Ingredientes para Pan rabe:

800 GR. DE HARINA ,

50 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA,
400 CC. DE AGUA TIBIA APROX. DEPENDE DE LO QUE ABSORBA
LA HARINA ,
1 CDA. DE SAL ,
4 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA .
Cmo hacer Pan rabe paso a paso:
PONER SOBRE LA MESA LA HARINA Y FORMAR UNA CORONA, EN EL CENTRO
COLOCAR LA LEVADURA DESMENUZADA Y EL ACEITE,A LA SAL LA COLOCAMOS
SOBRE LOS COSTADOS DE LA HARINA SIN QUE TOME CONTACTO CON LA
LEVADURA. VOLCAMOS UN POCO DE AGUA TIBIA EN EL CENTRO DE LA CORONA,
OSEA SOBRE LA LEVADURA QUE CON AYUDA DE NUESTROS DEDOS
COMIENZAMOS A DISOLVER Y LUEGO CONTINUAMOS AGREGANDO EL AGUA
RESTANTE A MEDIDA QUE VAMOS TOMANDO LA HARINA DE LOS BORDES.
AMASAMOS BIEN POR ALGUNOS MINUTOS HASTA LOGRAR UN BOLLO LISO,
TIERNO Y ELASTICO, LO TAPAMOS CON UN PAO FLOJAMENTE Y
DEJAMOS LEUDAR AL DOBLE EN UN LUGAR TEMPLADO SIN CORRIENTES DE
AIRE. UNA VEZ LEUDADO EL BOLLO CORTAMOS PEQUEAS PORCIONES Y
FORMAMOS BOLLITOS DEL TAMAO DE UNA PELOTITA DE PING-PONG, LUEGO
LAS APLASTAMOS BIEN CON LA PALMA DE LA MANO O CON EL PALO DE AMASAR,
DEBE TENER UN GROSOR DE 5 MM. ESPOLVOREAMOS LOS PANCITOS CON
HARINA Y LOS CUBRIRLOS CON FILM O UN PAO HUMEDO ,
DEJAMOS REPOSAR DURANTE 30 MINUTOS. PRECALENTR EL HORNO A 240 Y
COLOCAR DENTRO POR 10 MINUTOS LA PLACA VACIA DONDE VAMOS
A COCINAR NUESTROS PANCITOS. UNA VEZ QUE LA PLACA EST QUE VUELA DE
CALIENTE APOYAMOS (CON MUCHO CUIDADO) LOS PANCITOS SEPARADOS
ENTRE SI Y LLEVAMOS AL HORNO BIEN CALIENTE DE 6 A 10 MINUTOS, DEBEN
ESTR BIEN INFLADITOS Y APENAS DORADOS. AL RETIRARLOS DEL HORNO O
ANTES DE SERVR SACUDR CON UN PAO LA HARINA QUE PUDO QUEDR
ADHERIDA.
Consejos y trucos para cocinar Pan rabe:
SI NO CONSEGUIS LEVADURA FRESCA PODS REEMPLAZARLA POR UN
SOBRESITO X 10 GR. DE LEVADURA INSTANTANEA.