CULTIVO DEL CAQUI

Puzol, 7 de Mayo 2013

ORIGEN CAQUI

CAQUI
- En la antigua Roma era conocido. - En Espaa se conoce desde S. XVI - La poca de proliferacin varietal fu S. XX - Llega a Amrica por emigrantes chino-japoneses, que lo establecen en California y Brasil.

Produccin Mundial:

CAQUI

Superficie Espaa: 9.650 ha.

C. Valenciana: 83%

CAQUI
Caqui (Diospyros kaki L. f.) Familia: Ebanaceae Gnero: Diospyros Especies: ms de 300 especies - Diospyros kaki L. f. - Diospyros lotus L. f. - Diospyros virginia L. f. - La mayora de las variedades de caqui que actualmente se estn cultivando en el mundo, y concretamente en Espaa, pertenecen al gnero Diospyros kaki L. f. Gran parte proceden de Japn. - El fruto es una baya cuya forma, dimensiones, peso medio y caractersticas variarn segn la variedad.

Clima

CAQUI

- En general se pueden considerar como adecuadas para su cultivo aquellas zonas de clima mediterrneo. - El caqui es una especie de hoja caduca que necesita ciertas exigencias en fro para la induccin del reposo vegetativo (200-400 horas fro) - Durante el descanso vegetativo puede soportar heladas importantes. - Si las heladas afectan a los nuevos brotes sin iniciarse la floracin, se desarrollarn nuevos brotes de yemas - Si las heladas afectan una vez se ha iniciado la floracin (2 quincena marzo) y desarrollo de frutos, los daos sern importantes por prdida de cosecha Suelo - El caqui prefiere suelos franco arcillosos, profundos, y con un buen drenaje.

Material Vegetal

CAQUI

- Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en * Astringentes (Rojo Brillante, Triumph (Sharon), Tomatero, etc.)

Material Vegetal

CAQUI

- Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en * No astringentes (Fuyu, Hana-Fuyu, Cal-Fuyu, Jiro, etc.)

CAQUI
poca de madurez comercial de algunas variedades de caqui
Variedad Tone Wase Tomatero Fuji Jiro Hana Fuyu Cal Fuyu Rojo Brillante OGosho Kaki Tipo
Variedades banco germoplasma IVIA. Aos 2007, 2008 y 2009. (Martnez-Calvo et al., 2012)

Septiembre

Octubre

Noviembre

CAQUI
Ms del 90% de la produccin en Valencia es de la variedad Rojo Brillante

Septiembre

Octubre

Noviembre Diciembre

Inicio campaa

Temporada alta

Tratamientos para adelantar la maduracin del caqui - Etefon 48% (Autorizacin excepcional) Tratamientos para retrasar la maduracin del caqui -cido giberlico 1,6% (Autorizacin excepcional) - Nitrato clcico

Dos formas de presentacin: -"Classic", el de la pulpa blanda Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con etileno en cmaras -"Persimon", el de la pulpa dura. Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con CO2 en cmaras para eliminarle la astringencia. En el ao 2009, dentro del Consejo Regulador de la Denominacin de Origen Ribera del Xquer, unas 1.800 ha produjeron alrededor de 28.400 toneladas, de las cuales el 70% fueron exportadas como Persimon. 30% de la produccin fue a mercados locales, y se comercializ mayoritariamente como Persimon, y tan solo un 3% como Classic

PORTAINJERTOS

CAQUI

Diospyros lotus L.f.,

Es el portainjerto utilizado actualmente. Se adapta bien a suelos arenosos, arcillosos, franco-arcillosos, con pH bsico y elevados contenidos en cal. - Buena afinidad con variedades astringentes como Rojo Brillante, OGosho, Hachiya, Triumph, siendo incompatible con las no astringentes como Fuyu, Izu y Suruga - Poco sensible al fro y a la sequa - Anticipa la recoleccin en unos das respecto a Diospyros virginiana L.f. - Comunica al injerto un notable vigor aunque algo inferior a Diospyros virginiana L.f. - Mayor resistencia a la salinidad y nematodos que Diospyros virginiana L.f. y Diospyros kaki L.f

PORTAINJERTOS

CAQUI

Diospyros virginiana L.f.,

- Aparicin de rebrotes del portainjerto con facilidad. - Comunica un buen vigor al injerto. - Se adapta a terrenos cidos y a los hmedos, en los que se puedan producir encharcamientos. Soporta periodos de sequas. - Poco sensible al fro. - Actualmente se estn desarrollando ensayos de campo para comprobar su comportamiento.

Diospyros kaki L.f.,

- Comunica un buen vigor al injerto. - Sensibilidad al exceso de humedad del terreno, al fro y a la sequa. - Incompatibilidad con la variedad Fuyu.

Diospyros virginiana

Diospyros lotus

Diospyros virginiana

Diospyros lotus

CAQUI
Plantacin del caqui -Debe realizarse una labor profunda de desfonde.

CAQUI
Plantacin del caqui -Riego manta

CAQUI
Plantacin del caqui

Fotos: F. Pomares

CAQUI
Plantacin del caqui - Orientacin de las lneas de cultivo

3 - 3,5 m 55 rboles/hg 5 - 5,5 m

CAQUI
Poda - Importantsima poda del caqui

CAQUI
Poda - Crecimiento caqui - Exigente luz (interior) - Formar rbol 3-4 guas - Zona baja de unos 40 cm - Zona media muy vestida -Zona alta corta para que no sombree - Caqui produce en madera del ao

rganos vegetativos Brindillas: 20-30 cm de longitud. Hacen caquis. La brindilla se alarga y se ramifica y cada vez la rama es ms pequea. Fruta no va a tener calidad.

CAQUI

rganos vegetativos

CAQUI

Ramos mixtos de flor: 70-80 cm. Crecimiento apical. Las 2-4 ltimas yemas brotarn y sern buenos ramos mixtos y de ah hacia abajo hace brindillas.

rganos vegetativos

CAQUI

Ramos mixtos de madera: 1,5-3m de altura. Si no los tocamos creceran apicalmente y se vestiran de brindillas. Los brotes del ramo mixto de madera no tendrn posteriormente produccin, pero los podemos reconvertir podndolos en primavera.

Poda

CAQUI

- Se realiza la poda de invierno, en parada vegetativa - Muy importantes las podas en verde. Se iniciarn a finales de mayo principio de junio y siempre que se cumplan una de estas 3 condiciones: 1) Brotes de 60-70 cm de longitud 2) Tengan el grosor cercano a 1 cm 3) La madera empiece a lignificar - La poda en verde se repetir a lo largo de todo el verano realizando intervenciones cada 3 semanas. - Cada de frutos la reducimos cuando despuntamos las ramas en poda en verde - Hay que acortar las ramas ya que no interesa la produccin en las puntas - El IVIA realiza cursos muy interesantes de poda de caqui impartidos por D. Emilio Mataix. Con este nuevo tipo de poda se consiguen incrementar notablemente las producciones

ltimo pednculo de caqui. Podaremos 4-5 hojas por encima

< % destro

Producciones medias: 25 - 35.000 kg/ha

NECESIDADES DE AGUA Transpiracin

Evaporacin

Necesidades de agua: Evaporacin + Transpiracin= Evapotranspiracin (ETc)

CONSUMO DE AGUA Clima (ETo): -Temperatura - Humedad - Radiacin - Viento

Cultivo (Kc)
Necesidades de agua: Efecto clima x Efecto cultivo= ETo x Kc

Fuente: Intrigliolo, D y Bonet, L.

ABONADO CULTIVO CAQUI

-

- Hasta ao 2008 todas las referencias que se tenamos sobre las necesidades nutritivas del caqui eran estudios realizados en Japn y Nueva Zelanda principalmente - Exista una disparidad en las propuestas de dosificacin de abonado segn el pas - Los trabajos de investigacin para conocer las necesidades de elementos nutritivos del cultivo, para realizar una correcta nutricin con un uso racional de los abonos se basan en: * La evaluacin fsica y qumica de los suelos en los que el cultivo est implantado * Anlisis de las plantas

Extracciones de nutrientes
En trabajos sobre extracciones en ramas segn la edad se observa que uno de los principales rganos de reserva es la madera de 1 ao. De ah se movilizarn los elementos necesarios para la brotacin y floracin.

Fuente: P. Ferrer (2008)

UF/ha Material Ramas 1 ao Ramas 2 aos Ramas > 2 aos N 11,7 2,2 1 P2O5 1,7 0,4 0,2 K2O 4 0,9 0,5

Extracciones de nutrientes

UF/ha

Fuente: P. Ferrer (2008)

Material Poda invierno Poda verde Fruto Hojas (cada) TOTAL

N 14,9 0,4 61,4 83,2 160

P2O5 2,3 0,1 25,6 10,9 38,9

K2O 5,4 0,3 70,3 135,7 211,7

Extracciones de nutrientes

Fuente: P. Ferrer (2008)

Unidades fertilizantes a aplicar:

RIEGO LOCALIZADO UF/ha N P. Ferrer- IVIA Alcira LAlcudia Servicios Territoriales Produccin integrada 167-250 200 300 200-250 150 P2O5 54-65 50 50-70 60-100 70 K2O 169-265 140 130 150 120-150 MgO 50 20 25 25

P. Ferrer. Las dosis ms bajas con incorporacin de hoja al terreno

RIEGO MANTA UF/ha N P. Ferrer- IVIA 217-300 P2O5 79-90 K2O 174-310 MgO -

P. Ferrer. Las dosis ms bajas con incorporacin de hoja al terreno

Niveles adecuados en hoja

Nutriente N (%) P (%) K (%) Ca (%) Mg (%) Fe (ppm) Cu (ppm) Mn (ppm) Zn (ppm) B (ppm) Nueva Zelanda 1,57 - 2,0 0,1 - 0,19 2,4 - 3,7 1,35 - 3,11 0,17 - 0,46 56 - 124 1-8 238 - 928 5 - 36 48 - 93 Japn 2,22 - 3,15 0,12 - 0,16 1,47 - 3,86 1,01 - 2,78 0,22 - 0,77 70 - 1844 15 - 52 Italia 2,3 - 2,6 0,14 - 0,2 1,44 - 1,6 > 1,75 > 0,35 F. Pomares 1,75 - 2,2 0,1 - 0,14 1,2 - 2,4 1,0 - 3,0 0,25 - 0,7 30 - 100 2,0 - 5,0 60 - 150 20 - 50 20 - 70 Cl (%): <0.8 Na (%): <0.1

Muestreo: Julio

JASPEADO

- Estudios sobre problemas de jaspeado (clorosis) en hoja de caqui realizados por el equipo de Fernando Pomares (IVIA) han determinado que el problema es debido a una deficiencia de manganeso - Esta fisiopata empez e extenderse en el ao 2005 - En casos de fuertes carencias provoca cada de las hojas - El problema de jaspeado qued resuelto con 3 aplicaciones foliares, espaciadas entre si unas 3 semanas e iniciando las aplicaciones inicio a mediados de abril (cuando las hojas tengan casi el tamao normal) - El producto a utilizar para evitar el jaspeado conviene que contenga manganeso y zinc.

PROBLEMAS TOXICIDAD CLORUROS

- Estudios sobre problemas de toxicidad por sales (necrosis borde hojas) en hoja de caqui realizados por el equipo de Fernando Pomares (IVIA) han determinado que el problema es debido a una toxicidad por cloruros - Niveles de cloruros en hoja que provocan toxicidad > 0.8 % - Las parcelas que estudiaron que presentaron problemas tenan niveles de cloruros de 1,4 2%

Medidas preventivas: - Evitar regar con aguas con altos niveles de cloruros - No emplear abonos que contengan cloruros (ej: cloruro potsico). - Cuando utilicemos abonos lquidos conocer si se han formulado con cloruros - Cualquier causa que produzca transpiracin (vientos intensos, altas temperaturas) aumenta la concentracin de sales en las hojas y puede incrementar la fisiopata - Cuidado con la aplicacin de riego deficitario - Eleccin portainjerto : Virginiana cuando hayan problemas de cloruros

Diospyros virginiana

Diospyros virginiana

Diospyros lotus

Santa Marta

207 ppm

PRINCIPALES PLAGAS

CAQUI

Cochinillas: No es una plaga frecuente en caqui. - Parthenolecanium corni Bouch

Se desarrolla en colonias densas sobre ramas y sobre hojas. No se instala sobre los frutos. No suele llegar a ser plaga. Produce secrecin de melaza cuando las poblaciones son altas, lo que favorece la formacin de fumaria negrilla. - Saisetia oleae Olivier. (Caparreta) Se ha detectado en alguna parcela de caqui. Daos: depreciacin de frutos por melaza y formacin de negrilla. Problemas en campos colindantes a naranjos con alto nivel de plaga. - Pseudoccocus viburnii. (Cotonet) Se localiza en zonas de contacto entre dos frutos y en distintos refugios donde pueda realizar colonias como el cliz. Dentro de las cochinillas es la ms frecuente, pero an as no es una plaga por el momento importante. Cryptolaemus montrouzieri suele ejercer un buen control.

PRINCIPALES PLAGAS Lepidpteros:

CAQUI

- Cryptoblabes gnidiella Mill. (Barreneta) Pertenece a la familia Piralidae. El dao suele ser roeduras superficiales o penetran un poco y que deprecian el fruto y adelantan su cambio de color. No suele ser plaga importante. Se dan problemas en alguna parcela aislada.

PRINCIPALES PLAGAS Dpteros:

CAQUI

- Ceratitis capitata Wied. (Mosca del mediterrneo. Mosca de la fruta) La plaga ms importante. - Seguimiento de la plaga mediante mosqueros - Captura masiva con atrayentes alimenticios colocadas en el mes de agosto a una densidad de 100 trampas/ha da buenos resultados - Suelta de machos estriles - Colocacin de trampas quimioesterilizantes

Fotos: A. Vicent

PRINCIPALES ENFERMEDADES - Mycosphaerella nawae La enfermedad ms importante.

CAQUI

Primeros sntomas enfermedad aparecieron en 2007 Desarrollo epidmico de la enfermedad en 2009 La infeccin se produce en primavera Los sntomas no se observan hasta finales de agostoprincipio de septiembre - Defoliacin del rbol - Fruto madura anticipadamente y cae - Inculo en la hojarasca del suelo (eliminarlo y quemarlo) - Riegos por inundacin favorecen desarrollo enfermedad. - Preferible utilizar riego localizado - Presencia de rocos prolongados - Las aplicaciones fungicidas slo son eficaces en primavera.

Autorizacin excepcional (15/3 30/6/13) - Difenoconazol (1) - Piraclostrobin (1) - Mancozeb Plazo seguridad: 100 das Inicio trat: final marzo Repetir 15-20 das Empezar por prod penetrantes (1) No 2 aplic seguidas con mismo prod Mx 2 aplic de cada fungicida No realizar trat a partir Jun - Cobre: (en ocasiones se han producido problemas de fitotoxicidad y la eficacia no es buena)

Foto: A. Vicent

Foto: A. Vicent

ACCIDENTES Rotura de ramas

CAQUI

Se puede producir rotura debido al viento y al peso de los frutos. Importante la poda para evitarlo.

ACCIDENTES Rozaduras, rameado y golpeo

CAQUI

Es la causa ms importante de depreciacin de los mismos. El caqui tiene una piel muy fina y sensible. Cualquier golpe puede provocar pardeamiento interno. Con el sistema de poda tambin podemos evitar esto en cierta medida. Planchado Los frutos son sensibles al golpe de sol o planchado sobre todo los orientados a la cara sur y a poniente. Es importante que los frutos queden protegidos por los brotes

GRACIAS POR SU ATENCIN