LASAA RECETA (6 porciones)

INGREDIENTES
2 cucharadas aceite de oliva
2 piezas dientes de ajo picado
1 pieza cebolla picada
1 pieza zanahoria en cubos, pequeos
1 rama apio en cubos, pequeos
2 piezas tomate (jitomate) en cubos chicos
200 gramos carne molida de res
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra molida
1/2 taza vino blanco
2 tazas caldo de pollo
2 hojas laurel
1 rama tomillo fresco
2 litros agua
1 pizca sal de grano
1 paquete pasta para lasaa
1 cucharada mantequilla
2 tazas salsa de tomate
2 tazas queso parmesano rallado


MODO DE PREPARACIN
Precalienta tu horno a 230 C.
Para el relleno
Calienta el aceite en un sartn, sofre ligeramente la
cebolla y el ajo hasta que adquieran una tonalidad
cristalina, aade la cebolla, el apio y el tomate; permite
que los vegetales suavicen.
Tira la carne al sartn, mezcla, y deja dorar. Aumenta el
sabor con una pizca de sal y pimienta negra; integra el
vino y deja reducir por completo.
Aade el caldo de pollo y las hierbas de olor. Deja cocinar
a fuego medio hasta que la carne este bien cocida y el
lquido reduzca. Reserva.





Para la lasaa
Hierve el agua con un poco de sal de grano, sumerge las
lminas de lasaa de una en una durante 10 segundo,
psalas a un bao de agua helada y enseguida por toallas
de papel para secarlas.
Engrasa un refractario rectangular con la mantequilla y
forma una base de pasta. Agrega una capa delgada del
relleno, baa con un poco de salsa y espolvorea un poco
del queso. Continua formando las capas de la lasaa
hasta llenar el refractario y terminar con una capa de
pasta ,salsa y queso.
Hornea la lasaa hasta que el queso gratine y deja
reposar 10 minutos fuera del horno antes de servir.
Disfruta.