Tipos de dispersiones en agua

Barquero Bolaos Bernardo, Gonzlez Argello Daniela, Mora Noguera Natalia, Zamora Gonzlez Marco
Laboratorio Qumica General II Universidad Internacional de las Amricas

Resumen: Se tomaron tres tubos de ensayo y se les agreg arena, almidn, y sacarosa con cierta cantidad de agua, se agitaron fuertemente y
filtraron cada una de ellas. Al filtrar la arena se observ que la arena no se filtra. Posteriormente a la sacarosa se le agrego HCL, se calent, se
neutralizo con hidrxido de sodio y se le agrego benedict cambiando de color. Con el almidn una vez filtrado se le agrego lugol, tanto al
original como al filtrado, donde hay un cambio de color nicamente en el filtrado.


Abstract: Three test tubes were taken and were added sand, starch and saccharose, with some water filtering each of them. To filter out the
sand was observed that not filtered. Later was added to the saccharose HCL, it was heated and neutralized with NAOH and was added benedict
changing to green. Later once filtered the starch was added lugol in the original and the filtrate, where the filtrate change blue, while the
original not change.

Introduccin
Los sistemas dispersos pueden clasificarse, bsicamente, en tres
tipos: soluciones (con un contaminante de tamao molecular),
coloides (con un contaminante que se ubica entre el tamao
molecular y hasta 10 000 veces ms) y las suspensiones (que tienen
un contaminante que es 10 000 veces mayor al tamao molecular).
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La suspensin es una mezcla heterognea formada por un slido en
polvo y/o pequeas partculas no solubles (fase dispersa) que se
dispersan en un medio lquido (fase dispersante o dispersora).
Cuando uno de los componentes es agua y los otros son slidos
suspendidos en la mezcla, son conocidas como suspensiones
mecnicas. Si a esta mezcla se le deja reposar, las partculas del
slido se sedimentan, separndose as del lquido; ambas fases se
pueden separar por filtracin.
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En una suspensin, las partculas de la fase dispersa son mucho
mayores que en las disoluciones y en los coloides. El tamao de una
partcula en la suspensin va de las 10 000 veces el tamao
molecular en adelante. Por ello, una suspensin es relativamente
fcil de distinguir a las partculas que constituyen la fase dispersa, y
si dejan reposar durante el tiempo suficiente llegan a asentarse en
el fondo del recipiente por la accin de la gravedad.
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Para poder separar los componentes de una suspensin basta tener
un medio de filtracin con el poro lo suficientemente pequeo para
atrapar las partculas y dejar libre el medio dispersor. La filtracin
hace uso de las diferencias de solubilidad (la capacidad para
disolverse en un solvente particular); los componentes solubles de
la mezcla se disuelven en el lquido y pasan por un filtro, mientras
que los componentes slidos insolubles no se disuelven y son
capturados por el filtro.
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Resultados y Discusin
Se escogen tres tubos de ensayo a cada uno le agregamos 0.5 g de
almidn, sacarosa y de arena, luego a cada uno le agregamos 10 ml
de agua, se observ que la arena se sedimenta ms lentamente ya
que es una mezcla heterognea y es ms fcil de separar por medio
de filtracin, lo que nos est indicando que es una mezcla
mecnica. Con el almidn descubrimos que se sedimenta
fcilmente, este se puede filtrar con facilidad debido a que es una
mezcla heterognea, al almidn se le tena que agregar el reactivo
lugol para ver la presencia de almidones al filtrado nos cambi a
color naranja que demuestra que no hay suficiente almidn en el
filtrado y el original se nos puso color azul oscuro lo que muestra la
presencia del almidn.
Con la sacarosa que es un azcar no reductora se filtr y al filtrado
se le tena que agregar el reactivo de benedit pero el solo funciona
con azucares reductoras entonces vamos a romper esa unin de la
sacarosa en glucosa y fructosa agregndole unas gotas de HCl
concentrado as tambin tendremos que neutralizar con NaOH ya
que el reactivo benedit ocupa un medio bsico luego de eso se
calent y se le agrego ahora si el reactivo lo cual nos cambi a color
amarillo donde se volvi a calentar un poco y termino de color
anaranjado lo que nos presenta la presencia de los azucares
reductores y la mezcla original se le agrego el reactivo de benedit
para ver si haba presencia de azucares reductora lo cual dio
negativo ya que para ver la presencia de azucares reductoras se
tuvo que repetir el proceso anterior que era agregar HCl neutralizar
y calentar para poder observar la presencia de azucares reductoras.
Cuadro 1
Sustancia Velocidad de separacin
arena media
Almidn Lenta
sacarosa lenta


Cuadro 2
Resultados por filtracin
sustancia residuo
Arena Si
Almidn Si
Sacarosa no

Conclusiones
La arena con 10 ml de agua se sedimenta lentamente,
igual que el almidn, esto debido a que la arena al ser
una solucin solida es posible separarla por medio de la
filtracin.
El almidn no podemos separarlo por medios de filtracin
ya que este es un disacrido y no resulta fcil poder
separarlo en dos sustancias porque este es una dispersin
coloidal.
La sacarosa al ser un disacrido no se puede separar por
medios fsicos, sino que se tiene que hacer por medios
qumicos, como con calentamiento y agregndole HCL
concentrado para separar la glucosa de la fructuosa Y
tambin agregndole NaOH para poder neutralizarlo y as
poder saber si es un azcar reductor por medio de la
solucin de benedict.
Tambin observamos las diferentes formar que se
pueden usar para ver la presencia de azucares reductoras
como es el caso de la sacarosa como lo es el reactivo de
benedit . ya que el reactivo de lugol es usado para ver la
presencia de almidn en una disolucin.

Bibliografa

(1)Martnez M. Eduardo. (2005) Qumica 2. (3 edicin) Editorial:
Thomson. Mxico, D.F. pg. 93-103.

(2)Coulson, J. Federico. (2003) Ingeniera qumica (2 edicin)
Editorial: Revert, S.A. Espaa. pg. 413-415.
(3)Nogus M. Ramn. (2004) La observacin de los seres vivos. (5
edicin) Editorial: Universidad Autnoma de Barcelona. Espaa.
pg. 21-26.
(4)Rodrguez G. Evelyn. (2008) Mtodos qumicos (3 edicin)
Editorial: UCR. Costa Rica. pg. 200-2001.