CHAPTER 16

NABILAH AFRINI R. D

AKUISISI DAN PERUBAHAN BUDAYA Makanan dan Makan

Perhatian psikologi di akhir abad ke-20, orientasi proses telah difokuskan hampir sepenuhnya pada fitur pikiran, pada biaya mengabaikan domain kehidupan, lembaga, lingkungan budaya dan praktek-praktek yang merupakan sebagian besar kehidupan sehari-hari ( P. Rozin , in press). sekarang aspekaspek yang terakhir yang telah mendominasi etnografi baik yang disediakan oleh antropolog lebih dari satu abad, dan yang membentuk empiris dasar pertimbangan serius dari budaya dalam psikologi. Bidang ilmu kognitif dan evolusi psikologi, berikut pada perubahan orientasi belajar hewan , telah menjadi lebih terlibat dengan adaptasi domain-spesifik . Itu tampaknya tepat untuk setidaknya meningkatkan kemungkinan dari organisasi yang berbeda dari psikologi budaya . Ini akan mengatur lapangan sekitar domain utama kehidupan : makan , jenis kelamin , perlindungan ( termasuk perumahan dan pakaian ) , orangtua , dll Sayangnya , maka hampir tidak mungkin untuk mencapai kedua proses dan domain kehidupan segmentasi lapangan pada saat yang sama .

MENGUASAI MAKANAN-MAKAN
Makanan adalah salah satu domain untuk bertahan hidup. Sebuah generalis hewan besar menghadapi serangkaian tantangan : menemukan bahwa kombinasi makanan yang bergizi, seimbang , dan minimal beracun . Saya tidak bisa bayangkan Itu tugas lain yang lebih intelektual menuntut , meskipun, tentu , menguasai kompleks sosial organisasi ( misalnya , Humphrey , 1976) adalah Juga sangat kompleks dan menantang ( dan kadang-kadang terkait dengan pola makan atau strategi ) . Jadi alasan pertama yang tertarik pada makanan dalam budaya psikologi adalah Itu Apa Adanya penting semacam bagian dari warisan primata kami dan jadi Erat terkait dengan kecerdasan . Makan adalah pada saat yang sama memuaskan dan mengancam . Ini adalah bagian yang diperlukan dan sering tersisa hidup , karena Menyediakan satu-satunya sumber energi dan nutrisi mendukung kehidupan .

 Sekarang Diyakini secara luas bahwa dalam budaya tradisional untuk Membawa orang pada sifat makanan yang saya atau dia makan (" Anda adalah apa yang Anda makan "). dalam hal ini konteks , makan Bisa Punya impor moral, dan dapat mempengaruhi kepribadian dan nasib seseorang . " Anda adalah apa yang Anda makan " adalah sungguh masuk akal

 Argumen lain untuk psikologi Budaya makanan dan memakan langsung berasal dari manusiamasalah, dan budaya manusia . Makanan pilihan dan Angka pengadaan menonjol di hampir semua teori evolusi manusia, dengan beralih dari hutan lebih banyak diet tanaman didominasi ke pola makan dengan lebih banyak protein dalam hewan savannah lingkungan . Semua hewan terbuat dari kira-kira molekul yang sama, sehingga hampir semua hewan adalah sumber yang baik nutrisi. Tidak demikian halnya bagi tanaman, bahwa Sering tidak lengkap seimbang atau sumber nutrisi untuk hewan, dan harus dimakan dalam tepat kombinasi. Untuk omnivora manusia , mencari Hewan makanan tapi masih mengkonsumsi lebar berbagai makanan nabati, ada dua tantangan : pengadaan makanan (paling menantang untuk Hewan mangsa) dan pemilihan makanan yang tepat (paling menantang dengan tingkat ketergantungan pada tanaman makanan).

Generalis umum DAN BEBERAPA MAKANAN

Mendapatkan gizi yang cukup melibatkan memenuhi kebutuhan terus tubuh untuk sekitar 40 nutrisi, termasuk banyak spesifik asam amino, beberapa asam lemak, vitamin, mineral dan air . Selama kepuasan mereka keterbatasan nutrisi, umum juga harus mencapai energi yang memadai dari campuran protein, lemak, dan karbohidrat . Ini set gizi persyaratan dapat dengan mudah dipenuhi jika ada baik jumlah makanan hewani dalam diet, tetapi Juga dengan pilihan diet yang lebar antara tanaman makanan . Namun , secara umum menghadapi dilema karena dalam perjalanan sampling potensi makanan lingkungan secara luas , kemungkinan untuk pertemuan Potensi komponen makanan beracun atau mikroorganisme berbahaya .

Pra adaptasi DAN FUNGSI Makna DAN MAKANAN DI KONTEKS BUDAYA

Manusia makan menggunakan alat , memiliki tabel " sopan santun, " terlibat dalam kompleks sosial / pertukaran informasi Selama makan ( saat makan ), makanan yang rumit secara luas sebelum makan mereka , dan makan makanan dalam perintah khusus . Singkatnya , makan adalah ekspresi manusia peradaban . Makanan Menjadi lebih dari nutrisi . Seperti Tercatat dalam pendahuluan , makanan Di antara domain biologis yang unik dalam derajat yang sudah-sudah untuk Transformed budaya. Makanan digunakan oleh manusia untuk lebih daripada nutrisi . Pra adaptasi , Yang bertanggung jawab untuk proses tersebut perluasan domain makanan dalam sejarah kebudayaan manusia , dihargai oleh Darwin dan telah - telah Dinyatakan dalam bentuk lengkap oleh beberapa evolusionis yang lebih modern , Terutama Bock (1959) dan Mayr (1960) .

 Sudah menjadi ada (biasanya berkembang) struktur untuk tujuan baru . Menurut Mayr, pra adaptasi adalah sumber utama dari evolusi hal baru dan proses utama dalam spesiasi. Pada dasarnya itu Melibatkan rekombinasi struktur yang ada gen dan agak dari penciptaan gen baru dengan mutasi . satu contoh terbaik dari pra adaptasi harus lakukan dengan sistem pangan. jelas, lidah dan Gigi telah berevolusi untuk Memfasilitasi pengolahan makanan. Namun dalam evolusi manusia, gigi dan lidah, dan Seluruh lisan rongga dan link untuk sistem pernapasan, yang digunakan oleh sistem bahasa untuk ekspresi berbicara. Perlu dicatat Bahwa gigi dan lidah tidak berevolusi untuk Memfasilitasi bahasa.

BEBERAPA sejarah MAKANAN

Pada bagian ini, saya secara singkat mempertimbangkan sejarah beberapa makanan manusia untuk menggambarkan bagaimana biologis, faktor budaya, dan psikologis berinteraksi dalam evolusi budaya makanan. GULA Sejarah budaya gula adalah paradigmatik ilustrasi bagaimana kecenderungan biologis sederhana, preferensi untuk rasa manis, diperkuat dan diuraikan oleh budaya. bawaan preferensi manis mendorong pencarian ini stimulus dan belajar tentang di mana dan kapan dapat ditemukan. Dalam hubungannya dengan pengembangan pertanian, keinginan memotivasi pada manusia budidaya tanaman, terutama matang buah-buahan, yang memberikan pengalaman rasa ini diinginkan. Banyak kemudian dalam sejarah manusia, teknologi untuk mengekstrak sumber manis, gula, dari sumber tanaman alami mereka memungkinkan untuk pengalaman pengalaman manis bahkan lebih diinginkan .

 COKLAT Salah satu kreasi kuliner besar kebudayaan, coklat, merupakan versi yang lebih rumit amplifikasi yang digambarkan oleh gula. Ini menggambarkan penciptaan " superfood, " termotivasi oleh kecenderungan biologis kembar untuk manis selera dan tekstur lemak, baik indikator kalori nilai. Daya tarik besar cokelat, salah satu makanan favorit di dunia Barat, harus lakukan dengan manisnya, tekstur lemak, aroma, dan kualitas meleleh di mulut.

CABAI
Cabai mungkin yang paling banyak dikonsumsi rempah-rempah di dunia, selain bawang putih (jika orang memilih untuk mempertimbangkan bawang putih bumbu). Sekarang dimakan setiap hari, biasanya sebagai bagian dari saus bumbu yang digunakan dengan hampir semua makanan gurih oleh lebih dari 2 miliar orang setiap hari. Ini adalah bagian penting dari bumbu dasar ("rasa Prinsip "; lihat bagian pada masakan) paling masakan tropis dan semi tropik di dunia.

SUSU
Dalam dunia manusia , susu dan kontemporer produk susu derivatif merupakan penting bagian dari diet dalam banyak kebudayaan. Hal ini terutama absen dari sebagian besar masakan Asia Timur tapi sekarang dalam beberapa bentuk di sebagian lain sebagai makanan untuk anak-anak dan orang dewasa.

Makanan, Kelas Sosial, dan Struktur Sosial

Makanan yang dikonsumsi , dan sikap terhadap makanan , bervariasi di seluruh kelas sosial. Daerah ini merupakan sebuah antarmuka antara psikologi dan sosiologi. Psikologi budaya harus mengatasi struktur sosial dan kelas sosial, karena ini adalah manifestasi psikologis penting budaya. Struktur sosial Hindu India memiliki pengaruh yang sangat besar pada transaksi makanan, seperti yang dimediasi oleh sistem kasta. Perubahan dalam kebiasaan makanan dalam setiap budaya biasanya tempat selama beberapa dekade atau bahkan berabad-abad, dan biasanya berpindah dari satu kelas ke kelas lainnya. Dengan demikian, untuk Sebagai contoh, di Eropa, coklat pindah dari atas ke bawah. Faktor ekonomi (kelangkaan dan biaya tinggi) sebagian menjelaskan ini, serta kecenderungan umum untuk kelas bawah untuk meniru perilaku kelas yang lebih tinggi. Di sisi lain tangan, beberapa makanan, termasuk cabai dan, lebih umum, sangat dibumbui makanan , sering pindah dari bawah ke kelas atas .

Makanan sebagai Simbol

Simbolisme selalu memegang daya tarik di psikologi, sebagian karena kedua metafora dan simbol tampak seperti bagian sentral dari kehidupan manusia (mis., Lakoff & Johnson, 1980). Makanan, karena sentralitas dalam kehidupan, dan karena itu dimasukkan ke dalam tubuh, merupakan sumber utama untuk simbol dan metafora. Misalnya, beras memainkan peran sentral dalam kehidupan Jepang dan berpikir, atas dan di atas pentingnya gizi. Globalisasi dan Kelaparan Hal ini umumnya sepakat bahwa kelaparan adalah produk yang kompleks politik, dan ekonomi, terkadang diperburuk oleh spesifik praktek budaya atau preferensi. Tapi utama Masalah saat ini tampaknya menjadi salah satu distribusi sudah diproduksi dari makanan ke lokasi mana yang paling membutuhkan, dan ini ada hubungannya dengan ekonomi, politik, dan budaya.

CHAPTER 17

PENDEKATAN TRANSMISI AGAMA

Tradisi-tradisi keagamaan juga melibatkan transmisi lebih kompleks dan lintas - budaya yang beragam konsep dan praktek , termasuk ritual bentuk ( McCauley & Lawson , 2002) , sekarang yang tantangan lebih lanjut untuk kognitif penganut ' sistem yang melampaui pengolahan mnemonic ide intuitif dan berlawanan . Mengapa keyakinan agama menjadi kompleks dan menantang ? Dan mengapa begitu penting untuk penganut bahwa versi khusus mereka sendiri tentang " kebenaran" harus melampaui semua orang lain ? Menurut Harvey Whitehouse (2000, 2004), dua faktor sangat meningkatkan peluang pengetahuan yang akan ingat. Salah satunya adalah pengulangan. Informasi Mengulangi meningkatkan kemungkinan bahwa hal itu akan diingat. Yang lainnya adalah gairah. Peristiwa mengejutkan atau menjengkelkan lebih mungkin untuk dipanggil kembali selambat-lambatnya membosankan dan biasa-biasa saja yang. Tapi dua rute ini untuk mengingat menimbulkan jenis yang agak berbeda dari recall.

NILAI KUDUS DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN DAN BATAS PILIHAN RASIONAL

Perilaku keagamaan sering tampaknya termotivasi oleh nilai-nilai sakral ( SVs ) . Nilai sakral menggabungkan Moral dan etika dan "independen prospek keberhasilan. Max Weber (1978 , Vol . 1 , hal. 24 ) membedakan noninstrumental yang "Nilai rasionalitas" agama dan ideologi politik transenden dari yang "rasionalitas instrumental" realpolitik dan pasar. rasionalitas instrumental melibatkan perhitungan biayamanfaat ketat mengenai tujuan, dan memerlukan meninggalkan atau menyesuaikan tujuan jika biaya untuk mewujudkan mereka terlalu tinggi.

SELESAI