PUI CU SMANTANA SI CIUPERCI

INGREDIENTE: 4 1 300 4-5 2 ulei sare piper marar sau patrunjel proaspat PREPARARE: Calim ciupercile, puiul si ceapa separat in ulei, apoi le punem pe toate in tigaie (fara uleiul in care le-am calit), lasandu-le sa se raceasca putin. Trebuie sa avem grija ca ceapa sa fie calita pana se inmoaie bine, altfel nu va avea gust bun in mancare. g ciuperci linguri pentru pulpe ceapa smantana mari (rase) de pui mare gatit proaspete faina prajit

Intr-un vas amestecam 2 linguri smantana cu 2 linguri faina, apoi omogenizam cu restul de smantana. Turnam smantana peste pui si fierbem pret de cateva minute, pana se ingroasa putin sosul. Asezonam cu sare si piper dupa gust.

Luam de pe foc, presaram cateva fire de marar sau patrunjel proaspat si servim cu mamaliga fierbinte. Simplu si bun! Sa aveti pofta!

Lucicos

6 Martie 2014 Categorii: Retete cu legume, Retete ieftine, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe

0 Pentru mine, lucicosul (din ungurescul lucskos kaposzta)este o ciorba speciala de varza cu afumatura, o ciorba care trebuie sa fie dulceaga si matasoasa, cu aroma intensa de cimbru. De fiecare data cand miros o legatura uscata de cimbru ma gandesc automat la lucicos. Aceasta este pentru mine reteta perfecta. Am incercat de-a lungul timpului sa o schimb (sa pun mai putina afumatura, mai multa varza, mai multa apa, mai putin sau chiar deloc rantas) ca sa o fac mai light dar adevarul e ca nici una nu s-a comparat cu adevaratul lucicos, erau doar niste banale ciorbe de varza. Sfat: folositi coaste adevarate, afumate natural cu fum.

Ingrediente pentru Lucicos

1 kg coase de porc afumate 1 varza mica (cca 650 gr) 2 cepe 1 morcov 1/2 ardei gras rosu 2 rosii din conserva (sau 150 ml bulion de casa) cimbru uscat 1 lingura cu varf faina alba 2 linguri ulei 3-4 fire marar sare, piper negru Portii: 8

Lucicos - Preparare
1. Se taie coastele intre oase si se pun intr-o oala incapatoare. Se pun la foc mic, sa-si lasa grasimea si sa se rumeneasca incet. Din cand in cand, amestecati sa se rumeneasca coastele pe toate partile. Dureaza cca 15 minute, pana atunci pregatiti legumele. 2. Cepele si ardeiul se toaca marunt. Morcovul se da pe razatoare. Se adauga aceste legume peste coaste, se amesteca si se lasa sa se inmoaie un pic ceapa (cca 3 minute).

3. Se adauga 2.5 l apa si se fierbe cu capacul un pic intredeschis timp de 1 ora, la foc mediu spre mic (supa sa fiarba doar usor, altfel va scadea prea repede si mult). Dupa acest timp verificati coastele, ele trebuie sa fie fierte, sa intre usor furculita in ele. 4. Varza se curata de frunzele exterioare si se taie cotorul. Se taie in doua. Se pune fiecare jumatate cu taietura in jos si se taie felii de 1.5 cm. Apoi se intoarce la 90 de grade si se taie perpendicular, tot felii de 1.5 cm. Practic asa taiati varza patratele. Presarati sare si piper negru macinat din belsug peste varza si framantati-o un pic, pana simtit ca se desface si se inmoaie un pic (daca varza e tanara nu e nevoie sa o framantati prea mult). 5. Adaugati rosiile strivite cu furculita impreuna cu putin sos de pe ele. 6. Puneti varza peste costite si amestecati sa se aseze bine in oala. Acum vi se va parea ca e cam deasa supa, dar e ok asa, varza se va inmuia si la final va fi cum trebuie. 7. Asezati deasupra fire de cimbru uscat din belsug. De pe cateva fire luati frunzele si le presarati in supa. 8. Fierbeti cu capac inca 30 minute, la foc mic. Gustati apoi supa. Daca trebuie, adaugati sare dupa gust. De asemenea verificati sa fie fiarta varza. Scoateti firele de cimbru. 9. Intr-o tigaie larga adaugati uleiul si-l incingeti bine. Adaugati faina si amestecati doar pana se absoarbe in ulei si arata ca o pasta. Stingeti cu 3-4 polonice de supa fierbinte, astfel incat sa obtineti un rantas care curge usor. 10. Turnati rantasul in supa, amestecati si lasati sa fiarba cu capac inca 5 minute. Adaugati mararul tocat si stingeti focul. Lasati sa stea jumatate de ora inainte de servire.

Tarte individuale cu mere

7 Martie 2014 Categorii: Retete desert, Retete cu fructe, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple

Super tarte, super rapide! Sunt usor de asamblat, nu trebuie sa caramelizati vasele, nu trebuie sa preparati voi aluatul... trebuie doar sa stiti sa curatati un mar

Ingrediente pentru Tarte individuale cu mere

2 mere (ferme) 40 gr unt 2 plicuri zahar vanilat bourbon 4 lingurite zahar 1/2 lamaie aluat foietaj Sos de vanilie rapid 1/4 plic Creme Ole (20 gr ) 150 ml lapte rece Bucati: 4

Tarte individuale cu mere - Preparare

1. Aveti nevoie de o bucata de aluat foietaj din care sa puteti decupa 4 cercuri de aprox. 8 cm diametru (sau diametrul vaselor voastre). Mai aveti nevoie de vase mici, individuale. Formele de aluminiu pentru muffins sunt ideale pentru aceasta reteta. Sau puteti folosi vase ceramice pentru sufleu. Cand stabiliti ce vase folositi, cumparati merele de o dimensiune incat sa intre destul de la fix in ele. 2. Radeti coaja de la 1/2 lamaie. 3. Tapetati fundul vaselor cu unt (cate 10 gr / vas). Presarati cate 1/4 din coaja razuita in fiecare forma. Presarati deasupra cate 1 lingurita zahar si jumatate de plic zahar vanilat bourbon. 4. Scoateti cotorul merelor folosind acest instrument. Curatati merele de coaja. Taiati merele in doua pe lungime. Asezati merele cu taietura in jos si cu un cutit ascutit taiati marul felii subtiri, dar nu chiar pana jos, sa ramana unite la baza. Stropiti merele cu suc de lamaie. 5. Asezati fiecare jumatate de mar intr-un vas cu taietura in sus. 6. Asezati deasupra cate un disc de aluat foietaj decupat la dimensiunea vasului. Impingeti marginile in jos. Crestati un x in centrul fiecarui aluat. 7. Cuptorul sa fie incins la 220C. Dati tartele la cuptor si scadeti temperatura la 200C. Coaceti tartele 25 minute (pana aluatul e umflat si rumen). 8. Preparati sosul de vanilie: pudra Creme Ole se amesteca cu laptele rece si se mixeaza cateva minute (conform instructiunilor de pe plic). Se da apoi la rece pana e nevoie de ea. * daca doriti sa faceti sosul de vanilie in casa puteti urma reteta de sos de aici. 9. Rasturnati tartele pe cate o farfurie. 10. Servire: turnati sos de vanilie in jurul tartelor. Serviti tartele calde sau reci, presarate cu frunzulite de cimbru lamaios.

Sarmale de post

8 Ianuarie 2010 Categorii: Retete cu ciuperci, Retete de mancaruri cu legume, Retete de post

9 Sunt un pic in contratimp cu postul, dar aceste sarmalute le-am pregatit inainte de Rev si cum au iesit tare gustoase, desi era doar o improvizatie rapida din niste ciuperci ratacite in frigider, meritau sa fie postate pe site.

Ingrediente pentru Sarmale de post

1 varza murata 150 gr bulgur fin 300 gr ciuperci proaspete 3-4 linguri nuca tocata marunt din cutit 1 ceapa 1 catel usturoi 1 lingurita boia dulce 2 lingurite pudra de ciuperci 1 lingurita cimbru uscat 1/2 lingurita chili (sau 1/2 lingurita harissa) 1/2 legatura patrunjel 100 ml bulion 3-4 fire cimbru uscat 1 lingurita vegeta de casa 4 linguri ulei masline sare, piper Bucati: 20

Sarmale de post - Preparare

1. Desfaceti cca 15 foi de varza de pe capatana si le taiati in doua daca sunt mari. Le curatati de cotorul tare de pe mijloc si le fierbeti in apa timp de 20 minute. 2. Bulgurul il acoperim cu apa fierbinte si lasam 10-15 minute sa stea si sa se umfle. * vezi aici mai multe detalii despre bulgur si cum se prepara 3. Ceapa tocata marunt o calim in uleiul incins. Cand e moale, oprim focul si adaugam boiaua, usturoiul strivit si sare si piper dupa gust.

4. Adaugam ciupercile taiate cubulete marunte, bulgurul (care intre timp a absorbit toata apa), cimbru, nucile, pudra de ciuperci, chili si patrujelul tocat marunt. Amestecam bine. Gustati de condimente si mai adaugati daca este necesar. * pudra de ciuperci o adaugati doar daca nu folositi ciupercile proaspete de padure; eu am folosit champignon, de aceea am adaugat pudra 5. In foile de varza oparite (racorite un pic ca sa se poata manevra) impachetam sarmalele, punand cate o lingura de umplutura pe fiecare foaie. * pentru incepatori, vedeti aici cum se impacheteaza sarmalele usor 6. Pe fundul oalei asezam frunze de sarmale tocate fin. Deasupra aranjam sarmalele. Acoperim cu un alt strat de varza tocata, punem cimbrul si turnam bulionul. Turnam apa amestecata cu vegeta naturala cat aproape sa le acopere (cca 2 1/2 cani). Punem o farfurioara peste sarmale si le apasam un pic sa se acopere de apa. 7. Fierbem pe aragaz cu capac, la foc mai mare pana incep sa fiarba si apoi dati pe mediu spre mic, inca cca 35 minute. Verificati sa fie fiarta varza, umplutura sigur va fi fiarta in acest timp.

Ciuperci gratinate
Bucatarie: Italiana Fel mancare: Aperitiv Nivel : Usor

123

Portii : 2 Timp Preparare : 10m Timp gatire : 25m In aceasta reteta eu am folosit ciuperci Champignon pentru ca d-astea am gasit la coltul blocului e suficient de norocos sa aiba acces la ciuperci proaspete de padure, ii recomand cu caldura sa le foloseasca pentru acest preparat. Chiar fac diferenta! Unde mai pui ca au si un aer usor mairustic. Cine

Ingrediente
150g ciuperci taiate lamele un cub de unt (50g) un fir de salvie o ramurica de rozmarin 100g mozzarella sare, piper

Metoda de preparare
Pasul 1
O reteta atat de simpla ca mai mult de 2-3 pasi nu sunt necesari. Intr-o tigaie rezistenta la cuptor, aruncam un cub de unt si imediat ce acesta s-a topit, punem ciupercile taiate feliutze un pic mai groase, rozmarinul si salvia tocate mai marunt sau mai grosier, dupa preferinta. Se prajesc pentru aprox. 5 minute pana cand ciupercile se inmoaie putin. Se potrivesc de sare si piper.

Pasul 2
Se adauga bucati de mozarella si se lasa sa se topeasca in cuptor. Personal prefer sa le pun 10 min sub grill. Gata! Nici nu v-ati dezmeticit, asa-i?!

Pasul 3
Minunatia o servim direct din tigaie (am zis ca e un preparat rustic, da?) langa care punem niste felii de paine parajita, unse cu putin ulei de masline si frecate cu un catel de usturoi. Nebunie in farfurie!!