Hal 139 -143 Mineral - bukankah batu?

Tentu saja, tapi banyak yang seperti mineral yang ditemukan dalam batuan juga ditemukan dalam tubuh manusia. Kalsium dalam tebing, batu kapur, garam dalam air laut, dan besi dalam wajan kamu sama dengan kalsium dalam tulang kamu, garam di air mata kamu dan zat besi dalam darah kamu. Untuk tetap sehat, manusia perlu mengkonsumsi zat ini dalam makanan mereka. Apa mineral? Mineral adalah elemen inorganik dimana tubuh perlu menyediakan struktur dan mengatur fungsi tubuh. eberapa mineral merupakan bagian integral dari struktur tulang, beberapa bermain dengan peran yang sangat spesifik dalam mengangkut oksigen dan mengatur kadar glukosa darah. anyak mineral berfun gsi sebagai kofaktor, yaitu ion atau molekul lain yang diperlukan untuk akti!itas enzim Mineral utama termasuk natrium, kalium, klorida, kalsium, fosfor, magnesium, dan sulfur" mereka disebut besar karena baik kita perlu banyak dari mereka, lebih dari #$$ mg dalam makanan sehari-hari, atau karena mereka hadir dalam tubuh dalam jumlah lebih besar dari $,$#% dari berat badan. &lemen adalah mineral yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah #$$ mg atau kurang per hari, atau hadir dalam tubuh dalam jumlah $,$#% atau kurang dari berat badan. Mereka termasuk zat besi, seng, tembaga, mangan, selenium, yodium, kromium, fluoride, dan molibdenum. di sana juga elemen lain yang ditemukan dalam tubuh, tetapi bagi banyak ini, belum ditentukan apakah penting atau tidak mereka diet. Mineral yang ditemukan dalam kedua makanan dari sumber tanaman dan hewan. Untuk beberapa mineral, jumlah yang ada dalam makanan dapat diprediksi karena mineral merupakan komponen diatur dari tumbuhan atau hewan. Misalnya, besi adalah komponen dari jaringan otot, sehingga ditemukan dalam jumlah yang konsisten dalam daging. Untuk mineral lainnya, jumlah ini dapat ber!ariasi tergantung pada kondisi di mana makanan diproduksi. Misalnya, kandungan selenium tanaman tergantung pada konsentrasi selenium dalam tanah dan air di mana tanaman tumbuh. 'engolahan makanan dan pemurnian juga mempengaruhi kandungan mineral dari makanan. esi, selenium, seng, dan tembaga yang hilang ketika gandum halus untuk membuat tepung putih, besi ditambahkan ketika tepung putih diperkaya.

Berapa banyak yang anda butuhkan? (umlah masing-masing mineral yang perlu dikonsumsi untuk men)egah defisiensi dan meningkatkan kesehatan tergantung pada usia orang tersebut, jender, dan tahap kehidupan. *ekomendasi untuk asupan mineral yang telah dibuat oleh +*,s -Tabel ..#/. *ekomendasi ini harus memperhitungkan bioa!ailabilitas mineral itu. ioa!ailabilitas adalah ukuran berapa banyak mineral yang tersedia untuk tubuh setelah makanan dimakan. ,ni dapat ditambah atau dikurangi dengan konstituen diet dan kondisi dalam tubuh. Misalnya, besi lebih baik diserap bila dikonsumsi dengan jus jeruk, kalsium lebih baik diserap selama kehamilan.

Komponen dari diet yang dapat mengurangi bioa!ailabilitas mineral termasuk serat, phytates, oksalat, andtannins. 0erat ditemukan dalam biji-bijian, buah-buahan, dan sayuran" phytates ditemukan dalam biji-bijian" oksalat ditemukan di hijau dan )okelat, dan tanin yang ditemukan dalam teh dan beberapa biji-bijian. Makanan dalam zat tinggi ini dapat mengurangi penyerapan mineral. 0ebagai )ontoh, sebagian besar besi dalam bayam tidak tersedia karena terikat oksalat. 1da juga zat dalam makanan yang mempromosikan penyerapan mineral. 0ebagai )ontoh, termasuk !itamin 2 dalam makanan yang mengandung zat besi dapat meningkatkan penyerapan zat besi enam kali lipat. Mineral juga berinteraksi satu sama lain. 1supan tinggi zin), misalnya, bisa mengurangi penyerapan tembaga. 0emua interaksi ini )enderung menyeimbangkan dalam makanan yang ber!ariasi dan biasanya tidak mempengaruhi status mineral. 3amun, dosis besar dari suplemen mineral dapat mengganggu keseimbangan, yang mengarah ke defisiensi atau toksisitas.

Elektrolit: Sodium !ota"ium #lorida &lektrolit ion yang bermuatan negatif dan positif dapat menghantarkan listrik bila dilarutkan dalam air. 0e)ara kimiawi mengatakan bahwa, banyak mineral adalah elektrolit, tapi ketika membahas gizi, elektrolit istilah umumnya digunakan untuk merujuk kepada natrium, kalium, dan klorida, elektrolit utama yang ditemukan dalam )airan tubuh.

Apa yang elektrolit lakukan ? 0odium , kalium , dan klorida membantu mengatur jumlah air dalam tubuh dan distribusi air antara daerah yang berbeda atau kompartemen tubuh . Misalnya, ketika konsentrasi "odium dalam darah meningkat , air bergerak ke dalam darah dengan osmosis , menyebabkan peningkatan !olume darah dan darah tekanan. &lektrolit juga penting untuk konduksi saraf dan kontraksi otot . Sodium paling berlimpah ion positif yang dibebankan elektrolit di luar sel-sel tubuh dan kalium yang utama bermuatan ion positif di dalam sel-sel tubuh . 0el membran menghambat aliran sodium ke dalam sel dan aliran kalium keluar dari sel , tetapi ke)il jumlah lintasan yang bo)or . 'ada membran sel saraf , lebih banyak kalium yang bo)or di luar sel daripada kebo)oran di sodium, menyebabkan jumlah bermuatan ion positif di luar membran lebih besar dari jumlah dari mereka di dalam membran . 'erbedaan kandungan listrik di dalam dan di luar membran disebut potensial membran . Ketika sel saraf dirangsang, menyebabkan membran untuk memungkinkan sodium terburu-buru ke dalam sel. 4al ini menyebabkan perubahan dalam potensial membran yang bergerak sepanjang saraf dan dikenal sebagai impuls saraf. Mekanisme serupa menyebabkan stimulasi membran sel otot dan mengarah ke kontraksi otot.

Elektrolit di dalam diet kita +iet modern biasanya rendah kalium dan tinggi sodium. 0ebuah makanan khas 1merika mengandung sekitar 5 gram garam" garam natrium 6$% dan 7$% klorida, jadi ini setara dengan 8,7 gram natrium dan 9,6 gram klorida. (umlah ini merupakan jauh di atas tingkat asupan atas direkomendasikan :.8 dan 8.7 gram per hari, berturut ; turut. 0ebagian besar dari garam dalam diet 1merika datang dari pemrosesan makanan - gambar ..# /. +alam perbedaan, kita makan lebih sedikit daripada jumlah yang direkomendasikan dari kalium.sebagian besar dari kalium dalam diet kita datang dari tidak melelui pemrosesan makanan seperti buah, sayuran, tepung, dan daging segar.

Ma$am-Ma$am %ung"i Mineral Bagi &ubuh

<itamin dan Mineral merupakan dua hal yang sering kita dengar. Mineral adalah kelompok mikronutrien bagi tubuh. 1rtinya, zat gizi ini hanya dibutuhkan dalam jumlah ke)il untuk mendukung proses tumbuh dan kembangnya tubuh kita. anyak yang menganggap bahwa !itamin sama dengan mineral. 'adahal dalam struktur kimia kedua nutrisi ini memiliki bentuk yang berbeda sekali pun memiliki beberapa fungsi yang hampir sama. 0e)ara umum, mineral terbagi menjadi : ma)am, yaitu makro mineral dan mikro mineral. Makro mineral adalah mineral yang ada di dalam tubuh lebih dari $.$#% dari berat badan dan dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah lebih dari #$$ mg=hari seperti 2a -kalsium/, ' -fosfor/, 3a -natrium/, K -kalium/, 2l -klorida/, dan 0 -sulfur/. Mineral mikro terdapat dalam tubuh kurang dari $.$#% berat tubuh dan hanya dibutuhkan dalam jumlah kurang dari #$$ mg=hari seperti besi ->e/, tembaga -2u/, iodine -,:/, zin) -?n/, kobalt -2o/, dan 0e -selenium/. Masing-masing mineral memiliki fungsi yang penting untuk tubuh. erikut ini ma)amma)am mineral yang penting dan fungsinya di dalam tubuh 1nda. 1'#al"ium ()a* Kalsium adalah salah satu mineral penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi 1nda. Kalsium juga berperan penting untuk proses kontraksi dan relaksasi otot, pembekuan darah, dan sistem imunitas. Konsumsi : gelas susu perhari sudah )ukup untuk memenuhi kebutuhan kalsium 1nda. uah dan sayuran yang mengandung Kalsium @ sayuran berdaun hijau, seperti kangung, daun singkong, bayam, daun pepaya, daun ka)ang panjang, brokoli. +' %o",or (!* >osforus juga bertanggung jawab terhadap proses mineralisasi tulang dan gigi. 0elain itu, fosforus juga mengatur keseimbangan p4 darah 1nda. Kekurangan mineral ini menyebabkan otot 1nda terasa lebih lemah sedangkan jika terlalu berlebih, menyebabkan terjadi nya proses kalsifikasi -pengerasan/ pada organ-organ tubuh yang tidak seharusnya seperti ginjal. +aging, ikan, unggas, telur dan susu merupakan sumber fosforus yang utama. 3' -atrium atau "odium (-a* >ungsi utam natrium yaitu menjaga keseimbangan )airan dalam tubuh, serta menjaga dan mengatur tekanan osmotik agar )airan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel. +alam menjaga keseimbangan )airan tubuh, natrium bekerja sama dengan kalium. 3atrium juga berperan dalam transmisi sara, kontraksi otot, absorpsi glukosa, dan sebagai alat angkut zatzat gizi melalui membran sel. 4' #alium atau !ota"ium (#* ersama-sama dengan natrium, kalium memegang peranan penting dalam pemeliharaan keseimbangan )airan dan eletrolit serta keseimbangan asam-basa di dalam tubuh. Kalium juga berperan dalam transmisi saraf dan rekasasi otot serta sebagai katalisator dalam banyak

reaksi biologik, terutama dalam metabolisme energi, sintesis glikogen, dan protein. uah dan sayuran yang mengandung Kalium @ jeruk, semangka, pisang, sayuran hijau, tomat, kentang, ka)ang polong, dan wortel. .' Sul,ur (S* >ungsi sulfur antara lain membantu menjaga keseimbangan oksigen untuk fungsi otak. 0elain itu sulfur bersama-sama dengan !itamin kompleks membantu memperlan)ar metabolisme dalam tubuh dan membantu melawan infeksi akibat bakteri. uah dan sayuran yang mengandung 0ulfur @ ka)ang-ka)angan, bawang putih, bawang bombay, dan kubis-kubisan. /' #romium ()r* Kromium dibutuhkan dalam metabolisme karbohidrat dan lemak. ersama-sama dengan insulin, kromium berfungsi untuk memudahkan masuknya glukosa ke dalam sel. uah dan sayuran yang mengandung Kromium @ kentang, )abai hijau, apel, pisang, bayam, wortel, dan jeruk. 0' 1at be"i (%e* ?at besi berperan dalam pusat pengaturan molekul hemoglobin sel-sel darah merah. 4emaglobin bertanggung jawab dalam pendistribusian oksigen dari paru-paru ke keseluruh jaringan tubuh. ?at besi juga berperan dalam metabolisme energi, termasuk sintesis +31 oleh beberapa enzim, serta dalam sistem kekebalan tubuh. uah dan sayuran yang mengandung ?at besi @ sayuran hijai seperti bayam, kangkung, daun singkong, dan daun pepaya. 2' 3odium (4* >ungsi yodium adalah untuk pertumbuhan normal" membakar kelebihan lemak tubuh" serta menjaga kesehatan rambut, kuku, kulit, dan gigi. uah dan sayuran yang mengandung Aodium @ bawang merah atau tanaman lain yang ditanam di daerah dekat pantai. 9' Magne"ium (Mg* Magnesium memegang peranan penting sebagai kofaktor berbagai enzim dalam tubuh. Magensium bertindak sebagai katalisator dalam reaksi-reaksi biologi di dalam tubuh, termasuk reaksi yang berkaitan dengan metabolisme energi, karbohodrat, lemak, protein, dan asam nukleat. 0elait itu, magnesium juga berperan dalam sintesis degradasi, dan stabilitas banan gen +31 uah dan sayuran yang mengandung Magnesium @ sayuran hijau, ka)ang-ka)angan, dan bijibijian. 15' Mangan (Mn* Mangan berperan sebagai kofaktur berbagai enzim yang membantu berma)am proses metabolisme. &nzim yang berkaitan dengan mangan berperan dalam sintesis ureum, pembentukan jaringan ikat dan tulang, serta men)egah peroksidasi lemak oleh radikal bebas. Mangan juga berperan dalam pengontrolan gula darah, metabolisme energi, fungsi hormon tiroid, fungsi otak, dan untuk pengontrolan neurotransmiter. uah dan sayuran yang mengandung Mangan @ ka)ang-ka)angan, sayuran berdaun hijau, bit, dan gandum. 11' Molibdenum (Mo*

Molibdenum bekerja sebagai kofaktor berbagai enzim, mengkatalis reaksi oksidasi-reduksi, penawar ra)un alkholm metabolisme sulfur, dan men)egah anemia. uah dan sayuran yang mengandung Molibdenum @ kembang kol, ka)ang polong, bayam, bawang putih, jagung, kentang, bawang bombay, ka)ang tanah, semangka, wortel, dan kubis. 1+' Selenium (Se* 0elenium bekerja sama denga !itamin & berberan sebagai antioksidan dalam sistem enzim. +i samping, selenium juga berperan men)egah terjadinya serangan radikal bebas, melindungi membran dari kerusakan oksidatif, membantu reaksi oksigen dan hodrogen pada tahap akhir rantai metabolisme, serta membantu sintesi immunoglobulin sebagai kekebalan tubuh. uah dan sayuran yang mengandung 0elenium @ bawang, tomat, brokoli, kubis dan gandum. 13' Seng (1n* 0eng berperan dalam proses kekebalan tubuh, memelihara kesehatan mata, menghambat !irus, mengurangi risiko kanker, menjaga kesehatan organ !ital laki-laki, dan memper)epat proses penyembuhan luka. uah dan sayuran yang mengandung 0eng @ ka)ang-ka)angan, biji-bijian, legum, dan gangum. 14' Boron (Bo* oron mempunyai efek positif terhadap pen)egahan osteoprosis dan osteoartritis dengan )ara meningkatkan penggunaan kalsium dan magnesium. >ungsi boron tersebut bersifat sinergis dengan !itamin + dalam memperkuat tulang. oron juga diduga dapat membantu memelihara fungsi sarat. 0elain itu, boron juga mempunyai mekanisme kerja yang berhubungan dengan fungsi membran sel sarat serta terbukti memiliki akti!itas anti-inflamasi -antiperadangan/. 1kti!itasnya sangat signitifkan, terutama untuk pen)egahan penyakit pradangan, seperti rematoid, artritis, dan asama. uah dan sayuran yang mengandung oron @ jamur, ka)ang-ka)angan dan asparagus. klorida fungsi @ mempertahankan tekanan osmotik, distribusi air pada berbagai )airan tubuh. Bke, itu dia penjelasan mengenai ma)am-ma)am yang dibutuhkan tubuh serta fungsinya bagi tubuh 1nda. 0emoga bermanfaat.

Ma$am-ma$am Mineral Sumber dan %ung"inya #. Kalsium -2a/ 0umber @ 0usu, telur dan buah-buahan. >ungsi @ 'embentukan tulang dan gigi :. >osfor -'/ 0umber @ +aging, ikan dan telur >ungsi @ 'embentukan tulang dan gigi serta mengatur keseimbangan asam dan basa dalam tubuh. 8. esi ->e/ 0umber @ 0usu, hati, kuning telur dan sayur-sayuran yang berwarna hijau. >ungsi @ 'embentukan hemoglobin dalam darah. 6. >luorin ->/ 0umber @ Kuning telur, susu dan otak >ungsi @ Memperkuat gigi 9. ,odin -,/ 0umber @ Caram dapur >ungsi @ Membentuk hormone tiroksin. 7. 3atrium -3a/ 0umber @ ,kan, pisang, kentang dan sayuran hijau >ungsi @ Mengatur kelan)aran kerja otot, terutama otot jantung dan mengatur keseimbangan )airan dalam tubuh. D. Klorin -2l/ 0umber @ Caram dapur, keju dan sayuran hijau >ungsi @ Membentuk asam lambung-42E/ dan memelihara keseimbagan )airan dalam tubuh .. Kalium -K/ 0umber @ Ka)ang-ka)angan. 4ati, ikan dan kerang. >ungsi @ Mempengaruhi kerja otot jantung, mengatur tekanan osmosis dalam sel dan membantu mengantarkan impuls saraf. 5. Tembaga -2u/ 0umber @ >ungsi @ Membantu pembentukan hemoglobin

atu kapur atau limestone adalah sebuah batuan sedimen dengan rumus kimia 2a2B 8 terdiri dari mineral 2al)ite -2alsium 2arbonate/. atu Kapur merupakan salah satu bahan baku utama pada proses pembuatan semen selain tanah liat -2lay/, yang merupakan sumber Kalsium Bksida -2aB/. 'ada proses pembakaran atu kapur akan terurai menjadi 2aB dan 2B: 2a2B8 FFFFFFF;2aB G 2B: 0elain 2aB terdapat unsur negatif yang sangat tidak diinginkan didalam batu kapur yaitu MgB -Magnesium Bksida/ yang mana batu kapur dengan kandungan MgB yang tinggi akan memberikan efek negatif apabila batu kapur tersebut digunakan sebagai bahan baku dalam semen. semen yang dihasilkan akan berkualitas rendah pada aplikasinya akan mengakibatkan pemuaian -&kspansi/, selain itu MgB dalam batu kapur akan memberikan efek warna gelap daripada semen yang dihasilkan.