INSTITUTO TECNOLGICO DE PUEBLA INGENIERA INDUSTRIAL INNIVACIN TEMA: ANLISIS FUNCIONAL DE UNA BATIDORA CATREDRTICO: MIGUEL ROJANO AGUIRRE

ALUMNA: ELENA VERA MUOZ GRUPO: LUNES JUEVES 13:00-15:00 Hrs

Contenido
Una batidora, es un electrodomstico que permite batir o mezclar alimentos blandos. Tiene un motor elctrico hace girar un eje, ese eje va conectado a una serie de engranajes, que se conectan a unas varillas de metal. Al girar, estas provocan el movimiento de batido de la mezcla de ingredientes. Suelen tener varias velocidades, controladas electrnicamente o mecnicamente mediante un interruptor haciendo la vida ms fcil y rpida, y permitiendo crear nuevos alimentos uniendo ingredientes. La primera batidora fue inventada por Herbert Johnston en 1908. 1 No se sujetaba con la mano como la mayora de los modelos actuales, ms ligeros, sino que era un aparato fijo que se colocaba en una mesa o una encimera. Fue comercializada por la empresa norteamericana Hobart Electric Manufacturing Company, que buscaba ofrecer a los restaurantes una versin de mesa de las grandes batidoras industriales ya existentes.

Beneficios Una batidora manual elctrica no ocupa demasiado espacio como las batidoras tradicionales. Estos aparatos cuentan con varios ajustes que te permiten rpidamente controlar la rotacin de los aditamentos. Consideraciones Usar una batidora manual elctrica en masa de textura pesada puede provocar que el aparato se atasque o deje de batir. Estos aparatos producen ruido mientras operan y ciertas marcas no cuentan con los ajustes de velocidad lenta. Partes que forman una batidora 1. 2. 3. 4. 5. 6. Carcasa de plstico con mango Placa de caractersticas Cable de alimentacin Interruptor Multiprocesador Botn de separacin accesorios para batir

Interruptor Multiprocesador Botn de separacin

Cable de alimentacin
Carcasa de plstico con mango

Placa de caractersticas

Accesorios para batir

SAO
SUJETO + ACCION + OBJETO BATIDORA + AMASAR + ALIMENTOS

ANALISIS FUNCIONAL Funcin Las batidoras manuales elctricas vienen con aditamentos como batidores o agitadores que insertas en el fondo del aparato. Despus de conectar la batidora, se selecciona el ajuste de velocidad, enciende el aparato y mezcla los ingredientes en el recipiente. Este electrodomstico permite preparar con mayor facilidad y rapidez diferentes alimentos que necesitan ser batidos, mezclados, y tambin sirve para mezclar alimentos blandos, esponjar y emulsionar mezclas y salsas.
ESTRUCTURA INTERNA DE LA BATIDORA

7.- Rotor: el rotor funciona con energa elctrica la cual se transforma en el mecanismo de hacer girar los engranajes tipo helicoidal que estn encajados en paletas. 8.- Estator: su funcin es crear un campo electromagntico, el cual hace girar al rotor para su funcionamiento. 9.- Bobina superior e inferior: su funcin es almacenar energa en forma de campo magntico, para as generar un voltaje que se resista al voltaje aplicado.

10.-Resortes de comprensin: su funcin es presionar las bolsillas de carbn, las cuales estn en los laterales del colector o conmutador. 11.- Escobillas de carbn: su funcin es establecer una conexin fija con la parte rotara del motor o sea la bobina por la presin de los resortes. 12.-Colector o conmutador: su funcin es que sirve para conmutar o cambiar constantemente el sentido de circulacin de la corriente elctrica a travs del enrollado de la bobina del rotor cada vez que completa una vuelta.

DIAGRAMA ESTTICO

interruptor

Cable

Estator Escobillas de carbon Rotor Bobina

Fusible

Conmutador

Resortes de compresin

Carcasa

Accesorios para batir

Comparacin
Batidores, aspas o cuchillas Mezclar la solucin, masa o ingredientes requiere un batidor o aspas. Por lo general, hay dos aspas, pero algunos mezcladores tienen slo un batidor. Dado que la funcin de los batidores es mezclar la masa, no estn afilados como las cuchillas de una licuadora. Las mezcladoras pueden tener un poste central con aspas exteriores o ser similares a un batidor, sin un aspa central. Los batidores giran a distintas velocidades pero comienzan lento. Un dial ajusta la velocidad. Cuanto mayor sea el nmero en el dial de velocidad, mayor ser la rotacin de los batidores. Algunas batidoras de pie pueden tener hasta 16 velocidades, mientras que los mezcladores pueden tener hasta nueve velocidades. Los batidores en una hormigonera elctrica son llamadas palas y parecen remos.

Batidoras de pie Como se seal anteriormente, las mezcladoras de mano porttiles no tienen soportes. Sin embargo, algunas batidoras de pie permiten desmontar el mezclador del soporte para crear una batidora de mano porttil. Sin embargo, la mayora de las batidoras de pie de cocina tienen un soporte, el cual sostiene la parte principal de la mezcladora y no es desmontable. En lugar de ello, el mezclador gira hacia arriba desde el soporte o tiene una palanca para subir y bajar los tazones. Las batidoras con pivotes tambin deberan tener una posicin de bloqueo para mantener la mezcladora en la posicin superior. En las hormigoneras, el soporte soporta el tambor de mezcla y el conjunto del motor.