05-12manejo Purines Porcinos

Recomendaciones Tcnicas para la Gestin Ambiental en el Manejo de Purines de la Explotacin Porcina
EDITOR JOS MARA PERALTA ALBA
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS MINISTERIO DE AGRICULTURA
COLECCIN LIBROS INIA N 18
Recomendaciones Tcnicas para la Gestin Ambiental en el Manejo de Purines de la Explotacin Porcina

EDITOR JOS MARA PERALTA ALBA INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS MINISTERIO DE AGRICULTURA SANTIAGO - CHILE 2005
I.S.B.N.: 956-7016-25-9 I.S.S.N.: 0717-4713 Registro de Propiedad Intelectual Inscripcin N 151.322 INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS (INIA) Centros Regionales de Investigacin Carillanca y La Platina La presente publicacin rene y sistematiza informacin tcnica disponible y generada localmente sobre manejo y tratamiento de purines de cerdo, en el marco del proyecto FONDO SAG Generacin de informacin local en aplicacin de purines de cerdo al suelo como apoyo a la implementacin de los Acuerdos de Produccin Limpia, ejecutado por INIA y con nanciamiento del Servicio Agrcola y Ganadero. El proyecto cont con la valiosa participacin de los productores de cerdo de Chile, a travs de la Asociacin de productores de cerdos, ASPROCER A.G. Editor general: Jos Mara Peralta Alba, Ing. Agrnomo MS, Ph.D Comit Editor: Zandra Monreal A, Mdico Veterinario, SAG Yorka Retamal M. Ing. Civil Qumico, SEREMI SALUD RM Francisco Salazar, Ing. Agrnomo Ph.D, INIA Remehue Fernando Ortega K., Ing. Agrnomo Ph.D, INIA Carillanca Fernando Baeriswyl. Ing. Agrnomo, ASPROCER Lilian Avendao Fuentes, Periodista INIA Carillanca. Se autoriza la reproduccin parcial de la informacin aqu contenida, siempre y cuando se cite esta publicacin como fuente. Correccin de Prueba: Lilian Avendao F., Periodista INIA Carillanca Fotos portada: Jos M Peralta y Francisco Tapia Flores Diagramacin e Impresin: Editora e Imprenta Maval Ltda. Cantidad de Ejemplares: 500 Agradecimientos especiales del editor a la Srta. Zandra Monreal y a don Felipe de la Carrera, del Servicio Agrcola y Ganadero y ASPROCER A.G., respectivamente, por el apoyo brindado y hacer de esta publicacin una realidad. SANTIAGO, CHILE Diciembre de 2005
PRLOGO
Para el Editor, como para el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y el Servicio Agrcola y Ganadero (SAG), es graticante presentar al sector porcino nacional, el libro Recomendaciones Tcnicas para la Gestin Ambiental en el Manejo de Purines de la Explotacin Porcina. Esta obra es fruto de un exitoso proyecto de Investigacin y Desarrollo, ejecutado por INIA en conjunto con la Asociacin de Productores de Cerdos (ASPROCER) y nanciada por el SAG. La produccin de cerdos en Chile, ha tenido un rpido desarrollo en los ltimos aos, que se comprueba al observar que desde 1993 al 2003, la produccin de carne porcina ha tenido un crecimiento superior al 148%, mostrando un promedio anual de 9,6%1. Incremento que ha signicado inversiones por sobre los 250 millones de dlares en el ltimo quinquenio por parte del sector productor. La razn de este crecimiento se debe fundamentalmente al consumo interno y ltimamente, al aumento de la exportacin. En este ltimo aspecto, la exportacin de carne de cerdo ha uctuado, entre 2002 y 2004, desde 45.000 ton a 79.000 ton, con un valor de 105 a 235 millones de dlares2. Se estima que para el 2010, el sector podra exportar alrededor de 500 millones de dlares, constituyndose en el principal actor en materia de exportacin del sector crnico. Geogrcamente, la produccin industrial de cerdo tiene una amplia distribucin, es as como se distribuyen de sur a norte entre la Regin de La Araucana, hasta en un futuro cercano, la Regin de Atacama. Sin embargo, en la actualidad, slo dos regiones concentran alrededor del 97% de la produccin nacional, la Regin Metropolitana con un 29,4% y la Regin del Libertador Bernardo OHiggins, el 68%3. Esta actividad, al igual que otras, genera impactos ambientales en su proceso productivo, los que han sido internalizados por la industria que entiende que el crecimiento debe estar basado en el desarrollo sustentable del sector. Es as como en 1999 los productores asociados rman con las autoridades pertinentes, un acuerdo voluntario de Produccin Limpia y en septiembre de 2005 rman un 2 acuerdo. El trmino del primer acuerdo de produccin limpia, permiti la caracterizacin y ordenamiento del sector, a travs del conocimiento del tipo de residuos generados, sistemas de tratamiento y disposicin utilizados. Asimismo, se acu el concepto de buen manejo de los planteles, logrando que ms del 75% del sector haya presentado planes de manejo agronmicos, lo que ha signicado un mejor desempeo ambiental, reduciendo los olores y vectores que genera la crianza porcina. En una nueva etapa el segundo acuerdo de Produccin Limpia del sector, aborda ms temas y presenta mayores exigencias, y de esta manera lograr un mayor avance hacia la
1 2 3 http://www.asprocer.cl/index.php?mod=sector_descripcion http://www.odepa.cl/ http://www.odepa.cl/
sustentabilidad sanitaria, agronmica y ambiental de los planteles y sus reas de inuencia. Desde el punto de vista de la gestin de calidad, el segundo acuerdo cubre dos grandes aspectos: el primero relacionado con la proteccin de la salud de los trabajadores y el segundo con disminuir y controlar los impactos ambientales producidos por la actividad, tales como los producidos por los residuos slidos y lquidos, y el control de los malos olores y de los vectores de inters sanitario. Este texto, que naci de la necesidad impuesta por el primer acuerdo de produccin limpia, ser usado como documento de referencia para el sector. No intenta ser una revisin exhaustiva, pero aborda, en lenguaje directo y claro, temticas de manejo de purines de cerdo y tecnologas aplicables; valorizacin de las excretas porcinas; olores y vectores en la explotacin porcina, un listado de buenas prcticas ambientales y un glosario de trminos. Estoy seguro que el esfuerzo materializado en este libro ser de gran utilidad para el sector porcino nacional, como as tambin para el sector scalizador.
El Editor
1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Jos Mara Peralta A. Alexis Araya C. Christian Herrera C.
1.1
Aspectos generales
El manejo de purines porcinos ha tomado importancia por dos razones: por una parte, la tendencia a aumentar el tamao de los criaderos de cerdo en sistemas de produccin intensiva connada en donde se genera una cantidad considerable de desechos, y por otra, una mayor conciencia frente a la proteccin del medio ambiente por parte de la sociedad. La generacin de purines por unidad de cerdo, depende del sistema de manejo y del estado siolgico del animal (Ver 1.3 Caracterizacin de purines) y est compuesto por un 95% de agua. Si se pudiera cuanticar la cantidad diaria de excretas producida por el nmero total de cabezas de cerdo que existen en Chile (4.078.854 animales, segn el Instituto Nacional de Estadsticas, INE, 2001), se obtendra una cantidad cercana a los 23.000 m3 diarios en promedio, generando un problema real en lo que respecta a manejo de residuos. Los residuos que se generan en los pabellones dependen del tipo de explotacin, ya sea por crianza convencional estabulada connada, o por crianza estabulada abierta (llamada Deep Bedding o cama caliente). En la crianza convencional, los animales son mantenidos en corrales sobre piso falso, los cuales son lavados diariamente, y los residuos generados corresponden a una suspensin acuosa denominada purn, que contiene las excretas animales lquidas y slidas, el agua de lavado de pisos y la cama animal propiamente tal (paja, viruta, u otro material) compuesta mayoritariamente por residuos vegetales brosos. En cuanto a la crianza estabulada abierta, todas las excretas son contenidas por una cama vegetal, la que es retirada como residuo slido una vez que el grupo pasa a otra fase de crianza, o llega a su peso nal de sacricio. A continuacin se presenta en Figura 1. los tipos de explotacin porcina con sus respectivas formas de residuos.
Figura 1. Tipos de explotacin porcina. Plantel Porcino
Crianza convencional estabulada connada
Crianza estabulada abierta (Deep Bedding)
Purn
Fuente: Elaboracin propia
Guano y residuos de camas calientes
Dentro de la crianza convencional estabulada connada, el lavado del piso de pabellones puede realizarse de dos formas: por evacuacin diaria mediante el uso de estanques de volteo automtico o manual (sistema ush), o tambin se utiliza el sistema PIT, que consiste en la acumulacin temporal de los purines de forma aislada del plantel, para posteriormente ser enviados al sistema de tratamiento. Los purines generados en los pabellones porcinos, pueden tener varias vas. Aquellos planteles que cuentan con vastas supercies de terreno, pueden aplicarlos directamente al suelo usando tecnologas y diseos que toman en cuenta criterios ambientales en cuanto a la altura mxima de la napa subterrnea, tasas agronmicas e hidrulicas de aplicacin, homogenizacin y control de escurrimiento supercial, entre otros. Los planteles que no posean mucha supercie, debern estudiar la posibilidad de aplicar sistemas de tratamiento ms sosticados, para estabilizar estos residuos. El tratamiento primario de los purines consiste en la preparacin del residuo, a travs de procesos fsicos, para su posterior degradacin biolgica. Esta preparacin radica en la ecualizacin del ujo y en la separacin de un porcentaje de slidos inconvenientes para la posterior biodegradacin del lquido o su aplicacin directa al suelo usando tecnologas de aplicacin. La(s) etapa(s) en que se produce la degradacin biolgica del lquido, o del slido separado, es denominada tratamiento secundario y se realiza mediante procesos fsicos, qumicos y biolgicos. El slido separado, denominado guano, se puede utilizar directamente como abono usando criterios ambientales tales como pendiente del terreno, exposicin al viento y control de escurrimiento supercial, entre otros. No obstante, la estabilizacin del guano optimiza su calidad como nutriente, permite su uso en agricultura orgnica y como sustrato para el cultivo de hongos comestibles. La estabilizacin se consigue a travs de la implementacin de sistemas de compostaje, solarizacin y adicin de cal.
El residuo lquido, usando metodologas y diseos tecnolgicos apropiados, puede ser tratado mediante sistemas naturales, como lagunas y sistemas de aplicacin al suelo. Otra va corresponde a los sistemas convencionales de tratamiento, denidos como tcnicas controladas por medios articiales construidos para la biodigestin del residuo. Los sistemas de tratamientos convencionales propuestos para el purn abarcan plantas de tratamiento aerobias y anaerobias. Los dos tipos de sistemas descritos anteriormente, producen mineralizacin por accin microbiana del material residual, concedindole propiedades ms estables e inertes a este ujo. La seleccin del sistema de manejo, para el productor porcino, estar en funcin del: Tamao de su produccin (nmero de animales y distribucin de edades). Tipo de suelo y sus caractersticas. Profundidad de la napa y determinacin de la calidad de sta Supercie, topografa y geomorfologa del terreno destinado a la aplicacin y/o tratamiento de purines. Clima local (temperaturas y precipitaciones medias mensuales). Costos de inversin y mantencin destinados para el sistema previsto. Criterios legales del sistema proyectado.
1.2
Procedimiento para la implementacin del manejo de purines a nivel predial
El manejo de purines a escala predial es un punto de gran importancia dentro del esquema productivo. Los sistemas de manejo de purines estn referidos a aquellas tcnicas empleadas para disponer de la mejor forma los residuos animales generados en la explotacin porcina. En el caso del sistema de produccin a campo, el manejo de excretas se reduce a evitar saturar el suelo con estos desechos, ya que los animales eliminan sus heces directamente en el campo, con potencialidad de causar contaminacin difusa. Este sistema de produccin en pastoreo, no involucra un posterior proceso de las excretas, ya que cumpliendo los requisitos antes indicados, es ambientalmente viable y recomendable. Los riesgos que se deben evitar estn asociados a problemas de erosin de suelos y contaminacin de cuerpos de agua cuando se permite el acceso directo a ellas. Sin embargo, en un sistema productivo intensivo, la descarga es puntual y como tal, demanda necesariamente de un manejo que involucra un posterior proceso para la estabilizacin de los purines generados.
1.2.1 Estrategia de Manejo El manejo de purines es el conjunto de acciones y procedimientos que se encausan para otorgar un control ambiental en estos residuos o desechos. Forma parte de la gestin ambiental del plantel y para llevarse a cabo es necesario contar con un sistema de tratamiento y/o disposicin. El sistema de tratamiento es una combinacin de procesos cuyo objetivo es la modicacin de las caractersticas del residuo para garantizar una disposicin nal sin el riesgo de causar impactos al medio y a la salud humana. Los objetivos particulares del tratamiento pueden ser: Cumplir con la normativa nacional aplicable. Adecuar la utilizacin de purines a las necesidades estacionales de los cultivos. Transportarlo fuera de la zona de aplicacin del plan de gestin. Valorar agronmica y econmicamente el residuo. Higienizar reduciendo o eliminando patgenos La normativa nacional aplicable al manejo de purines se encuentra especicada en el anexo 1 de este documento. En el caso de transportarlo fuera del predio, tambin existe normativa aplicable detallada igualmente en el anexo 1. La seleccin e implementacin de un sistema de tratamiento es un proceso en el cual se conjugan variables de sitio, econmicas, tcnicas y de legislacin. Este proceso generalmente se realiza siguiendo una metodologa como la que se muestra en la Figura 2. De esta forma, el primer paso ser caracterizar el purn, como se describe en el subcaptulo 1.3. Luego se selecciona un sistema de tratamiento, que satisfaga los estndares de calidad requeridos y que se adapte a priori a la realidad local. Posteriormente se realiza un diseo conceptual. En l se generarn las dimensiones y estructuras generales del sistema seleccionado, utilizando informacin como tipo de suelo, supercie, topografa y geomorfologa del terreno y la incidencia de las condiciones climticas locales en el tratamiento. Se identica el eventual sitio de emplazamiento para luego evaluar comparativamente las caractersticas territoriales del sitio versus las requeridas por el sistema. De existir una incompatibilidad, ser necesaria una reformulacin del sitio de emplazamiento o bien del sistema de tratamiento. Los requerimientos del sistema dependern exclusivamente del tipo de tratamiento predenido, que se describen en el subcaptulo 1.4. Sistemas de tratamiento de purines. Si el sitio predeterminado cumple con las especicaciones tcnicas para el sistema seleccionado, se procede a realizar un anlisis econmico del proyecto, identicando y evaluando la inversin inicial total, los costos de mantencin y costos de operacin asociados al sistema que se analiza. De lo contrario, se deber replantear la situacin optando por un nuevo sistema de tratamiento.
Figura 2. Metodologa estrategia de manejo.

Caractersticas del purn
Sistema de tratamiento del purn
Estudio conceptual de diseo
Identificacin requerimientos del sistema
Identificacin sitio de emplazamiento
No aprobado
Evaluacin del sitio
Anlisis econmico
No aprobado
Evaluacin comparativa
Permisos Sectoriales
Diseo ingeniera de detalle
Plan de implementacin
Construccin del sistema
Puesta en marcha
Operacin del sistema de tratamiento
Sistema de gestin de residuos a nivel predial
Sistema de evaluacin Impacto ambiental
Finalmente cuando se ha denido el sistema a implementar, se procede a elaborar el estudio de ingeniera de detalle. La ingeniera de detalle especica aspectos de la instalacin de las unidades, su distribucin espacial, la hidrulica del sistema, especicaciones de uso y puesta en marcha, entre otros. De esta forma la empresa se encontrar en condiciones de denir un plan de implementacin jando tiempos y metas para la construccin, puesta en marcha y para el comienzo de la etapa de operacin. De forma paralela a lo anterior, el productor deber comenzar a gestionar los permisos sectoriales involucrados en su proyecto de manejo de purines. A la vez iniciar tramitacin en el Sistema de Evaluacin de Impacto Ambiental para ver si su proyecto ingresa como estudio o declaracin de impacto ambiental, si corresponde. La declaracin o estudio, segn cual sea el caso, lo deber desarrollar un profesional o una consultora reconocida en el tema. Los permisos ambientales sectoriales (PAS) relacionado con los proyectos de cerdos, dependiendo de cada caso y de competencia de la Autoridad Sanitaria Regional son: No obstante, el manejo de purines no se basa slo en la implementacin y posterior operacin de un sistema de tratamiento, sino que adems requiere como un segundo pilar fundamental, de un sistema de gestin de purines a nivel predial, que gestione un seguimiento a travs de procedimientos tcnicos escritos de monitoreo de aguas superciales y subterrneas, planes de emergencia, planes y registros de estado de operacin, reparacin y mantencin de equipos o unidades, planes de control y acciones correctivas, informes de auto-evaluacin y planes de capacitacin, entre otros. A continuacin se ilustra en la Figura 3, el ciclo de mejoramiento continuo de un sistema de gestin ambiental. Figura 3. Modelo del sistema de gestin ambiental
MEJORAMIENTO CONTINUO
COMPROMISO Y POLTICA
(Por ejemplo los APL)
REVISIN Y MEJORAMIENTO
PLANIFICACIN
MEDIACIN Y EVALUACIN
(verificacin y accin correctiva)
IMPLEMENTACIN Y OPERACIN
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Una vez implementado el sistema de gestin de purines y el sistema de tratamiento de purines, se asegura un mejoramiento continuo en la minimizacin de los impactos ambientales. Esta estrategia de gestin empresarial preventiva, cuyo objetivo es minimizar emisiones y/o descargas hacia el ambiente, reduciendo riesgos para la salud humana y ambiental, y elevando simultneamente la competitividad de la empresa, es denominada produccin limpia (PL).
1.3
Caracterizacin de purines
La excreta es el conjunto de orina y heces que produce el animal. La orina representa aproximadamente el 45% y las heces el 55% del contenido volumtrico total de excretas, la humedad es cercana al 90% y el contenido de materia seca es prximo al 10%. La densidad de la excreta fresca es ligeramente mayor a 1,0 siendo as, un uido de peso comparable al agua. La excreta porcina contiene slidos que otan y slidos que sedimentan, adems de slidos en suspensin. Diariamente, se generan alrededor de 0,25 Kg de demanda biolgica de oxgeno (DBO) y 0,75 Kg de demanda qumica de oxgeno (DQO) por cada 100 kilos de peso vivo (Purdue Research Foundation, 2003). El pH vara entre 6 y 8, tendiendo a la neutralidad en la medida que las excretas sean ms frescas. La alcalinidad y conductividad son propiedades ms propias del agua de lavado y de bebida, que de la excreta (ACP, 1997). La tasa de produccin de excretas puede verse afectada por numerosos factores, entre los cuales se puede sealar: Nmero y madurez siolgica del animal. Calidad y cantidad de alimento ingerido por el animal. Volumen de agua consumida por el animal. Clima local.
Para la planicacin, se utiliza la mezcla de excreta con agua de lavado, la que se realiza en los galpones generando el denominado purn. La relacin excreta agua de lavado vara dependiendo del tipo de lavado con que cuenta la empresa. Si bien esta relacin vara aproximadamente de 1:6 a 1:18 (18 litros de agua de lavado por 1 litro de excreta), el productor puede obtener la relacin en base al gasto promedio de agua mensual o bien preestablecer la relacin de forma estimativa. La caracterizacin resulta fundamental para la planicacin del manejo de purines, su importancia radica en ser uno de los criterios principales en la seleccin del sistema de tratamiento y en su posterior diseo de ingeniera.
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Se entiende por caracterizacin como los valores de concentraciones de compuestos qumicos, valores de parmetros biolgicos y fsicos del purn, y el caudal de ste ujo. Los principales parmetros, que caracterizan al purn desde el punto de vista de sus constituyentes y el volumen producido, que se necesitan para el diseo de un sistema de tratamiento de purines son: Flujo medio total diario (m3da-1). Demanda biolgica de oxgeno DBO5 (mgl-1). Slidos voltiles (mgl-1). Nitrgeno total (mgl-1). Fsforo (mgl-1).
Parmetros adicionales se requieren para el diseo de sistemas particulares, por ejemplo, para lagunas aireadas: Caudal Eciencia de eliminacin tiempo de retencin profundidad constante de velocidad factor de dispersin del estanque
Para disear la potencia del aireador de las lagunas aireadas: DBO5 DBO soluble Coeciente cintico Tiempo de retencin Cantidad de oxgeno transferido diariamente por da.
Para un sistema de tratamiento utilizando lodos activados: Caudal Eciencia de eliminacin Tiempo de retencin Coeciente cintico DBO5 DBO soluble Slidos suspendidos voltiles
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Existen bsicamente dos metodologas para la caracterizacin de los purines, por un lado est la analtica de laboratorio, que entrega datos con la exactitud necesaria para el posterior diseo del tratamiento, y por otro lado las estimaciones matemticas a travs de balances de masa, que otorgan valores estimativos preliminares para la toma de decisiones.
1.3.1 Cuanticacin analtica. La cuanticacin analtica es el mtodo ms exacto que se puede aplicar para la planicacin del manejo de purines. Dentro de ste existen dos puntos para analizar, el primero es la caracterizacin y el segundo es la cuanticacin del ujo total de purines. Para la caracterizacin, el productor debe tomar acciones slo en la toma de muestras del purn, debido a que stas deben ser analizadas en un laboratorio certicado para anlisis de aguas residuales (Ver Anexo 2. Laboratorios acreditados en calidad de aguas por el INN). Respecto a la toma de muestras de purines para el anlisis en laboratorio, se deben considerar las siguientes recomendaciones: Tomar volmenes de muestra y usar tipos de envase como lo seala la Norma Chilena 411 Calidad del agua Muestreo. Tomar muestras previo a cualquier sistema de separacin u otro que se encuentre operando, por ejemplo, en estanque de acumulacin o pozo purinero. Asegurar el funcionamiento de agitadores en los estanques de acumulacin en el momento de tomar las muestras. Tomar muestra del estanque a una profundidad de 20cm desde la supercie del purn y a 50cm del borde. El protocolo para el monitoreo del impacto de la aplicacin de purines en los cuerpos de aguas subterrneas y superciales se presenta en Anexo 3. La cuanticacin del ujo se puede realizar a travs del uso de instrumentos medidores de ujo llamados caudalmetros, o en su defecto, a travs de la medicin directa por el mtodo del otador. Ambas metodologas se describen a continuacin.
1.3.1.1 Uso de Caudalmetros. La medicin de caudal forma la base de la mayora de los estudios y proyectos de ingeniera, y su precisin es crucial para el xito de cualquier proyecto. El ujo de purines que se debe obtener es el producido en un da comn de productividad del plantel. Se deben obtener mediciones horarias para abarcar las variaciones de ujo dentro del da y as, determinar los caudales mximos y mnimos.
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Una forma de evaluar el caudal o ujo es a travs de la medicin en los canales abiertos de evacuacin de purines. Para ello se debe contar con un caudalmetro para cada canal que provenga de galpones. El ujo total que se pretende calcular ser la suma de todos los canales existentes en el plantel. Otra forma menos exacta pero ms econmica es la medicin de caudal de agua de lavado antes de su utilizacin, osea, inmediatamente despus de su extraccin subterrnea o supercial mediante caudalmetros de tubera. Con esta medicin se obtendr el ujo de agua de lavado, el que sumado al ujo de excretas conforma el ujo de purn. El ujo de excretas se puede calcular a partir del nmero de animales por etapas siolgicas del plantel y de tablas de composicin, como se muestra en el subcaptulo 1.3.2 Estimaciones Matemticas, bajo el ttulo Clculo del ujo total de excretas. Los dos tipos ms comunes de medidores de caudal sin interrupcin en el suministro de agua, son los de insercin y ultrasnicos. Los medidores de insercin son introducidos en la tubera a travs de conexiones que pueden ser instaladas con la tubera cargada. Generalmente se recomienda como mejor opcin el medidor de insercin de tipo turbina. Los medidores ultrasnicos pueden instalarse en la supercie externa de los tubos, sin necesidad de perforacin. Sin embargo, stos se recomiendan para mediciones en canales abiertos. Existen dos tipos bsicos de medidores ultrasnicos, el de tiempo de trayectoria, para agua limpia, y el de efecto Doppler, para agua bruta o con slidos. Los medidores de insercin y ultrasnicos pueden medir y almacenar velocidades y caudales a lo largo del tiempo. A continuacin se ilustran dos tipos de medidores ultrasnicos para ujos en canales abiertos. Figura 4. Caudalmetros ultrasnicos.
Fuente: Medidores de Caudal. (www.lanasarrate.es)
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1.3.1.2 Medicin Directa en Canales Abiertos Mediante el Mtodo del Flotador. Corresponde al mtodo ms fcil, prctico y de bajo costo que se puede aplicar. Sin embargo, la calidad de los valores es baja si no se mide a intervalos de tiempo de al menos 30 minutos dentro de un da de mediciones. La Figura 5, esquematiza la medicin de la velocidad a travs del mtodo del otador para posteriormente calcular el caudal. Esta medicin se basa en que el ujo o caudal es el resultado de la multiplicacin del rea perpendicular al ujo por la velocidad de ste. Para utilizarlo se requieren los siguientes materiales.
Materiales: Flotador. Huincha para medir longitud. Reloj o cronmetro. Estaquillas y cuerda para demarcado. Bloc de apuntes y lpiz. Figura 5. Medicin de la velocidad del agua por el mtodo del otador.
Fuente: Elaborado por Cristian Gutirrez S. Ingeniero Ambiental
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Mtodo: Seleccionar un tramo recto y de seccin uniforme, en lo posible desprovisto de cualquier elemento que interera con el paso del purn de una longitud mnima de 30 metros. Demarcar al centro del tramo un sector de 10 metros de largo, como lo ilustra la Figura 5. Calcular el rea del canal. Lanzar el otador 3 metros antes de la primera marca. Cronometrar el tiempo que tarda el otador en recorrer la distancia demarcada entre el punto 1 y 2, como lo ilustra la Figura 5. Calcular el caudal de acuerdo a las siguientes relaciones: Fp = AV V= Donde: Fp: Caudal o ujo de purines (m3s-1) A: rea del canal (m2) V: Velocidad (ms-1) L: Longitud de recorrido del otador (m) T: Tiempo empleado en recorrer los 10m (s) L T
1.3.2 Estimaciones matemticas Una aproximacin preliminar aceptable para la caracterizacin, surge utilizando tablas de composicin. Estas tablas entregan los valores principales que genera una unidad animal en un determinado estado siolgico. A continuacin se presenta un ejemplo de clculo para la estimacin preliminar.
EJEMPLO 1. Clculo del ujo total de purines y concentracin de nitrgeno. Se necesita calcular el ujo total de purines (Fp) y la concentracin de nitrgeno (Cn) en g/l de un plantel de 11.100 animales. Datos requeridos: a) Tabla 1: Composicin de excretas segn el estado del animal. b) Nmero de Animales (NA) por estado siolgico:
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Recra (r), 1.000 animales. Engorda (g), 10.000 animales. Maternidad con cras (m), 100 animales. Clculo del ujo total de excretas. En la tercera columna de la Tabla 1, se seala la cantidad de excretas (Fe) generada por un animal en cada etapa siolgica. De esta forma el ujo total de excretas (FTe) quedar denido como:
FTe = FEr NAr + FEg NAg + FEm NAm Donde: FTe: Flujo total de excretas en ltda-1 FEr: Flujo de excretas de recras en ltda-1 FEg: Flujo de excretas de engorda en ltda-1 FEm: Flujo de excretas de maternidad con cras en ltda-1 NAr: Nmero de animales de recras NAg: Nmero de animales de engorda NAm: Nmero de animales maternidad con cras Reemplazando valores en la ecuacin 1. FTe = 1,8 1.000 + 4,310.000 + 15,1100. FTe = 46.310 ltd-1 Clculo de la concentracin de nitrgeno en excretas. En la sexta columna de la Tabla 1, se seala la concentracin de nitrgeno (Cn) en g/l generado por animal en cada etapa siolgica. De esta forma la concentracin de nitrgeno total en excretas quedar denido como:
Cne =
Cnr FEr NAr + Cng FEg NAg + Cnm FEm NAm Fte
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Donde: Cne: Concentracin total de nitrgeno en excretas Cnr: Concentracin de nitrgeno en excretas de recras Cng: Concentracin de nitrgeno en excretas de engorda Cnm: Concentracin de nitrgeno en excretas de madres con cras. Reemplazando valores: 7222 1,8 1000 + 7209 4,3 10000 + 6887 15,1 100 46410
-1
Cne =
Cne = 7.184 mg/l
No obstante, los valores obtenidos correspondern al ujo y concentracin en la excreta. Para obtener los valores de ujo y concentracin del purn, se deben aplicar ecuaciones de dilucin (balance de masa), dependiendo en cada caso de la relacin de dilucin excretas:agua de lavado.
Clculo del ujo total y de la concentracin de nitrgeno de purines. Para calcular el ujo de purines (Fp) y la concentracin de nitrgeno en el purn (Cnp), se debe conocer o estimar la relacin de dilucin de las excretas con el ujo de agua de lavado (Fal). Para el presente ejemplo se considerar una relacin 1:12, lo que implica 12 litros de agua de lavado por un litro de excretas. Lo anterior se aplica por medio de las siguientes ecuaciones.
Fp = FTe + Fal Donde: Fp: Flujo de purines en (ltd-1) FTe: Flujo total de excretas en (ltd-1) Fal: Flujo del agua de lavado en (ltd-1) Y a la vez; Fal = Rd FTe
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Donde: Rd: Relacin de dilucin excretas: agua de lavado. Por ende: Fal = 12 46.310 Fal = 555.720 (ltd-1) Aplicando la ecuacin anterior (Fp = FTe + Fal), el ujo total de purines es: Fp = 602.030 (ltd-1) Para obtener la concentracin de nitrgeno del purn, se utiliza la siguiente ecuacin, la cual se fundamenta tericamente en Anexo 4:
Cnp =
Cne Rd + 1
Donde: Cnp: Concentracin total de nitrgeno en purines Reemplazando valores:
Cnp = Cnp = 552,62 mg/l-1
7.184 12 + 1
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A continuacin, en la Tabla 1, se muestra la composicin promedio de las excretas segn sea el estado siolgico del animal, con la produccin diaria estimada para cada animal. Tabla 1. Produccin de excretas segn el estado del animal.
Etapa animal Cria Recra Engorda Gestacin Maternidad con cra Verraco Peso (Kg) 16 29 68 125 170 159 Produccin Excretas (Lt/da) 1 1,8 4,3 4,2 15,1 5,3 Slidos totales (kg/da) 0,09 0,18 0,41 0,37 1,36 0,45 DBO5 (kg/da) 0,08 0,14 0,33 0,30 1,09 0,38 Slidos voltiles (kg/da) 0,08 0,14 0,33 0,30 1,09 0,38 Nitrgeno (kg/da) 0,01 0,01 0,03 0,03 0,10 0,04 Fsforo (kg/da) 0,01 0,01 0,02 0,02 0,08 0,03 Potasio (kg/da) 0,01 0,01 0,02 0,02 0,08 0,03
Fuente: http://www.purdue.edu/dp/envirosoft/manure/src/main.htm
En la Tabla 2, se presentan valores de caracterizacin de purines totales sin separacin previa. Tabla 2. Composicin de purines totales.
Plantel 1 2 3 4 5 Promedio Slidos totales (mg/l) 11.144 7.972 2.262 5.272 6.612 6.652,4 DBO5 (mg/l) 15.410 15.500 12.580 9.780 17.050 15.413 Nitrgeno (mg/l) 2.246 159,6 392 812 1.092 1.227,6 Fsforo (mg/l) 540 213 112 87 84 207,2 Potasio (mg/l) 517 589 172 294 541 422,6 Densidad (Kg/l) 1,01 1,01 1,00 1,00 1,00 1,00
Fuente: Generacin de Informacin Local en Aplicacin de Purines de Cerdos al Suelo como Apoyo a la Implementacin de los Acuerdos de Produccin Limpia, 2003.
20
1.4
Sistemas de tratamiento de purines
Las tecnologas de tratamiento de residuos tienen como objetivo disminuir el impacto ambiental producido por descargas y, generar residuos nales que cumplan con los ujos y concentraciones de contaminantes estipulados en la legislacin vigente, o en las polticas de la empresa. (Zaror, 1998). Los sistemas de tratamiento pueden ser clasicados como sistemas convencionales y naturales. A la vez, los sistemas naturales de tratamiento de purines se clasican en mtodos o sistemas acuticos y en mtodos o sistemas terrestres. No obstante existe otra clasicacin que discrimina segn el principio fsico, qumico o biolgico que impera en la unidad (Ver Anexo 5. Fundamentos de los procesos que conllevan el tratamiento). ste se conoce como los tratamientos primarios y secundarios. A continuacin se ilustra en Figura 6, las dos clasicaciones utilizadas en este manual. Figura 6. Clasicacin sistemas de tratamiento.
Tratamiento Primario
Tratamiento Secundario
Sistemas de Tratamiento
Naturales
Convencionales
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Es importante mencionar que un sistema de tratamiento no consta necesariamente de una unidad de tratamiento, sino que generalmente son una combinacin secuenciada de tratamientos primarios y secundarios en medios naturales o articiales (convencionales) segn sea la combinacin mas ventajosa para la situacin de cada agricultor. De esta forma, en los subcaptulos 1.4.1 y 1.4.2, se describirn los sistemas de tratamiento de purines en base a sistemas convencionales y naturales, respectivamente.
1.4.1 Sistemas Convencionales de Tratamiento Los tratamientos convencionales utilizan una combinacin de operaciones mecnicas para alcanzar el objetivo de calidad deseado. En trminos generales, la energa necesaria para alcanzar esos niveles de calidad, sumado a los elevados costos de inversin, pueden convertir estos sistemas en soluciones inaplicables para el sector agropecuario. Sin embargo, los sistemas de tratamiento convencionales pueden ser una alternativa viable generalmente para productores que generan altos ujos de purines, que tienen limitadas supercies de terreno, una topografa y geomorfologa compleja y/o presencia de climas locales demasiado fros o lluviosos. La mayora de los sistemas de tratamiento indicados en el presente captulo, se encuentran ampliamente documentados en la literatura tcnica especializada, y se sugiere consultar los textos Metcalf & Eddy (1998), Ramalho (1983) y Perry (1984), citados en lista de referencias recomendadas.
1.4.1.1 Tratamiento Primario El tratamiento primario, como primera etapa de un sistema de tratamiento de purines, incluye normalmente dos operaciones, la ecualizacin-homogenizacin y la separacin slido-lquido del ujo.
1.4.1.1.1 Ecualizacin y Homogenizacin El ujo y la composicin de los purines presenta enormes variaciones en el tiempo, reejando las diferentes operaciones que tienen lugar durante el proceso productivo (por ejemplo el lavado de galpones). Estas diferencias pueden presentar serios problemas, particularmente para las operaciones de tratamiento secundario, caracterizados por ser lentos y cuya eciencia es muy sensible a las variaciones de ujo y concentracin. Para garantizar un ujo y una composicin lo ms constante posible, se utilizan ecualizadores homogenizadores que absorben parte de las diferencias de ujo y otorgan homogeneidad en la composicin del purn. Estas unidades se componen de un tanque de almacenamiento y un agitador. Su objetivo es conceder al uido un tiempo de residencia, entre 2 y 24 horas, determinado por las caractersticas de operacin del plantel,
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la biodegradabilidad del material orgnico y el tipo de tratamiento secundario o aplicacin directa. Tiempo de residencia se reere al tiempo que demora una gota de lquido desde el ingreso a la unidad de tratamiento, hasta la salida de sta. Dicho parmetro de diseo es equivalente al volumen de almacenamiento de una unidad de tratamiento para un ujo dado, y se relaciona matemticamente de la siguiente forma.
Tr = Donde:
Vb Fp
Tr: Tiempo de retencin en horas. Vb: Volumen del ecualizadorhomogenizador, en m3 Fp: Flujo de purines en m3hora-1 Un tiempo de residencia muy largo, signicar un tanque de mayor volumen, adems puede dar lugar a crecimiento microbiano, malos olores, generacin de vectores y procesos de sedimentacin. Al contrario, un tiempo de residencia reducido inuir en la eciencia de la homogenizacin y ecualizacin. A continuacin se ilustra en Figura 7, una fotografa de un ecualizador con agitacin mecnica para la homogenizacin del purn. Figura 7. Ecualizador con mecanismo de agitacin.
Fuente: elaboracin propia
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En el caso de planteles que generen altos ujos de purines, se debe evaluar la conveniencia de utilizar sistemas con lagunas para la estabilizacin y la ecualizacin, tratamiento descrito en el subcaptulo siguiente (1.4.2. Sistemas Naturales de Tratamiento).
1.4.1.1.2 Separacin Slido Lquido La separacin de purines corresponde a un proceso que permite separar la fraccin slida (llamada guano) y lquida (denominada euente). Antes de iniciar el proceso de separacin, el purn debe ser agitado por un tiempo no inferior a 10 minutos para garantizar que la fraccin slida se distribuya en forma homognea en toda la fraccin lquida. De la separacin, se obtienen subproductos con mejores propiedades para el manejo y transporte, el lquido puede desplazarse por tuberas sin el peligro que se obturen y el slido puede disponerse en canchas de secado o en lugares habilitados para el almacenamiento o transportarse dentro o fuera del predio. La separacin permite realizar de mejor forma el almacenamiento de los desechos, reduciendo la generacin de olores, manteniendo el contenido nutritivo del desecho y abriendo nuevas alternativas a los purines porcinos, como es la produccin de biogas o el procesamiento de la fraccin slida (elaboracin de sustratos, alimentacin animal, abono o enmienda en suelos), entre muchos otros benecios. Dentro de los sistemas de separacin se encuentran principalmente dos procesos, ltracin y sedimentacin. Este ltimo presenta limitaciones en su aplicacin debido a la estrecha diferencia de densidades entre la fraccin slida y lquida del purn. El parmetro de eciencia de un sistema de separacin es el porcentaje de remocin de slidos remanentes del purn. A continuacin se describen los tipos de separacin ms usados.
Separadores de harnero inclinado estacionario. En estos separadores, el purn entra por la parte superior del harnero, la fraccin lquida pasa a travs de una malla, y el slido rueda por la supercie de sta, obtenindose la separacin (Figura 8). A estos separadores se les adiciona un tornillo o transportador sinfn en el extremo inferior donde cae por ltracin la fraccin slida, para hacerla pasar por una apertura de seccin restringida, logrando un exprimido adicional que favorece el slido en cuanto a disminuir su humedad. La eciencia alcanzada por esta unidad es de 70% en separacin de humedad.
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Separadores con ltro prensa de tornillo. En este tipo de separadores, una malla cilndrica contiene en su interior un ltro prensa tornillo sinfn. La malla puede estar formada por varillas. En el extremo nal se encuentra una salida restringida por un mecanismo que permite variar la presin ejercida sobre el material que pasa a travs de l. Cuando los purines entran a esta malla, la fraccin lquida sale a travs de los espacios alrededor de la malla y la fraccin slida es empujada por el tornillo sinfn hasta el otro extremo, y por la restriccin que existe en la salida, se le da un exprimido que permite que la fraccin slida salga con un bajo contenido de humedad (Figura 9). La eciencia alcanzada por esta unidad es de 80% en separacin de humedad, 20% en DBO5 y 30%, del nitrgeno. Adems, a este sistema se le puede adicionar un sistema de vibracin para mejorar la eciencia en la separacin. Figura 8. Separador de harnero inclinado estacionario con ltro prensa tornillo en el extremo. Figura 9. Separador con ltro prensa tornillo.
Separadores basados en la fuerza centrfuga. Son dispositivos que giran rpidamente y gracias a la sedimentacin forzada por fuerza centrfuga, el purn es separado en sus fases debido a sus diferencias de peso. Aparentemente se lograra una menor eciencia de separacin de slidos en comparacin con otros sistemas, debido a que existe poca diferencia entre el peso de la parte lquida y la slida de los purines porcinos.
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Filtro rotatorio. En una malla cilndrica o un tambor perforado, se deja uir el purn. A medida que gira el cilindro sobre su eje, el lquido pasa a travs de l, y el material slido se queda en la supercie del tambor para ser descargado a otro lugar. Para mejorar la eciencia en remocin de humedad de la fraccin slida, se instala un rodillo de presin que efecta la labor de exprimido del material separado. De esta forma, los residuos generados por los sistemas de separacin slido lquido son: Lquido, llamados tambin euente, constituye una suspensin acuosa, con una carga de slidos suspendidos compuesta por el producto de la mezcla de orina con agua de lavado y en menor grado de fecas, generando un residuo liquido homogneo no estabilizado que presenta an un alto contenido de slidos, nutrientes y patgenos. Slidos, llamados tambin guanos, corresponden a parte de la fraccin slida extrada del purn, que alcanza bajos porcentajes de humedad. 1.4.1.2 Tratamiento Secundario El tratamiento secundario consiste en la transformacin biolgica de materia orgnica compleja a material estable (orgnica simple o bien, inorgnica). El material orgnico que se encuentra en el purn es rico en carbono y nitrgeno, elementos que sirven como alimento para microorganismos (M.O.) presentes en el mismo. El material orgnico es degradado entonces por microorganismos que los transforman en compuestos ms sencillos y de fcil eliminacin, por ejemplo en CO2 y H2O Zaror 1998). Las diferencias entre los diversos procesos que se presentan a continuacin, se maniesta en el tipo de microorganismos utilizados, en el tipo de biodigestor y su modo de operacin.
1.4.1.2.1. Sistemas de Tratamiento Aerbicos La degradacin aerobia, es un proceso que necesita oxgeno y que se basa en la transformacin, a travs de una serie de reacciones bioqumicas, de la materia orgnica en CO2, agua y un lodo compuesto por clulas nuevas y estables. Estos sistemas consisten bsicamente en otorgar, dentro de un reactor, el tiempo y el medio apropiado para la degradacin aerbica a travs de microorganismos. Para ello se utilizan agitadores, con el n de mantener un lquido homogneo y aireadores mecnicos que aceleran la oxigenacin para otorgar mayor eciencia.
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Reactor es un estanque de almacenamiento, en el que ocurren reacciones qumicas. Se esquematiza en Figura 10, las reacciones bioqumicas de los procesos aerobios. Figura 10. Reacciones bioqumicas de los procesos aerobios.
Materia Orgnica (C v H x O y N z )
O2
Nutrientes (n, p)
Microorganismos
Nuevas clulas (C 5 H 7 NO 2 )
Nuevas clulas (CO 2 + H 2 O + NH 3 ) Compuestos Inorgnicos PO -3 4 , SO -2 4 , NO -3
Fuente: Elaboracin Propia
No obstante, si bien los sistemas aerbicos presentan eciencias ptimas en remocin de DBO, la implementacin de stos no se ha utilizado en la industria porcina por el hecho de que el sistema no es apto para degradar altas cargas orgnicas y de nutrientes, como es el caso de los purines. Lo anterior se debe a que, a mayor carga orgnica del euente, mayor ujo de oxgeno se requiere para degradarlos (oxidar) y es la aireacin mecnica la que a gran escala es inaplicable tcnica y econmicamente. Es por ello que la degradacin biolgica aerbica se recomienda solo para el tratamiento de slidos separados del ujo de purn (guano) o eventualmente para cualquier residuo slido orgnico generado en el rubro como por ejemplo residuos de camas caliente en planteles que utilizan crianza estabulada abierta o Deep Bedding.
1.4.1.2.2 Sistemas de Tratamiento Anaerbico La degradacin anaerbica, conocida como fermentacin, es un proceso que no necesita oxgeno y que se basa en la transformacin de la materia orgnica, a travs de una serie de reacciones bioqumicas, en un gas cuyos componentes principales son el CH4 y el CO2 (ambos conforman el llamado biogas).
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Los benecios de tecnologas de tratamiento anaerbico con recuperacin de biogas son los siguientes: El lquido obtenido del tratamiento es menos oloroso que el purn. Transformacin de desechos orgnicos (purines) en fertilizante de alta calidad y biogas. Esto puede implicar benecios econmicos a travs de la sustitucin de fertilizantes y energa (calor, luz, electricidad). Mejoramiento de las condiciones higinicas a travs de la reduccin de patgenos, huevos de gusanos y moscas. Aunque el nivel de destruccin de patgeno variar de acuerdo a factores como temperatura y tiempo de retencin, se ha demostrado experimentalmente que alrededor del 85% de los patgenos no sobreviven el proceso de biodigestin. Ventajas ambientales a travs de la proteccin del suelo, del agua, y del aire por la no contaminacin por purines y por la sustitucin de energas convencionales por energas renovables. Menor produccin de lodos que degradacin aerobia. No se requiere aeracin; menores costos energticos. Menor sensibilidad a cambios de concentraciones del purn que en degradacin aerobia. ptimo funcionamiento con altas cargas orgnicas. Entre sus principales limitaciones, se puede mencionar: Menor eciencia en relacin a la eliminacin de la DBO. La puesta en marcha puede demorar algunos meses (1-6 meses). Sensible a ciertos inhibidores y compuestos txicos (ej.: O2, H2O2, Cl2, H2S, HCN, SO3-). A menor temperatura ambiental el proceso resulta ms lento. Debido a las condiciones reductoras del sistema, por accin de reacciones bioqumicas en ausencia de oxgeno, se producen otros compuestos (H2S, mercaptanos, cidos orgnicos y aldehdos) produciendo corrosin y malos olores si no existe un eciente manejo. La degradacin anaerbica es un proceso de biodegradacin en mltiples etapas, que incluye un amplio rango de bacterias, agrupadas en 3 etapas. A continuacin se esquematiza en Figura 11, las etapas bioqumicas de cualquier sistema de tratamiento anaerbico.
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Figura 11: Etapas bioqumicas del proceso

Etapa 1 4% Etapa 2 H 24% Compuestos orgnicos complejos Hidrlisis y fermentacin 76% cidos orgnicos 52% 20% cido actico Acetgenesis o dehidrogenacin
Etapa 3 28% CH 4
72%
Metanogeness
Los reactores anaerbicos, ms conocidos como biodigestores, son utilizados generalmente para tratar sustratos concentrados con alto contenido de slidos como las excretas de bovinos, porcinos y otros materiales orgnicos, que se degradan con tiempos de retencin mayores de 21 das. Las excretas porcinas, por las caractersticas omnvoras del cerdo, produce una mayor cantidad de biogas que otros ganados. De esta forma, a este tipo de tecnologas se le puede incorporar una fase de aprovechamiento de energa. La idea es llevar el ujo de gas a una turbina de electricidad que al funcionar genere, adems de la energa elctrica, el calor necesario para mantener el sistema en funcionamiento. De otra forma el biogas puede utilizarse como calefaccin de pabellones, ocinas u otros. Los tipos de tratamientos anaerbicos se clasican en sistemas con pelcula ja y en sistemas con biomasa suspendida. A la vez, los sistemas con biomasa suspendida pueden clasicarse en biodigestores a mezcla completa y ujo pistn. Se entiende como biomasa a la masa biolgica o fraccin orgnica de un ujo dado.
Sistemas de Pelcula Fija. Los sistemas de pelcula ja o ltros anaerbicos, se caracterizan por presentar los microorganismos adheridos a un medio slido dentro de un depsito inundado de euente para evitar presencia de oxgeno. El euente es alimentado generalmente en
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forma vertical en sentido ascendente o descendente, a travs de un soporte sobre el cual la biopelcula o capa activa de materia orgnica de aproximadamente 1mm de espesor, se desarrolla. El nitrgeno contenido en el euente, compuesto por ion amonio y nitrgeno orgnico, es transformado a nitrgeno gas con una eciencia del orden del 30%. La eciencia en eliminacin de la demanda biolgica de oxgeno (DBO5) se encuentra aproximadamente entre un 55% y 65% A continuacin se presenta en Figura 12, la fotografa de un sistema de pelcula ja. Figura 12. Fotografa instalaciones de tratamiento anaerbico de pelcula ja.
Fuente: Universidad Federal de Vicosa
Sistemas de Biomasa Suspendida a Mezcla Completa. Su funcionamiento consiste bsicamente en disponer homogneamente el euente en contacto con una poblacin de microorganismos, en un reactor, donde stos consumen bajo condiciones anaerbicas, el material orgnico disuelto y suspendido. El lquido saliente del biodigestor entra a un equipo de separacin, un sedimentador por ejemplo, donde se obtiene el lquido nal claricado y culos microbianos (lodos), estos lodos son concentrados y recirculados parcialmente al biodigestor. La eciencia de eliminacin de la demanda biolgica de oxgeno (DBO5) es entre un 50% y 60% El nitrgeno contenido en el purn, compuesto por ion amonio y nitrgeno orgnico, es transformado biolgicamente a nitrgeno gas con una eciencia del orden del 30%. A continuacin se presenta en Figura 13, la fotografa de un sistema de biomasa suspendida a mezcla completa de una pequea nca en Costa Rica.
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Figura 13. Fotografa de instalaciones de un tratamiento anaerbico con biomasa suspendida a mezcla completa.
Fuente: J. Mora, 2001. Finca Integral Conservacionista en Costa Rica.
Una desventaja que poseen es el consumo energtico, ya que para alcanzar un lquido homogneo en el sistema, debe existir la recirculacin anteriormente descrita o bien la agitacin mecnica dentro del biodigestor. El objetivo de mantener homogneo es que los M.O. se encuentran suspendidos como mezcla completa con el euente dentro del biodigestor.
Sistemas de Biomasa Suspendida en Flujo Pistn. En estos sistemas el purn no se encuentra homogneo o mezclado totalmente, sino que entra al biodigestor por un extremo y se va degradando a medida que avanza dentro de ste, hasta llegar al otro extremo que es la salida, de ah el nombre ujo pistn. Un biodigestor de tecnologa de bajo costo es el de ujo pistn para bajos caudales. Aunque su utilizacin sea factible para pequeos productores, signica una solucin econmicamente accesible, que adems otorga benecios a quien lo implemente. Este equipo se compone de lo siguiente: Cmara de entrada: Contiene el volumen necesario para obtener una mezcla homognea para luego enviarla al biodigestor encargado de la fermentacin. Reactor: Estanque hermtico y trmicamente aislado, construido de concreto, bra de vidrio, plstico o polietileno, con un volumen necesario para otorgar un tiempo de residencia adecuado para la biodegradacin anaerobia de la materia orgnica y posterior transformacin en biogas, entre otros productos.
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Campana: Aparato utilizado para captar y almacenar el gas producido por el biodigestor. Para las conexiones de estos tres componentes del biodigestor se utilizan vlvulas de seguridad y tubos conductores del gas. Las eciencias promedio de estas tecnologas de bajo costo son altas por tratarse de sistemas para bajos caudales y tiempos de retencin sobre los 25 das. La remocin de la demanda biolgica de oxgeno (DBO) es de un 65% y del nitrgeno es de un 45%. Los coliformes se eliminan en un 90%. Para la instalacin de sistemas de tratamiento en general, se debe establecer un sitio cercano al plantel, para transportar por canal abierto, las excretas disueltas en el agua de lavado. A la vez, el sitio debe encontrarse prximo al de almacenamiento o uso del lquido tratado y con una pendiente adecuada para facilitar el transporte y salida del mismo. Se debe ubicar preferentemente protegido de los vientos fros y donde se mantenga relativamente estable la temperatura, tratando de que reciba el mximo de energa solar. Un ejemplo, es el biodigestor construido con un plstico especial (polietileno de alta densidad), el que tiene una vida til de siete aos. La acumulacin del biogas en este reactor de polietileno se realiza en la parte superior, osea, sobre la supercie del suelo. Bajo el nivel del suelo se encuentra el purn el que tiene la entrada y salida en los extremos longitudinales. El nivel del euente dentro del biodigestor se mantiene al mismo nivel del suelo para evitar el escape del biogas por la salida del lquido estabilizado o por la entrada del euente. A continuacin se ilustra en Figura 14 la fotografa de un biodigestor de polietileno con las guras de planta, elevacin y salida del biogas. Figura 14. Fotografa instalaciones de tratamiento anaerbico de ujo pistn.
Fuente: Investigacin y Desarrollo Rural y Social (Cipres),
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Para calcular el volumen del biodigestor se utiliza un tiempo de residencia tpico de 25 das, este tiempo ser menor si el sistema se desarrolla a mayores temperaturas, por lo que depender directamente de la temperatura ambiente del sector y del aislamiento considerado para el biodigestor. De esta forma se ilustra en la Tabla 3 un ejemplo para un pequeo plantel de 160 cerdos suponiendo un biodigestor cbico. Caractersticas para el diseo de biodigestores de ujo pistn.
Flujo de Purines* (Lda-1) 1600 Temperatura de Vol. Total de Fermentacin Fermentacin** (C) (m3) 30 40.0 Supercie de Fermentacin (m2) 20.0 Alto del Contenedor (m) 2.0 Produccin de Biogs (m3mes-1) 840 Energa Obtenida (Kwh mes-1) 5037
Tabla 3.
Cerdos en nmero 160
Fuente: Elaboracin Propia *Considerando una relacin de dilucin (excretas:agua de lavado) 1:5. **Considerando un tiempo de retencin de 25 das.
Para estimar el volumen necesario de un biodigestor de biomasa suspendida aplicable a un determinado plantel, se emplea la siguiente ecuacin:
Vb = Fp Tr Donde: Vb: Volumen del biodigestor en m3 Fp: Flujo de purines en m3da-1 Tr: Tiempo de retencin en das. El ujo de purines se puede obtener a partir de los mtodos especicados en el subcaptulo 1.3 Caracterizacin de Purines. El tiempo de retencin en rigor se calcula a travs de balances de masa cuyos parmetros son, entre otros, el ujo de entrada y su densidad, el sustrato de los microorganismos que viene dado por la demanda bioqumica de oxgeno (DBO), la concentracin de slidos voltiles totales (SVT), constantes de hidrlisis y cinticas de reaccin. No obstante, con el n de obtener datos estimativos, se pueden emplear valores medios, en un rango de 0,4 y 6 das para biodigestor de mezcla completa y entre 4 y 28 das para biodigestores de ujo pistn. Una vez obtenido el volumen del biodigestor, se debe proceder a calcular sus dimensiones y de sta forma proyectar el espacio que ocupara la instalacin.
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Para calcular las dimensiones del biodigestor, se debe denir la geometra que tendr (cilndrico vertical, cilndrico horizontal, rectangular, cnico, etc.). Lo que existe en comn entre las diferentes geometras de biodigestores, es que presentan una entrada de lquidos no estabilizados (purn bruto o con tratamiento primario), una salida para los lquidos tratados y una salida para el biogas generado. A continuacin se presenta un ejemplo de clculo para estas tecnologas.
Ejemplo preliminar de clculo para biodigestor de mezcla completa. Para analizar la factibilidad de implementar este mtodo de tratamiento, se necesita calcular de forma aproximada las dimensiones del biodigestor. Se disear con geometra cilndrica vertical, para un plantel de 11.100 animales que genera un ujo diario de 602m3, valor calculado en el ejemplo de estimaciones matemticas para el clculo de ujos de purines en el subcaptulo 1.3 Caracterizacin de Purines. Para obtener el volumen necesario del biodigestor anaerbico a mezcla completa emplearemos un tiempo de retencin de 1 da como se presenta a continuacin: Si; Vb = Fp Tr Donde: Vb: Volumen del biodigestor en m3 Fp: Flujo de purines en m3da-1 Tr: Tiempo de retencin en das. Vb = 1da 602m3 da-1 Vb = 602m3 En general, la forma adoptada por estos biodigestores puede ser tanto cilndrica como rectangular. Se aplica una relacin altura: dimetro de 1:2 para la dimensin espacial de este tipo de geometras, considerando adems un rango de dimetro (o ancho) entre 6 y 26 m y de altura entre 3 y 13 m. Se utiliza para el ejemplo una geometra cilndrica vertical como se observa en la Figura 15. Se considera una altura de 8m y el dimetro se obtiene de la siguiente forma:
2 Vb = 3,14 H D 4
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Donde: Vb: Volumen del biodigestor en m3 H: Altura del biodigestor en m. D: Dimetro del biodigestor en m. Reemplazando: 602m3 = 8m Despejando D ;
2
D2 314 4
D2 =
4 602m3 8m 3,14
= 96m2;
D = 9,8m Por lo tanto, el dimetro D resulta de 9,8 metros para una altura de 8m.
Ejemplo preeliminar de clculo para biodigestor de ujo tipo pistn. Utilizando los mismos valores de ujo del ejemplo anterior, disearemos, a nivel preliminar, un biodigestor del tipo cilndrico horizontal como se observa en la Figura 16. Se emplear un tiempo de retencin de 4 das.
Figura 15. Biodigestor de geometra cilndrica vertical.
Figura 16. Biodigestor de geometra cilndrica horizontal.
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Si; Vb = Fp Tr Donde: Vb: Volumen del biodigestor en m3 Fp: Flujo de purines en m3da-1 Tr: Tiempo de retencin en das. Vb = 4das 602m3 Vb = 2.408m3 Para este tipo de biodigestores se aplica una relacin largo:dimetro de 6:1, considerando adems que el largo del cilindro se encuentre en el rango de 6 a 12m. Como el diseo a realizar considera una geometra cilndrica horizontal, las dimensiones del biodigestor se obtienen de la siguiente forma considerando un largo de 12m.
2 Vb = 3,14 L D 4
Donde: Vb: Volumen del biodigestor en m3 L: Largo del biodigestor en m. D: Dimetro del biodigestor en m. II: Radianes (adimensional), considerar 3,14. Reemplazando: 2.408m3 = 12m Despejando D ;
2
D2 3,14 4
D2 =
4 2.408m3 12m 3,14
= 256m2;
D = 16m Finalmente el dimetro D resulta de 16 metros para una altura de 12m.
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1.4.2 Sistemas Naturales de Tratamiento Los sistemas naturales de tratamiento son variados, muchos de ellos redescubiertos en sus capacidades y aplicaciones, ya que haban sido desplazados por la sustitucin de las tecnologas modernas. Estos mtodos de tratamiento natural se les considera de gran relevancia debido a la reutilizacin de nutrientes, minerales y materia orgnica de los purines, adems que dan posibilidad de cumplir con el grado de control esperado que indican las normativas de calidad de aguas. Existen tecnologas relativamente modernas en el mbito de los mtodos naturales que estn teniendo un rpido crecimiento, dado que son mtodos cuya relacin costo benecio los hace muy atractivos para algunas aplicaciones. En el caso de la agricultura, pueden existir ventajas en aquellos predios que presenten terrenos para implementar estas tecnologas, las que involucran un menor costo de inversin, operacin y mantencin que los sistemas convencionales de tratamiento. Los mtodos naturales incluyen el uso de sistemas de lagunas (mtodos acuticos) y aplicacin al suelo de lodos y purines (mtodos terrestres). En ambos sistemas se desarrollan tratamientos primarios y secundarios de forma paralela. Es por ello que no se utilizar esta clasicacin, como fue usada en el subcaptulo anterior. Este subcaptulo busca establecer las bases necesarias para realizar los diseos a nivel de prefactibilidad de los mtodos de tratamientos naturales, mtodos que concitan el mximo de inters como una alternativa de tratamiento de aguas para el sector porcino en Chile.
1.4.2.1 Efectos del tratamiento en la composicin de purines. Los compuestos o constituyentes del purn pueden ser transformados por distintos procesos, y dependiendo de la naturaleza de los compuestos, uno de estos procesos generalmente es el dominante, aunque varios de ellos participan en forma simultnea. A continuacin se muestra el destino que tienen los principales constituyentes de los purines, dentro de los sistemas de tratamiento.
Nitrgeno. El nitrgeno es un constituyente comn en aguas residuales de origen agrcola y en el tratamiento normalmente es el factor limitante en los sistemas naturales. La eliminacin del nitrgeno ocurre gracias a la absorcin de ste por las plantas, por volatilizacin de amonio y por desnitricacin. Algo de nitrgeno se pierde por lixiviacin, aunque el objetivo es la minimizacin de este proceso. La volatilizacin y la desnitricacin juegan un rol de gran importancia en la eliminacin de nitrgeno, sin embargo, la absorcin
37
de este elemento por las plantas es la base para el diseo de los sistemas terrestres de tratamiento (aplicacin al suelo).
Fsforo. Al igual que el nitrgeno, el fsforo (P) cumple un ciclo que considera repetidamente los procesos de inmovilizacin y mineralizacin. Durante estas transformaciones, este elemento en general permanece en la forma de fosfato, ya que cuando se mineraliza, precipita rpidamente. Los coloides del suelo (arcilla, materia orgnica, xidos e hidrxidos) adsorben fosfato resultando esto en que el P es un elemento muy poco mvil en los sistemas de tratamiento terrestres. El excedente de P es absorbido por las plantas.
Materia Orgnica y DBO. El efecto principal de la materia orgnica en el medio lquido es la demanda biolgica de oxgeno (DBO). En los sistemas de tratamiento naturales de tipo terrestre la DBO disminuye rpidamente en la medida que los materiales orgnicos son degradados por descomposicin aerbica. Si la descomposicin producida es anaerbica la tasa de disminucin del DBO es menor. Un lquido que posee un contenido orgnico muy alto (alto DBO), tiende a degradarse de forma anaerbica, generando olores si no existe control.
Slidos suspendidos (SS). El proceso principal que ocurre en los sistemas de tratamiento de tipo terrestre es que el suelo ltra los slidos suspendidos. En los sistemas de tipo acutico, los SS son depositados en el fondo del cuerpo de agua donde nalmente son degradados va otros mecanismos biolgicos.
Patgenos. Los patgenos son efectivamente destruidos por los tratamientos de tipo natural. Los mtodos terrestres tienen un mejor comportamiento que los acuticos en este sentido. Los mecanismos principales involucrados son la competencia y la predacin por organismos nativos presentes en el sistema de tratamiento, aunque algunas especies resistentes pueden persistir por una largo tiempo expuestos a las condiciones ambientales. En los sistemas que usan suelo, los patgenos son primero ltrados (bacterias) o adsorbidos por las partculas del suelo (virus) y luego degradados.
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Sodio y otras sales. Tanto el contenido de sales, como el exceso de sodio pueden tener efectos muy adversos en los sistemas de tratamiento de tipo terrestre. Los problemas principales del exceso de sales en la solucin del suelo son la inhibicin parcial de la actividad microbiana y algn dao a las plantas. Adicionalmente, cuando el sodio est en exceso, la permeabilidad del suelo se reduce. La forma de evitar esta acumulacin de sales en el perl del suelo es a travs de la aplicacin de agua de drenaje en suciente cantidad para movilizar las sales en profundidad.
1.4.2.2 Tratamiento con lagunas. Perteneciente a un tipo de tratamiento acutico, las lagunas de estabilizacin son una tcnica sencilla para el tratamiento de euentes agrcolas. Consisten en retener el euente en estanques durante un perodo de tiempo suciente como para provocar la degradacin de la materia orgnica por medio de la actividad microbiolgica. Funcionan en forma natural, sin la intervencin de mecanismos ideados por el ser humano, sin embargo se podran incluir sistemas para aumentar la temperatura del agua, equipos mecnicos de aireacin, u otros. Sus ventajas se denen por la simplicidad extrema de su funcionamiento. La naturaleza no se equivoca, no hay equipos que se daen, ni complicaciones para lograr el xito. Pero, la naturaleza es lenta, necesitndose largos perodos de retencin y demandndose en consecuencia, un mayor uso de supercie. Su construccin es muy simple, involucrando principalmente las actividades de movimiento de tierra y sellado. Los costos de operacin son muy bajos, comparndolos con los costos de otros sistemas de tratamiento. Este bajo costo hace que muchas veces se considere que el funcionamiento de estos sistemas de tratamiento sean de menor calidad que otros, siendo por lo general tan eciente como los sistemas convencionales. Las lagunas de tratamiento pueden ser clasicadas por el tipo de degradacin biolgica (aerbica, anaerbica o facultativa), por la frecuencia de descarga y por la disposicin espacial. A continuacin se detalla la clasicacin de las lagunas y sus principales caractersticas.
1.4.2.2.1 Clasicacin segn degradacin biolgica. Lagunas aerbicas. Las lagunas aerbicas son estanques pocos profundos de 0,3m a 0,45m, diseados con el propsito de maximizar la penetracin de luz y favorecer el crecimiento de algas, por medio de la accin de la fotosntesis. Las condiciones aerbicas (presencia permanente
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de oxgeno) se mantienen siempre en toda la profundidad de la laguna y los desechos son degradados por microorganismos aerbicos. El aporte de oxgeno necesario para la degradacin se produce por la accin fotosinttica de las algas que conviven en el estanque y por la difusin generada por las turbulencias de la propia laguna. Este tipo de laguna puede no resultar factible econmica y tcnicamente para la industria porcina debido a dos razones. El diseo amerita el uso de profundidades tan bajas, que para un volumen dado, implican vastos terrenos para satisfacer la supercie necesaria de la laguna y; las altas cargas orgnicas de DBO y slidos totales de los purines porcinos se traducen en el requerimiento de una alta demanda de oxgeno, la que no es posible de suministrar a travs de la fotosntesis de las algas acuticas y an menos cuando se trata de un lquido con alta turbidez que no deja inltrar la luz necesaria para una ptima fotosntesis.
Lagunas facultativas. Este tipo de lagunas se disean para que tengan dos zonas denidas. Una se mantiene aerbica, mientras que otra es anaerbica (Figura 17). En el estrato superior de la laguna facultativa existe una simbiosis entre algas y bacterias, en presencia de oxgeno; en los estratos inferiores se produce una biodegradacin anaerobia de los slidos sedimentables. Estas lagunas por lo general son aerbicas durante el da, as como durante algunas horas de la noche. El aporte de oxgeno se genera, al igual que en lagunas aerbicas, a partir de las algas y de la difusin. El objetivo esperado en las lagunas facultativas es obtener un lquido de la mayor calidad posible, en el que se haya alcanzado una elevada degradacin de la materia orgnica, y una reduccin en el contenido en nutrientes y bacterias coliformes. Sin embargo, por las mismas razones que en las lagunas aerbicas, este tipo de tratamiento puede resultar no viable para el manejo de purines.
Lagunas aerbicas aireadas mecnicamente. Estas lagunas son ms profundas, entre 1,8 y 6 metros y la aireacin es mantenida mediante aireadores mecnicos. Dado que se airean en forma mecnica, la supercie necesaria de laguna es menor, los tiempos de detencin son ms cortos (3 a 10 das) y la carga orgnica capaz de ser degradada es mayor. La desventaja es que los requerimientos de energa son altos, aunque pueden usarse generadores que utilicen energas alternativas a objeto de disminuir los costos de operacin (Figura 18).
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Figura 17. Laguna facultativa.
Figura 18. Laguna aireada mediante ventiladores mecnicos.
Fuente: IMS Dredge, 2003
Fuente: ISU, 1998
La carga orgnica mxima (DBO), que garantiza el buen funcionamiento de lagunas aerbicas, aerbicas aireadas y facultativas, no debe superar los 500 mgl-1 de DBO. Dado que los purines de planteles porcinos presentan valores del orden de los 10.000 mgl-1 de DBO, stos tipos de lagunas no seran tcnicamente factibles de implementar. No obstante se han presentado slo con la posibilidad de ser implementas como un tratamiento posterior a un sistema de laguna(s) anaerbica(s).
Lagunas anaerbicas. Las lagunas anaerbicas son estanques profundos de 2,4m a 8m que en su interior se desarrollan procesos biolgicos conducentes a reducir la demanda de oxgeno (DBO) y los nutrientes que vienen en el euente. stas pueden aceptar altas cantidades de carga orgnica (hasta 20.000mgl-1) y pueden funcionar sin la fotosntesis de las algas. La penetracin de la luz no es importante y se pueden construir ms profundas, siendo 4 a 5m, las profundidades ms comunes. El euente de una laguna anaerbica, cuya eciencia puede alcanzar un 70% de remocin de DBO, puede mostrar an altos contenidos de DBO para su disposicin en cuerpos de agua superciales. Por otra parte, los slidos no degradados se acumulan en el fondo, dando lugar a la formacin de una capa de lodos. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento de los lodos en las lagunas, su contenido en materia orgnica disminuye debido a la degradacin anaerobia a la que estn sometidos. Durante un ao de operacin se estima que el grado de mineralizacin alcanzado por los lodos en una laguna anaerobia es del 80-85% (Moreno, 1984; Ortuo, 1987). A medida que el lodo se mineraliza aumenta su compactacin y disminuye su volumen.
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La principal desventaja de las lagunas anaerbicas es la generacin de olores, por lo cual se recomienda que stas se ubiquen entre 500m y 1000m de sitios residenciales y preferiblemente en una posicin contraria a la direccin predominante del viento. La presencia de oxgeno disuelto es muy perjudicial para el proceso de digestin anaerbico, por lo que se recomienda el mximo de profundidad no excediendo los 8m. Adems, una laguna ms profunda mantiene una temperatura ms constante y ocupa menor supercie de terreno. El tiempo de detencin en estas lagunas ucta entre los 20 y 50 das, el cual puede extenderse si la laguna es de descarga discontinua. Existen dos factores que afectan signicativamente la descomposicin anaerbica: la temperatura y el pH. Para que la fermentacin ocurra de la mejor forma, el pH debe ser cercano a 7.0, no debe existir oxgeno disuelto y la temperatura del lquido debe ser superior a los 15C. En este tipo de lagunas, una parte de la materia orgnica se reduce a metano (CH4), sulfuro de hidrgeno (H2S) y nitrgeno gas (N2), y la otra fraccin se transforma en dixido de carbono (CO2) y nitrgeno mineral. El valor fertilizante de los euentes de este tipo de lagunas es reducido debido a que, por descomposicin, hasta el 60% del nitrgeno se pierde por volatilizacin. Por otra parte el 66% del fsforo y del potasio pueden perderse en los lodos que estn en el fondo, aunque estos lodos deben a la larga ser eliminados y son normalmente aplicados al suelo. A continuacin se resumen las ventajas y desventajas de las lagunas de tratamiento anaerbico. Ventajas: Las lagunas anaerbicas requieren supercies relativamente pequeas y por eso son ms econmicas de implementar para un volumen de tratamiento determinado. Las lagunas anaerbicas pueden descomponer ms materia orgnica que las lagunas aerbicas por unidad de tiempo. Desventajas: Las lagunas anaerbicas son sensibles a los cambios repentinos de temperatura y tasas de carga orgnica y, como resultado, producen algunos olores. Sin embargo, los problemas serios de olor raramente se presentan si la laguna est diseada y operada apropiadamente. Las lagunas anaerbicas funcionan mejor durante el verano y en reas sin inviernos fros ya que las temperaturas altas mejoran el proceso de degradacin.
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1.4.2.2.2 Clasicacin segn la frecuencia de descarga. Descarga continua En esencia, el ujo de entrada llena la laguna y la rebalsa, teniendo en general un ujo similar de evacuacin, osea, permanentemente est entrando y saliendo un ujo constante que si no fuera por la evaporacin, tenderan a ser iguales.
Descarga discontinua Cierto volumen de lquidos tratados es removido de la laguna en tiempos denidos por una frecuencia, cuatro veces al ao por ejemplo. Normalmente, si la descarga es al suelo la periodicidad est relacionada con el estado de la vegetacin o la estacin del ao. Es por ello que a este tipo de descarga se le llama comnmente vertido por lotes.
Retencin completa Estas lagunas no descargan al ambiente, con la excepcin de la percolacin profunda cuando sta es permitida y el agua es eliminada por evaporacin. Por esta razn el rea de este tipo de lagunas es lo sucientemente grande para que la evaporacin se maximice. No obstante, este tipo de mecanismo para lagunas anaerbicas puede llegar a ser inaplicables para el rubro, debido principalmente a los costos de construccin y de terreno para las extensas reas que ocupan.
1.4.2.2.3 Clasicacin segn la disposicin espacial. Estos sistemas pueden ser aplicados espacialmente en serie o en paralelo dependiendo del objetivo del plan de manejo y de la cantidad de purines a tratar.
Disposicin en serie Las lagunas dispuestas en serie otorgan un aumento en la calidad bioqumica del lquido tratado, por lo que se aplica en proyectos donde se requiere alcanzar un alto grado de calidad en el euente (Ver Figura 19).
Disposicin en paralelo El uso de lagunas en paralelo no mejora la calidad bioqumica del euente, pero en cambio, ofrece muchas ventajas desde el punto de vista de construccin y operativo, sobre todo cuando se utilizan para degradar altos ujos de purines. Adems, el contar con dos lagunas o ms, permite sobrecargar una mientras se lleva a cabo la limpieza de la otra en los perodos de mantencin o extraccin de lodos.
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Figura 19. Disposicin espacial de lagunas en serie.
Figura 20. Disposicin espacial de lagunas en paralelo.
Laguna 1
Laguna 1 Laguna 2
Laguna 2
Fuente: Elaboracin propia.
La Organizacin Mundial de la Salud (W. H. O., 1987) recomienda que se cuente con al menos dos lagunas anaerobias en paralelo para asegurar la continuidad de la operacin en caso de limpieza y retirada de los lodos en una de las dos unidades (Ver Figura 20).
1.4.2.2.4 Diseo de lagunas anaerbicas. El diseo de lagunas anaerobias se lleva a cabo mediante procedimientos empricos. Los parmetros de diseo ms adecuados para lagunas anaerobias son la carga volumtrica y el tiempo de retencin hidrulico (W. H. O., 1987; Mara, 1976; Middlebrooks y col., 1982; Gloyna, 1973), como se vio en el subcaptulo 1.4.1. La determinacin del tamao de una laguna est relacionada a los objetivos del tratamiento y puede enfrentarse por medio de modelos matemticos o por un diseo utilizando criterios clsicos. En general, el diseo entrega un valor mnimo de supercie o volumen requerido para lograr el nivel de tratamiento requerido, el cual debe ser incrementado a objeto de considerar aspectos como capacidad de almacenamiento para precipitacin y generacin de lodos. El objetivo principal que persiguen las lagunas es reducir la demanda de oxgeno del euente (como DBO o slidos voltiles). Adicionalmente, una laguna puede perseguir objetivos secundarios, como reduccin del N, aunque en general, esto ltimo es secundario y es resultado del objetivo principal. El diseo de lagunas anaerbicas consiste bsicamente en calcular los parmetros de volumen y altura para un determinado ujo y concentracin de purn.
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El volumen requerido se constituye de lo siguiente: Volumen mnimo de tratamiento. Volumen de purines para un tiempo de almacenamiento. Volumen de acumulacin de lodo. La expresin matemtica resulta ser: VR = VMT + VP + VL Donde: VR: Volumen requerido de la laguna, en m3. VMT: Volumen mnimo de tratamiento, en m3. VP: Volumen de purines para un tiempo de almacenamiento, en m3. VL: Volumen de lodos acumulados sobre el perodo de tiempo de extraccin de stos, en m3. Las lagunas anaerbicas son diseadas en funcin a la proporcin de carga de slidos voltiles (CSV). Estos slidos voltiles representan la suma de material slido orgnico que llega a descomponerse. La eciencia en descomposicin de slidos en las lagunas anaerbicas es funcin de la temperatura; por lo tanto, esta eciencia vara de acuerdo a la ubicacin geogrca. Respecto a la profundidad de las lagunas anaerbicas (P), si bien existe un rango entre 2,4 y 8,0 metros, es recomendable la utilizacin de la mayor profundidad posible. Una gran profundidad se traduce en una menor rea supercial y por ende una menor transferencia de calor desde el medio lquido hacia el ambiente. Esto ltimo cobra importancia en zonas con climas fros. Otras ventajas de construir lagunas profundas son la minimizacin de la generacin de olores por presentar menor rea supercial, disminuyendo el impacto visual y aumentando la mezcla vertical de los contenidos de la laguna. Los terrenos cuya profundidad al nivel fretico sea menor a 4m, debern estudiar la factibilidad tcnica de construir en pocas en que la altura de la napa disminuya (generalmente verano) asegurando una impermeabilidad con un revestimiento de membranas exibles, o bien construir la laguna sobre nivel del suelo. Para aquellos terrenos que no cuenten con limitaciones de profundidad al nivel fretico (mayores a 9m), la profundidad debera ser lo ms cercano a 8 metros. No obstante, las mnimas profundidades se presentan en Tabla 4, recomendacin basada en las necesidades de conservacin calorca otorgada por la profundidad ante la incidencia del clima de las diferentes regiones, proporcin realizada a travs de temperaturas mnimas mensuales.
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Tabla 4. Profundidad mnima recomendada. REGIN PROFUNDIDAD MNIMA RECOMENDADA (m) 3 3.5 4.2 5 6.5 7
V Metropolitana VI VII VIII IX

Adems, se contempla cierta profundidad (Pr) para amortiguar la adversidad de las condiciones climticas locales del sitio de emplazamiento. Las profundidades abarcadas son las siguientes: Profundidad necesaria para la precipitacin mxima mensual acumulada que incide en la supercie de la laguna. Profundidad necesaria para sostener un evento de tormenta (precipitacin mxima diaria) a una tasa de retorno de 20 aos. Si el proyecto de tratamiento por laguna contempla un determinado tiempo de vida til, se deber aplicar la misma cantidad de tiempo como tasa de retorno para el evento de tormenta. Borde libre de 30cm como seguridad ante potenciales desbordes. La expresin matemtica resulta ser: Pr = Pm + Ppr + BL Donde: Pm: Precipitacin mxima mensual acumulada, en mm*mes-1. Ppr: precipitacin mxima diaria a determinada tasa de retorno, en mm. BL: Borde libre, en mm. La precipitacin mxima mensual acumulada se puede obtener de la base de datos del Balance Hdrico de Chile y se presenta a continuacin.
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Tabla 5. Precipitaciones mximas mensuales por regin. Regin V Metropolitana VI VII VIII IX
Fuente: Balance Hdrico de Chile. D.G.A. 1987.
Precipitacin mensual Mxima Pm (mm) 115 150 158 188 240 350
La Tabla 6, presenta las precipitaciones mximas diarias en funcin del tiempo de retorno. Valores calculados a partir de la informacin climatolgica de la Direccin Meteorolgica de Chile en Santo Domingo, V regin; Estacin Metereolgica de INIA La Platina en la Regin Metropolitana; Estacin Metereolgica Hidango de INIA Rayentue en la VI Regin; Direccin Metereolgica de Chile en Curic, VII Regin; Direccin Metereolgica de Chile en Los ngeles, VIII Regin y Estacin Metereolgica INIA Carillanca, IX Regin. Sin embargo, en la laguna existe una prdida de agua proporcionada por la evaporacin. Para considerar esta prdida de forma de no sobrestimar demasiado la capacidad del sistema, se puede considerar la evaporacin mnima mensual de la localidad el sitio de emplazamiento. La evaporacin mnima mensual se puede obtener de la Cartografa de la Evapotranspiracin Potencial en Chile. Para ello se agrup en dos zonas (central y costera) cada una de las regiones involucradas (Ver Tabla 7). No obstante, para obtener un valor ms exacto se recomienda, con la ubicacin del predio, calcular el valor de la evapotranspiracin usando los planos o el software disponible en el citado estudio.
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Tabla 6. Precipitaciones mximas diarias (Ppr) en funcin del tiempo de retorno. Regin Tiempo de Retorno (aos) 10 V 15 20 50 10 RM 15 20 50 10 VI 15 20 50 10 VII 15 20 50 10 VIII 15 20 50 10 IX 15 20 50
Fuente: Elaboracin Propia.
Ppr (mm) 108 109 120 122 84 87 92 94 125 126 127 129 94 95 98 105 118 125 130 142 91 98 101 111
Probabilidad de Exedencia (%) 0,10 0,07 0,05 0,02 0,10 0,07 0,05 0,02 0,10 0,07 0,05 0,02 0,10 0,07 0,05 0,02 0,10 0,07 0,05 0,02 0,10 0,07 0,05 0,02
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Tabla 7. Evaporacin regional por zona. Evaporacin mnima mensual, en mm. Zona Costera V Metropolitana VI VII VIII IX 30,42 30,42 30,42 30,42 30,42 23,12 Zona Central 40,92 29,59 29,59 35,2 35,2 35,2
Fuente: Cartografa de la Evapotranspiracin Potencial en Chile, 1997.
La mayora de las lagunas son rectangulares o circulares para facilitar la carga uniforme y para facilitar la mezcla de los contenidos. Para las geometras rectangulares la longitud depender de la profundidad, la anchura deseada, y la inclinacin de los taludes. Sin embargo, una laguna no debera tener un largo ms de 4 veces el ancho para asegurar una mezcla adecuada, por lo que se recomienda aplicar relaciones ancho/largo de 1:2 a 1:4, siendo 1:2 la relacin ms adecuada para conseguir una mezcla ms completa. En el subcaptulo 1.4.2.2.3 Clasicacin de Lagunas segn la Disposicin Espacial, se presentan los principales fundamentos para disponer de forma paralela o en serie un conjunto de lagunas de tratamiento. Para lagunas anaerbicas, la rma estadounidense Metcalf & Eddy, recomienda una serie de parmetros para el diseo de lagunas (Ver Tabla 8). Dentro de estas recomendaciones se presenta un rango de 0,2 a 0,8 hectreas para el rea supercial para este mtodo de tratamiento. Para supercies de diseo mayores a este rango, se deber optar por implementar ms de una laguna. El criterio para elegir la supercie entre 0,2 y 0,8ha sern las ventajas desde el punto de vista de construccin y operativo, sobre todo cuando se utilizan para degradar altos ujos de purines. Se destaca que el contar con dos lagunas o ms, permite sobrecargar una mientras se lleva a cabo la limpieza de la otra en los perodos de mantencin o extraccin de lodos.
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Tabla 8. Principales criterios de diseo de los sistemas acuticos. Criterios Tpicos

Tipo de Mtodo Laguna anaerbica Laguna facultativa Laguna aerbica Lagunas aireadas Laguna de jacintos Tamao de Laguna (Ha) 0,2-0,8 0,8-4 0,2-0,8 0,8-0,4 0,2-0,8 Tiempo de detencin (das) 20-50 5-30 4-6 3-10 10-36 Profundidad (m) 2,4-8 1,2-2,4 0,3-0,45 1,8-6 0,45-0,9 pH 6,5-7,2 6,5-8,5 6,5-10 6,5-8 6,5-8,5 T (C) 6-50 0-50 5-30 0-30 >10 T ptima (C) 30 20 20 20 20 Carga DBO Funcionamiento (Kg/ha da) 225-560 56-200 90-180 150-250 45-90 En serie En serie o en paralelo En serie En serie o en paralelo En serie
Fuente: Metcalf & Eddy, 1998
A continuacin se esquematiza la distribucin del perl de una laguna anaerbica. Figura 21. Distribucin del perl de alturas de la laguna anaerobia.
Borde libre de 30 cm. Precipitacin intensa de un evento a determinado tiempo de retorno. Profundidad requerida para almacenar la precipitacin menos la evaporacin. PR
Volumen de Almacenamiento de Purines Volumen Minimo de Tratamiento
Volumen de lodos
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A modo de ejemplo, se ha diseado una laguna anaerbica de seccin rectangular para un plantel que genera un ujo de purines de 8.000m3 mensuales. Los resultados se presentan en Tabla 9. Tabla 9. Resumen de los resultados del ejemplo. Resultado* Volumen mnimo de tratamiento Volumen de almacenamiento de purn Volumen de acumulacin de lodos Volumen requerido Profundidad de la laguna Profundidad requerida para el efecto precipitacin/ evaporacin rea supercial de la laguna Ancho de la laguna Largo de la laguna Smbolo VMT VP VL VR P PR AS A L Valor/unidad 24.070m3 1.400m3 5.380m3 30.848m3 7m 0,42m 4.407m2 (0,41ha) 46,94m 93,88m
Fuente: Elaboracin Propia. * Supuestos para la realizacin del diseo: Concentracin tpica de slidos totales de 6500mgl-1 Laguna de descarga continua que considera como seguridad, un perodo de almacenamiento de purines de 5 das. Tiempo de acumulacin de lodo para su extraccin de 15 aos. Distancia al nivel fretico de 8m. Relacin Largo/Ancho de la laguna 1:2.
1.4.2.2.5 Construccin y manejo de lagunas anaerbicas. El diseo de las lagunas no contempla la inltracin de lquidos hacia el subsuelo o hacia la napa subterrnea. La razn es simple, se debe presentar un ambiente hermtico que garantice que no habr potencial riesgo de contaminacin de las aguas subterrneas por inltracin, asegurando a la vez no perder nutrientes por estas va.
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Para lograr este objetivo se puede revestir con algn tipo de material plstico (polietileno de alta densidad HPDE) el fondo de la laguna o bien aplicar arcilla y cierta compactacin del suelo con tal de impedir el escape de lquidos. El propsito de la compactacin del suelo es cambiar las propiedades fsicas de los materiales subyacentes para formar una base ms rme. La compactacin del suelo se puede lograr por medio de fuerzas estticas, de impacto o vibratorias. Por medio de fuerzas estticas, un objeto grande con un gran peso esttico rueda sobre el suelo para aumentar su densidad. Por medio de fuerzas de impacto, un objeto golpea contra la supercie del suelo a una frecuencia baja, normalmente a menos de 600 golpes por minuto o a travs de la compactacin vibratoria, en donde las ondas de energa que se transmiten al suelo disminuyen el roce entre las partculas del suelo, lo cual hace que las partculas se junten. Si no se hace la compactacin correctamente en todo el espesor de la capa, la parte de arriba queda bien compactada, pero la de abajo queda suelta. Esto crea una condicin llamada puente, donde el material compactado ota sobre el suelo sin compactar, lo cual es una causa comn de fallas prematuras. A continuacin, en Figura 22 se presentan fotografas de mquinas de compactacin de suelos. Figura 22. Fotografa mquinas de compactacin.
Fuente: Empresas Construccin Pan Americana, 2001.
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El tamao de la supercie a trabajar, es otro factor que hay que considerar para escoger un compactador. Las extensiones grandes con capas delgadas que hay que compactar, se pueden hacer con rodillos pequeos. Sin embargo, debido a que stos son menos anchos, se emplear ms tiempo y habr que hacer ms pasadas para lograr la densidad deseada. Por el contrario, si se usa un compactador grande para hacer trabajos pequeos, se invertir ms tiempo tratando de maniobrar alrededor de obstculos. Adems, con un compactador grande es difcil compactar ciertas reas en espacios connados. A continuacin se describen los diferentes tipos de revestimiento o sellado que pueden utilizarse para garantizar la impermeabilidad de una laguna.
Sellado con excretas. Las excretas por s mismas ayudan a sellar el fondo introducindose en los poros o espacios vacos del material existente. El problema con este mtodo es que toma tiempo para que se desarrolle el sello. Algunos componentes podran percolar y posiblemente llegar al agua subterrnea durante el perodo inicial cuando el sello se est desarrollando. A la vez, cuando el lodo es bombeado en las operaciones de extraccin, el sello establecido podra ser daado. Una solucin para acelerar la formacin de sello es emplear una carga inicial con una alta concentracin de slidos totales, aunque tambin podran ser necesarias medidas adicionales para sellar lagunas en terrenos con drenajes moderados y con buen drenaje. Sin embargo, dado los riesgos potenciales de contaminacin de aguas subterrneas de esta prctica, la autoridad sanitaria nacional no recomienda el sellado natural con excretas como una prctica, dado que puede haber una migracin de contaminantes a las aguas subterrneas. Por ello, dependiendo de la profundidad de la napa y la topografa del terreno, se recomienda, acondicionar el suelo natural compactndolo, y luego realizar un sellado con arcilla compactada con un espesor de sta de 30 cm, de tal forma de lograr una conductividad hidrulica no superior a 10-7cm/s-1 en su defecto usar polietileno de alta densidad HPDE.
Sellado por compresin. Una de las propiedades de los suelos con drenaje bueno a bien drenados es presentar una alta porosidad, determinada por poros de gran tamao, los cuales permiten la percolacin del agua del suelo. Estos suelos, como una forma de reducir su capacidad de percolacin, pueden ser comprimidos a una profundidad de 30cm.
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Sellado por cubiertas de tierra. Los suelos impermeables o de textura na compuestos de arcillas con una conductividad hidrulica de 10-5 cms-1, pueden extraerse para comprimirlos sobre el suelo permeable del fondo de la laguna y formar una capa de al menos 30 centmetros de suelo.
Sellado con arcilla. Las arcillas podran ser utilizadas para sellar los suelos con buen drenaje. Las arcillas expandidas, como la bentonita, absorben muchas veces su peso en agua y se hinchan de ocho a veinte veces su volumen original cuando estn completamente saturadas. La arcilla debera ser mezclada con el suelo, comprimida, y saturada completamente. Si se aplica apropiadamente, se formar un sello, el cual es prcticamente impenetrable para el lquido. La preocupacin al utilizar arcillas expandidas como sellador es que se agrietan al no encontrarse saturadas en lquido, lo que se evita si se procura mantener siempre el volumen mnimo de tratamiento (VMT), incluso para perodos de extraccin de lodos.
Sellado con membranas exibles. Las membranas de revestimientos de PVC son construidas en monogramas de una sola capa utilizando Cloruro de Polivinilo calandrados como el polmero principal, sin embargo su costo econmico puede ser elevado. Son delicadas al impacto fsico, por lo que se debe tener cuidado en no perforar el revestimiento durante la instalacin y el uso, debiendo utilizar procedimientos de mantenimiento adecuados. Se recomienda el uso de membrana con un espesor mnimo entre 0,6 mm y de 1,50 mm. Por otro lado, las geomembranas HDPE otorgan buenos resultados en esta aplicacin, debido a la mayor resistencia que presentan para la extraccin de lodos con maquinarias. Son fabricadas con resinas vrgenes de polietileno de alta densidad, especialmente formuladas para manufacturar este tipo de producto. Se recomienda el uso de membranas con un espesor mnimo entre 2,5 mm y de 6,0 mm. En el sentido decreciente de las opciones anteriormente descritas, aumenta la inversin econmica a realizar y el grado en impermeabilizacin. Los diferentes tipos de revestimiento o sellado deben ser aplicados en funcin de la distancia mnima a la profundidad de la napa fretica que posea el terreno a utilizar y en funcin del drenaje que pueda presentar este mismo terreno. Para la eleccin del tipo de revestimiento o sellado de la laguna, se presentan a continuacin dos tablas con recomendaciones en funcin del drenaje y la textura del suelo. Como recomendacin general, la conductividad hidrulica del revestimiento, ya sea arcilla compactada u otros materiales, debe ser baja, no superior a 10-5 a 10-7 cm s-1, de forma de minimizar el riesgo de escape de percolacin hacia el agua subterrnea.
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Tabla 10. Tipos de revestimientos o sellados, recomendados en funcin de la textura del suelo. TEXTURA DEL SUELO Arenoso Areno franco Franco arenoso Limoso Franco arcilloso Arcilloso limoso Arcilloso
TIPO DE REVESTIMIENTO O SELLADO DE LA LAGUNA Membrana polietileno HPDE Membrana polietileno HPDE Membrana polietileno HPDE, arcilla compactada. Sellado por compresin y arcilla compactada. Por compresin/arcilla compactada Por compresin/arcilla compactada Por compresin
Tabla 11. Tipos de revestimientos o sellados, recomendados en funcin de la distancia mnima a la profundidad de la napa fretica. Rango de distancia mnima a la altura de la napa fretica < 6m 6,1 10m 10,1 15m 15,1 20m 20,1 25m 25m y ms.
Tipo de revestimiento o sellado de la laguna Membrana polietileno HPDE. Con arcilla compactada Con arcilla compactada sellado por compresin/arcilla compactada. sellado por compresin/arcilla compactada. sellado por compresin/arcilla compactada.
Se deber considerar el tipo de revestimiento o sellado que presente mas impermeabilidad de las dos tablas anteriores para un determinado proyecto de manejo. Los factores que deben tomarse en cuenta para la seleccin del lugar bsicamente son: topografa, disponibilidad de terrenos y caractersticas del suelo.
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El sitio debera estar cerca de la fuente de purines, y preferentemente en una posicin topogrca inferior de manera que el purn pueda ser transportado hacia la laguna por gravedad. El sitio debera estar tan lejos de las casas como sea posible (al menos 500m) y en donde los vientos predominantes sean contrarios a lugares habitados o caminos pblicos. Llmese vientos predominantes a la direccin del viento de mayor perdurabilidad en el tiempo. Se recomienda adems, construir barreras naturales (eucaliptos, por ejemplo) alrededor de la laguna para disminuir el impacto visual o paisajstico. Adems, los rboles absorben compuestos olorosos y pueden generar turbulencia ayudando a la dispersin de los olores. La laguna debe emplazarse colina abajo con respecto a los pozos de abastecimiento de agua y de las fuentes de agua supercial. La pendiente del fondo es necesaria para otorgar bajos movimientos al lquido que se traslada de la entrada a la salida de la laguna. Las pendientes utilizadas son del orden de 1%. No obstante, se puede construir una laguna con un fondo sin pendiente si se otorga una diferencia de alturas entre el sistema de entrada y salida. El talud de las paredes, por lo general es de 2:1 a 2,5:1 en relacin. No obstante, si las paredes estn recubiertas con adoquines, asfalto u otro material, es posible usar taludes de 1:1,5. La laguna anaerbica debe ser manejada de acuerdo a las funciones para las que fue diseada. Las instrucciones especcas sobre las operaciones y el mantenimiento deben ser incluidas en el plan de manejo global de los desechos que se proporciona al encargado de tomar decisiones. Normalmente el nivel de una laguna se maneja para que el lquido se mantenga por debajo del mximo operativo. El nivel mnimo de lquido en una laguna anaerbica antes de agregar purines debe coincidir con el volumen mnimo de tratamiento. Si es posible una laguna debe ponerse en marcha durante el verano para permitir un desarrollo adecuado de poblaciones bacterianas. Una laguna opera ms ecazmente y tiene menos problemas si se realizan pequeas cargas diarias, en lugar de las cargas grandes, poco frecuentes, es por ello que es conveniente la utilizacin de homogenizadores en el manejo de purines porcinos. El pH debe ser medido frecuentemente, siendo el ptimo cercano a 7. Valores inferiores a 6,5 inhibe el desarrollo de bacterias metanognicas. La causa ms frecuente de la disminucin del pH en las lagunas anaerbica es la alta carga de material orgnico que estimula a las bacterias acidlas. Para aumentar el pH, se debe agregar cal hidratada si este valor est por debajo de 6,5, hasta que el pH alcance 7.
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Sistema de salida El sistema de salida de los lquidos tratados se compone de tuberas de desborde que transportan estos lquidos libres de slidos desde una celda a otra en lagunas de dos estaciones o de una laguna al sistema de aplicacin directa al suelo, en sistemas de una estacin. La tubera de desborde se debe localizar al extremo opuesto y pendiente debajo de la entrada de purines.
Sistema de entrada El sistema de entrada se puede realizar a travs de tuberas de alimentacin extendidas a 3 o 4m adentro de la laguna. La tubera debera de ser apoyada cada 2,5 a 3,5m. Podra ser necesario utilizar ms de una tubera de alimentacin, si es que la laguna fuera muy grande, de manera que pueda ser llenada uniformemente (Ver Figura 23). Figura 23. Sistema de tuberas de entrada.
La formacin de espuma o costras en supercie es normal en lagunas anaerbicas, y segn algunos autores es beneciosa porque previene las prdidas de calor, sobre todo en climas fros, e impide la liberacin de malos olores. En algunos pases con climas muy fros en invierno se favorece la formacin de costra supercial mediante la colocacin de paja o polietileno (Dietz y col., 1966). El principal inconveniente de estas costras es la posibilidad del desarrollo de insectos, por lo que se debe mantener un control en estos vectores.
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Control de olores Para controlar y minimizar la generacin de olores, la laguna se puede cubrir en su supercie con revestimientos articiales de plstico para prevenir que los olores sean emitidos al aire. Para mayores detalles ver subcaptulo 3.1.2 Tecnologas para el control de olores.
Control del nivel de lodos La acumulacin de lodo en la laguna debera ser vigilada frecuentemente. Es mejor tomar medidas una vez al ao para asegurar que la laguna est funcionando apropiadamente. Una acumulacin que sobrepasa los lmites de diseo en el volumen de lodos indica un mal funcionamiento biolgico del sistema. Para medir la acumulacin de lodo, puede utilizar un bote de remos y un bastn para medir. La lectura debe realizarse cerca de la mitad de la laguna y al menos a 4,5m de las tuberas de entradas o salidas. El sistema de retiro de lodos que se implemente deber ser el adecuado para no daar el sellado basal de la laguna.
Desagado de Lagunas con descarga discontinua Cuando el nivel del agua llegue al nivel del borde libre, bombee la laguna a su volumen mnimo de tratamiento de diseo. Un marcador fsico de altura es normalmente utilizado de manera que el operador pueda ver fcilmente cuando empezar y nalizar la extraccin, ya sea destinada a riego o almacenaje.
1.4.2.3 Sistemas de aplicacin directa al suelo de purines La aplicacin al suelo est denida como la aplicacin controlada de los euentes al suelo a objeto de alcanzar un tratamiento y remocin de los constituyentes que normalmente transportan estos euentes, como asimismo, una forma de reutilizacin de agua y de nutrientes en produccin agrcola. En este tipo de aplicaciones, el suelo cumple dos funciones, por un lado es el medio receptor de los euentes evitando de esta manera el vertido a otros medios, y a la vez, acta como agente activo ya que en la supercie como en su interior se producen procesos de degradacin, eliminando nutrientes, materia orgnica, microorganismos y reteniendo otros componentes como metales pesados. Existen bsicamente tres procedimientos para realizar la aplicacin al suelo: tasa lenta (TL); inltracin rpida (IR) y ujo supercial (FS). Estos tres tipos de sistemas utilizan procesos fsicos, biolgicos y qumicos en el interior de la matriz del suelo para lograr el tratamiento.
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Los procedimientos de TL e IR utilizan la matriz del suelo para realizar el tratamiento despus de lograr la inltracin del euente, y dieren bsicamente en la tasa a la cual el euente es aplicado al suelo. El procedimiento de FS utiliza la supercie del suelo y la vegetacin que crece sobre l. Las siguientes tres tablas, muestran las principales caractersticas de estos procedimientos. Tabla 12. Caractersticas de los mtodos terrestres de aplicacin de euentes.
Caractersticas Mtodo de aplicacin Tratamiento mnimo de preaplicacin Tasa anual aplicacin (mao-1) Tasa mxima de carga orgnica (kg (hada)-1) Disposicin del euente aplicado Necesidad de vegetacin Tipo de sistema Tasa lenta Aspersin o supercial Primario 0,5 a 6,0 330 Evapotranspiracin y percolacin Requerida Inltracin rpida Generalmente supercial Primario 6,0 a 125,0 120 Flujo supercial Aspersin o supercial Primario/Filtracin na 3,0 a 20,0 100 Escurrimiento supercial y evapotranspiracin Requerida
Percolacin Slo para estabilizar el suelo
Fuente: Reed et al, 1995, complementada por material adicional
Tabla 13. Comparacin de las eciencias de remocin de algunos constituyentes al utilizar mtodos de aplicacin directa al suelo.
Sistema de Tratamiento TL IR FS Eciencias (%) DBO5 90-95 90-95 90-95 DQO 90-95 70-80 60-70 SS* 95-99 90-95 70-80 P 85-90 25-40 23-30 N 90-95 30-95 45-50 Produccin/ Recoleccin de Lodos. No/No Reducida/Sobre 6 meses No/No
Fuente: Moreno, 2003 *SS: Slidos Sedimentables
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Tabla 14. Comparacin de los procedimientos por las caractersticas de ubicacin.

Caractersticas Tipo de sistema Tasa lenta Sistemas de almacenamiento para eventos de lluvias intensas 0,6-0,9m (mnimo) Menores a 15% en terrenos cultivados De moderadamente baja a moderadamente alta Inltracin rpida Ninguna 3,0m (si existen drenajes se puede adoptar menores profundidades) No es crtico Alta (arenas o gravas) Flujo supercial Sistemas de almacenamiento para eventos de heladas(T<0C) No es crtica
Limitaciones Climticas
Profundidad a la napa subterrnea Pendientes Permeabilidad del suelo
Entre 1-8% Bajas (arcillas, limos y suelos con barreras impermeables)
Fuente: Metcalf & Eddy, 1998.
El rasgo comn de los tres mtodos es que la eliminacin de algunos componentes del purn se consigue a travs de procesos naturales, desarrollados en un sistema planta sueloagua. El avance en el conocimiento de los mecanismos de dichos procesos ha permitido desarrollar criterios cientcos de diseo y operacin para estos sistemas. A continuacin, la descripcin de los tipos de procedimientos.
1.4.2.3.1 Sistema de tasa lenta (TL) Este procedimiento es uno de los ms usados para realizar el tratamiento de euentes, y en su tecnologa, es muy similar al riego agrcola tradicional. Puede ser considerado un sistema de valorizacin agronmica del purn, donde ste es aplicado por su valor fertilizante, y donde el agua es utilizada para uso-consumo de los cultivos. En general, a nivel de productores chilenos, ste es el sistema usado con mayor frecuencia, aunque sin los controles y diseos requeridos para que sea efectivo para reducir los elementos en exceso que traen los purines. Normalmente se aplican tasas superiores a las necesarias para lograr un tratamiento efectivo (lo que incluye todos los procesos mediante los cuales los potenciales contaminantes pueden ser minimizados); no existe un diseo basado en el elemento limitante o la supercie disponible para aplicar es inferior a la necesaria y calculada mediante un diseo. Las tasas de aplicacin, son las ms altas de los tres procedimientos presentados y, a su vez, los requerimientos del sistema son bastante amplios en lo que a suelos se reere, ya
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que este mtodo acepta un amplio rango de tipos de suelo y permeabilidades (conductividad hidrulica). Consiste bsicamente en la aplicacin de un caudal controlado de euente sobre la supercie del terreno, donde previamente se ha instalado una masa forestal o un cultivo (Ver Figura 24). Con ello se consigue, adems de la depuracin del euente, el crecimiento de especies vegetales, lo que entrega valor agregado al sistema por su valor fertilizante y el agua, que es usada para evapotranspiracin. La depuracin se realiza mediante la accin conjunta del suelo, los microorganismos y las plantas por medio de una triple accin: fsica (ltracin), qumica (intercambio inico, precipitacin y co-precipitacin, fenmenos de xido-reduccin), absorcin y biolgica (degradacin de la materia orgnica); teniendo lugar en los horizontes superiores del suelo, donde se encuentra la capa biolgica activa.
Objetivos del diseo Existen dos tipos de sistemas de tasa lenta (TL), los de Tipo I que son diseados en base a un factor limitante del diseo (FLD) lo que conduce a aplicar la tasa mxima posible de euente al mnimo de rea de suelo. El parmetro crtico de diseo que determina la tasa de aplicacin es especco al sitio y al tipo de euente. Para ciertas aplicaciones puede ser la capacidad de inltracin del perl del suelo, el contenido de nitrgeno del euente, la DBO, los metales pesados, etc. Figura 24. Esquema del proceso en sistemas TL.
Fuente: Elaborado por Cristian Gutirrez S. Ingeniero Ambiental
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El Tipo II est diseado para optimizar el potencial de reutilizacin del agua aplicada. En este caso, slo se aplica una cantidad de agua justa para satisfacer las necesidades hdricas de los cultivos del rea. La tasa de aplicacin, en este caso, determina los requerimientos de supercie y sta depende del clima, el suelo, el cultivo, los requerimientos de lixiviacin y el mtodo de riego. El objetivo bsico del Tipo II es regar la mxima cantidad de supercie de suelo.
Requerimientos de preaplicacin. El tratamiento de preaplicacin depende fundamentalmente del tipo de euente, el tipo de cultivo, el grado de acceso pblico del lugar de aplicacin y las exigencias ambientales de lixiviacin. Si la aplicacin se va a realizar en un lugar aislado y a cultivos que no son directamente consumidos por seres humanos, slo es necesario un tratamiento primario de ltracin. En general, estos euentes no deben ser usados para cultivos que crecen a ras de piso y se consuman crudos. Las lagunas son particularmente efectivas para la remocin de coliformes fecales y nitrgeno, lo cual las convierte en soluciones de preaplicacin adecuada para muchos sistemas de TL donde el nitrgeno es el factor limitante de diseo.
Seleccin del cultivo. El cultivo en este tipo de sistema de aplicacin es de gran importancia, dado que cumple tres funciones fundamentales. Por un lado extrae nitrgeno, elemento normalmente crtico desde el punto de vista del diseo; produce un aumento de la velocidad de inltracin del euente y, a veces en forma marginal, otras veces en forma importante, produce ingresos incrementales a la explotacin pecuaria. Esta ltima caracterstica es de gran importancia en aquellos sistemas de Tipo II. La seleccin del cultivo, en ambos tipos, debe considerar entre otros, la demanda de N de cada especie o variedad. En general, esta demanda depende fundamentalmente del rendimiento esperado el cual es resultado de una combinacin de factores agronmicos y ambientales. Sin embargo, existen ciertos rangos publicados en la literatura que pueden ser usados como referencia en este tema. La siguiente tabla entrega algunos valores de requerimientos de N para los principales algunos cultivos (a modo de orientacin dado que esto es altamente variable y depende del cultivar o variedad).
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Tabla 15. Requerimientos internos de nitrgeno (RIN) de los principales cultivos y su demanda de nitrgeno a un 100% del requerimiento alcanzable.
CULTIVOS Trigo Maravilla Cebada Frejoles Garbanzos Arvejas Lentejas Arroz Maz Raps Remolacha Papas Ballica Italiana Avena Maz Silo Ballica Inglesa Trbol Rosado Alfalfa Pradera Mixta Falaris-Trbol Subterrneo Pradera Natural Fuente: Rodrguez, 1993 BIOMASA TOTAL (KGHA-1) 17.800 12.500 13.300 9.000 5.700 9.700 5.400 18.100 32.600 15.000 24.600 15.400 15.000 12.000 18.000 12.000 7.000 6.000 6.000 4.000 3.000 RIN (%) 1,2 1,3 1,3 2,3 2,5 2,4 2,5 0,7 1,0 1,2 1,1 1,7 2,3 2,3 1,5 2,5 3,5 3,5 2,3 2,3 1,5 DEMANDA DE N (KG NHA-1) 214 163 173 207 143 233 135 127 326 180 271 262 345 276 270 300 245 210 138 92 45
Los cultivos pueden adems ser seleccionados por otras caractersticas, como su demanda de agua o evapotranspiracin, su resistencia a la salinidad o al exceso de humedad, y nalmente por su potencialidad de generar ingresos. La seleccin de cultivos para los TL de Tipo I debe estar basada en la demanda de N, la tolerancia al exceso de humedad (dado que se aplican altas cargas de agua) y facilidad en su manejo, reejado esto por pocas prcticas de cultivo y cosecha. En general, los cultivos que cumplen estas caractersticas son las praderas y los rboles no frutales. 63
A su vez, para los TL de Tipo II, los criterios de seleccin son los requerimientos de agua, la rentabilidad potencial, la compatibilidad con el suelo, el clima local y la tolerancia a la salinidad. Normalmente se seleccionan cultivos tradicionales dado que pueden ser comercializados, aunque deben escogerse segn su resistencia a la salinidad. Valores de slidos suspendidos sobre los 700 mgl-1 son a veces restrictivos para algunos cultivos.
Tasa de aplicacin. La mayora de los TL estn limitados por las tasas de carga hidrulica o de nitrgeno. Para los TL de Tipo I, la tasa hidrulica est determinada por la permeabilidad del suelo y se expresa en unidades de cmsemana-1 o mao-1, lo cual incluye perodos de aplicacin y perodos sin aplicacin (tasa promedio), necesarios para controlar debidamente el N del euente. Para los TL de Tipo II, la tasa hidrulica de aplicacin est basada en los requerimientos de evapotranspiracin del cultivo o cultivos seleccionados, el cual incluye la fraccin normal de lavado o necesidades de lixiviacin, el que previene la posibilidad de salinizacin del suelo.
Tasa hidrulica de aplicacin para TL de Tipo I. Lo bsico para calcular esta tasa hidrulica de aplicacin es un balance hdrico, es decir: Lef = ETR - Pp - Ppr Donde: Lef: Tasa hidrulica de aplicacin, en mmmes-1. ETR: Evapotranspiracin, en mmmes-1. Pp: Precipitacin mensual, en mmmes-1. Ppr: Tasa de percolacin profunda, en mmmes-1. La evaporacin mensual (ETR) se puede obtener de la Cartografa de la Evapotranspiracin Potencial en Chile o bien se pueden realizar pruebas de evapotranspiracin en el mismo predio. El escurrimiento supercial no se incluye en la ecuacin ya que se supone es interceptado y reaplicado, y el clculo normalmente se hace en trminos mensuales y basado en el estrato del suelo que presenta la conductividad hidrulica (percolacin) ms limitante. En trminos de valores de precipitacin Pp, lo generalmente aceptado es utilizar el mes ms hmedo de una secuencia de 10 aos.
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La permeabilidad puede determinarse con pruebas de campo usando inltrmetros, permemetros o piscinas de inltracin. La permeabilidad medida o calculada es usada en la ecuacin considerando el 4 al 10% de su valor, como criterio conservador, dado que lo que se est inltrando no es agua pura, sino euente.
Tasa hidrulica de aplicacin basada en N como elemento limitante para TL de Tipo I. Cuando la proteccin de los recursos hdricos para el consumo humano sea el objetivo del proyecto, la limitacin ser obtener valores inferiores al estndar del agua subterrnea que rodea los lmites del rea de aplicacin. Este estndar es variable, pero internacionalmente el valor ms aceptado es de 10mgl-1 de N. Para asegurar un diseo conservador, se utiliza este mismo estndar en el percolado obtenido bajo el rea de aplicacin, antes que ste se mezcle con el agua subterrnea. De forma similar al clculo anterior, en este caso se utiliza un balance de nitrgeno, como el siguiente: LN = NAbs + f(LN) + 0,1 (Ppr) (CN) Donde: LN: Carga de N aplicado en kg(haao)-1. NAbs: Nitrgeno absorbido por el cultivo en kg(haao)-1. f(LN): Fraccin del N aplicado que se pierde por volatilizacin o inmovilizacin. Ppr: Tasa de percolacin profunda, en mmao-1. CN: Concentracin de N del percolado (usualmente el estndar de 10 mgl-1 de N). Los valores de N absorbido por el(los) cultivo(s) se obtiene(n) de experiencias locales o tablas aceptadas para el rea donde se est desarrollando la aplicacin. Una gua para estos valores se obtiene de la Tabla 15, presentada en este mismo captulo. El factor de volatilizacin o inmovilizacin vara de acuerdo al clima y al euente. El factor f puede oscilar entre 0,2 a 0,5; valores menores se esperan para climas fros, y mayores para climas ms clidos. La ecuacin de balance hdrico puede combinarse con la de balance de N para obtener una carga hidrulica que considere ambos aspectos.
Tasa hidrulica de aplicacin para TL de Tipo II. Cuando los sistemas estn ubicados en zonas ridas o semiridas, el diseo est basado en las necesidades de agua de los cultivos ms que en la permeabilidad del suelo, ya que existe un incentivo para economizar agua y maximizar el riego.
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Entonces, el anlisis simplicado slo considera los requerimientos de riego y la precipitacin, como se muestra en la siguiente ecuacin: Lef = Riego Pp El trmino Riego en esta ecuacin considera los requerimientos para cubrir la evapotranspiracin del cultivo (descontando la precipitacin), las necesidades de lavado (que uctan entre un 5 y un 30% dependiendo de la calidad del euente) y la eciencia del mtodo de riego (30% para tendido, 40% para surcos, 70% para aspersin).
Tasas de carga orgnica. En general, la carga orgnica no es un factor demasiado limitante para los sistemas TL. Cuando se utilizan euentes que poseen un alto contenido de compuestos orgnicos, normalmente la situacin se maneja alternando perodos de aplicacin con perodos de no aplicacin. Un valor considerado lmite es evitar utilizar los sistemas de TL cuando la carga orgnica supere los 330 kg de DBO(hada)-1 ya que podran presentar problemas por la generacin de olores (Reed, et al, 1995, pag 300).
Requerimientos de supercie. Los requerimientos de supercie para realizar los tratamientos de aplicacin al suelo son signicativamente mayores que los necesarios para aquellos mtodos de tratamiento convencional. Adicionalmente, se requiere supercie para caminos, reas donde se realiza preaplicacin, reas tampn, etc. La supercie se puede calcular utilizando la siguiente ecuacin: A= Donde: A: Supercie requerida, en ha. Q: Flujo anual de la aplicacin, en m3ao-1. Vn: Volumen neto de almacenamiento, en m3ao-1. C: Constante para cambiar unidades, en este caso igual a 100. Lef: Tasa hidrulica de aplicacin, en cmao-1. Q + Vn C Lef
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Distribucin de las aplicaciones. Para los TL de Tipo I, las aplicaciones son generalmente semanales cuando se aplica por aspersin o cada quince das cuando se aplica mediante riego supercial. La supercie se distribuye de la misma forma que cuando se hace acuartelamiento para el riego, donde el riego se realiza en forma rotativa entre los potreros, calculando una supercie mnima de riego diario, que en este caso es funcin del caudal disponible y de la carga orgnica mxima permitida. Para los TL de Tipo II, o para los TL limitados por la cantidad de N a aplicar mensualmente, las aplicaciones son funcin del clima y del cultivo. El objetivo, es mantener el cultivo en ptimas condiciones de crecimiento y que la humedad del suelo no disminuya ms all del umbral de riego (porcentaje de la diferencia entre Capacidad de Campo y Punto de Marchitez Permanente) establecido para dicho cultivo.
Tcnicas de distribucin de las aplicaciones y de control del escurrimiento. Estos sistemas de tratamiento utilizan bsicamente cualquier mtodo de riego disponible, desde riego presurizado como aspersin y goteo, a riego supercial como surcos, bordes o riego tendido. Lo importante es que las caractersticas del mtodo no limiten la aplicacin. Por ejemplo, el utilizar riego por goteo para distribuir los euentes presenta dicultades de taponamiento de los emisores; asmismo, un mtodo de riego tendido tradicional puede presentar un mal escurrimiento del euente. En general, cualquier escurrimiento debe ser interceptado y reaplicado si es necesario. De la misma forma, se debe establecer un sistema de manejo de suelos apropiado de forma de evitar la erosin en perodos de lluvias intensas.
1.4.2.3.2 Sistema de inltracin rpida. El sistema de inltracin rpida es un mtodo de aplicacin al suelo en el cual el euente es tratado en la medida que percola a travs de un suelo permeable. La aplicacin es generalmente de tipo intermitente, gravitacionalmente o en forma presurizada por aspersin, y el tratamiento ocurre por una combinacin de procesos fsicos, qumicos y biolgicos que ocurren en el interior del suelo. Por lo general, estos sistemas no consideran vegetacin, dado que las tasas hidrulicas de aplicacin son muy altas, limitando la absorcin de nutrientes de parte de las plantas.
Objetivos del diseo. Este tipo de sistema de aplicacin normalmente tiene como objetivo la recarga de napas subterrneas o de cauces superciales mediante la intercepcin de aguas subterrneas. Adicionalmente puede ser usado para reutilizar aguas residuales, las que luego de ser tratadas en la matriz del suelo, son bombeadas desde el acufero hacia la supercie. Las
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Figuras 25, 26 y 27 muestran las principales caractersticas de este sistema, tanto desde el punto de vista del destino hidrulico de la aplicacin, como de los sistemas de recuperacin del euente una vez tratado. Figura 25. Trayectoria hidrulica en sistemas de IR.
Fuente: Elaborado por Cristian Gutirrez S. Ingeniero Ambiental.
Figura 26. Recuperacin mediante drenes en sistemas de IR.
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Figura 27. Recuperacin mediante pozos de extraccin en sistemas IR.
Procedimiento de diseo. El presente mtodo es diseado siguiendo una serie de pasos lgicos tales como: a) Evaluacin del sitio de emplazamiento y seleccin del sitio denitivo, lo cual incluye la determinacin de la conductividad hidrulica o inltracin del suelo y la evaluacin de la profundidad al nivel fretico. b) Determinacin de los requerimientos de preaplicacin y del sistema de tratamiento de los euentes. c) Seleccin del sistema de distribucin ms apropiado a la aplicacin. d) Determinacin de la tasa hidrulica de aplicacin. e) Establecimiento del ciclo operacional. f) Determinacin de la supercie de suelo requerida para el nivel de tratamiento deseado. g) Bosquejar el rea de inltracin, y el sistema de recoleccin del agua residual. h) Determinacin de las necesidades de almacenamiento temporal. i) Establecimiento de los requerimientos de monitoreo. Seleccin del sitio de aplicacin. EL sistema de IR requiere de suelos con alta permeabilidad, de tipo franco arenosos, arenosos o gravosos, con velocidades de inltracin superiores a los 10 o 15 cmda-1. Adicionalmente, el sitio debe presentar condiciones de drenaje bueno a excesivo, preferentemente con ausencia de nivel fretico dentro de los 3 primeros metros de suelo. En trminos de pendiente, se deben preferir suelos con pendientes inferiores al 5%, dado
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que a pendientes superiores y debido a las altas tasas de aplicacin, existen riesgos de escurrimiento, erosin o distribucin de los euentes. Se requiere desarrollar pruebas de campo para evaluar la velocidad de inltracin (Vi), usando piscinas de inltracin de unos 3x6m ya que hacerlo con cilindro inltrmetro sobreestima la Vi para este tipo de aplicaciones. Las reas propensas a escorrenta supercial, inundacin o anegamiento, no son adecuadas para la ubicacin de balsas de inltracin y deben evitarse en su totalidad.
Requerimientos de preaplicacin y aplicacin. Al igual que en sistemas de tasa lenta, el grado de preaplicacin requiere de un tratamiento primario y, adicionalmente un tratamiento biolgico si se van a regar cultivos de consumo humano. En general, estos euentes no deben ser usados en cultivos que crecen a ras de piso y que se consuman crudos. Si la aplicacin se va a realizar en cultivos que no tienen un contacto directo con el ser humano, slo es necesario un tratamiento primario como la ltracin. El grado del tratamiento en este tipo de sistemas mejora en la medida que las tasas hidrulicas de aplicacin disminuyen. Por literatura, tasas superiores a los 100 mao-1 de aplicacin, producen disminuciones signicativas en la efectividad de la remocin de DBO y slidos sedimentables. Esto es tambin vlido para la remocin de nutrientes tan importantes como fsforo y nitrgeno, por lo cual su diseo debe considerar una optimizacin de acuerdo al objetivo de la aplicacin. La transformacin de nitrgeno desde su forma amoniacal por nitricacin es rpidamente lograda por este tipo de sistema, y se encuentran valores mximos reportados de alrededor de 67 kg(hada)-1. La nitricacin ocurre incluso bajo condiciones de baja temperatura. El ciclo de aplicaciones si la nitricacin es el principal objetivo debe consistir en 2 a 3 das de inundacin, seguidos por 5 a 10 das sin aplicacin, para restablecer las condiciones aerbicas de la estrata superior del suelo. La remocin del nitrgeno del suelo por desnitricacin requiere un tiempo adecuado y una fuente de carbono orgnico, el cual es utilizado por los microorganismos como alimento. En trminos prcticos, una relacin C:N de 3:1 o superior en el euente, provee suciente C para la desnitricacin. La remocin de N est relacionada tambin con la tasa de inltracin (Vi), donde los valores mayores de remocin (sobre 80%) se consiguen con valores de Vi inferiores a 18 a 20 cmda-1. Valores muy altos de inltracin, por efecto de disminucin del tiempo de tratamiento, pueden provocar inefectividad de los sistemas de IR en la remocin de N. Debido a que los procesos biolgicos que gobiernan las transformaciones de formas de N son afectados por las bajas temperaturas, aquellos sistemas diseados para remover nitrgeno en forma estable todo el ao, deben considerar almacenamiento temporal durante los perodos ms fros del invierno.
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Formas de aplicacin de los euentes. En general, la aplicacin debe ser manejada de forma de reducir los costos. De esta forma, si la pendiente lo permite, se deben establecer pretiles conformando piscinas de inundacin cuadradas o rectangulares, donde el euente es aplicado utilizando sistemas de distribucin gravitacionales. Excepcionalmente, con pendientes superiores, se debe utilizar aspersin en conjunto con una apropiada cobertura del suelo con vegetacin, de forma de minimizar el escurrimiento y la erosin.
Tasa hidrulica de aplicacin (THA). El factor limitante de la THA es generalmente el suelo por sus caractersticas hidrulicas. No obstante, la THA est limitada a veces por la carga de nitrgeno permitida o por el DBO. La caracterstica ms importante desde el punto de vista del diseo es la velocidad de inltracin (Vi) bsica del suelo y debido al hecho de que lo que se est inltrando no es agua sino euentes, debe utilizarse un factor de seguridad que oscila entre el 7 al 15% de la Vi para efectos de clculo de la carga hidrulica. La THA es generalmente calculada usando: Lw = 0,01 Vi F CO Donde: Lw: Carga hidrulica anual, en mao-1. Vi: Velocidad de inltracin bsica del suelo, en cmda-1. F: Factor de seguridad (entre 0,07 a 0,15) CO: Ciclo operacional, en dasao-1.
Tasas de aplicacin orgnica. Para este tipo de sistemas, la carga mxima de aplicacin de DBO y nitrgeno depende de las condiciones ambientales donde la aplicacin se desarrolla no habiendo criterios especcos al respecto. Lo importante es que la carga orgnica aplicada sea tal, que la tasa de descomposicin la degrade con gran facilidad, no produciendo olores molestos. La carga orgnica recomendada, no debe exceder los 120 Kg DBO(hada) 1 (Reed et al, 1995, pg: 328)
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Requerimientos de supercie. La supercie basal de aplicacin es calculada segn la siguiente ecuacin: A= 0,0365 Q Lw
Donde: A: rea de aplicacin, en ha. Q: Caudal promedio anual, en mao-1. A esta supercie de aplicacin debe agregrsele toda aquella supercie adicional para los pretiles, bermas, caminos y reas de expansin. Al calcular la supercie debe revisarse si sta es compatible con los criterios adoptados en relacin a cargas orgnicas mximas o eliminacin de nitrgeno, si fuera el caso. En caso de no serlo, debe revisarse el clculo con los nuevos parmetros hasta compatibilizar las tasas hidrulicas con las tasas de aplicacin calculadas de acuerdo al factor limitante del diseo. 1.4.2.3.3 Sistema de ujo supercial. El tratamiento por ujo supercial (FS), llamado tambin ltracin por pasto, es un sistema de depuracin relativamente nuevo, poco empleado en Europa, siendo en Estados Unidos donde existe un mayor nmero de instalaciones. La tcnica consiste en forzar la escorrenta del euente, mediante la aplicacin en lminas, sobre un suelo previamente acondicionado (en pendiente y con vegetacin no arbrea), alternando periodos de riego con periodos de secado. Estos suelos poseen pendientes suaves y uniformes, y la aplicacin se desarrolla a tasas orgnicas inferiores a las que se utilizan en el mtodo de tasa lenta. Los procesos de degradacin fsicos, qumicos y biolgicos, se encargan de disminuir la carga de DBO y nutrientes que ocurre al escurrir el euente por terrenos con suelos o estratos superciales relativamente impermeables. El objetivo del sistema es alcanzar cierto grado de tratamiento en los euentes. El grado de tratamiento que se puede alcanzar en estos sistemas es generalmente bajo para la degradacin del nitrgeno y fsforo (48 y 28% respectivamente), obteniendo rendimientos para la DBO5 y los slidos en suspensin en torno al 90 y 70 % respectivamente. Para la instalacin de este sistema es necesario presentar: Suelos con texturas nas, como arcillas y franco arcillosos. Pendientes del orden del 2 al 8%. Supercies muy lisas para que el agua forme una lmina sobre el suelo, lo cual se logra con una buena nivelacin de suelos.
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El euente se distribuye gravitacionalmente en la zona superior de los terrenos empastados con pendientes y largos seleccionados, de modo que pueda uir en supercie hasta unas zanjas de captura de la escorrenta supercial situadas ladera debajo de la pendiente, donde el euente es descartado o recuperado. Los euentes se aplican alternando fases de humidicacin y secado, otorgando la aireacin necesaria de la supercie para la degradacin de la materia orgnica. Estos sistemas se suelen emplear en terrenos con suelos o sustratos sub-superciales relativamente impermeables. No obstante, si el terreno no presenta esta condicin, en la prctica existe una tendencia a impermeabilizarse con el tiempo. Por lo tanto, la percolacin profunda no es relevante y la mayor parte del agua aplicada se capta supercialmente, otra fraccin es utilizada por la cubierta vegetal y prdida por evapotranspiracin en una fraccin variable que depende del clima de la regin y de la estacin del ao. Para disear un proyecto de tratamiento por ujo supercial, se debe comenzar por evaluar y seleccionar el sitio de emplazamiento para un determinado nivel de pretratamiento. Como segundo paso se debe elegir el mtodo de distribucin del euente y la necesidad de almacenamiento. En este sistema, el almacenamiento es opcional dado que las precipitaciones no inciden en el tratamiento. Sin embargo, si se presentan temperaturas promedio diarias inferiores a cero grados Celsius, se recomienda almacenar, dado que la eciencia de degradacin del nitrgeno, diminuye. Luego se determinan los parmetros de diseo para calcular el largo y la supercie necesaria para el tratamiento, y nalmente se debe elegir el tipo de cubierta vegetal a aplicar.
Evaluacin y seleccin del sitio de emplazamiento. Las caractersticas ms importantes para seleccionar el sitio de aplicacin, incluyen caractersticas del suelo, topografa y clima. Los suelos deben tener una permeabilidad entre 15 y 50 mmh-1, los cuales luego de aplicarlos, tienden a sellarse como consecuencia del desarrollo de pelculas biolgicas y la deposicin de slidos en los huecos intersticiales. Esto traduce que las prdidas por percolacin sean pequeas e independientes de la permeabilidad inicial del suelo. Por otro lado, la permeabilidad inicial se reduce por la compactacin del terreno en la etapa de construccin del sistema. Estas son las razones por las cuales, la permeabilidad del suelo no es un factor limitante para un terreno que se pretende implementar un sistema de tratamiento por ujo supercial. La distancia al nivel fretico debe tener un mnimo de 30 cm. para permitir la degradacin del euente que no es aprovechado por la cubierta vegetal y que percola.
73
La topografa ideal para sistemas de ujo supercial, ya que disminuyen los costos de construccin, son los terrenos ligeramente inclinados con pendientes entre 1 a 8%. No obstante, se pueden formar inclinaciones sobre 1% a travs de movimientos de tierra. En los casos en que la supercie natural del terreno tenga pendientes superiores a 8%, se pueden emplear sistemas de terrazas. El clima es un factor importante para este tipo de aplicacin al suelo. La actividad biolgica presente en la supercie del terreno es la accin primordial del sistema FS y depende directamente de la temperatura. La degradacin biolgica de la DBO se produce incluso en presencia de heladas y no as la eliminacin del nitrgeno. El nivel mnimo de pretratamiento para el sistema FS es la ltracin gruesa de los slidos que puedan provocar obstrucciones en los sistemas de distribucin. El tratamiento primario proporciona el nivel ptimo para la aplicacin de euentes al suelo. Como alternativa al tratamiento primario, se puede emplear lagunas anaerbicas de tratamiento.
Sistemas de distribucin. Los sistemas de distribucin para los sistemas de aplicacin directa por ujo supercial incluyen el uso de tuberas con aberturas o compuertas y aspersores (Ver Figura 28 y 29). Se pueden emplear tuberas del tipo utilizado para riego por surcos. Por otra parte, es necesario inspeccionar y limpiar constantemente las aberturas del sistema, para evitar una acumulacin de material broso en el interior de las tuberas. Los aspersores a alta presin (2,45 a 4,2 Kgcm-2) pueden distribuir el euente a una supercie mayor que los sistemas de tuberas perforadas. Normalmente, los aspersores de rociado circular completo se suelen disponer a un tercio de la distancia total de la pendiente, o en el extremo ms elevado de los sistemas de doble pendiente (Ver Figura 30 y 31). Para sistemas de distribucin por aspersin, es necesario que la distancia de la pendiente sea mayor, dado que el sistema tiene mayor alcance de aplicacin y mayor uniformidad en su distribucin.
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Figura 28. Esquema del proceso en sistemas FS con doble pendiente y distribucin por aspersores.
Figura 29. Esquema del proceso en sistemas FS con doble pendiente y distribucin por tuberas.
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Figura 30. Esquema del proceso en sistemas FS con pendiente simple y distribucin por aspersores.
Figura 31. Esquema del proceso en sistemas FS con pendiente simple y distribucin por tuberas.
76
Parmetros de diseo. Los principales parmetros de diseo de los sistemas de ujo supercial incluyen la carga orgnica aplicada, el largo de la zona de aplicacin (Z), la pendiente y el ciclo operativo. (Ver Tabla 12. Caractersticas de los mtodos terrestres de tratamiento de aguas). La carga orgnica de aplicacin, denido como la materia orgnica (DBO) aplicada por unidad de tiempo y supercie, no debe exceder los 100 kg(hada)-1 (Reed et al 1995, pg: 313) El largo de la zona de aplicacin (Z) variar dependiendo del sistema de distribucin que se utilice. En sistemas de tuberas perforadas y de rociadores, Z vara entre 30 a 45m. Existe una tendencia a que la eciencia de un sistema de FS es directamente proporcional a Z e inversamente proporcional a la carga aplicada. Por ende, para alcanzar una misma eciencia, cuanto mayor sean las cargas, mayor deber ser el valor de Z. El ciclo operativo tiene un rgimen intermitente compuesto por un perodo de aplicacin seguido de una fase de secado. El ciclo operativo puede ser de un da, con perodos de aplicacin entre 8 y 12h y perodos de secado entre 12 y 16h. No obstante, dada las altas concentraciones de DBO del euente, se recomienda emplear ciclos operativos de 6 horas de duracin con 3h de aplicacin y 3h de secado, de esta forma se permite una mayor reaireacin natural durante la fase de secado para cubrir la demanda de oxgeno del euente agregado durante el perodo de aplicacin, aumentando la eciencia de eliminacin de la DBO. El largo de aplicacin Z se puede calcular a travs de un modelo emprico, de la siguiente forma: Cz - C Co = A exp - Kz qn
Donde: Cz: Concentracin de DBO del lquido tratado en el punto z, en mgl-1. Co: Concentracin de DBO del agua residual aplicada, en mgl-1. C: Concentracin de DBO de referencia, en mgl-1. A: Coeciente emprico, depende del valor de q. K: Constante emprica de velocidad. z: Largo de aplicacin, en m. q: Carga volumtrica de aplicacin, en m3(hm)-1. n: Exponente emprico, <1. La solucin de esta ecuacin es compleja, por ende, se recomienda utilizar el resultado grco de la ecuacin presentada anteriormente, encontrado en la fuente bibliogrca Metcalf & Eddy 1998.
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Seleccin de la cubierta vegetal. Es necesario disponer de una cubierta vegetal uniforme y densa para evitar la erosin y facilitar los procesos de eliminacin de la materia orgnica y nutrientes. Para ello, se deben seleccionar especies vegetales tolerantes al agua y con adaptacin a las condiciones climticas de la zona, como por ejemplo alfalfa o ballica.
1.5
Sistemas de tratamiento de lodo.
Los lodos se generan en sistemas de tratamiento de purines con lagunas anaerbicas o con reactores anaerbicos de pelcula ja. El lodo generado en estos sistemas, presenta una densidad entre 1060 Kgm-3 y 1300 Kgm-3, con una humedad entre 80 y 94%, formando un material semilquido que no puede ser quemado por los altos costos energticos que involucra volatilizar su humedad, y que no se puede enterrar ya que podra percolar hacia el nivel fretico. Adems contiene una alta concentracin de carga orgnica (DBO) y de nutrientes (sobre todo N), por lo que se hace indispensable un sistema para su estabilizacin. La estabilizacin es un proceso qumico o biolgico en el cual las sustancias orgnicas son oxidadas a materia inorgnica y los organismos patgenos se eliminan, disminuyendo as, la generacin de olores y vectores. Es por ello que el lodo debe ser estabilizado para disponerlo de forma segura en el suelo o para su reutilizacin. Las alternativas de estabilizacin requieren diferentes grados de inversin y variarn en complejidad. A continuacin se muestran los diferentes sistemas de estabilizacin del lodo, ordenados en forma decreciente por la simplicidad de la tecnologa utilizada. Solarizacin Compostaje con guano Estabilizacin con cal Los lodos, una vez estabilizados, pueden ser: Aplicados al suelo en terrenos agrcolas o forestales como fertilizante, y/o recuperador de suelos. Aplicados como alimentacin directa para otras especies. Solarizacin La solarizacin es un proceso de secado natural sobre una matriz de drenaje de arena, pavimento o membranas exibles, llamada eras de secado. Las canchas constan de poca profundidad en donde los lodos se disponen para que drenen y se evaporen reduciendo as la humedad del material. La energa para aumentar la temperatura del lodo es de origen solar.
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Los canchas presentan un sistema de captacin del lquido percolado a travs de pozos o tuberas de drenaje subterrneo, donde el lquido es elevado con bombas para disponerlo nuevamente en la supercie de la cancha o bien aplicarlo al suelo a travs de los mtodos presentados anteriormente. (Ver subcaptulo 1.4.2.3 Sistemas de aplicacin directa al suelo) El proceso de secado debe comprender un tiempo mnimo de tres meses con una temperatura ambiente superior a 0C y una cubierta que desve las aguas lluvias para evitar el aumento de la humedad en el lodo.
Compostaje con guano Al compostaje de guano se le puede aplicar lodo como una forma de agregar humedad y nutrientes a la mezcla. Si se aplica el mtodo de compostaje con pilas no aireadas, la temperatura de los lodos debe mantenerse a 55C o ms, por un perodo a lo menos de 15 das. Durante dicho perodo, las pilas deben ser volteadas un mnimo de cinco veces. Usando el mtodo de compostaje no connado o pilas aireadas estticas, la temperatura mnima de los lodos ser de 40C por 5 das. (Ver captulo 2.4 Compostaje)
Estabilizacin con cal Procedimiento en el cual se agrega cal hidratada (Ca(OH)2) o cal viva (CaO) como material alcalino para mantener el pH de los lodos sobre 12 (bsico) durante un perodo no inferior a dos horas. El valor elevado del pH crea un entorno que no favorece la supervivencia de los microorganismos. Las dosis de cal para una determinada cantidad de lodos la determinan dos factores; la temperatura que se quiere alcanzar (sobre 50C) y la concentracin de slidos totales que el lodo presente (generalmente entre 6 y 20%, lo que implica una humedad entre el 80 y 94%). De esta forma, la dosis puede variar entre 0,4 a 0,8 Kg de CaO por Kg slidos en el lodo. A continuacin se presenta en Figura 32, la grca utilizada para obtener la dosis de cal.
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Figura 32. Grca de la dosicacin de cal.

50
34
32 30 26 28 24 22
Aumento de la temperatura, en 0 C
40
20 18
30
16
20 % slidos secos del lodo. 10
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Dosis de cal viva, Kg CaO/Kg de slidos del lodo

Fuente: Metcalf & Eddy, 1998
La prctica se realiza en estanques hermticos, en donde el aumento de temperatura se produce por la reaccin qumica exotrmica (reaccin que libera energa) del agua con la dosis de cal.
Aplicacin de lodos en la agricultura. Los lodos originarios de purines porcinos se catalogan como lodos no peligrosos, ya que no presentan ninguna caracterstica de toxicidad, reactividad, inamabilidad o corrosividad. No obstante, es obligatorio realizar anlisis de coliformes fecales para asegurar estar bajo la concentracin de 1.000NMP (Nmero Ms Probable) por gramo de lodo en base seca, si se quiere abonar predios con cultivos que crezcan a ras de piso y se consuman crudos. Las restricciones territoriales del uso de lodos estabilizados en la agricultura son el no aplicar en suelos saturados con agua durante algn perodo del ao o cuya napa fretica se encuentre a menos de 1 metro de profundidad o en suelos cubiertos con nieve.
80
La aplicacin de lodos, su forma, tasa y oportunidad, debe estar orientado en base a los criterios sanitarios y agronmicos (contenido de nutrientes requeridos por los cultivos, principalmente nitrgeno y carbono) dados por las caractersticas de la explotacin porcina y del terreno/suelo de cada predio.
Alimentacin directa para otras especies animales. El lodo estabilizado puede mezclarse con el guano para servir como alimento directo para animales rumiantes siempre que las condiciones sanitarias del material lo permitan. (Ver subcaptulo 2.2 Fuente de alimento para rumiantes).
1.6.
Integracin de unidades de tratamiento.
La solucin tecnolgica del tratamiento y disposicin de los purines en un plantel porcino es un tema complejo que no tiene, por lo general, una solucin simple. Existe una serie de limitaciones que condicionan la solucin o al menos hacen necesario aplicar ms de un tratamiento para cumplir los objetivos tcnicos-econmicos-ambientales exigidos. Este subcaptulo presenta la integracin de las unidades de tratamiento, priorizando la inversin econmica inicial y las caractersticas del terreno-suelo en la seleccin del sistema a utilizar. Para ello, se discutirn cuatro escenarios de integracin, cada uno de los cuales tiene exigencias y limitaciones diversas. La incidencia de la inversin econmica inicial se ve reejado en la complejidad tecnolgica del sistema a elegir. Generalmente se debe optar por tecnologas de mayor costo cuando se cuenta con altos ujos de purines y baja supercie de terreno para aplicar. De esta forma, los cuatro escenarios se presentan ordenados en forma creciente respecto a la inversin econmica inicial. Respecto a la limitante caractersticas del terreno-suelo, se contemplan como principales parmetros; la supercie para aplicar, la permeabilidad del suelo, la distancia al nivel fretico, la necesidad de vegetacin y de almacenamiento. La supercie de terreno es el parmetro principal de esta limitante, relacionndose con la carga orgnica del ujo de purines a aplicar. Para estimar el valor de esta limitante, nominada como tasa de carga orgnica (TCO), se puede calcular en base a la supercie disponible para aplicar. TCO = DBO Fp 1000 S
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Donde: TCO: Tasa de carga orgnica, en kg(hada)-1 DBO: Demanda biolgica de oxgeno, en mgl-l Fp: Flujo de purines diarios, en m3da-1. S: Supercie disponible para aplicar, en ha. Es importante destacar que para un mismo ujo de purines, implementar un sistema de Flujo Supercial requerir de mayor supercie que un sistema de Inltracin Rpida y ste, mayor supercie a la vez que un sistema Tasa Lenta.
Escenario 1. El presente escenario contempla la aplicacin directa al suelo sin tratamiento primario previo. Si bien el sistema de tratamiento es el ms simple tcnico y econmicamente, los requerimientos de diseo sern un poco mas estrictos debido a las caractersticas del purn bruto. De esta forma, para el presente sistema, la limitante principal es la relacin TCO, que debe presentar un valor igual o menor a 500 kg DBO(hada)-1.
PURN Sistema de aplicacin directa al suelo
Sistema TL Caractersticas del terreno-suelo.
Sistema IR Caractersticas del terreno-suelo.
Sistema FS Caractersticas del terreno-suelo.
TCO: <330 kg (hada)-1 Permeabilidad: Media Distancia nivel fretico: >0,6m Pendiente: <15% Necesidad de vegetacin: Si Necesidad de almacenamiento: Si
TCO: <120 kg (hada)-1 Permeabilidad: Alta Distancia nivel fretico: >3m Pendiente: No es crtico Necesidad de vegetacin: No Necesidad de almacenamiento: No
TCO: <100 kg (hada)-1 Permeabilidad: Baja Distancia nivel fretico: No crtico Pendiente: 1 8% Necesidad de vegetacin: Si Necesidad de almacenamiento: Opcional
Figura 33. Diagrama del escenario 1.

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El sistema se adapta a predios con gran supercie de aplicacin disponible, con purines ampliamente diluidos y climas secos. El principal objetivo del sistema de aplicacin directa al suelo es la disminucin del nitrgeno y DBO del purn. ste puede ser elegido por el productor de acuerdo a las caractersticas del terreno-suelo.
Escenario 2. El escenario 2, presenta el procedimiento ms usado para realizar el tratamiento de euentes, y que en su tecnologa, es muy similar al riego agrcola tradicional, especialmente si se selecciona el sistema TL. No obstante, a nivel de productores chilenos, la aplicacin al suelo se realiza sin el diseo requerido para que sea efectivo como un sistema de tratamiento. Una ventaja de este sistema es la reutilizacin del slido (guano) proveniente de la separacin, el que puede utilizarse como material para el compostaje o para la alimentacin de rumiantes.
PURN EFLUENTE Separacin por ltracin
Sistema de aplicacin directa al suelo GUANO (Reutilizacin)

83
Si bien, la supercie de terreno para tratar el euente puede ser levemente menor que en el primer escenario, este sistema tiene un costo de inversin inicial levemente mayor por el equipo de separacin de slidos. De todas formas el sistema debe ser diseado para degradar las concentraciones de carga orgnica que trae el euente (Ver subcaptulo 1.4.2.3 Sistemas de aplicacin directa al suelo), respetando los criterios ambientales contemplados, compuestos mayoritariamente de las caractersticas del terreno-suelo para un determinado predio.
Escenario 3. Este escenario se presenta como sistema de tratamientos naturales con separacin de slidos usando sistemas acuticos y terrestres. Las ventajas se presentan desde un punto de vista del tratamiento ya que en lagunas anaerbicas se elimina hasta el 60% del nitrgeno total por volatilizacin y el nitrgeno restante en la laguna (40% aprox.) se estabiliza para ser inmediatamente asimilado por el vegetal, generando un aumento en la calidad fertilizante del lquido tratado (Ver subcaptulo 1.4.2.2 Tratamiento con lagunas). En los sistemas que cuentan con lagunas anaerbicas, los principales objetivos son la reduccin de DBO y nitrgeno. Adicionalmente las lagunas son usadas como una forma de almacenamiento, lo que puede ser benecioso en algunos climas que impiden la aplicacin en determinados perodos. Para lograr mejores resultados bajo este contexto, se recomienda obtener purines con bajas concentraciones de carga orgnica, a travs de la separacin de slidos (tratamiento primario). El sistema de aplicacin directa al suelo lo elige el productor de acuerdo a las caractersticas del terreno-suelo. No obstante, se recomienda utilizar sistemas de TL o FS para aprovechar las propiedades de almacenamiento de las lagunas anaerbicas, reutilizando as, los nutrientes en cultivos vegetales.
Escenario 4. Este escenario se presenta como una solucin para el tratamiento de purines de alta carga orgnica, la que a pesar de involucrar altos costos econmicos de implementacin, puede presentarse como una inversin a mediano plazo por la posibilidad de reducir materia orgnica, generar energa y transar bonos de carbono. Sin embargo, el reactor anaerbico no es eciente en reducir nitrgeno, por lo cual si ese es el elemento limitante, se deber contar con un sistema adicional de eliminacin. Adicionalmente, la reduccin de materia orgnica del biorreactor es slo parcial (50 a 60%). Lo que si se logra es una importante reduccin de olores. En los sistemas que cuentan con reactores anaerbicos, uno de los principales objetivos es la generacin de biogas para su posterior utilizacin como energa calrica o elctrica. 84
Separacin por ltracin
EFLUENTE
PURN GUANO (Reutilizacin)
Laguna Anaerbica
FERTILIZANTE LQUIDO
Sistema de aplicacin directa al suelo
LODOS (Reutilizacin)
Sistema TL Caractersticas del terreno-suelo. Sistema IR Caractersticas del terreno-suelo. Sistema FS Caractersticas del terreno-suelo.
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BIOGAS (Reutilizacin o quemado)
PURN
Reactor Anaerbico
LQUIDO FERTILIZANTE Sistema de aplicacin directa al suelo
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Para lograr mejores resultados, se recomienda alimentar el sistema con purines con altas concentraciones de carga orgnica, a travs de ecientes sistemas de lavado en galpones (que impliquen una baja dilucin de excretas con agua de lavado); y no separando los slidos de los purines a travs de ltros prensas (tratamiento primario). Debido a la alta calidad del lquido fertilizante que se obtiene de este sistema (por la conversin a nitrgeno mineral), es conveniente aplicar un sistema TL para la aplicacin al suelo y de esta forma reutilizar los nutrientes en cultivos vegetales.
1.7
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89
2. VALORACIN DE EXCRETAS PORCINAS
2. VALORIZACIN DE LAS EXCRETAS PORCINAS

Christian Herrera C. Jos Mara Peralta A.
Las excretas porcinas, son un subproducto de la produccin ganadera que generalmente se cataloga como residuo. Sin embargo, desde un punto de vista de produccin limpia, es un material con numerosos usos, entre ellos; fertilizante orgnico, mejorador de suelos, alimento para rumiantes, materia prima para generar energa, insumo en la elaboracin de compost y substrato en lombricultura. A continuacin, se describen algunos sistemas de valorizacin de estos residuos.
2.1.
Valorizacin agronmica como fertilizante
Las excretas de cerdo, en estado slido (residuos de camas calientes y guano) o en su estado lquido (purines), constituyen una excelente fuente de nutrientes para el desarrollo de las plantas, en forma de abono orgnico. Son un recurso valioso que debe ser reutilizado en las explotaciones aplicndolo al suelo durante los perodos de cultivo, con el mtodo que ms se adapte a las necesidades del productor, en base a las caractersticas de la explotacin y a las exigencias ambientales. El nitrgeno de las excretas (Tabla 1. subcaptulo 1.3) es el elemento de fertilizacin ms importante, debido a que el alimento suministrado a los cerdos tiene altos contenidos de protena. En las excretas, el nitrgeno total se compone principalmente de nitrgeno orgnico (40%), y de nitrgeno amoniacal (60%). Por accin de las bacterias aerbicas de los suelos, el nitrgeno orgnico es transformado en nitrgeno amoniacal; asmismo, el nitrgeno amoniacal es llevado a nitrito (NO2-) y nitrato (NO3-). El excedente de nitrato no aprovechado por las plantas es lixiviado a travs del perl del suelo, ya que es altamente soluble en agua. Los excesos de nitrgeno por encima de las necesidades de los cultivos se convierten en riesgo de contaminacin de aguas. Por ello es necesario realizar un diseo con criterios agronmicos y ambientales en el sistema de aplicacin directa al suelo, como se seala en el subcaptulo 1.4.2. Sistemas Naturales de tratamiento. Al momento de separar el purn a travs de ltros (tratamiento primario), el slido tiene aproximadamente 13 Kg N(m3)-1, del cual, 33% es amoniacal. Considerando una prdida de nitrgeno por almacenamiento (volatilizacin de la fraccin amoniacal) y humedad, la fraccin slida puede llegar a 8,6 Kg N(m3)-1, disponible ntegramente en forma orgnica. De esta cantidad, slo un 40% est disponible inmediatamente para la planta,
90
por lo tanto, por cada metro cbico de slidos, se tienen 3,4 Kg de nitrgeno disponible, y 5,1 Kg de nitrgeno no disponible inmediatamente. La fertilizacin directa con la fraccin slida del purn, depender de las necesidades de las plantas respecto al nitrgeno disponible. Si el cultivo es altamente demandante de nitrgeno, como por ejemplo el maz y algunas praderas, la recomendacin agronmica debe ser clara en que se necesita una fuente adicional de nitrgeno (10 a 15% del requerimiento total), en especial en las primeras etapas fenolgicas del cultivo. En cultivos menos exigentes en nitrgeno disponible, todo el nitrgeno puede adicionarse a partir de la fraccin slida.
2.2.
Fuente de alimento para rumiantes
Uno de los aspectos que concita inters en las explotaciones porcinas es la posibilidad de utilizar la excreta o el guano en la alimentacin de rumiantes. La composicin qumica de las excretas y guano se caracteriza porque tienen un alto contenido de protena cruda, bra cruda, cenizas, y valores bajos de extractos etreos. La excreta porcina tienen entre un 5 y 30% de la energa requerida por el animal en la dieta, y esta fraccin nutritiva tiene una alta digestibilidad (Henning y Flachowsky, 1982). Dada su condicin de monogstrico, el cerdo concentra en las excretas altos niveles de pared celular (44,6%), lignocelulosa (24,3%), lignina (4,9%), celulosa (16,9%), y hemicelulosa (20,3%) (Hillard, 1977). El guano de cerdos contiene tambin otros elementos, como plomo, cadmio y arsnico, los cuales estaran en niveles levemente superiores a los presentes en forrajes verdes y que eventualmente pueden llegar a ser nocivos. Por otra parte se ha determinado la presencia en excretas de grandes cantidades de vitamina A, y del complejo vitamnico B (Henning y Flachowsky, 1982). En la Tabla 16, se entrega la composicin mineral promedio de las excretas frescas. En la Tabla 17, se muestran los resultados nacionales de la composicin qumica de las excretas de explotaciones porcinas segn su etapa productiva, expresado en porcentaje base de materia seca. El contenido de bra dietaria expresado como pared celular, tiene alrededor del 50% del total de materia seca, el que resulta similar al encontrado en un heno de alfalfa de buena calidad.
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Tabla 16. Composicin mineral de excretas frescos

Minerales Cenizas Calcio Fsforo Potasio Magnesio Cobre Zinc Hierro Manganeso Cobalto Molibdeno Fuente: Daz y Egaa (1996) Promedio 181 g/Kg 32 g/Kg 25 g/Kg 12 g/Kg 8 g/Kg 249 mg/Kg 526 mg/Kg 1940 mg/Kg 342 mg/Kg 6,1 mg/Kg 0,3 mg/Kg Rango 163-236 11-59 12-34 7-25 4-25 22-636 128-891 764-4700 114-561 2,2-15,2 0,2-0,5
Tabla 17. Composicin qumica proximal de excreta fresca segn la etapa productiva (% en base a masa seca)(1)
Etapa Productiva Recra Crianza Engorda Hembras Gestantes Hembras Lactantes Masa Seca (%) 26,1+2,0b (7,7) 24,5+2,6 b (10,4) 24,8+2,1 bc 25,1+1,6 bc 29,5+4,3 a (14,5) Protena Cruda (%) 22,2+1,7 a (7,4) 20,7+2,3 b (11,3) 18,8+3,2 c (17,7) 14,0+1,5 d (10,9) 14,0+1,7 d (12,4) Fibra Cruda (%) 13,8+1,8 c (13,2) 15,8+4,1 b (25,8) 16,8+2,5ab 17,3+3,2 a (18,7) 16,6+3,6ab (21,7) Extracto Etreo (%) 11,4+3,3 a (29,2) 10,8+2,4ab 10,7+2,9ab 9,0+2,6 c (29,2) 9,7+1,8 bc (18,2) Extracto no nitrogenado (%) 39,8+5,1 b (12,8) 39,3+4,4 b (11,3) 40,1+5,4 b (13,4) 41,3+4,7ab 42,9+1,9 a (4,4) Energa Bruta (Mcal/kg) 4,65+0,2 a (4,3) 4,56+0,1ab 4,5+0,1 b (2,4) 4,31+0,2 c (3,9) 4,49+0,2 b (5,3)
Fuente: Cerda (1990) (1) promedio aritmtico, desviacin estndar y coeciente de variacin (%). Valores () corresponden a coecientes de variacin. Las letras a, b, c, d, dentro de columnas, letras distintas indican diferencias signicativas (p<0,05).
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La extraccin mecnica de los slidos de los purines que se encuentran en los pozos de acumulacin, generan un material ms manejable en una unidad de crianza intensiva, esto es porque tienen un menor contenido de agua (70%). Sin embargo, cuando se realiza la extraccin, adems de la prdida de agua, hay prdida de otros componentes, lo que disminuye el valor nutricional de los slidos. En la extraccin de slidos tambin se afecta la fraccin brosa expresada como paredes celulares, la que tiene un gran incremento, llegando a alcanzar un 24% sobre el purn no prensado (Daz y Egaa, 1996). Las diferencias en la composicin qumica proximal entre los purines y el slido prensado denominado guano, se presenta en la Tabla 18. Tabla 18. Composicin qumica proximal de los purines y guanos (% base materia seca)(1), obtenidos en el pas.
Composicin qumica proximal y Mineral Materia seca Protena cruda Fibra cruda Extracto etreo Extracto no nitrogenado Ceniza Calcio Fsforo Fuente: Egaa (1989); Daz y Egaa (1996) (1)promedio aritmtico, desviacin estndar y coeciente de variacin (%). Los valores () corresponden a coecientes de variacin. Las letras a, b: letras distintas indican diferencias signicativas (P<0,01). y, z, letras distintas indican diferencias signicativas (p<0,05). Pre-prensado (Excretas) 16,6+1,9b (11,1) 11,0+1,9 (17,2) 25,5+3,7z (14,5) 4,5+1,6 (34,2) 52,3+6,5 (12,5) 6,3+2,2y (34,2) 1,5+0,6 (40,0) 0,5+0,3 (70,1) Prensado (Guano) 35,9+6,2 (17,4) 7,5+1,5b (19,6) 31,6+7,2y (22,9) 3,0+1,0b (32,6) 52,5 (12,3) 4,7+1,6z (34,3) 1,4+0,5 (35,6) 0,4+0,2 (49,9)
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En lo que respecta a alimentacin animal, el guano de cerdo puro o bien combinado con guano de broiler constituye una real alternativa para ser utilizada en la dieta de rumiantes. Una de sus principales ventajas como insumo alimenticio es que permite reducir el costo de alimentacin con la consecuente disminucin de los costos de produccin, incrementando el margen al productor. El uso de excretas frescas no es totalmente aceptado debido a la supuesta presencia de microorganismos, posiblemente patgenos, tanto para los animales como para el hombre. Para evitar este problema, las excretas y el guano ha sido probado en forma de ensilaje solo o combinado con otros ingredientes, seco y hmedo en dietas para ovinos y bovinos; buscando sustituir granos o fuentes proteicas dado su contenido de alrededor del 20% de protena cruda. El ensilaje de excretas o guano es un proceso que disminuye las prdidas de nutrientes, elimina los patgenos, mejora la palatabilidad e incrementa el consumo voluntario. Es posible adems incorporar otros subproductos agroindustriales como la paja de cereales y la melaza. Sin embargo, el ensilaje da origen a un producto voluminoso relativamente difcil de manipular y con un menor contenido de energa. Aunque se ha incrementado el uso de sta tcnica, an no es muy popular entre los productores tecnicados, sobre todo porque su prctica implica ciertos cuidados para obtener un ensilaje de calidad.
2.3.
Material generador de energa
Los purines tambin pueden tener otro destino, que es el de servir de materia prima para producir energa. Como se describe en el subcaptulo 3.4 Sistemas de tratamiento de purines, esto se logra a travs de un reactor anaerbico o biodigestor. El biogas es un combustible cuyo poder calrico es de aproximadamente 5.400 Kcal(m3)-1 o 6,27 kwh(m3)-1. Se conforma entre un 50 a 75% de metano, 25 a 45 % de dixido de carbono y pequeas trazas de nitrgeno, oxgeno, sulfuro de hidrgeno y otros. Para alimentar los equipos que generan el biogas (biodigestores) se puede utilizar excretas de bovinos, caprinos, porcinos, y otros animales. Estudios indican que la utilizacin del estircol de cerdo en los biodigestores produce ms gas si se compara con otros materiales. Este gas producido a partir de los desechos de animales, posee mltiples usos (Gingis, 1998).
2.4.
Compostaje
Existe otra alternativa en lo que respecta a la fertilizacin con excretas de cerdo. Anteriormente se mencion la posibilidad de fertilizar directamente con guano, debido a su contenido de nutrientes. Sin embargo, existe una forma de estabilizar los desechos
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orgnicos para su posterior utilizacin como fertilizante. Este proceso, que consiste en la descomposicin de la materia orgnica lbil hasta alcanzar su forma ms estable, se conoce como compostaje. El compostaje es un proceso natural, reforzado y acelerado por la mezcla de desechos orgnicos con otros ingredientes (residuos vegetales, por ejemplo) de una manera predeterminada para un crecimiento microbiano ptimo. Este proceso convierte un material de desecho orgnico, en un producto orgnico estable frente a las condiciones ambientales. Adems, esteriliza en alto grado el guano animal.
2.4.1. Mtodos de compostaje Existen tres mtodos bsicos de compostaje; secado en las o hileras (windrow); pilas estticas (static pile) y; contenedores (in-vessel).
Secado en las o hileras (windrow) Este mtodo consiste en apilar el material a compostar en montones largos y estrechos. Para mantener una condicin aerbica, la mezcla de este material debe voltearse peridicamente. Esto expone el material a las condiciones ambientales e impide el aumento de la temperatura. Algunas ventajas y desventajas de este mtodo son:
Ventajas: El secado rpido con temperaturas elevadas. Un producto ms seco, que favorece su manipulacin. Facilidad de manejar volmenes altos de material. El producto es muy estable. Bajo capital de inversin.
Desventajas: Ineciente en cuanto a espacio requerido. Los costos operacionales son altos. Es vulnerable a los cambios del clima. Las hileras deben ser volteadas para mantener las condiciones aerbicas, lo que obliga a tener equipo especial de volteo. El material al voltearlo, genera olores.
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En la Figura 37, se muestra un esquema con el mtodo de secado en las o hileras. Figura 37. Mtodo de compostaje por secado en las (windrow)
Fuente: UC Berkeley, 2003
Pilas estticas (static pile) Este mtodo consiste en mezclar el material de compostaje y apilar la mezcla, donde el aire es arrastrado o forzado. El exterior de esta pila generalmente se aisla con abono terminado u otro material. Las dimensiones de esta pila esttica estn limitadas por la cantidad de aire que puede ser proporcionada por los sopladores y las caractersticas del material apilado. La altura de mezcla del material generalmente va de 2,5 a 4,5 metros, y el ancho es normalmente dos veces la profundidad. Los sistemas de aireacin forzados, se implementan por succin (vaco), o por medio de las caeras perforadas a travs de presin positiva (forzado). Las ventajas y desventajas de este sistema son:
Ventajas: Bajo costo de instalacin. Alto grado de destruccin de patgenos. Buen control de olores. Alta eciencia en la estabilizacin del producto.
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Desventajas: Mayor espacio requerido. Vulnerable a cambios climticos. Costo de operacin y mantenimiento de sopladores. En la Figura 38, se muestra un esquema con el mtodo de pilas estticas. Figura 38. Mtodo de compostaje con pilas estticas (static pile)
Fuente: Remade Scotland, 2003.
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Contenedores (in-vessel) Este mtodo involucra el mezclado del guano u otro material orgnico en un contenedor aislado y puede involucrar la adicin de una cantidad controlada de aire. Este mtodo tiene el potencial de otorgar un alto nivel de control del proceso, debido a que se puede mantener la humedad, la aireacin y la temperatura. Algunas de las ventajas y desventajas de este mtodo incluyen:
Ventajas: Menor espacio requerido. Buena proteccin ante las condiciones climticas adversas. Alto control de olores. Desventajas: Mayor costo de capital. Requiere de un manejo especial. Es dependiente de un equipo mecnico y elctrico especializado. Se necesitan sistemas mecnicos de mezclado. Menor exibilidad en cuanto a su funcionamiento, comparado con otros mtodos.
En la Figura 39, se muestra un esquema con el mtodo de contenedores (in-vessel). Figura 39. Mtodo de compostaje con contenedores (in-vessel)
Fuente: Coverall, 2003
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2.4.1. Pasos en el proceso del compostaje La operacin de compostaje generalmente sigue estos pasos: a) Pre-acondicionamiento de materiales. Se reere a una accin mecnica sobre el material (molienda del material crudo), que puede ser necesario para aumentar el rea de la supercie expuesta de la mezcla del abono para reforzar la descomposicin por microorganismos. b) Mezclado de los desechos con un agente enmendante. Involucra la mezcla del desecho con un agente que hace aumentar el volumen, como el aserrn o viruta de madera. Esta mezcla generalmente se hace con un cargador frontal en un tractor, pero pueden usarse otros mtodos ms sosticados. c) Aireacin con inyeccin de aire forzado, o volteo mecnico. Una vez que los materiales son mezclados, el proceso del compostaje comienza. Las bacterias empiezan a multiplicarse, consumen carbono y oxgeno libre. Para sostener la actividad microbiana, se debe agregar aire para mantener el oxgeno en la pila de compostaje. El aire puede ser agregado por simple mezcla o en cada volteo del compost. Las bajas concentraciones de oxgeno generalmente producen anaerobiosis, tiempos ms lentos del proceso y olores. d) Ajuste de Humedad. Debe agregarse una cantidad de agua predenida para alcanzar determinado porcentaje de humedad en el medio, evitando el exceso. e) Secado (optativo). Este secado puede ser necesario si el compost terminado va a ser comercializado, debido a las largas distancias que deber recorrer, o su uso inmediato, como cama caliente. f) Aporte de agentes que incrementen el volumen y que puedan ser reutilizados. Si se usan materiales para aumentar volumen, como tiras de neumticos o grandes astillas de madera en la mezcla del compost, ellos pueden ser recuperados del compost nal, para ser reutilizados en un nuevo proceso. g) Almacenamiento. Una vez nalizado el proceso, este material puede necesitar ser guardado por un periodo de tiempo en que las condiciones climticas son adversas. Si es posible, este compost deber cubrirse para prevenir lixiviados o escurrimiento.
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2.4.1. Benecio del uso del compost Entre los benecios del compostaje se incluyen: a) Acondicionamiento del suelo. El compost tiene un gran potencial como enmienda orgnica o restituidor de materia orgnica en el suelo, ya que la presencia de sta en proporciones adecuadas es fundamental para asegurar la fertilidad del suelo. Adems, la materia orgnica produce en el suelo una serie de efectos de recuperacin agro biolgica. b) Facilita el manejo del guano. El compostaje reduce el peso, el volumen, el contenido de humedad y la actividad del estircol. c) Aplicabilidad al suelo. Generalmente la excreta y el guano se aaden directamente al suelo proporcionando una menor calidad que la del compost. El uso presenta benecios al convertir el nitrgeno presente en el purn o en las excretas a una forma orgnica ms estable, por lo que se reducen las prdidas de nitrgeno ya sea por lixiviacin u otro proceso. Adems, el estircol posee una relacin C/N superior al compost, por lo que al ser aplicado al suelo este queda inmovilizado y no disponible para el cultivo, a diferencia del compost, que tiene una relacin C/N que facilita la disponibilidad del nitrgeno. d) Disminuye los riesgos de contaminacin y olores. El compostaje puede disminuir la contaminacin por nitratos y emanacin de olores. e) Destruye los patgenos. La fase termla del proceso del compostaje, elimina patgenos permitiendo la utilizacin del compost como abono orgnico. f) Es un producto comercializable. Una de las caractersticas ms atractivas del compostaje es que existe un amplio mercado para el producto, compuesto principalmente de empresas de agricultura orgnica.
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2.5
Alternativa a la crianza convencional estabulada, Deep-Bedding o cama caliente.
El Deep-Bedding (Figura 40) o produccin de cerdos sobre cama sobrepuesta es un sistema muy antiguo, que se ha popularizado recientemente en algunos pases del mundo (Canad, pas precursor, Australia, Suecia, EEUU, Chile, etc.) como una respuesta a las exigencias ambientales; una alternativa de competitividad de productores medianos y pequeos para enfrentar a las grandes compaas que crecen ilimitadamente con instalaciones de tipo convencional. El sistema deep-bedding ha nacido en muchas reas como una oportunidad de aprovechar galpones construidos para aves, con cama de materiales como paja, viruta, capotillo de arroz, arena, etc. Normalmente estos galpones poseen piso plano de tierra o cemento. En el pas existen mas de 70 mil cerdos en produccin con este sistema, con resultados econmicamente competitivos al manejo convencional (Cuevas, 1999). Figura 40. Sistema Deep Bedding o cama caliente
Las caractersticas ms importantes del sistema deep-bedding se resumen en los siguientes aspectos: Tipo de galpn: Pueden utilizarse infraestructuras de segundo uso como son los galpones de aves (broiler, pavos) generalmente de 1000 - 1200 m2 ya sean viejos o nuevos, bodegas, establos o pabellones nuevos de un bajo costo. Tipos de animales: Cerdos de engorda en todas las fases de produccin.
101
Tamao de lotes: Para la produccin de cerdos pesados de 110-120 Kg se requieren al menos 1,4 m2cerdo-1, por lo tanto, los lotes (un corral) generalmente son de 710 a 850 cerdos en galpones de 1000 a 1200 m2. Ventilacin: La ventilacin es un aspecto de gran importancia en este sistema, para evacuar el exceso de temperatura generado por la descomposicin del material de la cama y por el calor corporal de los animales. El galpn, por lo tanto, debe ser alto y estar orientado de tal manera que quede construido perpendicular a la direccin de los vientos dominantes. Las cortinas deben permitir la total ventilacin y las paredes laterales deben ser bajas. Puede considerarse ventilacin forzada. Manejo de sanidad animal: El sistema debe ser totalmente por lotes. Todos los manejos individuales deben evitarse, se aconseja que los medicamentos sean suministrados slo por agua o alimento. Tipo y cantidad de cama: Numerosos materiales pueden usarse como cama. Los mejores resultados se logran mezclando diferentes tipos, tales como, paja con viruta o aserrn, capotillo de arroz con viruta, etc. La paja de trigo y la cscara de arroz son los mejores subproductos para cama. El uso de la viruta u otras partes de madera no es aconsejable, debido a que como el animal los consume, provoca lesiones en los pulmones y en los intestinos. Se requieren aproximadamente tres fardos de 30 kilos de paja de trigo para cama por cerdo para cada turno o grupo. Comederos/bebederos: En lo posible, utilizar el sistema automtico de alimentacin, evitando el contacto de personas con los animales. Alimentacin: Se usan esencialmente las mismas dietas que en sistema convencional La calidad de la cama es importante, para la absorcin de agua y la salud de los cerdos. Es primordial comenzar con cama seca. No se deben utilizar productos hmedos, ya que la humedad provee un ambiente para el crecimiento de hongos, los cuales pueden causar problemas de salud a los cerdos. Es importante empezar con 30 a 45 cm como mnimo. Para obtener buenos resultados, es recomendable que la cama en el corral se mantenga lo ms seca posible, y durante la semana mantener esta condicin, aadiendo cama fresca y seca semanalmente, o al menos si esta se agrega en las partes mojadas y sucias que pueden aparecer en ciertas reas de los corrales, en especial las reas de defecacin. Esta cama, en contacto con los residuos porcinos, comienza a descomponerse. Este proceso de compostaje forma excretas secas (residuos de camas calientes) en vez de lquido (purines), siendo ms fcil su manejo y menos costoso de aplicar a los campos, como abono, cuando se limpia el pabelln. Las estadsticas de produccin en galpones con cama caliente, tales como ganancia diaria, eciencia de conversin alimenticia y salud de los cerdos, indican que el rendimiento es igual o mejor que la de los galpones convencionales, con menores costos
102
de produccin. Los tamaos mayores de los corrales conducen a mejor comportamiento de los animales, ya que los cerdos tienden a ser ms dciles. Por ltimo, la produccin en cama caliente permitira a los productores de cerdos nacionales utilizar los galpones existentes o construir nuevos a menores costos. Esto se logra con menos inversin de dinero y menores gastos de produccin en instalaciones que no daan el medio ambiente (Gallardo, 2000).
2.6
BIBLIOGRAFA
AGRICULTURAL WASTE MANAGEMENT FIELD HANDBOOK, 1992. Chapter 9. Swine waste management systems. National Resources Conservation Service (NRCS) (http://www.ftw.nrcs.usda.gov/awmfh/chap9.pdf). CERDA, P. 1990. Caracterizacin qumica y nutricional de los desechos fecales porcinos. Tesis Med. Veterinaria. Universidad de Chile. COVER-ALL BUILDING SYSTEMS, 2003. (http://www.coverall.net/agriculture/index.htm). GINGIS, M. 1998. Concepto sobre energas Geotrmica, elica, solar y de Biomasa. (http://www.mor.mx). INGENIERO AMBIENTAL.COM, 2003. Tratamiento con biodigestor de los residuos de la produccin porcina (http://www.ingenieroambiental.com/new3informes/cerdos.htm). JARAMILLO, E. 1999. Viabilidad econmica de una planta de biogas en una comunidad rural de Mxico. (http://www.umwelt.imedia.de/biogas/BG_ameri1-es.htm). MANUAL DE COMPOSTAJE, 2002. Corporacin de Investigacin Tecnolgica (Intec Chile, FDI). ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD, 2003. World Health Organization. (www.who.int). PRODUCCIN Y GESTIN DEL COMPOST, 2000. Informaciones Tcnicas, Gobierno de Aragn, N 88. REMADE SCOTLAND, 2003. Developing markets in Scotland for waste materials. (http://www.remade.org.uk/Organics/biosolidsfacts.htm). UC BERKELEY, 2003. How we compost. (http://www.ocf.berkeley.edu/~compost/methods.html).
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3. OLORES Y VECTORES GENERADOS EN LA EXPLOTACIN PORCINA

Alexis Araya C. Jos Mara Peralta A.
En la actualidad, la industria porcina ha debido desarrollar sistemas de produccin que, a la par de ser rentables, sean ambientalmente sustentables, ya que es bien sabido que toda gestin de manejo de residuos que no es bien llevada, generar problemas de contaminacin, incluyendo la propagacin de olores y vectores que sern motivo de reclamos y denuncias por parte de la comunidad y de las autoridades ambientales. Esto, dentro de un plano de exigencias en lo ambiental, cada vez mayores, a consecuencia de la globalizacin de los mercados internacionales y de acuerdos bilaterales especcos.
3.1.
Generacin de olores en planteles de produccin porcina
En una actividad de tipo intensiva como lo es la ganadera porcina, son muchas las fuentes que contribuyen a la generacin de gases y de olores. Por esta razn se debe realizar una identicacin de cada una de las posibles fuentes generadoras desde su origen, con el n de evitar que la suma de todas ellas genere un problema mayor en etapas posteriores de los procesos productivos. Las fuentes de olor ms comunes en las explotaciones porcinas son: Los corrales de los animales que por su naturaleza despiden olores, adems de las excretas que producen. El alimento y la mortalidad en descomposicin que no se manejan adecuadamente. Los tanques de almacenamiento y tanques de sedimentacin que son evacuados con intervalos mayores a tres das. Las lagunas anaerbicas, particularmente cuando tienen una alta carga orgnica. El purn aplicado al suelo de cultivo mediante equipos de riego. El guano cuando se aplica al suelo de cultivo y no es incorporado (Figura 41). El control del acopio de residuos al interior de los planteles, el transporte del purn hasta los medios separadores como ltro y prensa, los sistemas de resuspensin de slidos (estanques) y la aplicacin del residuo, particularmente los euentes, son los principales puntos de control con incidencia signicativa en la reduccin de olores.
104
Los cerdos son animales monogstricos (tienen una sola cmara estomacal), cuya alimentacin se basa fundamentalmente en dietas que, a la vez de ser balanceadas, son concentradas. stas incluyen aminocidos esenciales, minerales, vitaminas, bras y grasas. Es debido a este tipo de alimentacin rica en nutrientes, como nitrgeno y azufre, que se generan gases amoniacales y sulfurados, principalmente, como productos de la descomposicin de excreta, guano y purines, que son los responsables de los malos olores y de la atraccin de vectores. En cuanto a los factores que incrementan la emisin de olores, stos se ven favorecidos por las altas temperaturas, humedad ambiental y poca o nula ventilacin. Suponiendo una velocidad del viento muy baja, los gases pueden viajar con un patrn de ujo laminar sin mucha dispersin (sin dilucin), alcanzando un punto bajo en el viento con una concentracin que no diere mucho de la que se encuentra en la fuente emisora. Debido a esto, los mayores niveles de dispersin de olores ocurren al medio da, cuando la velocidad del viento est en su mximo y la humedad relativa est en su punto mnimo. Por lo tanto, es esperable menos problemas de olores en este momento que en la tarde, cuando la velocidad del viento disminuye y la humedad relativa se incrementa. Tambin, hay factores que son producto de las faenas mismas dentro de los recintos que incrementan la emisin de olores tales como acumulacin de materiales en proceso de putrefaccin; manipulacin de excretas, y agitacin de excretas en los estanques de resuspensin de slidos. En cuanto al rea supercial disponible por animal, un rea reducida conduce a que los cerdos se revuelquen sobre sus propias excretas, causando la dispersin de estas y por tanto, el aumento de la emisin de olores. La acumulacin de material particulado (polvo) que puede ser transportado por el viento fuera del predio puede ser una causa importante de olores, ya que comnmente esas partculas estn impregnadas o constituidas por algunas de las sustancias que componen estos complejos olores. Este material generalmente es alimento, orina o excreta que se descompone convirtindose en una fuente adicional de olor. Este es uno de los puntos que reviste gran importancia en el manejo de olores dentro de la explotacin animal, ya que se debe ser estricto en cuanto al aseo y limpieza dentro de las instalaciones para controlar los olores. Generalmente en lugares como los techos, chimeneas y habitualmente en los sitios de salida de aire, se acumulan grandes cantidades de polvo que se transforman en fuentes importantes de olores. Otro factor que contribuye a la formacin de malos olores es la manipulacin de excretas, cuando se transporta para separar la fraccin liquida de la slida. Esta es una labor que se puede programar en cuanto a sus horarios y frecuencia, convirtindose entonces, en otra actividad que requiere control. La agitacin en los estanques de resuspensin de slidos genera grandes volmenes de gases. Mientras mayor sea la agitacin, mayor ser la emisin de olores (INIA, 2000).
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Figura 41. Principales focos de emisin de gases y olores en la industria porccola.
3.1.1. Fundamentos tcnicos de los olores en la actividad porccola. Los gases producidos durante la descomposicin de la materia orgnica son resultado de la fermentacin bacteriana que puede ser de dos tipos: aerbica y anaerbica. La descomposicin aerbica, ocurre en las capas superciales de la materia orgnica, por accin de bacterias aerbicas, entre ellas Micrococcus ureae, que transforma la urea (NH2CONH2) en carbonato de amonio ((NH4)2CO3), el que por accin de otros organismos se transforma en anhdrido carbnico (CO2), amonaco (NH3), xidos de azufre (SO2) y xido nitroso (N2O). Esta descomposicin genera un pH bsico a la masa que es adecuado para que se produzca la redisolucin de otras sustancias. En esta etapa, se llegan a producir temperaturas de entre 70-80 C, sobre todo cuando se trata de excretas con un alto contenido de sustancias orgnicas y humedad. Los residuos de los cerdos comienzan a descomponerse inmediatamente despus de haber sido excretados. La descomposicin microbiana puede generar compuestos voltiles que al alcanzar determinadas concentraciones pueden ser txicos. La fermentacin se produce por medio de bacterias anaerbicas en capas profundas, con elevacin de temperatura en forma moderada. En este caso, los principales gases generados son anhdrido carbnico (CO2), amonaco (NH3), acompaado de gases reducidos, como el
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monxido de carbono (CO), el metano (CH4) y el sulfuro de hidrgeno (H2S); este ltimo, responsable de los malos olores. El monxido de carbono y el metano son los de menor efecto odorfero, pero en altas concentraciones, pueden ser letales. La gran variedad de microorganismos presentes en el intestino de los cerdos, puede encontrar condiciones ptimas para su desarrollo en los purines, por condiciones de pH, oxgeno y temperatura. Como consecuencia, se generan gases con olor caracterstico, como el sulfuro de hidrgeno, reconocible por su olor a huevo podrido (Zhu and Larry, 1999; ACP, 1997). La relacin entre el amonaco y las emisiones de olores de unidades de almacenamiento no ha podido ser establecido. Tambin, existen en pequeas cantidades otros compuestos orgnicos voltiles (COVs) que pueden incrementar la emisin de olores. Aproximadamente, 150 compuestos voltiles son los que se han encontrado en las excretas porcinas, muchos de los cuales son transportados por el polvo y otras partculas. No ha sido posible establecer que uno de estos compuestos qumicos, actuando solo o en combinacin con otros compuestos presentes, sea realmente el causante de la sensacin de olor (Zhu and Jacobson, 1999). La Tabla 19 muestra el gnero bacterial al que pertenecen las bacterias encontradas en purines y algunos de los compuestos olorosos (potenciales), emitidos bajo determinadas condiciones. Tabla 19. Gnero bacterial y sus compuestos olorosos
Genero Bacterial Streptococcus Peptostreptococcus Eubacterium Lactobacilli Escherichia Clostridium Propionibacterium Bacteroiedes Megasphare Temperatura (C) 37 25-45 20-45 2-53 37 15-69 25-45 25-45 25-40 Tolerancia al oxigeno No No No No No No pH 4,0-9,6 6,0-8,0 6,5-7,5 4,5-6,4 4,4-9,0 6,5-7,5 5,0-8,5 5,0-8,5 7,4-8,0 Compuestos Olorosos potenciales Frmico, actico, propinico, cido butrico, amoniaco y aminas voltiles. Frmico, actico, propinico, cido butrico, amoniaco y aminas voltiles. Frmico, actico, propinico, cido butrico, ndoles y fenoles. Frmico, actico, propinico y cido butrico Frmico, actico, propinico y cido butrico Frmico, actico, propinico, cido butrico, ndoles y fenoles. Frmico, actico, propinico, cido butrico, ndoles y fenoles. Frmico, actico, propinico, cido butrico, amoniaco y aminas voltiles Frmico, actico, propinico, cido butrico y compuestos voltiles que contienen azufre
Fuente: Zhu and Jacobson; 1999
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Existen experiencias en Estados Unidos, en que investigaciones sobre calidad de aire han indicado que emisiones asociadas al almacenamiento de residuos de cerdos tienen el potencial para hacer decaer la calidad del aire a escala local, regional y global a travs de las emisiones de NH3, N2O, CH4, H2S, material particulado (PM) y (COVs) (Zahn et al., 2001).
3.1.2. Tecnologas para el control de olores Existen tres condiciones necesarias para que un olor sea detectado: Los compuestos olorosos deben ser formados. Los compuestos olorosos deben ser liberados al ambiente o a la atmsfera, y en tercer lugar. Los compuestos olorosos deben ser transportados por el viento hasta las personas receptoras de la comunidad. Consecuentemente, las tecnologas para el control de olores se pueden clasicar en tres categoras: Las que reducen la generacin de olores (incluyen tecnologas de tratamiento tales como reactores anaerbicos, manipulacin de la dieta para reducir la cantidad de nutrientes en el residuo, aditivos qumicos y biolgicos). Las que disminuyen la emisin de olores (uso de bioltros y cubiertas). Las que incrementan la dilucin de olores (ventiladores, muros, barreras vegetales). Si la primera estrategia de control demuestra ineciencia, entonces, la segunda o tercera estrategia de control deber ser llevada a cabo (Schmidt et al., 2001). La Tabla 20 muestra algunas de las alternativas que existen para el control de olores.
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Tabla 20. Tecnologas para el control de olores.

PROCESOS/ SISTEMAS Digestin anaerbica Digestin aerbica DESCRIPCIN Proceso mediante el cual el carbono orgnico se convierte en metano por bacterias anaerbicas bajo condiciones controladas de pH y temperatura. Proceso biolgico por el cual la materia es oxidada por bacterias aerbicas; se requiere aplicacin de oxgeno en forma mecnica. Incorporacin de aminocidos sintticos y protenas baja en bra cruda en la dieta. Productos biolgicos o qumicos son adicionados a los residuos. Gases pasan a travs de una cama de compost, chips de madera, o ambas; bacterias y hongos ayudan a oxidar compuestos voltiles. Gases olorosos pasan a travs de columnas empaquetadas con diferente medios; el agua cae desde la parte superior de la columna ayudando a optimizar las reacciones biolgicas y qumicas. Membranas geotextiles se ubican sobre la supercie de los residuos; residuos como paja puede ser ubicada sobre el geotextil para obtener mejores resultados. VENTAJAS Reduce olores y materia orgnica, Produce biogas. Reduce olores, materia orgnica y nutrientes. Bajo contenido de nitrgeno en los residuos, disminuyen los olores y las emisiones de NH3. Reducen olores y emisiones de NH3. Reduce olores y emisiones de H2S. Reduce olores y efectivamente emisiones de H2S y NH3. Ayuda en la reduccin de olores y emisiones de H2S y NH3. Ayuda reducir olores y emisiones de H2S y NH3. Ayuda en evitar la dispersin de polvo y olores. Reducen efectivamente polvo y olores. Reduce olores
Manipulacin de la dieta
Aditivos Bioltros Lavadores de gases biolgicos y qumicos (scrubbers) Cubierta geotextil
Gran variedad de plsticos pueden ser ubicados sobre los Cubiertas plsticas o malla estanques de almacenamiento; pueden ser otantes o estructuras rashell rgidas. Estructura de corte de viento Cinturn o barrera de proteccin Inyeccin mecnica de euentes Muralla o paredes, permiten el control de partculas que han absorbido olores. rboles y otro tipo de vegetacin pueden ser ubicados en los alrededores, creando una barrera para el polvo y los olores. Los rboles absorben compuestos olorosos y pueden generar turbulencia ayudando a la dispersin de los olores. Inyeccin del purn sin tratar o del euente mediante un sistema hidrulico al suelo
Fuente: Jacobson et al., 1998
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Figura 42. Bioltro sobre extractores para el control de olores.
Fuente: Schmidt et al.; 2001
En la Figura 42, se muestra una posible tecnologa de control de olores mediante el uso de bioltros sobre los extractores de olores. Esta tecnologa considera reducir las emisiones con la captura de los gases olorosos. Los bioltros son un buen ejemplo de una tecnologa que reduce las emisiones de olor. Los bioltros tratan los gases olorosos con microorganismos que oxidan estos qumicos olorosos complejos en compuestos inodoros simples. El aire emitido del bioltro casi no posee olor. Dentro de alternativas ms recurrentes en control de olores, se encuentra el empleo de cubiertas en los estanques de almacenamiento de purines, que pueden ser orgnicas o sintticas. Dentro de las orgnicas se encuentran aquellas constituidas por residuos orgnicos o paja; y las sintticas pueden ser de plstico o PVC u otro material que contribuya a la retencin de olores y gases (Nicolai, 1996). En la Figura 43, se muestra una alternativa de cubierta en los estaques de almacenamiento de residuos.
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Figura 43. Cubierta de caa de maz picado sobre estanque de purines
Fuente: Iowa State University, 2002
Otra alternativa en la reduccin de olores corresponde a inyectar el purn en el suelo y no dejarlo dispuesto libremente en el suelo. En la Figura 44 se muestra este sistema. Figura 44. Sistema de inyeccin de purines.
Fuente: Iowa State University, 1998.
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Existe gran variedad de alternativas para el control de olores. El complemento de algunas de ellas pueden ayudar notablemente a mejorar el tipo de control. El adoptar cualquiera de las tecnologas mencionadas debe considerar aspectos ambientales y econmicos. La aplicacin de los euentes al suelo es el paso nal para la mayora de los programas de manejo de residuos de animales. Diversas son las formas de evacuar el euente en el suelo. La ms simple corresponde a verterlo directamente al suelo a travs de acequias de riego (Figura 45). Figura 45. Descarga del euente al suelo.
Otros medios ms sosticados y ms ecientes determinan una entrega ms uniforme del euente al suelo. As, caones o aspersores de baja presin crean menos contacto del euente con el aire que los sistemas de alta presin, mientras que, el tipo de boquillas y aspersores determina el tamao de las gotas, la altura y distancia recorrida por sta. Mientras ms grande es el tamao de las gotas y su aplicacin est ms cercana al suelo, menor ser la cantidad de olor generado. La agitacin en los estanques de resuspensin de slidos (Figura 46) se puede hacer de mltiples maneras, siendo algunas de ellas generadoras de grandes volmenes de gases.
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Figura 46. Estanque de resuspensin de slidos.
Tambin es posible modicar el programa de aplicacin de los purines, guano o excretas, de forma de evitar las quejas de la comunidad, escogiendo un momento para regar con la enmienda en que el viento transporte los olores lejos de las reas sensibles. La aplicacin se puede llevar a cabo en una hora del da en que halla las mejores condiciones de sequedad y velocidad del viento. Ahora bien, si el manejo de la excreta seca considera su transporte y distribucin, se debe esparcir en el campo frecuentemente para disminuir los olores. Esta debe esparcirse temprano en la maana (antes del medio da) cuando el aire se est calentando y ascendiendo, ya que en la tarde el aire se enfra y desciende, y adems no se debera esparcir en los das y en las horas en que el viento sopla en direccin de las reas sensibles, ni tampoco cuando el aire est quieto o suspendido.
3.2.
Control dinmico de vectores
Los olores generados por la biodegradacin de la materia orgnica, contenida en purines de cerdo, atraen organismos que pueden servir de transporte de enfermedades; tales organismos se denominan vectores. En planteles de cerdos, los principales vectores atrados por los olores son: Insectos: mosca domstica; avispas (en menor grado), Roedores: ratn (campo o ciudad).
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Los mtodos que apuntan hacia el control de vectores, pretenden el control y no la eliminacin de stos, ya que esta situacin -si bien, es la ideales virtualmente imposible.
3.2.1. Mosca domstica (Musca domestica) Uno de los insectos que se presenta de manera ms frecuente en los planteles porcinos corresponde a la mosca domstica (Musca domestica, Figura 47). Este dptero convive a diario con el ser humano, teniendo el hbito alimenticio de degradar la materia orgnica, desde donde obtiene su energa. Al posarse y alimentarse de excretas, desperdicios y otros materiales, el adulto de la mosca puede retener organismos patgenos en sus patas, cuerpo y canal alimenticio, el que, por su hbito de defecar, regurgitar y limpiar su cuerpo en los lugares donde se posa, transere los microorganismos a nuevos hospederos y aumenta la incidencia de enfermedades como mastitis, salmonelosis, shigelosis, clera, diarreas, etc. Adems, puede transportar huevos y cistes de varios nemtodos, en especial ascridos y platelmintos. Este vector es, posiblemente, uno de los organismos mejor adaptados a utilizar como substrato las excretas de los animales, aunque utiliza tambin materiales en descomposicin (algas, ores, hortalizas, desperdicios de mataderos y basurales, etc.). La hembra de la mosca domstica ovipone en pequeos espacios de la excreta, en grupos de ms o menos 60 huevos. Figura 47. Adulto de Musca domestica.
Fuente: University of Nebraska, 2003.
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El desarrollo embrionario toma de 12 a 18 horas, tras lo cual eclosa una pequea larva que se alimenta de la excreta. La larva pasa por tres estadios, a travs de los cuales aumenta progresivamente de tamao. Completa su desarrollo en 5 ms das, dependiendo de la temperatura y la calidad del medio. Es el tercer estadio (3er a 4to das en condiciones ptimas), es el ms difcil de controlar, ya que de esta forma, la mosca resiste hasta 48C y 4 horas inmersa en el agua. Soporta igualmente ser enterrada 1,2 metros bajo el suelo y sobrevive al proceso de labranza. Cuando la larva completa su desarrollo, emigra a algn lugar ms seco para pupar, generalmente bajo la supercie del suelo (alrededor de 5 cm de profundidad), pero tambin lo puede hacer en las excretas o sobre la supercie del suelo. Esta pupa es de color caf castao y permanece en un estado inmvil por un lapso de 4 a 10 das, luego de los cuales da origen a los adultos, los cuales se aparean al quinto o sexto da, iniciando la hembra un nuevo ciclo. Las oviposturas van desde 400 a 1.000 huevos en total. Se ha observado que por cada kilo de excretas frescas se generan, aproximadamente, 4.000 moscas, explicando la abundancia de estos insectos dentro de una explotacin pecuaria (Ripa, 2001). En la siguiente gura, se muestra el ciclo de vida de la mosca domstica. Figura 48. Ciclo de vida de Musca domestica
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Existe tambin, a nivel del plantel pecuario, otro tipo de mosca de menor presencia que la domstica, que corresponde a la mosca pequea, Fannia canicularis L. (Figura 49) la que se diferencia de la mosca domstica por tener un menor tamao. Son de color pardo, tienen forma de cua aplanada y estn cubiertas de mltiples proyecciones espinosas. Los adultos se caracterizan por realizar vuelos con bruscos cambios de direccin. Sus lugares predilectos son los sombros y en el interior de las casas. Esta especie pueden transferir ciertas bacterias incluyendo Staphilococus aereus y Escherichia coli. Tambin se ha sealado su capacidad para transportar protozoarios parsitos, nemtodos y tenias. Se conocen casos de miasis nasal y aural (oidos). Los adultos pueden tranportar (foresis) huevos de Dermatobia hominis, conocida como ura especie que produce forunculosis en diversos animales y en el hombre. Muchas especies de Fanniidae son importantes en estudios de medicina forense debido a la preferencia de las larvas de algunas especies de oviponer en cadveres de vertebrados, incluyendo al hombre (Oliva, 1997). Figura 49. Adulto de Fannia canicularis L.
Fuente: BugPeople.org
3.2.1.1. Mtodos de control. a) Control biolgico
Dentro de las alternativas existentes para mantener controlada la presencia de moscas en los planteles de cerdo, se encuentra el empleo de insectos bencos. Las moscas son controladas por numerosas especies de enemigos naturales. Entre los ms recurrentes guran algunos caros, estalnidos e histridos (tipos de colepteros), que se alimentan de huevos y larvas pequeas.
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Los adultos tambin tienen enemigos naturales. Pueden ser depredados por estalnidos (colepteros) y por la avispa Vespula germanica (chaqueta amarilla, Figura 50). Existe adems, una especie diferente de mosca, llamada Hydrotaea aenescens (Figura 51). Sus larvas son activas depredadoras de las de la mosca domstica. El adulto se reconoce fcilmente ya que presenta una coloracin metalizada verde oscuro, de similar tamao a la mosca domstica. Es muy eciente en condiciones de alta humedad. Esta mosca, a diferencia de la domstica, no se acerca a los centros urbanos, ms bien, permanecen alrededor de las excretas, por lo tanto, no se transforma en un problema domstico. De comprobada efectividad en control biolgico o biocontrol de moscas, se encuentra el Muscidifurax raptor (Figura 52), una avispa diminuta de 1 a 2 mm de longitud. Pertenece a una familia de 340 especies y es uno de los parsitos ms efectivo de las moscas.
Figura 50. Adulto de Vespula germanica.

Fuente: Katholieke Universiteit Leuven, 2003.
Figura 51. Larva de Hydrotaea aenescens (centro)

Fuente: Forensic Entomology, 2003.
Figura 52. Muscidifurax raptor sobre una pupa de mosca

Fuente: Weeden et al., 2001
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Pueden llegar a parasitar y controlar en algunas situaciones, alrededor del 50% de las pupas, de las cuales sus larvas se alimentan, ocasionando una mortalidad adicional. Esta labor es ms eciente cuando las excretas y el sustrato donde pupan las larvas de mosca poseen una humedad baja. Este parsito introduce su aguijn en la pupa de la mosca para matarla. Luego, deposita un huevo en su interior. Cuando el huevo eclosiona, la larva se alimenta de la pupa muerta. El adulto de Muscidifurax raptor emerge en un perodo de 19 a 21 das, y empieza la bsqueda de pupas de moscas para alimentarse y depositar huevos. Los adultos se alimentan de los uidos corporales de las moscas. Estudios han demostrado que se desarrollan adultos del parsito en el 70% de las pupas parasitadas, pese a que la emergencia de adultos no ocurre, la pupa es muerta por adultos del parsito que se alimentan de ella. La aplicacin de pesticidas puede matar a gran parte de la poblacin del parsito y no afectar a la poblacin de moscas. La susceptibilidad frente a insecticidas es mayor en el M. raptor que en la mosca. Debido a esto, el uso apropiado de insecticidas (si es necesario), en conjunto con la liberacin semanal de las avispas y manejo adecuado de los residuos, ayudan a establecer un balance favorable del parsito en relacin con las moscas. Otra especie de avispa que controla los estados larvarios de la mosca, corresponde a la Spalangia endius (Figura 53). Este parsito benco es un enemigo natural de varias especies de moscas comnmente asociadas a sistemas intensivos de produccin animal, como la mosca domstica, mosca de los establos, moscardones, etc.
Figura 53. Spalangia endius parasitando una pupa de mosca

Fuente: Nosan, 2003
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Estas avispas rastrean a las moscas en desarrollo (pupas) y depositan sus huevos dentro de las mismas. La larva del parsito devora la mosca que se est desarrollando dentro de la pupa. Luego, al nacer el parsito adulto, comienza la bsqueda de ms pupas, reiniciando as su ciclo reproductivo (NUTRINET, 2003).
b)
Control Qumico
La mosca domstica tiene una notable capacidad de desarrollar resistencia a los pesticidas. El xito del control, radica en aplicar el insecticida apropiado, en una cantidad adecuada y en el lugar y momento correcto. Existen puntos crticos a controlar dentro de un plantel pecuario, los que se determinan de acuerdo a los focos infectivos que se presenten. Esto determina la forma de controlar, y el producto a utilizar. El manejo que tengan las excretas para evitar la proliferacin de nuevos individuos, y las aplicaciones controladas dentro del plantel, determinarn el xito de esta labor. Excretas: la aplicacin rutinaria de pesticidas sobre el excreta no se recomienda, dado que normalmente no penetra hasta el lugar donde se encuentran las larvas y que la adicin constante de excreta fresca diluye rpidamente su actividad. Adems, la accin microbiolgica tiende a descomponer rpidamente el producto qumico. Aplicaciones reiteradas sobre la excreta provocan la mortandad de los enemigos naturales, originando un mayor aumento de poblaciones de moscas despus de un tiempo. A pesar de esto, existen productos qumicos que se podran utilizar en eventuales condiciones, como son Baycidal SC 480, Birlane 240 EC; Neporex 50 SP, Solfac EC 050, Vapona 480 EC, entre otros. Infraestructura: los insecticidas de contacto deben ser aplicados donde las moscas se posan al atardecer, usualmente, paredes, vigas, pilares, caeras o estructuras jas o colgantes que irradien ms calor. Los sectores ms utilizados por las moscas se deben tratar con insecticidas residuales, formulados preferentemente con polvos mojables (WP). Se recomienda agregar azcar en dosis de 400 g en 10 L de caldo insecticida, con el objetivo de estimular la alimentacin de los adultos cuando se posan sobre la supercie donde se aplic. Los adultos detectan el sabor azucarado en el extremo de las patas, alimentndose as del azcar mezclado con el insecticida, aumentando la ecacia ya que adems acta por va estomacal. Cuando se aplican productos insecticidas sobre supercies alcalinas (ladrillos, cemento, cal, otras supercies), el producto tiende a descomponerse en un perodo de una a dos semanas. La efectividad y duracin mejora si es que se aplica en zonas pintadas. Se debe tener una especial prolijidad al aplicar insecticidas en el cielo de los pabellones, ya que este es un sitio de gran importancia para el descanso nocturno de las moscas
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(muchas veces son poco considerados debido a que durante las horas de mayor calor no se ven frecuentados por moscas). Situacin similar ocurre con las paredes de orientacin norte, ya que absorben ms calor durante el da y por lo tanto son muy atractivas durante las horas de menor temperatura. La maleza que crece cercana a los pabellones, especialmente en primavera, debe ser eliminada al mximo ya que es un sitio muy frecuente de descanso nocturno durante la poca estival. Un ejemplo de ello, los espinos, que se encuentran presentes en las cercanas de los pabellones, deben ser tratados con insecticidas dependiendo de la carga de moscas adultas en el plantel. Como medidas especcas, la aplicacin de insecticidas debe realizarse en las ltimas horas de la tarde, ya que al disminuir la temperatura, las moscas tienden a posarse y no vuelan. Esto es especialmente importante, ya que determina la eciencia del producto a utilizar. Son muchos los productos disponibles en el mercado para el control. Entre estos guran: Actellic, Alfacron 10 cebo, Atonit 5 EC, Baycidal SC 480, Birlane 240 EC, Cyperkill 25 EC, Diazinon 40 WP, K-Othrina, Snip, Solfac EC 050, Vapona 480 EC, entre otros. El uso de cebos es una muy buena alternativa. En general, hay tres tipos de cebos. Algunos consideran una estructura de plstico en las que se incorpora un producto atrayente y un insecticida (Figura 54). Este cebo debe disponerse en lugares frecuentados por los individuos adultos. Otro tipo de cebo corresponde a trampas con un cebo en su interior, pero sin pesticida. Los adultos ingresan a la trampa y no logran salir, muriendo en el interior. Un tercer tipo de cebos, corresponde a cebos granulados, que contienen azcar y/o feromona (Tricolure) con un insecticida, la que se esparce en caminos u otras reas. Los cebos pueden ser fabricados de forma artesanal. Para esto se utilizan bandejas plsticas en las cuales se coloca afrechillo fermentado, orujo de cerveza, maz u otra sustancia altamente atractiva, la cual se moja con un caldo de 1 cc de Diclorvos (Vapona 480 EC) o de Azametiphos (Alfacron 10 cebo), y se agregan 40 g de azcar por cada litro de agua. En principio, la atraccin de moscas es lenta, pero va en aumento en la medida que se acumulan individuos muertos. Este efecto se denomina factor mosca, por lo tanto, no se deben sacar o botar las moscas muertas acumuladas en el interior de las bandejas. Si estos recipientes tienen muchas moscas muertas, una parte de ellas puede ser usada para cebar inicialmente nuevas bandejas, o botarlas lejos del lugar. Los cebos deben permanecer constantemente saturados del caldo insecticida. Existe otro tipo de trampas, como las de supercies pegajosas, comnmente cintas que cuelgan de techos, y tambin trampas elctricas, en las que los insectos son atrados por una luz reejada o una fuente lumnica hacia una rejilla, donde se electrocutan.
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Figura 54. Trampa para moscas catchmaster.
Fuente: ANASAC, 2003.
c)
Control mecnico
Otra forma de controlar la aparicin de moscas es colocar mallas y rejillas en las zonas donde se encuentra el material que estas podran utilizar para colocar sus huevos. Dichas mallas actan como una barrera fsica, impidiendo el paso de las moscas hacia las zonas que se quieren aislar.
d)
Control integral de la mosca domstica
El objetivo de un programa integrado es lograr el manejo y control de las moscas, desde el momento que se origina, hasta su posterior salida a la explotacin animal. De acuerdo a esto, un aspecto de importancia, corresponde a tratar de hacerle a la mosca el ambiente lo ms inhspito posible, especialmente a la larva. Debido a que la mosca para desarrollarse necesita un elevado contenido de agua en su alimento, al reducirle la humedad, aumentar su mortalidad. Con esto se lograr una reduccin importante de la plaga.
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Para lograr un control de este vector de una manera ms eciente, se debe tener especial atencin en los siguientes puntos crticos dentro de un plantel porccola: Pozos o estanques: la acumulacin de excretas en estos pozos es muy favorable para el desarrollo de la plaga. Debido a las altas temperaturas que alcanza el material, por la fermentacin, la mosca acorta su ciclo reproductivo, adems que diariamente se est generando un insumo fresco, manteniendo una humedad adecuada para la ovipostura. Corrales: los animales en connamiento generan una gran cantidad de excretas, sin embargo, no siempre se encuentran larvas en estos lugares, puesto que estos insectos se ubican preferentemente en las orillas, grietas y umbrales de puertas. Acumulaciones de excretas: en general, los desechos originados por la explotacin porcina, son depositados en lugares cercanos a sus fuentes de origen. La emisin de malos olores genera atraccin a las moscas adultas, las que encuentran el lugar propicio para oviponer, y sus larvas encuentran el ambiente apropiado (humedad y temperatura) para desarrollarse. Uso de lagunas: en algunos planteles de cerdos es frecuente el uso de lagunas en el manejo de las excretas. Eventualmente se observan larvas cuando se produce una costra en la supercie del agua o cuando hay abundantes partculas del tamao medio otando. Excretas en riego: la aplicacin de excretas a travs del riego no suele generar problemas importantes, excepto cuando se aplican con baja dilucin, las que permiten un ambiente adecuado para el desarrollo de larvas y pupas que se localizan inmediatamente bajo la supercie (Ripa, 2001). Se ha estimado, que el adecuado manejo de excretas, desde su origen hasta su utilizacin nal, puede generar la reduccin de moscas hasta un 50% dependiendo del sector. Si se suma a lo anterior la contribucin en la reduccin de moscas, que se puede hacer va aplicacin de pesticidas (25 a 30%) a la realizada por el manejo adecuado de los residuos (50%), se tiene, que se puede controlar entre un 75 a un 80% el nmero de individuos adultos, vale decir, se controlan 3 de cada 4 moscas presentes. Las recomendaciones de tipo prctico para el Control Integrado de Moscas, comprenden el manejo de euentes lquidos, y la aplicacin de pesticidas, indicando medidas generales y especcas para un correcta aplicacin, las que se deben ejecutar en cada oportunidad. A continuacin, en la Tabla 21 se muestran los productos insecticidas disponibles en el mercado para el control de la mosca domstica.
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Nombre Comercial Contacto y fumigacin Contacto, ingestin y fumigacin Contacto, ingestin y fumigacin 100 cc/10 L agua/100 m2 Aplicar alrededor de las construcciones 125 gr/10 L agua/100 m2 Aplicar alrededor de las construcciones Moscas, mosquitos y otros insectos 1 a 2 generadores por 570 m2 Distribuir uniformemente sobre el piso todos lo generadores. Aislar por 24 hrs
Grupo qumico; Ingrediente activo Modo de accin Control Dosis Observaciones
Actellic Generador de Humo
Organofosforado; Pirimifos metil
Concentracin y Formulacin 222 gr/K SG (generador de humo)
Actellic 40 WP
400 gr/K WP
Actellic 50 EC
Organofosforado; Pirimifos metil Organofosforado; Pirimifos metil Contacto e ingestin Moscas adultas Aspersin: 250 g/2 L agua/200 m2 pared Tipo pintura: 250 gr/200 cc de agua/200 m2 pared
500 gr/L EC
Moscas, mosquitos y otros insectos Moscas, mosquitos y otros insectos
Alfacron 10 Cebo
Fosforado; Azametiphos Contacto e ingestin Regulador de crecimiento Contacto e ingestin. Inhibe la acetilcolinesterasa Larvas de moscas Moscas adultas Moscas adultas Moscas, mosquitos y otros insectos Contacto e ingestin Contacto e ingestin Contacto, residual Contacto e ingestin Contacto e ingestin Regulador de crecimiento. Inhibe el proceso de muda de las larvas Ingestin Ingestin y contacto Contacto y accin del vapor. Inhibe la acetilcolinesterasa Larvas de moscas Moscas adultas Moscas adultas y larvas Moscas adultas y larvas Larvas de moscas Moscas adultas
10% cebo (polvo mojable)
Atonit 5 EC
5 gr i.a./ 100 cc
Baycidal SC 480
480 gr i.a./Kg
Birlane 240 EC
240 gr/L EC
Cyperkill 25 EC
25 gr i.a./100 cc
Diazinon 40 WP
Piretroide; Lambdacihalotrina Benzofenilurea; Triumuron Organofosforado; Clorfenvinfos; Piretroide; Cipermetrina Organofosforado; Diazinn
40 gr/100 gr
K-Othrina 1%
Piretroide; Deltametrina
10 gr/L EC
K-Othrina 25 EC
25 gr/L EC
K-Othrina Floable
Piretroide; Deltametrina Piretroide; Deltametrina
7,5 gr/L SC
Moscas, mosquitos y otros insectos Moscas, mosquitos y otros insectos
Neporex 50 SP
Triazina; Ciromazina
50% SP
Mezclar con agua tibia. Aplicar con pulverizador en el 30% de las paredes en donde se posen las moscas Mezclar con agua tibia y aplicar con brocha en el 2% de las paredes, en los lugares donde se posen las moscas Aplicar con equipos manuales o motorizados. Mojar bien la 2 20-30cc/5 L agua/100 m supercie a aplicar evitando el escurrimiento 100 ml/100 L agua/100 Aplicar sobre el guano y/o desecho orgnico. Repetir cada m2 6-7 das 0,5 L + Vapona 480 Aplicar sobre el guano y/o desecho orgnico. Repetir cada EC 0,5 L 6-7 das Aplicar con equipos manuales o motorizados. Mojar bien la 2 20-30cc/5 L agua/100 m supercie a aplicar evitando el escurrimiento 150-200 gr/10 L agua/100 Preparar la mezcla y aplicar sobre todas las supercies m2 donde se posen los insectos Recintos cerrados: 70-150 Considerar un cubrimiento de 10 m2 por litro de la mezcla. cc/10 L agua Aplicar donde se encuentren los insectos. Exteriores: 1 L/ha Aplicar con mojamientos de 250-300 L de agua/ha. 40 a 60 cc/5 L agua/100 Pulverizar con equipos manuales o motorizados m2 100 a 130 cc/5 L Pulverizar con equipos manuales o motorizados. Esperar 2 agua/100 m2 a 6 hrs para observar el control realizado Aplicar sobre la excreta nueva. Repetir cada 15 das o 2 20 gr/5-15 L agua/20 m segn sea necesario 200 gr/100 m2 supercie Distribuir grnulos en lugares frecuentados por moscas Rociar todos los lugares frecuentados por los insectos Adultos: pulverizar paredes, techos, pisos, vigas; Larvas: aplicar sobre el guano y/o los desechos orgnicos. Repetir cada 6-7 das
Snip
Fosforado; Azametiphos
1% cebo
Solfac EC 050
Piretroide; Cyuthrin
5% EC
Vapona 480 EC
Organofosforado; Diclorvos
480 gr/L EC
Tabla 21. Productos qumicos disponibles en el mercado para controlar los distintos estados de la mosca domstica.
Adultos: 25-30 cc/50 L agua/100 m2 supercie Adultos: 2 L/100 L agua: Larvas: 0,5 + 0,5 Birlane 240 EC
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Fuente: AFIPA, 1997; www.bayer.cl; www.bayerandina.com; www.anasac.cl; www.sanidadanimal.com
3.2.2. Roedores Dentro de los vectores, la presencia de roedores, es un problema menor, no obstante no debe ser obviado. El control preventivo permanente, como las buenas prcticas de manejo, el control de basuras y residuos slidos, permiten evitar la presencia de alimento fuera de los pabellones, y por consiguiente, la atraccin de roedores. Las especies dainas ms importantes reciben, en conjunto, el nombre de roedores comensales, porque comparten los alimentos en establecimientos donde vive el hombre. Tres especies se encuentran distribuidas en todo el mundo: el guarn o pericote (Rattus norvergicus); la rata negra o del tejado (Rattus rattus); y la laucha (Mus musculus), especies que por lo dems estn ampliamente difundidas en todo el pas. La clave del notable xito de los roedores radica en su falta de especializacin, lo cual les permite adaptarse a casi todos los medios. Adems, son animales inteligentes y tienen muy bien desarrollados casi todos los sentidos. Su olfato agudo les ayuda a localizar los alimentos y seguir la pista de los olores. Tambin tienen muy bien desarrollados el tacto y el odo. Son animales sumamente giles y nadan bastante bien. Pueden cruzar una extensin de agua, vivir en alcantarillas y hasta entrar en las viviendas por los colectores de agua. Otra razn importante del xito de los roedores es la capacidad de crecimiento explosivo de su poblacin. Una sola pareja puede producir, en condiciones ideales, varios miles de individuos nuevos en un solo ao. En cuanto al dao econmico se puede decir que los roedores ingieren diariamente alrededor del 10% de su peso corporal en alimento. Muchas especies son omnvoras, pero generalmente preeren los cereales o productos basados en cereales. Los roedores causan dao a una amplia gama de alimentos almacenados, incluso granos, frutas y productos elaborados. Adems, provocan deterioro a las construcciones rgidas, porque excavan y roen. Otro punto de importancia radica en que los roedores tambin presentan un peligro sanitario, porque son portadores de muchas enfermedades importantes que afectan al hombre y los animales domsticos (Basf, 2002). Estas tres especies de roedores poseen caractersticas propias que es necesario conocer: Rattus norvergicus (Guarn o Pericote, Figura 55): La rata gris o de alcantarilla adquiere la madurez sexual desde los 3 a los 5 meses; el perodo de gestacin es de 22 das, prolongndose cuando se presentan la lactancia y la gestacin al mismo tiempo. En promedio tiene de 6 a 12 cras por parto y unido a su alta fecundidad es capaz de criar de 6 a 10 camadas por ao. La lactancia y la gestacin pueden ocurrir simultneamente, ya que la hembra puede ovular poco tiempo despus del parto (48 hrs). Son frecuentemente huspedes o vectores de parsitos que transmiten serias e importantes enfermedades que afectan al hombre y a los animales domsticos. Su apariencia general es larga
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y robusta. Su peso a adulto es de 200-500 gr. El excremento tiene forma de cpsula, de 2x1 cm. Viven en promedio 1 ao. Rattus rattus (Rata negra o del tejado, Figura 56): De apariencia general suave y menos robusta. El adulto pesa entre 150-250 gr. Su nariz es puntiaguda. Su piel va de gris a negro, vientre blanco, y liso. Su excremento tiene forma de espiral. Sus nidos los realizan en paredes, ticos, rboles y, en ocasiones, madrigueras subterrneas. En cuanto a la edad para aparearse, es desde 2 a 3 meses. La gestacin ocurre en 22 das. Pueden llegar a tener entre 6 a 8 cras, con 4 a 6 camadas al ao. Viven aproximadamente 1 ao.
Figura 55. Guarn o pericote (Rattus

norvergicus) Fuente: Memeliler Resim Galerisi, 2002
Figura 56. Rata negra del tejado (Rattus rattus)

Fuente: A.J.W Bedrijfshygine, 2003.
Figura 57. Laucha (Mus musculus)

Fuente: Reites Rodent Roadshow1997
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Mus musculus (Laucha, Figura 57): es el mamfero ms difundido en la tierra. Debido a su tamao pequeo, necesita poco alimento y por su gran adaptabilidad es capaz de sobrevivir en ambientes muy difciles. Su peso adulto es de 12-30 gr. Su nariz es puntiaguda. Su piel es color caf claro a gris claro, y liso. El excremento tiene forma de rodillo (3-6 mm). Realiza sus nidos dentro de estructuras, comida almacenada, y escondites. La edad para aparearse es de 1,5 a 2 meses. Su perodo de crianza es durante todo el ao. El perodo de gestacin dura 19 das. El nmero de cras va de las 4 a 7, con 8 camadas al ao. El promedio de vida de este roedor es, al igual que los anteriores, de 1 ao (Basf, 2002). 3.2.2.1. Mtodos de control Antes de desarrollar un programa de control integral de roedores, es esencial tener informacin sobre el tipo de instalacin, material existente, almacenado y/o elaborado. Para esto, se debe realizar una inspeccin completa de las instalaciones para determinar la especie plaga, el grado de infestacin y el tipo de tratamiento que se debe emplear. Las principales evidencias de la presencia de roedores son: Excretas. Pisadas o huellas. Marcas de los dientes (crecen de 0,3 a 0,4 mm/da). Madrigueras o nidos. Senderos o caminos bien marcados. Marcas grasosas. Manchas de orines. Presencia de roedores muertos o vivos. Chillidos. Olor a roedores.
Para realizar un buen control de roedores es fundamental realizar las siguientes prcticas: Se deben mantener bien cerradas las bodegas de almacenamiento de alimentos, las que deben ser hermticas a los roedores. Se deben mantener las bodegas ordenadas y limpias. No se deben acumular objetos en forma desordenada en ninguna parte del predio.
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Se deben ordenar y reorganizar en forma peridica cajas, insumos, e implementos que estn arrumados. El material empacado en sacos como viruta, aserrn, heno, debe estar peridicamente en movimiento (cada 1 semana aproximadamente). Eliminar malezas hospederas de roedores alrededor del predio Implementar un sistema de trampas que incluyen; trampas de golpes, mecnicas y adherentes. Todo el sistema de desages debe tener rejillas metlicas para impedir el acceso de los roedores. Uso de productos rodenticidas en pellets, bloques o lquido. Actualmente, la tecnologa proporciona una variedad de opciones para controlar a los roedores en el exterior e interior de las instalaciones. Entre ellas, el uso de estaciones raticidas conteniendo en su interior algn rodenticida. Otra alternativa, las trampas engomadas, son una herramienta verstil para ciertas reas, sin embargo se reduce mucho su uso en reas sucias o mojadas, cuando el roedor cubre su cuerpo con polvo, grasa o agua y pasar por las trampas sin ser atrapado. Las trampas de golpe son quizs las ms disponibles y conocidas y siguen siendo las ms empleadas para eliminar roedores de una construccin. La necesidad de usar estas trampas es emplear y colocar el mayor nmero de ellas (IBERTRAC, 2002). Una forma de control muy recurrente y recomendado por su seguridad es el uso de rodenticidas anticoagulantes. Su mecanismo de accin provoca la interferencia de la coagulacin normal de la sangre de los roedores, producindoles una hemorragia interna causndoles la muerte. Son de accin lenta y frecuentemente tardan varios das para matar al roedor, evitando causar rechazo por parte de los roedores a los dems de la comunidad. Cada rodenticida viene en variedad de formulaciones comerciales: pellets, cebo, polvo, bloques de distintos tamaos, y lquido. La forma de pellets es conveniente, fcil de usar y aplicar. El cebo es menos probable que sea almacenado o llevado por los roedores y tiende a deteriorarse ms rpido por la alta absorcin de humedad. Los bloques ofrecen una tolerancia a los cambios del ambiente, como la humedad. El polvo se emplea como polvo de rastreo y el roedor lo ingiere directamente al momento de limpiar su pelaje. Tambin este mismo polvo se prepara para elaborar la presentacin en cebo, el lquido es utilizado en sitios donde escasea y es el complemento ideal en el interior de las estaciones raticidas. Existen numerosos productos comerciales empleados como raticidas. En la Tabla 22 se presentan las distintas alternativas que ofrece el mercado.
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128
Dosis 1-2 Kg/ha Utilizar 2 a 3 minibloques por madriguera activa y distribuir 2 a 4 minibloques en forma lineal cada 10 a 20 mt, en las reas afectadas. La dosis depende del grado de infestacin Puede usarse en bodegas, casas, galpones, molinos, criaderos, planteles pecuarios. Colocar las bolsitas desde que aparecen los primeros indicios de presencia de roedores. Repetir cada 7 das si fuese necesario. La frecuencia de aplicacin y nmero de cebos a repartir, depende de la situacin y del rea afectada Dosicar los bloques de a uno o dos por cebadera o atando dos o ms bloques a alcantarilllados. Ubicar el cebo en lugares frecuentados por los roedores, evitando su consumo por otros animales. Revisar frecuentemente los comederos con cebos, los que no pueden estar vacos por ms de 1 da. Observaciones Alta infestacin: 1 bolsita x 10 gr cada 5 m Baja infestacin: 1 bolsita x 10 gr cada 10 m En pabellones: 1 bolsita (25 gr) cada 10 m En periferia del predio: 1 bolsita (25 gr) cada 20 m Ubicar cebaderas cada 5 a 10 m Inicio del control: 30-50 gr/100 m2 Mantencin control: 10-30 gr/100 m2 25-50 gr. Alrededor o cercano a cualquier sitio de acceso o paso de roedores. Cebos: 21,0 Kg. de grano (maz) + 3,0 L de aceite comestible + 0,5 Kg. de atrayente (harinillas) + 0,5 Kg. de azcar granulada +1,0 kg. de Racumin polvo. Utilizar la misma dosis de Racumin cebo. 1 L producto comercial/30-40 L agua. A modo de hacerlo ms atractivo, se puede utilizar jugos de frutas y/o azcar Lauchas y Ratas: 10-20 gr.(50 -100 pellets) cada 5-10 metros; Guarn: 10 gr. o 50 pellets cada 5-10 metros Lauchas y Ratas: 1-2 bloques cada 5-10 metros; Guarn: 1 bloque cada 2-4 metros Dependiendo del grado de infestacin, de 50 a 100 gr. por punto de cebo Lauchas: 1 bloque cada 5 m. Rata negra: 2 bloques cada 5 m El polvo entra en contacto con los roedores y por sus hbitos de limpieza al lamerse la piel, los roedores ingieren el producto. Para el uso de cebo, utilizar las mismas recomendaciones de Racumin cebo. Recomendado para lugares secos o donde existen alimentos (bodegas, silos, molinos, etc). Los bebederos deben colocarse en lugares frecuentados por los roedores, de preferencia en cajas o estaciones raticidas. Disponer los cebos donde se observen signos de presencia de roedores. Se deben cambiar y retirar constantemente los restos de cebos. Los bloques se introducen en tubos de PVC de 30 a 40 cm. de largo por 10 cm. de dimetro, colocando 1 2 bloques en el interior . Dependiendo del grado de consumo, reponer los cebos dos a tres veces por mes como mnimo hasta que cese el consumo. Debe colocarse en los lugares frecuentados por los roedores, protegido en estaciones raticidas. Examinar los puntos de cebo cada 7 das, reemplazando los que hayan sido consumidos y reubicar aquellos que se encuentren intactos. Para el control de ratas, colgar 2 bloques en las alcantarillas Inspeccionar la zona infestada para descubrir por donde entran, anidan y se alimentan las lauchas. Importante explorar rincones oscuros y reas donde se acumule basura Examinar los puntos de cebos cada 7 das, reemplazando los que hayan sido consumidos y reubicar aquellos que se encuentren intactos Lauchas: 1 paquete cada 2 m. Ratas: 1 paquete cada 5-10 m. Lauchas: 1-2 bloques peletizados cada 2-5 m. Ratas: 3-5 bloques peletizados cada 5-10 m
Nombre Comercial
Ingrediente activo
Especie a controlar
Klerat Minibloques
Brodifacoum
Laucha, Rata negra, Guarn
Klerat Pellets
Brodifacoum
Laucha, Rata negra, Guarn
Deadline Pellets
Bromadiolona
Roedores en general
Point Broma Block cebo
Bromadiolona
Roedores en general
Racumin Cebo
Coumatetralyl
Roedores en general
Racumin Polvo
Coumatetralyl
Roedores en general
Racumin Lquido
Coumatetralyl
Roedores en general
Rastop Cebo
Bromadiolona
Roedores en general
Rastop Bloque
Bromadiolona
Roedores en general
Rodilon Pellets
Difetialona
Roedores en general
Storm Bloque 20 g
Flocoumafen
Laucha; Rata negra
Storm Pellets
Flocoumafen
Laucha; Rata negra
Tabla 22. Productos qumicos disponibles en el mercado chileno para controlar los distintos roedores presentes en las explotaciones pecuarias.
Storm Bloque Pelletizado
Flocoumafen
Laucha; Rata negra
Fuente: AFIPA, 1997; www.bayer.cl; www.bayerandina.com; www.anasac.cl; www.sanidadanimal.com
3.3.
Normativa que regula los olores y vectores
A continuacin se presenta el marco legal que rige los aspectos e impactos de olores y vectores.
3.3.1. Normativa especca sobre olores molestos En Chile, no existen normas de calidad ambiental, por olores molestos, como lo que se generan desde un plantel pecuario. Sin embargo, existen valores umbrales que pueden ser empleados como parmetro para algunos gases orgnicos causantes de los olores. Debido a que los olores molestos de los planteles son producto de la mezcla de varios gases, algunos de los cuales son txicos a altas concentraciones, se seala que estudios internacionales han propuesto una lista de valores umbrales de olores aceptables de ocho compuestos odorferos comunes, que pueden variar enormemente en magnitud, lo cual explicara la gran dicultad de tratar de establecer estndares para olores ambientales provenientes de qumicos especcos (INIA-La Platina, 2001). Esta lista de valores umbrales es asumida por la American Conference of Industrial Hygienists (ACGIH). Para la denicin de valores limites de exposicin laboral, se consideran 15 minutos de exposicin, no pudindose superar el valor indicado (Tabla 23). Tabla 23. Valores umbrales para la deteccin de olores y valores ACGIH para diferentes sustancias
Compuesto Sulfuro de hidrgeno Metilmercaptano Etilmercaptano Amoniaco Metilamina Etilamina Dietilamina n-butilacetato Fuente: INIA La Platina, 2001 Rango de valores umbral aceptable para olores (ppm) 0.001-0.13 2x10-7-0.041 9.8x10 -0.003
-5
ACGIH (para valor mximo de exposicin de 15 minutos) (ppm) 10 0.5 0.5 2.5 5 5 5 150
17 4.7 0.27 0.02-14 0.063-7.4
129
Existen algunos instrumentos legales que intentan normar en el mbito de los olores, pero no se sealan los niveles mximos exigidos, ni tampoco un detalle exhaustivo de las fuentes bibliogrcas utilizadas como referencia. Tal es el caso de pases como Australia, Blgica, Canad, Alemania, Japn, Suiza, Estados Unidos y algunos otros pases de la Unin Europea. Aun cuando estos pases cuentan con instrumentos de regulacin para la calidad atmosfrica, no sealan los niveles mximos exigibles para los olores molestos y/o desagradables. Slo entregan algunas directrices para evitar la generacin de los mismos, a travs de ordenanzas estatales y estatutos pblicos. Algunos autores han sealado valores umbrales para los gases ms frecuentes asociados a planteles pecuarios; estos se indican en la Tabla 24. Adicionalmente, en la Tabla 25 se entrega una visin comparativa de los valores normados para algunos contaminantes atmosfricos que pueden ser asociados a gases generadores de olores desagradables en planteles pecuarios. En la Tabla 26, se muestra el tema regulado por cada pas y su instrumento legal.
130
Tabla 24. Gases y olores en sitios de crianza de porcino

Valor limite tolerable OLOR ppm Periodo de Exposicin (min) (e) 30 30 30 40 Severo 60 30 Asxiante Seguro Acelera la respiracin Somnolencia, dolor de cabeza Asxia respiratoria fuerte puede ser letal Irritante Irritacin de garganta Irritacin de ojos Tos y carraspera Asxia Puede ser letal Venenoso Irritante de ojos y nariz Mareo y dolor de cabeza Naseas, excitacin e insomnio Incontinencia Asxiante Dolor de cabeza, no es txico Venenoso Sin efectos Desagradable pero no peligroso Peligroso Fatal Concentracin con efectos
GAS
OLOR
Exposicin (8-10 hr) (b) 5000
Exposicin (15 min) (c) 30000
Nivel Ppm (d) 20000 30000 40000 60000 300000 400 700 1700 3000 5000 100 200 500 1000
Efectos siolgicos
(a) CO2 Ninguno -
NH3
Pungente agudo
25
35
H2S
Huevo podrido nauseabundo
0.7
10
15
CH4 CO
Ninguno Ninguno
50
30000 200
500000 500 1000 2000 4000
60 60 60 >60
Fuente: MWPS et al.; 1985 (a) Rango en el que la mezcla del gas con el aire puede estallar con una chispa. (b) Concentracin mnima a la cual se detecta el olor. (c) Mxima concentracin en el tiempo de exposicin de 8 a 10 horas. (d) Parte del gas puro por partes por milln de aire atmosfrico: alrededor del 2% del volumen. (e) Tiempo que tarda el gas en generar efectos siolgicos.
131
Tabla 25. Normas primarias para calidad de aire en distintos pases

Contaminante CO Promedio 1 h (mg/m3) Promedio 8 h (mg/m3) Diario (mg/m3) Anual (mg/m3) SO2 Da (mg/m3) Ao (mg/m3) NO2 Da (mg/m3) Ao (mg/m3) H2S Promedio 0.5 h Fuente: INIA La Platina, 2001 7 (mg/m3) 100 80 0.040.06 ppm 75 80 30 1000 100 200 100 110 ppb 50 ppb 365 80 140 0.04 ppm 100 100 30 60 125 50 365 80 110 ppb 20 ppb 10000 40000 10000 20 ppm 10 ppm 600 8000 10000 300000 10000 4000 10000 30 ppm 13 ppm Chile Alemania Japn Suecia Suiza Australia Nueva Zelanda USA Espaa Canad
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Tabla 26. Materia regulada por cada pas e instrumento legal

MATERIA REGULADA OLORES PAIS Estados Unidos de Amrica Arizona California California, San Francisco Minessota Florida Nevada Oregon Rhode Island Texas Canad INSTRUMENTO LEGAL Statute 27-30. Oil and Gas Operation Statute 49-421. General Air Contaminant Section 41705, Health and Safety Code. Operations other than agricultural, compost BAAQMD Regulation 7, odorous substances. Operations agricultural operations Statute 1160713, livestock odor, measurement (H2S monitoring, ambient air quality standards) Rule 62-296320 objectionable odor prohibited Regulation 445B.393, odors. Offensive odor, complaint. Administrative rule 340-030-0610, Odors (odoorus matter, public nuinsance, scentometer) Departament of enviromental management divisoin of air resources, air pollution control regulation N 17, odors. Title 30, enviromental quality, part I. Resource Conservation Commission, chapter 112. (cites EPA regs.) Enviroment Protection Act. Odorant. Farm Practices Protection (Right to farm) Act RSBC, 1996 (Canada, Brithis Columbia) Production and use of compost regulation,waste management Act, BC Reg. 334/93. The basic enviroment law of 1993. General offensive odors Atmospheric enviroment preservation Act of 1990. Incineration of odorants. Nuisance, authorized ofcer, control, abatement
Japn
Korea
Fuente: INIA La Platina, 2001
133
3.3.2. Normativa relacionada al control de vectores Al igual que en el tema de los olores, hasta nales del ao 2002 no existe en Chile una normativa que sea especica para vectores. Lo que si existe es un plan de medidas de manejo del Servicio de Salud Metropolitano del Ambiente SESMA, que tienen carcter de obligatorias, y algunas recomendaciones que son aplicables a los procesos de produccin porcina, en los que se pone nfasis a la limpieza que se debe tener en los planteles, adems del uso de insecticidas en los casos que se requiera. Los principales aspectos sobre el seguimiento que realiza el SESMA ante las quejas o denuncias sobre olores y vectores son los siguientes: Denuncia externa, el SESMA recibe la denuncia o queja. El personal del SESMA en terreno constata presencia de moscas. S existen moscas, buscan e identican el o los focos; particularmente en el caso de las moscas se buscan las larvas en los criaderos o lugares de acopio de los residuos. Se debe encontrar el foco de moscas para sancionar. Dependiendo del foco, pequeo o grande, es el proceso que se sigue. La sancin que realiza es por insalubridad, no propiamente por presencia de moscas. La medidas para el control en le caso de vectores, son: a) eliminacin de insalubridad, b) buen manejo de residuos (tcnicas preventivas), y c) medidas de control de vectores, que consisten en un plan dinmico de control que consiste en el empleo de mtodos fsicos, qumicos y biolgicos de control.
3.3.3. Normativa relacionada con la aplicacin de plaguicidas y de la obligatoriedad de contar con empresas especializadas para el control de plagas Cdigo Sanitario, Ministerio de Salud, 1967, Art. Relacionados; 1. Art. 82, Titulo III, Higiene y seguridad de los lugares de trabajo, El reglamento comprender normas como las que se reeren a) las condiciones de higiene y seguridad que deben reunir los lugares de trabajo, los equipos, maquinarias, instalaciones, materiales y cualquier otro elemento, con el n de proteger ecazmente la vida, la salud y bienestar de los obreros y empleados y de la poblacin en general; b) las medidas de proteccin sanitaria y de seguridad que deben adoptarse en la extraccin, elaboracin y manipulacin de substancias producidas o utilizadas en los lugares en que se efecte trabajo humano;
134
2.
3.
4.
5.
c)las condiciones de higiene y seguridad que deben reunir los equipos de proteccin personal y la obligacin de su uso. Art. 90. El reglamento jar las condiciones en que podr realizarse la produccin, importacin, expendio, tenencia, transporte, distribucin, utilizacin y eliminacin de las substancias txicas y productos peligrosos de carcter corrosivo o irritante, inamable o comburente; explosivos de uso pirotcnico y dems substancias que signiquen un riesgo para la salud, la seguridad o el bienestar de los seres humanos y animales Los productos sealados en el inciso anterior no podrn ser importados o fabricados en el pas, sin autorizacin previa de la Direccin General de Salud. El Director General de Salud queda facultado para controlar y prohibir en casos calicados el expendio de tales substancias y productos, cuyo uso indiscriminado pueda dar origen a accidentes o intoxicaciones, as como para decomisarlos si las circunstancias lo requieren. Art. 91. Sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo anterior un reglamento establecer las condiciones en que se podr realizar la fabricacin, importacin, almacenamiento, envase, distribucin, o expendio a cualquier ttulo, manipulacin, formulacin, uso o aplicacin, de los pesticidas para uso sanitario y domstico, as como la manipulacin de los que puedan afectar la salud del hombre Art. 92. Todo producto destinado a ser aplicado en el medio ambiente con el objeto de combatir organismos capaces de producir daos en el hombre, animales, plantas, semillas y objetos inanimados, ser considerado pesticida. Art. 93. Ningn pesticida podr ser importado o fabricado en el pas sin autorizacin del Director General de Salud, debiendo obtenerse para su venta y distribucin a cualquier ttulo, el correspondiente registro
D.F.L. N 1/89, del Ministerio de Salud. Promulgado el 8 de noviembre de 1989. Publicado en el Diario Ocial de 21 de febrero de 1990. Determnense las siguientes materias que, conforme a lo dispuesto en el artculo 7 del Cdigo Sanitario que requieren autorizacin sanitaria expresa: 1.- Empresas aplicadoras de pesticidas. 2.- Fabricacin y/o importacin de plaguicidas. 3.- Importacin y/o fabricacin de sustancias qumicas peligrosas para la salud. Ley N 16744/68, Sobre accidentes del trabajo y enfermedades profesionales, Ministerio del Trabajo. Esta Ley es un seguro social obligatorio contra riesgos del trabajo, que establece los siguientes objetivos:
135
Prevenir: Con el propsito de evitar que ocurra el accidente o se contraiga la Enfermedad Profesional. Otorgar la Atencin Mdica: para restituir al trabajador en lo posible, toda su capacidad de trabajo. Otorgar las Prestaciones Econmicas: para reparar la prdida de la capacidad de ganancia del trabajador y sus derecho-habitantes. Rehabilitar: al trabajador para devolver en todo o en parte su capacidad de ganancia. Reeducar: al afectado para darle posibilidades de desempear un nuevo ocio o profesin, considerando su capacidad residual de trabajo.
Cdigo Sanitario de los Alimentos, DFL 725 /1968 y sus modicaciones Prrafo V. De los requisitos de Higiene de los Establecimientos 1. Artculo 47. - Deber aplicarse un programa preventivo ecaz y continuo de lucha contra las plagas. Los establecimientos y las zonas circundantes debern inspeccionarse peridicamente para cerciorarse de que no exista infestacin. 2. Artculo 48. - En caso que alguna plaga invada los establecimientos debern adoptarse medidas de erradicacin. El tratamiento con agentes qumicos, fsicos o biolgicos slo deber aplicarse de acuerdo a la reglamentacin vigente, por empresas autorizadas para tales efectos por la autoridad sanitaria correspondiente. 3. Artculo 49. - Slo deber emplearse plaguicidas si no pueden aplicarse con ecacia otras medidas de prevencin. Antes de aplicar plaguicidas se deber tener cuidado de proteger todos los alimentos, equipos y utensilios contra la contaminacin. Despus de aplicar los plaguicidas y a n de eliminar los residuos, estos equipos y utensilios se debern limpiar minuciosamente antes de volverlos a usar. 4. Artculo 50. - Se prohbe la mantencin de plaguicidas u otras sustancias txicas que puedan representar un riesgo para la salud, en las zonas de produccin, elaboracin, transformacin, envase y almacenamiento de alimentos. 5. Artculo 51. - No deber almacenarse en la zona de manipulacin de alimentos ninguna sustancia que pueda contaminar los alimentos ni depositarse ropas u objetos personales en las zonas de manipulacin de alimentos. DS N 594/99, Condiciones Ambientales y Laborales en Lugar de Trabajo y sus modicaciones, MINSAL. Reglamento N 105, of. 27/08/1998, MINSAL, Reglamento Empresas Aplicadoras de Pesticidas de Uso Domstico y Sanitario
136
Este reglamento se encuentra vigente desde el 13 de febrero de 1998 y sus alcances especican que cada empresa ser autorizada por el servicio de salud en cuyo territorio de competencia (art. 2). Establece tambin ciertas deniciones de Pesticidas, Empresa Aplicadora de pesticidas de uso domstico y sanitario, Sanitizacin, Desinsectacin, Desratizacin , Fumigacin.
3.4.
BIBLIOGRAFA
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139
4. BUENAS PRCTICAS AMBIENTALES

Jos Mara Peralta A. Christian Herrera C.
A continuacin, se exponen todas las medidas necesarias para cumplir con los principios de las Buenas Prcticas Ambientales (BPAb) en el manejo de purines de la produccin porcina. Adems, se incluye en anexo 6, una lista de chequeo, como material auditable. El objetivo de las medidas de buenas prcticas ambientales es evitar los impactos en el agua y suelo; y minimizar la generacin de olores y vectores. La siguiente Figura seala los tems que agrupan las medidas de buenas prcticas que se indican en el presente apartado. Figura 58. Lneas de Accin en Buenas Prcticas Ambientales.
BPAb
BPAb
Instalaciones Productivas (Proceso Productivo)
Instalaciones de Tratamiento y/o Aplicacin al Suelo (Manejo de Purines) Purines Olores Vectores
Purines
Olores
Vectores
Fuente: Elaboracin Propia. Nota: Las distancias propuestas desde potenciales fuentes de impacto ambiental a cursos superciales o subterrneos de aguas son recomendaciones formuladas a travs de juicios de expertos en el rea.
140
4.1
Proceso productivo
La minimizacin de la generacin de purines en la fuente es la mejor alternativa econmica para reducir los impactos ambientales de esta actividad productiva. No obstante, cuando es tcnicamente dicultoso reducir en origen, se debe optar por sistemas de manejo.
4.1.1 Disminucin del impacto por purines. Respecto a las prcticas al interior de los galpones: Desviar las aguas lluvia o aguas limpias de techos y patios para impedir su incorporacin al ujo de purines y disminuir su volumen. Utilizar dispositivos de alta presin y bajo volumen para lavar galpones o sistemas como Pit y Slat. Los galpones deben presentar barreras fsicas o cualquier sistema que asegure que la evacuacin de purines se desarrolle a travs de los canales abiertos destinados para la operacin, evitando as, el escurrimiento supercial de purines al exterior. Los galpones deben situarse a una distancia mnima de 20 metros de quebradas, lneas de drenaje y cursos de agua. Los planteles existentes, instalados a una distancia menor, deben tomar las medidas preventivas necesarias para evitar eventuales escurrimientos de los purines. Revisar mensualmente el estado de la red de canales abiertos para evitar la inltracin o el desborde de purines. 4.1.2 Disminucin de la proliferacin de Vectores. Respecto al control de moscas: Vericar que en el recorrido de los purines no existan sectores de acumulacin, utilizados por las moscas para oviponer. Para esto, los pisos debern ser inclinados para favorecer el lavado y el escurrimiento hacia canales de evacuacin. Las instalaciones y su entorno deben permanecer libres de basura y desperdicios. Para ello se recomienda instalar basureros clasicados por tipo de residuo, cada 150m de distancia en los lugares ms transitados. En ocinas, comedores y bodegas, las mallas mosquiteras instaladas en los accesos (ventanas y puertas) otorgan un adecuado control, que puede mejorarse instalando lmparas ultra violeta (UV) en lugares cercanos a las luces. Se deber eliminar la maleza que crece cercana a los pabellones, ya que es un sitio frecuentado por las moscas, como descanso nocturno en poca estival.
141
Se pueden cubrir las zonas favorables para el desarrollo de huevos, como acopios de guano o residuos de camas calientes en sistemas Deep Beeding. Las mallas o rejillas actan como una barrera fsica, impidiendo el paso de las moscas hacia las zonas que se quieren aislar. Se pueden emplear insectos bencos como algunas avispas u otros tipos de moscas que se alimenten de huevos y larvas.1 Se pueden aplicar controles qumicos en la poca primavera-verano utilizando insecticidas mezclados con un atrayente, el que puede ser azcar or. Los insecticidas deben obligadamente ser rotados en cada temporada debido a la resistencia que adquieren estos insectos.1 Los insecticidas de contacto deben ser aplicados donde las moscas descansen al atardecer, usualmente, paredes, vigas, pilares, caeras o estructuras jas o colgantes que irradien calor. 1 Se debe tener una especial prolijidad al aplicar insecticidas en el cielo de los pabellones, ya que este es un sitio de gran importancia para el descanso nocturno de las moscas. Lo mismo para las paredes de orientacin norte, ya que absorben ms calor durante el da.1 Para cumplir con las buenas prcticas agrcolas en el almacenamiento y aplicacin de pesticidas, rerase a Gua para el Control y Prevencin de la Contaminacin Industrial Almacenamiento, Transporte y Aplicacin de Plaguicidas, Insecticidas, Pesticidas y Fungicidas, CONAMA 1998. Respecto al control de roedores: Mantener todas las instalaciones ordenadas, limpias y cerradas, especialmente las bodegas de almacenamiento de alimentos, de tal forma que se impida el ingreso de roedores. No se deben acumular objetos en forma desordenada en ninguna parte del predio. Ordenar y reorganizar en forma peridica cajas, insumos e implementos que estn arrumados. Limpiar los alrededores del predio permanentemente, de manera que no existan malezas que sirvan de escondite de roedores. Todo el sistema de evacuacin de purines de galpones debe tener rejillas verticales metlicas del tipo matricial para impedir el acceso de los roedores por el uido. La apertura de luz de las rejillas debe ser igual o menor a 9 cm2 (33cm). Se pueden utilizar rodenticidas anticoagulantes para la eliminacin de roedores, ya que son muy efectivos y recomendados por su seguridad.2
1
Ver captulo 3.2 Control dinmico de Vectores.
142
Se pueden utilizar trampas engomadas, sin embargo se reduce mucho su eciencia en reas sucias o mojadas. Respecto al empleo de cebos, si la zona a controlar es la bodega con alimentos, los cebos lquidos son los ms ecientes, debido al ambiente seco que existe en el lugar. En lugares donde existan fuentes de agua, los cebos en base a pellets o bloques, resultan ecientes.2 4.1.3 Disminucin de la generacin de Olores. Respecto a las prcticas al interior de los galpones: Retirar los purines de forma peridica para evitar su acumulacin y generacin de olores. Se recomienda un mnimo de dos lavados por da si se utiliza agua, o dos arrastres por da si se efecta en seco. Implementar ventiladores verticales para facilitar la extraccin continua de olores. Revisar mensualmente el estado de la red de canales abiertos en el interior de los galpones para evitar la acumulacin o estancamiento de purines. 4.2 Manejo de purines.
Para la minimizacin de impactos ambientales a travs del manejo de purines, se deben considerar criterios tcnicos de acuerdo al diseo, implementacin y operacin de cada unidad de tratamiento y/o aplicacin. Se presenta as, las medidas de buenas prcticas ambientales para los sistemas de tratamiento primario y secundario.
4.2.1 Aspectos generales No eliminar los euentes lquidos generados en el plantel a cursos de agua superciales y/o subterrneos, a menos que sus caractersticas fsico qumicas cumplan con lo establecido en la normativa vigente3. El sistema de tratamiento/manejo de purines y sus derivados (guano y lodos), debe ser diseado e implementado de acuerdo a las caractersticas propias del plantel y predio, por profesionales calicados.
2 3
Ver captulo 3.2 Control dinmico de Vectores. Normativa Vigente: Decreto Supremo N90 del Ministerio Secretara General de la Presidencia de la Repblica: Establece Norma de Emisin para la Regulacin de Contaminantes Asociados a las Descargas de Residuos Lquidos a Aguas Marinas y Continentales Superciales. Decreto Supremo N46 del Ministerio Secretara General de la Presidencia de la Repblica: Establece Norma de Emisin de Residuos Lquidos a Aguas Subterrneas.
143
Se deber generar un plan de manejo de purines, que incluya: Caracterizacin del purn o derivado. Caractersticas del suelo/terreno respetando los factores sealados ms adelante (proximidad a los cursos de agua, distancia al nivel fretico, textura del suelo y pendiente del terreno) y variables climticas. Especicaciones tcnicas del sistema integrado de tratamiento. (Ej. Caractersticas del cultivo sobre el cual se efecta la aplicacin (si se emplean) y tasas de aplicacin de nitrgeno y slidos orgnicos al suelo. Cualquiera de las alternativas de manejo de purines, debe analizar su ingreso al Sistema de Evaluacin de Impacto Ambiental (S.E.I.A.). En caso de existir traslado de los residuos dentro y fuera del predio, se deber incorporar un sistema de transporte hermtico que evite derrames o escurrimientos, como por ejemplo camiones aljibes o cisternas. Si el residuo se encuentra estabilizado, se podr trasladar en dispositivos abiertos cubiertos con lonas o mallas. Para obtener ms informacin respecto al manejo de purines, rerase a captulo 1 Manejo de Purines Porcinos y Tecnologas Aplicables.
4.2.2 Tratamientos primarios Respecto al almacenamiento de purines en pozos purineros: Los sistemas de almacenamiento deben ubicarse en terrenos donde la pendiente sea menor a 10% para impedir el escurrimiento supercial de purines hacia el exterior, especialmente cuando existan cuerpos naturales de agua o sistemas de captacin de agua de consumo humano o animal. El pozo debe estar ubicado a una distancia mnima de 20 metros de quebradas, lneas de drenaje y cursos de agua. Los pozos instalados a una distancia menor deben contar con medidas preventivas para evitar desbordes. Se debe considerar una distancia mnima de 1,5 metros entre el fondo de sistemas de almacenamiento y el nivel fretico. El pozo debe estar aislado del suelo por una supercie impermeable articial, de modo que no existan inltraciones ni lixiviacin a recursos hdricos subterrneos y/o superciales. Los sistemas de almacenamiento deben considerar un borde libre de al menos 20 cm. Evitar el ingreso de agua lluvia de escurrimiento a los sistemas de almacenamiento a travs de canales o zanjas de desviacin de estos ujos u otro sistema.
144
Controlar peridicamente los pozos abiertos al ambiente, manteniendo un tiempo de residencia de los purines no mayor a 2 das. Implementar un sistema de agitacin que permita homogeneizar peridicamente el contenido del pozo para disminuir la generacin de olores. Se pueden implementar barreras vegetales en los puntos de impacto de los vientos dominantes hacia sectores poblados o viviendas aisladas, mediante la utilizacin de rboles. stas deben ser diseadas con criterio tcnico considerando al menos: direccin e intensidad del viento y caractersticas del sitio y especies vegetales, por ejemplo Eucaliptos y Pinos. Respecto a la separacin de slidos: Se recomienda la agitacin en pozos purineros porque permite aumentar la eciencia del posterior proceso de separacin. La separacin de slidos debe realizarse con las siguientes condiciones climticas: cuando la velocidad del viento est en su mximo y la humedad relativa est en su mnimo y as producir una mayor dilucin de los olores generados. Respecto al almacenamiento temporal del guano: Para el almacenamiento de guano, ste debe encontrarse previamente prensado y con un porcentaje de humedad inferior a 70%. El guano de cerdo no debe permanecer ms de 48 horas en almacenamiento, posteriormente, puede ser incorporado al suelo usando criterios agronmicos o a la alimentacin de rumiantes. Despus de este perodo se debe presentar un sistema de estabilizacin. El lugar de almacenamiento debe estar a una distancia no inferior a 20m de cualquier cuerpo de agua como: canales de riego, pozos, norias, vertientes, etc. La topografa del terreno debe presentar una pendiente resultante inferior a 5%. El lmite superior mximo de la napa fretica no debe encontrarse a menos de 1,5m de profundidad. El guano debe almacenarse en canchas de acopio con fondo impermeabilizado con geomembrana o concreto. Adems, debe contar con proteccin fsica para la humedad y precipitaciones. Evitar la dispersin del material acopiado, implementando barreras de contencin. Se debe implementar un sistema de desviacin del escurrimiento de aguas lluvias a travs de canales perimetrales, por ejemplo.
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4.2.3 Tratamientos secundarios Respecto a lagunas anaerbicas: La laguna debe situarse a una distancia mnima de 20 metros de quebradas, lneas de drenaje y cursos de agua. Las lagunas instaladas a una distancia menor deben contar con medidas preventivas para evitar desbordes (sistemas de contencin, pretiles, etc.). Para la instalacin de lagunas anaerbicas, evitar terrenos con nivel fretico a una profundidad menor a 4 metros. La laguna debe emplazarse a un nivel topogrco inferior respecto a pozos profundos de abastecimiento de agua potable o de consumo animal que estn situados a menos de 200m de la laguna. El terreno donde se ubique la laguna debe presentar una pendiente menor al 5%, para impedir el potencial escurrimiento supercial. El diseo de la laguna deber considerar un borde libre de al menos 30cm. Las lagunas se deben ubicar a ms de 500m de reas residenciales y preferiblemente en una posicin contraria a la direccin predominante del viento. Cuando la distancia a centros urbanos sea menor a 500m, utilizar productos bacterianos o enzimticos que minimizan el impacto por olor, o bien utilizar recubrimientos exibles o ltros biolgicos. El diseo de lagunas anaerbicas debe ser realizado de acuerdo a los criterios tcnicos ambientales especicados en el captulo 3.4.2.2 Tratamiento con Lagunas. Mantener siempre el ujo de entrada al nivel predeterminado por el diseo. Se recomienda que una laguna no exceda una supercie de 0,8 hectreas. Para situaciones en que las supercies de diseo resultan mayores a este rango, se pueden implementar lagunas en paralelo. La laguna debe estar aislada del suelo por una supercie impermeable natural o articial. Se podrn implementar barreras vegetales alrededor de la laguna, mediante la utilizacin de rboles aromticos. Las barreras vegetales deben ser diseadas con criterio tcnico considerando al menos: direccin e intensidad del viento, caractersticas del sitio y especies vegetales, por ejemplo Eucalipto y Pino. Se deber chequear con una frecuencia de al menos 7 das, la temperatura y el pH de la laguna. El pH debe ser cercano a 7.0 y la temperatura del lquido debe ser superior a los 15C para que la fermentacin ocurra de la mejor forma en estos sistemas. Se deben implementar registros de campo respecto al tratamiento secundario del purn por laguna, donde se indiquen los volmenes de entrada y salida, el tiempo de almacenamiento, el sitio en donde se har la aplicacin, etc.
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Respecto a la aplicacin directa al suelo: El sistema de aplicacin directa al suelo, como unidad de tratamiento de purines, debe ser realizado de acuerdo a los criterios tcnicos ambientales especicados en captulo 3.4.2.3. Sistema de Aplicacin Directa al Suelo. Las tecnologas existentes para la aplicacin pueden ser, entre otras: Tasa Lenta, Inltracin Rpida o Flujo Supercial. El diseo del sistema de aplicacin debe considerar el nitrgeno, la carga orgnica (DBO) y la carga hidrulica (agua aplicada) como factores limitantes de cada tecnologa. La aplicacin al suelo no se puede hacer sin un previo clculo de cargas (balance de nitrgeno, DBO y agua). El clculo de cargas debe ser de tipo mensual. Si los balances mensuales indican que la oferta del elemento limitante (N, DBO o agua) es mayor a la demanda suelo/cultivo, se debe considerar un sistema de almacenamiento/tratamiento o distribucin a terceros. Frente a la tecnologa de aplicacin directa al suelo, el productor debe elaborar un plan de aplicacin de purines (PAP) conforme a pauta elaborada por el SAG, asegurando el cumplimiento de los estndares ambientales y de calidad presentes en la normativa vigente. Debe existir una distancia mnima de 3 metros entre el rea de aplicacin de purines y cuerpos de agua superciales (ros, esteros, canales, humedales o lagos) o infraestructuras tales como pozos y norias. Las reas propensas a escorrenta supercial, inundacin o anegamiento, no son adecuadas para la ubicacin de sistemas de aplicacin directa al suelo. La aplicacin al suelo debe ser fsicamente discontinua para otorgar tiempos de aplicacin y tiempos de secados en un mismo terreno, a objeto de maximizar las prdidas de nitrgeno. No aplicar en condiciones de suelo desnudo excepto que exista un diseo apropiado (Inltracin Rpida) Se recomienda aplicar un pretratamiento por ltracin gruesa de purines antes de aplicar al suelo. Se deben implementar registros de campo respecto al almacenamiento, estabilizacin y aplicacin del purn, donde se indiquen los volmenes, el tipo y tiempo de almacenamiento, el sitio en donde se har la estabilizacin y la aplicacin, etc. Respecto a la aplicacin directa al suelo por Sistemas de Tasa Lenta: Los sistemas de Tasa Lenta son aplicables en terrenos donde se presenta un suelo con permeabilidad media (moderadamente baja a moderadamente alta).
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Debe existir un sistema de almacenamiento y/o tratamiento de purines, para los perodos en que no se pueda aplicar al suelo (lluvias intensas y bajo desarrollo de cultivos). El sistema debe ser diseado para el tipo de cultivo utilizado. La topografa del terreno debe presentar una pendiente inferior a 10%. El nivel fretico no puede encontrarse a menos de 0,6m de la supercie. La carga orgnica aplicada por unidad de supercie, para los sistemas de Tasa Lenta, ser entre 110 y 330kg de DBO(hada)-1, dependiendo de las caractersticas terreno/suelo/cultivo, del plantel. Respecto a la aplicacin directa al suelo por Sistemas de Inltracin Rpida: Los sistemas de Inltracin Rpida deben ser implementados en terrenos con alta permeabilidad (arenas o gravas). Se recomienda emplear sistemas de Inltracin Rpida en euentes con menos de 500mg/l de DBO, para evitar la generacin de olores. El nivel fretico debe mantenerse a ms de 3m de profundidad. La carga orgnica aplicada por unidad de supercie, para sistemas de Inltracin Rpida, ser entre 40 y 120kg. de DBO(hada)-1. Respecto a la aplicacin directa al suelo por Sistemas de Flujo Supercial: Los sistemas de Flujo Supercial son aplicables en terrenos con permeabilidad baja (arcillas, limos y suelos con barreras impermeables). El nivel fretico debe encontrarse a una profundidad no inferior a 0,3m desde la supercie del suelo. La carga orgnica aplicada por unidad de supercie, para los sistemas de Flujo Supercial, ser entre 48 y 100kg de DBO(hada)-1, dependiendo de las caractersticas terreno/suelo/cultivo, del plantel. Respecto a la reutilizacin de slidos orgnicos: Las alternativas permitidas para el empleo de guano y/o lodos a considerar, salvo otra autorizada por la autoridad correspondiente, son las siguientes: Alimentacin directa para otras especies. Ensilaje con guano de cerdo. Aplicacin al suelo en terrenos agrcolas o forestales como fertilizante, y recuperador de suelos. Energa. Sustrato para callampas. 148
Frente al empleo del guano y/o lodos para algunos de los nes sealados, el productor debe elaborar PAP conforme a pauta elaborada por el SAG. Cada PAP para slidos orgnicos o purines debe considerar al menos los siguientes aspectos: Caracterizacin del material. Identicacin del generador y el lugar de uso del guano, lodo o fraccin lquida de los purines. Caractersticas del suelo (edafolgicas). Proximidad de los cursos de agua. Tasa orgnica de aplicacin. Tasa de nitrgeno de aplicacin. Caractersticas del cultivo sobre el cual se efecta la aplicacin. Balance de nutrientes y slidos orgnicos. No se debe aplicar en terrenos saturados. La aplicacin debe ser en suelos secos o hasta con un contenido de humedad equivalente a capacidad de campo. La topografa del terreno debe presentar una pendiente inferior a 10%. No se debe aplicar en suelos cubiertos con nieve. La aplicacin se debe llevar a cabo en horas del da en que se hallen las mejores condiciones de humedad ambiental (baja) y velocidad del viento (alta), las que van a estar determinadas segn la localidad. No se debe aplicar en das y horas en que el viento sopla en direccin de las reas sensibles, ni tampoco cuando el aire este sin movimiento. Respecto a la estabilizacin de slidos orgnicos: Para situaciones en que no se pueda aplicar directamente al suelo debido a la imposibilidad de cumplir con criterios ambientales como tasas de carga orgnica y de nitrgeno (bajas supercies de aplicacin), distancia al nivel fretico, distancia a cursos superciales naturales de agua menores a 20m, entre otras, se deber implementar sistemas de estabilizacin para el guano y/o lodo, ya sea por el mismo plantel o por terceros. Cuando el tiempo de almacenamiento de lodo o guano exceda las 48 horas, se deber implementar sistemas de estabilizacin, ya sea por el mismo plantel o por terceros. Para reutilizar slidos orgnicos en la agricultura, se deber implementar sistemas de estabilizacin para el guano y lodo, ya sea en el mismo plantel o por terceros.
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Las alternativas tecnolgicas para estabilizar el guano y lodo, salvo otra autorizada por la autoridad correspondiente, son las siguientes: Compostaje. Reactor anaerbico. Reactor aerbico. Lombricultura. Solarizacin. Estabilizacin con cal. Cualquier otra tecnologa debe ser presentada a la autoridad competente para su evaluacin tcnica. Si la estabilizacin se realiza a travs de compostaje con pilas no aireadas, la temperatura de los lodos o guano debe mantenerse a 55C o ms, por un perodo a lo menos de 15 das. Durante dicho perodo, las pilas deben ser volteadas un mnimo de cinco veces. Si se usa el mtodo de compostaje no connado o pilas aireadas estticas, la temperatura mnima de los lodos o guano ser de 40C por 5 das. Si la estabilizacin se realiza a travs de procesos de solarizacin, se debe considerar un perodo mnimo de tres meses con una temperatura ambiental mnima superior a 5C y una cubierta que desve las aguas lluvias para evitar el aumento de la humedad en el lodo o guano. Si la estabilizacin se realiza a travs de la adicin de cal hidratada (Ca(OH)2) o cal viva (CaO) como material alcalino, se deber mantener el pH de los lodos sobre 12 (bsico) durante un perodo no inferior a dos horas. La temperatura deber aumentar a 55C producto de la reaccin exotrmica entre la cal y el agua. Se deben implementar registros de campo respecto a la estabilizacin del guano o lodo, donde se indiquen los volmenes de slidos, el tipo y tiempo de almacenamiento, el sitio en donde se har la estabilizacin y la aplicacin, etc.
150
4.3 BIBLIOGRAFA. COMISIN NACIONAL DE BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS, MINISTERIO DE AGRICULTURA, 2003. Especicaciones Tcnicas de buenas Prcticas Agrcolas Produccin de Cerdos. COMISIN NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE (CONAMA) REGIN METROPOLITANA, 1998. Gua para el Control y Prevencin de la Contaminacin Industrial Almacenamiento, Transporte y Aplicacin de Plaguicidas, Insecticidas, Pesticidas y Fungicidas. INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS (INIA) & SERVICIO AGRCOLA Y GANADERO (SAG), 2004. Manual de Buenas Prcticas Ambientales en Manejo de Purines en Planteles Porcinos.
151
5. GLOSARIO DE TRMINOS
1.
Acuerdo de Produccin Limpia: Instrumento de gestin que permite mejorar las condiciones productivas, ambientales, de higiene y seguridad laboral, de un sector empresarial y de las empresas que lo suscriben, buscando generar sinergia y economas de escala en el logro de los objetivos acordados con la autoridad competente en las materias del convenio. Acufero: Formacin geolgica permeable susceptible de almacenar agua en su interior y ceder parte de ella. Aditivos: Sustancias que se agregan a otras para aumentar o mejorar sus cualidades. Aerbico: Proceso en que microorganismos requieren oxgeno para llevar a cabo sus reacciones metablicas. Agricultura orgnica: Conjunto de prcticas agronmicas cuyo objetivo es hacer produccin agropecuaria sin utilizar agroqumicos (fertilizantes, insecticidas, fungicidas, herbicidas sintticos y hormonas). Se emplean fertilizantes orgnicos como guano, guano estabilizado y compost. Agroindustrias: Industrias que funcionan o se desenvuelven con productos agropecuarios. Aguas subterrneas: Agua contenida en el subsuelo, procedente de la inltracin (precipitaciones y escorrenta). El agua inltrada circula por el subsuelo hasta llegar a una zona de acumulacin limitada por capas impermeables, formando un manto cautivo o capa fretica. Aguas superciales: Son las aguas continentales que se encuentran movindose o almacenadas sobre la supercie del suelo. Almacenamiento: Accin de retener temporalmente residuos en tanto se procesan para su aprovechamiento, se entregan al servicio de recoleccin, o se dispone de ellos. Anaerbico: Proceso en que microorganismos se desarrollan en ausencia de oxgeno, generando CO2, CH4 y compuestos orgnicos de bajo peso molecular como subproductos. Arcilla: Mineral natural procedente de la descomposicin (durante millones de aos) de rocas feldespticas. Fsicamente se considera un coloide, de partcula extremadamente pequea y superfcie lisa. Qumicamente es un silicato hidratado de almina. Se caracteriza por adquirir plasticidad al mezclarla con agua y tambin por sus capacidades de retencin del agua en el suelo, debido al bajo nivel de drenaje que presenta.
2. 3. 4. 5.
6. 7.
8. 9.
10.
11.
152
12. 13. 14. 15.
Autocontrol: Es la prctica segn la cual los productores, controlan el impacto que ellos producen en el ambiente. Bacterias aerbicas: Microorganismos que biodegradan la materia orgnica bajo condiciones especicas de concentracin de oxgeno, temperatura y pH,. Bacterias anaerbicas: Microorganismo que degradan la materia orgnica en ausencia de oxigeno, bajo determinadas condiciones de temperatura y pH. Bacterias coliformes: Familia de microorganismos de diversos gneros de bacilos intestinales gram negativos que se encuentran comnmente en las plantas, el suelo y los animales, incluyendo a los humanos. Ejemplos son la Escherichia, Enterobacter o Klebsiella. Bacterias saprtas: Microorganismos que se alimentan de detritos orgnicos, en los cuales producen una digestin externa que les permite absorber los nutrientes requeridos. Benecio animal: Etapa en que el animal cumple con los requisitos para el faenamiento. Bentonita: Es una arcilla que al ser humedecida aumenta su volumen, se usa para impermeabilizar. Bioltro: Sistema que permite el control de olores haciendo pasar la masa de aire contaminada por una capa de materia orgnica o humus. A travs de esta accin se adsorben los gases en las partculas de humus permitiendo la actividad biolgica que consume las molculas o compuestos adsorbidos. Bioseguridad: Conjunto de prcticas de manejo orientadas a prevenir el contacto de los cerdos con microorganismos patgenos. Cama animal: Piso del galpn, compuesto generalmente de paja y viruta. Carne en vara: Animal ya faenado que se encuentra abierto en dos canales, listo para el desposte. Carrier: Transportador Cebos: Compuestos atrayentes mezclados con diversos elementos (txicos, tohormonas, otros) utilizados para capturar ciertas plagas. Compactacin: Reduccin del volumen de los residuos slidos, con el consecuente aumento de su densidad, a travs de procesos fsicos tales como el aplanamiento o aplastamiento, que puede ser resultado del trnsito deliberado de maquinaria pesada sobre el suelo, del apisonamiento con equipamiento manual o de la compresin que resulta de la accin del propio peso de los residuos.
16.
17. 18. 19.
20. 21. 22. 23. 24. 25.
153
26.
Compost: Producto inocuo y libre de efectos totxicos que resulta del proceso de compostaje. Est constituido principalmente por materia orgnica estabilizada, donde no se reconoce su origen, puesto que se degrada generando partculas ms nas y oscuras. Puede ser almacenado, sin alteraciones ni tratamientos posteriores, bajo condiciones ambientales adecuadas. Compostaje: Es el tratamiento aerbico que convierte los residuos orgnicos en humus, por medio del concurso de microorganismos, esencialmente bacterias y hongos. El proceso permite obtener un abono orgnico estable. Conductividad elctrica (CE): Medida de la concentracin de sales en un medio lquido o slido. A mayor concentracin salina, mayor es su conductividad de electricidad, medida en un conductivmetro. Conductividad hidrulica (k): Tasa de descarga del volumen de agua por unidad de rea, en condiciones de temperatura estndar (20 C). Contaminacin de origen agrario: Introduccin de contaminantes en el medio natural, de forma directa o indirecta, que tenga consecuencias que puedan poner en peligro la salud humana, perjudicar los recursos vivos y el ecosistema acutico, causar daos a los lugares de recreo u ocasionar molestias para otras utilizaciones legtimas de las aguas. Contaminante: Toda materia o energa en cualesquiera de sus estados fsicos y formas, que al incorporarse o actuar en la atmsfera, agua, suelo, ora, fauna o cualquier elemento natural, altere o modique su composicin y condicin natural. Control biolgico de plagas: Aplicacin de medidas biolgicas para la disminucin o erradicacin de plagas. Control de olores: Inspeccin, vigilancia y aplicacin de las medidas necesarias para minimizar o eliminar los impactos por olores. Control integral de plagas: Combinacin de tcnicas disponibles para el control de plagas, considerando el contexto del agro-ecosistema asociado y su dinmica de poblaciones. Control mecnico de plagas: Aplicacin de medidas fsicas para la disminucin o erradicacin de plagas. Control qumico de plagas: Aplicacin de sustancias o mezcla de sustancias qumicas para la disminucin o erradicacin de plagas. Crianza convencional estabulada connada: Sistema productivo en que los animales son mantenidos en corrales sobre piso falso, los cuales son lavados diariamente, y los residuos generados corresponden a una suspensin acuosa denominada purn.
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Crianza estabulada abierta: Sistema en que los animales son mantenidos en corrales sobre una cama vegetal compuesta mayoritariamente por residuos vegetales brosos (Ejemplo: paja, viruta u otro material) Cuenca Hidrogrca: Corresponde a una unidad geogrca, denida por que toda el agua que ingresa a dicha unidad, drena en forma natural a un mismo punto. Cuerpo de agua: Es un volumen de agua, por ejemplo ro, lago o acufero DBO: Demanda Bioqumica de Oxgeno. Estima el grado de contaminacin orgnica de un medio. Es la cantidad de oxigeno utilizado por microorganismos para la degradacin de materia orgnica a un tiempo y temperatura especca. Se expresa en unidades de mg/litro de oxigeno disuelto a 5 das y 20 C de temperatura. Mide indirectamente la biodegradacin de un substrato o la cantidad de carga orgnica. DQO: Medida del oxgeno requerido para oxidar todos los compuestos presentes en el agua, tanto orgnicos como inorgnicos, por la accin de agentes fuertemente oxidantes en medio cido. Se expresa en miligramos de oxgeno por litro (mg O2/l). La materia orgnica se oxida hasta dixido de carbono y agua, mientras el nitrgeno orgnico se convierte en amoniaco. Degradacin: Proceso molecular microbiolgico de un compuesto orgnico, que tiende a la mineralizacin completa del material. Degradacin aerbica: Proceso en que los microorganismos degradan la fraccin orgnica de un material, requieren oxgeno. Degradacin anaerbica: Proceso en que los microorganismos degradan la fraccin orgnica de un material, en ausencia de oxgeno. Densidad animal: Nmero de animales por unidad de supercie. Ejemplo: Nmero de cerdos por hectrea. Desarrollo Sostenible: Aquel desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la satisfaccin de las necesidades de generaciones futuras. Desinfeccin o Sanitizacin: es el control del desarrollo y reproduccin de microorganismos patgenos del medio ambiente, mediante mtodos fsicos, tales como el calor o las radiaciones y qumicos. Desinsectacin: es la accin de eliminar insectos por medios qumicos, mecnicos o con la aplicacin de medidas de saneamiento bsico. Desratizacin: es la accin destinada a eliminar roedores mediante mtodos de saneamiento bsico, mecnicos o qumicos. Esta actividad incluye el retiro de los cadveres como de los elementos utilizados en su eliminacin, tales como cebos, cajas cebadoras, trampas, u otros.
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43. 44. 45. 46. 47. 48.
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Disposicin nal: Accin de depositar permanentemente los residuos en sitios y condiciones adecuados para evitar problemas sanitarios o daos al ambiente. Dosis: Cantidad de producto tosanitario que se aplica en una determinada supercie. Euente: Residuos lquidos que se producen como resultado de actividades industriales, agrcolas o urbanas. Estos portan sustancias o materiales indeseables de muy distinta naturaleza, segn su origen (compuestos orgnicos, metales, microorganismos); en el marco del Acuerdo de produccin Limpia (APL) y en el presente documento, se entiende por el lquido despus de pasar por una prensa que separa el guano. Emisin atmosfrica: La descarga directa o indirecta a la atmsfera de toda sustancia, en cualquiera de sus estados fsicos, o de energa. Empresa Aplicadora de Pesticidas de Uso Sanitario o Domstico: el establecimiento que ofrece y ejecuta desinfeccin o sanitizacin, desinsectacin o desratizacin en viviendas colectivas o unifamiliares, edicios, parques y jardines, industrias, establecimientos comerciales y en medios de transporte terrestre, martimo o areo, sean stas pblicas o privadas. Encuesta: Mtodo de estudio que se realiza en la comunidad para investigar fenmenos colectivos. Espesor saturado del suelo: Corresponde a aquella parte del perl del suelo, en el cual los poros se encuentran llenos de agua. Estabilizacin: Proceso qumico o biolgico en el cual las sustancias degradables, son oxidadas a materia inorgnica y los organismos patgenos se eliminan. Evaporacin: Emisin de vapor de agua desde la supercie libre del agua en contacto con el aire, a temperatura inferior a su punto de ebullicin. Excretas: Conjunto de orina y heces que produce el animal; material slido y lquido producido por el metabolismo de los animales en produccin. Fermentacin bacteriana: Degradacin biolgica anaerbica. Fertilizante: Sustancia rica en carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y otros elementos, que posee propiedades para abonar la tierra, hacindola frtil y productiva. Fertilizante orgnico: Fertilizante de origen animal o vegetal. Fiebre Aftosa: Enfermedad viral que afecta nicamente a algunas especies animales, y que no es transmisible al hombre; su responsable es el llamado virus de la ebre aftosa, de la familia Picornavirdae, gnero Aphthovirus. Filtracin: Remocin de las partculas suspendidas en un cuerpo de agua, mediante el paso del agua a travs de una capa de material poroso o a travs de una malla apropiada.
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156
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Fumigacin: es el tratamiento en un inmueble, bodega, galpones, naves u otros, mediante el desprendimiento de gas, vapores o aerosoles provenientes de una fuente emisora destinado a eliminar plagas. Ganado: Conjunto de animales criados con nes de aprovechamiento o con nes lucrativos. Generadores elicos: Mquinas que utilizan la energa cintica del viento para mover las palas de un rotor y producir energa elctrica Georeferenciacin: Consiste en asignar una coordenada a un punto, por ejemplo mediante un GPS Gestacin: Perodo de nutricin y desarrollo del embrin, que queda retenido en el aparato sexual de las hembras. El perodo de gestacin vara de unas especies mamferas a otras, siendo de 110 das promedio para cerdas. Gestin Ambiental: Proceso continuo de acciones en el plano tcnico, administrativo y poltico, destinados a optimizar y equilibrar la proteccin ambiental, el uso pblico y el desarrollo econmico, de tal manera que el capital ambiental permita alcanzar una calidad de vida lo ms elevado posible. Guano: Residuo slido proveniente de la separacin por prensa, de la fraccin slida y lquida de los purines. Hetertrofos: En contraste con los organismos auttrofos, son aquellos que obtienen energa a partir de otros organismos. Entre los organismo hetertrofos se encuentra multitud de bacterias y los animales. Inltracin: Introduccin del ujo de agua desde la supercie del suelo, a su interior. Ingrediente activo: Parte biolgicamente activa del producto tosanitario, presente en una formulacin plaguicida. Impacto ambiental: Cualquier efecto causado por una actividad propuesta sobre el medio ambiente y, especialmente, sobre la salud y la seguridad humana. La fauna, el suelo, el aire, el agua, el clima, el paisaje, y los monumentos histricos u otras estructuras fsicas, o la interaccin entre dichos factores; comprende tambin los efectos sobre el patrimonio cultural o las condiciones socioeconmicas que resulten de las modicaciones de dichos factores. Insecticidas: Producto tosanitario que controla insectos. Lactancia: Perodo de la vida de los mamferos que va desde el nacimiento hasta el destete. La duracin de este perodo es muy variable entre especies, siendo de aproximadamente 20 das para cerdos en crianza. Lixiviado: Lquido proveniente de los residuos slidos, el cual se forma por reaccin, arrastre o percolacin, y que contiene componentes disueltos o en suspensin.
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Lodos: Acumulacin de slidos orgnicos sedimentables separados en los distintos procesos de tratamiento de aguas. Producto semi-slido, obtenido mediante tamices, precipitacin o otacin, aplicadas tanto en un tratamiento primario o fsico-qumico como en un tratamiento secundario o biolgico. Lodo estabilizado: Aquellos sometidos a procesos de tratamiento para evitar la putrefaccin y la atraccin de vectores. Madrigueras subterrneas: Nidos bajo el nivel del suelo. Maleza: Plantas adventicias o invasoras que nacen y se desarrollan en los cultivos, ya sea de manera espontnea o propagadas por el hombre involuntariamente por ir mezcladas sus semillas con la de las plantas sembradas o con su riego. Manejo: Considera todas aquellas prcticas que promueven la productividad, bienestar general y salud de los cerdos. Inclyase el manejo de subproductos y residuos. Materia orgnica: Sustancia perteneciente o proveniente de organismos vivientes y cuyo componente constante es el carbono, en combinacin con el hidrgeno, el nitrgeno y otros elementos. Materia grasa: Sustancia lquida o slida, de origen animal o vegetal, constituido principalmente por una mezcla de glicridos. Medidas de mitigacin: Conjunto de acciones ejecutadas para atenuar los impactos y restablecer o compensar las condiciones ambientales existentes, antes de la perturbacin que se causare con la realizacin de un proyecto en cualquiera de sus etapas. Medidas de prevencin: Conjunto de acciones ejecutadas para evitar efectos previsibles de deterioro del ambiente. Medio ambiente: Es el compendio de valores naturales, sociales y culturales, existentes en un lugar y un momento determinado que inuyen en la vida material y psicolgica del hombre y en el futuro de generaciones venideras. Microorganismos: Seres vivos que no son visibles excepto con un microscopio. Estos incluyen algas, bacterias, hongos y virus. Algunos de estos microorganismos pueden causar enfermedades a las plantas, animales o personas, mientras que otros pueden ser buenos para el suelo o el ambiente, puesto que ayudan a descomponer o transformar la materia orgnica u otros productos de la naturaleza que son aprovechados por otros organismos de la cadena trca. Modo de accin: Forma en que un producto qumico o pesticida es aplicado a su objetivo. Monitoreo: Secuencia planicada de observaciones o mediciones relacionadas con el cumplimiento de una buena prctica en particular. Monogstricos: Animales que poseen solo una cmara estomacal.
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Muestreo: Es el proceso de tomar una porcin representativa de agua, que permita medir los parmetros que representan la calidad de un cuerpo de agua. Nemtodos: Clase de animales bilaterales, pertenecientes al tipo Nematelmintos, cubiertos de una espesa cutcula lisa o estirada, con el cuerpo liforme, desprovistos de apndices, generalmente unisexuales, y ovparos, con desarrollo larvario complejo. Se encuentran entre los animales ms ampliamente difundidos, en todo tipo de ambientes y pueden causar daos a la salud humana, animal y a los cultivos. Nivel fretico: Cota o nivel de saturacin del agua de un acufero libre medido desde la supercie del suelo. Nutrientes: Sustancias esenciales para la nutricin animal, compuestas por protenas, vitaminas, hidratos de carbono, lpidos, cidos grasos y elementos minerales, entre otros. Olor ofensivo: Gases generados por sustancias en actividades pecuarias y que por sus propiedades organolpticas, composicin y tiempo de exposicin, pueden causar desagrado, aunque no causen dao a la salud humana. Organismos facultativos: Organismos que pueden sobrevivir en ambientes aerbicos y anaerbicos indistintamente.
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99.
100. Organolpticas: Propiedades de los cuerpos que se pueden percibir por los sentidos. 101. Oviposicin: Accin de depositar huevos. 102. Pabelln: Estructuras donde habitan los cerdos. 103. Parsitos: Ser que se alimenta a expensas de otro ser vivo, tanto animales como vegetales, en donde el ser invadido se llama husped. 104. Paricin: Punto donde el animal llega a trmino, concretndose la gestacin y formando el nacimiento. 105. Pastoreo: Forma de explotacin del ganado al aire libre, mediante la cual los animales obtienen el alimento directamente de la vegetacin que producen los predios sobre el cual estn asentados. 106. Percolacin: Filtracin de un lquido a capas profundas del terreno. 107. Pesticida o plaguicida: Sustancia destinada a controlar, prevenir, destruir, repeler o mitigar efectos indeseables provocados por hongos, insectos bacterias, caros, nemtodos, malezas, etc. 108. pH: Medida de la concentracin de iones H+ en los medios slidos o lquidos. 109. Plaga: Insectos u otros animales tfagos que causan cierto nivel de dao al plantel animal y cultivos, entre otros. Ejemplo; las plagas de langostas, roedores y moscas.
159
110. Plantel: Unidad de produccin porcina operada en forma independiente que consta de uno o ms pabellones para la cra y/o engorda de cerdos. 111. Prevencin: El conjunto de disposiciones y medidas anticipadas para evitar el deterioro del ambiente 112. Produccin limpia: Tipo de produccin que busca minimizar emisiones y/o descargas hacia el medio ambiente, reducir los riesgos para la salud humana y ambiente, y elevar simultneamente la competitividad de las empresas. 113. Punto de muestreo: Posicin precisa dentro de la masa de agua de donde se toman las muestras. 114. Purines: Mezcla producida por las excretas animales lquidas y slidas, el agua de lavado de pisos y la cama animal propiamente tal (paja, viruta, u otro material) compuesta mayoritariamente por residuos vegetales brosos. 115. Reciclaje: Opcin de valorizacin consistente en reutilizar un residuo en el proceso de fabricacin del mismo producto o de un producto con un funcin anloga. 116. Residuos de camas calientes: Material que ha terminado su fase til de cama vegetal o llega a su peso nal de sacricio, y que en conjunto con las excretas depositadas por el conjunto animal, es retirada como residuo slido. 117. Reutilizacin: Recuperacin de materiales de descarte para ser utilizados en su forma original. 118. Recra: Perodo de tiempo comprendido entre el destete y el estado de adulto, correspondiente a la madurez; durante aquella tiene lugar el desarrollo del organismo. Los cerdos entran a recra a la edad de 20 das y un peso aproximado de 5 Kg y salen el da 70 con un peso aproximado de 30 Kg. Posteriormente los cerdos pasan a los pabellones de engorda. 119. Recursos Naturales: Componentes del medio ambiente susceptibles de ser utilizados por el ser humano para la satisfaccin de sus necesidades o intereses corporales, espirituales, culturales, sociales y econmicos. 120. Registro: Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeadas. 121. Residuos lquidos: Material lquido que se produce a consecuencia no deseada de cualquier actividad humana y del cual el productor o poseedor se ha desprendido o tiene la intencin o obligacin de hacerlo. 122. Residuos slidos: Material slido que se produce a consecuencia no deseada de cualquier actividad humana y del cual el productor o poseedor se ha desprendido o tiene la intencin o obligacin de hacerlo. 123. Riego por aspersin: Mtodo de riego en que el agua es rociada en la supercie del suelo.
160
124. Rodenticidas: Producto tosanitario que controla roedores. 125. Roedores: Animales omnvoros que se alimentan de cereales, remolachas, zanahorias y nabos, entre otros. Son transmisores de la peste y otras enfermedades y pueden padecer de rabia. 126. Sanidad: Que conserva o promueve la salud. 127. Simbiosis: Forma de relaciones inter-especcas entre dos individuos de distintas especies, e incluso de diferente reino. La asociacin se caracteriza porque los dos seres que la forman sacan un benecio mutuo sin perjuicio maniesto para ninguno de ellos. 128. Sistemas de Tratamiento Edicados: Sistemas de Tratamiento articiales o convencionales. 129. Slidos Totales: Fraccin total de slidos en un medio lquido; Es la suma de los slidos suspendidos y slidos disueltos de una muestra. 130. Subsidios: Auxilio econmico extraordinario. 131. Tasa agronmica: Tasa de aplicacin de euentes al suelo, considerando la provisin de las necesidades de nitrgeno de la vegetacin y reduciendo la cantidad de nitrgeno que inltra hacia aguas subterrneas. 132. Tiempo de detencin (o retencin): Perodo durante el cual el euente es retenido en una unidad o en un sistema particular de tratamiento, y que es calculado en funcin de un ujo especco. 133. Tratamiento: Accin de transformar los residuos, por medio del cual se cambian sus caractersticas. 134. Tratamiento primario de euentes: Etapa del tratamiento que consiste en la preparacin del purn a travs de la eliminacin de los slidos y de la homogenizacin, para ser degradado por algn sistema secundario. 135. Tratamiento secundario de euentes: Sistema de degradacin biolgica que tiene como propsito reducir los contenidos de materia orgnica y de slidos no removidos en el tratamiento primario. 136. Vectores: Organismos vivos capaces de transportar y transmitir enfermedades causadas por microorganismos patgenos, tanto de forma mecnica como biolgica. Los principales vectores asociados a planteles porcinos son moscas y roedores. 137. Vulnerabilidad: Es la facilidad relativa con la cual un contaminante, aplicado en o cerca de la supercie del suelo, puede migrar al acufero. 138. Zona no saturada: Corresponde al perl del suelo sobre el nivel fretico, en el cual existe aire en los poros y el agua slo se encuentra retenida por capilaridad. 139. Zona saturada: Corresponde al perl del suelo bajo el nivel fretico, en el cual los poros estn llenos de agua. 161
ANEXO 1
ANEXO 1. NORMATIVA ASOCIADA A LA PRODUCCIN PORCINA.
163
ANEXO 1
Tabla 1. Normativa asociada a la produccin porcina
TIPO
CUERPO LEGAL Resolucin N 5081 de 1993.
SECTOR Servicio de Salud Metropolitano del Ambiente
ALCANCE Establece el Sistema de Declaracin y Seguimiento de los Desechos Slidos Industriales (o lquidos cuando se encuentran en un recipiente o contenedor) generados en la Regin Metropolitana. Establece Disposiciones sobre Proteccin del Suelo, Agua y Aire. Reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales bsicas en los lugares de trabajo. Parrafo III de la Disposicin de Residuos Industriales Liquidos y Slidos (Acumulacin, transporte y disposicin nal) Cdigo Sanitario
AO DE PUBLICACIN 1994
RESIDUOS SLIDOS
Decreto Ley N 3.557 de 1980. Decreto Supremo 594, (que reemplaza al DS 745/93) Artculos del 16 al 20
Ministerio de Agricultura Ministerio de Salud
1981
1999
D.F.L. N 725 de 1967. Arts. 71 letra b), 72, 73 y 75, 79,80,81. (permiso sectorial ambiental)
Ministerio de Salud
1968
164
ANEXO 1
Tabla 1. Normativa asociada a la produccin porcina (continuacin)

TIPO CUERPO LEGAL Decreto Supremo N 609 de 1998 SECTOR Ministerio de Obras Pblicas ALCANCE Establece Norma de Emisin para la Regulacin de Contaminantes Asociados a las Descargas de Residuos Industriales Lquidos al Alcantarillado. Establece normas para la aplicacin del artculo 75 del Cdigo Sanitario Establece Disposiciones sobre Proteccin del Suelo, Agua y Aire. Establece obligatoriedad de neutralizacin o depuracin de Residuos de Establecimientos Industriales (RILES) Cdigo Sanitario. AO DE PUBLICACIN 1998
Decreto N 1775 de 1995 RESIDUOS SLIDOS
Ministerio de Salud.
1975
Decreto Ley N 3.557 de 1980
Ministerio de Agricultura Ministerio de Obras Pblicas
1981
Ley 19.821 deroga la Ley 3.133 y modica la ley 18.902 en Materia de Residuos Industriales (Permiso sectorial ambiental) Decreto con Fuerza de Ley N 725 de 1967. Artculos. 71, 72, 73 y 75. (permiso sectorial ambiental)
2002
Ministerio de Salud
1967
165
ANEXO 1

TIPO CUERPO LEGAL Decreto Supremo 594 de 1999 Arts 16, ,17, 18 19 y 20. SECTOR Ministerio de Salud ALCANCE Aprueba Reglamento Sobre condiciones sanitarias y ambientales bsicas en los lugares de trabajo. Prrafo III de la disposicin de Residuos Industriales Lquidos y Slidos Prohbe el cultivo de las especies vegetales que seala, en predios agrcolas de la regin Metropolitana que utilizan aguas servidas para su riego. AO DE PUBLICACIN 1999
RESIDUOS SLIDOS
Resolucin N 350 del Servicio de Salud Metropolitano del Ambiente. A la resolucin SESMA 350/83, se agreg la resolucin 10.111/91 , sobre el riego de hortalizas con aguas servidas o aguas que contengan ms de 1000 coliformes fecales en 100 ml de agua.
Ministerio de Salud
1983
166
ANEXO 1

TIPO CUERPO LEGAL D.S. 90 Norma de Emisin para la Regulacin de Contaminantes Asociados a las Descargas de Residuos Lquidos a Aguas Marinas y Continentales Superciales. (Permiso sectorial ambiental) RESIDUOS SLIDOS SECTOR MINSEGPRES ALCANCE Proteccin ambiental para prevenir la contaminacin y estableciendo la concentracin mxima de contaminantes permitida para residuos lquidos descargados por las fuentes emisoras a las aguas marinas y continentales superciales de la Repblica, mediante el control de contaminantes asociados a los residuos lquidos que se descargan a estos cuerpos receptores. Con lo anterior, se logra mejorar sustancialmente la calidad ambiental de las aguas, de manera que stas mantengan o alcancen la condicin de ambientes libres de contaminacin. AO DE PUBLICACIN 2000
167
ANEXO 1

TIPO CUERPO LEGAL Ley 19.300 Bases Generales del Medio Ambiente D.S. N 95 de 2001 del MINSEGPRES, publicado en el Diario Ocial el Sbado 7 de Diciembre de 2002, y que modica el D.S. N 30 de 1997 del MINSEGPRES, sobre el Reglamento del Sistema de Evaluacin de Impacto Ambiental. D.S. N 735 Reglamento de los Servicios de agua destinados al consumo humano SECTOR Ministerio Secretara General de la Presidencia Ministerio Secretara General de la Presidencia. ALCANCE Bases Generales Medio Ambiente del AO DE PUBLICACIN 1994
Reglamento del Sistema de Evaluacin de Impacto Ambiental
2002
Servicio de Salud
Establece que el Servicio de Salud debe aprobar todo proyecto de construccin, reparacin, modicacin y ampliacin de cada obra pblica o particular destinada a la provisin o puricacin de agua para consumo humano. Autoriza la explotacin y funcionamiento de servicios de agua siempre que estn libres de coliformes mximas aceptables de sustancias o elementos qumicos que pueda contener el agua. Esta establece los requisitos fsicos, qumicos, radiactivos y bacteriolgicos que debe cumplir el agua potable. Aplicable al agua potable proveniente de cualquier sistema de abastecimiento.
1969
GENERAL N.Ch. 409 Requisitos de Agua potable (Es una norma tcnica, por lo tanto es slo referencial y no vinculante)
INN
1984
168
ANEXO 1

TIPO CUERPO LEGAL D.S. 594 Normas sobre Condiciones Sanitarias en los Lugares de Trabajo. (Permiso sectorial ambiental) Ver con el Titulo VII del D.S. N 594 de 1999, modicado por el D.S. 201 de 2001, ambos del MINSAL, que establece las Condiciones Sanitarias y Ambientales Bsicas de los Lugares de Trabajo, en todas las etapas del proyecto. Sobre Normas especiales para actividades agrcolas, pecuarias y forestales a campo abierto GENERAL SECTOR Servicio de Salud ALCANCE Establece las condiciones sanitarias y ambientales bsicas que deber cumplir todo lugar de trabajo, sin perjuicio de la reglamentacin especca que se haya dictado o se dicte para aquellas faenas que requieren condiciones especiales, adems, los lmites permisibles de exposicin ambiental a agentes qumicos y agentes fsicos, y aquellos lmites de tolerancia biolgica para trabajadores expuestos a riesgo ocupacional. Establece la terminologa general y una clasicacin para las fuentes de abastecimiento de agua potable, atendiendo a su origen, para las obras de captacin que se efectan para su aprobacin, tambin, los requisitos generales para las fuentes de abastecimiento, as como para las obras que se ejecuten para la captacin de agua potable. Se aplicar a la eleccin del proyecto y ejecucin de las obras de captacin. AO DE PUBLICACIN 1999
N.Ch 777 Norma sobre fuentes de abastecimientos y otras obras de captacin. (Es una norma tcnica, por lo tanto es slo referencial y no vinculante)
INN
1971
169
ANEXO 2
ANEXO 2. LABORATORIOS ACREDITADOS EN CALIDAD DE AGUA POR EL INSTITUTO NACIONAL DE NORMALIZACIN INN.
171
ANEXO 2
Tabla 1. Laboratorios acreditados en calidad de agua por el INN.

ORGANIZACIN/REA DE ACREDITACIN Sociedad Ingeniera Lobos Ltda. Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas, Universidad de Chile DICTUC S.A., rea Servicios Mecnicos / Ensayos para medidores de agua CESMEC Ltda., sede Puerto Montt CESMEC Ltda., sede Santiago CESMEC Ltda., sede Iquique Sociedad Ingeniera Lobos Ltda., SILOB Anlisis Ambientales ANAM S.A. AGUASDECIMA S.A. SGS Chile Ltda., Sector SGS EcoCare, Laboratorio Ambiental AQUA, Calidad del Agua Ltda. Corthorn Quality (Chile) S.A., sede Santiago DICTUC S.A. Fundacin Chile, sede Santiago.
N CERTIFICACIN LE 044 LE 050
DIRECCIN Javiera Carrera 839, Valparaso Las Palmeras 299, Quinta Normal, Santiago Av. Vicua Mackenna 4860, Santiago Egaa 198, Puerto Montt Av. Marathon 2595, Macul, Santiago Ruta A-16, KM 10, Sitio 4, Alto Hospicio, Iquique Javiera Carrera 839, Cerro Placeres, Valparaso Av. Camilo Henrquez 540, Santiago San Carlos N 147, Valdivia Ignacio Valdivieso 2409, San Joaqun, Santiago Almirante Latorre 548, Santiago Palacio Riesco 4549, Huechuraba Vicua Mackenna 4860, Santiago Av. Parque Antonio Rabat Sur 6165, Vitacura, Santiago
TELFONO (32) 797866 (2) 6817101
LE 064 LE 068 LE 076 LE 087 LE 105 LE 111 LE 114 LE 117 LE 120 LE 141 LE 149 LE 166
(2) 6864250 (65) 255025 (2) 3502100 ( 57) 405000 (32) 797866 ( 2) 6943222 ( 63) 213321 (2) 5558478 (2) 6972407 (2) 2439292 (2) 6864171 (2) 2400300
Fuente: INN Chile 2003.
172
ANEXO 2
Tabla 1. Laboratorios acreditados en calidad de agua por el INN (continuacin).

N CERTIFICACIN LE 170 LE 171 LE 173 LE 182 LE 191 LE 198 LE 204 LE 206 ORGANIZACIN/REA DE ACREDITACIN Aguas Nuevo Sur Maule S. A. Carlos Latorre S. A. Centro Nacional del Medio Ambiente, CENMA Know S. A., Ingeniera y Laboratorios. Laboratorio Manuel Ruiz y Ca. Ltda. Universidad de la Frontera TECNOLAB ESSCOLAB DIRECCIN Monte Baeza s/n, Talca Av. Presidente Bulnes 139, Ocina 64, Santiago Av. Larran 9975, La Reina, Santiago Madrid 1704, Santiago Santa Elena N1209, Santiago Av. Francisco Zalazar N01145, Temuco Camino Troncal Antiguo 2150, Paso Hondo, Quilpu Colo Colo 935, La Serena TELFONO ( 71) 204100 ( 2) 6961481 ( 2) 2994178 ( 2) 5551216 ( 2) 5543645 ( 45) 325050 ( 32) 965949 ( 51) 206000
Fuente: INN Chile 2003.
173
ANEXO 3
ANEXO 3. PROTOCOLO PARA EL MONITOREO DEL IMPACTO DE LA APLICACIN DE PURINES EN LOS CUERPOS DE AGUAS SUBTERRNEAS Y SUPERFICIALES. Elaborado por: Jos Luis Arumi R. Universidad de Concepcin
175
ANEXO 3
Alcances Este documento pretende entregar una serie de recomendaciones tcnicas, destinadas a los productores de cerdo, para apoyarlos en el desarrollo de sus procesos de autocontrol. Para este efecto se entregan una serie de recomendaciones que permitirn la denicin e implementacin de una red de monitoreo para medir la concentracin de un grupo de parmetros que caracterizan la calidad de los cuerpos de agua receptores de la contaminacin difusa producida por la aplicacin de purines. Las publicaciones que han servido de referencia para la elaboracin de este documento son las siguientes: Compendio de Normas Chilenas de Calidad de Agua. Instituto Nacional de Normalizacin (INN). Manual para la Aplicacin del Concepto de Vulnerabilidad de Acuferos en la Norma de Emisin a Aguas Subterrneas, Decreto Supremo N 46 de 2002. DGA 2003. Norma de Emisin de Residuos Lquidos a Aguas Subterrneas (D.S. 46 ao 2002) Norma de Emisin para la Regulacin de Contaminantes Asociados a las Descargas de Residuos Lquidos a Aguas Marinas y Continentales Superciales (D.S. N 90 ao 2000). Deniciones Se presentan algunas deniciones pertinentes a este documento: Acufero: Es una formacin geolgica donde se almacena agua y desde la cual sta puede ser liberada fcilmente, ya sea mediante drenaje natural, articial o bombeo. Aguas Subterrneas: Son las aguas continentales que se encuentran movindose o almacenadas bajo la supercie del suelo. Aguas superciales: Son las aguas continentales que se encuentran movindose o almacenadas sobre la supercie del suelo. Autocontrol: Es la prctica segn la cual los productores, controlan el impacto que ellos producen en el ambiente. Bentonita: Es una arcilla que al ser humedecida aumenta su volumen, se usa para impermeabilizar. Coordenadas UTM: Es el sistema de coordenadas planas utilizado en la cartografa ocial de Chile. Cuenca Hidrogrca: Corresponde a una unidad geogrca, denida por que toda el agua que ingresa a dicha unidad, drena en forma natural a un mismo punto.
176
ANEXO 3
Cuerpo de agua: Es un volumen de agua, por ejemplo un ro, un lago o un acufero Espesor saturado del suelo: Corresponde a aquella parte del perl del suelo, en el cual los poros se encuentran llenos de agua. Georeferenciacin: Consiste en asignar una coordenada a un punto, por ejemplo mediante un GPS Muestreo: Es el proceso de tomar una porcin representativa de agua, que permita medir los parmetros que representan la calidad de un cuerpo de agua. Nivel fretico: Es el nivel que alcanza el agua en un acufero. Bajo este nivel los poros del suelo que conforma el acufero estn saturados. Vulnerabilidad: Es la facilidad relativa con la cual un contaminante, aplicado en o cerca de la supercie del suelo, puede migrar al acufero. Zona no saturada: Corresponde al suelo ubicado sobre el nivel fretico, en el cual existe aire en los poros y el agua se encuentra retenida por capilaridad. Zona saturada: Corresponde al suelo ubicado bajo el nivel fretico, en el cual los poros estn llenos de agua.
Procedimiento Los predios donde se realiza la aplicacin de purines no estn aislados del entorno, sino que ellos forman parte de una cuenca hidrogrca. Por esa razn, es importante identicar los puntos del predio por donde ingresan y salen las aguas, pues a travs de estos puntos se producir el transporte de los contaminantes. En el caso de la escorrenta supercial, los puntos de ingreso corresponden a los canales de riego y a los esteros que pasen por el predio. Las salidas de agua son los desages y las salidas de los esteros. En el caso de las aguas subterrneas, lo normal, en el Valle Central, sera esperar que los ingresos de agua subterrnea ocurran en los puntos ms altos del predio y las salidas en los puntos ms bajos. Los puntos donde se deber controlar el impacto de la aplicacin de purines quedan denidos por los ingresos y salidas de agua del predio:
1.
Determinacin de los puntos de control
Se denominan puntos de control a lugares especcos donde se toman, en forma peridica, muestras de agua para obtener una caracterizacin de su calidad mediante la medicin de un conjunto de parmetros. La medicin peridica de los parmetros permite hacer anlisis comparativos y estudiar la variacin de la calidad del agua en el punto donde se toman las muestras.
177
ANEXO 3
La localizacin de los puntos de control deber ser georeferenciada en coordenadas UTM, especicando el Datum utilizado. Adems se deber establecer una minuta donde se describa la ubicacin del punto de control, tomando como referencia algn objeto esttico fcilmente reconocible (estructuras, caminos, etc). Para cada punto seleccionado se deber llenar la cha de punto de control. Aguas superciales: Para denir los puntos de control se deben considerar los siguientes criterios: Se deber denir un punto de control en cada desage del predio. Se recomienda denir un punto de control en cada punto de ingreso de agua al predio. En caso de esteros o cauces colindantes, se recomienda denir un punto de control aguas arriba del predio y se debe denir un punto de control aguas abajo del predio. Los puntos de control debern estar ubicados de tal forma que sea posible obtener muestras de agua representativas Es recomendable en el caso de esteros o canales medir el caudal en el punto de control; y en el caso de lagunas o lagos, medir la altura del espejo de agua. No se recomienda establecer puntos de control donde se observen aguas estancadas o notoriamente estraticadas. Los puntos de control debern ser claramente marcados, ya sea con una estaca o con un monolito de hormign. Aguas subterrneas: No se recomienda monitorear en norias, puesto que estas son muy factibles de ser contaminadas por otros factores como cada de basura, purines. Por ello, es discutible que el agua de la noria reeje la calidad de las aguas subterrneas. Si existen drenes o vertientes, ubicados aguas abajo del predio, se deber considerar como puntos de control. Se recomienda construir una batera de tres punteras ubicadas en el lmite ms bajo del predio para utilizarlas como punto de control de la calidad de las aguas subterrneas que salen del predio Se recomienda construir una batera de tres punteras ubicadas en el lmite ms alto del predio para utilizarlas como punto de control de la calidad de las aguas subterrneas que ingresan al predio Debido a que se espera detectar impactos recientes producidos por la aplicacin de purines, las muestras de aguas subterrneas deben ser tomadas slo en los primeros 50 centmetros del espesor saturado del suelo, tomando como referencia el nivel saturado medido en el mes de marzo.
178
ANEXO 3
Tapa
Tubo de PVC de 50 mm.
Superficie del terreno
Se debe colocar un sello de bentonita en los 30 cm. superficiales.
Nivel fretico medido en marzo
Tubo ranurado, con filtro de geotextil
Profundidad entre 30 y 50 cm.
Figura 1. Esquema de la instalacin de una puntera para el muestreo de agua subterrnea

Si el suelo lo permite, las punteras pueden ser construidas mediante una perforacin hecha con barreno y posteriormente se coloca un tubo de PVC (Fig. 1).
179
ANEXO 3
2.
Anlisis de vulnerabilidad de las aguas subterrneas
El impacto ms difcil de visualizar en el caso de la aplicacin de purines de cerdo, es la contaminacin que se puede producir en los acuferos ubicados bajo los terrenos donde se hacen las aplicaciones. Por esto y recomendando la adopcin de la Norma de Emisin de Residuos Lquidos a Aguas Subterrneas, se recomienda realizar un anlisis de vulnerabilidad del acufero ubicado bajo el predio donde se aplican los purines. Para esto de deber utilizar la metodologa propuesta en el Manual Para la Aplicacin del Concepto de Vulnerabilidad de Acuferos en la Norma de Emisin a Aguas Subterrneas, creado por la Direccin General de Aguas (DGA) en 2003. La metodologa exigida por la DGA considera el uso del mtodo desarrollado por el Instituto de Geociencias y Recursos Naturales en conjunto con los Servicios Geolgicos Federales de Alemania (Mtodo BGR). Para aplicar este mtodo se deben evaluar cinco parmetros: A. Capacidad de Campo efectiva de la columna de suelo no saturado ubicada sobre el nivel fretico. B. Tasa de percolacin, se debe evaluar tanto la recarga natural como la recarga articial que percola al acufero. C. Composicin de la zona no Saturada y el suelo orgnico D. Espesor de la zona no saturada E. Condiciones de acuferos artesianos A cada parmetro se le asigna un puntaje de acuerdo a tablas de referencia publicadas en el Manual de la DGA. La suma de los puntajes entrega el ndice de vulnerabilidad que se clasica en los siguientes rangos: Alta, Media y Baja. Para la aplicacin del Mtodo BGR, de acuerdo a las instrucciones de la DGA, se debe medir el nivel fretico, en la zona a evaluar, durante la primavera. Lo anterior se debe al hecho de que durante dicha estacin el nivel fretico est ms cerca de la supercie.
3.
Parmetros a controlar
Con el objetivo de obtener una representacin de la calidad de las aguas superciales o subterrneas impactadas por la aplicacin de purines de cerdo, es necesario denir un conjunto de parmetros o ndices de calidad. Para esto se recomienda utilizar los siguientes conjuntos de parmetros.
180
ANEXO 3
Tabla 1. Parmetros representativos de la calidad de agua para zonas ubicadas sobre acuferos de alta vulnerabilidad
NUMERACIN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Fuente: Elaboracin Propia. PARMETRO Coliformes fecales DBO5 Fosfatos Nitratos Oxgeno disuelto pH Slidos disueltos Temperatura Turbidez
Para el caso de predios ubicados sobre acuferos de vulnerabilidad alta, se recomienda la realizacin de una campaa cuatrimestral monitoreo. Tabla 2. Parmetros representativos de la calidad de agua para zonas ubicadas sobre acuferos de media vulnerabilidad
NUMERACIN 1 2 3 4 5 6 Fuente: Elaboracin Propia. PARMETRO Coliformes fecales DBO5 Fosfatos Nitratos pH Temperatura
181
ANEXO 3
Para el caso de predios ubicados sobre acuferos de vulnerabilidad media, se recomienda la realizacin de una campaa semestral de monitoreo. Tabla 3. Parmetros representativos de la calidad de agua para zonas ubicadas sobre acuferos de baja vulnerabilidad
NUMERACIN 1 2 3 4 5 6 Fuente: Elaboracin Propia. PARMETRO Coliformes fecales DBO5 Fosfatos Nitratos pH Temperatura
Para el caso de predios ubicados sobre acuferos de vulnerabilidad baja, se recomienda la realizacin de una campaa anual de monitoreo.
4.
Procedimiento de muestreo
A continuacin se entrega una serie de recomendaciones para realizar el muestreo de agua, tanto supercial como subterrnea, que los productores debern realizar en sus programas de autocontrol. Estas recomendaciones debern ser complementadas con las instrucciones especcas dadas por los laboratorios que procesen las muestras.
Toma de muestras: El objetivo del muestreo es lograr obtener una muestra de agua que sea representativa de la calidad del cuerpo de agua que se quiere evaluar. Para esto se deben cuidar los siguientes aspectos: A. Al momento de tomar la muestra se debe evitar introducir algn tipo de contaminante adicional al agua que se evaluar. B. La muestra debe ser conservada y transportada, asegurando que no se produzcan alteraciones signicativas en su calidad.
182
ANEXO 3
Cada vez que se realice un muestreo deber llenarse la cha de muestreo que se entrega en el Anexo 2.
Aguas superciales: En el caso de aguas superciales se debe tomar una muestra siguiendo las siguientes recomendaciones: El equipo de toma de muestras, preferiblemente deber ser un balde o un recipiente, especialmente acondicionado para esta funcin. El balde deber estar limpio y libre de elementos extraos adheridos a l. Antes de tomar la muestra, el balde deber ser enjuagado prolijamente, al menos tres veces, cuidando de que el agua de enjuague no se mezcle con el agua a controlar. La toma de muestra se har cuidando de realizar un mezclado del agua a controlar, para ello se debe desplazar el balde, tanto horizontal como verticalmente al momento de tomar la muestra. Si la toma de muestra se realiza mediante bombeo, se debe cuidar de la limpieza de las tuberas y la bomba. Se deber bombear al menos por cinco minutos, antes de tomar la muestra. Aguas subterrneas: El muestreo de aguas subterrneas deber realizarse en las punteras especialmente construidas para el autocontrol. Cuidar que el equipo a utilizar para el muestreo, est limpio y no altere la calidad del agua muestreada. Evitar los sistemas que introducen aire para bombear, pues alteran la concentracin de los parmetros de control. Antes de muestrear se deber extraer toda el agua existente en la puntera, para as tomar una muestra que represente la calidad del agua existente en el acufero. Envases: Se recomienda el uso de envases de vidrio. Estos envases debern estar limpios. Se recomienda que el propio laboratorio entregue los envases para el muestreo. El tamao de los envases deber ser consultado con el laboratorio de la tcnica utilizada para los anlisis cada laboratorio requerir de un volumen mnimo de muestra. Para cada muestreo se requiere de cinco envases, de acuerdo a lo siguiente:
183
ANEXO 3
1 envase para DBO5, pH, slidos disueltos y turbidez 2 envase para coliformes fecales 3 envase para nitratos 4 envase para fosfatos 5 envase para oxgeno disuelto
5.
Preservacin y transporte de las muestras.
De acuerdo a la normativa vigente se recomiendan los siguientes procedimientos para la preservacin y transporte de las muestras: La temperatura debe ser medida en terreno, con un termmetro que se sumerge en la muestra recin obtenida. El tiempo de transporte de las muestras, tomado desde el momento de muestreo hasta el anlisis no debe ser superior a 24 horas. Se recomienda medir en terreno el pH, el oxgeno disuelto y la turbidez. Para el transporte a laboratorio se recomiendan las siguientes medidas de preservacin: Tabla 4. Medidas de preservacin y transporte a laboratorio de las muestras.
PARMETRO Coliformes fecales DBO5 Fosfatos Nitratos Oxgeno disuelto pH MEDIDAS DE PRESERVACIN Y TRANSPORTE Se deber usar un envase estril. Durante el transporte las muestras debern mantenerse refrigeradas Almacenar en la oscuridad. Durante el transporte las muestras debern mantenerse refrigeradas La muestra deber ser ltrada en terreno. Durante el transporte las muestras debern mantenerse refrigeradas Acidicar la muestra con cido sulfrico (H2SO4) a un pH menor a dos Fijar y almacenar en la oscuridad Durante el transporte las muestras debern mantenerse refrigeradas
184
ANEXO 3
6.
Laboratorios de anlisis
Para la seleccin del laboratorio donde se realicen los anlisis se deben considerar los siguientes aspectos: Cercana del Laboratorio con el lugar donde se tomen las muestras Respaldo institucional y acreditacin de los laboratorios (Ver Anexo 2)
185
ANEXO 3
FICHA DE PUNTO DE CONTROL

Identicacin del Punto de Control:
Coordenadas UTM Datum: Parmetros a controlar
Este:
Norte:
Descripcin y croquis de la ubicacin del punto
186
ANEXO 3
FICHA DE Muestreo
Fecha: Hora: Operario: Predio Punto de control Tipo de muestreo Aguas superciales Aguas subterrneas Ubicacin (Coordenadas UTM) Este Norte: Mtodo de muestreo Datum: Desage Estero Dren Laguna Puntera Otro Vertiente
Descripcin de la muestra Mtodos de preservacin Mtodo de almacenamiento de la muestra
Mediciones realizadas en terreno Fosfatos Nitratos Oxgeno disuelto pH Slidos disueltos Temperatura Turbidez
Comentarios
187
ANEXO 4
ANEXO 4. ECUACIN DILUCIN EXCRETAS CON AGUA DE LAVADO FUNDAMENTO TERICO
189
ANEXO 4
Dado que el balance global de ujo es: Fp = FTe + Fal donde: Fp: Flujo de purines en (ltd-1) FTe: Flujo total de excretas en (ltd-1) Fal: Flujo del agua de lavado en (ltd-1) El balance de nitrgeno total ser: Fp Cnp = FTe Cne + Fal Cnal donde: Cnp: Concentracin de nitrgeno en purines en mglt-1 Cne: Concentracin de nitrgeno en excretas en mglt-1 Cnal: Concentracin de nitrgeno en agua de lavado en mglt-1 Debido a que la concentracin de nitrgeno en el agua de lavado (Cnal) es despreciable, el trmino: Fal Cnal = 0 y la ecuacin 2 queda como: Fp Cnp = FTe Cne Despejando el trmino Cnp de la ecuacin 3: Cnp = FTe Cne Fp Si se tiene una relacin en dilucin excretas-agua de lavado 1:Rd, lo que implica que se ocupen Rd litros de agua de lavado por un litro de excretas, la ecuacin 1 resulta ser: Fp = Rd + 1 Ecuacin 5. Ecuacin 4. Ecuacin 3. Ecuacin 2. Ecuacin 1.
Finalmente reemplazando el ujo de purines (Fp) en la ecuacin 4, la solucin nal ser: Cnp = Cne Rd + 1 Ecuacin 6.
190
ANEXO 5
ANEXO 5. FUNDAMENTOS DE LOS PROCESOS QUE CONLLEVAN AL TRATAMIENTO.
191
ANEXO 5
A continuacin se resean algunos de los procesos que estn involucrados en el tratamiento de los euentes mediante tcnicas naturales.
1. Procesos fsicos Filtracin: Es el proceso mediante el cual los slidos suspendidos son removidos por ltracin mecnica. La extensin de este proceso es dependiente de la textura del suelo, la tasa de aplicacin y el tamao de partculas a ser removidas. Las bacterias son removidas por ltracin, mientras que los virus son adsorbidos por el suelo. Debido a que este proceso remueve el material particulado del euente, el suelo puede llegar a taponarse. Una de las formas de evitar este inconveniente es mediante un pretratamiento o tener ciclos de aplicacin y no aplicacin, de forma de incentivar la descomposicin de los slidos por accin bacteriana. Dilucin: Proceso de aumento de volumen, donde las partculas contaminantes disminuyen su concentracin relativa. Se produce por mezcla del euente con aguas provenientes de la lluvia, el derretimiento de la nieve, o aguas de origen subterrneo.
2. Procesos qumicos Adsorcin: Es el proceso mediante el cual los coloides del suelo, debido a su naturaleza que les conere cargas elctricas, retienen en forma reversible y temporal, ciertos elementos como nutrientes, metales y otros en su supercie. Una forma de evaluar la capacidad de adsorcin de un suelo es a travs de la medicin de su Capacidad de Intercambio Catinico (CIC). Ejemplo de adsorcin es el in N-NH4+. Precipitacin: La precipitacin es un fenmeno qumico que ocurre cuando las concentraciones de los iones en solucin, multiplicadas, exceden el producto de solubilidad del compuesto correspondiente. En general, los contaminantes que son afectados por procesos qumicos son principalmente el nitrgeno, los metales pesados y el fsforo, cuando existe un ntimo contacto entre el suelo y el euente.
3. Procesos biolgicos Descomposicin biolgica de la materia orgnica: Es el proceso de degradacin paulatina de los materiales orgnicos llevado a cabo por una mezcla de organismos. Los productos nales de esta degradacin son materia orgnica estable, algunos compuestos inorgnicos solubles que son absorbidos por las plantas, agua y, algunos gases, como metano y dixido de carbono. Estos productos sern diferentes dependiendo del tipo de microorganismos que est presente en la descomposicin. stos pueden ser aerbicos o anaerbicos dependiendo del medio en que se encuentren.
192
ANEXO 5
Descomposicin aerbica: En la descomposicin aerbica, los microorganismos consumen oxgeno y utilizan una fuente de carbono orgnico para generar los materiales orgnicos en constituyentes bsicos como agua, dixido de carbono, masa celular, nitratos y sulfatos, entre otros compuestos. Los contaminantes que son afectados por este proceso son compuestos orgnicos e inorgnicos, disueltos, suspendidos o sedimentables. Descomposicin anaerbica: Este tipo de degradacin de los materiales orgnicos sucede en ausencia de oxgeno. En trminos conceptuales, el proceso envuelve tres procesos, a saber: las bacterias hidrolticas se encargan de convertir las molculas orgnicas complejas a orgnicas simples, las bacterias formadoras de cidos transforman las molculas simples en cidos orgnicos, mientras que, en una tercera etapa, las bacterias formadoras de metano, convierten los cidos orgnicos a metano, dixido de carbono, y otros productos como el H2S. Los contaminantes que son degradados por este proceso son slidos orgnicos suspendidos y disueltos, algunos nutrientes, incluido el nitrgeno a travs de la desnitricacin. Mineralizacin: La mineralizacin es la conversin microbiana de materiales orgnicos a constituyentes inorgnicos. Es un proceso de descomposicin que puede producirse bajo condiciones anaerbicas como aerbicas. Los constituyentes que son afectados por este proceso son elementos y compuestos que componen sustancias orgnicas. Nitricacin: Es un proceso aerbico, mediante el cual el N-NH4+ es transformado en N-NO3- (nitrato). Es un proceso que ocurre en dos etapas, cada una de ellas dominada por dos tipos de bacterias aerbicas. El primer paso es la transformacin desde amonio a nitrito (N-NO2-), por medio de las bacterias Nitrosomonas. El nitrito es transformado rpidamente a nitrato mediante la accin de las bacterias Nitrobacter. Los contaminantes afectados son los compuestos nitrogenados presentes en el euente. Desnitricacin: Este proceso biolgico afecta especcamente al nitrgeno. Es un proceso anaerbico en el cual un grupo de bacterias convierte nitrato a nitrito y luego a N2 y ciertos gases nitrogenados, N20 o NO. Estos dos ltimos gases, productos intermedios del proceso, pueden ser nalmente transformados a nitrgeno gaseoso. Este proceso tiene ciertas similitudes con la respiracin aerbica, pero en este caso el nitrato reemplaza al oxgeno como el receptor de electrones. Adems, para que proceda, la desnitricacin requiere una fuente de carbono. Inmovilizacin: Este proceso es la asimilacin de los constituyentes del euente en la biomasa microbiana. Estos constituyentes son asimilados en sus formas solubles e incorporados a sustancias orgnicas complejas como resultado del metabolismo de los microorganismos. Este proceso crea una fuerte competencia por nutrientes en un sistema con plantas, reduce el riesgo de lixiviacin de ciertos elementos, y como caracterstica ms importante, no es un proceso que renueva los elementos del euente transformndolos en compuestos ms estables y de menos toxicidad. Normalmente los nutrientes como el N, P S, K y algunos micronutrientes, son afectados por este proceso. Absorcin por el cultivo: Este proceso puede considerarse como un caso especco de inmovilizacin. Los nutrientes principales afectados por este proceso son el nitrgeno y
193
ANEXO 5
el fsforo. Dado el hecho de que el N es uno de los principales elementos a ser tratados en los euentes residuales, el proceso es de gran relevancia en aplicaciones donde este nutriente necesita ser degradado. Similarmente a la inmovilizacin, este proceso no remueve los nutrientes, excepto a travs de la cosecha. Si no existe cosecha, el nutriente es reciclado en el sistema cuando las plantas mueren y se descomponen. Transpiracin de las plantas y oxigenacin: La vegetacin del sitio es responsable de varios de los mecanismos que estn envueltos en el tratamiento de los euentes. Dado que transpiran, eliminan agua en forma de vapor, situacin muy conveniente en aquellos casos donde la capacidad de carga hidrulica del sitio controla la tasa de aplicacin. La oxigenacin, por su parte, es el resultado del proceso de fotosntesis, donde las plantas producen oxgeno a nivel de sus hojas y lo trasladan a diferentes rganos, entre ellos las races. Las races, a su vez, liberan el oxgeno al medio (agua o suelo). Algas: Las algas tienen diferentes impactos en los sistemas de tratamiento natural. Por un lado realizan fotosntesis, por lo tanto, liberan oxgeno al medio. En segundo lugar, las algas jan carbono atmosfrico incrementando la materia orgnica del sistema. En tercer lugar, las algas absorben nutrientes en sus tejidos, principalmente N y P.
194
ANEXO 6
ANEXO 6. LISTA DE CHEQUEO.
195
ANEXO 6
1. 1.1
PROCESO PRODUCTIVO Disminucin del impacto por purines.

OBSERVACIONES SI SI SI NO NO NO
Respecto a las prcticas al interior de los galpones Desva las aguas lluvia o aguas limpias de techos y patios para impedir su incorporacin al ujo de purines? Utiliza dispositivos de alta presin y bajo volumen para lavar galpones o sistemas como Pit y Slat? Presentan los galpones barreras fsicas o cualquier sistema que asegure que la evacuacin de purines se desarrolle a travs de los canales abiertos destinados para la operacin? Los galpones se sitan a una distancia mnima de 20 metros de quebradas, lneas de drenaje y cursos de agua?
SI
NO NO
Revisa mensualmente el estado de la red de canales abiertos para evitar SI la inltracin o el desborde de purines?
1.2
Disminucin de la proliferacin de Vectores.

OBSERVACIONES SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO
Disminucin de la proliferacin de Vectores Verica que en el recorrido de los purines no existan sectores de acumulacin, los que son utilizados por las moscas para oviponer? Las instalaciones y su entorno permanecen libres de basura y desperdicios? Se instalan basureros clasicados por tipo de residuos? Elimina la maleza que crece cercana a los pabellones? Se cubren las zonas favorables para el desarrollo de huevos, como acopios de guano o residuos de camas calientes (sistemas Deep Beeding)? Se emplean insectos bencos como algunas avispas u otros tipos de moscas que se alimenten de huevos y larvas? Se aplican controles qumicos en la poca primavera-verano? Los insecticidas utilizados son aplicados donde las moscas descansen al atardecer (paredes, vigas, pilares, caeras, etc.?
SI SI SI
NO NO NO
196
ANEXO 6
Respecto al control de roedores Mantiene las instalaciones ordenadas, limpias y cerradas, especialmente las bodegas de almacenamiento de alimentos? Mantiene de forma ordenada los objetos acumulados en el predio? Ordena y reorganiza en forma peridica cajas, insumos e implementos que estn arrumados? SI SI SI NO NO NO NO NO
OBSERVACIONES
Limpia los alrededores del predio permanentemente, de manera que no SI existan malezas que sirvan de escondite de roedores? El sistema de evacuacin de purines de galpones tiene rejillas verticales SI metlicas del tipo matricial para impedir el acceso de los roedores por el uido? Las rejillas verticales metlicas del tipo matricial tienen una apertura igual o menor a 9cm2 (33cm)? Utiliza rodenticidas anticoagulantes para la eliminacin de roedores? Utiliza trampas engomadas para el control de roedores? Utiliza cebos para el control de roedores? SI SI SI SI
NO NO NO NO
1.3
Disminucin de la generacin de Olores.

Respecto a las prcticas al interior de los galpones Retira los purines de forma peridica para evitar su acumulacin y generacin de olores? Cuenta con ventiladores verticales para facilitar la extraccin continua de olores? Revisa mensualmente el estado de la red de canales abiertos en el interior de los galpones para evitar la acumulacin o estancamiento de purines?
197
ANEXO 6
2. 2.1
MANEJO DE PURINES Aspectos generales

Aspectos generales Procura no eliminar los euentes lquidos generados en el plantel, a cursos de agua superciales y/o subterrneos? En el caso de que los elimine cumple con la normativa vigente? Tiene un plan de manejo de purines? El sistema de manejo de purines de su plantel ha sido propuesto en un PAP de acuerdo a la pauta del SAG? El sistema de tratamiento/manejo de purines y sus derivados (guano y lodos), es diseado e implementado de acuerdo a las caractersticas propias del plantel y predio, por profesionales calicados? En caso de existir traslado de residuos slidos o lquidos dentro y fuera del predio, se incorpora un sistema de transporte hermtico que evite derrames o escurrimientos? SI NO
SI
NO
2.2 Tratamientos primarios

Respecto al almacenamiento de purines (pozo purinero) Los sistemas de almacenamiento estn ubicados en terrenos donde la pendiente es menor a 10%? Los sistemas de almacenamiento estn ubicados a una distancia mnima de 20 metros de quebradas, lneas de drenaje y cursos de agua? SI SI NO NO NO NO NO NO OBSERVACIONES
Los sistemas de almacenamiento cuentan con medidas preventivas para SI evitar desbordes? Existe una distancia mnima de 1,5 metros entre el fondo de sistemas de almacenamiento y el nivel fretico? SI
El pozo esta aislado del suelo por una supercie impermeable articial, SI de modo que no existan inltraciones ni lixiviacin? Evita el ingreso de agua lluvia de escurrimiento a los sistemas de almacenamiento a travs de canales o zanjas de desviacin u otro sistema? El tiempo de almacenamiento de los purines es menor a 48hrs? Cuenta con un sistema de agitacin que permita homogeneizar peridicamente el contenido del pozo? SI
SI SI
NO NO
198
ANEXO 6
Respecto a la separacin de slidos Realiza la separacin de slidos bajo las siguientes condiciones climticas: cuando la velocidad del viento est en su mximo y la humedad relativa est en su mnimo? SI NO
OBSERVACIONES
Respecto al almacenamiento temporal del guano Para el almacenamiento de guano aplica un prensado para conseguir un porcentaje de humedad inferior a 70%? Permanece el guano ms de 48 horas en almacenamiento? SI SI NO NO NO
OBSERVACIONES
El lugar de almacenamiento se encuentra a una distancia no inferior a SI 20m de cualquier cuerpo de agua como: canales de riego, pozos, norias o vertientes? La topografa del terreno presenta una pendiente resultante inferior a 5%? El lmite superior mximo de la napa fretica es de al menos 1,5m de profundidad? SI SI
NO NO NO NO NO NO
SI Si almacena el guano en canchas de acopio, Mantiene impermeabilizado con geomembrana o concreto el fondo de la cancha? Mantiene en canchas de acopio una proteccin fsica para la humedad y precipitaciones? Cuenta con sistemas de contencin en el lugar de acopio? Tiene implementado un sistema de desviacin del escurrimiento de aguas lluvias a travs de canales perimetrales, por ejemplo? SI SI SI
199
ANEXO 6
3.3
Tratamientos secundarios
Respecto a lagunas anaerbicas La laguna se sita a una distancia mnima de 20 metros de quebradas, lneas de drenaje y cursos de agua? La ubicacin de lagunas es en terrenos con nivel fretico a una profundidad mayor a 4 metros? Si existen pozos profundos de abastecimiento de agua potable o animal a menos de 200m de la laguna, Se emplaza esta ltima a un nivel topogrco inferior con respecto a estas fuentes de abastecimiento? Su laguna tiene una supercie menor a 0.8 ha? El terreno donde se ubica la laguna, presenta una pendiente menor al 5%? Las lagunas se ubican a ms de 500m de reas residenciales y en una posicin contraria a la direccin predominante del viento? Cuando la distancia a centros urbanos es menor a 500m, se utilizan productos bacterianos o enzimticos que minimizan el impacto por olor, o bien utiliza recubrimientos exibles o ltros biolgicos? Se mide el ujo de entrada a la laguna? Se mantiene siempre el ujo de entrada al nivel predeterminado por el diseo? La laguna se encuentra aislada del suelo por una supercie impermeable natural o articial? Se presentan barreras vegetales alrededor de la laguna como la utilizacin de rboles aromticos? Se chequean parmetros como la temperatura y el pH con frecuencia de al menos 7 das? Se tienen registros de campo respecto al tratamiento secundario por laguna, donde se indiquen los volmenes de entrada y salida, el tiempo de almacenamiento, el sitio en donde se har la aplicacin, etc.?
SI SI SI SI
NO NO NO NO
SI SI SI SI SI SI
NO NO NO NO NO NO
200
ANEXO 6
Respecto a la aplicacin directa al suelo El diseo del sistema de aplicacin considera el nitrgeno, la carga orgnica (DBO) y la carga hidrulica (agua aplicada) como factores limitantes de cada tecnologa? Se realiza un previo clculo de cargas (balance de nitrgeno, DBO y agua) respecto a la aplicacin al suelo? El clculo de cargas es de tipo mensual? Se considera un sistema de almacenamiento/tratamiento o distribucin a terceros? Frente a la tecnologa de aplicacin directa al suelo, el productor elabora un PAP conforme a pauta elaborada por la autoridad competente, asegurando el cumplimiento con los estndares ambientales y de calidad presentes en la normativa vigente? Existe una distancia mnima de 3 metros entre el rea de aplicacin de purines y cuerpos de agua superciales (ros, esteros, canales, humedales o lagos) o infraestructuras tales como pozos y norias? Existen sistemas de aplicacin directa al suelo en reas propensas a escorrenta supercial, inundacin o anegamiento? La aplicacin al suelo se realiza con intervalos de tiempo en un mismo terreno? Aplica en condiciones de suelo desnudo? Se utiliza un pretratamiento por ltracin gruesa de purines antes de aplicar al suelo? Se implementan registros de campo respecto al almacenamiento, estabilizacin y aplicacin del purn, donde se indiquen los volmenes, el tipo y tiempo de almacenamiento, el sitio en donde se tratan y la aplicacin? SI NO
OBSERVACIONES
SI SI SI SI
NO NO NO NO
SI
NO
SI SI SI SI SI
NO NO NO NO NO
201
ANEXO 6
Respecto a la aplicacin directa al suelo por Sistemas de Tasa Lenta Aplica esta tecnologa en suelos de permeabilidad media (moderadamente baja a moderadamente alta)? Existe un sistema de almacenamiento y/o tratamiento de purines, para los perodos en que no se pueda aplicar al suelo (lluvias intensas y bajo desarrollo de cultivos)? SI SI NO NO
OBSERVACIONES
Se aplica un pretratamiento por ltracin gruesa de los purines antes de SI aplicar al suelo? El diseo del sistema considera el tipo de cultivo utilizado? La topografa del terreno presenta una pendiente inferior a 10%? El nivel fretico se encuentra a ms de 0,6m de profundidad? La carga orgnica aplicada por unidad de supercie, para los sistemas de Tasa Lenta, se encuentra entre 110 y 330kg de DBO(hada)-1? SI SI SI SI
NO NO NO NO NO
Respecto a la aplicacin directa al suelo por Sistemas de Inltracin Rpida Aplica en terrenos con alta permeabilidad (arenas o gravas)? Mantiene una concentracin de 500mg/l de DBO, en el euente a tratar con esta tecnologa? El nivel fretico se encuentra a ms de 3m de profundidad? SI SI SI NO NO NO NO
OBSERVACIONES
La carga orgnica aplicada por unidad de supercie, se encuentra entre SI 40 y 120kg. de DBO(hada)-1?
202
ANEXO 6
Respecto a la aplicacin directa al suelo por Sistemas de Flujo Supercial Aplica en terrenos con permeabilidad baja (arcillas, limos y suelos con barreras impermeables)? Se aplica un pretratamiento por ltracin gruesa de purines antes de aplicar al suelo? El nivel fretico se encuentra a una profundidad no inferior a 0,3m desde la supercie del suelo? La carga orgnica aplicada por unidad de supercie, para los sistemas de Flujo Supercial, se encuentra entre 48 y 100kg de DBO(hada)-1? SI SI SI NO NO NO
OBSERVACIONES
SI
NO
Respecto a la reutilizacin de slidos orgnicos Se aplica slidos orgnicos en terrenos saturados? La topografa del terreno presenta una pendiente inferior a 10%? Se aplica en suelos cubiertos con nieve? La aplicacin se lleva a cabo en las horas del da en que se hallen las mejores condiciones de humedad ambiental (baja) y velocidad del viento (alta)? Se aplica en los das y en las horas en que el viento presente direccin a las reas sensibles y cuando el aire este sin movimiento? SI SI SI SI NO NO NO NO
OBSERVACIONES
SI
NO
203
ANEXO 6
Respecto a la estabilizacin de slidos orgnicos Se implementan sistemas de estabilizacin para el guano y/o lodo, ya sea por el mismo plantel o por terceros? El tiempo de almacenamiento de lodo o guano es menor a 48 horas? SI SI NO NO NO
OBSERVACIONES
SI Si la estabilizacin se realiza a travs de compostaje con pilas no aireadas, la temperatura de los lodos se mantiene a 55C o ms, por un perodo a lo menos de 15 das? Si se usa el mtodo de compostaje no connado o pilas aireadas estticas, la temperatura mnima de los lodos es de 40C por 5 das? Si la estabilizacin se realiza a travs de procesos de solarizacin, se considera un perodo mnimo de tres meses con una temperatura ambiental mnima superior a 5C y una cubierta que desve las aguas lluvias para evitar el aumento de la humedad en el lodo? Si la estabilizacin se realiza a travs de la adicin de cal hidratada (Ca(OH)2) o cal viva (CaO) como material alcalino, se mantiene el pH de los lodos sobre 12 (bsico) durante un perodo no inferior a dos horas? Se implementan registros de campo respecto a la estabilizacin del guano o lodo, donde se indiquen los volmenes de slidos, el tipo y tiempo de almacenamiento, el sitio en donde se har la estabilizacin y la aplicacin? SI SI
NO NO
SI
NO
SI
NO
204

05-12manejo Purines Porcinos

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Recomendaciones Tcnicas para la Gestin Ambiental en el Manejo de Purines de la Explotacin Porcina

EDITOR JOS MARA PERALTA ALBA

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS MINISTERIO DE AGRICULTURA

COLECCIN LIBROS INIA N 18

Recomendaciones Tcnicas para la Gestin Ambiental en el Manejo de Purines de la Explotacin Porcina

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Figura 1. Tipos de explotacin porcina. Plantel Porcino

Crianza convencional estabulada connada

Crianza estabulada abierta (Deep Bedding)

Guano y residuos de camas calientes

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Procedimiento para la implementacin del manejo de purines a nivel predial

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Figura 2. Metodologa estrategia de manejo.

Sistema de tratamiento del purn

Estudio conceptual de diseo

Identificacin requerimientos del sistema

Identificacin sitio de emplazamiento

Evaluacin del sitio

Diseo ingeniera de detalle

Construccin del sistema

Operacin del sistema de tratamiento

Sistema de gestin de residuos a nivel predial

Fuente: Elaboracin propia

Sistema de evaluacin Impacto ambiental

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Fuente: Elaboracin propia

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Fuente: Medidores de Caudal. (www.lanasarrate.es)

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Fuente: Elaborado por Cristian Gutirrez S. Ingeniero Ambiental

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Cne = 7.184 mg/l

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Donde: Cnp: Concentracin total de nitrgeno en purines Reemplazando valores:

Cnp = Cnp = 552,62 mg/l-1

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Sistemas de tratamiento de purines

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Fuente: elaboracin propia

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Fuente: elaboracin propia

Fuente: elaboracin propia

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Nuevas clulas (CO 2 + H 2 O + NH 3 ) Compuestos Inorgnicos PO -3 4 , SO -2 4 , NO -3

Fuente: Elaboracin Propia

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Figura 11: Etapas bioqumicas del proceso

1. MANEJO DE PURINES PORCINOS Y TECNOLOGAS APLICABLES

Fuente: Universidad Federal de Vicosa