Programarea activitilor la disciplina

Tehnologie hotelier i de restaurant

Spt-
mna
Tema cursului
(punctele din Hotelul)
Nr. problemei din Gestiune hotelier
de adus pentru rezolvare la seminar
3-7
oct.
Organizatoric Seminar
de cunoatere
10-14
oct.
Indicatorii investiiei i ai volumului de
activitate (4.1-4.2)
16, 18 i 19
17-21
oct.
Indicatorii de cheltuieli i de rentabilitate
(4.3-4.4)
2 (H, C);
H = este util consultarea n timpul
seminarului a manualului Hotelul...;
C = necesit calculator de buzunar sau
echivalent
24-28
oct.
Cererea i oferta
pe piaa hotelier (1.1-1.2)
3
(H, C)
31oct.
-4 n.
Unitile de alimentaie i clasificarea pe
categorii de ncadrare (1.3-1.4)
17 i 24
7-11
n.
Organizarea
i exploatarea serviciului front-office
(2.1-2.2)
9, numai fia postului de recepioner,
i 15 (H)

14-18
n.
Serviciul de etaj
(2.3)
10, pn la punctul B
(H, C)
21-25
n.
Buctria
(2.4)
9, numai fia postului de buctar,
i 25 (H)
28 n.-
2 dec.
Organizarea activitilor
din salonul de servire (2.5.1-2.5.2)
9, numai fia postului de osptar (chelner),
i 27 (H)
5-9
dec.
Buturile i alimentaia rapid (2.5.3 i 2.6) 9, numai fia postului de barman,
i 26 (H)
12-16
dec.
Alte servicii, comportamentul personalului
i organizarea muncii (2.7-2.9)

11 i 29
(H)
19-23
dec.
Organizarea departamentului administrativ
i financiar
(3.1)
12, pn la cazul B
(H, C)

9-13
ian.
Comercializarea serviciilor hoteliere (3.2) 30 i 32
16-20
ian.
Tratarea cererilor de rezervare i animaia
hotelier (3.3-3.4)
20 i 21 (H),
cu stabilirea rezultatelor din parcurs
Punctaj
1. Examen sub form de test-gril max 64 pcte
(min 28 puncte pentru promovare)
2. Trei teste neanunate la curs (cu luarea n considerare a celor mai
bune dou punctaje) 2 teste x 10 pcte = max 20 pcte
3. Probleme de seminar, i anume:
- participarea la rezolvarea problemelor n seminar, n echipe de
doi 13 seminarii x 1 pct = 13 pcte
- ncheierea acas a rezolvrii problemelor, demonstrnd-o la
proximul seminar 13 seminarii x 0... 0,5 1 pct = max 13
pcte
4. Prezentarea unei liste-meniu, individual (se lanseaz la curs, n
sptmna 19-23 dec.) 5 pcte pentru fiecare dintre cele mai
inspirate 5 liste din serie
5. Conceperea machetei pliantului unui hotel, n echipe de doi (se
lanseaz la seminar, n sptmna 9-13 ian.) 5 pcte pentru autorii
celor mai bune 5 pliante din fiecare grup

Total 95 120 pcte nota 10
85 94 pcte nota 9
35 44 pcte nota 4