\ql

" 25832-89.
.
. "
(.
29.06.1989 N 2275)


www.consultant.ru
: 27.03.2014

" 25832-89. .
. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

29 1989 . N 2275

1 1990
1 1995



DIETIC BREAD PRODUCTS. SPECIFICATIONS
25832-89

1. .
2.
29.06.89 N 2275.
3. - III . 1994 .
- 5 .
4. 25832-83, 26024-83, 18-253-75.
5. -

83-79
3.3.1

215-73
3.6.1

686-83
3.2

1770-74
3.3.1, 3.4.1, 3.6.1

3118-77
3.3.1

3765-78
3.6.1

4109-79
3.4.1

4165-78
3.3.1

4174-77
3.6.1

4201-79
3.3.1

4204-77
3.4.1, 3.5.1, 3.6.1

4205-77
3.3.1

4232-74
3.4.1

4328-77
3.3.1, 3.5.1, 3.6.1

4658-73
3.5.1

5667-65
2.1, 3.1

5668-68
3.2

5669-51
3.2

5670-51
3.2

5672-68
3.2, 3.3.4

5698-51
3.2

www.consultant.ru

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" 25832-89. .
. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

5845-79
3.3.1

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3.6.1

5898-74
3.2

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3.4.1

6709-72
3.3.1, 3.4.1, 3.5.1, 3.6.1

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1.3.1, 4.1

8494-73
1.3.1, 1.4, 2.1, 3.1, 3.2, 4.1

9147-80
3.4.1

12026-76
3.3.1, 3.4.1, 3.6.1

18481-81
3.6.1

19908-80
3.6.1

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3.3.1, 3.4.1, 3.6.1

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3.3.1

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3.2

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3.3.1, 3.4.1, 3.5.1, 3.6.1

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3.4.1

25336-82
3.3.1, 3.4.1, 3.5.1, 3.6.1

27068-86
3.4.1

,
.
1.
1.1.
,
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1.2.
1.2.1. :
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1.2.2.
:

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. "
(.
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: 27.03.2014

( ) - 0,10 0,20;
- 0,50 0,53;
- 0,30;
- 0,10 0,20;
- - 0,10, 0,20, 0,30;
- - 0,10 0,20;
- - 0,30;
- 0,10;
- 0,10;
- 0,30;
- 0,56;
- 0,20;
- 0,30;
- 0,10 0,20;
- 0,30;
- 0,10 0,20;
- 0,20, 0,40 0,80;
- 0,20;
- 0,10;
- 0,15 0,30;
"" - 0,40;
- 0,30;
- 0,30 0,50.

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1

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10 . , %,

, %

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5,0

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3,0

+/- 2,5
5,0

-
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3,0

-
+/- 2,5
3,0

-
+/- 2,5
3,0

+/- 3,0
5,0

+/- 3,0
4,0

0,30 +/- 2,5

3,0

0,56 +/- 2,5

3,0

+/- 2,5
3,0

+/- 2,5
3,0

+/- 2,5
5,0

+/- 2,5
3,0

0,20
+/- 2,5
3,0

0,40 0,80 +/- 2,5

3,0

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. "
(.
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: 27.03.2014

+/- 2,5
3,0

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3,0

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+/- 2,5
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3,0

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3,0

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3,0

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1.2.3. : - 80 - 100;
- 80 - 90; 40 - 50.
1.2.4.
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2

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www.consultant.ru

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. "
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: 27.03.2014

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www.consultant.ru

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. "
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29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

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www.consultant.ru

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. "
(.
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8,0%.

5%, 0,1 - 1 -

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- 2%;

- - - 25%;

- .

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- .

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"
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1.2.5. - , . 3.
3

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70,0

48,0 11,0
55,0

46,0 11,0

12,0 4,5

43,0 2,0
73,0

12,0 3,0

- 59,0 5,0
30,0

- 61,0 6,0
20,0

- 45,0 5,0

41,0 3,0
6,0 +/- 1,03,9 +/- 0,5

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"
(. 29.06.1989 N 2275)

39,0

:

50,0

48,0
-

45,0

48,0

46,0

44,0

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52,0

50,0

47,0

46,0
""

46,5

10,0

10,0

3,0

10,0
10,0
8,0

10,0

2,0

3,0
4,0

2,5

2,5

2,5

7,0

3,0

6,0

0,5

60,0

63,0

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3,0 +/- 1,0

3,0 +/- 1,0

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: 27.03.2014

35,0

30,0

0,50

0,3

10 10

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"
(. 29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

45,0 4,0
65,0

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. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

:
1. , , 1,0 .
2. .
3. 0,2%.
1.2.6. , , .
1.2.7. 60 C 2 .
1.3.
1.3.1. - 8227. - 8494.
1.4. - 8494.
1.5. :
6 - 0,20 , 0,30 , , - - ,
0,30 , , , ,
, , , ;
10 - , ,
, 0,40 0,80 , 0,50 , - , "";
14 - , 0,56 .
2.
2.1. - 5667, - 8494.
, ( ).
2.2. , , , , , , .
3.
3.1. - 5667, - 8494.
3.2. - 5668, 5669, 5670, 5672, 5698, 5898, 21094, 686 (
); 8494 ( , , , ,
).
- - 60 ., -

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. "
(.
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: 27.03.2014

70 .
3.3.
3.3.1. ,
4- 200 24104.
1770, 25336.
, 20292.
.
12026.
( ).
.
83 4201.
20490.
4328, 1,25%.
4165, 4 6%.
- 4- ( ) 5845.
3118, 2%.
4205.
6709.
.
3.3.2.
3.3.2.1.
3 ( ), 150 200 . 50 . , , .
, ( ), 3 . ,
-
200 - 250 . .
3.3.2.2.
20 - 25 . 20 - 25 .
6%. , .
3.3.2.3.
20 . , 20 . 4% 20 .
. 3 . ,

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" 25832-89. .
. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

, .
- . ,
, . ,
. .
. .
20 - 25 . .
, ,
. .
- , 1 .
3.3.4.
,
5672. . 4.
4
()

10
20,6

11
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12
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13
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28,5

15
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16
32,5

17
34,5

18
36,4

19
38,4

20
40,4

21
42,3

22
44,2

23
46,1

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" 25832-89. .
. "
(.
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24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56

48,0
49,8
51,7
53,6
55,5
57,4
59,3
61,1
63,0
64,8
66,7
68,5
70,3
72,2
74,0
75,9
77,7
79,5
81,2
83,0
84,8
86,5
88,3
90,1
91,9
93,6
95,4
97,1
98,8
100,6
102,3
104,0
105,7

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: 27.03.2014

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" 25832-89. .
. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

57
107,4

58
109,2

59
110,9

60
112,6

61
114,3

62
115,9

63
117,6

64
119,2

65
120,9

66
122,6

67
124,2

68
125,9

69
127,5

70
129,2

71
130,8

72
132,4

73
134,0

74
135,6

75
137,2

(X) :
m x V x 100
X = --------------,
m x 20 x 1000
1
:
m - , ;
V - , , . ;
m - , ;
1

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" 25832-89. .
. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

20 - , , . ;
1000 - .
,
0,5% 1% .
3.4.
3.4.1. ,
2- 200 24104.
, (105 +/- 2 170 +/- 2) C.
, (500 +/- 10) C.
.
25336.
.
9147.
pH-.
.
20292.
1770, 25336.
5 .
.
.
12026.
6709.
.
4232.
.
4109.
4204, .., 1,84.
, 0,5%.
24363, 2 /. .
27068, - 0,0005 /. .
5962.
3.4.2.

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" 25832-89. .
. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

3.4.2.1.
. ,
. , ,
, . .
3.4.2.2.
. 130,8 ,
, , 100 . . 1
. 1 .
, 100 .
.
3.4.2.3.

, .
. - , . .
.
3.4.3.
25 ,
1 - 2 . , ,
12 - 24 . pH-.
(pH 8,0, , 9,0,
). pH 8,0, .
, 105 C 2 - 3 ,
170 C 1 - 2 .
, , ,
, 200 C 2 .
250 - 300 C 2 , 450 - 500 C
3 .
, , ,
450 - 500 C.
.
50 .
, , . ,

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. "
(.
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: 27.03.2014

.
.
10 . 50 . .
2 - 4 , .
. , 3 , ,
5 .
.
. , , .
0,5 . 5- .
.
- 3 0,5-
.
1 . 10,575 ( - ).
. 10 . 10 .
.
3.4.4.
(X ) :
1
(V - V ) x 10,575 x 50
1
X = ----------------------,
1
10
:
V - ,
10 . , . ;
V
- ,
1
, . ;
10,575 - .
, 100 ,
:

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" 25832-89. .
. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

(V - V ) x 10,575 x 50 x 100
1
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X
1

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1

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, (, ), A,
.
50 . 1 . , 10 .
, 2 , , 3 , .
:
0,2115 (V - V )
1
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1
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3.5. ( )
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3- 100 24104.
.
25336.
25336.
25336.
.

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. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

.
.
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4204, 1,84 - 0,1 /. .
.
4658.
.
6709.
3.5.2.
1,5 ( ),
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. .
, 500 - 700 . ,
, .
250 . .
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1 50 . 33%,
, 3 , . ,
. 4 5.
5 0,1 /. .
3.5.3.
(X ) :
2
X

= X

x 5,7,

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X - , %;
3
5,7 - .

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. "
(.
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: 27.03.2014

(X ) :
3
(V - V ) x 0,0014 x 100
1
100
X = ----------------------- x -------,
3
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:
V - , , . ;
V
- , ,
1
. ;
m - , ;
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3.6.1. ,
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.
250 . 25336.
25 . 1770.
100 250 . 1770.
20, 25, 50 . 20292.
19908.
12026.
() 3765.
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4328, 1 /. .

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. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

4174, - 1 /. .
6709.
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3.6.2.
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m = -------,
P
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V - , , . ;
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.
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,
. .
, , ,
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200 20 C.
.
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1
100 . 50 .

, 4,0
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. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

, , .
.
A .
2
3.6.3.
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4
:
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2
1
100
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4
m x 50
100 - W
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4.
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16 - 0,20 , 0,30 , , - - ,
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. "
(.
29.06.1989 N 2275)

: 27.03.2014

, , , ;
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0,40 0,80 , 0,50 , - , "";
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