Proyecto Jugo de Banano

Catlogo de Conceptos
Transporte a la Planta
La fruta estar en cajas platica de 20 kg
Transporte en de camin 20 ton
Recepcin de la fruta en planta
Volcador de cajas
Seleccin del fruto a procesar
Cinta de Seleccin
Lavadora por inmersin
Pelado manual del banano
Cinta de Pelado
VELOCIDAD DE PELADO POR PERSONA
Kg/hr cajas/hr Kg/min banano/min seg/banano
102.86 5.14 1.71 8.57 7.00
Molienda y Extraccin en zimtica
Despulpadora
Banano pelado
Enzima
Puree atacado enzimticamente
Separacin Jugo/Gabazo
Centrfuga decantadora
Sistema de filtrado
Filtro Prensa
Tratamiento trmico
Pasteurizador de placas
empaque
Empaque tipo almohada de 200ml Empaque a granel