REGULAMENTUL 854/2004

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

Facultatea de tiinta i Ingineria Alimentelor
Specializarea Controlul i Expertiza Produselor Alimentare, Anul IV

LEGISLAIE I PROTECIA CONSUMATORULUI
Regulamentul (CE) nr. 854/2004 de stabilire a normelor
specifice de organizare a controalelor oficiale privind
produsele de origine animal destinate consumului
uman
Controalele oficiale privind producia de carne, molute
bivale i lapte sunt necesare pentru a verifica dac operatorii
din sectorul alimentar respect regulile de igien, precum i
criteriile i obiectivele stabilite de legislaia comunitar.
Regulamentul face parte din pachetul igien, un
ansamblu de acte legislative pentru stabilirea unor
norme de igien aferente produselor alimentare.
Regimul juridic menit s asigure sigurana alimentului de
origine animal, se aplic de la faza de animal viu, care
trebuie s fie ntr-o anumit stare de sntate i prosperitate
i se extinde asupra hranei acestuia i asupra tuturor etapelor
de prelucrare, pn la faza de produs alimentar finit.
Regulamentul se aplic ntreprinderilor din sectorul
alimentar, i nu produciei primare sau preparrii casnice a
produselor alimentare n scopul consumului privat.

Toi operatorii din sectorul alimentar trebuie s se
asigure c toate etapele de care rspund, de la producia
primar pn la vnzarea sau punerea la dispoziia
consumatorului final a produselor alimentare, se
desfoar ntr-un mod igienic, n conformitate cu
dispoziiile regulamentului.

transportul, manipularea i depozitarea produselor primare
la locul de producie,
transportul de animale vii,
transportul de la locul de producie la o unitate

anumite excepii de la domeniul de aplicare a regulamentelor
privind igiena;
anumite definiii menionate n aceste regulamente;
anumite aspecte practice privind autorizarea unitilor care
manipuleaz alimente de origine animal i marcarea unor
astfel de alimente;
regimul de import pentru anumite alimente;
punerea n aplicare a procedurilor bazate pe HACCP de ctre
anumite societi comerciale din sectorul alimentar ;
realizarea controalelor oficiale n anumite sectoare.

Modificrile i corecturile succesive aduse Regulamentului (CE) nr. 854/2004 au fost
integrate n textul de baz. Aceast versiune consolidat are doar un caracter informativ.

MODIFICRI ALE ANEXELOR
Anexa I Carne proaspt

Regulamentul (CE) nr. 2074/2005 [Jurnalul Oficial L 338 din 22.12.2005];
Regulamentul (CE) nr. 2076/2005 [Jurnalul Oficial L 338 din 22.12.2005];
Regulamentul (CE) nr. 1663/2006 [Jurnalul Oficial L 320 din 18.11.2006];
Regulamentul (CE) nr. 1791/2006 [Jurnalul Oficial L 636 din 20.12.2006];
Regulamentul (CE) nr. 1021/2008 [Jurnalul Oficial L 277 din 18.10.2008].

Anexa II Molute bivalve vii

Regulamentul (CE) nr. 2074/2005 [Jurnalul Oficial L 338 din 22.12.2005];
Regulamentul (CE) nr. 1021/2008 [Jurnalul Oficial L 277 din 18.10.2008];
Regulamentul (UE) nr. 505/2010 [Jurnalul Oficial L 149 din 15.6.2010].
Anexa III Produse pescreti
Regulamentul (CE) nr. 2074/2005 [Jurnalul Oficial L 338 din 22.12.2005];
Regulamentul (CE) nr. 1021/2008 [Jurnalul Oficial L 277 din 18.10.2008].

Anexa IV Lapte crud, colostru, produse lactate i produse pe baz
de colostrum
Regulamentul (CE) nr. 1663/2006 [Jurnalul Oficial L 320 din 18.11.2006].

Anexa VI Cerine privind certificatele care nsoesc importurile
Regulamentul (CE) nr. 1663/2006 [Jurnalul Oficial L 320 din 18.11.2006].


V MULUMESC PENTRU
ATENIA ACORDAT!