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INCAPAVA Industrias crnicas De la pava

FECHA CANTIDADES TOCINETA


AGUA NITRATO FOSFATO GMS SAL AZCAR HUMO PESO TOTAL PESO FINAL PESO 0.2 % 2.5% .1% 2.2% 3% 1%

BACHES

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KILOS

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MES:

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TOCINETA AHUMADA

OBSERVACIONES:

DESARROLLO

EL AGUA DEBE ESTAR LO MAS FRIA POSIBLE MAXIMO 10


1. SE TOMA EN AGUA LA MITAD DEL PESO DE LA TOCINETA

2. SE PONE A MARINAR

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