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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

MACROECONOMA

PROFESOR: TEMA:

Ec. SOCLA BAEZ, GUILLERMO LA PRODUCCIN DE HARINA DE PESCADO Y SU RELACIN CON LA MACROECONOMA

ALUMNO:

PATRICIO ROLDN, JUAN NIZAMA MORALES, DAISY ARROYO NGELES, JOHN YEPEZ ARTURO RAMON, YAIR 1 (JUEVES 8-11 A.M & VIERNES 8-10 A.M)

SECCIN:

2013

OBJETIVOS

1. Desarrollar un enfoque macro y microeconmico de las empresas del rubro pesquero. 2. Resaltar la importancia de la exportacin de harina de pescado en el Per. 3. Realizar un estudio macroeconmico de la empresa Exalmar SAA.

INTRODUCCIN El Per es un pas pesquero por excelencia puesto que su ubicacin geogrfica es privilegiada y frente a sus costas convergen la Corriente de Humboldt y la Corriente de El Nio, creando ambas un ambiente propicio para la pesca y permitiendo la generacin de una diversidad de recursos ictiolgicos. Asimismo, la pesca es una fuente proveedora de materia prima para la industria de harina y aceite de pescado en donde el Per es el mayor productor y exportador del mundo lo cual a su vez genera una fuente de empleos importante adems de la generacin de divisas. Pesquera Exalmar S.A.A. es una empresa peruana lder del sector pesquero dedicada a la extraccin, transformacin y comercializacin de recursos hidrobiolgicos para consumo humano directo e indirecto, que busca la sostenibilidad a largo plazo en base a la calidad de sus productos los cuales estn orientados a los mercados de exportacin; y que promueve el desarrollo de su gente y de las personas e instituciones con las cuales se relaciona. Con una clara Misin que consiste en: Ofrecer a sus clientes productos elaborados con calidad y ecoeficiencia, basados en una constante innovacin y en la capacidad de trabajo de su equipo humano, asegurando su sostenibilidad en el tiempo y generando confianza en sus accionistas y en sus grupos de inters. Sus principales productos son: la harina de pescado, el aceite de pescado y productos para el consumo humano directo. A travs del presente informe se pretende conocer los procesos de produccin que intervienen en esta empresa y asimismo realizar un anlisis microeconmico como macroeconmico para evaluar las elecciones que hace la misma a fin de satisfacer sus necesidades.

Pesquera Exalmar S.A.A. Visin Ser reconocida a nivel mundial como la ms eficiente empresa proveedora de productos de origen hidrobiolgico de alto valor proteico. Misin Ofrecer a sus clientes productos elaborados con calidad y ecoeficiencia, basados en una constante innovacin y en la capacidad de trabajo de su equipo humano, asegurando su sostenibilidad en el tiempo y generando confianza en sus accionistas y en sus grupos de inters.

Producto principal: Harina de pescado: La elaboracin de harina de pescado se realiza a travs del procesamiento de la anchoveta (engraulis ringens) como nica fuente de materia prima, la misma que es capturada por embarcaciones propias y de terceros. Los procesos de produccin de harina Flame Dried (FD) y Steam Dried (SD) son similares a excepcin del tipo de secado y los mtodos de evaporacin que emplean

temperaturas bajas durante un corto perodo de tiempo lo cual permite la buena digestibilidad del producto. La harina de pescado contiene entre 65% y 72% de protenas de alta calidad, rica en cidos grasos esenciales Omega 3, EPA y DHA. Pesquera Exalmar S.A.A. cuenta con laboratorios propios que garantizan la inocuidad del producto en todas las etapas de su proceso de elaboracin, cumpliendo con los ms altos estndares de calidad exigidos por los mercados internacionales. La harina de pescado es envasada en sacos nuevos de polipropileno de 50 Kg.

Uso Como ingrediente de alimentos para aves, aves ponedoras, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganado vacuno, ovino, y animales acuticos (camarn, pescado y otros), disminuyendo notablemente los costos de produccin industrial de estos animales por su rpido crecimiento, su mejor nutricin, la mejora de la fertilidad y la notoria disminucin de posibilidades de enfermedades.

Requerimientos De acuerdo a estudios realizados por la International Fishmeal and Fish Oil Organization (IFFO), se estima que para el ao 2013 los requerimientos de harina de pescado se elevaran en 4 millones de toneladas mtricas debido a la variedad de aplicaciones de este producto industrial marino. Su uso puede estar limitado por la disponibilidad o el costo.

La importancia del estudio macroeconmico en Exalmar SAA.: El xito de Exalmar SAA. depende de buenos lideres que deben estar capacitados, siempre buscando satisfacer a todos los consumidores diseando productos de inters, pero si los producto requieren una inversin alta puede que no sea rentable el plan de negocio generando prdidas por lo cual hay que hacer un estudio de mercado y/o macroeconomas que permitan la medir la rentabilidad y las variables que sustenten que mi beneficio es mayor que mi costo de inversin. (estructura tributaria, regulacin de precios, importacin y exportacin, entre otros) Las variables macroeconmicas son vitales y abarcan desde lo nacional hasta el entorno internacional y es de all donde empieza a surgir la competitividad se sectores empresariales. Todo tiene una finalidad por lo tanto es necesario tener bien definido, la visin, misin y objetivos de una empresa puesto que por esas condiciones o metas se rigen las estructuras de las organizaciones; podemos afirmar entonces que Exalmar SAA. accede a buenas oportunidades al definir su plan estratgico en un mercado abierto tan competitivo.

Anlisis de mercado para Exalmar S.A.A.: -Sector: Pesca (*) La pesca, como actividad extractiva, tiene una gran importancia econmica en el Per pues aun cuando representa solo el 1% del PBI, constituye el 8% del total de las exportaciones del pas. Igualmente, la pesca es una fuente proveedora de alimentos para la poblacin siendo el pescado el de mayor valor nutritivo porque contiene el 20% de protenas, mientras que otras carnes aportan solo el 18%. -Actividad: Extraccin, transformacin y comercializacin de recursos hidrobiolgicos para consumo humano directo e indirecto. -Principales productores: Chile y Per. -Principales mercados: Son la Repblica Popular China y la Unin Europea aunque las exportaciones se realizan a ms de cincuenta pases por los dos productores mundiales ms importantes, aportando stos, el setenta por ciento de la oferta de harina de pescado a nivel global. En China se utiliza la harina de pescado sobre todo para la acuicultura.

En el ao 2003, Chile y Per presentaron conjuntamente su protesta ante la Organizacin Mundial de Comercio (OMC), por las restricciones a la importacin que, con fines proteccionistas, pretenda implantar definitivamente la Unin Europea.

Riesgos -Microeconmico: La harina de pescado puede presentar combustin espontnea, por lo tanto se deben tener las precauciones necesarias para prevenir este fenmeno cuando se almacene o transporte. Dichas precauciones se extienden pero no estn limitadas a ventilacin, distribucin fsica y control de cambios de temperatura. Deben tener demasiada cautela. Escasez de oferta para la exportacin o costos variables.

-Macroeconmico: Surgimiento de nuevos productores. Polticas de Gobierno Reduccin de las fuentes de exportacin. Devaluacin del dlar o moneda. La inflacin

Medidas macroeconmicas: Con la finalidad de garantizar la sostenibilidad del recurso anchoveta, el gobierno a travs del Ministerio de la Produccin (PRODUCE) y del Instituto del Mar del Per (IMARPE) han establecido el marco regulatorio idneo que proporciona los lineamientos de control para la extraccin del recurso, as se tiene un sistema de Cuotas Individuales, periodos definidos de pesca y periodos de veda creando el entorno adecuado para su reproduccin. Adems se tiene un control de la navegacin y asistencia tcnica con monitoreo satelital por parte de la Direccin de Capitanas y Puertos (DICAPI) asegurando as las condiciones adecuadas de trabajo y un control estricto de la explotacin de los recursos y del cumplimiento de las normas sanitarias a travs de la participacin del Instituto Tecnolgico Pesquero (ITP).

CONCLUSIONES 1. La Industria Pesquera es una de las que mayor aportacin hacen al PBI nacional. 2. El Per es una pas pesquero y productor de harina de pescado por excelencia en el mundo. 3. Debido a los programas como PRODUCE del Ministerio de Produccin del Per, el consumo de anchoveta ha aumentado sustancialmente.

RECURSOS DIGITALES

http://www.paginasamarillas.com.pe/viewPage.do?advertiseId=343981 http://www.monografias.com/trabajos93/analisis-macroeconomico-para-laempresa/analisis-macroeconomico-para-la-empresa.shtml#ixzz2dypTDiCc