La mayora de los carbohidratos se

ingiere como almidn, un largo

polisacrido de glucosa en forma de
cadenas rectas con ramificaciones
ocasionales.
La amilasa pancretica digiere el almidn
en maltosa, maltriosa y oligosacridos
cortos quecontienen sitios de
ramificaciones en la cadenade molculas
de glucosas
La digestin del almidn comienza en la
boca con la accin de la amilasa salival
la digestin del almidn ocurre sobre todo en
el duodeno como resultado de la accin de la
amilasa pancretica
Enzimas del borde en cepillo localizadas en
las microvellosidades delas clulas epiteliales
del intestino delgado hidrolizan la maltosa,
maltriosa y los oligosacridos
en monosacridos, tambin hidrolizan los
disacridos sacarosa y lactosa en sus
monosacridos constitutivos.
La glucosa deja las clulas epiteliales por
difusin facilitada e ingresa en el liquido
intersticial, desde el cual se difunde hacia los
capilares sanguneos cercanos de las
vellosidades intestinales.