Receta de Quesillo Casero o Flan

Ingredientes para Quesillo Casero o Flan

Para el caramelo:
100 gr. de azcar
100 cc. de Agua

Para el quesillo o flan:
200 gr. de azcar
7 huevos
1/2 litro de leche
Gua para la preparacin de Quesillo Casero o Flan
1. Alistar los ingredientes.
2. Caramelizar el molde: incorporar 100 Gr. de azcar y 100 cc. de agua y llevar directamente a fuego
fuerte SIN MOVERLO.
3. Hasta que empiece a oscurecerse.
Una vez que tome el color deseado (debe ser claro, ya que cuando lo retiramos est tan caliente
que sigue cocindose) retirar del fuego y esparcir por todo el recipiente de forma pareja.
Reservar.

4. Colocar los huevos en un bol.
5. Incorporarles el azcar y la leche.
Batir manualmente hasta que se unifiquen todos los ingredientes.

6. Verter la mezcla en el molde.

7. Preparar para bao mara (en una placa para horno alta poner 2 cm. de agua junto con el flan).
8. Cocer por 1 hora a temperatura media o hasta que al introducir un cuchillo ste salga limpio y seco.

9. Dejar enfriar completamente y desmoldar.

NOTA: Si el caramelo no despega del todo, agregarle al molde un poco de agua y llevar al fuego
nuevamente para aprovechar todo el caramelo, que luego absorver el flan.

Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Fuente: http://www.recetasgratis.net/