GARBANZOS 3 KG.

1 LATA


GARBANZOS PRIMERA
-FICHA TECNICA


PROCESO

CAMPO RECEPCION DE
FRUTO/REFRIGERACION
LAVADO DE PRODUCTO EN SOLUCION
BACTERIOLOGICA
DUCHAS
REHIDRATACION
ESCALDADO












ADICION DE LIQUIDO DE
GOBIERNO
CERRADO
ENFRIADO/SECADO/LOTADO PALETIZADO ALMACENAMIENTO
FORMADORA DE BANDEJAS
ETIQUETADO
PALETIZADO EXPEDICION
SELECCIN/ EMBOTADO
ESTERILIZADO

GARBANZOS 3 KG. 1 LATA

GARBANZOS PRIMERA
-FICHA TECNICA



DESCRIPCION

Conservas obtenidas a partir de las semillas procedentes de Cicer arietinum L. Es el producto
obtenido a partir de garbanzos secos y rehidratados posteriormente. Todos sus ingredientes
han sido sometidos a una buena seleccin y a un cuidadoso proceso de elaboracin, dando
como resultado un producto de buena calidad.


INGREDIENTES

Garbanzos, agua, sal, acidulante (Acido Ctrico) E-330, cido ascrbico y EDTA


ESPECIFICACIONES DE LAS VARIABLES FISICO-QUIMICAS

A- Ph: 5,2 6,5


OTRAS ESPECIFICACIONES

A- Color: Tpico
B- Textura y consistencia: Tpica
C- Sabor y Aroma: Tpico con ausencia de sabores y olores extraos o anormales.
D- Uniformidad en tamao: 1,75
E- Partidas deshechas: 10
F- Macarrones o negros en 100 g de peso: 2
G- Otros defectos: 10%


CARACTERISTICAS

A- Producto esterilizado, con esterilizacin tcnica o industrial, conforme a C.A. Espaol
Cap. V Apdo. 2.05.07
B- Estndares Microbiolgicos adoptados ( NORMA AFNOR: NF-V 08-401 )
Se lleva a cabo un CONTROL DE LA ESTABILIDAD: Incubacin del producto 5 das a
55C y 10 das a 37C.
El producto se considerar estable cuando se cumplen los siguientes puntos:
a) Ausencia de deformacin del envase despus del periodo de incubacin
b) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con
respecto a la muestra testigo.
c) Diferencia del pH < 0,5 Unidades en relacin al testigo


ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL

Vida til: 5 aos


ETIQUETADO

Segn la normativa especifica vigente ( RD.1334/1999 )



GARBANZOS 3 KG. 1 LATA

GARBANZOS PRIMERA
-FICHA TECNICA



FORMATOS Y PRESENTACION

FORMATO EAN
GARBANZOS 3KG. 1 LATA 8411916130347
DIMENSIONES
CAPACIDAD (ml) PESO BRUTO (Kg) PESO NETO (Kg)
PESO ESCURRIDO
(Kg)
L A H
2650 3 2,5 1,6 155 152 -
CAJA
UNIDADES PESO (kg) L A H
6 18 15 47 32
PALET
UNIDADES PESO (kg) CAJAS ALTO MANTO L A H
45 840 9 5 155 120 80



VALORES NUTRICIONALES

Protenas (g) 6,13
Carbohidratos (g) 14,07
Lpidos (g) 1,15
Fibra (g) 2,84
Valor Energtico (kcal / kjul) 91,03 / 380,51




Informacin nutricional promedio sobre 100 g de producto escurrido