beaucoup chang et evolue, il parait mme que certains ils y ont mis de la chmma (tabac) et des tas de conneries comme le font si bien nos glaciers de la kasbah lol Bon apetit biensur.
ORIGINE DU CREPONN
Alors j'en ai gout Canet prs de Perpignan dans le sud de la France, il tait aussi bon que celui du bled. La dame m'a bien confirm que a a t invent en Algrie par des glaciers d'origine Italienne et qu'il ne fallais pas le confondre avec de l'agua lemon qui est du mister freeze acide. Donc le creponn est bien Algerien mais merci aux ritals et tout ce qu'a pu nous apporter les colonies.
LE CRPONN
qu'il soit de annaba ou d'oron si qui est tres bon etsurtout algerienn
HUMMMM
Ma mre, c'est bon comme l-bas dis Recette de la frita aux oignons tomates et poivrons frita sans oignons par piti
la frira se fait avec des tomates mures, des poivrons verts et une tte d'aile coupe finement couper les poivrons en petits carrs de 2 cm, les faire suer dans de l'hguile d'olive longuement petit feu doux, puis ajouter les tomates en cubes et l'ail hach finement, salez poivrez et pas plus
LE CRPON
Bein, je ne pense pas que cela soit de Bne, mais plutt d' Oran qui tait une ville forte densit espagnole et le crpon on le retruve en Espagne... mais merci de nous en faire bnficier
GUGURE ANCESTRALE
Bne,Constantine,ORAN,Alger,quelle importance du moment que que s'est de chez nous,non? Rivalit amicales entre les grande ville a aussi c'est de chez nous...Je me refuse de rentrer dans la polmique,mais le crponn ,C'EST BIEN D'ORAN !!!!!!Foi d'orannais Non mais !Bisous tous JB
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je me suis demande pourquoi on n'a pas instaur notre arrive en France des glaciers avec nos spcialits prfres. Le crpon je le dgustais place des victoires Oran, arrive ici j'en ai rarement vu prsent au verre plein bien tass comme l-bas, c'tait a aussi le charme, un grand, moyen ou petit verre de crpon, ne pas confondre bien sr avec l'agua limon qui est plus facile raliser la maison, quoique il faut une bonne recette !!!!!
CREPONN
effectivement, ma flle aine, en raffole mje fesais 1 sirop ;avc le sucre+ le jus de citron, c tout, ensuite , je le mettais, la place des glaons, le laisser prendre, le mixer,1 x pui le remetais, et le remixer ,encore,
CRPONN
dans mes souvenirs d'enfance, il n'y avait pas d'eau de fleur d'oranger ! je me jette sur ma sorbetire ...
CRPONN
j'en fais toujours (sans fleur d'oranger=, et on se rgale, jamais on ne s'en lassera, je suis de Philippeville!
CREPONI
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slt goutez le crpon dekouba palais et vous allez me rendre la reponse amicalement
LE MEILLEUR CRPONN C A KOUBA
chacun a le droit de dfendre sa rgion mais croyez moi que le meilleur crponn et celui du palais de kouba amicalement a/malek de zeralda
RETROUER LES GOUTS D'ALGER
Je suis de 56, je me rapelle me goinfr de crpon avec, pas seulement une boule de crpon dans un grand verre d'agua limon mais une boule de chocolat en plus! Je dgustais a chez Mora Oran. J'en trouve encore en Espagne. Salut tous ceusse de l-bas, et merci pour la recette ( sans fleur d'oranger!).
LE CRPONNET
le crponnet j'adore a !! c tellement rafraichissant! en fait on peut le trouver aussi sur tout le littoral moi je suis de Jijel et je peux vous dire que la bas il est tout aussi excellant!! merci pour toutes les recettes, je ferai aussi la mouna
MERCI
je suis de constantine, et je me rappelle tres bien etant enfant , nous sortions avec mes parents dguster cette glace sur la place de la Breche, chez Bentchouala. Coucou tous les amoureux du creponn
CREPONNE
Je ne sais pas si mon 1er message est pass? Donc je demandais ce que vous considriez comme"verre a moutarde" car il y a tellement de tailles? en CL?merci de m'aider car je vais faire la surprise a papa,Raymond Benichou, 95 ans, natif d'Oran , rue Schneider
CREPONNE
Le meilleur des crponns c'est celui que l'on dgustait chez GROZZOLI et plus tard au Milk bar, c'est une recette oranaise et non bnoise n'importe quoi! Alors les algrois manifestez vous !...
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CRPONNET
ok j'essaye hum!!!!!!!!!!!!
CRPONNET
merci pour la recette ,je courre l'ssayer,je donnerai mon avis aprs l'avoir dgust.une bnoise.
AZUL
meriiiii bcq
CREPON!
en rponse au parent de GRECK!etes vous parent des Greck boucher charcutier Bone? en tout cas bien le bonjour en tant que bonoise!!!
CRPONN
mon grand pre GRECK JOSEPH (DIT ZOUZOU) nous amenait cours bertagna chez SICHET manger le crponn j'ai cette au thermomix super. Les merguezs chez RETZIN A LA GRENOUILLERE ..... SOUVENIRS SOUVENIRS BJRS A TOUS LES BONOIS
QU'IMPORTE LE FLACON...
de Bne, constantine, Alger ou oran, l'essentiel n'est-il pas que la crpon est la meilleure glace du monde. J'en ai retrouv la Seyne sur mer prs de toulon, le restaurant "le sorbet" tenu par un belabbsien. J'en ai pleur de bonheur. Je ne comprends pas que les glaciers francaouis, n'aient pas repris cette recette mourir de plaisir, surtout dans les endroits o pullulent les pieds-noirs de Parpignan Nice
CREPONNE
Je suis le fils de Gilbert Soriano et Rosalie Martinez petit fils de Joseph Soriano fondateur de L ' ORANAISE et de la Crponn (neveu de Claude ancien glacier sur la Seyne sur Mer) , et jen fais
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rgulirement ainsi que des Mouna et calentica - Je ne suis pas patissier ou confiseur mais j ai le don de Maman et Papa qui sont toujours prsent au dessus de moi ! Je vous embrasse a tous . celui qui met de la fleur d'oranger je vais lui mettre un CALBOTTE
LE FAMEUX CREPONN OU CREPONE(ITALIE)
Etant natif de Bne,je pense que le crponn est bnois( mais surtout d'origine italienne). Le creponn chez Canastel n'est pas mauvais mais ce n'est pas le top.Une fois,j'en avais gut Vintimille il tait trs bon. Mais nous n'allons pas polmiquer avec nos compatriotes Oranais pour un crponn alors disons que le crponn est Pied-Noir,point final. En attendant dans quelques temps,je vais retourner Bne(chez Ziane) m'en taper quelques uns et je vous prie de croire que je vais m'en lcher les lvres
LE CRPONN D'ORAN
cela m'a fait un grand plaisir de constater que les Oranais se rappelle de la famille Soriano fondateur de l'Oranaise, je n'ai jamais retrouv une glace aux fruits confits ( faits maison videmment )aussi goteuse. Bonjour eux que nous avons perdu de vue,de la part des enfants de la cousine Marie
CRMERIE L'ORANAISE!!!!
qui connaissait la crmerie l'Oranaise avec ses glaces aux fruits confits faits maison, hum je m'en lche les babines encore, quand le cousin ( fils du patron ) de ma maman nous dposer en passant quand il livrait ses clients et leur crponn videmment
ORIGINE DE LA CRPONN
la crponn est bien originaire d'Oran - recette espagnole (espagne partout prsente oran) - vous parlez de la crmerie Canastel Nice - les propritaires venaient d'oran o ils faisaient dj la crponn Place de la bastille oran -(place de la poste) - et Canastel est un lieu de villgiature 15 kms d'oran.- le bonjour tous les oranais CRPON
D'ORAN de BONE ou d'ailleur c'tait l-bas. Allez chercher une cmerie en FRANCE a n' existe pas .Merci Claude pour la recette
CREPONNE
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Je peux vous assurer que le crponn a pour origine Oran et non Bne.
CREPONE
je me rappel avec mes 62ans deguste le crepone a oran place la bastille te aussi dans mon quartier d enfance chez soriano
CR?PONN
Constantine, le marchand de crponn passait tous les soirs dans notre rue. On en trouve encore mais pas beaucoup. merci pour la recette MAIS dans le vritable il n'y a pas de fleur d'oranger.
CR?PONN? B?NOIS JE CONFIRME
je suis entierement d'accord, le cr?pon? est b?nois jusqu'a present on le trouve encore partout a annaba et par excellence sur le cours bertagna. l? ou je vais en france ou en alg?rie ,demander un cr?ponn? c'est comme si vous avez parl? en chinois,?a rime avec bonois mais c'est pas tout a fait ?a... merci pour la recette. Je vais enfin pouvoir faire d?couvrir aux toulousains la saveur bonoise
LE CREPONNE AUJOURD'HUI
le meilleur cr?ponn? que l'on peut mang? avec une bonne agua limon c'est chez Canastel ? Nice, ca fait 44 ans que j'y vais.
CR?PONN? + AGUA LIMON
J'ai fait de un agua-limon mon mari (Guyotvillois) et, d'aprs lui, il n'y manquait que la boule de crponn . Merci pour la recette que je publierais sur mon blog (avec la source bien entendu) En tous cas, ravie de dcouvrir le site. A trs bientt !
CREPONNE
Au fait, je suis d'Alger et bonjour ? tous les pieds noirs d'Alger. Je suis aussi en train de faire des monas avec la recette de Christophe. J'esp?re qu'elles vont ?tre reussies.......! hum....
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SUR LE CREPONNE
Merci pour la recette du cr?ponn?, je me souviens ma m?re avait un appareil en fer et nous faisait du cr?ponn? et je pensais qu'il fallait cette appareil. Je suis contente d'avoir trouv? cette recette que je vais faire d'ici quelques jours. Je pourrais retrouver les gouts de mon enfance. Encore un grand merci.
SUR LE CREPONNE
ne pas mettre la fleur d oranger on le faisait a bone l origine est italienne (de la glace en barre rapee arrosee de citron)le meilleur etait chez fanfan (rue bouscarein)je suis retournee a bone en 2006 ce n etait pas le vrai!!!!!!!!une bonoise
SALUT A TOUS LES BONOIS
il est incontestable que le cr?ponn? est natif de B?ne, (Annaba). Pas plus tard qu'au mois de Octobre 2007, je l'ai d?gust?, avec 40 B?nois venus en p?lerinage chez mon ami Ziane, sur le cours Bertagna, juste ne face de chez Andr? le chausseur. Quel r?gal! Apr?s 46 ans...
SOUVENIR D'ENFANCE
petite j'adorais le creponn? et m?me maintenant il me reste ce formidable g?ut parfum? et blanc du creponn?, ce sont des souvenir d'enfance qui ne s'effacent jamais, merci pour cette recette que je vais faire le plus rapidement possible ? mes enfants merci
LE CREPONN? B?NOIS
je suis retourn? ? B?ne et il y a toujours les marchands de cr?ponn?s sur le cours Bertagna. effectivement on peut d?guster un semblant de cr?ponn? chez Canastel, Bd gambetta ? Nice mais il manque la saveur du folklore - bonjour ? tous les B?noises et B?nois.
CREPONN
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LE B?NOI
les meilleurs des cr?ponn? se d?gust? sur le cour bertagna. Bien le bonjour ? tous les bonois. Auguste dit gugu!!!!!!
MERCI
merci pour la recette du crponn et encore merci bent bladi l'oranaise avec qui je partage l'avis de ne pas mettre l'eau de fleur d'oranger dans ce type de glace. hafsa l'oranaise
LE MEILLEUR QUE J'AI MANGER , C'EST AU CANASTEL UN GLACIER TRS SYMPA A NICE JE VOUS LE RECOMMANDE
les meilleurs crponns que j'ai pu manger, je les ai dgsts Bne (Annaba) qui revendique effectivement la paternit de ce dessert !! allez savoir !
IL EN FAUT POUR TOUS LES GOTS !
Les Bnois revendiquent galement la paternit du crponn, et on en trouve diffrents avatars en Espagne ou en Italie, d'ou provient vraisemblablement la recette originale. Et si les gens veulent mettre de la fleur d'oranger, ce n'est pas moi qui les en empcherai, si le rsultat est agrable
CREPONNE
LA CREPONNE A ETE INVENTE PAR MR SORIANO GILBERT CREMERIE L'ORANAISE - RUE DU VIEUX CHATEAU -ORAN JAMAIS METTRE DE FLEUR D'ORANGER Ajouter un commentaire la recette
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