6 muslos de conejo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate 1 bote de pepinillos

1 huevo 1 trozo de pan 4 dientes de ajo 8 cucharadas de harina 1/2 vaso de leche
1 copa de brandy agua aceite de oliva virgen extra sal pimienta
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Receta de Albndigas de conejo en salsa
Autor: Bruno Oteiza
Receta de Bruno Oteiza de albndigas de conejo en salsa de tomate, pimiento y cebolla.
Vdeo completo de la receta: Albndigas de conejo en salsa
Ingredientes (4 personas):
Elaboracin de la receta de Albndigas de conejo en salsa:
Remoja el pan en la leche e introdcelo en la picadora. Aade los pepinillos, el huevo y 2 ajos troceados.
Sazona y tritura bien el conjunto.
Deshuesa el conejo, pcalo y ponlo en un bol. Salpimienta, mezcla con los pepinillos y deja reposar durante
una hora.
Haz albndigas, psalas por harina y dralas en una tartera con un chorro de aceite de oliva virgen extra y
dos dientes de ajo. Retira las albndigas y resrvalas.
Pica la cebolla y el pimiento verde e incorpralos a la tartera. Trocea el tomate, tritralo con la batidora
elctrica y adelo a la tartera. Deja pochar.
Incorpora las albndigas, riega con el brandy y flambea. Moja con agua, tapa y deja que se cocinen durante
20-25 minutos.
Sirve las albndigas de conejo en un plato, salsea y espolvorea con perejil picado.
Pgina 1de 1 Receta de Albndigas de conejo en salsa - Bruno Oteiza
08/06/2013 http://www.hogarutil.com/cocina/cocineros/bruno-oteiza/201305/albondigas-conejo-s...