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MANUAL TCNICO, 40
ISSN 1983-5671
RIO
RURAL
BOKASHI
ADUBO
ORGNI CO
FERMENTADO
MANUAL TCNICO, 40
ISSN 1983-5671
Ana Paula Pegorer de Siqueira
Manoel F. B. de Siqueira
Niteri-RJ 2013
PROGRAMA RIO RURAL
Secretaria de Estado de Agricultura e Pecuria
Superintendncia de Desenvolvimento Sustentvel
Alameda So Boaventura, 770 - Fonseca - 24120-191 - Niteri - RJ
Telefones: (21) 3607-6003 e (21) 3607-5398
E-mail: microbacias@agricultura.rj.gov.br
Governador do Estado do Rio de Janeiro
Srgio Cabral
Secretrio de Estado de Agricultura e Pecuria
Christino ureo da Silva
Superintendente de
Desenvolvimento Sustentvel
Nelson Teixeira Alves Filho
Siqueira, Ana Paula Pegorer de
Bokashi: adubo orgnico fermentado/Ana Paula Pegorer de Siqueira, Manoel F.
B. de Siqueira. -- Niteri: Programa Rio Rural, 2013.
16 p.; 30cm. - (Programa Rio Rural. Manual Tcnico; 40)
Programa de Desenvolvimento Rural Sustentvel em Microbacias Hidrogrficas
do Estado do Rio de Janeiro. Secretaria de Agricultura e Pecuria.
Projeto: Gerenciamento Integrado em Microbacias Hidrogrficas do Norte-
Noroeste Fluminense.
ISSN 1983-5671
1. Bokashi - Adubo orgnico 2. Composto fermentado. I. Siqueira, Manoel F. B.
de. II. Srie. III. Ttulo
CDD 631.87
Editorao:
Coordenadoria de Difuso de Tecnologia
CDT/Pesagro-Rio
Sumrio
1 - Introduo....................................................................................................4
2 - A utilizao de adubos orgnicos...................................................................5
3 - O que Bokashi?..........................................................................................5
4 - Funes do Bokashi......................................................................................6
5 - Como fazer o Bokashi?..................................................................................7
Fazendo o Bokashi....................................................................................7
Local para produo do Bokashi..............................................................11
Materiais para fabricao do Bokashi.......................................................11
6 - Uso do Bokashi........................................................................................... 14
Aplicao no preparo do solo...................................................................14
Aplicao em cobertura...........................................................................14
Aplicao em fruteiras.............................................................................15
Biofertilizante: calda de Bokashi..............................................................15
7 - Custo do Bokashi........................................................................................15
8 - Bibliografia consultada................................................................................16
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BOKASHI : adubo orgnico fermentado
Ana Paula Pegorer de Siqueira
1
Manoel F. B. de Siqueira
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1. I ntroduo
A aplicao peridica de matria orgnica na agricultura uma prtica
milenar, e sabido que, desde a antiguidade, o ser humano associa terras frteis
s terras ricas em matria orgnica. Aps o advento da agricultura moderna, o
papel da matria orgnica no solo tem sido negligenciado e substitudo por uma
viso mais qumica em relao fertilidade do solo. A consequncia dessa
abordagem tem sido o empobrecimento dos solos, resultando, cada vez mais,
em processos de degradao, eroso e contaminao dos mesmos, ocasionando
o uso indiscriminado de adubos qumicos e agrotxicos e aumentando o custo de
produo das lavouras.
Nos solos tropicais, a reposio peridica de matria orgnica torna-se
imperativa, haja vista a sua rpida decomposio e perda devido ao alto grau de
intemperismo causado pela incidncia de chuvas e altas temperaturas tpicas
desse ambiente.
Embora os solos em ambientes tropicais sejam considerados relativamente
pobres em nutrientes, eles geralmente tm boa profundidade e, em seu estado
natural, tm estrutura porosa e agregada, o que facilita o aprofundamento das
razes e maior explorao no espao. fato tambm que o solo tropical produz
mais biomassa e atividade biolgica exuberante e diversificada, que rapidamente
recicla a matria orgnica produzida, disponibilizando nutrientes para as plantas
e para outros seres vivos.
Portanto, para se manejar adequadamente os solos em ambientes
tropicais, torna-se necessrio dar grande importncia aos processos fsicos e
biolgicos, altamente dependentes da adio peridica de matria orgnica.
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Eng. Agrnoma, M.Sc. em Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentvel. Consultora do Programa Rio
Rural-Bird/Pesagro-Rio. Alameda So Boaventura, 770 - Fonseca - 24120-191 - Niteri - RJ.
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Eng. Agrnomo, M.Sc. em Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentvel. Consultor do Programa Rio
Rural-Bird/Pesagro-Rio. Alameda So Boaventura 770 - Fonseca - 24120-191 - Niteri - RJ.
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2. A utilizao de adubos orgnicos
A adio de matria orgnica atravs da utilizao de adubos orgnicos traz
benefcios para as propriedades fsicas, qumicas e biolgicas do solo, quais sejam:
Melhora as propriedades fsicas do solo: a matria orgnica favorece a
estabilidade da estrutura dos agregados do solo agrcola, reduz a densidade aparente,
aumenta a porosidade e permeabilidade, e aumenta sua capacidade de reteno e
absoro de gua.
Melhora as propriedades qumicas do solo: aumenta o contedo de
macronutrientes e micronutrientes e aumenta a capacidade de troca catinica (CTC),
armazenando nutrientes para as plantas, alm de ajudar a corrigir a acidez do solo ao
longo do tempo, melhorando o seu pH.
Melhora as qualidades biolgicas do solo: aumenta a quantidade e a
diversidade da vida microbiana do solo, que recicla a matria orgnica e disponibiliza
nutrientes para as plantas, alm de atuar no controle de pragas e doenas. Favorece
a produo de substncias inibidoras e ativadoras do crescimento que favorecem o
desenvolvimento das plantas. Nesse contexto, a populao microbiana do solo passa
a ser vista como componente importante da fertilidade do solo.
Atualmente, so conhecidos diversos tipos de adubos orgnicos, que diferem
na sua utilizao e preparao, entre eles diversos compostos orgnicos, adubos
verdes, estercos de animais, vermicomposto ou hmus de minhocas e compostos
fermentados do tipo Bokashi, entre outros.
O objetivo deste manual apresentar, de forma simples e clara, a elaborao
e utilizao do adubo orgnico fermentado conhecido como Bokashi.
3. O que o Bokashi?
O Bokashi uma mistura balanceada de matrias orgnicas de origem
vegetal e/ou animal, submetidas a processo de fermentao controlada. Seu uso
uma tcnica muito antiga no Japo, trazida e adaptada ao Brasil no final da
dcada de 80 por imigrantes japoneses.
A fermentao que ocorre na elaborao do Bokashi predominantemente
lctica, porm ocorrem, simultaneamente, em pequenas propores, as
fermentaes actica, alcolica, propinica e butrica.
Os nutrientes do Bokashi so disponibilizados sob a forma de quelatos
orgnicos, ou seja, esto presos nas estruturas orgnicas e tm a vantagem de
no se perderem facilmente por volatilizao ou lixiviao aps a aplicao.
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A ao mais importante do Bokashi, entretanto, introduzir
microrganismos benficos no solo, que desencadeiam um processo de
fermentao na biomassa disponvel, proporcionando rapidamente condies
favorveis multiplicao e atuao da microbiota benfica existente no solo,
como fungos, bactrias, actinomicetos, micorrizas e fixadores de nitrognio, que
fazem parte do processo complexo da nutrio vegetal equilibrada e da
construo da sanidade das plantas e do prprio solo.
Embora as matrias-primas para a produo do Bokashi possam ter alto
custo por kg, ele geralmente aplicado em baixas dosagens, na ordem de 2 a 3
toneladas por hectare, o que corresponde a 200 a 300 gramas por m, pois sua
atuao no somente na nutrio direta da planta e sim indireta, atravs do
incentivo vida do solo que promove a ciclagem de nutrientes e sua liberao
para a nutrio das plantas.
Nessas dosagens, aliada ao manejo da biomassa produzida no prprio
local, a tcnica do Bokashi torna-se altamente sustentvel e economicamente
vivel.
4. Funes do Bokashi
O Bokashi, alm de servir como fonte de nutrientes para as plantas, tem a
funo muito importante de estimular o aumento e a diversidade de organismos
que vivem no solo. Ou seja, melhora as condies de vida tanto para minhocas,
gongolos e outros seres que vivem na terra, quanto para os microrganismos
benficos citados anteriormente.
No Brasil, ele conhecido como Fermento da Vida, exatamente porque
traz vida ao solo, aumentando o nmero e a diversidade dos microrganismos que
vivem ali. No Sul do Brasil, existe um tipo de Bokashi chamado de adubo da
independncia, pois tem auxiliado os agricultores a reduzirem a dependncia
dos adubos qumicos e agrotxicos.
O Bokashi essencialmente um revitalizador do solo, sendo recomendado
para solos exauridos e degradados ou que sofreram muito com o uso de adubos
qumicos e agrotxicos. Ele tambm ajuda a restabelecer o equilbrio dos
organismos do solo e a quebrar os ciclos de algumas doenas e pragas.
Por ter quantidade balanceada de macro e micronutrientes, o seu uso
favorece a boa nutrio das plantas. Por esse motivo, tem sido usado tanto por
produtores convencionais, com o objetivo de recuperarem a vitalidade de seus
solos, como por agricultores orgnicos e por aqueles que querem fazer a
transio agroecolgica, pois ocasiona resultados animadores, como o aumento
da produo e a melhoria da qualidade dos produtos.
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5. Como fazer o Bokashi?
Existem vrias formulaes de Bokashi, mas, geralmente, ele feito a
partir de farelos e tortas vegetais, como o farelo de trigo, de arroz e torta de
mamona, entre outros resduos vegetais, podendo ser enriquecido com farinhas
animais (farinha de carne e osso, farinha de peixe) e com alguns minerais
naturais (fosfatos naturais, ps de rochas, calcrio) em pequenas quantidades
para no atrapalhar o processo de fermentao, que do tipo cido.
Ele deve ser feito com matrias-primas fceis de encontrar em cada
regio, o que acaba barateando o seu custo. Por isso, no existe s um tipo de
Bokashi. Ele sempre adaptado para cada regio.
Exemplo disso que, no Norte e Nordeste do Brasil, ele tem sido feito com
resduos e tortas de dend e cacau; nas regies litorneas, enriquecido com
farinhas de peixes e de algas; nas regies produtoras de caf, utilizam-se suas
cascas e resduos de despolpadores; nas regies produtoras de arroz, utilizam-se
o farelo e a casca; na Costa Rica, utilizam-se diversos resduos de agroindstria,
principalmente da banana e do caf.
Fazendo o Bokashi
Bokashi uma palavra japonesa que significa matria orgnica
fermentada. tambm uma tcnica de pintura japonesa que significa diluir
ou borrar, adaptada pelos agricultores para a prtica de misturar a matria
orgnica terra da mata, deixando-a fermentar antes de mistur-la terra dos
cultivos. Alguns agricultores ainda empregam essa tcnica utilizando terra
superficial da mata para fazer a fermentao dos materiais orgnicos. Ao longo
dos anos, porm, outros tipos de fermento tm sido utilizados.
A fabricao do Bokashi, portanto, exige, alm de matria orgnica
balanceada, o uso de fermentos biolgicos que podem ser feitos a partir de sua
captura em solos de mata, ou atravs de outros fermentos conhecidos para
produo de alimentos fermentados, ou ainda por produtos comerciais
conhecidos como aceleradores de compostagem.
Existem diversos tipos de fermentos ou microrganismos que fazem o tipo
de fermentao adequado para a produo do Bokashi. Alguns deles so
indicados a seguir.
EM - nome abreviado de Effective Microorganisms ou Microrganismos Eficazes.
Essa tecnologia foi trazida para o Brasil pela Fundao Mokiti Okada, na dcada
de 80, e utilizada atualmente com diversos objetivos ao redor do mundo.
oriunda de pesquisas desenvolvidas pelo professor Dr. Teruo Higa, da
Universidade de Ryukyus, no Japo.
O EM formado pela comunidade de microrganismos encontrados
naturalmente em solos frteis e em plantas que coexistem em meio lquido.
Alguns desses microrganismos so conhecidos h milhares de anos e utilizados
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na fermentao e conservao dos alimentos. Os quatro principais grupos de
microrganismos que compem o EM so:
- Leveduras (ex: Sacharomyces sp): utilizadas na fermentao de matrias-
primas para a produo de cachaa, cerveja e vinho, e como fermento de po,
entre outros usos. No solo, as leveduras utilizam os acares e outras
substncias liberadas pelas razes das plantas, sintetizam vitaminas e outras
substncias teis, alm de ativarem outros microrganismos do solo. As
substncias bioativas, como hormnios e enzimas produzidas pelas leveduras,
tambm atuam como promotores de crescimento nas razes. Elas produzem um
ambiente necessrio reproduo de outros microrganismos benficos, como as
bactrias lticas e actinomicetos.
- Actinomicetos (ex: Actinomyces sp., Streptomyces sp.): aproveitam os
aminocidos produzidos pelas bactrias fotossintetizadoras e produzem
antibiticos naturais que controlam fungos e bactrias patognicos. Produzem
substncias teis a outros microrganismos benficos, como as bactrias
fixadoras de nitrognio de vida livre e as micorrizas.
- Bactrias produtoras de cido ltico, ou lticas (ex: Lactobacillus sp.,
Pediococcus sp): velhas conhecidas da Humanidade, utilizadas na produo de
iogurtes, vinagre e picles. No solo, transformam os acares excretados pelas
plantas e por bactrias fotossintetizadoras em cidos orgnicos que controlam
alguns microrganismos nocivos, como Fusarium e outros fungos que causam
apodrecimento das razes e plantas. Pela fermentao da matria orgnica,
produzem diversas substncias nutrientes para as plantas. Tambm conseguem
solubilizar a matria orgnica de difcil decomposio, como a lignina e a
celulose, e eliminam vrios efeitos nocivos da matria orgnica no decomposta.
- Bactrias fotossintetizadoras ou fototrficas (ex: Rhodopseudomonas
palustres): conhecidas despoluidoras do ambiente. Utilizam energia solar em
forma de luz e calor e tambm se alimentam de substncias excretadas pelas
razes, fazendo a sntese de vitaminas, nutrientes, aminocidos, cidos nucleicos,
substncias bioativas e acares que favorecem o crescimento das plantas e
aumentam as populaes microbianas benficas do solo, inclusive bactrias
fixadoras de nitrognio de vida livre, actinomicetos e micorrizas.
Atualmente, o EM vendido com o nome comercial EMBIOTIC pela Korin
Meio Ambiente - KMA. H uma fbrica do produto no Rio de Janeiro. O EMBIOTIC
concentrado pode ter custo alto, porm, pode-se fazer um processo de
multiplicao chamado de Ativao do EM, que aumenta 10 vezes a quantidade e
divide o preo por 10.
Modo de fazer o EM ativado
Ativao do EM (7 dias antes) - colocam-se 200 gramas de acar mascavo (ou
melao de cana) em 200 ml de EM, completando-se com gua at 2 litros de
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soluo. Isso deve ser feito uma semana antes de preparar o Bokashi. Essa
mistura suficiente para 4 receitas de Bokashi, ou 880 kg de material, e pode
ser armazenada por 3 meses.
EM da mata - existe um mtodo caseiro de preparo do EM que permite que
esta tecnologia seja adotada e adaptada localmente.
Os microrganismos devero ser capturados no solo saudvel, sob a mata,
em rea prxima propriedade agrcola. Os microrganismos de cada regio
esto mais adaptados s condies locais, facilitando o processo de reconstruo
da vida do solo.
Passo a passo para a captura dos microrganismos eficazes na mata
- Cozinhe aproximadamente 700 g de arroz sem sal e sem leo.
- Coloque o arroz cozido em uma bandeja de plstico ou de madeira, ou ainda
em calhas de bambu.
- Cubra a bandeja com uma tela fina, visando proteger o arroz.
- Coloque a bandeja sobre o solo, sob a mata, prximo a sua borda. Retire a
matria orgnica (serapilheira) embaixo da bandeja e coloque sobre a tela,
sobre o arroz.
- Aps 10 a 15 dias, observe o arroz, que dever estar mofado, com bolores de
diversas cores.
- Retire as partes mofadas de colorao rosada, azulada, amarelada e alaranjada
para fazer o EM. Descarte as partes de colorao cinza, marrom e preta.
A colorao do arroz varia em funo da mata onde foram capturados os
microrganismos. Quanto mais diversificada e estruturada for a mata, maior
diversidade de cores estar presente.
Ativao dos microrganismos eficazes
- Coloque o arroz colorido em um balde com 10 litros de gua sem cloro.
- Adicione 1 litro de melao de cana ou 1 kg de acar mascavo.
- Coloque a mistura em um recipiente de 10 litros com tampa ou divida em 5
garrafas PET de 2 litros e feche bem.
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- A cada dois dias, abra a tampa para sair o gs produzido e feche a tampa
novamente.
- Quando no houver mais produo de gs, o EM estar pronto (isso ocorre, em
geral, entre 10 e 15 dias).
O acar ou melao podem ser substitudos por caldo de cana, na
quantidade de 5 litros de caldo para 5 litros de gua. A gua deve ser limpa e
sem cloro.
O EM deve ser armazenado em local fresco e escuro e pode durar at 1
ano. O cheiro doce e agradvel, de fermentao ltica e actica, e tem
colorao alaranjada. Caso esteja com cheiro de podre, no dever ser usado.
Kefir - outro fermento de domnio pblico que pode ser utilizado no preparo do
Bokashi. A palavra Kefir derivada do turco Keyif, que significa sentir-se bem
aps a sua ingesto. uma cultura mista de microrganismos, usada para
produo de bebida lctea tradicional dos povos do Cucaso e difundida para o
restante do mundo a partir do sculo XX. O grande nmero de microrganismos
presentes no Kefir, a diversidade de compostos bioativos e os vrios benefcios
associados ao seu consumo, fazem com que essa bebida seja considerada um
probitico natural. Na sade humana, vrios estudos tm demonstrado que o
Kefir e seus constituintes possuem atividade antimicrobiana, antitumoral,
anticarcinognica, imunomoduladora e melhoradora da digesto, entre outras.
O Kefir constitudo, principalmente, por diversas espcies de leveduras e
de bactrias lticas, que coexistem em associao simbitica, produzindo uma
espcie de gel chamado de gro de Kefir, formado por uma matriz de
polissacardeos e protenas. Esses gros so utilizados na multiplicao do Kefir,
que pode ser feito a partir da fermentao de leite de diversos animais, leite de
coco, leite de soja, suco de frutas e soluo de acar mascavo ou melao.
Seu uso vem sendo testado e indicado na produo de adubos orgnicos
fermentados como o Bokashi e para a melhoria da sanidade ambiental e animal
na agropecuria. Existem poucos estudos sobre a sua utilizao para esse fim,
porm j existem resultados preliminares e prticos que atestam a sua
viabilidade.
No caso do uso para fermentao do Bokashi, utiliza-se uma soluo de
Kefir feita a partir de gua e acar mascavo ou melao. Os gros podem ser
adquiridos por doao atravs de diversos sites na internet ou por pessoas
ligadas Pastoral da Sade, da Igreja Catlica, que tem difundido o seu uso para
a sade humana.
Modo de fazer o fermento a partir do Kefir
- Multiplique o Kefir at conseguir uma quantidade suficiente de gros. Para cada
litro de gua, utilize 3 colheres de gros de Kefir e 3 colheres de acar
mascavo.
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- Coloque os materiais em vidro de boca larga e tampe com papel de filtro, para
evitar o aparecimento de formigas ou moscas.
- Para uso na agricultura, deixe fermentar por uma semana. Ao final do
processo, no dever haver mais acar na soluo, o que pode ser
comprovado experimentando-a e verificando seu sabor cido (o tempo de
fermentao para uso humano diferente do tempo para uso na agropecuria
e deve ser consultado em sites sobre o assunto).
- Coe os gros de Kefir para novos usos (mantenha o Kefir sempre ativo,
trocando a soluo fermentada por uma nova soluo de gua e acar).
Utilize gua potvel de boa qualidade e sem cloro.
- Para cada 100 kg de Bokashi produzido, sero necessrios 2 litros de soluo
de Kefir coado, sem os gros.
Local para a produo do Bokashi
O Bokashi deve ser feito em local coberto e com piso liso para facilitar sua
mistura e ensacamento. O local deve ser abrigado do sol e da chuva. Pode ser
feito sobre lonas plsticas, mas deve ser armazenado em ambiente protegido das
intempries e do ataque de animais.
Materiais para a fabricao do Bokashi
As matrias-primas recomendadas para se fazer o Bokashi so os farelos
de diversos cereais (arroz, trigo, cevada), as oleaginosas (soja, amendoim,
mamona) e as farinhas de origem animal (peixe, carne e osso).
As cascas de arroz, caf e soja podem ser utilizadas, desde que no
ultrapassem 15%.
A composio depender muito do material disponvel na regio, podendo-
se fazer um bokashi mais caro ou mais barato, dependendo da matria-prima.
A seguir, so apresentadas as porcentagens de cada tipo de material.
Tabela 1 - Tipos de materiais e porcentagens mdias para a produo do Bokashi.
Tipo Exemplos Quantidade
Farelos de cereais Farelos de arroz; de trigo; de cevada etc. 50% a 60%
Tortas de oleaginosas
Torta de mamona; de soja; de girassol; de
algodo; de dend etc.
35 a 40%
Outros materiais
vegetais
Palhas e cascas trituradas; resduo de
banana, aipim e outros resduos de agroin-
dstria; fub e outras quirelas de gros
triturados.
Mximo 15%
Materiais de origem
animal
Farinha de carne e osso; farinha de peixe. Mximo 3%
Minerais Calcrio; fosfato natural; p de pedra. Mximo 2%
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Preparo
O material seco deve ser pesado e misturado. Em seguida, acrescenta-se a
soluo com o fermento. A mistura poder ser homogeneizada com auxlio de
uma enxada ou microtrator e, caso seja feito em maior quantidade, pode-se usar
uma betoneira.
Um dos segredos para a fabricao do Bokashi fazer uma boa
homogeneizao da soluo na mistura de farelos.
A fermentao pode ser feita de duas maneiras: de forma aerbica (com a
presena do ar) ou de forma anaerbica (sem a presena do ar). Neste ltimo
caso, o nome passa a ser Kenki-Bokashi, em japons.
Apresentam-se, a seguir, as duas formas de preparar o Bokashi.
Bokashi Aerbico - o Bokashi feito em presena de ar. Fica pronto em 7 dias.
- Necessita piso liso e local coberto para no molhar em caso de chuva.
- Os ingredientes so misturados dispostos em formato de canteiro com no
mximo 30 cm de altura.
- Cobre-se a mistura com os prprios sacos dos farelos, para que o material
comece a fermentar e no resseque.
- A temperatura no deve ultrapassar os 50C, devendo ser revirado com p ou
enxada toda vez que passar dos 45C.
- Deve-se revirar o canteiro a partir do segundo dia at o stimo dia.
- A partir do terceiro dia, normalmente no mais necessrio cobrir o canteiro
do Bokashi com os sacos dos farelos.
- A partir do quarto dia, deve-se baixar a altura para 10 cm e revirar a cada dia
para que o material fique seco, finalizando com 5 cm de altura no stimo dia e
estando o material bem seco.
Utilizam-se:
- 1 tonelada de material seco.
- 3 litros de microrganismos eficientes (ou 30 litros de Kefir).
- 3 litros de melao ou 3 kg de acar mascavo.
- Completa-se com gua at chegar a 300 litros.
Bokashi Anaerbico (Kenki-Bokashi) - feito sem a presena de ar.
Normalmente, fica pronto em 21 dias (exceto em locais de clima muito quente,
onde fica pronto em 15 dias).
Pode ser feito em local descoberto, sobre uma lona, desde que no esteja
chovendo, mas precisa ser armazenado em local protegido.
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Utilizam-se:
- 1 tonelada de material seco.
- 1,5 a 2,0 litros de microrganismos eficientes (ou 20 litros de Kefir).
- 1,5 a 2,0 litros de melao ou 1,5 a 2,0 kg de acar mascavo.
- Completa-se com gua at chegar a 150-200 litros, dependendo da
necessidade.
Em ambos os casos, mistura-se bem o material, colocando a gua aos
poucos, de preferncia com um regador, pois os materiais podem no absorver a
gua de forma homognea. Faz-se uma revirada do material a cada regador com
a soluo de fermento. preciso pacincia para conseguir uma boa
homogeneizao da umidade no material. Sabe-se que a umidade da mistura do
Bokashi est correta quando ele apertado com a mo e se forma um torro que
se desfaz facilmente.
Depois de muito bem misturado, o Kenki-Bokashi guardado em sacos
plsticos grandes (100 litros) e resistentes, com sacos de rfia por fora. No se
devem encher demais os sacos para no dificultar o fechamento. Recomenda-se
que se coloque, no mximo, 30 quilos. importante que todo o ar seja retirado
de dentro dos sacos, fechando-os e amarrando as bocas com fitilho. A vantagem
desse tipo de Bokashi o preparo, que no exige reviradas dirias para ficar
pronto, bastando ensac-lo.
Para evitar o excesso de umidade que se forma na parte superior do saco,
recomenda-se colocar 3 cm de farelo de trigo seco antes de fech-lo.
Os sacos com o Bokashi devem ser guardados em local protegido contra a
presena de ratos e outros animais que possam fur-los. Outra alternativa
guardar o Bokashi em bombonas de plstico com tampa que possam ser
vedadas.
Aps 21 dias, est pronto para o uso. Fechado, ele pode durar at um ano.
Cuidados
necessrio que se observe o cheiro do material. O cheiro do Bokashi
pronto agradvel, de silagem. Se estiver com cheiro podre, sinal de que a
umidade ficou acima do adequado ou o saco pode ter furado, atrapalhando o
processo de fermentao.
A seguir, apresenta-se uma receita bsica de Bokashi com ingredientes
facilmente encontrados no Estado do Rio de Janeiro.
Material Quantidade
Quantidade total
(kg)
Farelo de trigo 4 sacos de 30 kg 120 kg
Torta de Mamona 2 sacos de 50 kg 100 kg
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Soluo de fermento
- 50 a 60 litros de gua.
- 500 ml de fermento (EM da terra ou EMBIOTIC ativado) ou 2 litros de Kefir.
- 500 g de melao de cana, acar mascavo ou cristal.
6. Uso do Bokashi
Aplicao no preparo do solo
Recomenda-se aplicar a lano em torno de 200 a 400 gramas por metro
quadrado. Por exemplo: um canteiro com 10 metros de comprimento e 1 metro
de largura corresponde a 10 metros quadrados de canteiro. Nesse caso, o
canteiro de 10 metros quadrados deve receber 2 quilos de Bokashi. Se a terra
est muito fraca e as culturas com baixa produtividade, deve-se aplicar uma
quantidade maior que 200 g.
sempre interessante cobrir o solo aps aplicar o Bokashi no campo, seja
com uma palhada ou roada, seja misturando-o superficialmente no solo. Se o
Bokashi for deixado exposto sobre a terra pode ser lavado pela chuva ou pode se
formar uma crosta que impede a infiltrao da gua.
Para o melhor aproveitamento do Bokashi no preparo do solo, ele deve ser
polvilhado em cima de uma fonte de matria orgnica produzida localmente
(massa verde do prprio mato ou adubo verde), sendo incorporado terra numa
profundidade rasa (mximo de 10 cm). Deve-se esperar cerca de 10 dias para se
fazer o plantio, perodo em que se processa a fermentao. Aps esse perodo,
no haver risco de aquecimento e prejuzo para a plantao.
Se for utilizado em beros (covas), deve ser misturado terra, tambm
aguardando-se um perodo para a fermentao.
Aplicao em cobertura
O Bokashi pode ser usado sobre os canteiros como adubao de cobertura.
Em plantas de espaamento curto, como alface, chicria, salsa, cebolinha
e rcula, recomenda-se aplicar 200g de Bokashi por metro quadrado entre as
linhas das verduras, misturando-o com as mos ou com alguma ferramenta. Se
possvel, deve-se cobri-lo com cobertura morta (palhas, folhas ou capins
picados). Cuidado para no aplicar o Bokashi muito prximo s mudas,
mantendo uma distncia de pelo menos 5 centmetros.
Em plantas de espaamento mdio, como pimento, tomate, berinjela, jil
e quiabo, aplicam-se 200 gramas de Bokashi divididos pelo nmero de plantas
que cabem em 1 metro quadrado. Por exemplo, em cada m cabem 4 mudas de
couve ou brcolis. Portanto, dividem-se os 200 g por 4 ps e em cada p se
usam 50 gramas de Bokashi.
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Geralmente, sua aplicao mensal, ao longo do ciclo da cultura, mas
necessrio ter cuidado para no haver excesso. A planta pode ficar viosa e mais
atrativa para o ataque de pragas e doenas.
Aplicao em fruteiras
- Usar de 1 a 3 kg por ano.
- Dividir em trs aplicaes: no incio das guas, no final das guas e na
florao. Ou nas pocas de maior necessidade das plantas.
- Fazer a aplicao sob a bordadura da sombra da copa em sulcos ou sobre o
solo, protegido com uma camada de palha da roada.
Biofertilizante: calda de Bokashi
Modo de fazer:
- Coloque 200 g de Bokashi de molho durante 8 a 12 horas em um saquinho de
pano dentro de um balde com 20 litros de gua.
- Esprema bem at sair bastante calda. Utilize o resduo do pano na terra.
- Coloque o lquido em um pulverizador de 20 litros e aplique.
Cuidados: No se deve utilizar se estiver com cheiro podre.
- Aplicao a cada 15 dias. Deve-se ter cuidado para no viar a planta. O uso
frequente pode causar desequilbrio nutricional, com excesso de nitrognio.
7. Custo do Bokashi
Material Quantidade
Total*
(R$)
Farelo de trigo 4 sacos de 30 kg R$ 74,00
Torta de mamona 2 sacos de 50 kg R$ 110,00
gua 60 litros
EMBIOTIC ativado 500 ml R$ 1,25
Acar mascavo 500 g R$ 3,50
Custo total R$ 188,75
* Preos praticados em lojas agropecurias da Regio Serrana do Rio de Janeiro em
outubro de 2013.
Quantidade produzida =................................280 kg
Preo por 1 kg =..........................................R$0,68/kg
1 kg aduba 5 metros. Custo por metro =......R$ 0,14/m
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8. Bibliografia consultada
CASALI, V. Caderno de microrganismos eficientes. Viosa: UFV, 2009. 31 p.
CENTRO DE PESQUISA DA FUNDAO MOKITI OKADA. Microrganismos
eficazes (EM) e Bokashi na agricultura natural. So Paulo, 2002, 30 p.
HIGA, T.; PARR, J. F. Beneficial and effective microorganisms for a
sustainable agriculture and environment. Atami, Japo: International Nature
Farming Research Center, 1994.
KIEHL, E. J. Fertilizantes orgnicos. So Paulo: Ceres, 1985. 492 p.
MIGUEL, M. A. L.; LEITE, A. M. Kefir: o iogurte do sculo XXI. Animal Business-
Brasil. Rio de Janeiro, SNA, ano 3, n. 11, 2013. p. 11-16.
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SUPERINTENDNCIA
DE DESENVOLVIMENTO
SUSTENTVEL
NCLEO DE PESQUISA
P A R TI CI P A TI V A