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Instituto Tecnolgico
De Santo Domingo
(INTEC)

Industria Azucarera en la Repblica Dominicana

Integrantes:
Enmanuel De Jess Reyes 12-0240
Yordis Pereyra Domnguez 12-0473
Melissa Beras Caraballo 12-0741
Materia:
Evolucin del desarrollo industrial
Profesor:
Ing. Carlos Artilez Daz
Seccin:
02

Santo Domingo, D.N., Repblica Dominicana
Viernes 10 de enero de 2014
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Tabla de contenido

Introduccin .................................................................................................................................................. 3
Industria Azucarera en la Repblica Dominicana ......................................................................................... 4
Cantidad de empleos .................................................................................................................................... 7
Cantidad de empresas .................................................................................................................................. 7
Evolucin de la tecnologa utilizada ............................................................................................................ 12
Productividad del trabajo y del capital ....................................................................................................... 15
Proporcin del PIB ...................................................................................................................................... 16
Intercambio con el resto del mundo ........................................................................................................... 17
Esquema de la cadena de suministro ......................................................................................................... 17
Anlisis FODA .............................................................................................................................................. 18
Situacin Actual .......................................................................................................................................... 20
Modo de crecimiento y estrategia de rentabilidad .................................................................................... 21
Conclusin ................................................................................................................................................... 22













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Introduccin

En el sector industrial de nuestro pas, existe una produccin que est muy ligada a
nuestra identidad como pueblo, una tan antigua como nuestra historia. Si bien esta
industria no ser la ms rentable de todas, es la que ha generado mayores
controversias a nuestra nacin, ya que ha estado junto a este pas desde sus inicios.
No estamos hablando de otra industria ms que de aquella que genera el ms dulce de
los productos, la industria de la caa y azcar.
Para iniciar, la industria de caa y azcar o industria azucarera es aquella encargada
de la recoleccin de la caa y su posterior procesamiento para transformarla en azcar
y de su posterior comercializacin. Esta tambin incluye la generacin de los distintos
subproductos procedentes de la caa. Esta nace durante un periodo de recesin
econmica y llega, como todo gran descubrimiento del ser humano, por necesidad.
Esta industria nos ayud a levantarnos, sin embargo no tardo mucho tiempo en caer en
un letargo, del cual an hoy en da sentimos sus efectos.
En la presente investigacin hablaremos todo lo referente a esta industria: su historia,
su rentabilidad, sus empleos, su proceso productivo, su relacin con el PIB, etc.
Utilizaremos toda esta informacin para poder analizar de lleno esta industria y conocer
tanto los hechos que la han hecho debilitarse como sus esperanzas para un maana.







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Industria Azucarera en la Repblica Dominicana

La caa de azcar llega a la isla luego del segundo viaje de Cristbal Coln en 1493.
Esta haba sido obtenida en Europa a travs de los rabes, quienes a su vez la
conseguan en la India. Para 1502, se realizan los primeros cultivos en la ciudad La
Isabela, y ya para 1505- 1506 se obtiene por primera vez azcar en el Nuevo Mundo.
Sin embargo, este producto no fue aprovechado de manera extensiva hasta 1515
cuando exista una escasez del oro, obligando a la Corona Espaola a buscar otro
medio por el cual generar riquezas. Esta industria nace con los Padres Jernimos,
quienes apoyados por la Iglesia Catlica, ofrecen prstamos y facilidades para obtener
terrenos a los productores de azcar. Esto marc el inicio de la industria azucarera.
En un principio esta utilizo el trapiche como medio de extraccin de la caa en conjunto
con los calderos de cobre para la cristalizacin del azcar. Esto era bastante
rudimentario y poco productivo. La fuerza de trabajo era en un principio indgena, pero
estos fueron muriendo a causa de la explotacin laboral y las enfermedades tradas
desde Europa. Por esta razn se decide traer esclavos desde frica los cuales
resultaban ser ms productivos. Sin embargo surgen paralelamente los ingenios, los
cuales eran movidos por la fuerza hidrulica y generaban mayor produccin, pero estos
presentaban un mayor coste de instalacin y produccin que el trapiche, por lo que en
su mayora eran de propiedad de altos funcionarios y sus descendientes.
Esta industria resulto ser altamente rentable y la produccin fue tan amplia que permiti
exportar parte de sus productos a Espaa y Puerto Rico. Hacia 1520, existan en la isla
3 ingenios de azcar, y muchos otros estaban en fase de construccin. Ya para 1527,
haba 18 ingenios y 2 trapiches y se construan otros 12. En 1545 funcionaban 20
ingenios y 4 trapiches.
El ao 1570 marca el inicio del declive de la industria azucarera gracias a diversos
factores, entre los que podemos mencionar: la reduccin de la navegacin espaola,
el contrabando, la transferencia de inversiones a la ganadera, la competencia en
trminos de rentabilidad del jengibre, la paralizacin de la trata negrera, entre otros.
(Historia de la industria azucarera dominicana, 2012). Para la segunda mitad del siglo
XVI, el Rey Felipe II prohbe a los asentados en La Espaola el comercializar con
extranjeros, motivando con esto a que muchos de los inversionistas cambien hacia el
sector ganadero, provocando con esto la crisis del sector azucarero. Esta situacin se
mantuvo durante los prximos dos siglos.
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Para 1785, exista una escasez de esclavos y la produccin azucarera se ve limitada al
consumo interno y muy rara vez se exportaba, por lo cual la Corona Espaola autoriza
la importacin de esclavos sin restricciones para fomentar la industria. Esto no duro
mucho, pues en 1801 el sistema esclavista enfrentara la invasin de Toussaint
Louverture. Cuando ocurre la invasin haitiana en 1822 dejan de existir muchos de los
ingenios y desaparece por completo el sistema esclavista, por lo que la produccin
azucarera se reduce al melao, desvanecindose la produccin de azcar hasta
despus de la independencia en 1844.
La industria azucarera sufre un impulso entre 1874-1880, cuando inmigrantes cubanos
construyen el primer ingenio movido a vapor, el cual fue nombrado Esperanza y cuando
se organizaron en distintas zonas del pas, junto con las plantaciones y las fbricas.
Para inicios del siglo XX, el azcar dominicana se orientaba hacia el mercado
norteamericano, permitiendo la entrada de inversionistas europeos y estadounidenses,
quienes traan consigo una tcnica y mtodo muy superior al de los cubanos. Las
inversiones de los extranjeros se realizaban mediante la intervencin de bancas
inglesas y alemanas, as como conglomerados azucareros internacionales.
Luego de la Primera Guerra Mundial, Europa se vio sometida a una falta de productos
agrcolas, entre estos el azcar, lo que trajo consigo una elevacin de su precio. Este
se comercializaba a $5.50 en 1914 y paso a $12.50 en 1918 y luego a $22.50 en 1920.
A este fenmeno se le llamo Danza de los Millones, el cual permiti que las ciudades
de mayor produccin azucarera, San Pedro de Macors y La Romana, tuvieran un
mayor desarrollo urbano y econmico.
Durante el periodo 1930-1961, Trujillo comienza un proceso de monopolizacin de la
industria del azcar construyendo el Central Catarey en 1948, el Central Rio Haina en
1952 y el Central Esperanza en 1956. Adquiere adems, mediante compra en 1952, el
Ingenio Monte Llano que perteneca a E. Kilbourne, el Central Ozama a canadienses, el
Central Amistad a puertorriqueos, el Central Porvenir a los Kelly en 1953, el Ingenio
Santa Fe a la South Puerto Rico Sugar Company en 1954 y, por ltimo, adquiere de la
West Indies en 1956 los Ingenios Barahona, Boca Chica, Quisqueya y Consuelo.
(Historia de la industria azucarera dominicana, 2012). Gracias a esto entre 1953 y
1957, las corporaciones azucareras de Trujillo tenan una ganancia bruta de 73
millones de dlares.

A la muerte de Trujillo en 1961, este era dueo del 63% del capital de la industria
azucarera, el cual paso a ser parte del Estado. Todo esto pasa a formar parte del
Consejo Estatal del Azcar (CEA) en 1966, quien es la organizacin encargada de
administrar los ingenios del Estado.
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Hasta la dcada de los 70, la industria azucarera constitua uno de los sectores ms
fuertes de la economa nacional por su aporte al Producto Interno Bruto (PIB), sus
grandes exportaciones y la generacin masiva de empleos, as como tambin por su
capacidad distributiva de su ingreso y la demanda hacia otros sectores.
En 1976, la actividad azucarera ocupaba aproximadamente el 12% de la superficie
cultivada total, generaba el 40% de los ingresos de exportacin, el 75% de los
impuestos a las exportaciones y cerca del 20% de los ingresos fiscales del Gobierno
Central. A pesar de que en los primeros aos de los 80, los niveles de produccin se
mantuvieron relativamente cerca a la de los aos 70, en la medida en que avanzaba la
dcada la industria comenz a presentar los sntomas de la crisis que hoy padece con
caractersticas dramticas. Varios factores incidieron para producir este cambio, entre
los cuales estn:
La cada del precio internacional del azcar que de 18.9 centavos de dlar por libra,
que mantena a principios de los 80, ya para el ao 1985 slo alcanzaba 4.09 centavos
de dlar por libra. Esta situacin se debi, fundamentalmente, a la competencia del
azcar de remolacha europea, subsidiada.
Las expectativas creadas sobre la sustitucin del azcar de caa y de remolacha por
edulcorantes sintticos y sirope de maz en el mercado azucarero norteamericano.
A lo anterior se sum, adems, el problema de la mano de obra para corte y tiro de
la caa, debido a la escasez de trabajadores nacionales y los inconvenientes que en
torno a la contratacin de braceros haitianos se presentaron entre ambos pases.
Los problemas de carcter gerencial en el sector estatal que, por incapacidad, en
unos casos; negligencia, en otros; y la corrupcin depredadora, como teln de fondo,
produjeron como consecuencia el abandono paulatino de las prcticas culturales en los
caaverales, manejo inadecuado, desatencin de las prcticas de riego y drenaje, as
como el incumplimiento de pago por caa suministrada a colonos, entre otros, creando
dentro de la crisis general del sector, su propia crisis particular.
La falta de inversin en esos ingenios acenta la crisis. Muchas tierras que antes
estaban bajo cultivo azucarero hoy dan fruto a pias, palmas africanas, naranjas, etc.
Aunque el declive de la industria azucarera dominicana comenz en la dcada de los
80 con el cierre de los dos primeros ingenios (Catarey y Esperanza), su derrumbe se
complet con la capitalizacin de los diez ingenios del Estado que quedaban (1999-
2000), dos de ellos ya cerrados (Santa Fe y Ro Haina).
En 1980, cuando el pas tena 12 ingenios del Estado y 4 privados, la produccin de
azcar crema fue de 651,685 toneladas mtricas y 17 aos despus se redujo a
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189,594 toneladas en 1999 (el 29.1% de lo producido en el 80), disminucin que
sigui hasta llegar a 53,912 toneladas mtricas.
Hoy en da la industria azucarera no tiene la misma importancia que tuvo en otros
tiempos. El Banco Central de la Repblica Dominicana en sus estadsticas incluye a la
industria azucarera dentro de Cultivos Tradicionales de Exportacin, y slo forma 0.7%
del PIB. En adicional a eso, la Elaboracin de Azcar forma el 0.2% del PIB nominal. El
valor monetario de esas dos ramas econmicas es de RD$11,239 millones para
Cultivos Tradicionales de Exportacin (el sector azucarero es mucho menos) ms
RD$3,888 millones para la Elaboracin de Azcar.
Cantidad de empleos

Se generaron 30,000 empleos en la industria azucarera durante la zafra realizada en el
2010. Estos empleos fueron principalmente obreros que trabajan en el corte y tiro de
caa. Una gran cantidad de ellos son de origen haitiano, tanto residentes legalmente en
el pas o que vienen para participar en esas faenas.
Cantidad de empresas

De la caa producida y molida en la Repblica Dominicana, 70 % corresponde a las
centrales azucareras y el 30 % a colonos independientes.
De 14 ingenios que operaban hasta el ao 2000, slo estn funcionando en la
actualidad cuatro (4). Dos de ellos de capital privado y responsables del 90 % de la
produccin de azcar. Los otros dos, aunque bajo administracin privada, producen el
otro 10 por ciento. Los dems estn inoperantes.
El Estado posea un total de 10 de los 14 ingenios que haba en el pas hasta el 2000.
Ese ao se dio inicio al proceso de capitalizacin mediante el cual les fueron
transferidos al sector privado la totalidad de los ingenios del gobierno a travs de la
modalidad de arrendamiento. Este proceso no tuvo xito y hoy en da slo dos de ellos
han sido rehabilitados.



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Productores Azucareros:

Grupo Vicini
Un siglo de ininterrumpida actividad en el cultivo de la caa y la elaboracin del azcar,
ha permitido a los ingenios Cristbal Coln, Angelina y CAEI, conocidos popularmente
como el Grupo Vicini, o la Casa Vicini.
Actualmente el Grupo Vicini solo tiene en funcionamiento el ingenio Cristbal Coln,
fundado en el ao 1883 en los terrenos de El Guano y el Pen, en la margen
occidental del ro Higamo, a un kilmetro de la ciudad de San Pedro de Macors, por
la razn social Castro y Mola. Hizo su primera zafra en 1883-1884.
El ingenio Cristbal Coln cuenta con un laboratorio para controlar y auditar todos los
procesos fabriles, as como la calidad de los insumos y la caa que utiliza.
Consorcio Azucarero Central
El Consorcio Azucarero Central, el 51 por ciento del capital de ste, corresponden a
inversionistas de origen norteamericanos y francs. Le fue otorgado el Ingenio
Barahona ubicado en la provincia del mismo nombre y tiene una capacidad instalada
para moler 4,536 toneladas mtricas de caa por da, para un 14 por ciento del total de
ingenios y de un 7 por ciento del total nacional.
Central Romana Corporation
El Central Romana Corporation, Ltd., es una empresa agroindustrial productora
principalmente de azcar y cuyo origen se remonta al ao 1911, cuando la South
Puerto Rico Sugar Company, con asiento en Puerto Rico, compra 20,000 acres de
tierra al norte de La Romana. Despus de la fase de preparacin del terreno y siembra,
la caa producida en estas tierras era cortada y embarcada para luego ser procesada
en Gunica, Puerto Rico.
Para sus operaciones agrcolas, industriales, tursticas y otras, el Central Romana
emplea alrededor de 25,000 personas, siendo el mayor empleador privado en la
Repblica Dominicana.
Azucarera Porvenir
El Ingenio Porvenir fue inaugurado en el ao 1884, la cual era la mayor fuente de
trabajo para San Pedro de Macors y otras zonas aledaas. Al principio el Ingenio era
un trapiche, que no mola la cuarta parte de caa que muele hoy da.
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Descripcin bsica del proceso productivo
El azcar se puede obtener a partir de la caa de azcar y la remolacha. Para la
obtencin del azcar es necesario un largo proceso que inicia en el momento en que la
semilla de caa germina y culmina cuando se comercializa el azcar.

A continuacin se har una descripcin con ms detalle del proceso productivo de la
caa y el azcar.

Labores de Campo y Cosecha

El proceso productivo se inicia con la preparacin del terreno, etapa previa de la
siembra de la caa. Una vez la planta madura entre los 12 y 14 meses, las personas
encargadas del rea de cosecha se disponen a cortarla y recogerla a travs de alce
mecnico y llevarla hacia los patios de caa de los ingenios.

Patios de Caa

La caa que llega del campo se muestrea para determinar las caractersticas de
calidad y el contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas. Luego se pesa en
bsculas y se conduce a los patios donde se almacena temporalmente o se dispone
directamente en las mesas de lavado de caa para dirigirla a una banda conductora
que alimenta las picadoras.

Picado de Caa

Las picadoras son unos ejes colocados sobre los conductores accionados por turbinas,
provistos de cuchillas giradoras que cortan los tallos y los convierten en astillas,
dndoles un tamao ms uniforme para facilitar as la extraccin del jugo en los
molinos.

Molienda

La caa preparada por las picadoras llega a un tndem de molinos, constituido cada
uno de ellos por tres o cuatro mazas metlicas y mediante presin extrae el jugo de la
caa. Cada molino est equipado con una turbina de alta presin. En el recorrido de la
caa por el molino se agrega agua, generalmente caliente, para extraer al mximo la
cantidad de sacarosa que contiene el material fibroso. ste proceso de de extraccin
es llamado maceracin. El bagazo que sale de la ltima unidad de molienda se
conduce a una bagacera para que seque y luego se va a las calderas como
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combustible, produciendo el vapor de alta presin que se emplea en las turbinas de los
molinos.

Pesado de Jugos

El jugo diluido que se extrae de la molienda se pesa en bsculas con celdas de carga
para saber la cantidad de jugo sacaroso que entra en la fbrica.

Clarificacin

El jugo obtenido en la etapa de molienda es de carcter cido (pH aproximado: 5,2),
ste se trata con lechada de cal, la cual eleva el pH con el objetivo de minimizar las
posibles prdidas de sacarosa. La cal tambin ayuda a precipitar impurezas orgnicas
o inorgnicas que vienen en el jugo y para aumentar o acelerar su poder coagulante, se
eleva la temperatura del jugo encalado mediante un sistema de tubos calentadores. La
clarificacin del jugo se da por sedimentacin; los slidos no azcares se precipitan en
forma de lodo llamado cachaza y el jugo claro queda en la parte superior del tanque.
ste jugo sobrante se enva a los evaporadores y la cachaza sedimentada que todava
contiene sacarosa pasa a un proceso de filtracin antes de ser desechada al campo
para el mejoramiento de los suelos pobres en materia orgnica.

Evaporacin

Aqu se comienza a evaporar el agua del jugo. El jugo claro que posee casi la misma
composicin del jugo crudo extrado (con la excepcin de las impurezas eliminadas en
la cachaza) se recibe en los evaporadores con un porcentaje de slidos solubles entre
10 y 12% y se obtiene una meladura o jarabe con una concentracin aproximada de
slidos solubles del 55 al 60%.

ste proceso se da en en evaporadores de mltiples efectos al vaco, que consisten en
una solucin de celdas de ebullicin dispuestas en serie. El jugo entra primero en el
preevaporador y se calienta hasta el punto de ebullicin. Al comenzar a bullir se
generan vapores los cuales sirven para calentar el jugo en el siguiente efecto, logrando
as un menor punto de ebullicin en cada evaporador. En el proceso de evaporacin se
obtiene el jarabe o meladura. La meladura es purificada en un clarificador. La operacin
es similar a la anterior para clarificar el jugo filtrado.




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Cristalizacin

La cristalizacin se realiza en los tachos, que son recipientes al vaco de un solo efecto.
El material resultante que contiene lquido (miel) y cristales (azcar) se denomina masa
cocida. El trabajo de cristalizacin se lleva a cabo empleando el sistema de tres
cocimientos o templas para lograr la mayor concentracin de sacarosa.

Centrifugacin

La masa pasa por las centrfugas, mquinas giratorias en las cuales los cristales se
separan del licor madre por medio de una masa centrfuga aplicada a tambores
rotatorios que contienen mallas interiores. La miel que sale de las centrfugas se
bombea a tanques de almacenamiento para luego someterla a superiores
evaporaciones y cristalizaciones en los tachos. Al cabo de tres cristalizaciones
sucesivas se obtiene una miel final que se retira del proceso y se comercializa como
materia prima para la elaboracin de alcoholes.

Secado

La azcar hmeda se transporta por elevadores y bandas para alimentar las secadoras
que son elevadores rotatorios en los cuales el azcar se coloca en contacto con el aire
caliente que entra en contracorriente. El azcar debe tener baja humedad,
aproximadamente 0,05%, para evitar la formacin de terrones.

Enfriamiento

El azcar se seca con temperatura cercana a 60c, se pasa por los enfriadores
rotatorios inclinados que llevan el aire fro en contracorriente, en donde se disminuye su
temperatura hasta aproximadamente 40-45c para conducir al envase.

Envase

El azcar seca y fra se empaca en sacos de diferentes pesos y presentaciones
dependiendo del mercado y se despacha a la bodega de producto terminado para su
posterior venta y comercio.





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Tipificacin

El azcar se clasifica dependiendo de los procesos aplicados a la extraccin y el gusto
del consumidor.

- Crudo, mascabado o morena: se produce en cristales de mayor tamao y conserva
una pelcula de melaza que envuelve cada cristal.

- Blanco directo y directo especial: se producen por procesos de clarificacin y su
produccin final se logra en una sola etapa de clarificacin.

- Refinamiento: se cristaliza dos veces con el fin de lograr su mxima pureza.
Evolucin de la tecnologa utilizada

La industria azucarera, tuvo una evolucin tecnolgica lenta y aun hoy se encuentra un
tanto obsoleta debido a la facilidad de obtener mano de obra barata que realiza el
trabajo de forma ms econmica que una maquinaria. Sin embargo esta industria ha
avanzado mucho desde sus inicios. Muchos de los cambios que ha tenido son:
Preparacin de la tierra para el
cultivo
En sus inicios esta tarea era
bsicamente manual, quienes la
realizaban eran esclavos no asalariados
los cuales podan durar das, incluso
semanas en preparar todo el terreno
para el cultivo. Sin embargo esto no duro
mucho, un par de aos ms tarde la
fuerza humana es sustituida por la fuerza
animal quienes utilizaban una rastra
arado. Esta tcnica fue utilizada durante
varios siglos y an prevalece en ciertos
lugares. Hoy en da, mediante el uso de maquinarias especializadas este proceso es
realizado de forma ms rpida y eficaz. Adems del arado, este proceso incluye el
desyerbe y eliminacin de maleza, el cual en sus inicios se realizaba de forma manual
utilizando herramientas como el machete. Si bien, este proceso es efectivo y aun hoy
es utilizado, traa el inconveniente de que la yerba siempre volva a surgir. Este
problema fue resuelto mediante el uso de herbicidas.
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Cultivo de la caa
En la etapa de cultivo, se presentaba el inconveniente de tener que regar los
caaverales. Esto desde un principio fue resuelto mediante el uso de canales de riego y
drenaje. Esta tcnica aun es utilizada hoy, pero tiene ciertos variantes al usar sistemas
de riego automatizados. Otro de los problemas que se enfrentaban, era la perdida de
cultivo por plagas. Ante esta situacin lo nico que se poda hacer era vigilar
constantemente el cultivo. Para terminar con esta amenaza surgen los plaguicidas e
insecticidas, en conjunto con la investigacin agrcola para poder desarrollar especies
ms fuertes. Hoy en da esta etapa cuenta con estaciones de carga, regado por goteo
e investigacin agrcola ms avanzada.







Cosecha
Para la cosecha se utiliz en un inicio, al igual que en la mayora de las etapas, la
fuerza humana la cual utilizaba el machete como herramienta de corte. Esta forma de
recoleccin fue utilizada durante un amplio periodo de tiempo, y an hoy sigue siendo
utilizada por sus costes bajos. Sin embargo tambin han surgido tecnologas como
cosechadoras, tractores y cargadores, los cuales facilitan el trabajo de recoleccin.
Este es quizs el rea de mayor avance tecnolgico observndose en 2009 una
mecanizacin de un 50
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Transporte
En muchas ocasiones las tierras para el
cultivo y la fbrica de procesamiento se
encuentran muy alejadas, lo que incurre en
la necesidad de transporte de la caa de un
lugar a otro. En sus inicios esto se haca de
forma manual, mediante el uso de carretas.
A inicios del siglo XX, surgen en el pas
lneas ferroviarias con el fin de mover la
caa a los ingenios. Esto es utilizado aun
hoy, aunque con la popularizacin del
automvil, tambin se observa el uso de camiones especializados para el transporte.

Extraccin del jugo

En un principio, la industria utilizo
trapiches movidos por fuerza
humana o por traccin animal,
pero esto fue sustituido por los
ingenios en sus dos vertientes:
movidos por la fuerza del viento
(molinos) o por la fuerza de los
ros. En 1874, con la llegada de
los cubanos, surgen los ingenios
impulsados a vapor. Esto dio inicio a lo que hoy conocemos como central. Esto con el
tiempo se fueron modernizando y hoy en da pueden funcionar gracias a la energa
elctrica.

El sistema de rodillos fue utilizado desde un inicio para
extraer el jugo de la caa, sin embargo este fue
evolucionando con el paso de los aos. Los primeros
tipos de molinos de caa empleaban rodillos verticales
de madera molida por animales, fuerza hidrulica, o
motores de viento. Se le atribuye a Sematon haber sido
el primero en disponer tres rodillos horizontales en la
forma triangular (actual).
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Evaporacin
En la etapa de evaporacin, se pas de utilizar calderos de cobre a distintas
temperaturas a la utilizacin de un tndem de evaporacin, esto permite no solo
obtener un producto de mayor calidad, sino que adems permite controlar mejor la
temperatura y evitar prdidas del producto.


Productividad del trabajo y del capital

Productividad del trabajo:
A partir de la memoria anual emitida por el Instituto Azucarero Dominicano se sabe que
las empresas dedicadas al procesamiento de la caa de azcar produjeron un total de
553,717 TM. Estas empresas contaban con un total de 30,000 empleados.
Entonces, la productividad del trabajo para el ao 20120 est dada por:

=
n


=
553,717 TM.
30,000 empleados.
= 18.45 /

= 18.45 /
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Productividad del Capital:
Segn la memoria mencionada anteriormente, en el 2012 se registr una inversin en
la industria azucarera de RD$16, 401,068.22. La produccin total del azcar fue de
553,717 TM. Entonces, la productividad del capital viene dada por:
=



=
RD$16,401,068.22
553,717 TM
= 29.62 RD$/
= 29.62 RD$/
Proporcin del PIB

La industria azucarera forma parte de dos sectores del Producto interno Bruto: el de
Cultivos Tradicionales de Exportacin y el de Elaboracin de Azcar. Para el ao 2012,
el rubro de Cultivos Tradicionales de Exportacin produjo RD$ 2,511.1 millones
representando el 0.6% del PIB. Mientras que el rubro Elaboracin de Azcar gener
RD$ 1,484.8 millones, logrando con esto el 0.4% del PIB. Esto muestra que la industria
azucarera gener un total de RD$ 3,995.9 millones y represento el 1% del PIB durante
el ao 2012.
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Intercambio con el resto del mundo

Segn el INAZUCAR (Memoria Institucional, 2012), las exportaciones de azcar crudo
alcanz las 218,806.57 TMVC, equivalente a 208,856.40 toneladas mtricas valor
comercial, por el monto de US$146.8 millones de dlares, con las cuales se completa
el total de la cuota de exportacin asignada al pas este ao por Estados Unidos de
Amrica, ascendentes a 218,908 TMVC. Se exportaron tambin 498.95TM del dulce a
la Repblica de Hait por un valor estimado de US$330,000.
No obstante estas exportaciones por un mal manejo, se debi importar unas 45,000 TM
mediante la quinta resolucin del acta No. 03/2012 ya que durante el ao 2012, El
Consejo de Directores aprob la Sptima Resolucin del Acta. No. 02/2012, mediante
el cual al Ingenio Barahona se le autoriz, la exportacin (temporal) de 500 TM de
azcar al mercado internacional de Hait, esto conjuntamente con unas 30,000 TM
(Memoria Institucional, 2012) de azcar crudo adicional a la cuota de exportacin a los
Estados Unidos, aceleraron el agotamiento de la produccin nacional destinada al
consumo local, colocando al pas en la necesidad de importar azcar crudo para
consumo interno.
Esquema de la cadena de suministro











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Anlisis FODA

Fortalezas

1. Condiciones climticas: las condiciones climticas que se presentan en el rea
de plantacin de caa es favorable, en el 98% de los ingenios el clima es
favorable para su produccin debido al clima tropical el ao entero en la isla.

2. Consumo: el sector agroindustrial ofrece grandes ventajas debido a la
existencia de un creciente mercado local y el consumo de los casi dos millones
de turistas que visitan el pas.

3. Ubicacin geogrfica: la ubicacin de la Republica Dominicana con respecto a
los dems pases de Amrica facilita la comercializacin del azcar.

Oportunidades

1. Reduccin de costos: con mas participacin del gobierno, se podra ayudar a
reducir los costos del azcar y los productos derivados de la caa, propiciando la
cultivacin de la caa en mas zonas del pas y ayudando a los productores con
esta tarea.

2. Maquinaria: se deben tomar en cuenta las modificaciones en el equipo que sea
necesario para poder elevar la tasa de produccin en el perodo de zafra del
ingenio, tomando en consideracin las capacidades de las mquinas y del
personal con que cuentan.


3. Electricidad: se podra proveer un suministro de energa elctrica ms
confiable.

4. Restricciones ambientales: es necesario trabajar en esquemas de empresa
limpia y sistemas que favorezcan el medio ambiente.

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Debilidades

1- Capacitacin: se debe invertir en la capacitacin de los operarios de las
maquinas. Esto ayudara al mejor conocimiento del proceso y a que el personal
se familiarice mejor con ste.

2- Baja competitividad: los industriales deben mantenerse al tanto de las
tecnologas nuevas para mantener un nivel de competitividad ms alto.


3- Electricidad: El costo de la electricidad es mucho ms alto que en algunos
pases de Amrica Central.

4- Exportaciones: Concentracin de las exportaciones en Estados Unidos.


Amenazas

1- Electricidad: El alto costo de la electricidad y el suministro poco confiable,
puede desviar la inversin extranjera de algunos prospectos.

2- Aumento del costo de los insumos: Es imprescindible reducir esta amenaza,
aumentando de manera significativa la productividad y con esto disminuir los
riesgos de prdidas para el productor caero y el ingenio.


3- Disponibilidad de financiamiento: Se necesitan ms recursos para el campo,
especialmente para reforzar la infraestructura en el aprovechamiento eficiente
del agua, mejorar la fertilizacin en cantidad, calidad y oportunidad; para el
manejo integrado de plagas, el control biolgico, la cosecha en verde, y
modernizar la infraestructura de transporte.


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Situacin Actual

La industria azucarera en Republica Dominicana se encuentra en declive desde la
dcada del 70, cuando en trminos absolutos y relativos tuvo su mayor apogeo, ya
para la dcada de los 80 su declive comenz a notarse, siguiendo en forma progresiva
hasta la actualidad, provocando la inestabilidad de ciertos ingenios, los cuales han
tenido que cesar su produccin.Fuente especificada no vlida.
Segn la memoria institucional publicada en el 2012 del Instituto Azucarero Dominicano
la industria azucarera dominicana obtuvo una molienda de 4,865,576 toneladas
mtricas (TM) de caa. De esta cantidad, los tres ingenios ms importantes fueron el
Ingenio Central Romana el cual produjo la mayor produccin con un 65% (3,192,095
TM) seguido por el Cristbal Coln con 16.72% (813,796 TM) y Barahona con 14.73%
(716,775 TM) (Memoria Institucional, 2012).
Por otro lado en el reporte del INAZUCAR, la produccin de azcar fue de 553,717 TM
para el 2012. De las cuales 378,794 TM corresponden al tipo crema o crudo, mientras
que 174,923 TM al azcar blanca o refinada. Del total de azcar recolectada, el central
romana obtuvo un 395,968 T que representa el 71.51% (Incluyendo toda la azcar
blanca o refinada), seguida por los ingenios de Cristbal Coln con 74,302 T, y el
ingenio Barahona 72,284, todos datos del INAZUCAR.
La eficiencia de azcar por toneladas de caa molida alcanz el 11.67%. De los tres
principales ingenios nuevamente el Central Romana logr un mayor rendimiento
alcanzando cerca de 12.84%; seguido de Barahona con 10.08% y Coln con el 9.13%.
(Memoria Institucional, 2012)
El consumo de Azcar en el mercado local segn el INAZUCAR fue de 207,884 TM (Un
total de 119,057 TM fue azcar crema y 88,827 TM fue de azcar refinada) equivalente
al 4.27% de la produccin total.
Segn informacin del INAZUCAR, para la zafra 2012/2013, se tienen sembradas un
rea total de 1,695,671 tareas nacionales cautivadas de caa. Y se ha contemplado el
pago de RD$3,656,532,635.77.
En la actualidad, central romana, la casa Vicini y el CEA son las industrias azucareras
ms grandes del pas sucesivamente, con una produccin que se destaca de las
dems. Sin embargo desde un principio se ha criticado porque si la industria azucarera
dominicana produce tantos millones de pesos, porque cada vez mas extranjeros se
apoderan de estas plantaciones. Otra de las crticas que recibe esta industria es la falta
de mano de obra dominicana la cual es desplazada por la fuerza obrera haitiana los
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cuales trabajan en condiciones duras de trabajo, ya que nuestra industria carece de
modernizacin tecnolgica en comparacin a otros pases.
Cabe mencionar que muchos terrenos de los cuales anteriormente se les sacaba
provecho para esta industria, contienen plantaciones de otros tipos de productos como
pias, naranjas, entre otras.Fuente especificada no vlida.

Modo de crecimiento y estrategia de rentabilidad

A partir del anlisis de los aspectos descritos anteriormente acerca de la industria
azucarera en la Repblica Dominicana, podemos concluir que el modo de crecimiento
es el de coordinado y consumidor y la estrategia de rentabilidad es la de volumen.

El modo de crecimiento de esta industria se caracteriza por un crecimiento logrado
gracias a un consumo que se extiende y desarrolla mediante una distribucin
coordinada nacionalmente y moderadamente jerarquizada de los beneficios de
productividad con el incremento del poder adquisitivo de los salarios. El aumento
generalizado del nivel de vida, la jerarquizacin moderada\estabilizada de los ingresos,
la movilidad social ascendente conllev un mercado de equipamiento masivo de los
hogares que fue jerarquizndose progresivamente sin separaciones claras entre los
distintos segmentos. El trabajo se organiz en poderosos sindicatos de rama
nacionales convertidos en interlocutores necesarios para la formacin de la renta.
Disfruta de un estatus que asegura la estabilidad del empleo y la seguridad de los
ingresos tanto durante la vida activa como despus de sta.

Concluimos que la estrategia de rentabilidad implementada por esta industria es la de
volumen, ya que producen un modelo estandarizado en cantidad creciente, el mercado
hacia cual est dirigida la produccin de azcar es primero nacional y luego
internacional; en esta industria se utiliza mano de obra abundante, no cualificada y
agrupada en sindicatos. Todas estas condiciones, exigencias y caractersticas de la
industria azucarera en la Repblica Dominicana son las que permiten que la industria
sea rentable.


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Conclusin


Esta investigacin nos ha arrojado las siguientes conclusiones:

La industria azucarera ha atravesado diversas situaciones, desde grandes auges
hasta momentos de precariedad como el que vive actualmente, pero siempre ha
estado presente en nuestra economa por ser un cultivo, que a gran escala
otorga una alta rentabilidad.

Esta industria no ha avanzado prcticamente nada luego de los aos 70, y por lo
tanto se enfrenta ante la posibilidad de la obsolescencia.


Existe en la actualidad un monopolio por parte de las empresas privadas, ya que
la negligencia del Estado lo ha llevado al cierre de mltiples ingenios, teniendo
que arrendar sus terrenos a otros cultivos.

Actualmente, este sector tiene grandes posibilidades de hacer frente a los
problemas que le persiguen, pero si no existe la voluntad poltica de llevarlos a
cabo, podramos perder a este rubro en manos del capital extranjero.







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