Sfecla ro ie (lat.

Beta vulgaris)
ORIGINE:Este originara din regiunile tarmurilor Marii Mediterane,
Marii Negre si Marii Caspice , unde se intalneste ca planta salbatica .
A fost cultivata prima data ca planta legumicola incepand cu sec. XIV-
XV , in Italia si Franta, de unde s-a raspandit in vestul si sudul Europei.
In arile !omane este cunoscuta de la inceputul sec. al XIX-lea .
COMPOZITIE CHIMICA: "fecla rosie contine in primul rand potasiu
si acid folic (Vitamina B9) cu a#utor in reglarea tensiunii arteriale si
protectie cardiaca. Acidul folic este foarte util si necesar si in
alimentatia gravidelor sca$and semnificativ riscul aparitiilor
malformatiilor congenitale.
Continutul de potasiu este mai mare decat la dro#dia de bere iar
proprietatile benefice ale sfeclei se pastrea$a indiferent daca este servita
cruda sau preparata. %roprietatile benefice ale sfeclei rosii nu se pierd
prin fierbere sau gatire la cuptor.
INTREBUINTARI / IMORTANTA:
"fecla rosie este de a#utor in nenumarate probleme de sanatate, inclusiv
in c&estiunea deto'ifierii ficatului. "fecla rosie contine foarte multe
substante ce prote#ea$a ficatul. (espre sfecla va mai putem spune ca isi
pastrea$a proprietatile indiferent de modul de gatire. "fecla rosie
stimulea$a sistemul imunitar imbunatatind respiratia celulelor si
o'igenarea tesuturilor. Aceasta deoarece incura#ea$a productia de
globule rosii noi )un proces numit eritropoie$a*. !espiratia imbunatatita
a celulelor contribuie la mentinerea conditiei optime a inimii, musc&ilor
si nervilor.
Consumul de sfecla rosie este asociat si cu revenirea la normal a
celulelor canceroase, deoarece alterea$a rata lor de respiratie. Acest
lucru nu vindeca neaparat boala insa poate contribui la prelungirea
vietii si a calitatii acesteia )informatie preluata din cartea +,-. de
alimente esentiale pentru imunitate/de 0irsten 1artvig*. "fecla rosie
,
contribuie la stabili$area %1-ului )ec&ilibrul acid-alcalin* din corp, fapt
important pentru imunitate, deoarece bacteriile infloresc atunci cand
ec&ilibrul %1-ului din organism se strica.
Sfecla rosie se foloseste in tratarea cancerului )in special a leucemiei*,
a problemelor de piele, infectiilor cronice, bolile intestinului inflamat,
bolilor de ficat si in prevenirea si tratamentul bolilor de inima si artritei
reumatoide. Contribuie la metabolismul grasimilor, nu are efecte
adverse si este bine tolerata de ma#oritatea oamenilor. rebuie
consumata pe o perioada lunga de timp pentru imbunatatirea starii
generale de sanatate si a vitalitatii. "fecla rosie este la fel de eficienta
atat gatita cat si cruda sau sub forma de suc natural.
Pigmentul care d sfeclei acea culoare intensa mov-rosiatica este un
agent an
ticangerigen foarte puternic2 Cercetarile in domeniu arata ca sfecla
rosie este de un real a#utor in lupta contra cancerului de colon. "fecla
rosie activea$a doua en$ime antio'idante din ficat glutation pero'ida$a
3i glutation-s-transfera$a. Aceste en$ime pot fi privite ca fiind niste
adevarate gar$i de corp ale celulelor ficatului, prote#andu-le impotriva
radicalilor liberi pentru ca astfel sa ne poata prote#a organismul. Ficatul
este principalul organ de deto'ifiere din organismul nostru, unde
substan4ele to'ice sunt defalcate 3i eliminate, proces care generea$5 o
mul4ime de radicali liberi.
mbunt e te performan ele sexuale: Se pare c, n trecut, sfecla
era considerat un fel de Viagra natural. Ea era consumat de
romani pentru cre terea virilitii. Acest efect se explic prin faptul c
oxidul nitric eliberat n urma ingerrii sfeclei stimulea fluxul de
s!nge ctre organele genitale. "a acestea se adaug i coninutul de
boron, un mineral important pentru meninerea oaselor sntoase,
care intervine n reglarea #ormonilor $i n metabolismul vitaminei %.
Est! cont"aindicat# p!nt"u dia$!tici% int"ucat p#st"!a&a un
continut ma"! d! &a'a"( )a'a"ul din compo&itia sf!cl!i s! a$soa"$!
foa"t! "!p!d! in o"*anism(

6
RETETA FAVORITA:Salata de sfecla rosie cruda
Consumul de salata de sfecla rosie cruda are numeroase
beneficii pentru organism. Datorita potasiului si acidului folic
din compozitie, sfecla rosie regleaza tensiunea arteriala,
protejeaza inima si previne aparitia malformatiilor congenitale la
nou-nascuti.
Ingrediente necesare:
- o sfecla rosie cruda
- un morcov mediu
- patru linguri de ulei de masline
- o legatura de patrunjel
- o lamaie
- sare
- piper
Cum se prepara salata de sfecla rosie cruda:
1. Spala si cojeste sfecla rosie .Apoi da-o pe razatoare.
2. Curata morcovul si taiel cubulete.
3. oaca marunt patrunjelul.
!. Amesteca intr-un bol legumele si verdeturile. oarna sucul de lamaie si uleiul
de masline deasupra ingredientelor.
". Condimenteaza salata de sfecla rosie cruda cu sare si piper, dupa gust.
7
8
-