La Gua Michelin "Espaa & Portugal" 2006

Acaba de aparecer la Gua MICHELIN Espaa & Portugal 2006, que cuenta con una modernizada presentacin exterior y varias novedades interesantes en sus pginas interiores. Esta trigsimo cuarta edicin nos ofrece informacin sobre un total de 3.606 hoteles y 2.200 restaurantes, que el equipo de profesionales que realiza la Gua ha elegido cuidadosamente, de acuerdo con estrictos criterios de calidad en las instalaciones, los productos y los servicios. En sus pginas, el viajero va a encontrar recomendaciones sobre bares de tapas (132), establecimientos de turismo rural (324) y direcciones de buenos servicios o productos a precios razonables, como ocurre con los establecimientos distinguidos con el Bib Hotel (108) o el Bib Gourmand (250); aparte de una relacin de establecimientos especialmente agradables (280) o muy tranquilos y aislados (480), hoteles con habitaciones adaptadas para minusvlidos (1.139) y, por supuesto, restaurantes que han sido distinguidos con estrellas de buena mesa. En esta edicin 2006, la Gua MICHELIN Espaa & Portugal presenta una introduccin ms clara y concisa en la que se ha creado el apartado Distinciones 2006, dentro del cual guran los listados de Las estrellas de buena mesa, en los que aparecen resaltados por primera vez los establecimientos que, por la calidad de su cocina, tienen posibilidad de ascender en el futuro a un nivel superior en la clasicacin de las estrellas. Estos establecimientos son fciles de localizar ya que aparecen en color rojo en los listados de una (m ) y dos estrellas (n ). Adems, tras la lista de establecimientos distinguidos con una estrella, se presenta otra novedad: Las mesas 2006 con posibilidades para estrella. Se trata de restaurantes que tienen posibilidades de ver mejorada su calicacin en la Gua si, a lo largo del tiempo y en la mayora de las preparaciones de la carta, siguen progresando en sus prestaciones. En todas las listas de establecimientos con distincin (estrellas de buena mesa, Bib Hotel y Bib Gourmand) se utiliza este ao, por primera vez, una letra N junto a aquellos que son nuevos en cada lista de distinguidos. As, por ejemplo, un restaurante que ha pasado de m a n, aparecer con la N ya que es nuevo en la relacin de establecimientos con n. Este ao, por primera vez, los pictogramas de las estrellas de buena mesa aparecen en color rojo para que sean ms fciles de localizar en las pginas de la Gua. Tambin es novedad 2006 el pictograma Salones privados en los restaurantes ({), junto al que aparece en cada caso el nmero de personas para el que tiene capacidad. Al comienzo de los apartados dedicados a Madrid y Barcelona, en esta edicin se ha aadido una lista de los restaurantes que permanecen abiertos durante el n de semana (sbado y domingo). Finalmente, sealamos otra novedad interesante para la buena informacin del viajero: en el apartado correspondiente al precio de las habitaciones de hotel ahora pueden aparecer hasta cuatro diferentes ya que hay establecimientos de los que se relaciona el precio mximo y mnimo (temporada alta y temporada baja) de la habitacin doble y de la individual.

Tendencias de la gastronoma
Espaa sigue manteniendo las tendencias gastronmicas de aos anteriores. Est pasando un buen momento, con profesionales ya consolidados y reconocidos, muchos de ellos reclamados en otros pases, que cada vez se interesan ms por la cocina elaborada en el pas. Las buenas escuelas existentes estn creando un plantel de jvenes chefs que nos sorprenden con cocinas creativas y nuevas tcnicas. Algunos de ellos han logrado un buen equilibrio en sus realizaciones, con resultados muy alentadores. Al amparo de organizaciones hoteleras, sigue creciendo la tendencia de renombrados chefs a crear sus propios espacios en el seno de stas. Otra situacin de moda son los asesoramientos efectuados por algunos chefs de prestigio a las cocinas de diversos establecimientos, que muestran resultados muy dispares. La cocina tradicional, en manos de los ms inquietos, nos sigue deparando agradables sorpresas. Se va enriqueciendo, cuida su esencia y mantiene la calidad original de los productos utilizados. Estas cocinas, dispersas por el territorio espaol, mantienen viva la gran diversidad gastronmica del pas. En Portugal hay que resear el inters prudente pero rme del pas por los temas gastronmicos que, hasta no hace mucho, tenan una escasa divulgacin social. En la actualidad, hay un creciente nimo de los medios de comunicacin por dar a conocer las novedades e inquietudes del sector. Este inters est motivando una apertura hacia tendencias ms creativas de los chefs, que en su gran mayora cuentan con el apoyo de importantes organizaciones hoteleras, cada vez ms preocupadas por ofrecer en sus restaurantes una cocina ms atractiva y actual a sus clientes. Son menos los chefs que se atreven, de forma independiente, a enfocar su profesin hacia las nuevas tendencias. Es muy loable el esfuerzo de estos profesionales por revalorizar la cocina tradicional del pas, considerando los diversos problemas que conlleva su ejecucin.

El compromiso de la Gua Michelin

Visita annima: los inspectores visitan los hoteles y los restaurantes, de forma annima y peridica, para valorar el nivel de las prestaciones que stos ofrecen a sus clientes. Pagan sus facturas y slo se identican cuando necesitan obtener datos complementarios.
Las cartas que recibimos de los lectores constituyen tambin una valiosa fuente de informacin para organizar nuestras visitas.

Independencia: la seleccin de establecimientos se hace con total independencia, pensando slo en los lectores. Antes de ser aplicadas, las decisiones se discuten de forma colegiada por los inspectores y el redactor jefe de la Gua. La concesin de las distinciones ms importantes se acuerda a nivel europeo. La insercin de establecimientos en la Gua es privativa de Michelin y totalmente gratuita. Seleccin: la Gua ofrece una seleccin de los mejores hoteles y restaurantes en todas las categoras de confort y de precio. sta es fruto de la rigurosa aplicacin de un mismo mtodo por todos los inspectores. Actualizacin anual: cada ao se revisan y se ponen al da todas las informaciones prcticas, clasicaciones y distinciones que ofrece la Gua, con el n de ofrecer a los lectores una informacin ms able. Homogeneidad de la seleccin: los criterios de clasicacin son idnticos en todos los pases sobre los que trata la Gua Michelin, aunque se tienen en cuenta las peculiaridades de cada uno de ellos.
Un nico y mismo objetivo despus de ms de un siglo: hacer cuanto est en nuestra mano para que cada viaje y cada salida se conviertan en un momento de placer, con lo que tratamos de cumplir la misin que Michelin se ha jado: contribuir a una mejor movilidad de las personas.

Diferencias entre las categoras y las distinciones

La Gua MICHELIN incluye en su seleccin los mejores establecimientos en cada categora de confort y de precio.

Categoras

I Otros tipos de alojamiento recomendados

(Turismo Rural, Turismo de Habitao, Agroturismo)

l Gran lujo y tradicin k Gran confort j Muy confortable i Confortable h Sencillo pero confortable Sencillo pero correcto & Bar de tapas

Los criterios de atribucin de estos pictogramas son: el nivel de equipamiento de los establecimientos, el tipo de servicios propuestos, el mantenimiento general del hotel o del restaurante, el confort, la cocina, el ambiente y el precio o, mejor, la relacin calidad/precio. Cuando estos pictogramas aparecen en rojo, indican que se trata de establecimientos, hoteles o restaurantes, particularmente agradables. Ello puede estar en funcin del carcter del edicio, de la originalidad de la decoracin, del enclave, de la acogida o incluso de los servicios propuestos.

Distinciones
Para ayudar a los lectores a hacer la mejor eleccin, ciertas direcciones especialmente destacables reciben una distincin. Se trata de las estrellas y los Bib.

Las estrellas
Las estrellas indican las mejores mesas. Distinguen los establecimientos, de todos los estilos gastronmicos, que proponen la mejor calidad de cocina. La atribucin de las estrellas se apoya en cinco criterios: La calidad de los productos, la maestra de las cocciones y los sabores, la creatividad de la cocina, la relacin calidad/precio, la regularidad.

Diferencias entre las categoras y las distinciones

Las estrellas

o: Cocina de nivel excepcional; esta mesa justica el viaje n: Excelente cocina; vale la pena desviarse m: Muy buena cocina en su categora
Este ao, como novedad, las estrellas de buena mesa de la Gua MICHELIN aparecen en color rojo, para facilitar la lectura de la Gua y permitir que los establecimientos sean ms fciles de localizar. Las estrellas tienen en cuenta la comida y nicamente la comida. No tratan de destacar ni la decoracin del establecimiento, ni la calidad del servicio, ni la decoracin de la mesa. As, un restaurante puede tener tres estrellas, signo de que su cocina es destacable y estar clasicado nicamente con dos cubiertos, que indican que se trata de un establecimiento confortable sin excesivo lujo. El proceso de atribucin de las estrellas es colegiado. Todos los inspectores que han visitado un establecimiento dado durante el ao, emiten y argumentan sus juicios sobre la base de sus experiencias y sus informes. Si no hay consenso, se efectan nuevas visitas para establecer una decisin nal que se tomar bajo la responsabilidad del redactor jefe de la Gua. En cuanto a la atribucin de las distinciones ms altas, tienen en cuenta las opiniones de los inspectores de todos los pases.

Los Bib
Los Bib distinguen a aquellos establecimientos que proponen prestaciones de calidad con una buena relacin calidad/precio. : El Bib Gourmand indica un establecimiento que propone buenas comidas a precios moderados. : El Bib Hotel indica un establecimiento que ofrece un grato descanso a precio moderado.

El trabajo del inspector en unas frases

Un trabajo en el anonimato. El anonimato del inspector le permite juzgar el nivel real de las prestaciones de un establecimiento como si fuera un cliente ms. Por descontado, un inspector no puede decir a nadie que es inspector de la Gua MICHELIN. La bsqueda constante de las mejores direcciones en todas las categoras de confort y de precio. Por regla general, se trata de una persona formada en una escuela de hostelera que, despus de su formacin, pasa por una experiencia profesional de 5 a 10 aos en la restauracin, en la hotelera o en ambas. A su llegada a la Gua MICHELIN, el futuro inspector recibe una formacin tcnica de 6 meses (conocimiento de los criterios de seleccin, de confort, de atribucin de las distinciones, perfeccionamiento del conocimiento de los diferentes estilos culinarios, etnolgicos, etc.), y un perodo junto a un inspector veterano, antes de trabajar en solitario. Un empleado de Michelin que paga todas sus facturas. En cada pas, el inspector destina la mayor parte de su tiempo a visitar, inspeccionar, probar. El inspector realiza alrededor de 240* comidas de inspeccin al ao, siempre de forma annima Alrededor de 130 noches de hotel cada ao, tambin de forma annima. Y alrededor de 800 visitas de inspeccin sin previo aviso. Despus de presentarse, el inspector y un representante de la direccin del establecimiento, realizan juntos la visita para apreciar el nivel de equipamiento y de funcionamiento, as como para vericar las eventuales novedades. Estas inspecciones sirven igualmente para visitar los nuevos establecimientos, los que cambian, los que se modernizan, etc. En funcin de estas visitas, el inspector puede proponer una comida de inspeccin o una pernoctacin, que ser realizada por otro inspector. l redacta ms de 1 100 informes cada ao, como consecuencia de las comidas de inspeccin, pernoctaciones y visitas Y recorre ms de 30 000 km cada ao. El trabajo del inspector es sobre todo y ante todo un trabajo de pasin, de apasionados y apasionante.

* Todas las cantidades que guran en esta pgina representan una media europea.

Verdadero / Falso sobre la Gua Michelin

Aumenta el nmero de lectores de la Gua? VERDADERO.- La consulta de la Gua est en pleno crecimiento. De las 12 ediciones europeas, se venden ms de 800 000 ejemplares anuales en un centenar de pases. En el 2004, La Gua Michelin Francia vendi ms de 400 000 ejemplares, una cifra que la coloca en cabeza de las ventas de guas de alojamiento y restauracin, en un mercado global a la baja desde hace aos, lo que le permite mejorar su posicin. La seleccin de la Gua MICHELIN en Internet (www.viamichelin.com) en Europa, establece tambin un rcord, con ms de 30 000 consultas diarias, es decir 10 millones de consultas anuales. Esta seleccin, que est disponible en cinco idiomas (alemn, espaol, francs, ingls e italiano), es accesible tanto desde un mapa como desde un itinerario, o mediante una bsqueda directa, con o sin ltro segn los criterios. La seleccin de la Gua MICHELIN tambin es objeto de mltiples consultas en los soportes digitales que nos acompaan en los desplazamientos: telfonos mviles, los Cd-rom de los sistemas de navegacin a bordo, o incluso las PDA (Personal Digital Assistant ). Las PDA han permitido la aparicin de la navegacin personal, en la que ViaMichelin (lial al 100% del grupo Michelin) tiene una parte activa. La explosin de este mercado (cerca de 6 millones de soluciones vendidas en el 2005 en Europa frente a 2,6 millones en el ao 2004, segn datos de Canalys ) multiplica las oportunidades de emplear la seleccin de la Gua MICHELIN. La versin en papel y la digital son complementarias: la Gua en papel es fcil de usar, cmoda de llevar y agradable de consultar; los soportes digitales permiten efectuar bsquedas puntuales aplicando diversos criterios simultneamente. La Gua MICHELIN es para todo el mundo? VERDADERO.- Las direcciones de la Gua MICHELIN han sido seleccionadas en todas las categoras de confort y de precio. La gran mayora de los establecimientos seleccionados proponen prestaciones a un costo razonable. Los restaurantes con estrella slo representan el 5% de las direcciones seleccionadas. La Gua obliga a los restauradores a invertir para conseguir estrellas? FALSO.- Las estrellas se conceden a la mesa y slo juzgan la calidad de la cocina. Las estrellas distinguen a aquellos establecimientos que proponen la mejor calidad de cocina, en todos los estilos, teniendo en cuenta la calidad de los productos, la creatividad de la cocina, la maestra aplicada a las cocciones y los sabores, la relacin calidad/precio y la regularidad en la calidad ofrecida en la carta (calidad en todos los platos, todos los das). La atribucin de las estrellas reposa nicamente sobre estos criterios. La decoracin, la calidad de la mantelera, el nmero de empleados o la calidad de los equipamientos no se tiene en cuenta, en absoluto, a la hora de conceder las estrellas ya que estos son criterios que se utilizan en la valoracin de los establecimientos mediante cubiertos (de uno a cinco). El mejor ejemplo de lo que decimos es un restaurante ingls que la Gua distingue con tres estrellas y que en realidad es un viejo pub con una decoracin simple, que no tiene ni dos camareros por mesa. Y, sin embargo, desde el ao 2004 este establecimiento tiene tres estrellas por su destacable cocina.

Verdadero / Falso sobre la Gua Michelin

No es necesario proponer productos caros para tener una o varias estrellas? VERDADERO.- Las estrellas se atribuyen de acuerdo con cinco criterios principales entre los que gura la calidad de los productos. Las estrellas recompensan platos hechos con productos de calidad, que no tienen por qu ser necesariamente nobles y caros. As, una receta a base de pollo tomatero puede merecer una o varias estrellas, lo mismo que un plato a base de rodaballo salvaje. Poco importa el producto si es de calidad. Un producto caro no signica sistemticamente estrella y, de la misma manera, una estrella no implica sistemticamente un producto caro. La Gua presiona a los chefs? FALSO.- La Gua no ejerce ninguna presin sobre los chefs. Los restauradores, al igual que la Gua MICHELIN, estn al servicio de sus clientes. Por ello, los chefs se someten ellos mismos a cierta presin deseando siempre satisfacer a sus clientes y hacerlo mejor que los dems chefs. Ellos deben rendir cuentas a sus clientes y a sus accionistas, no a los inspectores de la Gua. Ser un chef de estrella, es como ser un artista o un deportista internacional. Ambicin, exigencia, excelencia: esas son sus metas. En todos los casos, chefs, artistas y deportistas deben poner los medios para triunfar. De ah es de donde viene la presin. El jefe de cocina crea platos para sus clientes, no para los inspectores de la Gua, que no son ms que el ojo del cliente. Un restaurador puede rechazar sus estrellas? FALSO.- Las estrellas pertenecen a Michelin y conciernen a un establecimiento. En ningn caso pertenecen al chef que, por lo tanto, no puede rechazarlas. Que l decida ignorarlas o cambiar de frmula con el n de adaptarse a las peticiones de sus clientes es cosa suya. Tras la puesta en marcha del nuevo equipo o del cambio de frmula, el restaurante ser inspeccionado de nuevo con el n de obtener la informacin pertinente para los lectores. Tras las inspecciones, puede ser re situado en la seleccin de la Gua del ao siguiente. Un establecimiento con estrellas que cambia de frmula las pierde? VERDADERO.- Si los inspectores no tienen tiempo de hacer pruebas de mesa de la nueva frmula antes del cierre de la edicin de la prxima Gua, de acuerdo con los plazos impuestos por los procesos de impresin, el establecimiento pierde sus estrellas. FALSO.- No hay una frmula nica para tener estrellas. Los restauradores deciden ellos mismos cules sern sus mens, sus platos, el tipo de cocina propuesta a sus clientes. Son tambin ellos los que deciden cambiar de frmula para responder a los deseos y expectativas de sus clientes. Slo cuenta lo que hay en el plato: la calidad de los productos, la maestra con la que se han hecho las cocciones y se han logrado los sabores, la creatividad de la cocina, la relacin calidad/precio y la regularidad. Hay que tener en cuenta que calidad de producto no quiere decir tipo de producto. Hay que rechazar la idea de que la mejor cocina es la que emplea productos ms caros. Tras los cambios de frmula, los inspectores de la Gua seguirn visitando el establecimiento y, si merece una o ms estrellas, las tendr.

La Gua Michelin Ms de un siglo de historia al servicio de la movilidad

Esta Gua nace con el siglo y durar tanto como l : as se expresaban los hermanos Andr y Edouard Michelin en la introduccin de la primera Gua que vio la luz, en 1900. Cerca de 106 aos despus, la Gua sigue siendo la referencia en materia de restauracin y hotelera. La Gua MICHELIN, que est hoy disponible en 13 ediciones que cubren 21 pases y que son vendidas en cerca de 100, ha sabido superar los aos, los siglos, las pocas y las modas. 1900: un da de agosto, ve la luz la primera Gua MICHELIN de Francia Distribuida gratuitamente a los chauffeurs , contiene multitud de informaciones prcticas sobre el empleo y la reparacin de los neumticos, la relacin de estaciones de gasolina, hoteles, planos de ciudades, una lista de mecnicos (haba entonces menos de 600 en toda Francia), etc. Para los hermanos Michelin se trata de desarrollar el uso del automvil y, en consecuencia, el mercado del neumtico, favoreciendo y mejorando los desplazamientos, hacindolos ms seguros, ms agradables y, en resumen, mejorando la movilidad un tema inicial que sigue constituyendo hoy el leitmotiv de las diferentes publicaciones Michelin (atlas, mapas, Guas). Los aos pasan y las guas de pases se multiplican. En 1904, nace la de Blgica; en 1907 la que se ocupa de Argelia y Tnez 1910: se publica la primera edicin de la Gua MICHELIN de Hoteles de Espaa y Portugal, encuadernada en amarillo. En 1913 se publica la primera edicin de la Gua MICHELIN de Hoteles de Portugal. 1920: las Guas Michelin dejan de ser gratuitas. Por qu? Porque los hermanos Michelin descubren en un taller que un mueble ha sido calzado con varios ejemplares de la Gua. Los hombres slo respetan realmente aquello que pagan concluyen. La suerte est echada: la Gua empieza a ser de pago. 1926: nace la estrella de buena mesa en la Gua MICHELIN de Francia. 1929: se inserta en la Gua el primer cuestionario de satisfaccin, invitando as a los lectores a intervenir en la eleccin de las direcciones, con lo que se convierten en inestimables colaboradores de la publicacin. Pasados cerca de ochenta aos, este cuestionario sigue disponible. En el ao 2004 se recibieron cerca de 45 000 correos de los lectores, relacionados con todas las guas de Europa. En los aos Treinta la Gua crea los niveles de dos y tres estrellas: en 1931 para los restaurantes de las provincias francesas y, dos aos ms tarde, para las mesas parisinas. En lo que respecta a las deniciones que acompaan a estas estrellas: Una de las mejores mesas; justica el viaje, Mesa excelente; vale la pena desviarse, Muy buena mesa en su categora, ven la luz en 1933 Y ya no han vuelto a cambiar! Otro acontecimiento importante de esta dcada es el nacimiento de la funcin de los inspectores Michelin, profesionales, annimos y pertenecientes a la plantilla de Michelin. Los aos pasan, la gua se enriquece, evoluciona, se moderniza, siempre con un mismo objetivo: ayudar al automovilista a orientarse mejor, a desplazarse mejor.

La Gua Michelin Ms de un siglo de historia al servicio de la movilidad

La Gua MICHELIN de Espaa no se public entre 1938 y 1952. A partir de esta ltima fecha, y hasta 1958, la publicacin incorpora importantes novedades: deja de incluir a Portugal; adems de la informacin sobre hoteles y restaurantes, contiene numerosos datos tursticos y adopta un nuevo formato, siendo encuadernada en amarillo. Ms tarde, en 1959, empieza a encuadernarse en rojo. Despus llegara la Segunda Guerra Mundial Primavera de 1944: mientras se concentra en Inglaterra la formidable armada que debe desembarcar en Normanda, el Estado Mayor teme que su avance por las ciudades francesas se vea ralentizado, ya que toda sealizacin ha sido destruida o desmontada por los ocupantes. Tras minuciosas investigaciones y con el acuerdo de Michelin, se elige reproducir la ltima edicin de la Gua de 1939, por sus cientos de planos de ciudades, detallados y actualizados. En Washington se realiza una tirada completa, que es distribuida a los ociales del ejrcito aliado. Su nica diferencia con la Gua original de 1939 es una mencin en las tapas For ofcial use only (para uso exclusivo de los ociales). La mayora de estas Guas del Desembarco se perdieron, fueron destruidas por las bombas o regresaron en el equipaje de los veteranos a los Estados Unidos, de tal manera que hoy se tienen localizados pocos ejemplares en Europa. Se las reconoce por su encuadernacin exible, su color rosado, una peor legibilidad, la ausencia de encarte dedicado al neumtico y algunas menciones exteriores en ingls. 1945: es el n de la guerra. La Gua se publica a pesar de la contienda; no obstante, en las tapas se indica: Esta edicin, preparada en tiempo de guerra, no puede ser tan completa y precisa como nuestras ediciones de antes de la guerra. Sin embargo, le ofrecer un buen servicio. En esta edicin se aclara lo siguiente: Los hoteles y restaurantes se encuentran, como consecuencia de los acontecimientos, en las situaciones ms diversas: algunos han quedado destruidos, otros estn cerrados, los hay tambin que han sido requisados 1973: la Gua MICHELIN de Espaa y Portugal se desdobla en dos publicaciones diferentes. Por un lado, la Gua Roja Espaa & Portugal (con hoteles y restaurantes) y la Gua Verde turstica de Espaa. En 1995, aparece la Gua Roja Portugal. Hasta los aos Ochenta, la Gua Michelin no dej de evolucionar para conectar con las expectativas y deseos de sus lectores. Nuevos destinos fueron enriqueciendo la seleccin. Aparecieron nuevos pictogramas y otros quedaron eliminados. Nuevas tecnologas vieron la luz, haciendo an ms accesible la seleccin de establecimientos. Un poco ms adelante se lanz el sistema de navegacin a bordo. El GPS (Global Positioning System) irrumpi en la vida diaria de los automovilistas a travs de los sistemas de ayuda a la navegacin en automvil. La seleccin de establecimientos de la Gua MICHELIN est disponible en GPS, que le guiar hasta el establecimiento elegido.

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La Gua Michelin Ms de un siglo de historia al servicio de la movilidad

1997: aparece por primera vez en la Gua Roja Espaa & Portugal el pictograma Bib Gourmand ( ). 2003: la Gua Roja Espaa & Portugal incluye por primera vez algunas lneas descriptivas de cada establecimiento que vienen a enriquecer el lenguaje universal de los signos. En este mismo ao surge una novedad importante: el pictograma Bib Hotel ( ). Con la llegada del siglo veintiuno se produce la explosin de Internet. Michelin crea el sitio www.ViaMichelin.com, en el que la seleccin de establecimientos de la Gua queda disponible inmediatamente en diversos idiomas: alemn, espaol, francs, ingls e italiano. Esta informacin se encuentra tambin disponible para las PDA (asistentes personales) cuyo uso se generaliza da a da. Los soportes digitales permiten realizar consultas de acuerdo con diversos criterios: precio, tipo y calidad de la cocina, disposicin de aparcamiento o de piscina. Slo unos clic y la respuesta aparece instantneamente. Que cosa tan sencilla!

1900 - 2006 Las cifras de la Gua Michelin

millones de cartas de usuarios ms de diez mil millones de pginas impresas ms de 750 toneladas de papel utilizado, que es lo que pesan nueve aviones Airbs A321... una longitud de papel impreso que alcanzara los 12 000 kilmetros, es decir, la distancia que hay entre Pars y Ciudad del Cabo y, si colocramos todas las guas publicadas, una encima de la otra, tendramos una pila con una altura de ms de 70 veces la torre Taipei 101 de Taiwn que, con sus ms de 500 metros, es el edicio ms alto del mundo.

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LA GUA MICHELIN ESPAA & PORTUGAL 2006 EN CIFRAS

34 Edicin

5 938 establecimientos seleccionados

3 606 hoteles
ESPAA ESPAA 10 25 38 38 25 1 44 181 38 l k j i h I 1 9 11 5 0 0 12 PORTUGAL 24 210 788 932 576 62 204 l k j i h I 6 36 185 177 106 17 64 591 2 796 PORTUGAL 1 24 191 928 735 131 2 010 ESPAA PORTUGAL & 0 2 20 114 125

2 200 restaurantes + 132 bares

ESPAA

PORTUGAL

0 9 20 14 10 1 261

&

0 3 3 1 0

54

324 establecimientos de turismo rural (I) ESPAA: 248 PORTUGAL: 76

108 establecimientos sealados con el Bib Hotel ( ESPAA: 87 PORTUGAL: 21 )

4 507 establecimientos con e-mail ESPAA: 3 814 PORTUGAL: 693

1 139 hoteles con habitaciones adaptadas para minusvlidos (a) ESPAA: 878 PORTUGAL: 261 250 establecimientos sealados con el Bib Gourmand ( ESPAA: 208 PORTUGAL: 42 280 establecimientos especialmente agradables ESPAA: 235 PORTUGAL: 45 )

480 hoteles muy tranquilos y/o aislados (!) ESPAA: 380 PORTUGAL: 100 120 estrellas de buena mesa

ESPAA:

ESPAA 2 183 localidades 205 planos de localidades 21 mapas de alrededores 1 805 170 17

PORTUGAL 378 35 4

5 9 96

ANDORRA:

o n m m

PORTUGAL:

1 8

n m

La Gua MICHELIN "Espaa & Portugal" 2006 se pondr a la venta el 24 de noviembre al P.V.P. de 23,50 euros.