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Introduo

A determinao de coliformes totais inclui as bactrias na forma de bastonetes


Gram negativos, no esporognicos anaerbios facultativos, capazes de
fermentar a lactose com produo de gs, em 24 48 horas a 35C. J a
determinao de coliformes fecais a mesma de coliformes totais, porm,
restringindo-se aos membros capazes de fermentar a lactose com produo de
gs, em 24 horas 44,5-45,5C. A presena de coliformes fecais em gua e
alimentos menos representativa, como indicao de contaminao fecal, do
que a enumerao direta de E. coli, porm, muito mais significativa do que a
presena de coliformes totais, dada a alta incidncia de E. coli dentro do grupo
fecal. Todos os demais membros do grupo tm uma associao duvidosa com
a contaminao fecal e E. coli, embora tambm possa ser introduzida a partir
de fontes no fecais, o melhor indicador de contaminao fecal conhecido at
o momento. Por esse motivo, as tendncias atuais se direcionam no sentindo
de deteco especfica de E. coli, com o desenvolvimento de diversos mtodos
que permitem a enumerao rpida dessa espcie diretamente. A tcnica dos
tubos mltiplos no restrita anlise de coliformes. O que determina o
microrganismo a ser contado a seleo do meio de cultura que no caso dos
coliformes o Caldo Lauril Sulfato Triptose (LST), meio de enriquecimento para
prova presuntiva dos coliformes totais, verifica a produo de gs por
fermentao da lactose, coletado em tubo de Durhan. O Teste Presuntivo
consiste na semeadura de volumes determinados da amostra em tubos de
caldo lactosado ou caldo lauril triptose, o Teste Confirmativo consiste na
transferncia de cultura de todos os tubos positivos de caldo lactosado
incubados para tubos contendo C.L.V.B.B. (Caldo Lactosado Verde Brilhante
Bile), Este teste reduz a possibilidade de resultados positivos decorrentes da
atividade de bactrias esporuladas. A produo de gs prova confirmativa
positiva. E o Teste de diferenciao para coliformes fecais que consiste na
transferncia das culturas de todos os tubos positivos de Caldo lactosado
incubados durante 2448 horas a 350,5 C para tubos contendo E.C. Medium,
que sero incubados durante 242 horas a 44,50,2 C. Havendo produo de
gs neste meio o resultado ser positivo.







Referncias
Disponvel em: <http://www.ebah.com.br/content/ABAAAA63IAB/determinacao-
coliformes>
Disponvel em: <