Cmo hacer rompope casero

El rompope es un poche de huevo cuya elaboracin data del 1600, en Puebla, donde las monjas del
Convento de Santa Clara lo convirtieron en una bebida muy popular, hoy en da emblema nacional
mexicano.
En el convento cada monja tena su especialidad (por as decirlo) y la encargada de hacer el
rompope fue la hermana Eduviges. Esta bebida se empez a vender y su popularidad se extendi
por todo Mxico.
Hoy en da, el rompope se elabora en todo Mxico y hay quienes prefieren prepararlo en su casa, ya
que se prepara especialmente para celebrar las fiestas navideas y vacaciones de fin de ao. En este
artculo de El Gran Catador aprenderemos cmo hacer rompope casero.
Receta para hacer rompope
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Ingredientes
4 tazas de leche
1 ramas de canela
6 yemas de huevo
2/3 taza de ron
3/4 taza de azcar
1 cucharadita de vainilla

Preparacin
1. En una olla o cacerola de tamao mediano mezcla la leche, el azcar y la canela. Llevar a
fuego moderado hasta que empiece a hervir. No revuelvas el contenido pero s utiliza una
cuchara para espumar y retirar la piel, si se formara en la superficie.
2. Hervir durante 20 minutos aproximadamente, retirar del fuego y colar para quitar las ramas
de canela de la preparacin.
3. En un bol mediano (preferiblemente de metal), bate las yemas de huevo y cuando estn bien
mezcladas aade lentamente la preparacin anterior.
4. Coloca el contenido en una olla y llevar a fuego moderado revolviendo constantemente con
una cuchara de madera hasta que espese la mezcla.
5. Inmediatamente despus de sacarlo del fuego, coloca la cacerola en un recipiente con agua
fra (tambin se le pueden aadir hielos) y deja que se enfre mientras revuelves en forma
continua.
6. Agrega la vainilla y el ron y sigue removiendo el contenido.
7. Finalmente, cuela la preparacin con un colador fino y gurdelo en una botella de vidrio
para licores. Mantngalo refrigerado por 8 horas (o toda la noche) para que los sabores se
mezclen. Recuerda que el rompope se sirve fro.