PEMERINTAH PROPINSI SUMATERA BARAT

DINAS PETERNAKAN
Jl. Rasuna Said No. 68 Telepon 28060 28077 Padang
INSTRUKSI GUBERNUR SUMATERA BARAT
Nomor : 03 / INST / GSB / 2007
TENTANG
KEHARUSAN MENGGUNAKAN STEMPEL DAGING YANG BERASAL DARI
RUMAH PEMOTONGAN HEWAN DAN TEMPAT PEMOTONGAN HEWAN
KABUPATEN/KOTA SE SUMATERA BARAT
GUBERNUR SUMATERA BARAT
Menimbang : 1. baha a!hi"#a!hi" ini ban$a! be"eda" daging illegal dan daging $ang
%ida! be"asal da"i Rumah Pemo%ongan &ean 'RP&( dan Tempa%
Pemo%ongan &ean 'TP&()
2. baha *aminan !eamanan dan !e%en%"aman ba%hin mas$a"a!a% dalam
meng!onsumsi daging $ang +man, Seha%, -%uh dan &alal '+S-&(
pe"lu diu*ud!an)
.. baha un%u! men$a!in!an mas$a!a% dalam mendapa%!an daging
+S-& ma!a dipandang pe"lu mene%ap!an pembe"ian s%empel daging
$ang be"asal da"i RP&/TP&)
0. baha un%u! i%u pela!sanaan sebagaimana dima!sud hu"u1 a, b dan
2, pe"lu mene%ap!an 3ns%"u!si 4ube"nu" Suma%e"a 5a"a%.
Menginga% : 1. -ndang#undang Nomo" 61 Tahun 1678 %en%ang Pene%apan -ndang#
undang 8a"u"a% Nomo" 16 Tahun 1677 %en%ang Pemben%u!an
8ae"ah#8ae"ah Sa%an%"a Ting!a% 3 Suma%e"a 5a"a%, Jambi dan Riau
men*adi -ndang#undang *o Pe"a%u"an Peme"in%ah Nomo" 26 %ahun
1676)
2. -ndang#undang Nomo" 6 Tahun 1667 %en%ang 9e%en%uan#9e%en%uan
Po!o!#Po!o! Pe%e"na!an dan 9eseha%an &ean ':emba"an Nega"a
Tahun 1667 Nomo" 10, Tambahan :emba"an Nega"a Nomo" 2820()
.. -ndang#undang Nomo" 7 Tahun 1666 %en%ang Pangan ':emba"an
Nega"a Tahun 1666 Nomo" 66, Tambahan :emba"an Nega"a Nomo"
.676()
0. -ndang#undang Nomo" 8 Tahun 1666 %en%ang Pe"lindungan
9onsumen ':emba"an Nega"a Tahun 1666 Nomo" 02, Tambahan
:emba"an Nega"a Nomo" .821()
7. -ndang#undang Nomo" .2 Tahun 2000 %en%ang Peme"in%ahan
8ae"ah, sebagaimana %elah diubah dengan Pe"a%u"an Peme"in%ah
Penggan%i -ndang#undang Nomo" . Tahun 2007 $ang di%e%ap!an
dengan -dang#undang Nomo" 8 Tahun 2007. ':emba"an Nega"a
Tahun 2000 Nomo" 127, Tambahan :emba"an Nega"a Nomo" 00.7()

6. Pe"a%u"an Peme"in%ah 3ndonesia Nomo" 17 Tahun 1677 %en%ang
Penola!an, Pen2egahan, Pembe"an%asan dan Pengoba%an Pen$a!i%
&ean ':emba"an Nega"a Tahun 1677 Nomo" 20, Tambahan
:emba"an Nega"a Nomo" .101()
7. Pe"a%u"an Peme"in%ah Nomo" 22 Tahun 168. %en%ang 9eseha%an
Mas$a"a!a% ;e%e"ine" ':emba"an Nega"a Tahun 168. Nomo" 28,
Tambahan :emba"an Nega"a Nomo" .27.()
8. Pe"a%u"an Peme"in%ah Nomo" 27 Tahun 2000 %en%ang 9eenangan
Peme"in%ah dan 9eenangan P"opinsi sebagai 8ae"ah <%onom
':emba"an Nega"a Tahun 2000 Nomo" 70, Tambahan :emba"an
Nega"a .672()
6. Pe"a%u"an Men%e"i Pe"%anian Nomo" .81/9p%s/<T.100/10/2007
%en%ang Pedoman Se"%i1i!asi 9on%"ol ;e%e"ine" -ni% -saha Pangan
+sal &ean.
Mempe"ha%i!an: 1. Su"a% 9epu%usan Men%e"i Pe"%anian Nomo" 777/9p%s/TN.200/6/1686
%en%ang S$a"a%#S$a"a% Rumah Pemo%ongan &ean dan -saha
Pemo%ongan &ean)
2. Su"a% 9epu%usan Men%e"i Pe"%anian Nomo" : 01./9p%s/TN..10/7/1662 %en%ang
Pemo%ongan &ean Po%ong 8an Penanganan 8aging Se"%a &asil 3!u%ann$a.
MENGINSTRUKSIKAN
9epada : 5upa%i/=ali!o%a se Suma%e"a 5a"a%
-n%u! :
P>RT+M+ : Se%iap 8aging $ang be"asal da"i Rumah Pemo%ongan &ean dan
Tempa% Pemo%ongan &ean ha"us dibe"i S%empel.
9>8-+ : Pembe"ian S%empel dima!sud mengi!u%i pe%un*u! %e!nis sebagai
be"i!u% :
5en%u!/Model, -!u"an dan Tulisan Tanda/S%empel 8aging &ean Po%ong :
Jenis Hewan : Sapi
# 5en%u!/ Model : 5ula% /'a%as, %engah dan baah(
# -!u"an : Ja"i#*a"i 7 2m
Je!" He#$ : Ker%$&
# 5en%u!/ Model : Segi empa% sama sisi /'a%as, %engah dan baah(
# -!u"an : Masing#masing sisi 8 2m
Jenis Hewan : Kuda
# 5en%u!/ Model : Segi%iga sama sisi /'a%as, %engah dan baah(
# -!u"an : Masing#masing sisi 8 2m
Jenis Hewan : Kambing/Domba
# 5en%u!/ Model : 5ula% /'a%as, %engah dan baah(
# -!u"an : Ja"i#*a"i . 2m
Tulisan Tanda/Stempel Daging Hewan Potong :
5agian a%as : Nama RP&/9o%a le%a! RP&
5agian Tengah : 9epu%usan hasil peme"i!saan dengan %ulisan )
# 5+39
# 5+39 5>RS?+R+T
# 5+39 83+=+S3
# +@93R
5agian baah : Nomo" 9on%"ol ;e%e"ine" RP&
=a"na %in%a s%empel :
5i"u / Aiole%, un%u! daging !ebu%uhan lo!al 9abupa%en/9o%a $ang be"sang!u%an.
@o"mula Tin%a $ang diguna!an un%u! 2ap/s%empel pada daging $ang din$a%a!an lulus
peme"i!saan adalah :
# +l!ohol absolu% ................................ 70 22
# 4lise"in ............................................ 270 22
# Me%hilen 5lue/9"is%al Aiole% ............ 70 g"
# +Buades% ad ..................................... 600 700 22
9>T34+ : S%empel daging $ang sudah dibua% di RP&/RP- dan belum
dipe"guna!an pada saa% di!elua"!ann$a 3ns%"u!si ini din$a%a!an
langsung di%e"ap!an.
9>>MP+T : 5upa%i/=ali!o%a mela!u!an pengaasan dan pengamanan %e"hadap
pela!sanaan 3ns%"u!si ini.
9>:3M+ : Penga%u"an se2a"a Te!nis, pengaasan dan pela!sanaan 3ns%"u!si ini
dise"ah!an !epada 9epala 8inas Pe%e"na!an 9abupa%en/9o%a.
9>>N+M : 3ns%"u!si ini aga" dila!sana!an dengan penuh %anggung*aab dan
melapo"!an hasil pela!sanaann$a !epada 4ube"nu" dan 9epala
8inas Pe%e"na!an P"opinsi Suma%e"a 5a"a%.
9>T-J-& : 3ns%"u!si ini mulai be"la!u se*a! %anggal di%e%ap!an.
8i%e%ap!an di Padang
pada %anggal Juli 2007
GUBERNUR SUMATERA BARAT
GAMAWAN 'AU(I
Tembusan : disampai!an 9epada ?%h.
1. 8i"e!%u" Jende"al Pe%e"na!an di Ja!a"%a
2. 9epala 8inas Pe%e"na!an P"opinsi Suma%e"a 5a"a% di Padang
.. 9epala 8inas $ang Membidangi @ungsi Pe%e"na!an dan
0. 9eseha%an &ean 9ab/9o%a se Suma%e"a 5a"a%