CUADRO DE INVERSIN DE SACAROSA POR MTODO DE ACIDO CITRICO

Azucar
(Kg)
1
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25

agua blanda Acido citrico Bicarbonato temperatura

de sodio
(litros)
(g)
(g)
(C)
2.4
3.02
93
93
31.2
39.26
1209
93
33.6
42.28
1302
93
36
45.3
1395
93
38.4
48.32
1488
93
40.8
51.34
1581
93
43.2
54.36
1674
93
45.6
57.38
1767
93
48
60.4
1860
93
50.4
63.42
1953
93
52.8
66.44
2046
93
55.2
69.46
2139
93
57.6
72.48
2232
93
60
75.5
2325
93

tiempo
(min)
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45

MTODO DE ACIDO CITRICO

Azucar invertido
Lt
1.05
13.65
14.7
15.75
16.8
17.85
18.9
19.95
21
22.05
23.1
24.15
25.2
26.25

Kg
1.4
18.2
19.6
21
22.4
23.8
25.2
26.6
28
29.4
30.8
32.2
33.6
35

Rendimiento
%
140
1820
1960
2100
2240
2380
2520
2660
2800
2940
3080
3220
3360
3500