Hola amigos internautas !! Qu tal llevais este temporal que nos ha sorprendido muy desagradablemente ?

? Por estas tierras de Castilla ha sido bastante llevadero por lo que este fin de semana no he dedicado mucho tiempo a la cocina. El plato de hoy no estaba previsto pero a peticin de mi hija me he decidido a presentarlo ya que pocas veces repito platos sobre todo los que son de reciclaje. Con pequeas cantidades podemos hacer un plato estupendo para la cena. He utilizado unas gambas que me haban sobrado de otro plato y un pimiento pero podeis poner lo que tengais en la nevera u otras verduras y hortalizas. No hay que tirar nada todo se recicla. No puedo comprender como somos capaces de tirar tantas toneladas de comida. Para evitar tirar tanta comida y alimentos que tenemos rondando por nuestra cocina os dejo con un buen ejemplo de reciclaje. Espero que os guste.

Ingredientes (2 personas):
1 berenjena mediana 75-100 gr. de gambas peladas y picadas 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1/2 pimiento verde 3-4 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita de maicena 75 ml de caldo de pescado o agua (para disolver la maicena) aceite de oliva sal y pimienta 75 ml. de leche evaporada queso rallado mezclado con migas de pan (para gratinar)