Como organizar um brunch: veja dicas para receber em casa

ASSUNTOS: Decorao

lanchinhos prticos e uma decorao delicada so apostas

Por Pollyana de Moraes Nem caf da manh e nem almoo. O jeito de receber mais querido do momento atende pelo nome debrunch, uma mistura leve e sofisticada das duas coisas. Aps se consagrar nos Estados Unidos, onde surgiu, e ser ainda mais frequente aos domingos - quando ok acordar tarde e caprichar na refeio - a ocasio se tornou mais uma oportunidade de evento para confraternizar com a famlia e com os amigos.

Pastas, pes, pats e finger foods no podem faltar em um brunch. Produo: 3 na Cozinha. Foto: Elisa Mendes/Santa Ajuda "Por ser uma mistura de caf da manh e almoo, um bom brunch tem que mesclar os dois tipos de refeio. O evento deve funcionar como uma degustao farta, com diversas opes de petiscos e comidinhas", ensina a chef Michelle Marucco, frente do buffet La Cuisine. "A hora ideal de comear obrunch s 10h e deixar que ele se estenda at as 15h ou um pouco mais. um encontro diurno, solar, para ser organizado em casa, na varanda ou na rea externa", conclui ela. O QUE NO PODE FALTAR NO BRUNCH A mesa do brunch merece fartura e cores, para deixar a ocasio com a alegria e o brilho que o dia merece. "Pes artesanais dispostos em cestas ou bandejas charmosas, pastas e pats so itens prticos e dos quais todo mundo gosta. Quiches, saladas de folhas ou caprese e salmo defumado tambm so ingredientes importantes", ensina Michelle. O evento pede ainda bebidas frescas e refrescantes, como sucos e guas aromatizadas. Para quem quiser servir opes com lcool, vinho branco e espumantes tm mais a ver com a proposta dobrunch. "Na hora de calcular a quantidade, recomendo de 700ml a 1,5l, dependendo da variedade de bebidas", avisa a chef. O clculo das comidinhas mais subjetivo:

depende do nmero de pessoas e dos itens que sero servidos. Se o prato principal for torta ou quiche, pense em duas fatias para cada convidado.

Espumantes em balde cheio de gelo: charme extra para um brunch em casa. Produo: Safra Wine e Menu Produes. Foto: Elisa Mendes/Santa Ajuda DECORAO E DICAS INDISPENSVEIS Por comear pela manh, o brunch deve ter tambm todos os itens que fazem parte da primeira refeio do dia: caf, chs, leite e achocolatados, por exemplo. Enquanto uma mesa guarda os itens principais, uma outra recebe drinques frios e um pequeno aparador pode ficar com bebidas quentes, bolos esobremesas que, sim, podem ser servidas desde o comeo do brunch. A decorao, como ensina o o buffet "3 na Cozinha" merece ser descontrada, solar e charmosa, com flores por toda parte, arranjos de plantas tropicais e at itens surpresa. o caso do mural de sanduchesda foto abaixo. Basta preg-los com palitos de festa sobre guardanapos coloridos em um painel de isopor. A s colar com adesivo de parede e deixar que os convidados se sirvam.

Petiscos em dois momentos: cuscuz marroquino em pequenas pores e sanduches charmosamente presos em um mural na parede. As crianas vo curtir o brunch ainda mais. Produo: 3 na Cozinha. Foto: Elisa Mendes/Santa Ajuda