FILETE AL MOJO DE AJO

INGREDIENTES:
Kilo de filete
3 Cabezas de ajo medianas
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION:
Primero limpie bien los filetes ; luego machaque muy bien los ajos junto con la sal y la
pimienta.
nte los filetes por los dos lados con !sta mezcla y d!jelos reposar" durante hora; despu!s
fr#alos en aceite.
$l ser%ir !ste platillo" p&ngale guarnici&n de %erduras.
PESCADO A LA VERACRUZANA

INGREDIENTES:
' Kilo de pescado en postas
Kilo de jitomate
( )e cebollas
Cabeza de ajo
* +ojas de laurel
' Pizca de pimienta molida
3 +ojitas de yerbabuena
' ,amita de perejil
3 Cucharadas de aceite de oli%o
Chiles curtidos o pimientos morrones

PREPARACION:
Se muele el jitomate" se pica la cebolla" el perejil" el ajo y la hierbabuena y se pone todo a
fre#r en el aceite. se untan las rebanadas de pescado de sal y lim&n y se agregan a la salsa
cuando !sta est- hir%iendo cuando le falte poco para estar cocido el pescado "se le agrega el
laurel y los chiles" y se deja '. minutos m-s a fuego lento.
FILETE DE PESCADO EMPANIZADO
kg. de filete de pescado
10 lio!es
aceite
sal al g"sto
pa! #allado
$ %"e&os
P'EPA'ACION(
En un recipiente marine e pe!ca"# c#n im#n $ !a p#r un#! %& minut#! # ma!' "e!pue! (ata #!
)ue*#! c#n un tene"#r+ (a,e #! -iete! $ re*ue.ue en e pan' Fria c#n aceite caiente+ )a!ta .ue e
-iete e!te "#ra"# p#r am(#! a"#!' Ac#mpa,e c#n arr#/ (anc#'

PECHUGA CON CHAMPIONES.
'eo)e los Filetes de Pec%"ga de Pollo e! Lec%e po# 1 %o#a* + se f#ie! co! Aceite.
Apa#te de##ite 1 ,a##a de Ma!te-"illa + f#ie $ Die!tes de A)o + . de Ce/olla picada.
Ag#eg"e 1 Lata de C%api0o!es* . c"c%. de 1#a!"lado* 1 Ta2a de Lec%e + 1 Ta2a de
C#ea. C"a!do est3 %i#&ie!do* pase los filetes + #e&"el&a.
VERDURAS AL VAPOR
4ie#&a 1 Ta2a de Ag"a + $ c"c% de Ma!te-"illa. L"ego ag#eg"e 5 ,olsa de 6e#d"#as
co!geladas + ag#3gale 7s Ma!te-"illa.