Tarta de pollo y ricotta

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Ingredientes masa (300 gr de harina de trigo-sal-pimienta-3 cucharadas de aceite-1 cucharada de linaza-
agua fra),2 tallos de cebolln,4 cucharadas de aceite,1 pechuga de pollo sin piel,1 cebolla,1 tomate
maduro,2 dientes de ajo,sal,pimienta 100 gr de queso ricota
ElaboracinElaboracin de la masa:Tamizar la harina junto con la de sal, una pizca de pimienta tambien
se le incorpora la linasa. Mezclar con el aceite y agua hasta obtener un consistencia arenosa. Verter
sobre la mesada, incorporar el agua fra y mezclar sin amasar hasta obtener una masa lisa. Conservar en
la nevera hasta el momento de su utilizacin.

Elaboracin del relleno: Calentar el aceite en una sarten y sofreir la cebollas, cebollin y ajos, agregar la
pechuga de pollo previamente hervida sin piel y desmusada. Condimentar con sal y pimienta. cocinar a
fuego lento durante 5 minutos de forma que se integre con los vegetales.

Ensamblaje: Se estira la masa en dos capas redondas mas o menos iguales, una se coloca en el fondo
de la fuente y volcar la preparacin del relleno, seguidamente se le colocan los tomates en rodajes finas
y encima la ricota cubrir en forma pareja. Luego se se coloca la otra capa de masa uniendo los bordes.
Llevar al horno y cocinar a fuego moderado hasta que se dore.
galletas
350 GR HARINA
- 100 GR MAIZENA
- 225 GR MANTEQUILLA
-175 GR AZUCAR GLASS
- 1 UND HUEVO
- confitura de frambuesa, albaricoque al gusto (si es casera mejor qe mejor)
ELABORACION:*Mezclamos los ingredientes secos (Harina, Maizena y azucar glass), echamos
sobre ella la mantequilla a daditos y en el centro el huevo (entero o sin batir), y amasamos pero no
como si fuera pan sino como si se nos escapara harina entre los dedos, vamos como la masa
sablee ( si alguna no lo entiende bien que me envie un mensaje) hasta que obtengamos una masa
compacta que filmaremos y guardaremos en la camara para que endurezca un poco.
*Una vez sacamos la masa del frigorifico la estiramos con ayuda de un rodillo y un poco de harina
hasta que nos quede com 3mm de grosor o - y troquelaremos con el cortapastas, la mitad de la
masanormal y la otra mitad la volveremos a troquelar con otro cortapastas mas pequeo para que
nos quede el agujero en medio, una sera la base y la del agujero sera la tapa,
*Se hornean todas las piezas a 180 C 15- 20 min mas o menos, no tienen que dorarse