INTRODUCCIN

La Razn social es: Panadera y Pastelera Capricci El eslogan: Cuidando su salud! Dedicada a la elaboracin de panes, pasteles y sus derivados, bajos en glucosa, y colesterol y que pueda estar al alcance del bolsillo de cualquier persona. Planta de produccin ubicada en la Zona Sur Calacoto, Av. Snchez Bustamante N1456 Sucursal matriz: Se ubica en la Zona de Villa Adela en la Av. Del Polica N 1456. Sucursal A: Se encuentra en la en la Av. 16 de julio El Prado, No. 962. Sucursal B: Se ubica en la zona 12 de octubre, calle Ral Salmon N 962. El horario de atencin: Lunes a viernes: 8:00 a.m. a 20:00 p.m. Sbados y domingos: 9:00 a.m. a 17:00 p.m.

ORGANIZACIN
La estructura organizacional de la Panadera y Pastelera Capricci, ser de tipo funcional, el cual siguiente manera. PANADERA Y PASTELERA CAPRICCI
GERENCIA GENERAL
NUTRICIONISTA

se conforma de la

GERENTE DE PRODUCCION

GERENTE DE COMERCIALIZACION SUCURSAL LA PAZ

GERENTE DE FINANZA

PANADEROS

PASTELEROS

SUCURSAL EL ALTO

CONTADOR AUXILIAR CONTABLE

TESORERO

Las sucursales presentan un organigrama, que se desglosa de la siguiente manera.

JEFE DE SUCURSAL

CAJERO

VENDEDORA

EMPLEADO DE LIMPIEZA

A travs de esta organizacin, se tendr una supervisin estrecha del trabajo que realicen nuestros empleados, con el fin de que

nuestros productos sean de alta calidad, como se merecen nuestros clientes.

INTEGRACIN DE PERSONAL
GERENTE GENERAL
Lic. en Administracin de Empresas o carreras afine Dos aos Manejo de computadoras facilidad de comunicacin

CONTADOR
Egresado o licenciado en contadura. Un ao tico, trabajo en equipo y bajo presin pblica

AUXILIAR CONTABLE
Egresado o tcnico superior en contadura pblica. Minimo un ao. tico, trabajo en equipo y bajo presin.

CAJERO.
Formacin a nivel medio. Minimo seis meses Manejo de computadoras

PANADERO Y PASTELERO
Cursos de panadera Y repostera Un ao Conocimiento proactivo, bajo presin. de panaderia, de ser capacidad trabajar

AYUDANTES
Seis meses minimo Manejo del horno, ser proactivo

JEFE DE SUCURSAL
Egresado en administracion de empresas. Un ao meses minimo. Manejo de recursos humanos

VENDERDOR (A)
Seis meses minimo. Manejo de recursos humanos, buena presencia

EMPLEADO DE LIMPIEZA

FUNCIN DIRECCIN
MOTIVACIN. Nuestra Gregor y empresa se enfocara a travs de esta con la teora X y Y de Mc motivar a los empleados,

recompensando el compromiso que tienen con la empresa, por medio de: Dinero: Los pagos sern los adecuados para que no existan desacuerdos, Intrnsecas: reunin. Extrnsecas: La empresa dispondr de un rea de descanso en los intervalos de trabajo disponible para todo el personal de la empresa. LIDERAZGO. Los socios de la empresa Panadera y Pastelera Capricci y de las dos sucursales, hace uso de este poder con un liderazgo de tipo autocrtico. COMUNICACIN. para Se promover el buen un desempeo de la al empresa y el logro de metas. implementara reconocimiento empleado del mes, para lo cual se organizara una pequea

Nuestra

empresa

utilizara

la

comunicacin

autocrtica de

considerando los siguientes flujos comunicacin

Flujo descendente. Flujo Horizontal.

PLANIFICACIN
Misin. Elaborar y comercializar productos de panadera y pastelera, para

satisfacer las necesidades y

gustos de las personas, brindando a todos

nuestros clientes un producto de calidad dentro de las normas de higiene contribuyendo a su nutricin y salud adems de la excelente atencin. Objetivo General.

Objetivo Especifico

Estrategias. Difusin radial y televisiva, promocin en ventas de nuestros productos, premios a la fidelidad, por el consumo habitual de nuestros productos. Polticas. Contratar solo personal nacional, cContratar personal capacitado. Programa.
N Nombre de la tarea Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic

1 Adquisicin y almacenamiento de materia prima 2 Produccin 3 Transporte hasta reas de venta 4 Publicidad y promocin 5 Pedidos especiales 6 Venta directa

Presupuesto Anual.
25 20 15 10 5 0 Ene Feb Mar A br May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic

Bolivianos [miles]

Meses
Venta de pan Venta pasteleria

25

Bolivianos [miles]

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Meses
Venta de pan Venta pasteleria