LIMPIEZA DE TANQUE DE MARMITA DE 600 L

OBJETIVO:

Asegurar una limpieza efectiva del tanque, con el fin de eliminar toda traza de sustancias
activas o excipientes que se hallan utilizado en la fabricacin del ltimo producto para
evitar la contaminacin cruzada y luego sanitizar con el uso de algn desinfectante,
evitando las contaminaciones microbianas.

APLICABILIDAD:
Tanque de 600L de capacidad

FRECUENCIA DE APLICACIN:
Cada vez que lo requiera el proceso de fabricacin de un producto lquido no estril.

RESPONSABILIDADES:
Ejecucin: Es responsabilidad del personal de fabricacin, cumplir con el presente
procedimiento.

Supervisin: Es responsabilidad del Jefe de rea cumplir y hacer cumplir el presente
procedimiento.


TERMINOS Y DEFINICIONES:

Limpieza Estndar o Simple:

Se entiende como Limpieza Simple a la remocin de polvo u otras impurezas presentes
sobre la superficie de la mquina o equipo durante el proceso de fabricacin o envasado,
referidos a un mismo producto o la limpieza diaria durante la vigencia de la limpieza
radical; la limpieza estndar o simple se realizar de manera diaria, al finalizar la jornada
laboral; durante el perodo de trabajo de un mismo producto o cuando se requiera.

Limpieza Radical:

Se entiende como Limpieza Radical a las medidas de limpieza profunda que se toman
Cada vez que se cambia de producto, cuando el personal del departamento de
Mantenimiento ingresa a las reas crticas para reparar mquinas y/o instalaciones o
despus de cumplirse el perodo de vigencia de la limpieza (72 horas).




PROCEDIMIENTO:


LIMPIEZA SIMPLE
1.-Pasar sobre la superficie externa del tanque de 600L un pao de tela humedecido con
agua.
2.-Pasar un pao de tela humedecido con desinfectante (segn el programa de rotacin
de desinfectantes), dejar en contacto por 15 minutos.
3.-Enjuagar con 60L de agua purificada por tres veces.
4.-Pasar sobre la superficie externa de la mquina y/o equipo un pao de tela humedecido
con alcohol al 70% y dejar secar.
5.-Proteger el pitn salida, mediante una bolsa de plstico impregnada con alcohol al
70%.

LIMPIEZA RADICAL

ANTES DE PROCESAR UN PRODUCTO

Verificar que la marmita se encuentre debidamente rotulada, con su correspondiente
etiqueta de limpieza.
Verificar que el estado de limpieza del tanque corresponda al rotulado.
Retirar la etiqueta de Equipo limpio y anotar en la etiqueta el nombre del producto en
proceso adjuntando al Archivo Tcnico.
Iniciar el proceso de fabricacin.

DESPUES DE PROCESAR UN PRODUCTO

Colocar la Etiqueta de Equipo por Limpiar, correctamente llenado
Verificar medidas de seguridad
Abrir la vlvula de descarga del tanque colocando su manija paralela al conducto de
salida.
Sostener la tapa del tanque por sus manijas con las dos manos, bajar y llevar a un lugar
adecuado y seguro.
Abrir la llave de agua potable y lavar el tanque con 6L solucin de detergente (60g en
6L), utilizando paos absorbentes antipelusas.
Refregar paredes internas, externas y fondo.
Refregar de igual manera la tapa, con la solucin detergente.
Enjuagar con 60L de agua potable, por tres veces.
A todas las superficies internas y externas del tanque de 600L aplicar mediante un pao
embebido en solucin desinfectante (segn el programa de desinfectantes) y dejar en
contacto por 15 minutos.
Enjuagar con 60L de agua purificada por tres veces.
Aplicar alcohol al 70% en todas las superficies del equipo y dejar secar.
Proteger el pitn salida, mediante una bolsa de plstico impregnada con alcohol al 70%.
Rotular con etiqueta de Equipo Limpio indicando: nombre del operario, fecha de
limpieza y, desinfectante utilizado, nombre del producto anterior, perodo de vigencia de la
limpieza radical.

REGISTROS:
Etiqueta de Limpio