Вы находитесь на странице: 1из 18

PEMBERSIHAN, SORTASI

DAN GRADING
DADI RUSENDI
SUDARYANTO ZAIN
ASRI WIDIYASANTI
Pembersihan
Pembersihan dalam
penanganan BHP adalah:
Mengeluarkan atau
memindahkan benda asing
(kotoran) dan bahan-bahan
yang tidak diinginkan dari
bahan utama (Produk yang
diinginkan)
Perlakuan Pembersihan

• Metode Kering (dry method)


• Metode Basah (wet method)
Metode Kering
• Penyaringan (screening)

• Pemungutan dengan tangan (hand


picking)
Metode Basah I (wet method)

• Perendaman (soaking)

• Penyemprotan (water Sprays)

• Selinder berputar (rotary drum)


Metode Basah II (wet method)

• Pembersihan bersikat (brush waser)

• Pembersihan bergetar( shuffle or


shaker washer)
SORTASI DAN GRADING
• SORTASI : KEGIATAN PENANGANAN BHP
UNTUK MEMISAHKAN PRODUK UTAMA
DARI BHN PENCAMPUR (PENGOTOR)
• GRADING : KEGIATAN UTK MENGE-
LOMPOKKAN BHP KEDLM KELAS MUTU
• BHP : TERSTANDAR UTK TUJUAN
PEMASARAN SECARA LUAS
• PENILAIAN MUTU BHP DILAKUKAN AGEN
ATAU KANTOR PELAYANAN PEMASARAN
FAKTOR KELAS MUTU BHP
• KARAKTERISTIK FISISK
– KADAR AIR
– UKURAN
– BOBOT
– TEKSTUR
– WARNA
– BAHAN LAIN (PENGOTOR)
– BENTUK
FAKTOR KELAS MUTU BHP

• KARAKTERISTIK KIMIA
– ANALISIS KOMPOSISI
– KETENGIKAN (RANCIDITY),
– INDEK ASAM LEMAK BEBAS
– AROMA DAN FLAVOR
FAKTOR KELAS MUTU BHP

• BIOLOGI
– DAYA KECAMBAH (GERMINATION)
– TIPE DAN JLH KERUSAKAN OLEH
INSEKTA
– TIPE DAN JLH KERUSAKAN OLEH JAMUR
– JLH BAKTERI
PROSEDUR UMUM DLM MENINGKATKAN,
MENJAGA DAN MENGUBAH MUTU BHP

• PENGENDALIAN KONDISI
PENYIMPANAN :
– SUHU
– KELEMBABAN NISBI
– LAMA WAKTU PENYIMPANAN
PROSEDUR UMUM DLM
MENINGKATKAN, MENJAGA DAN
MENGUBAH MUTU BHP
• MENGENDALIKAN ORGANISME
PERUSAK
– FUMIGASI
– REFRIGERASI
– PEMANASAN
PROSEDUR UMUM DLM
MENINGKATKAN, MENJAGA DAN
MENGUBAH MUTU BHP
• MEMPERBAIKI KARAKTERISTIK FISIK
BHP
– MERUBAH ATAU MEMPERTAHANKAN
KANDUNGAN AIR
– MEMISAHKAN BHN LAIN (PENGOTOR)
– MENYORTASI KDLM BERBAGAI FRAKSI
PENCUCIAN (WASHING)

• BUAH, SAYUR, DAN KACANG DICUCI


UTK MEMBERSIHKAN TANAH,
RESIDU, DEBU DAN BHN LAINNYA
YANG MELEKAT PADANYA.
• CARA KERJA MESIN PENCUCUI :
– SECARA KONTINYU
– SECARA BATCH
PENCUCIAN DPT DILAKUKAN
DGN SALAH SATU CARA /
KOMBINASI
• MERENDAM DLM AIR STAGNAN ATAU
MENGALIR, ATAU CAIRAN LAINNYA
• MENYEMPROTKAN DGN AIR (WATER SPRAYS)
• MENCUCI DLM DRUM BERPUTAR (ROTARY
DRUM)
• MENCUCI DGN MENGGUNAKAN SIKAT
BERPUTAR
• MENCUCI DGN MESIN CUCI BERGETAR
SORTASI BUAH DAN SAYUR

• SARINGAN BERGETAR (VIBRATING


SCREENS)
• SABUK BERCELAH MENYEMPIT
(DIVERGING BELTS)
• ROL PENYORTIR (ROLLER SORTERS)
• SORTASI MNRT BERATNYA (WEIGHT
SORTERS)
PEMBERSIHAN DAN SORTASI BIJI-2AN,
KACANG, DAN BENIH BERDASARKAN
KARAKTERISTIK BHP

• UKURAN
• BENTUK
• GRAFITASI SPESIFIK (SPECIFIC
GRAVITY)
• KARAKTERISTIK PERMUKAAN
JENIS ALAT DAN MESIN
SORTASI
• SARINGAN BERGOYANG
• AERODINAMIK PATIKEL KECIL
• SEPARATOR GRAVITASI SPESIFIK
• SPARATOR SPIRAL
• SEPARATOR SILINDER
• SEPARATOR PIRINGAN
• SEPARATOR SIKLON (CYCLONE)
• SEPARATOR SENTRIFUGAL