KEKE DE KIWICHA

INGREDIENTES:
- Kiwicha 2 tazas
- Harina 2 tazas
- azcar 2 tazas
- Mantequilla 100 gramos
- Leche 2 tazas
- Polvo de hornear 2 cucharaditas
- Esencia de vainilla 2 cucharaditas
PREPARACIN:
Batir las yemas de huevo con el azcar y mantequilla, luego cuando est batido agregar la harina con el polvo
de hornear. Agregar el huevo (clara batida) en forma envolvente, engrasar con la mantequilla el molde y agregar
la masa y hornear.

GELATINA DE KIWICHA
Ingredientes:
2 cucharadas de colapez en polvo
taza de agua fra, para hidratar la colapez
1 de taza (1 lata) de leche evaporada
1 lata de leche condensada (400 g)
2 tazas de agua
3 tazas de kiwicha pop o reventada
Preparacin:
Hidratar la colapez en la taza de agua fra un minuto y calentarla en bao mara hasta que se disuelva, sin
hervir.
Verter la leche condensada, la leche evaporada y el agua en una olla y calentar a fuego medio.
Incorporar la kiwicha y la colapez diluida. Mezclar bien. Verter en moldes individuales para gelatina y llevar a
refrigerar hasta que cuaje.
Servir espolvoreando kiwicha pop.

GELATINA DE KIWICHA
Ubicacin
Pas: Per Comunidad:
Tpica de: Per Provincia
Caractersticas
Alimentos Base: Kiwicha Dificultad: Fcil
Tiempo preparacin: 15 min. Comensales 6
Estacionalidad: Todo el ao
Ingredientes
2 cucharadas de colapez en polvo
1/2 taza de agua fra, para hidratar la colapez
1 3/4 de taza (1 lata) de leche evaporada
1 lata de leche condensada (400 g)
2 tazas de agua
3 tazas de kiwicha pop o reventada
Preparacin
Hidratar la colapez en la 1/2 taza de agua fra un minuto y calentarla en bao mara hasta que
se disuelva, sin hervir.
Verter la leche condensada, la leche evaporada y el agua en una olla y calentar a fuego medio.
Incorporar la kiwicha y la colapez diluida. Mezclar bien. Verter en moldes individuales para
gelatina y llevar a refrigerar hasta que cuaje.
Servir espolvoreando kiwicha pop.

Manguito a la Kiwicha
Ingredientes:
Ingredientes Gr/ cc Medidas caseras
Harina de Kiwicha 120 12 cucharas
Smola 200 20 cucharas
Mango 150 1 unidad pequea
Azcar 150 10 cucharadas
Leche evaporada 200 tarro grande
Aceite 90 10 cucharadas
Agua 1250 5 tazas
Canela, canela, calvo de olor y vainilla Al gusto
Preparacin:
1. Tostar ligeramente la harina de kiwicha, dejar enfriar y disolver en 2 tazas de agua fra.
2. Lavar y pelar el mango, licuar la pulpa con la leche evaporada, reservar.
3. En una olla colocar 3 tazas de agua fra, la smola, canela y clavo de olor, dejar cocinar durante 10
minutos.
4. Cuando la smola est lista, agregar la harina de kiwicha disuelta en 2 tazas de agua, remover bien
para evitar los grumos; dejar cocinar por 10 minutos.
5. Incorporar el azcar en forma de lluvia luego el aceite y la vainilla, mezclando bien.
6. Finalmente agregar el licuado de mango con leche, retirar del fuego.
7. Dejar reposar y servir
Notas:
Cada racin aporta Energa 297 Kcal. Protenas 4 gr.