KUCHEN DE MIGAS

Ingredientes:
Masa:
1 y 1/3 taza de harina 1 cucharadita colmada de polvos de hornear 3 cucharadas de azcar 1 huevo 80 gramos de mantequilla 5 cucharadas de leche

Migas o Cubierta:
1 taza de harina 1 cucharadita de polvos de hornear taza de azcar cucharadita de canela 1 cucharadita de vainilla 80 gramos de mantequilla derretida

Relleno:
taza de mermelada de damasco espesa

Preparacin:
Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa, se agrega el azcar y el huevo entero y se contina batiendo. Luego se agrega el harina y los polvos de hornear, alternando con la leche. La masa se lleva a un molde bajo de unos 25 cm. Encima se cubre con mermelada y sobre sta la masa de migas o cubierta. Se hornea a temperatura mediana. Cubierta: Se mezcla la harina con los polvos de hornear, mezclando con el azcar y las especias. Se ahueca en el medio y se vierte la mantequilla derretida tibia. Se revuelve con tenedor debiendo quedar una mezcla de migas de tamao mediano, la cual se distribuye sobre la mermelada.