FERMENTACIN E INGENIERIA METABOLICA

PAUTA EJERCICIOS
Ejemplo BATCH

Se utiliza Zymomonas mobilis para convertir la glucosa en etanol en un fermentador batch en condiciones
anaerobias. El rendimiento de biomasa a partir de sustrato es 0.06g/g; Y
p/x
es de 7.7 g/g. El coeficiente de
mantenimiento es 2.2g/g h y la velocidad especfica de formacin de producto debido a mantenimiento es 1.1
h
-1
. La velocidad especfica mxima de crecimiento de Zymomonas mobilis es aproximadamente 0.3 h
-1
.
Se inoculan 5 g de bacterias en 50 L de cultivo que contienen 12 g/L de glucosa. Determine los tiempos de
cultivo para: a) Producir 10 g de biomasa
b) Alcanzar una conversin de sustrato del 90% y
c) Producir 100 g de etanol.
Nota: Considere que la sntesis de etanol esta directamente asociada al metabolismos energtico de
la clula.

Y
x/s
= 0,06 g/g M
0
= 5 g

Y
p/x
= 7,7 g/g V = 50 L

ms = 2,2 g/g hr x
0
=
5
0,1 /
50
g L

mp = 1,1 h
-1
s
0
= 12 g/L

1
max
0,3hr

a) M
p
= 10 g (Masa Producir)

M
f
= M
0
+ M
p
= 5 + 10 = 15 g (Masa al final del batch)
x
f
=
5
0,3 /
50
g L
Usando 0
t
x x e

g

Si
0
max
0
/ max
1
ln 1
1
f
b
x s
s s
t
ms
x
y

1
1

1
+
1
_
+ 1

1 , ]
max


max 0
1
ln
f
b
x
t
x

max 0
1
ln
f
b
x
t
x

Evaluando
1 0,3
ln 3,7
0,3 0,1
b
t hr
















b) Conversin de substrato 90%


0,1
f
S

0
0,1 12 1, 2 / S g L

Dado que el sistema de etanol esta directamente asociado al metabolismo energtico

0
max
0
/ max
1
ln 1
1
f
b
x s
s s
t
ms
x
y

1
1

1
+
1
_
+
1

1
,
]



1 12 1, 2
ln 1 5,7
1 2,2 0,3
0,1
0,06 0,3
b
t hr
1
1

1
+
_ 1
+

1
,
]















c) Producir 100 g etanol


100
f
P g

100
2 /
50
f
P g L
;
0
0 / P g L


max
0
max 0
1
ln 1 ( )
b f
p
t P P
x q

1
+
1

1
]


/ max
( )
p p x
q y mp +


1
(7,7 0,3) 1,1 3,4
p
q hr

+


1 0, 3
ln 1 (2 0) 3, 4
0,3 0,1 3, 4
b
t hr
1
+
1