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: 05.18.

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2008



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5

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24

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24

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21


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Statistika.
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2.
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23

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2)
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, 2006. . 53-55.
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, 2006. . 120-121.

26

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. 2007. 9. . 63-65.
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2007. I. .: , 2007. . 140-145.
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. 2007. 11. . 54-55.
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2007. . 163-165.
9. , .. [] / ..
, .. //
-2007. : , 2007. . 170-171.
10. , ..
[] / .. , .. //

, , . : , 2007. . 121-126.
SUMMARY
Improving decisions of high-quality rye grinding technology.
Zhukov S.V.
Technological scheme of grain preparation to a grinding has been developed.
The scheme allows to adjust the Falling Number (FN) characteristic and includes
following operations: 1) grain parties mixing; 2) grain separation in the concentrator;
3) peeling of light grain fraction, which is characterized by a higher amylolytik
activity.
Practical FN regulation recommendations by mathematical models have been
developed.
Sieb selection laws for extraction of high-quality of flour have been revealed
on the basis of flour formation analysis.
Receptions, parameters and models of grain processing into flour, which
provide maximal endosperm extraction have been established.
They include:
27

preliminary grain crushing system usage;


back to back rifles arrangement;
microrough surface vollers usage;
1st, 2nd torn systems grains grinding.

.
. -
. .
. .
. .
. .

28