Alfajores blanco y negro

Ingredientes: 1 kg de harina, 200 g de fcula de maz, 1 cucharadita de

polvo para hornear, 4 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharada de
bicarbonato de sodio, 4 huevos, 4 cucharadas de miel, 400 g de azcar, 400
g de manteca blanda, 1 cucharadita de esencia de vainilla. Relleno: dulce
de leche repostero. Cubierta: chocolate blanco y negro

* Dividir los ingredientes en dos partes iguales, excepto el cacao. Para
la masa de chocolate, tamizar y mezclar en un bol harina, fcula de maz,
polvo para hornear, cacao y bicarbonato. En otro recipiente mezclar huevos,
miel y azcar, y unir con manteca blanda. Integrar con los ingredientes secos
hasta formar una masa lisa, trabajando lo menos posible. Para la masa blanca
realizar el mismo procedimiento, aadiendo esencia de vainilla a los huevos.
Estirar ambas masas con un palote hasta lograr cm de espesor. Con un
cortante de metal o plstico cortar cuadrados o discos de 6 centmetros de
dimetro. Distribuir las tapas en una fuente y cocinar en horno a temperatura
media durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar. Armar alfajores uniendo
las tapas con dulce de leche a gusto. Derretir los chocolates por separado
a bao de Mara y cubrir los alfajores.