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Los aldehdos son compuestos orgnicos caracterizados por poseer el grupo

funcional -CHO. Se denominan como los alcoholes correspondientes,


cambiando la terminacin -ol por -al. Etimolgicamente, la palabra aldehdo
proviene del latn cientfico alcohol dehydrogenatum (alcohol deshidrogenado).
Propiedades fsicas
Los aldehdos con hidrgeno
sobre un carbono sp en posicin
alfa al grupo carbonilo presentan
isomera tautomrica.
La doble unin del grupo
carbonilo son en parte
covalentes y en parte inicas
dado que el grupo carbonilo est
polarizado debido al fenmeno
de resonancia.
Una cetona es un compuesto orgnico
caracterizado por poseer un grupo funcional
carbonilo unido a dos tomos de carbono, a
diferencia de un aldehdo, en donde el grupo
carbonilo se encuentra unido al menos a un
tomo de hidrgeno.

Los compuestos carbonlicos presentan puntos de ebullicin ms
bajos que los alcoholes de su mismo peso molecular. No hay
grandes diferencias entre los puntos de ebullicin de aldehdos y
cetonas de igual peso molecular. Los compuestos carbonlicos de
cadena corta son solubles en agua y a medida que aumenta la
longitud de la cadena disminuye la solubilidad.
Los alcoholes son compuesto orgnicos que contienen el grupo
hidroxilo (-OH). El metanol es el alcohol ms sencillo, se obtiene por
reduccin del monxido de carbono con hidrgeno.



Las aminas son compuestos qumicos orgnicos que se consideran como derivados del
amonaco y resultan de la sustitucin de uno o varios de los hidrgenos de la molcula
de amoniaco por otros sustituyentes o radicales. Segn se sustituyan uno, dos o tres
hidrgenos,las aminas son primarias, secundarias o terciarias, respectivamente.

Ejemplos
Aminas primarias: etilamina, anilina, ...
Aminas secundarias: dimetilamina, dietilamina, etilmetilamina, ...
Aminas terciarias: trimetilamina, dimetilbencilamina,

Una amida es un compuesto orgnico que
consiste en una amina unida a un grupo
acilo convirtindose en una amina cida
(o amida). Por esto su grupo funcional es
del tipo RCONH'', siendo CO un carbonilo,
N un tomo de nitrgeno, y R, R' y R''
radicales orgnicos o tomos de
hidrgeno:
Se puede considerar como un derivado de
un cido carboxlico por sustitucin del
grupo OH del cido por un grupo
NH2, NHR o NRR' (llamado grupo
amino).
Ejemplos de amidas

La acrilamida se emplea en distintas aplicaciones, aunque es ms conocida por ser
probablemente carcingena y estar presente en bastantes alimentos al formarse por
procesos naturales al cocinarlos.