Quibbe sainille

INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA: 1 libra de carne de res - punta de anca 2 taza de trigo # 1 4 cebollas rojas 40 hojas de yerbabuena fresca 1 cucharadas de sal 1 cucharadita de pimienta taza aceite de oliva PARA EL RELLENO: 2/3 libra de carne de res - tabla molida 2 cebollas rojas de taza de piones 2/3 de taza de uvas pasas 1 cucharadita de sal cucharadita de pimienta PREPARACIN RESERVA unos cuantos piones para adornar. LLEVA al fuego la carne molida del relleno, cuando est cocida incorpora las pasas, la sal, la pimienta y la cebolla partida en pluma. Baja el calor del fuego, tapa por 2 minutos, revuelve y agrega los piones. LAVA el trigo y remoja durante 30 minutos. En este caso se deja escurrir pero no exprimir. Muele la punta de anca intercalada con la cebolla y la hierbabuena. Retira los gorditos que la carne pueda tener. Mezcla el trigo con la carne y haz una masa uniforme agregndole gradualmente el aceite de oliva. BARNIZA con aceite de oliva un refractario o bandeja que se pueda llevar al horno, pon una capa con la mitad de la masa de la cubierta, esparce el relleno y cubre con la cubierta restante. Parte en diamante con el cuchillo hmedo, adorna con los piones y lleva al horno por 30 minutos a 350F.