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Receta original: Pan de nuez para sandwiches
El pan de nuez es considerado un pan especial, por su fineza y su sabor. Es empleado
para reuniones, formndose con l exquisitos sandwiches con rellenos muy suaves para
no perder el sabor propio del pan.
INGREDIENTES
3 tazas de harina 0000
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 taza de azcar ( 150 gramos )
2 huevos
1 y 1/4 taza de leche
2 cucharadas de manteca derretida
3/4 taza de nueces molidas
PREPARACIN
nformacin de inters. La harina de trigo 0000 es la harina comn pero ms refinada. Es
un smbolo que se emplea para clasificarlas. Las hay de 0, o de 00 o de 000 o de 0000
de acuerdo a su refinamiento aumentan los ceros. De todas formas de no contar con ella
cualquiera es vlida.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Poner en un tazn y agregar el
azcar y las nueces molidas mezclando todo.
En otro tazn poner los huevos previamente mezclados, la leche y la manteca derretida.
ncorporar de a poco a la harina hasta que est todo mezclado.
Enmantecar y enharinar un molde de budn ingls o un molde redondo con tubo, verter la
preparacin en l y llevar a horno suave durante 45 minutos o hasta que est cocido.
Para verificar su cocimiento introducir un palillo y si ste sale seco es que est pronto.
Retirar y luego de unos minutos desmoldar sobre rejilla.
Se puede conservar en la heladera envuelto en papel film durante 3 o 4 semanas.
O bien en el freezer envuelto en papel film, durante 6 meses teniendo la precaucin de
guardarlo cuando est an un poco tibio.
Se puede comer as o cortarlo en rodajas y rellenarlo con queso crema y jamn.
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