FUNCIN Y CONTAMINACIN DE LOS ALIMENTOS

1. Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un da,

clasifquelos segn el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores
o energticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutricin.


GRUPO CONSTRUCTORES REGULADORES ENERGTICOS



ALIMENTO
Leche
Carne
Huevos
Lenteja
Frijo
Papa
Arroz
Pan
Pltano
Yuca
Panela
galletas

Queso
Pescado
Mantequilla
Maz
Mandarina
Aceite de girasol




BENEFICIO
Contienen sustancias
necesarias y
beneficiarias para
nosotros ya que nos
ayuda a formarlos
tejidos de nuestro
cuerpo y mejora la
coagulacin de la
sangre
Genera energa
que ayuda a la
actividad muscular
y a la presin
arterial.
Contribuyen al
mejor
funcionamiento de
los rganos y
sistemas del
cuerpo

2. Observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribucin y
la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza; con
base en esto, mencione el tipo de contaminacin (fsica, qumica, biolgica
o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha rea y cmo puede

evitarse.

FSICA: Al no realizar una debida limpieza en las superficies de la
cocina, puede haber una contaminacin por un cabello, madera,
metales y vidrios, los cuales pueden llegar a los alimentos.



QUMICA: Puede resultar debido a una fumigacin en la cocina con
pesticidas, sin tener ningn tipo de precaucin. Quedando restos en
los implementos de la cocina.


BIOLGICA: Se relacionan con los hongos, virus, bacterias,
microbios, etc. Y se pueden atraer por medio del aire como en la
saliva, en los cabellos, heridas infectadas.


CRUZADA: Puede pasar cuando manejamos alimentos crudos o
contaminaos y se mescal con alimentos ya cocidos o listos ya para
consumir. Cuando utilizamos limpiones sucios y estos dentaran en
contacto con alimentos crudos