TARTA MOUSSE DE LIMN...

Y CUMPLEAOS DE UN FENMENO







INGREDIENTES :

BASE DE LA TARTA:
2 yemas.
50 gr azcar.
70 gr de harina.
40 ml de leche
10 ml de aceite
Una cucharadita de levadura.





MOUSSE DE LIMN

100 ml de leche.
2 yogures de limn
Ralladura de un limn.
2 huevos.
50 grs de azcar.
400 ml de nata.
6 lminas de gelatina neutra.







ELABORACIN:

BASE DE LA TARTA:

Batimos las yemas, el azcar, la harina con la levadura, la leche y el aceite. En un molde
desmontable (22cm) horneamos 10- 15 minutos a 180 y tenemos lista la base.





MOUSSE DE LIMN:

Ponemos la gelatina en agua fra para hidratarla.
Calentamos la leche con la ralladura del limn y la mezclamos con las yemas y el azcar,
sin dejar que hierva aadimos los yogures de limn y removemos hasta que se disuelvan,
incorporamos la gelatina y volvemos a mover hasta que est completamente deshecha.
Montamos la nata y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
Cuando la crema est fra incorporamos la nata y mezclamos con cuidado con una esptula.
Por ltimo aadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para
que no se bajen.
Vertemos la mousse sobre la base que hemos hecho y metemos al frigorfico o a un congelador.
Cuando est completamente cuajada , aadimos la cobertura.





COBERTURA DE LA TARTA:

El zumo de 1 limn
1 yema de huevo
1 cucharada de maizena
Azcar

Ponemos a calentar el zumo de limn con azcar y la yema de huevo, en un poco de agua
fra disolvemos la maizena y la incorparamos al zumo hasta que espese. Dejamos enfrar
un poco para cubrir la tarta, que tiene que estar cuajada (la tarta la hice por la noche, y
aad la cobertura por la maana) volvemos a meter en la nevera al menos tres horas. Es
el momento de desmoldar y adornar la tarta.


Decoracin:

En esta ocasin utilic gominolas y regaliz de colores para hacer una flor y un poco de
nata montada alrededor.