"Asado de costillar"

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1 kg costillar de cerdo
1 pizca paprika
2 diente(s) ajo(s)
1/4 cucharadita(s) comino y de organo
1/2 cebolla(s) picada
sal y pimienta a gusto
Instrucciones
En una fuente coloue el costillar cortado en trozos! si desea puede ponerle unas
gotas de lim"n! ali#e y a#ada organo! comino y paprika$ %eje reposar por lo
menos una hora en el ajo y la cebolla picados! luego ll&elos a la parrilla a fuego
lento$ 'aya d(ndoles &uelta hasta ue estn bien cocidos$ )uede acompa#ar con
ensaladas o arroz$
"Costillar de cerdo al horno"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1 kg costillar
1 taza(s) cer&eza
1 cucharadita(s) aj* picante (optati&o)
1/4 taza(s) &inagre
2 diente(s) ajo(s)
sal y pimienta a gusto
Instrucciones
)repare una mezcla con el &inagre! aj*! sal pimienta y los ajos molidos! con todo
esto se riega el costillar! dejando reposar unos 1+ minutos$ )onga en el horno por
una hora m(s menos a fuego sua&e$ ,uando se est dorando y est demasiado
seco roc*e con la cer&eza$
"Costillar de cerdo en horno de tarro con papas cocidas"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1 kg costillar de cerdo
1/2 bolsa(s) aj* en salsa
1 diente(s) ajo(s)
1/2 cebolla(s)
1/4 piment"n rojo
&inagre
jugo de lim"n
sal y organo
1 kg papa(s) (para acompa#ar)
Instrucciones
En un bol se mezcla el aj* en salsa con el &inagre! organo! ajo! cebolla! piment"n
(la cebolla! ajo y piment"n se pican en cuadros lo mas fino posible)! pre&iamente al
costillar se le agrega el jugo de uno o dos limones y sal (al costillar no se le debe
sacar la grasa ya ue esta le da el sabor y despus de terminada la cocci"n se
puede recuperar la manteca ue e-pele para preparar legumbres)$ .uego se debe
condimentar el costillar con el adobo! lo ideal es dejarlo ali#ado la noche anterior
para ue el costillar absorba el sabor de los ingredientes$
/l d*a siguiente se prepara el fuego en el horno de tarro! una &ez listo se pone el
costillar ali#ado en una fuente dentro del horno! para la cocci"n se debe poner
brasas en la parte inferior y fuego lento sobre una lata en la parte superior$
0ientras se cocina la carne en uno 4+ minutos se debe pelar papas grandes y
ponerlas a cocinar con agua y sal$
1na &ez listo el costillar ser&ir una porci"n con dos papas! pebre y una copa de
&ino tinto$