Pgina 1 de 25

Estudiante: Adriana Moreira Grupo: 4 B Prof.: Ruth Teresita Viera. Seminario: Educacin para a Vida ! e Am"iente #SEVA$

Pgina 2 de 25

Fundamentacin
El Proyecto BUENOS HBITOS PARA UNA VIDA SANA, apunta a la promoci n !e "ueno# $%"ito# para una &i!a #alu!a"le' E#te proyecto #e lle&ar% a ca"o !urante el !el pre#ente a(o en la E#cuela N) *** !e conte+to, u"ica!a en el Barrio Pa#o !e la E#ti&a, !e la ciu!a! !e Ri&era' Sien!o lo# "ene,iciario#, !irecto#, lo# e!ucan!o# !e -) a(o . y como in!irecto# #u# ,amilia# y la in#tituci n' En #alu! $ay un replanteamiento !e la# priori!a!e#, /ue re#pon!e a !e#arrollo# te rico# pre&io# #o"re lo# concepto# !e #alu! y en,erme!a!0 #e propone pa#ar !e una preocupaci n central por la pre&enci n y mane1o !e la# en,erme!a!e# y por la #uper&i&encia !e lo# in!i&i!uo#, a una preocupaci n por la cali!a! !e &i!a y el !e#arrollo inte2ral, tanto !e lo# in!i&i!uo# como !e lo# 2rupo# o comuni!a!e#' Dentro !e e#te conte+to #e plantea la #alu! como una #ituaci n /ue concierne a to!o# lo# #ere# $umano# y no e# #olamente un tema !e lo# e+perto#3 4lo# e+perto# en la en,erme!a!, no #on preci#amente lo# m%# conoce!ore# #o"re la #alu!5*' En el marco !e la Promoci n !e la Salu! #e !ice 6a #alu! #e crea y #e &i&e en el marco !e la &i!a coti!iana7 en lo# centro# !e en#e(an8a, !e tra"a1o, !e recreo3, co"ran!o un papel central en la #alu! in!i&i!ual y colecti&a, e#pacio# como la e#cuela' 6a Promoci n !e la Salu! tam"i9n preten!e inci!ir en tran#,ormacione# culturale#, lo /ue #e $a !enomina!o el ,ortalecimiento !e una cultura !e la #alu!, la cual implica tran#,ormaci n o rea,irmaci n !e lo# &alore# y tra!icione#, apro&ec$an!o tanto lo# conocimiento# cient:,ico# y tecnol 2ico#, como el #a"er !e la# !i,erente# comuni!a!e# y 2rupo# #ociale#' E#ta cultura !e la #alu! #e $a !e,ini!o como un con1unto !e conocimiento#, pr%ctica#, !e#tre8a#, proce!imiento#, &alore#, #:m"olo#, e+pre#ione# art:#tica# y e#t9tica#, rito# y #enti!o# /ue 1u82amo# nece#ario# y &%li!o# para #o"re&i&ir, con&i&ir y proyectarno#3 En el marco !e la promoci n !e la #alu!, #e $a re#cata!o el papel !e la e#cuela y !entro !e ella !el mae#tro y la mae#tra como a2ente# ,un!amentale#
1

Salu!a"le# Plan !e Promoci n !e H%"ito# !e Vi!a Acti&i!a! ,:#ica y alimentaci n II

Pgina 3 de 25 en la promoci n y ,omento !e la #alu! !e la comuni!a! e!ucati&a, a#: como la importancia /ue tiene la coti!ianei!a! !e la e#cuela en el !e#arrollo !e e#tilo# !e &i!a #alu!a"le#' 6a# e#cuela# #e con#tituyen en centro# importante# !e en#e(an8a y apren!i8a1e !e con!ucta# y actitu!e# ,a&ora"le# para la #alu! y la con&i&encia0 en ella# #e imparten &alore# &itale# ,un!amentale#' Se $a e&i!encia!o /ue pro2rama# !e #alu! "a#a!o# en la# e#cuela# pue!en "ene,iciar a po"lacione# muy amplia#, empe8an!o por lo# ni(o# y ni(a# en e!a! e#colar y #u# ,amilia#' I2ualmente, #e $a po!i!o !emo#trar el impacto po#iti&o /ue para el ren!imiento e#colar tiene la me1or:a en la# con!icione# !e #alu!, y c mo la me1or:a en la# con!icione# e!ucati&a# impacta po#iti&amente la #alu! !e lo# 2rupo# $umano#' Por otra parte, $ay un reconocimiento !e la importancia !el tra"a1o en la# primera# e!a!e# !e la &i!a para pro!ucir cam"io# culturale# pro,un!o#, ,ormar $%"ito# !e &i!a #alu!a"le# y con#truir la# "a#e# !e una #alu! per#onal y #ocial actual y ,utura' En la# e!a!e# pree#colar y e#colar lo# ni(o# a!/uieren la# "a#e# !e #u y la comportamiento capaci!a! !e y conocimiento#, pen#ar #u y #enti!o actuar' !e 6a# re#pon#a"ili!a! o"#er&ar,

e#cuela# con#tituyen pue#, el %m"ito i!eal para crear en lo# ni(o# conciencia !e la importancia !e la #alu! ,:#ica y mental, y tran#mitirle# &alore# ,un!amentale#3 Tam"i9n #e $an !e#arrolla!o nue&o# concepto# #o"re la e!ucaci n, /ue $acen m%# e&i!ente la importancia !e la e!ucaci n para la #alu!0 #e mira la e!ucaci n como un proce#o !e apropiaci n !e "iene# culturale# y #ociale# /ue permiten a lo# e!ucan!o# en,rentar y re#ol&er lo# reto# !e la &i!a coti!iana y a#umir la# reali!a!e# #ociale# y culturale# /ue &i&en' Ha"lar !e Salu! e# no # lo $a"lar !e au#encia !e en,erme!a! ,:#ica o mental #ino tam"i9n !e la pre#encia !e un a!ecua!o entorno per#onal y a,ecti&o' Salu! e# "iene#tar 2eneral, "uen e#ta!o ,:#ico y p#:/uico, ale2r:a, 2ana# !e &i&ir, !e relacionar#e con otra# per#ona#, !e !i#,rutar, !e li"erta!, !e pa8' Por tanto, cuan!o $acemo# re,erencia a la E!ucaci n para la Salu! $a"lamo# un poco !e to!o# y ca!a uno !e lo# tema# tran#&er#ale# y e# por ello /ue co"ra 2ran importancia !entro !el curr:culo' Tanto e# a#:, /ue !e#!e to!a# la# %rea#, en el nue&o Pro2rama !e E!ucaci n Inicial y Primaria, #e $ace e#pecial re,erencia y e#tu!io a la E!ucaci n para la #alu!, con&irti9n!o#e en un

Pgina 4 de 25 elemento 2lo"ali8a!or e inter!i#ciplinar !entro !el curr:culo' En el entorno e#colar #e priori8a, pue#, promo&er con!ucta# y $%"ito# /ue ,a&ore8can una &i!a #alu!a"le, norma# ,un!amentale# !e #alu! como #on la $i2iene, el cui!a!o corporal, la acti&i!a! ,:#ica, la preocupaci n por el me!io am"iente, la alimentaci n, pr%ctica !e e1ercicio# ,:#ico#, $i2iene per#onal4 "ucal y corporal5, entre otro#' 6a e#cuela, a,ortuna!amente, e# un e#pacio e,ecti&o para tratar !e pre&enir !ic$a# con!ucta#, ya /ue !i#pone !e e#pacio#, tiempo, 2rupo# !e i2uale# reuni!o# y per#onal !ocente implica!o para tra"a1ar con!ucta# #alu!a"le# !e &i!a' Desde el mbito escolar se puede: Velar por el re,uer8o y la ampliaci n !e comportamiento# y $%"ito# #alu!a"le#' Implicar a pa!re#, !ele2acione# !e #alu! y otra# enti!a!e# en !ic$o# tallere# !e #alu!' Dar e1emplo !e &i!a #ana y practicar !eporte y acti&i!a!e# ,:#ica# al aire li"re' ;omentar en lo# e!ucan!o# la autoe#tima y el !e#arrollo !e la per#onali!a! inte2ral' To!o# #a"emo# /ue lo# 1 &ene#, no #e alimentan a!ecua!amente' 6o# !ocente# #omo# te#ti2o# !e /ue muc$o# 1 &ene# lle2an ca!a ma(ana a #u centro e#colar #in !e#ayunar y lue2o a la $ora !el recreo #e alimentan !e manera poco o na!a #alu!a"le 42olo#ina#, !ulce<5 =' Para 2o8ar !e "uena #alu! y pre&enir ,utura# en,erme!a!e# e# impre#cin!i"le e!ucar a nue#tro# 1 &ene# en uno $%"ito# alimenticio# y !e #alu! a!ecua!o# como #on por e1emplo $acer entre cuatro y cinco in2e#ta# al !:a, empe8an!o por un !e#ayuno completo y &aria!o /ue no# aporte lo# nutriente# y &itamina# nece#aria# para comen8ar el !:a con ener2:a y po!er lle&ar a ca"o una inten#a ma(ana !e tra"a1o y e#tu!io !entro !el aula, "e"er a2ua y l:/ui!o# "ene,icio#o# para la #alu! en a"un!ancia, practicar e1ercicio ,:#ico, preocupar#e por #u $i2iene corporal, entre otro#'

Gua de nutricin Saludable y prevencin de los trastornos alimentario

Pgina 5 de 25 .on#i!ero /ue una mala alimentaci n pue!e lle2ar a con&ertir a nue#tro# 1 &ene# en per#ona# o"e#a#' De $ec$o, uno !e ca!a cuatro ni(o# pre#enta o"e#i!a! o #o"repe#o $oy en !:a' E#to e# !e"i!o a la mala alimentaci n y a la &i!a #e!entaria' El practicar !eporte ayu!a a un me1or !e#arrollo ,:#ico, intelectual y p#icol 2ico, a!em%# ayu!a a eliminar con!ucta# a2re#i&a# y a inte2rar#e en el entorno e#colar, ,amiliar y #ocial /ue le# ro!ea' A,ortuna!amente, $oy en !:a #e le !a la importancia /ue tiene a la pr%ctica !e e1ercicio ,:#ico, ya /ue e#t% !emo#tra!o /ue ayu!a al !e#arrollo intelectual !e lo# e!ucan!o#' Hay /ue tener #iempre en cuenta a la $ora !e practicar un !eporte la# caracter:#tica# corporale# !e lo# ni(o# y #u# pre,erencia# !eporti&a#, ya /ue # lo #i el c$ico o la c$ica tienen una con!ici n ,:#ica apropia!o para el !e#arrollo !e !ic$a acti&i!a! y e#t%n intere#a!o# en !ic$a pr%ctica !eporti&a, 9#ta ten!r% lo# re#ulta!o# e#pera!o# -' Sin em"ar2o, el ritmo !e &i!a a2ita!o !e $oy en !:a $ace /ue no le pre#temo# !ema#ia!a atenci n a la alimentaci n y /ue no ten2amo# tiempo para practicar al2o !e e1ercicio o al meno# caminar !iariamente' A pe#ar !e ello, e# re#pon#a"ili!a! !e lo# pa!re# la "uena alimentaci n !e #u# $i1o# y el ,omento !e acti&i!a!e# ,:#ica# y !eporti&a#' A &ece#, #e e# !ema#ia!o permi#i&o y #e le# permite in2erir !ema#ia!a comi!a c$atarra y pa#ar#e to!o el !:a !elante !e la tele, el or!ena!or o lo# &i!eo1ue2o#' 6o# ni(o# y ni(a# #on, por #u# caracter:#tica#, lo# m%# &ulnera"le# ante !ic$a# en,erme!a!e#' Pen#emo# /ue #u per#onali!a! no e#t% #u,icientemente !e,ini!a como para 2o8ar !e un #enti!o cr:tico /ue le# permita !i#tin2uir lo &er!a!eramente importante !e lo no tanto y meno# controla"le como e# nue#tra altura o nue#tra con#tituci n ,:#ica, /ue &ienen pre!etermina!a# por cue#tione# puramente 2en9tica#' Por otro la!o, #on un colecti&o /ue al no tener una per#onali!a! totalmente con#trui!a #e &e a,ecta!o por el /u9 pen#ar%n lo# ami2o# !e ello#, c mo lo# &er%n, #i &an a la >ltima mo!o, #i lle&an la# me1ore# marca#, y empie8an la# in#e2uri!a!e#, la# comparacione# e inclu#o lo# !e#precio# y el rec$a8o' E# !i,:cil, pue#, luc$ar contra to!o# e#to# incon&eniente#, pero no impo#i"le, por ello !e#!e la e#cuela #e intenta /ue lo# e!ucan!o# a!/uieran
3

Gua de nutricin para padres (Hbitos saludable para nios saludables)

Pgina 6 de 25 $%"ito# /ue le# lle&en a &alorar lo /ue realmente #on importante# para lo2rar una &i!a #alu!a"le7 Apren!er a comer !e manera #alu!a"le, ,omentar el e1ercicio ,:#ico, con re#pecto a la $i2iene corporal, !e#arrollar 1orna!a# re,le+i n #o"re la# importancia# !e lo# mi#mo# para lo2rar tener una &i!a #ana' 6o# !ocente# !e"en ayu!ar a lo# 1 &ene# a #entir#e "ien con#i2o mi#mo# y con #u cuerpo0 no criticar y?o rec$a8ar a lo# !em%# por #u apariencia ,:#ica' .oncluimo# a,irman!o /ue $a"lar !e E!ucaci n para la Salu! e# $a"lar !e una manera !e conce"ir la la"or !ocente como una $erramienta >til para /ue nue#tro# alumno# lle2uen a #er per#ona# preocupa!a# por #u #alu! ,:#ica y #u "iene#tar emocional, con#ciente# !e la importancia !e una "uena alimentaci n para pre&enir en,erme!a!e#, capace# !e pe!ir ayu!a en ca#o !e nece#itarla y !e ayu!ar a otro# #i ,ue#e nece#ario, carente# !e pre1uicio# #ociale# y po#ee!ore# !e 1uicio y #enti!o cr:tico ante tanto reclamo pu"licitario para con&ertirlo# en a/uello /ue no #on y /ue nunca lle2ar%n a #er'

Marco conceptual

Pgina 7 de 25

Salud 6a Or2ani8aci n @un!ial !e la Salu! 4O@S5 !e,ine a la #alu! como el e#ta!o !e completo "iene#tar ,:#ico, mental y #ocial' E# !ecir, el concepto !e #alu! tra#cien!e a la au#encia !e en,erme!a!e# y a,eccione#' En otra# pala"ra#, la #alu! pue!e #er !e,ini!a como el ni&el !e e,icacia ,uncional y meta" lica !e un or2ani#mo a ni&el micro 4celular5 y macro 4#ocial5' El e#tilo !e &i!a, o #ea el con1unto !e comportamiento# /ue !e#arrolla una per#ona, pue!e #er "ene,icio#o o noci&o para la #alu!' Por e1emplo, un in!i&i!uo /ue mantiene una alimentaci n e/uili"ra!a y /ue reali8a acti&i!a!e# ,:#ica# en ,orma coti!iana tiene mayore# pro"a"ili!a!e# !e 2o8ar !e "uena #alu!' Por el contrario, una per#ona /ue come y "e"e en e+ce#o, /ue !e#can#a mal y /ue ,uma, corre #erio# rie#2o# !e #u,rir en,erme!a!e# e&ita"le#' En 2ran!e# ra#2o#, la #alu! pue!e !i&i!ir#e en #alu! ,:#ica y #alu! mental, aun/ue en reali!a! #on !o# a#pecto# interrelaciona!o#' Para el cui!a!o !e la #alu! ,:#ica, #e recomien!a la reali8aci n ,recuente y re2ular !e e1ercicio#, y una !ieta e/uili"ra!a y #alu!a"le, con &arie!a! !e nutriente# y prote:na#' 6a #alu! mental, por otra parte, $ace re,erencia al "iene#tar emocional y p#icol 2ico en el cual un #er $umano pue!e utili8ar #u# capaci!a!e# co2niti&a# y emocionale#, !e#en&ol&er#e en #ocie!a! y re#ol&er la# !eman!a# coti!iana# !e la &i!a !iaria' .a"e !e#tacar /ue la# ciencia# !e la #alu! #on a/uella# /ue proporcionan lo# conocimiento# a!ecua!o# para la pre&enci n !e la# en,erme!a!e# y la promoci n !e la #alu! y !el "iene#tar tanto !el in!i&i!uo como !e la comuni!a!' 6a "io/u:mica, la "romatolo2:a, la me!icina y la p#icolo2:a, entre otra#, #on ciencia# !e la #alu!'

ducacin para la Salud

Pgina 8 de 25 4EPS5 $a #i!o con#i!era!a como uno !e lo# campo# !e inno&aci n !e la Re,orma E!ucati&a en cur#o en E#pa(a, y co"ra ca!a &e8 mayor importancia como %rea !e tra"a1o pe!a2 2ico en la e!ucaci n re2la!a y en la e!ucaci n #ocial 4no re2la!a5' Sin em"ar2o, la E!ucaci n para la Salu! 4EPS5 e# una pr%ctica ant:2ua, aun/ue $a &aria!o #u#tancialmente en cuanto a #u en,o/ue i!eol 2ico y meto!ol 2ico como con#ecuencia !e lo# cam"io# para!i2m%tico# en relaci n a la #alu!7 De un concepto !e #alu! como noAen,erme!a! $acia otro m%# 2lo"al, /ue con#i!era la #alu! como la 2lo"ali!a! !in%mica !e "iene#tar ,:#ico, p#:/uico y #ocial' El pa#o !el concepto ne2ati&o !e la #alu! a una &i#i n po#iti&a $a con!uci!o a un mo&imiento i!eol 2ico, #e2>n el cual, la# accione# !e"en ir !iri2i!a# a ,omentar e#tilo# !e &i!a #ano#, ,rente al en,o/ue pre&enti&o /ue $a":a pre&aleci!o $a#ta entonce#' Paralelamente, #e $a pro!uci!o un cam"io terminol 2ico7 De la tra!icional !enominaci n !e E!ucaci n Sanitaria a la actual E!ucaci n para la Salu! 4EPS5' A#: pue#, la EPS, /ue tiene como o"1eto me1orar la #alu! !e la# per#ona#, pue!e con#i!erar#e !e#!e !o# per#pecti&a#7 B Pre&enti&a B De promoci n !e la #alu! De#!e el punto !e &i#ta pre&enti&o, capacitan!o a la# per#ona# para e&itar lo# pro"lema# !e #alu! me!iante el propio control !e la# #ituacione# !e rie#2o, o "ien, e&itan!o #u# po#i"le# con#ecuencia#' De#!e una per#pecti&a !e promoci n !e la #alu!, capacitan!o a la po"laci n para /ue pue!a a!optar ,orma# !e &i!a #alu!a"le' E#ta re&oluci n i!eol 2ica $a lle&a!o, como con#ecuencia, a la e&oluci n en lo# criterio# #o"re lo# /ue #e #u#tenta el concepto !e EPS' Proponemo# la E!ucaci n para la Salu! como un proce#o !e ,ormaci n, !e re#pon#a"ili8aci n !el in!i&i!uo a ,in !e /ue a!/uiera lo# conocimiento#, la# actitu!e# y lo# $%"ito# "%#ico# para la !e,en#a y la promoci n !e la #alu! in!i&i!ual y colecti&a' E# !ecir, como un intento !e re#pon#a"ili8ar al alumno y !e prepararlo para /ue, poco a poco, a!opte un e#tilo !e &i!a lo m%# #ano po#i"le y una# con!ucta# po#iti&a# !e #alu!' 4A!apta!o !e Orientacione# y

Pgina 9 de 25 Pro2rama#' E!ucaci n para la Salu! en la E#cuela' Ceneralitat !e .atalu(a, *DEF5 !revencin: 6a pala"ra pre&enci n, !el &er"o pre&enir, e# !e,ini!a como G preparaci n, !i#po#ici n /ue #e toma para e&itar al2>n peli2ro' Preparar con anticipaci n una co#aG46arou##e, *DHI, P%2' JHH 5' Kue!a claro entonce# /ue al utili8ar e#te t9rmino no# re,erimo# a una acci n !e car%cter anticipatorio' Pero ten!r:amo# /ue pre2untarno#, l 2icamente y e#te #er:a uno !e lo# primero# Gpeli2ro#G, L a /u9 no# anticipamo#M' Si e# anticiparno# al peli2ro, o #i e# anticiparno# a /ue la# co#a# pue!an #er me1or !e lo /ue #on' Pue!e inclu#o /ue la anticipaci n #ea tan #olo un alerta' E#te aparente 1ue2o !e pala"ra# lo con#i!ero e#encial en el an%li#i# po#terior /ue #o"re la# pr%ctica# !e pre&enci n en #alu! reali8ar9, to!a &e8 /ue la repre#entaci n cient:,ica !e un t9rmino en lo /ue a #u conteni!o per#onal #e re,iere no e#t% !el to!o !e#&incula!a a la repre#entaci n natural !el porta!or acr:tico' Tam"i9n pu!i9ramo# pen#ar, #i2uien!o a ;oucault, /ue la pre&enci n e# el Garte !e corre2irG, /ue e# un me!io !e G"uen encau8amientoG /ue, mal aplica!o, po!r:a tornar#e en peli2ro#o' 4;oucault @, *DJN5' Ten!r:amo# a/u: otro peli2ro relaciona!o con la ma2nitu! !el t9rmino y la !e,inici n !e #u# l:mite#' El "uen encau8amiento !e la pre&enci n e# lo /ue no# pue!e !e,inir #u le2itimi!a!, e# lo /ue pue!e e&itar una po#i"le Gper&er#i nG !e la pre&enci n' 6e: en una #imp%tica no&ela lo #i2uiente7<G.omo #a":a /ue la m>#ica !e mie!o era compa(era in#epara"le !e to!a cla#e !e $orrore#, en &e8 !e 2o8ar !el tema !e amor, #iempre e#ta"a pen!ient:#ima !e !etectar la m:nima &ariaci n en la melo!:a para cerrar lo# o1o# y e&itar el #o"re#alto en el alma' To!o el mun!o #a":a /ue e#e tipo !e an2u#tia# eran muy mala# para la #alu!' !romocin7 6a promoci n !e la #alu! e# el proce#o /ue permite a la# per#ona# incrementar el control #o"re #u #alu! para me1orarla' Re,erencia7 .arta !e OttaOa para la Promoci n !e la Salu!, O@S, Cine"ra, *DEN 6a promoci n !e la #alu! con#tituye un proce#o pol:tico y #ocial 2lo"al /ue a"arca no #olamente la# accione# !iri2i!a# !irectamente a ,ortalecer la#

Pgina 10 de 25 $a"ili!a!e# y capaci!a!e# !e lo# in!i&i!uo#, #ino tam"i9n la# !iri2i!a# a mo!i,icar la# con!icione# #ociale#, am"ientale# y econ mica#, con el ,in !e miti2ar #u impacto en la #alu! p>"lica e in!i&i!ual' 6a promoci n !e la #alu! e# el proce#o /ue permite a la# per#ona# incrementar #u control #o"re lo# !eterminante# !e la #alu! y en con#ecuencia, me1orarla' 6a participaci n e# e#encial para #o#tener la acci n en materia !e promoci n !e la #alu!' stilos de "ida: En epi!emiolo2:a, el e#tilo !e &i!a, $%"ito !e &i!a o ,orma !e &i!a e# un con1unto !e comportamiento# o actitu!e# /ue !e#arrollan la# per#ona#, /ue a &ece# #on #alu!a"le# y otra# &ece# #on noci&a# para la #alu!' En lo# pa:#e# !e#arrolla!o# lo# e#tilo# !e &i!a poco #alu!a"le# #on lo# /ue cau#an la mayor:a !e la# en,erme!a!e#' Dentro !el tri%n2ulo epi!emiol 2ico cau#ante !e en,erme!a!, e#tar:a inclui!o !entro !el ,actor $u9#pe!' Hbitos: Un $%"ito, lo /ue en p#icolo2:a e# un comportamiento repeti!o re2ularmente #limentacin 6a alimentaci n compren!e un con1unto !e acto# &oluntario# y con#ciente# /ue &an !iri2i!o# a la elecci n, preparaci n e in2e#ti n !e lo# alimento#, ,en meno# muy relaciona!o# con el me!io #ociocultural y econ mico 4me!io am"iente5 y !eterminan al meno# en 2ran parte, lo# $%"ito# !iet9tico# y e#tilo# !e &i!a' $utricin E# el proce#o "iol 2ico en el /ue lo# or2ani#mo# a#imilan la# #u#tancia# conteni!a# en lo# alimento# nece#ario# para el ,uncionamiento, el crecimiento y el mantenimiento !e #u# ,uncione# &itale#' Por lo /ue la pala"ra nutrici n e# aplica"le al con1unto !e proce#o# por el /ue pa#an elemento# o #u#tancia# /u:mica# "iol 2ica# o inerte# al #er incorpora!a#, tran#,orma!a# y elimina!a# por el or2ani#mo' P !e all: /ue el #er $umano e# in,luencia!o en to!a# la# e#,era# !e #u &i!a por el alimento y no por la# #u#tancia# 4ya /ue 9#ta# #on

Pgina 11 de 25 elimina!a#5 #ien!o la# primera# /ue en #u e#ta!o #ano #e &an a relacionar con el #er $umano otor2%n!ole la# capaci!a!e# nece#aria# para la &i!a y la #alu!' 6a nutrici n tam"i9n e# la ciencia /ue e#tu!ia la relaci n /ue e+i#te entre lo# alimento# y la #alu!, e#pecialmente en la !eterminaci n !e una !ieta' 6a nutrici n $ace re,erencia a lo# nutriente# /ue componen lo# alimento# y compren!e un con1unto !e ,en meno# in&oluntario# /ue #uce!en tra# la in2e#ti n !e lo# alimento#, e# !ecir, la !i2e#ti n, la a"#orci n o pa#o a la #an2re !e#!e el tu"o !i2e#ti&o !e #u# componente# o nutriente#, y #u a#imilaci n en la# c9lula# !el or2ani#mo' 6a nutrici n e# la ciencia /ue e+amina la relaci n entre !ieta y #alu!' $utrientes inor%nicos Se trata !e la# #ale# minerale# /ue re/uiere un or2ani#mo animal para #u meta"oli#mo 4calcio, pota#io, ma2ne#io, , #,oro, etc5' Al2uno# oli2oelemento# #on re/ueri!o# en tra8a# ca#i impercepti"le#, pero #on ,un!amentale# para el or2ani#mo' $utrientes or%nicos: Se entien!e /ue la# mol9cula# or2%nica# contienen car"ono en #u e#tructura, y actualmente #a"emo# /ue lo# elemento# /ue e#tu!ia la /u:mica or2%nica #on principalmente el 4., H, O, N, S, P5' Nutriente# "iol 2ico or2%nico#7 .ar"o$i!rato#, lipi!o#,prote:na#, &itamina#, minerale#'

Gl&cidos: 6o# 2l>ci!o#, car"o$i!rato#, $i!rato# !e car"ono o #ac%ri!o# 4/ue #i2ni,ica Ga8>carG5 #on mol9cula# or2%nica# compue#ta# por car"ono, $i!r 2eno y o+:2eno' Son #olu"le# en a2ua y #e cla#i,ican !e acuer!o a la canti!a! !e car"ono# o por el 2rupo ,uncional /ue tienen a!$eri!o' Son la ,orma "iol 2ica primaria !e almacenamiento y con#umo !e ener2:a' 6o# .ar"o$i!rato#, tam"i9n llama!o# $i!rato# !e car"ono, 2l>ci!o# o a8>care# #on la ,uente m%# a"un!ante y econ mica !e ener2:a alimentaria !e nue#tra !ieta'

Pgina 12 de 25 E#t%n pre#ente# tanto en lo# alimento# !e ori2en animal como la lec$e y #u# !eri&a!o# como en lo# !e ori2en &e2etal0 le2um"re#, cereale#, $arina#, &er!ura# y ,ruta#' Depen!ien!o !e #u compo#ici n, lo# car"o$i!rato# pue!en cla#i,icar#e en7 'pidos: 6a# 2ra#a#, tam"i9n llama!a# l:pi!o#, con1untamente con lo# car"o$i!rato# repre#entan la mayor ,uente !e ener2:a para el or2ani#mo' Bio/uimicamente, la# 2ra#a# #on #u#tancia# apolare# y por ello #on in#olu"le# en a2ua' E#ta apolari!a! #e !e"e a /ue #u# mol9cula# tienen muc$o# %tomo# !e car"ono e $i!r 2eno uni!o# !e mo!o co&alente puro y por lo tanto no ,orman !ipolo# /ue interactuen con el a2ua' Po!emo# concluir /ue lo# l:pi!o# #on e+celente# ai#lante# y #epara!ore#

!rotenas E#ta# #on macromol9cula# compue#ta# por car"ono, $i!r 2eno, o+:2eno y nitr 2eno' 6a mayor:a tam"i9n contienen a8u,re y , #,oro' 6a# mi#ma# e#t%n ,orma!a# por la uni n !e &ario# amino%ci!o#, uni!o# me!iante enlace# pept:!ico#' El or!en y !i#po#ici n !e lo# amino%ci!o# en una prote:na !epen!e !el c !i2o 2en9tico, ADN, !e la per#ona' 6a# prote:na# con#tituyen alre!e!or !el HIQ !el pe#o #eco !e lo# te1i!o# y no e+i#te proce#o "iol 2ico al2uno /ue no !epen!a !e la participaci n !e e#te tipo !e #u#tancia#' "itaminas: 6a# &itamina# 4!el lat:n &ita 4&i!a5 R el 2rie2o STTUVWSXYZ, ammonia[ # Gpro!ucto li"io, amon:acoG, con el #u,i1o latino ina G#u#tanciaG5 #on compue#to# $etero29neo# impre#cin!i"le# para la &i!a, /ue al in2erirla# !e ,orma e/uili"ra!a y en !o#i# e#enciale# pue!e #er tra#cen!ental para promo&er el correcto ,uncionamiento ,i#iol 2ico' 6a 2ran mayor:a !e la# &itamina# e#enciale# no pue!en #er #inteti8a!a# 4ela"ora!a#5 por el or2ani#mo, por lo /ue 9#te no pue!e o"tenerlo# m%# /ue a tra&9# !e la in2e#ta e/uili"ra!a !e &itamina# conteni!a# en lo# alimento# naturale#' 6a# &itamina# #on nutriente#

Pgina 13 de 25 /ue 1unto a otro# elemento# nutricionale# act>an como catali8a!ora# !e to!o# lo# proce#o# ,i#iol 2ico# 4!irecta e in!irectamente5' Sedentarismo: El #e!entari#mo e# la carencia !e acti&i!a! ,:#ica ,uerte como el !eporte, lo /ue por lo 2eneral pone al or2ani#mo $umano en #ituaci n &ulnera"le ante en,erme!a!e# e#pecialmente car!iaca# y #ociale#' El #e!entari#mo ,:#ico #e pre#enta con mayor ,recuencia en la &i!a mo!erna ur"ana, en #ocie!a!e# altamente tecni,ica!a# en !on!e to!o e#t% pen#a!o para e&itar 2ran!e# e#,uer8o# ,:#ico#, en la# cla#e# alta# y en lo# c:rculo# intelectuale# en !on!e la# per#ona# #e !e!ican m%# a acti&i!a!e# cere"rale#' A#imi#mo, como con#ecuencia !el #e!entari#mo ,:#ico aparece la o"e#i!a! /ue e# un pro"lema preocupante en lo# pa:#e# !e#arrolla!o#, al i2ual /ue el #e!entari#mo' (besidad: 6a o"e#i!a! e# la en,erme!a! en la cual la# re#er&a# naturale# !e ener2:a, almacena!a# en el te1i!o a!ipo#o !e lo# $umano# y otro# mam:,ero#, #e incrementa $a#ta un punto !on!e e#t% a#ocia!o con cierta# con!icione# !e #alu! o un incremento !e la mortali!a!' E#t% caracteri8a!a por un :n!ice !e ma#a corporal o I@. aumenta!o 4mayor o i2ual a -I5' ;orma parte !el #:n!rome meta" lico' E# un ,actor !e rie#2o conoci!o para en,erme!a!e# cr nica# como en,erme!a!e# car!:aca#, !ia"ete#, $iperten#i n arterial, ictu# y al2una# ,orma# !e c%ncer' 6a e&i!encia #u2iere /ue #e trata !e una en,erme!a! con ori2en multi,actorial7 2en9tico, am"iental, p#icol 2ico entre otro#' Se caracteri8a por la acumulaci n e+ce#i&a !e 2ra#a en el cuerpo, $ipertro,ia 2eneral !el te1i!o a!ipo#o'

Pgina 14 de 25

)!(* +,-. El proyecto no# "rin!a la oportuni!a! !e in,ormarno# en un tema pro"lem%tico en la #ocie!a! actual Sur2e como pro"lema3 !e o"#er&ar /ue ca!a !:a lo# ni(o# no mue#tran inter9# en comer alimento# #alu!a"le#'

)!#*# +,-. E#timular la a!/ui#ici n !e actitu!e# y $%"ito# !e con!ucta# #alu!a"le#' Re,le+ionar #o"re la nece#i!a! !e una $i2iene correcta .apacitar a lo# alumno# para /ue apli/uen la# t9cnica# a!ecua!a#' Promo&er la #alu! como un &alor ,un!amental y un recur#o "%#ico para el !e#arrollo per#onal y #ocial'

)/,0$1( 12 M!(. Durante el pre#ente a(o El aula 6a ,amilia )+,2-$ S S(M(S. Somo# el 2rupo !e -) a(o . In#tituci n )D3$D .

M#*/( 2$S121,/2($#' D,/#12"( Tra"a1o en proyecto# .on#en#o !el Per#onal Docente en ">#/ue!a !e nue&a# alternati&a# para el lo2ro !e apren!i8a1e# #i2ni,icati&o#' .on &i!eo#

)/($ +,-.

Pre#entacione# PoOerPoint .$arla# con e#peciali#ta# Taller con pa!re# 6%mina# y ,olleto# .artelera#

Pgina 15 de 25

4ene5iciarios directos: -) . scuela7 N) *** Ha"ilita!a !e Pr%ctica 1ema: Hbitos para una vida sana6

Contenidos:
Alimentaci n \ Nutrici n 4or2%nico# e inor2%nico#5 E1ercicio# ,:#ico# A Se!entari#mo Hi2iene7 corporal y "ucal Obs.: Se en,ati8ar% el conteni!o nutrici n pue# e# el conteni!o /ue aparece en el pro2rama !el 2ra!o'

Niveles de intervencin:

Ni(o# y ni(a# ;amilia In#tituci n

Objetivo General:

;omentar lo# "ueno# $%"ito# para una &i!a #ana !e lo# e#colare#, para contri"uir al !e#arrollo !e #u# potenciali!a!e#, con apoyo ,amiliar e in#titucional'

Recomen!ar una #erie !e $%"ito# y co#tum"re# alimentaria# para tratar !e me1orar la #alu! !e la po"laci n e#colar y, en un %m"ito m%# amplio, #u cali!a! !e &i!a y "iene#tar'

Pgina 16 de 25

/rono%rama de actividades
N de actividad
9 :8 ;:89; > 9?8;:89; @ >98;:89; /lase /lase

Fec7a

$ivel 8 es
/lase

1ema
2mportancia de una vida saludable6 <Hbitos para una vida sana= Di5erencia entre alimentarse y nutrirse /lasi5icacin de los alimentos por su ori%en y por su color /7arla sobre nutrientes y

? /lase y Familia >A8;:89;

su importancia ( Dictada por una alumna de licenciatura de en5ermera) /lasi5icacin de los nutrientes: en or%nicos e inor%nicos6 2mportancia de los eEercicios 5sicos Hi%iene corporal Hi%iene 4ucal Gponer lo investi%ado a los dems %rupos

B 9C8;D89; C >A8;D89; : ;989;89; A ;?89;89; D ;F 89;89;

/lase /lase8 5amilia /lase /lase 2nstitucin 8 5amilia

Pgina 17 de 25

/rono%rama de actividades
#ctividades para el !rimer nivel (nios)
96 Importancia !e una &i!a #alu!a"le7 H%"ito# para una &i!a #alu!a"le LKu9 #on $%"ito#M LKu9 #on $%"ito# #alu!a"le#M Reali8ar un li#ta!o !e lo# mi#mo#' Dialo2ar #o"re lo &i#iona!o en lo# &i!eo#' *ecursos: Vi!eo# ($H > <$ios y salud= y @ <!ara crecer debemos comer=), ,olleto#, ca( n, entre otro#' >) Di,erencia entre alimentar#e y nutrir#e Utili8ar como !i#para!or una ,ra#e' Dialo2ar #o"re la mi#ma LKu9 implica una alimentaci n #anaM LSer% lo mi#mo alimentar#e y nutrir#eM E+plicar /ue nue#tro or2ani#mo nece#ita nutriente# y /ue lo# mi#mo# #o proporciona!o# por lo# alimento#' .onceptuali8ar alimento# y nutriente# De#tacar la !i,erencia entre lo# mi#mo#'

(bs6: Sur%e la necesidad de clasi5icar los alimentosI pues los educandos no posean esa in5ormacinI la cual es necesaria para el desarrollo de las prGimas actividades6

Pgina 18 de 25

@5 .la#i,icaci n !e lo# alimento#7 por #u ori2en, por #u color' *ecurso: !resentacin !oJer!oint <'os cinco colores Kue nos darn salud y "ideo $H 9 <los alimentos= ?) Di5erencia entre <$utrientes or%nicos e inor%nicos= 6o# alimento# no# aportan nutriente# or2%nico# e inor2%nico#' .onceptuali8ar nutriente# or2%nico# e inor2%nico .la#i,icar alimento# en or2%nico# e inor2%nico# *ecursos: alimentos variados e im%enes6 B)= Eercicios Fsicos=

Importancia !e lo# e1ercicio# ,:#ico# LKu9 e# #e!entari#moM LKu9 no# pue!e pro!ucirM

*ecursos: Folletos C) Hi2iene corporal7 Importancia, /u9 !e"emo# $acer para mantenerla' Re,le+ionar con el 2rupo la importancia !e la $i2iene' LKu9 implica la $i2iene corporalM 4cuerpo, ca"ello, cara, mano y u(a#5 LKu9 pa#a #i no no# "a(amo#M LAl2>n compa(ero &a a /uerer 1u2ar conmi2oM Re#altar la po#i"ili!a! !e conta2iar#e con par%#ito# como7 pio1o y #arna' :5 Hi2iene "ucoA!ental7 Taller con el cepillo' Re#altar la importancia !el ,l>or, #u# "ene,icio# y lo# rie#2o# /ue el mi#mo trae a nue#tra #alu!' *ecursos: dentadura de esponEaI cepilloI enEua%arte bucalI pasta dentalI entre otros

(bEetivos espec5icos:

Pgina 19 de 25

9' E#timular la a!/ui#ici n !e actitu!e# y $%"ito# !e con!ucta# #alu!a"le#' >' Re,le+ionar #o"re la nece#i!a! !e una $i2iene correcta @' .apacitar a lo# alumno# para /ue apli/uen la# t9cnica# a!ecua!a#'

#ctividades con el se%undo $ivel (Familia)

95 In&itar a lo# pa!re# a participar !e una c$arla #o"re nutriente# y #u importancia en nue#tra# &i!a#7 #e reali8ar% con una e#tu!iante, !e licenciatura en en,ermer:a, !e la Uni&er#i!a! !e la Rep>"lica' 6a cual pre#entar% una o"ra !e t:tere#'

#ctividades para el tercer nivel (2nstitucin)

9) Se reali8ar% una e+po#ici n en el #al n comunal !el "arrio en la cual participar%n lo# 2rupo#: *) A, -) A, -) ., H) A y N) A Sociali8ar to!o lo apren!i!o con lo# !em%#7 ,amilia, ni(o# y ni(a# y lo# !em%# 2rupo# !e la in#tituci n'

(bEetivo espec5ico para se%undo y tercer nivel

96 Promo&er la #alu! como un &alor ,un!amental y un recur#o "%#ico para el !e#arrollo per#onal y #ocial'

Determinacin de los plaLos de las actividades

Se !e#arrollar% !e me# !e 1ulio al me# !e octu"re inclu#i&e'

Determinacin de los recursos

Pgina 20 de 25 Humanos: ni(o#, mae#tra#, y lo# !em%# actore# !e la in#tituci n' Materiales: ]o, tra#e#, ,olleto#, cartele#,&i!eo#, pre#entacione# PoOerPoint, entre otro#'

valuacin
Se lle&ar% a ca"o a tra&9# !e la e+po#ici n, a lo# !em%# 2rupo# !e la in#tituci n y a la comuni!a!, !e lo# tema# tra"a1a!o# por -) .' Para e&aluar el proyecto #e e#ta"lecieron al2uno# in!ica!ore# !e lo2ro# como7 Practican lo# $%"ito# #alu!a"le# a"or!a!o#' Incorpora parcialmente al2uno# !e lo# $%"ito# a #u &i!a coti!iana No incorpora nin2uno !e lo# $%"ito# tra"a1a!o#'

Pgina 21 de 25

*e5leGin !ersonal
.on el proyecto pue!e o"#er&ar /ue a pe#ar /ue el tema Salu! e# una tem%tica !e e+i2encia en el Pro2rama !e E!ucaci n Inicial y Primaria, en el %m"ito e#colar no #e !a el !e"i!o 9n,a#i# a la tem%tica' Pue# #e tra"a1a #o"re la mi#ma #olamente en ,ec$a# alu#i&a# al tema como por e1emplo D:a !e la Salu!3 , Semana !el cora8 n3, entre otra#' .reo /ue ca!a &e8 #e $ace m%# nece#ario tratar e#o# tema# ya /ue muc$o# !e nue#tro# alumno# no reci"en la !e"i!a in,ormaci n en #u# $o2are#0 a!em%# !e no po#eer una 2u:a !e ">#/ue!a !e in,ormaci n, aun/ue cuentan con una $erramienta muy >til como la ]o' A!em%# !e e#tar Bom"ar!ea!o#3 !e in,ormaci n !e lo# me!io# !e comunicaci n, pu"lici!a! en2a(o#a, entre otro# #in ,ine# !e cue#tione#' El ni(o nece#ita !e la ayu!a !e un a!ulto, ya #ea e#te el mae#tro, m9!ico o la ,amilia /ue lo $a2an re,le+ionar #o"re la importancia !e lo# $%"ito# para mantener una &i!a #alu!a"le y #eleccionar la in,ormaci n m%# a!ecua!a#' A#: como tam"i9n e+plicarle cierto# concepto# /ue le# #on !e#conoci!o#' .on#i!ero /ue ,ue una in#tancia muy pro&ec$o#a tanto en per#onal como pro,e#ionalmente, pue# pu!e o"tener muc$a in,ormaci n /ue no po#e:a' @e o"li2 in,ormarme para po!er conte#tar la# !u!a# !e lo# ni(o#' A!em%# !e &er /ue nue#tro# alumno# tam"i9n !e#conocen la importancia /ue po#een al2uno# $%"ito# como por e1emplo !e una !ieta e/uili"ra!a, $acer e1ercicio# ,:#ico#, a#: como #u# con#ecuencia#' Pue!o !ecir /ue lo# re#ulta!o# ,ueron muy po#iti&o#, aun/ue al2uno# ni(o# #i2uen con#umien!o muc$o# #ala!ito# y 2olo#ina#' Pero a$ora lo $acen ,orma con#iente, pue# ya #a"en lo# e,ecto# y con#ecuencia# /ue no# pro!ucen lo# mi#mo#' .reo /ue e#to# #on $%"ito# /ue #e &an a!/uirien!o !e ,orma paulatina y /ue el per:o!o en el /ue ,ue aplica!o el proyecto ,ue muy corto para /ue to!o# lo# ni(o# !el 2rupo cam"iaran #u# $%"ito# por $%"ito# #alu!a"le#'

Pgina 22 de 25

4iblio%ra5a de *e5erencia
6A.HINIAN, Arami# y @ERES@AN, Ser2io, 4=II-50 E!ucaci n para la Vi!a y el Am"iente, @anual para @ae#tro#, ANEPA@E.AEP, Uru2uay @ERES@AN, Ser2io' De la #alu! pu"lica a la #alu! comunitaria y !e la #alu! e#colar a la# e#cuela# promotora# !e #alu! RESTREPO Helena, @^6ACA Hernan, 4=II*5, Promoci n !e Salu!7 c mo con#truir una &i!a #alu!a"le, E!itorial @9!ica Panamericana, .olom"ia' Pro2rama Nacional !e Nutrici n' $ttp7??OOO',ao'or2?a2?a2n?in!e+_e#'#tm Or2ani8aci n @un!ial !e la Salu!' E!ucaci n para la Vi!a y el Am"iente' Pu"licaci n ANEP A @E.AEP'

Pgina 23 de 25

Pgina 24 de 25 </uidemos nuestra SaludI practicando 7bitos saludables=

Pgina 25 de 25 *ecibimos la visita de la estudiante de 'icenciatura en en5ermera <Giovana !intos=