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Site da ASAE: www.asae.pt


Sistema HACCP
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Site da ASAE: www.asae.pt


Sistema HACCP
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Cumprir com a legislao em vigor;


Demonstrar o que fazem para garantir que os
alimentos so seguros;
Dar formao aos seus colaboradores;
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Proteger a reputao do seu estabelecimento;
Melhorar a gesto dos seus negcios;
Qualificar o produto turstico e
Promover a segurana dos consumidores.
PERMITE S EMPRESAS:
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Procedimento Seguro PANOS


Procedimento Seguro SEPARAR OS ALIMENTOS
Procedimento Seguro MANUTENO
Procedimento Seguro CONTAMINAO FSICA E QUMICA
Procedimento Seguro CONTROLO DE PRAGAS
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Procedimento Seguro HIGIENE PESSOAL


Procedimento Seguro LIMPAR EFICAZMENTE
Procedimento Seguro MANTER SEMPRE LIMPO
Procedimento Seguro O SEU PLANO DE HIGIENIZAO
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Procedimento Seguro UTILIZAO DE TERMMETROS


Procedimento Seguro ARMAZENAMENTO E
EXPOSIO DE ALIMENTOS REFRIGERADOS
Procedimento Seguro CONGELAO
Procedimento Seguro ARMAZENAMENTO E
EXPOSIO DE ALIMENTOS CONGELADOS
Procedimento Seguro ARREFECIMENTO DE ALIMENTOS QUENTES
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Procedimento Seguro DESCONGELAO


Procedimento Seguro ALIMENTOS PRONTOS-A-COMER
Procedimento Seguro COZINHAR DE FORMA SEGURA
Procedimento Seguro ALIMENTOS QUE NECESSITAM DE MAIOR ATENO
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Procedimento Seguro FRITAR E GRELHAR


Procedimento Seguro MANTER QUENTE
Procedimento Seguro REAQUECER
Procedimento Seguro COZINHE DE FORMA SAUDVEL
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Procedimento Seguro FORMAO E SUPERVISO


Procedimento Seguro FORNECEDORES
Procedimento Seguro CONTROLO DO ARMAZENAMENTO
Procedimento Seguro CLIENTES
REGISTO DE APLICAO DOS PROCEDIMENTOS SEGUROS
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VERIFICAES DE ABERTURA
VERIFICAES DE FECHO
VERIFICAES EXTRA
FOLHAS DE REGISTO SEMANAL
FOLHAS DE REGISTO MENSAL
FICHA DE CONTROLO DA TEMPERATURA